Рецепт торта шоколадное танго рецепт

Выглядит потрясающе. Выпросила у свекрови рецепт ее фирменного торта «Капитанское танго»

На днях свекровь поделилась со мной рецептом торта «Капитанское танго». Десерт очень вкусный и нежный. Шоколад, кофе и ликер делают вкус выпечки потрясающим. Этим тортом можно украсить праздничный стол. Десерт не оставит гостей равнодушными.

Ингредиенты для бисквита

• 3 яйца.
• 185 г сахара.
• 75 мл масла.
• 75 мл воды.
• 150 г муки.
• 5 г разрыхлителя.
• 1 пачку круглого печенья.
• 20 г какао-порошка.

Ингредиенты для масляного пудинга

• 250 г сахара.
• 3 желтка.
• 700 мл молока 3,2 %.
• 40 г муки.
• 10 г ванильного сахара.
• 75 г картофельной муки.
• 180 мл яичного ликера.
• 200 г сливочного масла.

Ингредиенты для крема

• 500 мл сливок 30 %.
• 2 пачки загустителя для сметаны.
• 60 г сахарной пудры.
• 20 г кофе.
• 200 мл воды.
• 20 г сахара.
• Какао-порошок для украшения.

Приготовление бисквита

С помощью миксера взбиваем белки до образования твердых пиков. Постепенно добавляем сахар и желтки.

Убавляем скорость миксера и выливаем в миску воду и масло. Сюда же просеиваем муку.

Добавляем разрыхлитель и какао-порошок, перемешиваем массу миксером. Застилаем противень пекарской бумагой и выливаем сюда тесто. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Выпекаем корж 30–35 минут. Остужаем бисквит.

Приготовление масляного пудинга

Кипятим в кастрюле половину молока. Добавляем сахар. В небольшую миску выливаем желтки. Сюда же добавляем ванильный сахар, муку и вторую часть молока. Тщательно перемешиваем содержимое миски.

Добавляем эту массу к кипящему молоку. Варим до загустения. Остужаем пудинг. Взбиваем масло. Постепенно добавляем к нему холодный пудинг.

Не прекращаем взбивать массу. Осторожно добавляем яичный ликер. Перемешиваем ингредиенты.

Приготовление торта

В миске смешиваем кофе и сахар. Добавляем горячую воду. Перемешиваем и остужаем массу.

Половиной содержимого миски заливаем бисквит. Поверх коржа выкладываем 2/3 части масляного пудинга.

Выравниваем поверхность торта. Посыпаем первый слой десерта какао-порошком.

Замачиваем печенье в кофе и выкладываем его поверх бисквита с начинкой. Покрываем последний слой торта оставшейся частью пудинга. Убираем десерт в холодильник.

Взбиваем холодные сливки. Добавляем сахарную пудру, смешанную с загустителем для сметаны.

Покрываем торт кремом. Посыпаем десерт какао-порошком.

Источник

Сочетание шоколадного бисквита и безе делает неповторимым вкус торта «Старое танго»: рецепт десерта

Предлагаем вам попробовать приготовить очень вкусный и необычный десерт. Сочетание шоколадного бисквита и безе сделают вкус торта «Старое танго» изысканным и неповторимым. Он украсит собой любой праздничный стол, а гости будут просить у вас рецепт данного десерта.

Нам понадобится

• Яйца куриные — четыре штуки.
• Какао — три столовые ложки.
• Сахарный песок — половина стакана.
• Разрыхлитель — одна чайная ложка.
• Пшеничная мука — половина стакана.
• Сливки — два стакана. Возьмите с 30% содержанием жира.
• Яичный ликер — 200 мл.
• Кипяток — треть стакана.
• Желатин — три чайные ложки.
• Сухое безе — 250 г.
• Белый шоколад — одна плитка.

Рецепт приготовления

Берем две емкости и отделяем в них желтки от белков. Взбиваем белки миксером до однородного состояния. В несколько приемов добавляем сахар и желтки. Продолжаем взбивать получившуюся массу.

В отдельной тарелке смешиваем разрыхлитель и муку. Добавляем в массу какао. Аккуратно перемешиваем. Теперь нам нужно соединить сухую и жидкую массы. Делаем это очень аккуратно. Перемешиваем, чтобы не было комочков.

Включаем духовой шкаф. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем тесто.

Разравниваем его. Ставим в духовку и выпекаем в течение 20-25 минут. Достаем бисквит и даем ему остыть.

Источник

Самый популярный торт на моем канале в ютубе ! Торт шоколадный с очень вкусным кремом !

Здравствуйте дорогие гости и подписчики моего канала ! Сегодня делюсь рецептом очень вкусного шоколадного торта с очень вкусным кремом на белках . Этот торт набрал почти 2 млн . просмотров на моем канале в ютубе. Надеюсь Вам рецепт понравится!

Приготовление:

1) Беру 4 яйца комнатной температуры и делю на белки и желтки . Желтки пойдут в тесто ,белки в крем . Белки нужно отделить аккуратно , чтоб желток не попал в белок , иначе в дальнейшем белок может не взбиться.

Первым приготовлю бисквит.

Духовку включаю на 170 градусов и начинаю приготовление теста .

2) В желтки добавляю щепотку соли и всыпаю 150 грамм сахара , венчиком или миксером взбиваю несколько минут , масса должна посветлеть .

3) Вливаю 230 мл.кефира комнатной температуры, хорошо все перемешиваю, сахар должен раствориться.

4) Теперь в миску просеиваю все сухие ингредиенты: муку , какао разрыхлитель. Сухие ингредиенты можно вначале перемешать между собой , а затем просеять .

5) Хорошо все перемешиваю, как только получила однородное тесто , сразу переливаю в форму . Долго это тесто перемешивать не нужно .

Форму можно использовать 18-20 см. У меня это кондитерское кольцо, бока я застелила пергаментной бумагой, дно сделала из фольги .

6) Выпекаю в середине духовки, режим верх низ, 45-60 минут . Время выпечки зависит от вашей духовки . Готовность можно начинать проверять только через 40 минут . До этого времени духовку не открываю .

Готовность проверяю деревянной палочкой в середине бисквита. Если тесто налипло, бисквит не готов, продолжаю дальше выпекать , проверяю готовность каждые 5-7 минут. Когда зубочистка сухая , без следов сырого теста, бисквит готов!

Готовый бисквит перекладываю на решётку. После остывания достаю его из формы и делю на три коржа .

Вот ещё один рецепт очень вкусного шоколадного бисквита. Посмотрите, может он вам больше понравится.

Приготовление крема :

1) Сливочное масло необходимо достать из холодильника за два ,три часа до того , как начинать готовить крем . Масло должно стать комнатной температуры, но в тоже время, оно не должно быть очень мягким , набрав масло в ложку , при переворачивание оно должно крепко держаться и падать с ложки .

2) В яичные белки я всыпаю сахар , 280 грамм , можно количество сахара уменьшить до 200 грамм . Все хорошо перемешиваю, не взбиваю , и ставлю посуду с белками на паровую баню . Вода в кастрюле закипела , устанавливаю посуду с белками сверху , убавляю огонь , грею белки на среднем огне .

Важно чтобы дно посуды с белками не касалось воды . Белки с сахаром непрерывно помешиваю венчиком , грею белки до 70 градусов. Если нет термометра , ориентируйтесь по тактильным ощущениям. Белки должны стать горячими , опустив палец в белки, вам должно быть очень горячо . Также важно не перегреть белки , чтобы они не превратились в омлет.

Белки я переливаю в дежу миксера и начинаю взбивать на максимальной скорости. Сейчас нужно взбить белки до плотной массы, и очень важно чтобы белки остыли до комнатной температуры. Если хотите, белки можно взбивать в посуде в которой их грели . В этом случай они просто дольше будут остывать , и поэтому их долго придётся взбивать. Можно упростить задачу , и после того как прогрели белки , их можно оставить на минут 5 чтоб они немного остыли, и потом начинать взбивать . Я же переливаю их в металическую посуду, и белки от этого быстрей остывают .

Когда белки взбились в пышную массу и остыли до комнатной температуры, можно добавлять сливочное масло.

Очень важно чтобы белки и масло были одной температуры, тогда они хорошо будут соединяться между собой, и не произойдёт расслоения.

Сливочное масло нужно добавлять очень маленькими частями . Я добавляю по одной чайной ложке. Как только масло разошлось в белках , добавляю следующую порцию , и так маленькими частями добавляю все масло . Как только вы добавите сливочное масло в белки , белки сразу станут жидкими , это норма ! Постепенно с добавлением сливочного масла, крем загустеет . Происходит это в самом конце, когда крем получает нужную порцию масла , 10-20 грамм масла играют роль . Количество масла зависит от размера белков , поэтому масла может уйти от 200 до 240 грамм . Я обычно крем не забиваю маслом , как только он загустел , перестаю добавлять масло . Крем сразу готов к работе , если вы хотите использовать такой крем для украшения, тогда его лучше убрать на минут 30 в холодильник.

Очень подробное приготовление крема можно посмотреть в этом видео ⬇️

Сборка торта :

Торт очень удобно собирать в кондитерском кольце ,но можно обойтись и без него .

Выкладываю первый корж, сверху на корж выкладываю половину крема . Снова корж и вторая половина крема .

Накрываю третьим коржом , убираю торт в холодильник на несколько часов.

Сверху торт можно украсить на своё усмотрение , или изначально можно отложить немного крема , добавить в него остывший растопленный шоколад, и сверху покрыть весь торт , и сразу украсить шоколадной крошкой .

После того как торт пробудет в холодильнике , я приготовлю самую простую глазурь , она не трескается и остаётся глянцевой .

Приготовление глазури :

В ковшике перемешиваю сахар и какао , добавляю сметану .

Перемешиваю до однородности , ставлю ковшик на минимальным огонь. При постоянном помешивание довожу до кипения . Как только появились первые бульки ,снимаю с огня .

Добавлю маленький кусочек сливочного масла и перемешиваю глазурь до тех пор , пока она не остынет . Глазурь остывает быстро , и после остывания становится гуще .

Выливаю глазурь сверху на торт , разравниваю и оставляю на минут 15-20 просто на столе при комнатной температуре, и можно пробовать!

После холодильника важно оставить торт при комнатной температуре на 15-20 минут , масляный крем станет мягким и торт будет нежнейшим !

Надеюсь вам рецепт понравится, готовьте с удовольствием, радуйте родных вкусными десертами .

Спасибо что готовите вместе со мной!

Рецепт как всегда смотрите в закреплённом комментарии ⬇️

Если понравился рецепт, поставьте пожалуйста лайк и напишите комментарий или просто смайлик, этим вы мне очень поможете. Спасибо .

Источник

Торт «Танго-Манго»

Воздушный невесомый сладкий бисквит с тонким ароматом апельсина и нежными прослойками из спелого манго, обрамлённый тонким слоем горькой шоколадной глазури. Очень простой в приготовлении, но вкусный и душевный.

Ингредиенты для «Торт «Танго-Манго»»:

Бисквит

Прослойка

Глазурь

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3906.7 ккал	белки 69 г	жиры 137.4 г	углеводы 565.9 г
Порции
ккал 488.3 ккал	белки 8.6 г	жиры 17.2 г	углеводы 70.7 г
100 г блюда
ккал 195.3 ккал	белки 3.5 г	жиры 6.9 г	углеводы 28.3 г

Рецепт «Торт «Танго-Манго»»:

Ингредиенты для бисквита. Муку просеять. Цедру добыть.

Взбить яйца с сахаром до полного растворения сахара. Я всегда добавляю щепотку соли при взбивании.

Добавить воду из цветков апельсина и взбить ещё пол минутки.

Добавить цедру апельсина и аккуратно перемешать лопаткой. Цедра апельсина не дает яркого вкуса, зато бисквит получается ароматный и красивый.

В несколько приёмов добавить муку. Аккуратно, но очень тщательно вымешать тесто.

Вот тут небольшое лирическое отступление. Никогда не выпекайте бисквит в бумажных вкладышах, бумага слишком тяжелая и сминает бисквиту бока. Так что лучше просто проложить дно разъемной формы бумагой для выпечки. Форма у меня 26см, но 24см была бы лучше.

Выпекать бисквит 40-45 минут при 180° до сухой шпажки. Остудить бисквит в форме пару минут, затем вынуть и остудить полностью на решётке. Если торт Вам нужен не срочно, заверните остывший бисквит в пергамент, затем положите в пакет и уберите в холодильник на 1-3 дня.

Накануне тортопоедания достаньте бисквит из холодильника и разрежьте на 3 части.

Спелые мясистые манго помыть, обсушить и добыть мякоть.

Поместить мякоть манго в чашу блендера и слегка измельчить, так, чтобы манго превратилось в пюре с кусочками. Попробуйте пюре на вкус, оно должно Вам нравится. При желании можно добавить в пюре немного сиропа. У меня были идеальные манго и я абсолютно ничего не добавляла.

Первый корж выложить на блюдо, сверху равномерно распределить половину мангового пюре. Накрыть вторым коржом, выложить вторую половину пюре. Накрыть третьим коржом.

Сливки вылить в сотейник, довести до кипения и выключить нагрев. Выложить в сливки поломанный на кусочки шоколад и тщательно вымешать силиконовой лопаткой до однородности. Остывшую глазурь нанести на торт. Дополнительно украсить по желанию и возможности. Поставить торт в холодильник на пару часов, а идеально на ночь.

Не бойтесь подать торт большими кусочками, Вы не заметите, как они исчезнут с тарелочек. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Воздушный невесомый сладкий бисквит с тонким ароматом апельсина и нежными прослойками из спелого манго, обрамлённый тонким слоем горькой шоколадной глазури. Очень простой в приготовлении, но вкусный и душевный.

Похожие рецепты

Торт «Бабье лето»

Мандариновый торт

Бисквитный торт с бананами

Торт «Черный лес»

Торт лимонно-черешневый с белым шоколадом

Торт на киселе «Вишня со сливками»

Торт «Букетик от любимого»

Бабушкин торт

Торт «Малиновый»

Комментарии и отзывы

20 января 2020 года lila piskaridze #

22 января 2020 года victoria ms # (автор рецепта)

21 ноября 2017 года Вика-camomile #

22 ноября 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

3 ноября 2017 года бабичка77 #

3 ноября 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

29 октября 2017 года inulia68 #

30 октября 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

5 октября 2017 года каратистка #

5 октября 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

29 августа 2017 года Angel-Wise #

29 августа 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

29 августа 2017 года helgazh #

29 августа 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

28 августа 2017 года his_kat #

28 августа 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

28 августа 2017 года his_kat #

27 августа 2017 года Wera13 #

27 августа 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

27 августа 2017 года veronika1910 #

27 августа 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

25 августа 2017 года Гали-28 #

26 августа 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

25 августа 2017 года Три сестры #

26 августа 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

25 августа 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

25 августа 2017 года Манюша #

25 августа 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

26 августа 2017 года Манюша #

26 августа 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

26 августа 2017 года Манюша #

25 августа 2017 года olga2121972 #

25 августа 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

25 августа 2017 года Беннито #

25 августа 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

24 августа 2017 года mariana82 #

24 августа 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

24 августа 2017 года Демоника #

24 августа 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

24 августа 2017 года lelikloves #

24 августа 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

24 августа 2017 года ogiway #

24 августа 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

24 августа 2017 года ogiway #

24 августа 2017 года Kuss #

24 августа 2017 года victoria ms # (автор рецепта)

25 августа 2017 года Kuss #

25 августа 2017 года ogiway #

25 августа 2017 года Kuss #

26 августа 2017 года ogiway #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник