Рецепт торта с апельсиновым соком

Апельсиновый торт – 7 рецептов приготовления

Апельсиновый торт – замечательный десерт с нежным вкусом и свежим цитрусовым ароматом. Приготовив это эффектное лакомство, вы, без сомнения, приятно удивите гостей и домочадцев. Ниже представлены несколько рецептов, из которых каждая хозяйка сможет выбрать для себя наиболее подходящий.

Простой апельсиновый торт без выпечки

Приготовление этого легкого десерта не требует особых усилий, специфических ингредиентов и даже выпечки.

Ингредиенты:

• 300 г творога;
• 150 мл сливок;
• 25 г желатина;
• 1 вафельный корж;
• 3 апельсина;
• 60 г сахарного песка.

Пошаговое приготовление:

1. Желатин залить небольшим количеством воды, дать настояться в течение часа. Периодически помешивать.
2. Разогреть в микроволновке до более жидкого состояния, не допуская кипения.
3. На дно разъемной формы поместить вафельный корж.
4. Творог, сливки, сахарный песок и остывший желатиновый раствор смешать блендером до однородности.
5. Полученную смесь выложить поверх вафельного коржа.
6. Апельсины очистить и нарезать кружочками, уложить их поверх массы.
7. Поставить торт в холодильник на 5-6 часов.
8. Готовый десерт украсить тертым шоколадом.

Муссовый десерт

Муссовый торт с апельсинами готовится немного сложнее. Для него необходимо отдельно приготовить корж, пропитку и воздушный мусс.

Для бисквита понадобятся:

• 100 г муки;
• три яйца;
• 3 г разрыхлителя;
• 100 г сахара.

Для пропитки и начинки:

• 100 мл свежевыжатого сока апельсина;
• 2 апельсина.

Для мусса:

• 100 мл свежевыжатого сока апельсина;
• 100 г сахара;
• 0,5 л 33% – х сливок;
• 20 г желатина.

Пошаговое приготовление:

1. Белки и желтки по отдельности взбить с равными долями сахара. Желтки взбить до белого цвета, белки – до появления стойких пиков.
2. Во взбитые желтки всыпать муку и разрыхлитель, перемешать.
3. Порциями, осторожно помешивая, добавить белки. Перемешивать тесто следует снизу вверх, не допуская оседания белков.
4. Дно разъемной формы выстлать пергаментом.
5. Залить тесто в форму.
6. Выпекать 20-25 минут при 170-180 градусах до готовности.
7. Очищенные апельсины нарезать кубиками.
8. Желатин залить небольшим количеством воды комнатной температуры, дать набухнуть.
9. Далее желатин, помешивая, подогреть до жидкого состояния (можно использовать микроволновку или водяную баню). Отставить в сторону на некоторое время.
10. Готовый бисквит пропитать апельсиновым соком.
11. Края готового бисквита с помощью лопатки отодвинуть от бортика формы, чтобы мусс смог покрыть торт полностью.
12. Нарезанные апельсины выложить поверх бисквита.
13. Сливки с сахаром взбить до появления устойчивых пиков.
14. Постепенно влить желатин, затем апельсиновый сок, не прекращая взбивать.
15. Мусс залить в форму и постучать ей по столу, для равномерного распределения массы.
16. Отправить десерт в холодильник на 2 часа.
17. После достать из формы десерт.

Можно декорировать лакомство дольками апельсина и темным шоколадом.

Лакомство с апельсиновым курдом

Курд представляет собой заварной крем, в приготовлении которого вместо молока используются фруктовые соки.

Чтобы сделать апельсиновый курд, потребуется:

• 25-30 г цедры апельсина;
• 200 мл свежевыжатого сока апельсина;
• 100 г сахара;
• 5 г ванильного сахара;
• 5 г крахмала;
• 80 г сливочного масла.

Пошаговый рецепт:

1. В кастрюльку поместить ванильный и простой сахар, цедру, сок, яйца.
2. Взбивать смесь несколько минут.
3. Слегка нагреть содержимое на водяной бане.
4. Далее всыпать крахмал.
5. Курд довести до слабого кипения и, непрерывно мешая, кипятить в течение 10 минут.
6. Убрать с огня, остудить, добавить масло, смешать.

Используют курд в сочетании с любыми бисквитами, кремами из сливок и творога. Также он отлично подходит к мороженому, творогу, блинам.

Шоколадно-апельсиновый торт

Шоколадно-апельсиновый торт готовят из следующих продуктов:

• 100 г муки;
• 15 г какао-порошка;
• 4 яйца;
• 100-120 г сахара.

Начинка:

Пропитка:

• 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока;
• 50 г сахара;
• 15 мл апельсинового ликера.

• 250 мл сливок, жирностью не менее 33 %;
• 100 г горького шоколада;
• 20 г сахарной пудры.

Глазурь:

• 50 г сливочного масла;
• 50 г горького шоколада.

Пошаговый рецепт:

1. Белки и желтки разделяют. Желтки взбивают с 60 г сахара до белого цвета, белки с 40 г – до стойких пиков.
2. Муку и какао и, перемешивая, всыпать к желткам.
3. Белки ввести частями, осторожно помешивая.
4. Тесто залить в форму и выпекать при 180-200 градусах 20-25 минут до готовности.
5. Бисквиту дать остыть.
6. Сливки вскипятить, убрать с плиты и бросить в них кубики шоколада.
7. После растворения шоколада, массу размешать с сахарной пудрой.
8. Убрать в холод на пару часов.
9. После охлаждения взбить миксером.
10. Для пропитки сок с сахаром нагреть до исчезновения кристалликов. Остудить, влить ликер.
11. Бисквит разделить на 3 коржа.
12. Полученные коржи пропитать, уложить друг на друга, промазывая кремом.
13. Частью крема покрыть боковые стороны бисквита.
14. Слегка подогретый апельсиновый джем распределить по верхушке торта.
15. Для глазури растопить шоколад с маслом.
16. Чуть остывшей глазурью поливают торт.
17. Десерт выдерживают в холодильнике 15-20 минут до застывания глазури.

Можно декорировать торт апельсиновой цедрой. Десерт отлично подойдет и к праздничному, и к семейному чаепитию.

Полезный десерт с морковью

Как ни странно, в качестве одного из составляющих апельсинового торта может выступить морковь. Она придаст ему приятный оттенок и принесет пользу для здоровья.

Источник

Апельсиновый Бисквит. Апельсиновый пирог — нежный, влажный, воздушный

Когда кушаешь этот бисквит, кажется что тысячи маленьких пузырьков лопаются у тебя во рту. Друзья, хочу предложить вам один из самых любимых моих рецептов бисквита — рецепт апельсинового бисквита. Я его часто пеку просто так скушать, как пирог, ведь он получается с насыщенным апельсиновым вкусом, пушистый, воздушный, не сухой, его даже пропитывать ничем не нужно, он и так очень вкусный. А ещё он очень просто и быстро готовится.

100 г апельсинового сока можно выжать из одного крупного апельсина.
Сразу смешаем сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель и ванилин.

Отделяем желтки от белков. Белки пока убираем в холодильник.
В чаше смешиваем желтки яиц, половину сахара, апельсиновый сок, растительное масло, цедру одного апельсина. Цедру с апельсина я сняла с помощью мелкой тёрки, не захватывая белую часть цедры, так как она горчит.

Теперь добавляем сюда сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель и ванилин. Должно получиться тесто как на оладьи. С весёлки оно стекает густой массой.

Начинаем взбивать охлажденные белки с щепоткой соли до увеличения в объеме в три раза и побеления. Теперь частями выводим сахар не прекращая взбивать. Взбиваем тщательно, до устойчивых пиков. Чашу со взбитыми белками можно перевернуть вверх ногами.

Источник

Апельсиновый торт

Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем ЮРИСТИК под названием «Апельсиновый торт», и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Скажу сразу и без предисловий: торт шикарный! Фантастический влажный бисквит с цельными апельсинами — из него не обязательно делать торт, он вполне самодостаточен. Из такого теста можно сделать просто кекс или маффины, есть все это со взбитыми сливками и быть при этом самым счастливым человеком на свете. А если уж и делать торт с такими коржами, то можно было придумать какой-то более оригинальный крем. Но все-таки и с вареной сгущенкой тоже бесподобно, потому что все мы (многие уж точно) любим такой крем с детства. В общем, я тортом осталась чрезвычайно довольна. Такие коржи обязательно буду делать еще.

Ингредиенты для «Апельсиновый торт»:

• Яйцо куриное — 6 шт
• Сахар — 1 1/2 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
• Ванилин — 1/2 ч. л.
• Апельсин — 2 шт
• Молоко сгущенное (вареное; 1 бан.) — 400 г
• Масло сливочное (размягченное) — 200 г
• Стружка кокосовая (для украшения)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4939.4 ккал	белки 90.2 г	жиры 237.7 г	углеводы 612.9 г
100 г блюда
ккал 285.5 ккал	белки 5.2 г	жиры 13.7 г	углеводы 35.4 г

Рецепт «Апельсиновый торт»:

Духовку разогрейте до 180 гр. Форму (у меня 20 см) выстелить бумагой для выпечки.
Целые апельсины положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и поварите 5 минут.
Есть люди, которые не любят горчинку апельсиновой цедры. Им я предлагаю проварить апельсины в нескольких водах, тогда горечь уйдет. Например, как в этом рецепте: http://www.povarenok .ru/recipes/show/466 42/

Апельсины порежьте на 4-8 частей (не снимая кожуру), удалите косточки.

Измельчите в кухонном комбайне или пропустите через мясорубку.

Белки отделите от желтков. Желтки взбейте с сахаром до светлого цвета и кремообразного состояния. Добавьте муку, ванилин и разрыхлитель. Перемешайте.

Добавьте апельсины, снова перемешайте.

Белки взбейте в крепкую пену. В два приема добавьте к тесту, быстро, но осторожно перемешивая.

По идее автора нужно выпекать 4 коржа. Но у меня лично нет технической возможности делать это одновременно. По очереди я тоже не решилась, побоявшись, что такое воздушное тесто опадет, дожидаясь своей очереди. Поэтому я выпекала два коржа, причем для каждого делала отдельный замес.
т. е. варианты такие:
— испечь 4 коржа
— испечь 2 коржа и каждый разрезать пополам.
Я пеку 2 коржа и не разрезаю, оставляю толстыми.
Итак, тесто выложите в форму для запекания.

1/4 часть теста выпекайте 15-20 минут, а 1/2 — 30-40 минут. Выпекайте до золотистого цвета, готовность проверяйте зубочисткой. Полностью остудите коржи.

Для крема взбейте масло добела.

Добавьте сгущенку и снова взбейте.

Украсьте кокосовой стружкой.

Можно обмазать весь торт кремом у обсыпать его стружкой «с ног до головы», но я остановилась на таком варианте.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем ЮРИСТИК под названием «Апельсиновый торт», и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Скажу сразу и без предисловий: торт шикарный! Фантастический влажный бисквит с цельными апельсинами — из него не обязательно делать торт, он вполне самодостаточен. Из такого теста можно сделать просто кекс или маффины, есть все это со взбитыми сливками и быть при этом самым счастливым человеком на свете. А если уж и делать торт с такими коржами, то можно было придумать какой-то более оригинальный крем. Но все-таки и с вареной сгущенкой тоже бесподобно, потому что все мы (многие уж точно) любим такой крем с детства. В общем, я тортом осталась чрезвычайно довольна. Такие коржи обязательно буду делать еще.

Похожие рецепты

Шоколадный торт с сыром и голубикой

Бисквитный торт

Торт с орехами

Бисквит-мороженое

Торт с двумя видами крема

Почти тирамису

Торт «Фруктовый рай»

Торт «Корзина роз»

Шоколадный торт с трюфельным вкусом

Фотографии «Апельсиновый торт» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

11 марта 2020 года Veniaminka #

7 декабря 2019 года Галина Чудова #

7 декабря 2019 года Галина Чудова #

11 ноября 2019 года Наталья 1977 #

10 февраля 2019 года katinca #

22 мая 2017 года Alena Mila #

22 мая 2017 года caramel77 #

22 мая 2017 года Alena Mila #

22 мая 2017 года GEETA #

22 мая 2017 года Alena Mila #

8 февраля 2017 года skorp 67 #

11 июля 2016 года Viktulia #

17 марта 2016 года tania 84ru #

17 марта 2016 года dolphy # (автор рецепта)

7 марта 2015 года bib lena #

7 марта 2015 года dolphy # (автор рецепта)

7 марта 2015 года bib lena #

15 февраля 2015 года natasik_loo #

15 февраля 2015 года dolphy # (автор рецепта)

20 июля 2014 года Kcuxen #

20 июля 2014 года dolphy # (автор рецепта)

20 июля 2014 года Kcuxen #

21 июля 2014 года dolphy # (автор рецепта)

12 июня 2014 года dolphy # (автор рецепта)

12 июня 2014 года dolphy # (автор рецепта)

10 июня 2014 года dolphy # (автор рецепта)

10 июня 2014 года dolphy # (автор рецепта)

10 июня 2014 года dolphy # (автор рецепта)

10 июня 2014 года dolphy # (автор рецепта)

10 июня 2014 года dolphy # (автор рецепта)

1 апреля 2014 года С_Марина_С #

2 апреля 2014 года dolphy # (автор рецепта)

2 апреля 2014 года С_Марина_С #

4 апреля 2014 года dolphy # (автор рецепта)

31 марта 2014 года С_Марина_С #

31 марта 2014 года dolphy # (автор рецепта)

31 марта 2014 года С_Марина_С #

31 марта 2014 года dolphy # (автор рецепта)

1 апреля 2014 года С_Марина_С #

31 марта 2014 года С_Марина_С #

31 марта 2014 года dolphy # (автор рецепта)

26 января 2014 года Дорогина #

26 января 2014 года dolphy # (автор рецепта)

26 января 2014 года Дорогина #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник