Рецепт торта мужского идеала

Пошаговый рецепт приготовления торта «Идеал» с фото

Если вы любитель влажного, тяжелого, хорошо пропитанного бисквита со сливочным кремом, вкусом сгущенного молока и ароматом жареных орехов, торт «Мужской идеал» придется вам по вкусу.

Получив название «Мужской идеал», торт почему-то стал самым любимым десертом именно у женщин, хотя сильный пол, как мне кажется, в большей степени сластены, нежели мы – нежные и загадочные создания. Итак, я предлагаю вашему вниманию очень вкусный, правда несколько калорийный десерт, от которого трудно отказаться в силу его крайне простого приготовления и доступности компонентов.

Рецепт торта «Мужской идеал» с грецкими орехами

Ингредиенты

Мука пшеничная	3 стак.
Сахарный песок	270 г
Яйцо куриное	4 шт.
Мед пчелиный	4 ст. л.
Масло сливочное	200 г
Молоко сгущенное (можно вареное)	1 банка
Сахар ванильный	1 пакетик
Соль	щепотка
Сода пищевая	1 ч. л.
Уксус столовый	1 ст. л.
Алкоголь (коньяк)	50 мл
Чай черный сладкий свежезаваренный	½ чашки
Орехи грецкие (арахис) колотые, обжаренные	1 стак.
Шоколад черный	½ плитки

• при наличии формы Ø20 см – 0,83;
• Ø24 см – 1,19;
• Ø26 см – 1,4.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Сливочное масло выбирается пусть не самого высокого процента жирности, но главное, чтобы оно было натуральным.
• Для тех, кто любит вкус сгущенки в креме, сгущенное молоко идеально заменяется сгущенными сливками, и молочный вкус становится более насыщенным.
• В торт можно подпустить любые орехи – грецкие, лещину либо арахис, но привкус в результате будет, естественно, меняться. Кстати, орехи перед использованием обязательно следует обжарить.
• Для выпечки годится только крепкий алкоголь. Идеален ром, но он имеет специфический аромат, поэтому лучше всего в торт добавлять коньяк. Скажем, привычнее.
• Для торта нужно брать свежие куриные яйца категории «Отборные». Если таковых нет в наличии, количество яиц категории 1С – то, что есть под рукой – увеличивается на одну штуку.

Пошаговое приготовление торта «Мужской идеал» по рецепту с фото

Процесс изготовления торта состоит из трех основных этапов – выпечки коржей, приготовления крема и собственно сборки самого торта с оформлением и украшением десерта. Но перед, тем как начать процесс, нужно включить духовку, установив температуру шкафа на 180° C, а сливочное масло для крема выложить из холодильника, чтобы нагреть его до комнатной температуры.

Готовим и выпекаем коржи

1. В глубокую миску вбить четыре куриных яйца, смешать с 270 г сахарного песка – это около полутора граненых стакана – и смешать. Для смешивания можно воспользоваться венчиком или миксером, установив управление на медленные обороты.
   
2. В смесь яиц с сахаром добавить 4 столовые ложки жидкого пчелиного меда, влить 50 г коньяка, вновь хорошенько перемешать
   
3. Не переставая вымешивать, всыпать небольшую щепотку соли, половину пакетика ванильного сахара и постепенно добавить в смесь три стакана просеянной пшеничной муки.
   
4. Одну чайную ложку пищевой соды погасить неполной столовой ложкой уксуса и влить в готовое тесто, после чего окончательно его вымесить. По консистенции тесто должно получиться относительно жидким.
   
5. Измельчить блендером половину стакана жареных орехов и замесить их в тесто.
   
6. Укрыть дно формы бумагой для выпечки. Вылить половину готового теста в форму и выпекать в прогретом духовом шкафу 20-25 минут каждый корж.

Готовим крем

1. Оставшиеся полстакана жареных орехов измельчить с помощью ножа.

Собираем и оформляем торт

1. Заварить крепкий черный чай.
   
2. Налить полчашки, добавить полную чайную ложку сахарного песка.
   
3. Пропитать каждый корж перед тем, как намазать кремом, сладким чаем.
   
4. Сформировать торт, перемазывая пропитанные коржи кремом.
   
5. Верх и бока торта тоже обмазать кремом.
   
6. Измельчить в отдельной чашке или тарелке срезанные края и шапки с коржей и обсыпать крошками торт со всех сторон.
   
7. Полплитки черного шоколада крупно порубить ножом и украсить верхнюю часть десерта. Для полной готовности торт следует на 6 часов убрать в холодильник.
   

Как и с чем подают десерт

Подают торт «Мужской идеал» к чайному или кофейному столу. Его украшают шоколадом, колотыми орехами, масляным кремом, выписывая на поверхности замысловатые вензеля. В общем, кто во что горазд. И от этого его вкусовые качества только улучшаются.

Видеорецепт приготовления торта «Идеал»

Предлагаю к просмотру небольшой, но весьма информативный видеосюжет с пошаговым приготовлением торта «Мужской идеал», чтобы вы имели представление о том, насколько просто и доступно каждому готовить этот кулинарный шедевр.

Основные прописные истины

• В целом выпекается два коржа, каждый из которых в свою очередь распускается напополам. В итоге – четыре изумительных коржа для торта. А больше и не нужно.
• Шоколад нужен исключительно для оформления. Его отсутствие практически не повлияет на основной вкус десерта.
• Сода традиционно гасится уксусом. Но можно приготовить смесь из пищевой соды и сухой лимонной кислоты в равных количествах.
• Если мед засахарился и стал густым – не беда. Можно легко и быстро вернуть ему изначальную консистенцию, подержав несколько минут на водяной бане.
• Очень важно снять с коржа «шапку» – значительно увеличиваются впитывающие качества основы торта.
• Для пропитки торта можно использовать как крепко заваренный сладкий черный чай, так и разбавленный в небольшом количестве питьевой воды сироп, допустим, из вишневого, сливового или любого кислого варенья.

Что касается легкости приготовления и доступности продуктов, на этом кулинарном портале собраны самые простые в приготовлении десерты. Рекомендую ознакомиться с простым рецептом классического сметанника. Он может стать своеобразной палочкой-выручалочкой хозяйки, когда нужно срочно накрыть стол к внезапному приезду гостей. Еще один простой в приготовлении, содержащий исключительно доступные продукты, выручающий хозяйку в любой ситуации и просто вкусный торт «Черепаха» тоже может стать изюминкой кулинарного искусства хозяйки.

По простоте приготовления с «Черепахой» может поспорить только торт «Муравейник», рецепт которого вы без труда тоже найдете здесь. Ну, а если вам захочется повозиться у плиты и удивить предстоящих гостей очередной вершиной кулинарного искусства, рекомендую обратить внимание на классический рецепт из советского времени торта «Наташа».

Источник

Пошаговый рецепт приготовления торта Идеал с фото

Готовим коржи

Для приготовления основы торта испечем 2 коржа.

1. Для этого в глубокую миску разбиваем яйца и высыпаем к ним 1,5 стакана сахара.
2. Миксером взбиваем массу до однородного состояния. Добавляем мед и снова взбиваем миксером.
3. В миску засыпаем муку и ванильный сахар. После чего замешиваем руками не слишком густое тесто.Если вы не любите ванилин, его можно не добавлять. Отсутствие этого ингредиента не окажет критического влияния на вкус торта.
4. Погашенную уксусом соду добавляем в тесто и хорошо перемешиваем.
5. Перемалываем орехи в блендере до мелкой крошки. Чтобы не повторять одно и то же действие при приготовлении коржа и при приготовлении крема, сразу перемалываем все орехи. Полученную ореховую крошку разделяем на две равные части.
6. Добавляем одну половину измельченных орехов в тесто и опять замешиваем.
7. Кстати, если заменить орехи на какао, то приготовление коржей для данного торта схоже с выпечкой коржей для —торта Графские развалины по классическому рецепту—, или —торта Сникерс—.
8. Для более легкого извлечения испечённого коржа в разъёмную форму выкладываем пергамент или смазываем стенки сливочным маслом.
9. Полученное тесто разделяем на две равные части и по очереди печем в заранее нагретой духовке при температуре 180 °С около 40 минут. Готовность коржа определяем при помощи зубочистки или спички.
10. Предварительно охлажденные коржи аккуратно разрезаем пополам (горизонтально).

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Иногда для разнообразия на верх торта я делаю отдельный молочный крем. В стакане молока размешиваю и завариваю до густоты две столовые ложки муки. Когда смесь остынет, добавляют в нее стакан сахара, орехов и 250 г масла. Хорошо вымешиваю и смазываю верхушку десерта.

Практически любой рецепт этого торта предполагает использование алкоголя. Но если вы готовите его для всей семьи, в том числе и для детей, или кто-то из дегустирующих ярый противник спиртного, алкоголь можно заменить любым понравившимся сиропом. Кстати, добавлять его можно не только в крем, как предлагаю я, но и в само тесто. Я так никогда не делала, так как боюсь, что тогда оно будет недостаточно пышным. Если кто-то пробовал, поделитесь впечатлениями.

Готовим по-грузински

Состав ингредиентов:

• 1 неполный стакан муки;
• 3 яйца;
• 3 ч. ложки коньяка;
• по 150 г сахарной пудры и обычного сахара;
• 2 ст. ложки кипятка;
• разрыхлитель;
• 2 стандартные упаковки масла;
• 8 ст. ложек растворимого кофе;
• 150 г перемолотых орехов (в идеале грецких).

Способ приготовления:

1. Растворить в кипятке половину нормы кофе.
2. Соединить с сахаром половину масла и постепенно ввести в смесь яйца.
3. Просеять в состав муку с добавлением разрыхлителя.
4. Вылить в смешиваемые компоненты кофе, высыпать половину орехов и замесить основу будущего торта.
5. Из полученного теста испечь в духовке 2 одинаковых коржа и дать им время для остывания.
6. Пропитать коржи коньяком.
7. Отдельно приготовить в 2 ст. ложках воды оставшееся кофе, затем остудить.
8. Масло соединить при помощи миксера с пудрой и кофе. Добавить остальные орехи.
9. Остывшие коржи промазать со всех сторон кремом и оставить торт на пару часов для пропитки.

Медовое лакомство

Состав ингредиентов:

• 1 ч. ложка гашеной уксусом соды;
• 3 стакана муки (может потребоваться чуть меньше);
• 3 куриных яйца (плюс еще одно для крема);
• 1 ст. ложка меда;
• 50 г маргарина;
• 200 г сливочного масла;
• маленький пакетик ванильного сахара;
• 250 г сахара (дополнительно понадобится столько же сахара для крема);
• ½ стакана молока.

Способ приготовления:

1. Растворить на пару взбитые яйца, мед, маргарин и сахар.
2. Ввести соду и пропарить 10 минут.
3. Добавить 2/3 муки и прогреть еще 5 минут, не забывая периодически помешивать состав;
4. Снять с водяной бани и тут же ввести оставшуюся часть муки и замесить окончательный состав теста.
5. Раскатать 6 коржей – основ будущего торта. Они могут быть любой одинаковой формы (круг, квадрат, треугольник и т.п.).
6. Выпекать каждый корж отдельно, пока он не подрумянится.
7. При помощи миксера соединить яйца с сахаром до исчезновения кристалликов. Влить указанную в составе норму молока и смешать.
8. Поместить на слабый огонь и довести до возникновения пузырьков, время от времени помешивая. Затем охладить.
9. В отдельной посуде взбить размягченное сливочное масло и постепенно добавить холодную яичную смесь, не прекращая работу миксера. По желанию можно добавить ванилин.
10. Остывшим коржам придать ровную форму. Оставшиеся после этого процесса обрезки не выбрасывать, а мелко накрошить.
11. Каждый корж промазать со всех сторон кремом и сложить стопкой. Особо тщательно необходимо смазать бока изделия, иначе торт по краям будет суховат, т.к. большая часть крема неизбежно стекается в центральную часть.
12. Верх торта украсить оставшейся после обрезки крошкой.

С грецкими орехами

Классический рецепт десерта можно разнообразить, введя в состав новые компоненты. Интересным вариантом, хорошо зарекомендовавшим себя среди домохозяек, является торт идеал с грецкими орехами.

Состав ингредиентов:

• 1 банка сгущенного молока (его предварительно необходимо сварить);
• 200 г очищенных орехов;
• 1 лимон;
• 4 яйца;
• ванилин на кончике ножа;
• 50 мл рома;
• 70 г меда;
• 230 г муки;
• щепотка пищевой соды;
• упаковка масла, приготовленного из коровьих сливок;
• 250 г сахара.

Спиртное из состава рецепта можно исключить. Тогда торт смогут есть дети.

В целях снижения себестоимости торта можно грецкие орехи заменить арахисом.

Способ приготовления:

1. При помощи миксера соединить в единую массу яйца с медом, сахаром и спиртным.
2. Орехи перемолоть в крошку и разделить двое.
3. Подмешать к яичной смеси половину ореховой крошки и соду с ванилином.
4. Частями просеять в подготавливаемое тесто необходимое количество муки и хорошо размешать.
5. При помощи разъемной формы испечь из получившегося состава 3 коржа. Предварительно посуду для выпекания необходимо смазать маслом и выстелить пекарской бумагой. Примерные параметры выпекания составляют 20 минут и 180 градусов.
6. Отдельно взбить вареную сгущенку с маслом и второй порцией орехов. Дополнительно можно добавить перемолотую блендером мякоть лимона.
7. Выровненные и остывшие коржи обильно промазать масленым кремом. Также им необходимо покрыть верх и боковую часть торта.
8. Украсить какао или шоколадной стружкой.

Классический рецепт

Мы разберем последовательность действий, которые позволят на собственной кухне приготовить торт «Идеал». Рецепт рассчитан на 10 порций, поэтому если вам нужно больше или меньше, то можете менять количество продуктов.

• В чашку выложите 100 г размягченного масла и половину стакана сахара, добавьте щепотку соли. Все это взбивайте до пышной пены примерно 15 минут. Добавьте 100 г сметаны и 2 яйца. Размешайте массу до однородности.
• Засыпаем 470 г муки. Треть ложки соды требуется погасить и тоже отправить в тесто.
• Разделите тесто на 10 кусочков. Каждый из них нужно раскатать и наколоть.
• При 200 градусах нужно выпечь каждый корж в течение 5 минут.

Для крема потребуется взбить пачку масла с банкой Возможно, сгущенка уйдет не вся, это будет зависеть от ее густоты. Ориентируйтесь на консистенцию. Растопите 170 г шоколада и постепенно введите в крем. После сборки крем можно украсить орехами.

Рецепт торта Мужской идеал с грецкими орехами

Оборудование и кухонная утварь: миски и чашки различной емкости, миксер или венчик, лопаточка, ореходробилка, столовый и консервный ножи, блендер, форма Ø22 см, бумага для выпечки.

Ингредиенты

Мука пшеничная	3 стак.
Сахарный песок	270 г
Яйцо куриное	4 шт.
Мед пчелиный	4 ст. л.
Масло сливочное	200 г
Молоко сгущенное (можно вареное)	1 банка
Сахар ванильный	1 пакетик
Соль	щепотка
Сода пищевая	1 ч. л.
Уксус столовый	1 ст. л.
Алкоголь (коньяк)	50 мл
Чай черный сладкий свежезаваренный	½ чашки
Орехи грецкие (арахис) колотые, обжаренные	1 стак.
Шоколад черный	½ плитки

Важно! Коэффициенты расчета компонентов для форм разного диаметра, причем количество каждого продукта умножается на соответствующий коэффициент:

• при наличии формы Ø20 см – 0,83;
• Ø24 см – 1,19;
• Ø26 см – 1,4.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Сливочное масло выбирается пусть не самого высокого процента жирности, но главное, чтобы оно было натуральным.
• Для тех, кто любит вкус сгущенки в креме, сгущенное молоко идеально заменяется сгущенными сливками, и молочный вкус становится более насыщенным.
• В торт можно подпустить любые орехи – грецкие, лещину либо арахис, но привкус в результате будет, естественно, меняться. Кстати, орехи перед использованием обязательно следует обжарить.
• Для выпечки годится только крепкий алкоголь. Идеален ром, но он имеет специфический аромат, поэтому лучше всего в торт добавлять коньяк. Скажем, привычнее.
• Для торта нужно брать свежие куриные яйца категории «Отборные». Если таковых нет в наличии, количество яиц категории 1С – то, что есть под рукой – увеличивается на одну штуку.

Пошаговое приготовление торта «Мужской идеал» по рецепту с фото

Процесс изготовления торта состоит из трех основных этапов – выпечки коржей, приготовления крема и собственно сборки самого торта с оформлением и украшением десерта. Но перед, тем как начать процесс, нужно включить духовку, установив температуру шкафа на 180° C, а сливочное масло для крема выложить из холодильника, чтобы нагреть его до комнатной температуры.

Готовим и выпекаем коржи

1. В глубокую миску вбить четыре куриных яйца, смешать с 270 г сахарного песка – это около полутора граненых стакана – и смешать. Для смешивания можно воспользоваться венчиком или миксером, установив управление на медленные обороты.
2. В смесь яиц с сахаром добавить 4 столовые ложки жидкого пчелиного меда, влить 50 г коньяка, вновь хорошенько перемешать
3. Не переставая вымешивать, всыпать небольшую щепотку соли, половину пакетика ванильного сахара и постепенно добавить в смесь три стакана просеянной пшеничной муки.
4. Одну чайную ложку пищевой соды погасить неполной столовой ложкой уксуса и влить в готовое тесто, после чего окончательно его вымесить. По консистенции тесто должно получиться относительно жидким.
5. Измельчить блендером половину стакана жареных орехов и замесить их в тесто.
6. Укрыть дно формы бумагой для выпечки. Вылить половину готового теста в форму и выпекать в прогретом духовом шкафу 20-25 минут каждый корж.Если есть возможность, два коржа можно выпекать одновременно.
7. По мере готовности коржи извлекаются из духовки и отставляются для остывания. У остывших коржей аккуратно снимается «шапка» и обрезается край – они будут использованы для оформления торта.
8. Каждый из коржей разрезается пополам.

Готовим крем

1. Оставшиеся полстакана жареных орехов измельчить с помощью ножа.Если вы не любите крупные куски ореха в креме, можно изначально блендером распустить весь стакан орехов, отправив в тесто половинную порцию.
2. В глубокую миску выложить 200 г размягченного до комнатной температуры сливочного масла и, взбивая миксером, добавить вначале банку сгущенного молока (можно вареного).
3. Добавить дробленые орехи.
   Знаете ли вы? Перед формированием торта крем нужно на 10-15 минут поставить в холодильник на остывание.

Собираем и оформляем торт

1. Заварить крепкий черный чай.
2. Налить полчашки, добавить полную чайную ложку сахарного песка.
3. Пропитать каждый корж перед тем, как намазать кремом, сладким чаем.
4. Сформировать торт, перемазывая пропитанные коржи кремом.
5. Верх и бока торта тоже обмазать кремом.
6. Измельчить в отдельной чашке или тарелке срезанные края и шапки с коржей и обсыпать крошками торт со всех сторон.
7. Полплитки черного шоколада крупно порубить ножом и украсить верхнюю часть десерта. Для полной готовности торт следует на 6 часов убрать в холодильник.

Советы и рекомендации по приготовлению

Торт «Идеал» традиционно делается с грецкими орехами, но можно брать и другие, например, арахис. Правда, я его не очень жалую из-за высокой жирности. Но смесь 50 на 50 грецких орехов и миндальных дают десерту очень интересный привкус и аромат.

Кстати, если его готовить на праздник, можно поэкспериментировать с формой для выпечки. Например, на день Святого Валентина у меня припасена специальная в форме сердечка. Разрезать такие коржи не так удобно, как круглые, зато торт получается необычным и тематическим.

А еще можно проявить фантазию и украсить его сверху узорами из орехов и тертого шоколада.

Иногда торт называют армянский или грузинский «Мужской идеал». Сложно сказать, откуда действительно произошел этот рецепт, но, видимо, стандарт его идеала универсален для всех

Чтобы сократить время приготовления, можно в форму выложить два коржа, переложив тесто пергаментом.

Фруктовый Идеал

Выше представлены два варианта на основе медовых коржей. Особенно примечателен второй торт. Пошаговый рецепт «Мужской идеал» позволит вам приготовить ореховое лакомство для всей семьи. Очень хорош этот десерт с кофе. Но для кого-то он может показаться тяжеловатым. Тогда попробуйте более легкий, фруктовый рецепт, на основе бисквита. Такое лакомство станет любимым в каждой семье. Для пропитки потребуется фруктовый сок, апельсиновый или яблочный.

• В первую очередь нужно сделать обыкновенный Для этого потребуется до пены взбить три яйца, ввести половину стакана сахара и продолжить взбивать пышную массу. Добавьте половину стакана муки и быстро замешайте тесто.
• Остывший бисквит требуется поместить в разъемное кольцо.
• Пять бананов порежьте на ломтики и выложите на бисквит.
• Теперь готовим заливку. Для этого соедините 50 мл вина, 70 г сахара и 100 мл сока. Поливаем бананы.

Пока бисквит пропитывается, поставьте 9 г желатина набухать. Теперь взбейте 400 мл сливок и 120 г сахара, смешайте с желатином и всю эту массу выложите на бананы. Остается только украсить торт сверху шоколадом или кусочками фруктов. Не стоит использовать бананы, так как они быстро чернеют на воздухе.

Пошаговый рецепт от Энди Шефа

Известные кулинарные гуру не прекращают попыток внести изменения в классический рецепт торта «Идеал». Одним из итогов этого стал рецепт торта с добавлением моркови от Энди Шефа. Готовить десерт лучше накануне, т.к. тесту необходимо время для настаивания.

Состав ингредиентов:

• 275 г моркови;
• 400 г сахара;
• 4 яйца;
• 340 г муки;
• 245 г растительного масла;
• щепотка соды;
• 1 ч. ложка мускатного ореха;
• 80 г орехов плюс 50 г сахара для приготовления ореховой карамели;
• 150 г груши плюс 50 г сахара для создания наполнителя торта;
• 3 апельсина плюс 40 г сахара для цедрового наполнителя;
• 1,5 ч. ложки корицы.

Способ приготовления:

1. Смешать сухие компоненты торта (муку с содой и специями).
2. Взбить при помощи миксера растительное масло с сахаром. Для улучшения вкусовых качеств рекомендовано половину нормы сахара заменить коричневым сортом. Время взбивания должно составлять около 3,5 минут.
3. Постепенно ввести в состав все яйца.
4. Добавить подготовленную сухую смесь и замесить состав.
5. Отдельно натереть морковь, отжать ее от лишнего сока и ввести в тесто.
6. Сырые орехи обжарить на сковороде (если они изначально были нежареными).
7. Смешать с сахаром и поставить на медленный огонь плавиться. Держать их там до тех пор, пока орехи не покроются блестящей глазурью. После этого можно выложить их на силиконовую форму для застывания.
8. Очищенную грушу нарезать мелкими кубиками, засыпать сахаром и чуть проварить на огне. При необходимости можно добавить 1 ст. ложку воды или вина. Проварить фрукт минуту и откинуть на дуршлаг.
9. С апельсинов пластами снять цедру при помощи овощечистки. Нарезать цедру полосками и трижды прокипятить, сливая каждый раз воду. Это позволит убрать горечь. Из 1 апельсина выжать сок, который необходимо вылить в цедру, перемешанную с сахаром. Проварить массу пару минут и слить ненужную влагу через сито. После этого нарезать соломку на кусочки длиной 2 см.
10. Ввести в морковное тесто цедру, груши и орехи (несколько зерен оставить дл украшения). Тут же разливают массу по 3 одинаковым формам и ставим в нагретую духовку. Параметры выпекания составляют 35 минут – 1 час, температура 155 градусов. Необходимо учесть, что во время выпекания тесто сильно поднимается, поэтому нельзя, чтобы формы были заполнены более чем на половину.
11. Готовые коржи вынуть из духовки, дать им 5 минут настояться, после чего завернуть их в пищевую пленку. Убрать на ночь в холод.
12. После этого с коржей срезать выступающие верхушки и смазать со всех сторон классическим кремом торта «Идеал». Уложить коржи стопкой.
13. Декорировать орехами и шоколадными фигурами.

У каждого свой Идеал

Это действительно так. Вариантов приготовления так много, что теряешься, который из них является тем самым, первым и настоящим. Постараемся найти лучший рецепт торта «Идеал» по отзывам кулинаров. Общие принципы приготовления прослеживаются даже несмотря на то, какие коржи берутся в качестве основы. Это может быть бисквит или песочный корж, медовый или даже слоеный. Всегда можно выбрать то, что вам больше нравится.

Отдельной изюминкой являются дополнительные слои. В качестве них можно брать суфле или карамель, воздушное безе, ореховую массу. Очень часто присутствуют орехи. Для украшения обычно используется ганаш или орешки или измельченный корж. А теперь давайте рассмотрим рецепт торта «Идеал».

Классический рецепт

Состав ингредиентов:

• 2 упаковки сливочного масла по 200 г (дополнительно потребуется 50 г маргарина в тесто);
• 3 яйца;
• 1 ст. ложка меда;
• 1 стакан сахара;
• 1 банка сгущенного молока;
• разрыхлитель или гашенная уксусом сода;
• немного соли;
• 2 стакана муки.

Для приготовления коржей можно использовать маргарин. Однако для крема подойдет лишь 100% сливочное масло без добавления каких-либо растительных заменителей.

Способ приготовления:

1. Классическая рецептура, рассказывающая, как приготовить торт, рекомендует использовать паровую баню. В ней следует распарить чуть взбитые яйца, сахар и сливочное масло.
2. В растопленную массу ввести мед, посолить по вкусу и погасить содой. Продержать на пару около 10 минут, постоянно помешивая состав, чтобы он не пригорел.
3. Ввести в состав указанное количество муки и дополнительно прогреть еще 5 минут.
4. Как только позволит температура, разделить паровое тесто на 6 частей и выложить их на присыпанную мукой поверхность. Все шесть частей должны быть одинакового размера.
5. Из каждой части при помощи скалки сформировать корж и выпекать его в духовом шкафу около 10 минут при температуре в 150 градусов.
6. Взбить сгущенное молоко со сливочным маслом. Это позволит получить крем.
7. Испекшимся коржам дать немного остыть и сделать им ровные края, обрезав ножом по форме тарелки.
8. Смазать каждый пласт кремом и оставить при комнатной температуре, чтобы коржи стали мягче и приобрели насыщенный вкус.
9. Декорировать торт при помощи шоколада, ягод, кокосовой стружки или любых других доступных компонентов.

Замечательный Сникерс

Это еще одна вариация, которая придется по вкусу любителям шоколада и арахиса. Для этого варианта делают песочное тесто. Потребуется 250 г муки, 125 г масла, 15 г сахара, 1 яйцо и 40 г воды. Порубите муку с маслом, быстро добавьте все остальные ингредиенты и замешайте тесто. Уберите в холодильник на 30 минут. Из этого теста сделайте корж и выпекайте в разъемной форме до золотистого цвета.

• Карамель варят из 100 г сахара, 50 г масла и 30 мл воды. Сначала растопите сахар с водой и проварите до коричневого состояния. Сливки с маслом отдельно разогрейте и тонкой струйкой влейте в сахар. Немного остудите. Выливайте массу в кольцо, на дне которого по-прежнему находится песочный корж.
• Выложите обжаренный арахис (примерно 300 г).
• Растопите 40 г жирных сливок и 60 г шоколада. Покрывайте этой смесью карамель, которая начинает застывать.

Идеальный торт

Ингредиенты для коржей:

• Яйца – 3 шт. (крупные).
• Сахар – 300 гр.
• Орехи – 120 гр. (измельченные, на ваш вкус).
• Разрыхлитель – 0,5 пакетика.
• Мука – 350гр.
• Мед – 1,5 стол. ложки.

Ингредиенты для крема:

• Сгущенное молоко – 1 банка (вареное).
• Сливочное масло — 200 гр.
• Сметана – 100мл.
• Орехи – 70 гр. (перемолотые в мелкую крошку).

Ингредиенты для глазури:

• Сливочное масло – 70 гр.
• Шоколад темный – 100 гр.
• Ванилин – 0,5 пакетика.
• Орехи – 30 гр. (для украшения, по желанию).

1. Ставим духовку на разогрев на 180 градусов. Форму для выпекания смазываем маслом и присыпаем мукой, либо спрыскиваем специальным спреем для выпечки. Для торта Идеал нужно будет выпечь либо два коржа, либо один, но тогда его придется разрезать на две части, поэтому форма должна быть не сильно широкой.
2. Яйца смешиваем с сахарным песком, и начинаем взбивать их миксером на средних оборотах до полного растворения сахара.
3. Не переставая взбивать, добавляем тонкой струйкой мед. Глянем в рецепт.
4. Смешиваем просеянную муку, разрыхлитель и орехи и добавляем их к яично-сахарной смеси. Как следует перемешиваем до однородности.
5. Полученное тесто заливаем в форму и отправляем в духовку примерно на 40 минут. Если вы не уверены, разделится ли ваш корж на две части, можете испечь коржи в два захода. Для этого нужно разделить тесто напополам и испечь каждую половину по отдельности. В таком случае время выпекания сокращается до 20-25 минут на один корж.
6. За пять минут до времени окончания выпечки, проверьте готовность получившегося коржа с помощью спички или зубочистки. Если на ней осталось тесто, нужно будет подержать корж в духовке еще 5-7 минут.
7. После, достаем коржи, переворачиваем на решетку или накрываем полотенцем и даем остынуть. Если у вас один корж, как только он остынет, аккуратно разрезаем его ножом для хлеба или специальной проволокой на два одинаковых слоя.

1. Сгущенное молоко перемещаем в миску для взбивания и добавляем сливочное масло комнатной температуры.
2. Начинаем взбивать сгущенку с маслом миксером на средних оборотах.
3. Как только смесь будет однородной, добавляем сметану и ванилин и вновь доводим смесь до однородности.

Крем для десерта под названием Идеал готов! Теперь пора украсить наш торт.

Оформление и украшение десерта

1. Кладем первый корж на блюдо и сверху намазываем на него толстый слой крема. Затем на крем кладем второй корж и аккуратно прижимаем его. Обмазываем торт кремом (бока и верх) и ставим его в морозилку на 7 минут.
2. В кастрюльку с толстым дном кладем поломанный шоколад и кубики сливочного масла. Ставим кастрюльку на маленький огонь и мешаем до тех пор, пока масло и шоколад не превратятся в однородную пасту.
3. Добавляем ванилин и орехи, еще раз перемешиваем и выключаем огонь. Такой вот простой рецепт украшений.
4. Достаем торт из морозильной камеры и обмазываем его немного остывшей глазурью. Сверху посыпаем орехами.

Торт под названием «Идеал» готов! Рецепт невероятно легок и не займет у вас много времени, а у мужской половины вашей семьи он обязательно вызовет не только интерес, но и искренние благодарности за столь изумительный десерт! А чтобы сделать из него еще больший идеал, экспериментируйте и продолжайте баловать своих близких!

Источник