Рецепт торта полено французский

Рождественское полено

Ингредиенты

• Яйца 4 штуки
• Сахар 100 г
• Мука 40 г
• Какао-порошок 25 г
• Разрыхлитель 1 ч. ложка
• Растворимый кофе ½ ч. ложки
• Соль ¼ ч. ложки
• Сахарная пудра 1 ч. ложка
• Тёмный шоколад 170 г
• Сливочное масло 1½ ст. ложки
• Растворимый кофе 1 ч. ложка
• Ванильный экстракт ½ ч. ложки
• Сливки жирностью 33% 160 мл
• Сливки жирностью 33% 240 мл
• Сахарная пудра 30 г
• Ванильный экстракт ½ ч. ложки
• Кофейный ликёр ½ ст. ложки
• Марципан или сахарная мастика 70 г

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 220 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой так, чтобы она плотно прилегала к краям формы.

Белки отделите от желтков. Взбивайте белки миксером 2–3 минуты до образования мягких пиков, отложите в сторону.

Взбейте желтки с сахаром в светлую массу.

Просейте муку, какао и разрыхлитель, соедините с кофе и солью.

Сухую смесь всыпьте к желткам, взбейте венчиком.

Добавьте в тесто половину белков, взбейте. Затем добавьте вторую и перемешайте осторожными складывающими движениями.

Вылейте тесто на подготовленную форму и аккуратно разровняйте его лопаткой.

Выпекайте бисквит 6–7 минут в разогретой духовке, пока корж не станет упругим.

Готовый бисквит достаньте из духовки и оставьте на 2 минуты. Присыпьте чистое кухонное полотенце сахарной пудрой.

Переверните на полотенце слегка остывший корж, осторожно снимите с него пергаментную бумагу.

Возьмитесь за короткий край полотенца и скрутите корж в рулет. Оставьте его полностью остыть в свёрнутом виде.

Для глазури наломайте шоколад на небольшие куски, соедините его в миске со сливочным маслом, кофе и ванильным экстрактом. Можно добавить кофейный ликёр.

Сливки доведите до кипения и влейте к шоколаду, хорошо перемешайте массу до однородности. Накройте глазурь пищевой плёнкой и уберите в холодильник.

Пока глазурь остывает, миксером на высокой скорости взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до густоты.

Остывший бисквит раскатайте, смажьте взбитыми сливками, оставляя по краям коржа немного свободного места. Сверните рулет и уложите на блюдо швом вниз.

Острым ножом от одного конца рулета отрежьте наискосок ломтик длиной 5 см. Прикрепите его сверху на центр рулета.

Остывшую глазурь взбивайте миксером 15–20 секунд, пока венчик не начнёт оставлять на ней вмятины.

Смажьте глазурью поверхность полена, несколько раз проведите по нему вилкой, чтобы сформировать узор, напоминающий кору. По желанию украсьте полено фигурками из мастики.

Десерты и выпечка Французская кухня

Источник

Рождественское полено

Торт «Рождественское полено» — уникальный способ перенести в современную жизнь средневековую традицию сжигания перед Рождеством специально выбранного ритуального бревна.
В конце 19-го века французские кондитеры предложили заменить настоящее полено символом – тортом, напоминающим его своим видом.
Сегодня оригинальный рецепт рождественского полена есть у каждого уважающего себя европейского кондитера, такой торт можно купить в кондитерской или испечь дома.
В основе рецепта – бисквит, чаще всего шоколадный, выпеченный на противне, смазанный маслом и свернутый в рулет. Подойдет любой вариант бисквитного теста, но лучше воспользоваться проверенным рецептом и в точности ему следовать. Крем – масляный, шоколадный ганаш, взбитые сливки – на ваш вкус. Если бисквит шоколадный, отдайте предпочтение белому крему, и, наоборот, светлому бисквиту подойдет шоколадный крем.
Как всякую праздничную выпечку, рождественское полено принято украшать. Марципановые листья и ягоды омелы, грибочки из меренги или идеально-гладкая шоколадная глазурь сделают ваш торт оригинальным и неповторимым.

Шоколадное полено – классический французский десерт, который готовят на Рождество. В книге .

Полено – классический десерт, который во Франции готовят на Рождество. Попробуйте наш вариант .

Нет спору, что самые красивые и сладкие праздники по всему миру — это Рождество и Новый год. Когда .

Для своих любимых приготовила вот такую зимнюю сказку: рулетик и из печений и творога приготовила .

Рождественское полено готовят практически во всех странах западной Европы. У шведов полено по .

Быстрый шоколадный рулет — полено украсит ваш праздничный стол и подарит чудесное настроение. Легко .

Рождественское полено – популярное угощение на Рождество во Франции. Традиционное полено – это .

Рецепт приготовления рождественского полена довольно длительный и трудоемкий.Но это того стоит — .

Как приятно провести рождественские посиделки в кругу родных и друзей , возле пылающего камина, в .

Очень вкусное полено, всё в нём прекрасно: и ореховый бисквит, и кокосовое пралине, и джем из кураги .

Я очень люблю чудесные новогодние праздники. Блеск елочных гирлянд, много-много ярких игрушек на .

Нарядный, праздничный десерт «Рождественское полено»украсит новогодний или рождественский стол. .

Какое Рождество без традиционного французского десерта Рождественское полено? по сути это торт, .

Рождественское полено с апельсинами — классический десерт во всех отношениях. Во-первых, это .

Новогоднее полено с бананами — новая версия традиционного французского десерта. Шоколадный .

Рулет получается очень нежный. Благодаря яблочной кислинке, каштановый крем совсем неприторный и .

Марципан можно приготовить заранее самим. Измельчаем до пасты очищенный миндаль (50 г) с сахарной .

Источник

Торт Полено. Классический рецепт из слоеного теста, печенья со сгущенкой, маслом, заварным, сметанным кремом. Пошагово

Публикация в группе: Торты

Торт Полено выглядит как рулет. Во Франции блюдо готовили на Рождество. Классический рецепт рождественского полена подразумевает приготовление коржа для рулета, который смазывали кремом, закручивали. Блюдо имело вид дерева. Бисквитное тесто закручивали так, чтобы при разрезании торт напоминал срез дерева. Украшали блюдо кремом в виде древесной коры.

Торт полено сегодня делают из бисквитного, слоеного теста. Распространен простой вариант десерта из печенья. Смазывают корж рулета заварным кремом, сгущенкой, сливочным или шоколадным кремом. Торт не всегда готовят в виде закрученного коржа. Возможно изготовление блюда из полосок слоеного теста или палочек.

Необходимые продукты

Для приготовления этого тортика вам понадобятся вовсе не кулинарные способности, а такие ингредиенты:

• слоеное бездрожжевое тесто (я беру готовое в магазине, при желании можно приготовить самостоятельно);
• сгущенное молоко;
• сливочное масло.

Торт «Полено» – своеобразный вариант известного всем и любимого многими «Наполеона».

При желании можно добавить 1-2 столовые ложки коньяка – тогда торт «Слоеное полено» получит очень интересный, особенный вкус.

Как приготовить «Березовое полено»

Торт «Березовое полено» – оригинальная вариация десерта, который считается относительно простым в приготовлении.

Для теста берут следующие компоненты:

• 3 яйца;
• 2/3 стакана сахара;
• 3 стакана муки;
• 1 ч. л. соды;
• 2 ст. л. меда.

Для крема нужно взять:

• 2/3 стакана сахара;
• 300 г творожной массы;
• 3-3,5 стакана сметаны.

Для украшения: небольшие шоколадные полоски или тертый шоколад.

История торта

Родиной этого удивительного кулинарного творения является Франция. Там его называют «Рождественское (или Йольское) полено» и готовят, соответственно, на Рождество.
Во Франции обычай выпекания «Полена» основывается на средневековом обычае сожжения рождественского полена. Первоначально этот торт изготавливали из бисквитного теста в такой форме, чтобы в разрезе торт напоминал спил дерева, и украшали сахарной пудрой, которая символизировала снег, и фигурками грибов. В наше время торт «Полено» значительно упростили и стали готовить из слоеного теста.

Десерт с кофейным вкусом

Привычный вкус «Полена» можно немного разнообразить, добавив в крем кофе. Палочки из слоеного теста выпекаются так же, как указано в классическом рецепте.

Для кофейного крема понадобятся:

• 180 г мягкого сливочного масла;
• 2 ч. л. молотого кофе;
• 200-250 мл сгущенки.

Все компоненты взбивают, после чего формируют торт из палочек и крема. Слоеное «Полено» со вкусом кофе заворачивают в пищевую пленку и отправляют в холодное место на 10 часов.

Как приготовить торт «Полено» в домашних условиях: пошаговый рецепт

Как я уже говорила, приготовить «Полено» довольно просто. Итак:

Шаг 1. Ингредиент: слоеное тесто – 500 г. Раскатываем его, нарезаем узкими (1,5-2 см) полосками и выкладываем их на противень. Советую простелить противень пергаментной бумагой – так удастся избежать прилипания, полоски получатся более ровными и не поломаются при выкладывании.

Слоеное тесто раскатывается только в одну сторону.

Обрезки я также запекаю – их потом можно пустить на украшение торта «Полено» (рецептов с фото готового торта в интернете хватает).

Шаг 2. Теперь выставляем в духовке температуру 160-170°C и выпекаем 15-20 минут. В это время можно приготовить крем.

Шаг 3. После того как испекутся полоски (это можно определить по их золотистому цвету), я их достаю из духовки и даю время остыть.

Шаг 4. Затем беру пищевую пленку и выкладываю полоски в ряд. Щедро смазываю слой кремом и выкладываю сверху второй слой – снова крем.

Слоев торта «Полено», сделанного в домашних условиях, может быть несколько – я выкладываю до тех пор, пока у меня не закончатся выпеченные полоски (всегда оставляю 2-3 для украшения).

Шаг 5. Затем полученную пирамидку скручиваю пищевой пленкой в рулет, чтобы получилась форма полена, и отправляю в холодильник на 12 часов – торт должен пропитаться.

Торт лучше пропитается, если его оставить на несколько часов при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник на ночь. Тогда он будет таять во рту.

Многие не любят слоеное тесто и предпочитают бисквит. В таком случае расскажу, как можно легко приготовить дома бисквитное тесто для торта «Полено» пошагово. Для этого понадобятся 60 грамм муки, 60 грамм картофельного крахмала, 150 грамм сахара (6 столовых ложек), 4 яйца.

Шаг 1. Отделяем белки от желтков и на средней скорости взбиваем белки, добавляя постепенно половину сахара.

Шаг 2. Другую половину сахара взбиваем добела с желтками.

Шаг 3. В желтки добавляем часть белков, перемешиваем и кладем муку и крахмал.

Не забудьте, перемешивать бисквитное тесто следует в одном направлении – сверху вниз.

Шаг 4. Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом.

Шаг 5. Равномерно распределяем тесто по поверхности и выпекаем минут 15 при температуре 160-170°C.

Рецепт крема для торта «Полено»

Для этого торта может подойти и заварной крем, но поскольку у нас не так много времени, предлагаю рецепт торта «Полено» со сгущенкой, то есть крем готовим на основе сгущенного молока.

Я готовлю его так:

Ингредиенты 2-го этапа: сливочное масло – 350 г, сгущенное молоко – 250 г.

Шаг 1. Берем сливочное масло и взбиваем его ложкой.

Шаг 2. Затем частями добавляем сгущенку и взбиваем снова ложкой, а в конце – миксером до однородной консистенции. Я еще добавляю коньяк 1-2 ложки и снова взбиваю.

Для облегчения процедуры сливочное масло лучше размягчить. Предварительно выложите его из холодильника.

Из печенья

Из печенья торт готовится быстро. Крем делают из сливочного масла и сгущенного молока. Печенье для блюда подойдет «Сахарное», «Юбилейное», «Земляничное».

Состав ингредиентов

Блюдо готовится из следующих компонентов:

Состав	Количество
Печенье	400 г
Масло сливочное	100 г
Сгущенное молочко	1 банка
Порошок из какао бобов	2 ст. л.
Орешки грецкие	100 г
Белковая часть яичка	1 шт.
Пудра из сахара	третья часть стакана

Пошаговый процесс приготовления

Торт Полено (классический рецепт прост в приготовлении) делают так:

1. Масло необходимо достать их холодильника, выстоять при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.
2. Печенье нужно измельчить при помощи блендера.

Орешки следует перемолоть, высыпать к печенью.

К полученной массе необходимо добавить какао-порошок.

К крошке следует положить сливочное масло. Смесь необходимо перемешать, после чего вылить сгущенное молоко, снова перемешать.

На большом блюде из теста следует сформировать торт в виде полена.

Далее следует объединить белок яйца с пудрой из сахара. Массу нужно взбить блендером при помощи насадки-венчика.

Полученной глазурью необходимо промазать тортик снаружи.

Блюдо следует поставить в холодное место на 1 час.

Как подавать блюдо на стол

Тортик нужно уложить на блюдо. Украшают продукт взбитым яйцом с сахаром. Допускается посыпать тертым шоколадом, кокосовой стружкой, ягодами, орехами. Блюдо подают на обед или ужин в качестве десерта к горячим напиткам.

Как красиво оформить и подать торт «Полено»

Если вы любите не только вкусные, но и красивые кондитерские изделия, можете украсить готовый тортик – рецепт торта «Полено» из слоеного теста позволяет проявить фантазию.

Итак, после того как торт пропитался, выкладываю его на блюдо, поливаю кремом и посыпаю крошкой из оставшихся палочек. Если в доме есть орехи, кокосовая стружка, сахарная пудра или марципан, можно украсить и ими. Я люблю поливать торт сверху растопленным (только не горячим) шоколадом – очень вкусно.

Крошки лучше прилипают к торту, если их прижимать теплыми руками – они размягчают крем.

Торт готов. Теперь его можно нарезать на кусочки и подать к столу, и гости обязательно попросят вас рассказать, как приготовить торт «Полено».

Кстати, перед подачей советую на час поместить торт в морозилку. После этого он становится еще вкуснее.

Сливочный тортик

Блюдо получается очень нежное и вкусное, за счет содержания в нем молока, орехов, сливочного масла. Продукт готовят без выпекания в духовке.

Состав ингредиентов

Торт Полено делают из следующих ингредиентов (рецепт немного отличается от классического варианта):

Состав	Дозировки
Молоко	400 мл
Сливочное масло	70 г
Фундук	100 г
Сахар	400 г
Патока	1 ст. л.
Пудра из сахара	70 г

Пошаговый процесс приготовления

Продукт готовят по инструкции:

Очищенные орешки следует перемолоть в чашке блендера, предварительно подсушив в духовом шкафу.

Молоко необходимо вылить в кастрюльку, добавить сахар. Жидкость нужно поставить на плиту. Огонь рекомендуется сделать маленьким. После того, как масса приобретет более темный оттенок (через 20-25 мин.), нужно положить патоку. Дальше рекомендуется варить еще 10 мин.

После загустевания смесь рекомендуется немного остудить, положить сливочного масла, взбить блендером. После взбивания получается светло-коричневая масса (100 г помадки нужно оставить для украшения).

В помадку следует положить орешки, пудру из сахара, перемешать. Далее можно формировать тортик. Делать торт рекомендуется на пищевой пленке.

После изготовления торта его кладут в холодное место на 4 часа.

К 100 г помадки нужно положить 40 г масла, взбить блендером. Получившимся кремом промазывают тортик.

Как подавать блюдо на стол

Продукт подают в холодном виде на красивом блюде. Тортик рекомендуется украсить кремом и орешками. Также для оформления применяют ягоды, стружку кокоса, натертый шоколад, фрукты. Блюдо нарезают на индивидуальные порции, подают к горячим напиткам.

Советы и рекомендации по приготовлению торта

Между прочим, тем, кто считает этот тортик слишком калорийным, могу предложить заменить сливочное масло взбитыми сливками – так выйдет не менее вкусно.

Вообще с тортом «Полено» фантазировать можно сколько угодно, добавляя в крем цедру, орехи, курагу, миндаль, вишню, бруснику, фундук, цукаты. Если торт не будут есть дети, в крем можно добавить ликер, ром или коньяк.

Марципан можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно измельчить в блендере ядра миндаля с сахарной пудрой. Добавить ½ часть белка яйца, несколько капель лимонного сока и любой пищевой краситель. Все перемешивается в отдельной емкости. Тонко раскатать и убрать на час в холодильник. Все, можно выдавливать из этого пласта любые фигурки.

Если вы любите шоколадный вкус, можно приготовить торт «Полено» с кофейным вкусом, рецепт в таком случае сильно отличаться не будет, просто в крем добавляют 2 чайные ложки натурального кофе или порошка какао. Можно добавить 50 г крошек шоколада в тесто – тоже получается очень вкусно.

Еще один совет: не жалейте пищевую пленку – чем плотнее будет слой, тем проще будет скручивать торт в рулет. Скручивать нужно максимально туго, чтобы при нарезке торт не крошился.

Из бисквитного теста

Также торт «Полено» можно приготовить из бисквитной основы.

Для теста берут:

• 125 г сахара;
• 100 г муки;
• 4 яйца;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 60 г сливочного масла;
• щепотку соли;
• 1 ст. л. теплой воды.

Для прослойки и украшения нужны:

• 200 г сахарной пудры;
• 150 г мягкого сливочного масла;
• 100 г горького шоколада.

Сначала готовят тесто:

1. Белки отделяют от желтков.
2. В емкость с желтками всыпают сахар, эту смесь взбивают миксером. Масса должна посветлеть и стать пышной.
3. К желткам и сахару добавляют размягченное масло, перемешивают.
4. В смесь всыпают муку, разрыхлитель и теплую воду – и снова все тщательно взбивают.
5. Переходят к белкам: в них добавляют щепотку соли и взбивают до пышности (масса должна приобрести белый цвет).
6. Взбитые белки перекладывают в посуду с тестом, хорошо перемешивают.
7. Противень застилают бумагой для выпекания, тесто выкладывают на нее, распределяя равномерно.
8. Бисквит выдерживают в духовке при 180°C в течение 10-12 минут.
9. После извлечения из духовки тесту дают остыть 3 минуты, после чего начинают аккуратно сворачивать его в рулет (вместе с бумагой для выпечки).

Бисквит оставляют в свернутом состоянии и начинают готовить крем:

1. Горький шоколад растапливают на водяной бане.
2. Взбивают сливочное масло, добавляя к нему небольшими порциями сахарную пудру.
3. В масляно-сахарную смесь вливают растопленный шоколад и продолжают взбивать до однородности.

Крем разделить так, чтобы хватило на прослойку и на верхнее покрытие.

Бисквит разворачивают, равномерно покрывают слоем шоколадного крема. Снова сворачивают в рулет (уже без бумаги). Сверху на торт накладывают густой слой крема, по желанию украшают, дают немного постоять.

Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

Пробовали ли вы торт «Полено»? Или у вас есть предложение, как еще можно сделать торт «Слоеное полено», какие использовать дополнительные продукты,как сделать его еще вкуснее? Или имеется другой рецепт с фото, или как доработать вышеописанный, можете оставлять свои советы и комментарии. Мы обязательно попробуем приготовить на своей кухне и поделимся впечатлениями.

Кстати, любая домохозяйка с удовольствием примет во внимание и использует при приготовлении интересные советы и предложения.

Ну вот, теперь вы всегда можете легко приготовить себе вкусный тортик. Даже если вы пригласили в гости друзей и вам необходим быстрый, недорогой и вкусный торт, «Полено» – то, что вам нужно, а рецепт с фото пошагово упростит и без того нетрудную процедуру приготовления.

Как формировать торт

Советские рецепты бывают уникальными. В данном случае ничего выпекать не нужно. Формируется торт следующим образом:

1. Масло следует растопить на водяной бане, слегка остудить, а затем смешать со сгущенным молоком. Этот компонент варить не нужно.
2. Готовую смесь следует использовать для заливки сухой составляющей десерта (крошки печенья и дробленые орехи).
3. Продукты стоит хорошо перемешать, а затем поместить в кулек из плотного материала. Это нужно делать быстро, пока масса не остыла.
4. Чтобы получилось «Сливочное полено», наполненный кулек необходимо аккуратно обжать. В итоге должен получиться аккуратный цилиндр. Это будущее полено.
5. Края кулька стоит хорошо завязать, а затем поместить на 2 часа в холод. Чтобы форма торта получилась более ровной, можно перевязать цилиндр нитками.

Торт Полено из слоеного теста со сгущенкой и сливками

Медовый бисквитный торт с заварным кремом
Если вы не ограничены во времени и готовы самостоятельно приготовить тесто, предлагаем воспользоваться нашим рецептом – слоеное тесто своими руками.

• 1 пачка сливочного масла
• ¾ стакана воды
• 1 стакан муки
• Щепотка соли

К чаю
Теперь:

• Высыпаем на стол муку, присоединяем 50 г масла комнатной температуры. Добавляем соль и вручную перетираем масло с мукой.
• В масляную крошку постепенно наливаем воду и замешиваем тесто до эластичной однородной массы.
• Раскатываем тесто в толстый прямоугольник с выпирающими боками.
• В середину выложите размягченное сливочное масло и равномерно распределите его по верхней части, оставляя пару см от краев.
• Загибаем боковые части теста на масло, сначала бока, потом верх и в конце нижнюю часть.
• Постепенно раскатываем прямоугольник для равномерного распределения масла. Новый пласт теста должен быть в три раза больше от первоначального размера.
• Складываем заготовку конвертом и отправляем на полчаса в холодильник, чтобы масло не растаяло. Раскатывание и загибание теста в конверт повторяем 5-6 раз. Из теста печем торт Полено, или отправляем в морозилку.

Рецепт торта Полено с фото пошагово

Если вы решили испечь такой тортик, сразу его продегустировать не получится, он должен постоять день пропитаться. Поэтому готовьте его заранее, планируя угостить друзей и удивить домашних своими кондитерскими талантами.

Понадобится нам минимум продуктов.

Итак, магазинному слоёному тесту даём полежать при комнатной температуре минут 20-25. За это время оно разморозится до нужного состояния, т.е. станет мягким и податливым, но при этом не будет липнуть к рукам. Включаем духовку на 220 градусов и занимаемся тестом. Если оно у вас шло листами, то каждый разрезаем на тонкие длинные полоски.

Вот, в общем-то, сразу и видна длина нашего будущего Слоеного полена. Если тесто шло одним рулоном, сначала разложите его, потом разрежьте пополам, ну и дальше нарежьте на полоски нужной длины. Выкладываем их на противень, устланный пекарской бумагой.

Даже если полосочки будут касаться друг друга, не страшно, в готовом виде они легко отсоединяются. Старайтесь уместить всё на противне, чтобы не пришлось повторно выпекать слоёные поленца. Отправляем их в духовку на 15-20 минут при температуре 220 градусов. Они должны подняться и зарумяниться. После чего достаём противень, ждём, пока полоски чуть остынут.

За это время взбиваем мягкое сливочное масло.

Переливаем к нему сгущёнку и продолжаем готовить крем, взбивая компоненты для воздушного состояния. Крем получается очень сладким и очень вкусным. Не пугайтесь его излишней приторности, помните, слоёное тесто безвкусное, поэтому именно крем сделает тортик полноценным лакомством.

Не дожидаясь, пока слоёные полоски остынут окончательно, готовим основу, так сказать, шубку, в которую закрутим сладкое Полено. Для этого на стол кладём фольгу или пищевую плёнку в несколько слоёв, сверху — разрезанный плотный полиэтиленовый пакет. Намазываем его кремом и начинаем укладывать слоёные полоски. Положили один слой (6-7 шт.), покрыли его кремом. Повторили. И так, пока торт не будет собран. Не забудьте оставить 2-3 полосочки на крошку для посыпки.

Дальше аккуратно поднимаем края пакета и, прижимая их друг к другу, скручиваем то, что получилось, в рулет. Плотно обёртываем фольгой, оставляем на 3-4 часа на кухне. Всё правильно вы прочитали, в холодильник пока не кладём. Когда торт Слоеное полено достаточно полежал при комнатной температуре, разворачиваем, убираем фольгу и целофан, перекладываем на тарелку, посыпаем заранее оставленными и измельчёнными слоёными полосками и убираем снова на пару часов в холодильник, идеально — на ночь. Утром разрезаем на кусочки и наслаждаемся получившимся слоёным шедевром. Приятного аппетита! История блюда Торт «Рождественское полено», рецепт которого мы сегодня поведаем, имеет очень долгую историю, уходящую корнями во времена язычества. У древних кельтов существовала традиция сжигать большие бревна вишни, вяза или дуба в день зимнего солнцестояния. Это олицетворяло возвращение солнца и увеличение продолжительности дня. В средние века подобная языческая традиция преобразовалась в христианский обряд и обросла различными верованиями и приметами. Так, полено стали сжигать в печи в рождественский сочельник. Считалось, что его угольки защищают семью от зла. В XIX же веке произошла еще одна трансформация. Полено превратилось в изумительный десерт, способный украсить любой праздничный стол. Торт слоеное Полено с заварным кремом Все, что понадобится Далее: Предварительно размороженное слоеное тесто разделяем на одинаковые полоски. Выкладываем на противень с пергаментом. Запекаем до золотистого цвета. В глубокую кастрюлю высыпать муку. При постоянном помешивании постепенно присоединить молоко. Из куриных яиц отделить 4 желтка, взбить вилкой и присоединить к молоку. В кастрюлю высыпать сахар и вымешивать до растворения крупинок. Кастрюлю с молочной смесью ставим на маленький огонь и вымешиваем до загустения, но не даем закипеть. Переливаем в другую емкость для остывания. Присоединяем мягкое сливочное масло, сгущенку, ванилин и цедру лимона. По желанию, сгущенку можно исключить. Крем для торта Полено готов. На пищевую пленку вплотную выкладываем первый слой хрустящих палочек и обильно смазываем их кремом. Посыпаем миндальными лепестками. Следом выкладываем еще один слой теста, покрываем кремом и посыпаем миндалем. Руками формируем круглое полено, обтянутое пленкой. Отправляем в холодильник до следующего дня. Перед подачей полено еще раз присыпаем миндалем. Получается нежный и в меру влажный торт Полено из готового слоеного теста. Источник Оцените статью Вам также может понравиться Бутерброды с тунцом, яйцом и сыром: быстрая закуска к столу Чтобы сделать быструю закуску, можно взять ингредиенты Вкусные тарталетки с креветками и творожным сыром Вкусные тарталетки с креветками и творожным сыром Если Быстрые бутерброды со шпротами Быстрые бутерброды со шпротами Простой рецепт бутербродов Правообладателям Политика конфиденциальности Контакты Adblock detector