Рецепт торта наполеон постный рецепт

Постный торт Наполеон: ТОП-4 рецепта приготовления

Наполеон — один из лучших и многими любимый торт. Однако в дни поста нельзя употреблять многих продуктов, содержащихся в стандартной выпечке. Но это не повод, чтобы не кушать это лакомство, ведь его можно сделать постным. Предлагаем ТОП-4 рецепта приготовления постного варианта торта Наполеона. Они подойдут не только приверженцам религий, которые соблюдают пост, но и вегетарианцам. Готовить постный Наполеон совершено не сложно, а даже легче, чем классический торт. При этом получается он необыкновенно вкусным!

Кулинарные советы и секреты

• Для выпечки торта Наполеон обычно готовят пресное или слоеное тесто. Для пресных коржей используют чистую воду, а для слоеных — газированную. При этом учитывайте, что любое пресное тесто надо быстро замешивать. Длительное вымешивание забивает тесто, и коржи получатся жесткими. Хорошо замешанному пресному тесту перед выпечкой в духовке надо дать отдохнуть полчаса. Тогда выпечка будет мягкой и воздушной.
• Вместо сливочного масла применяется растительное или маргарин, в составе которого присутствуют только растительные жиры.
• Для постного крема берите манку и миндаль. Такой крем будет насыщенным и очень вкусным. Заменой молока станет чистая вода, минералка или крепкий чай.
• В крем по вкусу можно добавлять апельсиновый сок, а в коржи цедру. Апельсиновая цедра придает торту праздничный, тонкий и нежный цитрусовый вкус.
• Для пропитки пресных коржей и для крема можно брать соевое или кокосовое молоко.
• Яйца заменит крахмал, добавленный к муке.
• Выпечку можно делать нежнее и сочнее, прослаивая коржи вареньем, медом или фруктовым джемом.
• Украшайте десерт растопленным шоколадом, сладким сиропом, орешками, глазурью, свежими ягодами.

Цитрусовый торт на минеральной воде с манным кремом

Экстравагантный и красивый постный Наполеон по этому рецепту выходит влажный, мягкий, умеренно сладкий и с приятным цитрусовым послевкусием.

• Калорийность на 100 г — 489 ккал.
• Количество порций — 1 торт
• Время приготовления — 1 час 45 минут

Ингредиенты:

• Минеральная вода — 200 мл
• Манная крупа — 1 ст.
• Мука — 3,5 ст.
• Крошка миндаля — 50 г
• Апельсиновый сок — 1 л
• Растительное масло — 200 мл
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 1/3 ч.л.

Приготовление цитрусового торта на минеральной воде с манным кремом:

1. В чашу кухонного комбайна налейте растительное масло с минеральной водой, насыпьте соль с мукой и замесите тесто.
2. Готовое тесто поделите на 10 частей, скатайте их шариками, оберните пакетом и отправьте в холодильник на полчаса.
3. Спустя время стол присыпьте мукой и раскатайте максимально тонкие коржи.
4. Перенесите их на противень и выпекайте в разогретой духовке до температуры 180-200°С по 5 минут каждый корж.
5. Для крема в кастрюлю насыпьте измельченные миндальные орехи с сахаром, налейте апельсиновый сок и доведите до кипения. Затем тонкой струйкой всыпьте манную крупу и перемешайте, чтобы не было комочков.
6. Снимите кастрюлю с огня, оставьте ее до полного остывания и взбейте крем блендером, чтобы получилась легкая масса.
7. Коржи смазывайте кремом, складывайте их стопочкой. Оставшимся кремом смажьте бока торта.
8. Один корж мелко покрошите и посыпьте цитрусовый постный торт Наполеон на минеральной воде с манным кремом. Оставьте его пропитываться на сутки в холодильнике.

Торт Наполеон на кокосовом молоке с лаймом

Разнообразьте и подсластите пост, приготовив знаменитый торт Наполеон в постном варианте на кокосовом молоке. При желании для улучшения слоистости коржей в тесто можете добавить 1 ст.л. водки.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 3 ст.
• Вода чистая — 200 мл
• Масло растительное — 200 мл
• Соль — 0,5 ч.л.
• Миндаль — 120 г для крема, 100 г для посыпки
• Кокосовое молоко — 1 л
• Манная крупа — 1 ст.
• Цедра лайма — 2 ч.л.
• Ванильный сахар — 2 ч.л.
• Сахар коричневый — 1 ст.

Приготовление торта Наполеон на кокосовом молоке с лаймом:

1. Чистую воду смешайте с растительным маслом, добавьте соль с мукой и замесите эластичное тесто.
2. Положите его в миску, прикройте крышкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
3. Охлажденное тесто разделите на 10 равных частей, и каждую раскатайте в тонкий корж.
4. Выпекайте коржи в духовке при температуре 200°С по 3 минуты.
5. Для крема миндаль залейте кипятком на 10-15 минут, затем очистите от кожицы и измельчите при помощи комбайна.
6. Кокосовое молоко вскипятите, добавьте измельчённый миндаль, сахар и хорошо перемешайте.
7. Затем струйкой введите манную крупу, постоянно помешивая, и нагревайте до загустения.
8. Готовый крем остудите, добавьте ванильный сахар с цедрой лайма и взбейте крем миксером.
9. Каждый корж и бока торта промажьте кремом. Оставшейся миндальной крошкой присыпьте его со всех сторон торт и пропитайте в течении 10 часов.

Постный Наполеон на миндальном молоке с крахмалом

Большой и очень вкусный слоёный торт Наполеон. При этом в нём нет сливочного масла, молока и яиц. Однако это не мешает, чтобы удивить гостей изысканным десертом, который никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• Мука — 3,5 ст.
• Крахмал — 1 ст.
• Растительное масло — 1 ст.
• Вода газированная — 1 ст.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Лимонная кислота — 1/4 ч.л.
• Водка — 1 ст.л.
• Миндальное молоко — 1,5 л
• Миндаль — 170 г
• Сахар — 400 г
• Манная крупа — 250 г
• Лимон — 1,5 шт.
• Миндальная эсенция — 3 капли
• Ванильный сахар — 2-3 пакетика

Приготовление постного Наполеона на миндальном молоке с крахмалом:

1. В миску насыпьте муку с крахмалом, влейте растительное масло, водку, холодную газированную воду с лимонной кислотой, посолите и замесите крутое тесто.
2. Скатайте его в шар, миску с тестом накройте крышкой и поставьте в холодильник на полчаса. Затем разделите тесто на 10 частей и раскатайте тонкие коржи.
3. Выпекайте лепешки на сухом противне в разогретой духовке до 180С до румяного цвета.
4. Для крема миндаль залейте кипятком на полчаса. После этого очистите его от кожицы и порубите в комбайне до мелкой крошки.
5. К миндальной муке добавьте сахар и все залейте горячим миндальным молоком. Смесь размешайте, закипятите и тонкой струйкой всыпьте манку. Проварите продукты, все время помешивая, до загустения массы. Готовый крем охладите.
6. С лимона срежьте тонкий слой цедры без белого слоя (он горчит) и пропустите через мясорубку.
7. Лимонную кашицу смешайте с заваренным кремом, капните миндальную эссенцию, добавьте ванильный сахар и все взбейте миксером.
8. Соберите торт, прослаивая коржи кремом, а последний корж раскрошите и обсыпьте торт.
9. Оставьте постный Наполеон на миндальном молоке с крахмалом пропитываться на 12 часов в холодильнике.

Наполеон постный с лимонным кремом

Лимонный крем придаст постному торту Наполеон пикантную кислинку и легкий цитрусовый аромат. При желании лимон можно заменить лаймом или апельсинами.

Ингредиенты:

• Мука — 4,5 ст.
• Растительное масло — 1 ст.
• Газированная вода — 1 ст.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Лимонная кислота — 1/4 ч.л.
• Миндаль — 170 г
• Сахар — 2 ст.
• Манная крупа — 250 г
• Вода — 1,5 л
• Лимон — 2 шт.
• Ванильный сахар — 2 пакетика

Приготовление Наполеона постного с лимонным кремом:

1. Просеянную муку соедините с растительным маслом, влейте воду, смешанную с лимонной кислотой и насыпьте соль.
2. Замесить эластичное тесто и поставьте его в холодильник на полчаса.
3. Готовое тесто поделите на 12 частей и каждую тонко раскатайте.
4. Коржи при помощи скалки переложите на противень и выпекайте в духовке 3-4 минуты до золотистого цвета при 180°С.
5. Для крема миндаль залейте кипятком на 30 минут, снимите шкурку и перемолотите в блендере. Добавьте сахар и перемешайте.
6. Вскипятите воду и отправьте в кипяток миндаль. Доведите до кипения, медленно всыпьте манку и варите, помешивая, до загустения.
7. Лимон помойте, разрежьте, выньте семечки и целиком перемолотите блендером или мясорубкой.
8. Лимонную кашицу смешайте с заварным кремом и миксером все взбейте.
9. Соберите торт прослаивая коржи, прижимая их друг к другу. Посыпьте его крошкой коржей или миндальными лепестками и дайте ему пропитаться ночь в холодильнике.

Видео-рецепты приготовления постного торта Наполеон.

Источник

Постный Наполеон

Делюсь испробованным рецептом вкусного и интересного тортика! Коржи у него прям таки «наполеоновские», а крем манный орехово-заварной..мм) В общем! Если решитесь на него, буду рада)
А попался он мне в ВК, автор Елена Цой (слова ее)

ТЕСТО:
мука — 4.5 стак.
растительное масло — 1 стак.
газированая вода — 1 стак.
соль — 0.5 ч.л.
лимонная кислота — 1/4 ч.л.
КРЕМ:
миндаль — 170 г
кипяток — 1.5* литра
сахар — 490 г (насколько помню, я эту норму ополовинила)
лимон — 1.5 шт.
ванильный экстракт — 2 ч.л.
манная крупа — 250 г

ТЕСТО.
В муку влить масло, добавить соль, кислоту и газированую воду. Замесить крутое тесто. Скатать в шар и отправить в холодильник на 30 минут.
Разделить на 12 частей.
Раскатать в круг, вырезать круг диаметром 20 см, обрезки не убирать. Круг наколоть вилкой, чтобы сильно не пузырился при выпечке.
Выпекать при 190С до золотистого цвета. Так поступить со всеми частями.
Обрезки отложить в сторону и прокатать скалкой — это будет посыпка.

КРЕМ.
Миндаль залить кипятком на 30 мин. Очистить от кожицы, немного просушить и порубить мелко в блендере.
Добавить сахар и залить 1.5* литра кипятка. Размешать, довести до кипения, тонкой струйкой всыпать манку и проварить до загустения. С лимонов снять цедру, только желтую часть, выдавить сок. Добавить в крем, пробить ручным блендером до пышности. Добавить ванильный экстракт (можно добавить ванильный сахар -2 пачки). Хорошо перемешать.

Коржи промазать горячим кремом. Кремом смазать верх и бока, обсыпать крошкой. Дать постоять 2 ч при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник.

Источник

Торт «Наполеон» постный

Торт и пост, на пер­вый взгляд, поня­тия не очень сов­ме­сти­мые. Но празд­ник на то и празд­ник, чтобы потру­диться нака­нуне ради своих род­ных и дру­зей и пора­до­вать их осо­бенно вкус­ным блю­дом! При этом оно будет пост­ным, и для ново­год­него меню подой­дет, как никогда.

Ингредиенты

• мука 4.5 ст.,
• рас­ти­тель­ное масло 1 ст.,
• гази­ровка 1 ст.,
• соль 0,5 ч. л.,
• лимон­ная кис­лота 0,25 ч. л.

• ман­ная крупа 250 г.,
• сахар 0.5 кг.,
• мин­даль 170 г.,
• ваниль­ный сахар 30 г.,
• лимоны 1,5 шт.

Приготовление

Высы­паем муку в боль­шую ёмкость. Нали­ваем туда рас­ти­тель­ное масло, а также гази­ровку и лимон­ную кис­лоту с солью. Начи­наем пере­ме­ши­вать, а затем месить тесто. Тесто ком­каем в шар, и таким остав­ляем его в закры­той миске, кото­рую мы поло­жим в холо­диль­ник на пол­часа. Затем шар теста раз­де­ля­ется ровно на 12 пор­ций. Одна пор­ция рас­ка­ты­ва­ется в блин, диа­мет­ром при­мерно 30 сан­ти­мет­ров, осталь­ные воз­вра­ща­ются в холо­диль­ник. Про­гре­ваем духовку и выкла­ды­ваем тесто на про­ти­вень, печём, пока не под­ру­мя­нится. Так же выпе­каем осталь­ные коржи.

Очи­щаем мин­даль, ошпа­рен­ный в кипятке, измель­чаем и пере­ме­ши­ваем с саха­ром в полу­тора лит­рах кипятка. Кипя­тим, затем добав­ляем в смесь ман­ную крупу и про­дол­жаем варить, пока крем не ста­нет густым. Сре­заем с лимона цедру и наре­заем на кусочки, и цедру и сам лимон, зара­нее избав­лен­ный от белой части шкурки. Измель­чаем эти кусочки вме­сте, а полу­чив­шу­юся массу соеди­няем с пост­ным кре­мом. Добав­ляем ваниль­ный сахар и взби­ваем. Каж­дый корж обильно сма­зы­ваем кре­мом, послед­ний корж пре­вра­щаем в крошки и посы­паем ими послед­ний слой крема. Торту потре­бу­ется пол­дня для пропитывания.

Источник

Постный кокосовый торт «Наполеон»

Любители удивительного торта во время поста могут не отказывать себе в удовольствии отведать кусочек этого лакомства. Слоеные коржи на растительном масле прекрасно сочетаются с нежным кокосовым заварным кремом.

Приготовление этого тортика не займёт много времени, зато принесет массу удовольствия.

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 2 часа \ 1 час
• Количество порций: 8 порций
• Калорийность (100g): 243 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить постный кокосовый торт «Наполеон»

Ингредиенты:

• Мука – 400 г (350 гр. для теста, 50 гр. для крема)
• Масло растительное – 100 г
• Вода – 440 мл (140 мл для теста, 300 мл для крема)
• Уксус – 1 ст.л.
• Соль – 1 щепотка (-и)
• Сода – 0.5 ч.л.
• Молоко кокосовое – 400 г
• Сахар – 6 ст.л.
• Ванильный сахар – 1 упаковка
• Стружка кокосовая – 4 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

В первую очередь нужно приготовить крем — это сэкономит время приготовления торта. Пока будут выпекаться коржи, крем остынет.
В кастрюле смешать кокосовое молоко и воду.
Добавить в молоко сахар, ванильный сахар и кокосовую стружку.

Шаг 2

Довести до кипения, отставить в сторону, накрыть крышкой. Дать настояться 10 минут.
Отлить немного кокосового молока в отдельную чашку.
В муку постепенно вливать горячее молоко, при этом интенсивно помешивая. Размешать, чтоб не было комочков. Теперь эту смесь влить обратно в кастрюлю к остальному молоку.

Шаг 3

Варить крем, постоянно помешивая, до консистенции густой сметаны. Крем перелить в другую емкость, накрыть пищевой плёнкой. Отставить в сторону до полного остывания.

Шаг 4

Теперь можно приступить к коржам.
В миску просеять муку, добавить щепотку соли и соду. Отмерять необходимое количество масла и воды. В воду добавить столовую ложку уксуса.

Шаг 5

В муку влить масло, растереть пальчиками до состояния мелкой крошки.

Шаг 6

Теперь постепенно вливать воду. Замесить эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Возможно, воды понадобится меньше.
Тесто разделить на 8-12 кусочков (всё зависит от того, какого диаметра торт решите делать), накрыть пищевой пленкой, отправить в холодильник отдыхать минимум на 30 минут.

Шаг 7

Духовку разогреть до 200 градусов.
Кусочек теста раскатать в тонкий слой размером чуть большим, чем нужный диаметр торта. Немного наколоть вилкой и отправить выпекаться. Выпекание коржа занимает 5-7 минут, поэтому весь процесс не займёт много времени.

Шаг 8

Корж главное не пересушить. Готовый корж обрезать до нужного диаметра. Удобно это делать металлической крышкой. Обрезки складывать в отдельной миске, они понадобятся для украшения торта.
Можно выпекать коржи иначе: тесто раскатать и сразу крышкой вырезать круг нужного диаметра. Здесь есть опасность того, что коржи не будут идеально ровными, так как при выпекании тесто может немного ужаться. Да и обрезки нужно отдельно выпекать.

Шаг 9

Коржи прослоить остывшим кремом.

Шаг 10

Торт украсить измельченными обрезками.
Приятного чаепития!

Источник