Рецепт торта шапка мономаха со сметанным

Торт «Шапка Мономаха»: рецепт и способ приготовления

Сегодня мы узнаем о довольно простом, но в то же время необычном и вкусном торте «Шапка Мономаха». Рецепт данного блюда очень легкий и не отнимет у вас много времени, ингредиенты для тортика есть в практически каждом доме. Кроме того, мы подготовили для вас два интересных способа приготовления выпечки с разной начинкой и глазурью.

Классический рецепт торта «Шапка Мономаха» можно приготовить как на молоке, так и на кефире. Начинка тоже самая разнообразная — орехи, изюм, вишня и так далее. Такой десерт можно приготовить на праздничный стол, на именины, порадовав виновника торжества вкусной и нежной домашней выпечкой.

Торт «Шапка Мономаха»: рецепт с фото

• кефир — 3 стакана;
• куриное яйцо — 3 шт.;
• сахарный песок — 2,5 стакана;
• пшеничная мука высшего сорта — 3 стакана;
• сода — 1 ч. л.;
• мак — 200 грамм;
• орехи — 200 грамм;
• изюм — 200 грамм;
• какао-порошок — 25 грамм;
• сметана 20 % — 650 грамм;
• темный шоколад для глазури — 100-125 грамм;
• спред — 50 грамм.

Приготовление торта «Шапка Мономаха» занимает около 60 минут.

Готовим вкусный и быстрый десерт

Наши дальнейшие действия заключаются в следующем:

1. Разбиваем яйцо в стакан и взбиваем до образования высокой белой пены.
2. Вливаем в полученную смесь половину стакана кефира и всыпаем немного сахара.
3. Затем засыпаем небольшую часть соды и перемешиваем ингредиенты.
4. Постепенно всыпаем один стакан муки и вымешиваем тесто.
5. Распределяем тесто по всей площади формочки, заранее смазанной растительным маслом, и отправляем выпекаться в духовку на 10 минут.
6. Достаем первый коржик из формочки и даем ему немного времени остыть.
7. Теперь взбиваем еще одно яйцо с сахаром и кефиром, увеличив порции в два раза.
8. Добавляем чайную ложку соды, всыпаем муку, какао-порошок, орехи, изюм, мак и замешиваем тесто.
9. Выкладываем тесто в формочку и выпекаем в течение 25-35 минут до готовности.
10. Остужаем второй корж и разрезаем его на небольшие квадратики.
11. В глубокую мисочку выливаем сметану, добавляем оставшийся сахар и взбиваем полученную массу при помощи миксера.
12. На красивую тарелку выкладываем первый коржик.
13. Поверх него распределяем по всей поверхности кусочки второго коржа, заранее окуная их в крем.
14. Распределяем квадратики по кругу, придавая торту вид шапки.
15. Как только кусочки коржика закончатся, поливаем тортик оставшимся кремом из сметаны и сахара.
16. Теперь растапливаем плитку темного шоколада на водяной бане и смешиваем с подтаявшим спредом.
17. Готовой глазурью украшаем торт и убираем блюдо в холодильник на несколько часов.

Такой простой и очень вкусный десерт можно приготовить не только для праздника, но и в качестве вкусного воскресного ужина.

Торт «Шапка Мономаха»: рецепт с фото пошагово

• упаковка сгущенки — 300-350 г;
• мука — 300 г;
• куриные яйца — 3 шт.;
• сахар-песок — 120 г;
• какао — 40 г;
• разрыхлитель для теста — половинка пакетика;
• вишня без косточек — 450 г;
• сметана 20 % — 400 г;
• молоко — 300 г;
• плитка молочного шоколада — 1 шт.

В этом рецепте торта «Шапка Мономаха» мы будем использовать ягоды, сгущенку и молоко.

Способ приготовления

Итак, разобьем рецепт на несколько основных этапов:

1. Просеиваем через сито муку, чтобы она стала более легкой и воздушной. Кроме того, это действие позволит муке напитаться кислородом, что в конечном итоге влияет на качество выпечки.
2. Перетираем муку с разрыхлителем, добавляем взбитые яйца и немного сгущенного молока (примерно половину банки).
3. При помощи миксера взбиваем ингредиенты, чтобы тесто получилось более мягким и нежным.
4. Делим полученную массу на две половинки.
5. В одну половинку высыпаем какао-порошок, перемешиваем и отправляем обе части выпекаться в духовку около 20 минут.
6. Достаем готовые коржи и даем им немного времени остыть.
7. Придаем круглую форму шоколадному коржу, а остатки нарезаем на ромбы и треугольники.
8. Половинку без какао-порошка также режем на квадратики, треугольники и ромбики.
9. В отдельной посуде смешиваем сметану с оставшейся частью сгущенки и взбиваем крем миксером.
10. Щедро обмазываем шоколадный корж кремом и высыпаем небольшой слой вишни.
11. Затем добавляем порезанный корж, заранее вымоченный в креме.
12. Формируем из остатков теста и вишни так называемую шапку.
13. Последнее яйцо взбиваем блендером с сахаром и мукой.
14. Заливаем полученную смесь молоком и добавляем разломанную плитку шоколада.
15. Варим густую глазурь и украшаем поверхность торта.

Убираем готовый десерт в прохладное место на 2-3 часа.

Как вы сами успели убедиться, рецепт торта «Шапка Мономаха» довольно простой и под силу даже начинающим кулинарам.

Источник

Торт Шапка Мономаха рецепт с фото

Торт очень соответствует своему названию. Когда смотришь на него он действительно напоминает Шапка Мономаха. Ты торт не только внешне очень привлекательный но и очень вкусный.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 штуки
• Сахарный песок — 2 стакана
• Сметана 3 стакана
• Молоко сгущенное — 1 стакан
• Мука пшеничная — 1,5 стакана
• Какао — 2 столовые ложки
• Консервированные ананасы — 1 банка
• Консервированные персики — 1 банка
• Грецкие орехи — 150 грамм
• Шоколадка — 1 плитка
• Сода

Способ приготовления по шагам

1. Разбиваем яйца в чашку, добавляем 1 стакан сахарного песка, далее тщательно взбиваем все миксером до образования густой пены.
2. В полученную смесь вливаем сгущенное молоко, 1 стакан сметаны и чайную ложку соды, еще раз все тщательно взбиваем миксером.
3. Берем полтора стакана муки и аккуратно, по частям, тщательно помешивая вводим в тесто. Муку нужно добавлять понемногу, чтобы в тесте не образовались комки. В итоге должно получиться тесто средней плотности.
4. Полученное тесто делим на 2 части. Одну половину оставляем как есть, а во вторую добавляем какао. В итоге у нас получатся коржи 2-х видов: белого бисквита и шоколадного.
5. Раскладываем тесто по формам и отправляем запекаться в духовку. Предварительно духовку необходимо разогреть до 200 градусов. Выпекаем коржи до готовности примерно 30 минут. Готовность коржа легко проверить ножом или зубочисткой. Если на на лезвии не остается сырого теста, значит корж готов и можно вынимать.
6. Даем коржам немного остыть, а потом разрезаем каждый корж вдоль. Таким образом у нас получается 2 шоколадных коржа и 2 белых.
7. Берем 1 шоколадный и 1 белый корж и нарезаем их кубиками размером 1-2 сантиметра.
8. Берем шоколадный корж и кладем его на блюдо или широкую тарелку — это будет основание торта.
9. Теперь нужно приготовить крем, для этого мы тщательно взбиваем 1 стакан сахарного песка с 2-я стаканами сметаны. Наш крем готов. Обмазываем им наш темный корж, который служит основанием для торта.
10. Мелко нарезаем грецкие орехи, консервированные персики и ананасы. Три кружка ананаса оставляем целыми и выкладываем их поверх крема.
11. Далее кладем светлый корж и также смазываем его кремом. Поверх крема выкладываем порезанные персики, ананасы и орехи. Основание торта готово.
12. Теперь необходимо брать порезанные кусочки бисквита, обмакивать их в крем и выкладывать поверх коржей в виде горки. При этом не забывая добавлять порезанные фрукты и посыпать орехами.
13. Получившийся торт обильно смазываем остатками крема, посыпаем сверху орехами и обливаем растопленным или тертым шоколадом.

Торт Шапка Мономаха почти готов, рекомендуем перед употреблением поставить его на несколько часов в холодильник. Приятного аппетита!

Источник

Торт Шапка мономаха: пошагово с фото

Захотелось на днях приготовить что-то “длительное” из выпечки. Под “длительным” я имею ввиду тортик, у которого не самый быстрый процесс приготовления. Такие торты я готовлю только по случаю, или когда дети очень сильно попросят. Так и случилось. Пасха закончилась, куличики съедены, дети начали требовать что-то вкусное. Здесь я и вспомнила, что на сайте мы обсуждали тортик Шапка мономаха, который, как по мне, схож с тортом Шоколадный Пинчер. Так и оказалось, тесто схоже, основные принципы выкладывания коржей тоже схожи, разница лишь в том, что в торте Шапка мономаха присутствуют еще и консервированные ананас и персики. И это для меня стало изюминкой торта. Мало того, что сметанный крем отлично пропитывает тортик, так еще и особого вкуса придают торту эти “добавки”. Торт оценили по достоинству и муж, и дети. Пообещала еще отцу отвезти кусочек торта, но не успела… Все было съедено за один день!

Количество порций: 16
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 515 ккал

1. Подготовим ингредиенты для торта.

2. Яйца отправляем в глубокую миску, добавляем сахар.

Взбиваем массу при помощи блендера до однородности.

3. Добавляем сметану и сгущенное молоко.

4. Просеиваем муку через сито несколько раз и отправляем ее к массе для теста. Туда же добавляем разрыхлитель и ванильный сахар.

5. Тесто по консистенции получается как густая сметана. Разделяем тесто на две части.

6. У нас будет два коржа, один светлый, второй – с добавлением шоколада. Подготовим форму для выпечки. Смазываем ее подсолнечным маслом и присыпаем мукой.

В форму выливаем тесто и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем в течение 20-25 минут (следите обязательно за своей духовкой, я обычно не открываю духовку в первые 20 минут, а смотрю через стекло, насколько корж поднялся).

Готовый корж извлекаем из формы и даем остыть.
7. Тем временем займемся тестом, которое мы отставили. Это тесто будет шоколадным. Шоколад растапливаем любым удобным способом (на водяной бане, в микроволновой печи)

и отправляем в тесто. Перемешиваем.

8. Выливаем тесто в форму, предварительно смазанную подсолнечным маслом и присыпанную мукой. Отправляем в духовку и выпекаем тем же способом, как и первый корж.

9. У нас получилось 2 отличных коржа – светлый и кофейный, оба разрезаем вдоль пополам и даем им остыть.

10. Заранее можно приготовить сметанный крем. Сметану соединяем с сахаром (можно воспользоваться сахарной пудрой) и взбиваем при помощи блендера до однородности.

11. Открываем банки с консервированными персиками и ананасом. Ананасы лучше, конечно же, приобрести, нарезанные кусочками. Собственно, такие я и собиралась покупать, но не знаю, как я крутила банки с ананасами, но в результате дома обнаружила ананасы кольцами, хотя уверена была, что взяла с полки ананасы кубиками.

Персики и ананасы нарезаем кубиками или просто кусочками (как вам удобнее, ведь на вкус торта это никак не повлияет)

12. Смазываем сметанным кремом половины от каждого коржа (1 светлый и 1 кофейный). Сначала смазываем светлый корж, затем выкладываем сверху консервированные ананасы.

Посыпаем грецкими орехами, которые предварительно я подрумянила на сковороде без растительного масла и остудила. Сверху кладем второй корж (вернее половинку кофейного коржа), тоже смазываем сметанным кремом (крем у нас расходуется не весь, где-то половина, остальной нам еще понадобится) и выкладываем персики. Посыпаем орехами (этот момент, к сожалению, я не запечатлела).

13. Итак, половину торта мы “собрали”. Остались у нас половинки от белого коржа и кофейного. Их нужно нарезать кусочками или кубиками, но не слишком мелкими, стороной примерно 2 сантиметра. Теперь каждый кусочек окунаем в сметанном креме и плотненько друг к другу выкладываем на верх двух подготовленных коржей. Здесь вы можете поступить так, как вам будет удобнее, можно просто все кусочки залить сметанным кремом и перемешать, а потом уже выкладывать, чередуя светлые кусочки с кофейными, на торт.

Половину кусочков торта выложили на торт, затем – кусочки ананасов, персиков и орехи (но не все!). Затем выкладываем остальные кусочки торта в виде горки-шапки и кладем во все “щели” кусочки ананасов (сверху горки тоже можно, но так, чтобы не попадало ничего), персиков и орехи.

14. Торт практически готов. Осталось его украсить шоколадной глазурью. Для ее приготовления я соединяю все ингредиенты: шоколад (поломанный на кусочки), сахар, молоко и сливочное масло. Довожу массу до кипения на водяной бане, помешивая периодически, и снимаю с огня. Поливаем глазурью весь торт, можно полностью залить, а можно, как я – оставить торт “дышать”.

Украшаем ягодами и оставляем торт пропитаться на несколько часов на столе, а затем – в холодильник (я ставила на всю ночь).

Подаем к столу.

Источник