Рецепт торта с творожными коржами

Рецепты творожных коржей для торта на сковородке и в духовке

Когда торт приготовлен своими руками, он оказывается даже вкуснее и нежнее покупного. Зачастую в семье один рецепт передается через поколения и становится традиционным. Десерт с творожными коржами получается настолько вкусным, что его можно сделать традицией семьи готовить на праздники. Приготовить творожные коржи для торта совсем несложно, ингредиенты простые и доступные. Можно проявить фантазию, чтобы украсить его.

Классический рецепт

Для 8 коржей творожных для торта потребуется:

Время подготовки 20 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

40 минут

• 2 стакана Сахар
• 2 шт яйцо
• 1 ч.л Разрыхлитель
• 500 гр Творог
• 2 стакана мука
• 1 стакан мука на раскатку

Время подготовки 20 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

40 минут

• 2 стакана Сахар
• 2 шт яйцо
• 1 ч.л Разрыхлитель
• 500 гр Творог
• 2 стакана мука
• 1 стакан мука на раскатку

1. Сначала замесить тесто из яиц, разрыхлителя, творога, сахара и муки.
2. Получившаяся масса делится на 8 частей.
3. Каждый кусок раскатывается, выкладывается на разогретый и смазанный маслом противень, раскатывается и разминается руками.
4. Выпекать его следует до золотистой корочки.

Еще один вариант – это сразу запечь все тесто, а потом разрезать его. Но так коржи для торта из творога будут не такими ровными. Если выпекать поочередно, то делается это в течение 12 минут при 180 градусах. При одновременном выпекании – 40 минут при 180 градусах.

Готовые коржи охлаждаются, а потом из них формируется десерт. Крем можно сделать любой:

Вместе с начинкой можно класть кусочки ягод, фруктов, сухофрукты, шоколад или орехи.

Творожный торт на сковороде

Из творога всегда можно приготовить что-нибудь вкусное. Одним из таких лакомств является торт на сковороде. Для выпекания не нужно много времени. Итак, для рецепта понадобятся:

• яйцо;
• 250 г творога;
• стакан сахара;
• ваниль;
• 300 г муки;
• сода;
• немного сметаны.

Для приготовления заварного крема на сметане нужны:

• 2 стакана молока;
• 2 яйца;
• 140 г сахара;
• 60 г муки;
• сахар ванильный;
• 200 г сметаны;
• 80 г масла сливочного.

Этапы приготовления:

1. Начать лучше с приготовления начинки. Соединить в отдельной емкости все ингредиенты для начинки. Погружным блендером или миксером перемешать все до однородной консистенции.
2. Теперь приступить к тесту: смешать творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром. Тщательно перемешать все – можно также воспользоваться техникой.
3. Погасить соду в сметане и тоже добавить ее в тесто.
4. Просеять муку в получившуюся массу.
5. Готовое тесто будет немного липнуть к рукам. Его скатывают в шарик и накрывают тарелкой, дав постоять 15 минут.
6. Затем его делят на 6 частей, каждую скатать в шарик, затем раскатать по размеру сковороды, проколоть в нескольких местах вилкой.
7. Печь следует на сухой сковороде до появления румянца, обязательно с двух сторон.
8. Творожные коржи для торта на сковороде поджариваются быстро – всего пару минут с каждой стороны. Получаются они пышными, легкими. При необходимости после жарки их обрезают, чтобы получились округлые формы.
9. После приготовления нужно сразу намазывать начинку, можно каждый слой присыпать измельченными орешками.
10. Сверху выпечка тоже промазывается и украшается крошкой, оставшейся при обрезке коржей, затем оставить пропитаться на 6 часов.

С заварным кремом

Пышные, нежные коржи для торта с творогом, пропитанные заварным кремом – вкуснейший десерт. Приготовить его легко. Для рецепта нужны:

• 300 г творога однородной консистенции;
• 3 стакана муки;
• стакан сахара;
• яйцо;
• один белок;
• разрыхлитель.

• пол-литра молока;
• стакан сахара;
• 100 г масла сливочного;
• 2 желтка;
• 2 столовые ложки муки;
• сахар ванильный.

Этапы приготовления:

1. Из однородного творога выпечка получается более пышной. Если под рукой только зернистый – его можно дополнительно перетереть ситом или измельчит в блендере.
2. Для теста в отдельной емкости смешивается творог, яйцо, взбитый белок, разрыхлитель, столовая ложка муки. Все перемешивается до получения однородной массы. Тесто ставится в холодильник на пару часов.
3. В холодильнике масса немного подходит благодаря разрыхлителю, теперь в нее высыпают оставшуюся муку и тщательно вымешивают.
4. Тесто выкладывается на стол. Из него формируется колбаска, которая делится на 6 частей. Каждая обваливается в муке, раскатывается, прокалывается вилкой в нескольких местах и выпекается в духовке при температуре 180 градусов.
5. Печь нужно примерно 15 минут, пока верхушка не станет золотистой, главное – не переждать.
6. Для крема взбиваются желтки вместе с сахаром и ванилью, добавляется мука, все размешивается до однородности. Теперь масса ставится на средний огонь. Варить следует, постоянно перемешивая, чтобы не подгорело. Масса должна загустеть, на это уйдет примерно 10 минут.
7. Начинку надо совсем охладить.
8. Мягкое сливочное масло взбить миксером, и по чуть-чуть добавлять в остывший заварной крем. Получается масса средняя по густоте.
9. Каждый корж для торта на твороге промазывается смесью. Бока и верхушка тоже промазывается. Десерт нужно оставить пропитаться в теплом месте на 2 часа.
10. Обрезки измельчить в блендере и посыпать верхушку десерта. Посыпать лучше охлажденный десерт, а затем снова поставить в холодильник на ночь.

Все торты на твороге мягкие и нежные на вкус, прекрасное лакомство для всей семьи.

Видео-рецепт

Источник

Торт с творожными коржами

Кто ж не любит тортики? Все любят и все иногда себе позволяют их съесть. Рецептов очень много разных. Но я, как лентяй, всегда ищу те, которые не занимают много времени при готовке. Вот и сегодня, предлагаю вкусный и красивый торт, который приготовит любой, самый начинающий кулинар. Приготовьте и вы со мной этот красивый торт и порадуйте родных вкусным десертом. Пошли готовить.

Что самое главное в торте? Конечно же коржи. Вот с них и начну готовить. Для этого, размешиваю яйца с сахаром, ванильным сахаром и разрыхлителем. Добавляю творог и снова хорошо размешиваю.

Постепенно ввожу муку и вымешиваю тесто. Сначала венчиком, потом руками.

Присыпаю стол мукой, и выкладываю тесто. Нарезаю его на 8 частей. Каждый кусочек раскатываю при помощи скалки в тонкий пласт. Выпекать такие коржи удобно не в форме, а на дне формы, просто перевернув ее. У меня круглая форма 24 см. Я вырезаю при ее помощи раскатанное тесто. Кладу его на дно формы и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 7-8 минут. Как только зарумянится, вынимаю.

Так выпекаю все коржи. А оставшиеся кусочки теста, выпекаю немного дольше. Чтоб подсохли и легко разламывались. Пока коржи остывают, готовлю крем. Взбиваю сметану с сахаром и загустителем для сливок. Несколько ложек крема откладываю в сторонку. Потом расскажу зачем.

Каждый корж, смазываю обильно кремом. Складываю таким образом, все коржи. Не надавливайте коржи друг на дружку.

Крошу мелко остатки теста, которые запекали дольше и добавляю к отложенному крему. Перемешиваю. Этой массой смазываю края торта по кругу.

Ну и последний штрих. Украшение. Тру на терке белый и черный шоколад. Сначала посыпаю всю поверхность торта белым шоколадом, а краешек черным. Получается очень красиво. Отправляю торт в холодильник минимум на 10 часов. Но можно его оставить и при комнатной температуре на 5-6 часов.

Вкусный и очень красивый торт готов. Думаю, что такой торт порадует ваших близких. Приятного аппетита. А кому интересно посмотреть, как я готовлю такой торт, можете посмотреть в видео. СПАСИБО.

—Коржи:
• Мука – 5 ст. (200 мл)
• Творог 9% – 200 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахар 1,5 ст.
• Ванильный сахар – 1 пак. (8 г)
• Разрыхлитель – 1 пак. (10 г)
—Крем:
• Сметана 20 %– 1 кг
• Сахар – 1,5 ст.
• Загуститель для сливок – 1 пак. (10 г)
—Украшение:
• Шоколад черный – 30 г
• Шоколад белый – 60 г

Еще больше вкусных и простых рецептов ТУТ

Источник

Творожный торт

Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом

Кусочки великолепного шоколадного бисквита в обрамлении нежнейшего творожно-йогуртового крема, шоколадная глазурь и нотки смородинового конфитюра… Что может быть вкуснее. Не обращайте внимания, что у меня очень много шагов и много всего написано, такое уж у меня правило, все делать подробно, чтобы в дальнейшем не возникало проблем с приготовлением! Одним словом, как всегда, писала дольше, чем готовила. На самом деле торт очень прост в приготовлении, а результат очень достойный.

Простой торт с нежнейшим творожным кремом

У мамы День рождения, ей исполнилось 86. На своем 80-летии она заявила, что больше дни рождения справлять не будет! На что я ответила ей: «НЕТ, мама! Именно теперь мы будем отмечать КАЖДЫЙ твой День рождения. » А про себя подумала, а вдруг именно этот — последний. Но, слава Богу, все нормально и очередной ДР отмечен очередным тортом!

Творожно-банановый торт «Маульвурфторте»

Маульвурфторте — это торт Крота. Oчень нежный творожно-банановый торт. На сайте есть похожий, но я хочу вам предложить мой рецепт.

Торт без выпечки с творожным кремом

Рецепт торта без выпечки с нежным творожным кремом — очень простой и быстрый в приготовлении.

Нежный творожный торт «Семейный»

Очень нежный, воздушный торт. Не отнимает слишком много времени и делается из доступных продуктов! В нашей семье этот торт печется на праздники уже лет 15 и всегда улетает на «Ура»! Смотрела другие рецепты, есть похожие, но такого не нашла! Вот и решила поделиться с вами, дорогие поварята, может, и вам он придется по душе!

Творожный торт «Кофе с лимоном»

Идеальное сочетание! Легкий бисквит, натуральный кофе, свежий лимон и воздушный творог делают этот торт не просто праздником вкуса, но и полезным бодрящим лакомством! Торт «Кофе с лимоном» поднимет тонус и настроение, не навредив фигуре, поскольку не содержит ни капли масла.

Творожно-желейный торт с фруктами

Задумала я порадовать сына в его юбилей тортом. Вот только с выпечкой я не очень дружу) Просмотрела рецепты тортов с желатином и решилась… Теперь этот торт уже проверенный))) Т. к. день рождения отмечали в несколько этапов (с мамой-папой, с друзьями, с родственниками), этот торт я готовила уже трижды и, судя по отзывам дегустаторов, буду готовить и дальше. Конечно, опытных кулинаров этим тортом я не удивлю, но, надеюсь, рецепт пригодится тем, кто, также как и я, с выпечкой на «Вы».

Творожный торт «Наслаждение»

Чудесный продукт творог! Предлагаю шикарный рецепт, когда-то нашла его в кулинарных группах, побалуйте себя.

Творожно-черничный торт

Полосатый торт, который готовится предельно просто, порадует вас превосходным вкусом!

Творожный торт «Черный трюфель»

Приглашаю всех угоститься этим чудо-волшебным творожным тортиком! Когда готовила, не думала, что будет настолько вкусно.

Творожный торт. Творожный торт – популярный десерт с творогом, еще одна удачная попытка разнообразить творожное меню.

О пользе творога знают все, поэтому вам не придется доказывать ее окружающим. А вот без уговоров съесть «хотя бы ложечку» можно обойтись с трудом. Впрочем, на кулинарной войне все средства хороши, а вот и мощная «артиллерия» — творожный торт. С его помощью вам не придется уговаривать домочадцев поесть творога – сами набегут, не успеете оглянуться.

Для того чтобы испечь дома творожный торт, вам понадобится довольно жирный творог — 18-процентный или жирнее (сухой не подойдет). В магазине не забудьте оценить внешние качества творога – он должен быть белым или кремовым. Если у продукта слишком кислый запах, от его покупки лучше отказаться.

Перед приготовлением торта творог нужно протереть через сито или взбить. Делается это для того, чтобы получить однородную массу без крупинок. Для ее более насыщенной и нежной смеси можно добавить в торт сливки. Для придания характерного вкуса в творожный торт можно добавлять кусочки фруктов, ванильный сахар, шоколад, сгущенку и, конечно же, разнообразные ягоды, которые особенно восхитительно сочетаются с творогом.

Творожный торт готовится двумя основными способами – выпекается или замораживается.

Если торт готовится без выпечки, первым слоем можно сделать измельченное песочное печенье или зефир.

Для украшения творожного торта можно использовать любую глазурь. Например, шоколадную. Самый простой способ ее приготовления – растопить плитку шоколада на водяной бане.

Источник