Рецепт торта сникерса с манкой

Рецепт торта сникерса с манкой

Активный участник

Группа: Хлебопекu
Сообщений: 215
Регистрация: 26.8.2011
Из: Украина, Конотоп
Пользователь №: 7837
Спасибо сказали: 539 раз(а)

Модель хлебопечки: gorenje BM 900 AL

Это очень вкусный торт. На вкус реально напоминает батончик. Тяжёлый. С этим тортом можно использовать любую мастику и любые эксперименты, типа: менять виды орехов, придавать разные формы и т.п. Поэтапного нет, так как пекла последний раз летом, тогда еще не было вас всех, но все-же решила поделиться этим необычным и вкусным тортом. Ещё о креме: здесь используется манный крем, но не пугайтесь. Вкуса его совершенно не слышно, что это манка ещё никто не догадался.А теперь и сам рецепт.

Для теста:
3 яйца
1 ст. сахара (200 гр)
3 ст. л. какао ( 60 гр)
3 ст л сметаны (75 гр)
1 ст муки ( 160 гр)
1 ч.л. разрыхлителя

Крем №1:
3 ст. молока ( 750)
2 ст. манки (400 гр)
3/4 ст сахара ( 150 гр)
250 гр сливочного масла

Крем №2:
1 пч. крекера (250 — 300гр)
0,5 л варёного сгущенного молока
200 г жареного арахиса

Для глазури:
200 г шоколада (я использую домашнюю шоколадную помадку)

Итак приступим:
Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с сахаром. Добавляем, осторожно, желтки, продолжая взбивать. Растереть какао со сметаной и вылить к яйцам, всё перемешать. Туда же добавить муку, разрыхлитель. Всё это перемешать и вылить на смазанную маслом форму. Печь коржи в разогретой духовке до 180 где то 30-35 мин. Можно один печь, чтобы потом резать. но я предпочитаю печь два коржа.
Совет: перед намазыванием, коржи можно пропитать сгущёнкой, а можно и так.
Это все по рецепту, а теперь лично от меня. С бисквитными коржами я особо не церемонюсь. ОЧЕНЬ часто меняю сметану на майонез (да, да, не удивляйтесь, именно на него. Мне так больше даже нравиться. В тесте его не слышно, а сам корж лучше держит форму) и часто просто бросаю всё подряд взбивая всё вместе да и все))))

Ну пока у нас пекутся коржи мы готовим крем.
Доводим до кипения молоко, всыпать тоненькой струей манку, всё время мешая. Сварить кашу. Добавить сахар, а когда остынет добавить масло и всё перемешать. Каша ОЧЕНЬ густая, поэтому перемешать не реально руками, я привлекаю миксер или блендер.

Крем №2. Крекер ломаем и смешиваем со сгущёнкой и орехом.

Сооружаем торт. На корж накладываем половину крема №1 (он густой, поэтому я накладываю его, а потом руками разравниваю, придаю форму и притрамбовываю слегка, чтоб был плотный и ровный), выкладываем крем №2 (опять придаю форму руками), и снова крем №1 с той-же операцией, а на заключение накрываем коржом. Всё это заливаем шоколадом, бока обсыпаем орехом и т.д. и т.п.

Вообще с этим тортом можно творить что угодно, мастика не раскиснет, крем не потечёт..
А вот и вам кусочек, угощайтесь)))

а вот так я ещё его украшала, обмазывала весь торт кремом №1, а всё остальное — это первые уроки работать с мастикой

Источник

Торт Сникерс: ТОП-4 рецепта в домашних условиях

Торт Сникерс — десерт, напоминающий одноимённый шоколадный батончик. Однако стандарта и ГОСТа его приготовления нет. Поэтому существуют разнообразные всевозможные варианты приготовления этого лакомства. Единственные обязательные продукты для рецепта — присутствие шоколада, орешков (преимущественно арахиса) и нескольких слоёв начинки, с которой можно экспериментировать. В данном материале узнаем как приготовить очень вкусный и необычный торт Сникерс в домашних условиях. ТОП-4 интересных рецепта и кулинарные советы опытных поваров.

Кулинарные советы и секреты

• Основа торта Сникерс — бисквитные коржи, реже песочные. Можно чередовать два вида коржей: один кофейный или шоколадный, другой — бежевый ванильный.
• Для прослойки коржей используют слои нуги, мусса, воздушное безе, кусочки печенья, меренгу, карамель, сгущённое молоко.
• Арахис можно заменить грецкими орехами, фундуком, кешью и даже жареными семечками.
• Готовый торт покрывают шоколадной глазурью и украшают шоколадом или орехами.
• В зависимости от толщины коржей их пропитывают сиропом, коньяком, ликером, медом, кофе. Бисквитные коржи тоньше 1 см обойдутся без пропитки.
• Чтобы извлечь коржи из формы, не повредив их, выпекайте тесто в разъемной или силиконовой емкости.
• Испеченные толстые коржи остужают на решетке и разрезают на тонкие пласты. Если их разрезать горячими, результат окажется хуже.

Торт Сникерс с арахисом и сгущенкой

Вкус торта сникерс, рецепт с арахисом и сгущенкой, напоминает многими любимые шоколадные батончики. Вареная сгущенка, жареный арахис, шоколад и хрустящее безе… Все это делает лакомство незабываемым.

• Калорийность на 100 г — 569 ккал.
• Количество порций — 1 торт
• Время приготовления — 1 час 45 минут

Ингредиенты:

• Мука — 200 г
• Сахарная пудра — 130 г
• Сгущенка вареная — 400 г
• Шоколад черный — 100 г
• Арахис жареный — 200 г
• Сметана — 200 г
• Сахар — 200 г
• Столовый уксус — 1 ст.л.
• Яйца — 3 шт.
• Какао порошок — 2 ст.л.
• Масло сливочное — 180 г
• Сода — 1,5 ч.л.

Приготовление торта Сникерс с арахисом и сгущенкой:

1. Белки отделите от желтков и поместите в холодильник.
2. Желтки соедините с сахаром и миксером взбейте до осветления массы, чтобы насыщенный желтый цвет стал слегка желтоватым.
3. В массу с желтками введите сметану и соду гашеную столовым уксусом.
4. Муку с какао просейте через сито и частями отправьте в тесто.
5. Перемешайте продукты, чтобы тесто получилось жидким, как сметана. Если тесто для торта будет гуще, бисквит выйдет более сухим.
6. Форму диаметром 22 см застелите пергаментом и перелейте тесто.
7. Отправьте его выпекаться в духовку при 170°С на полчаса. Готовность проверьте проколом спички. Если она сухая, вынимайте бисквит из духовки, влажная — держите в печи еще 5 минут.
8. Готовый бисквит остудите и разрежьте вдоль на 2 части.
9. Для белкового коржа холодные белки взбейте до образования пены. Затем всыпьте сахарную пудру и взбейте белковую массу до плотных пиков.
10. На пекарском пергаменте нарисуйте круг на 22 см и через кондитерский мешок выложите по контуру взбитую белковую массу. Разровняйте поверхность, чтобы безе было ровным.
11. В духовом шкафу установите температуру 100°C и отправьте выпекаться белковую массу на 60-90 минут, чтобы безе высушилось до хрустящего состояния.
12. Для крема вареную сгущенку с мягким сливочным маслом взбейте миксером.
13. В кремовую массу добавьте половинки обжаренного арахиса.
14. Соберите торт Сникерс. На блюдо выложите бисквитный корж разрезанной стороной вверх и по нему распределите половину кремовой массы.
15. Сверху накройте безе, выложите вторую половину крема и накройте вторым бисквитным коржом резаной стороной вниз.
16. Украсьте торт Сникерс. Для этого растопленный шоколад перемешайте с 2 ст.л. сметаны и получившуюся шоколадную массу распределите по верху и бокам торта. Пока глазурь не застыла, посыпьте ее дробленым арахисом.
17. Оставьте торт пропитаться на 3 часа.

Торт Сникерс с нугой

Супершоколадный торт Сникерс с нежной домашней нугой в домашних условиях — отличный рецепт десерта с гарантированным результатом.

Ингредиенты:

• Мука — 300 г
• Яйца — 7 шт.
• Какао порошок — 4 ст.л. для нуги, 70 г для глазури
• Вода — 70 мл для нуги
• Сода — 2 ч.л.
• Сахар — 170 г для теста, 90 г для глазури
• Сливочное масло — 50 г для теста, 70 г для крема, 60 г для глазури
• Сахарная пудра — 3 ст.л. для крема, 300 г для нуги
• Сок лимона — 1 ст.л.
• Мёд — 6 ст.л.
• Арахис жареный — 200 г для нуги, 60 г для глазури
• Яичные белки — 2 шт.
• Ванилин — 1 пакетик
• Сметана — 100 мл

Приготовление торта Сникерс с нугой:

1. 7 яиц разбейте и отделите белки. В чистой посуде их взбейте с сахаром и соедините с остальными компонентами для теста: мукой, какао, мягким сливочным маслом, содой.
2. Перемешайте массу, перелейте тесто в форму и пеките 45 минут при 180°С. Готовые бисквитные шоколадные коржи остудите и режьте на 2 части.
3. Для нуги поджарьте арахис на сухой сковороде, очистите и измельчите. В воде растворите сахарную пудру с мёдом и варите массу до образования густого сиропа.
4. Два белка взбейте в тугую пену и соедините с арахисовой пастой, горячим сиропом, лимонным соком и ванилином. Нугу охладите, чтобы она стала густой.
5. Для крема соедините мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и сгущёнкой. Добавьте измельчённый жареный арахис и перемешайте.
6. Для глазури жареный арахис измельчите в мелкую крошку, соедините с растопленным маслом, ванилином и сметаной.
7. Соберите торт, выкладывая бисквитные коржи на блюдо и промазывая их нугой, а затем кремом. Поверхность и бока торта покройте глазурью.
8. Готовый торт остудите в холодильнике 2 часа.

Торт Сникерс с безе

Домашний торт Сникерс с воздушным нежнейшим безе по силам приготовить самостоятельно в домашних условиях каждой хозяйке.

Ингредиенты:

• Яйца — 5 шт.
• Мука — 100 г
• Сахар — 200 г для бисквита, 200 г для безе
• Сливочное масло — 50 г для бисквита, 75 г для крема
• Разрыхлитель — 1 ст.л.
• Крахмал — 1 ст.л.
• Какао — 1 ст.л.
• Ванилин — 0,25 ч.л.
• Ликер — 1 ч.л.
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Сгущенка — 400 мл.
• Арахис жаренный — 250 г для крема, 50 г для украшения
• Белки яичные — 3 шт.
• Шоколад темный — 100 г
• Сливки от 30% жирности — 100 мл
• Шоколад белый — 100 г

Приготовление торта Сникерс с безе:

1. Для бисквита яйца разделите на желтки и белки. Белки взбейте с сахаром (100 г) до пышной и плотной пены.
2. Желтки взбейте с сахаром (100 г). Добавьте мягкое сливочное масло и снова взбейте.
3. Смешайте муку, крахмал, какао и разрыхлитель.
4. Соедините взбитые белки, желтки и сухую смесь. Добавьте ликер, перемешайте и выложите тесто в форму для выпечки застеленную пекарской бумагой.
5. Духовку разогрейте до 180°С и отправьте выпекаться бисквит на 35-45 минут.
6. Готовый корж остудите и разрежьте вдоль на 2 одинаковые части. Сбрызните их лимонным соком.
7. Для безе яичные белки взбейте с сахаром до твердых пиков и вылейте смесь в форму застеленную пергаментом. Выпекайте их 2 часа при температуре 90°С.
8. Для крема смешайте сливочное масло со сгущенкой и взбейте миксером. Жареный арахис покрошите, добавьте в крем и перемешайте.
9. Для глазури сливки поставьте на плиту и нагрейте. В горячие сливки положите кусочки темного шоколада и помешивайте, чтобы вся плитка растворилась.
10. Соберите торт. На бисквитный корж выложите арахисово-масляный крем, сверху поместите безе, а на него вторую половину крема. Прикройте вторым коржом и полейте поверхность торта глазурью.
11. Для украшения белый шоколад растопите и через кондитерский шприц на поверхности торта нанесите произвольный рисунок и все обсыпьте орехами.
12. Поставьте торт в холодильник на 1 час.

Торт Сникерс без выпечки

Удивительный торт собранный из печенья с кремом и прослоенный шоколадом с арахисом. Готовится он без выпечки, без духовки и огня, при этом насыщенный вкус похож на одноименный легендарный шоколадный батончик.

Ингредиенты:

• Сахар — 2 ст.л.
• Сметана — 200 г
• Масло сливочное — 200 г
• Грецкие орехи — 250 г
• Печенье — 800 г
• Какао-порошок — 4 ст.л.
• Вареная сгущенка — 380 г
• Арахис — 300 г
• Мармелад — по вкусу

Приготовление торта Сникерс без выпечки:

1. В размягченное сливочное масло влейте сгущенку и миксером взбейте до однородного состояния.
2. Печенье поломайте в мелкую крошку и смешайте с масляным кремом.
3. Полученную массу выложите на блюдо и сформируйте торт.
4. Арахис обжарьте на сковороде на среднем огне, охладите, подробите и насыпьте сверху.
5. Для глазури смешайте сметану с сахаром, какао и поставьте все на огонь. Помешивая, закипятите, убавьте огонь и варите 5 минут. Снимите с плиты, добавьте сливочное масло (50 г) и тщательно перемешайте.
6. Арахис полейте шоколадной глазурью и отправьте Сникерс в холодильник на 2-3 часа.
7. Готовый торт без выпечки декорируйте дроблеными грецкими орехами и мармеладом.

Видео-рецепты приготовления торта Сникерс.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• блог,помощь (55)
• блюдо банкетное (172)
• бутерброды (194)
• вторые блюда (1274)
• вторая жизнь или очумелые ручки (8)
• выпечка (1120)
• пирожки (130)
• с мясом (119)
• формовка изделия (210)
• хлеб (21)
• хлебопечка (4)
• гадание (32)
• гарнир (181)
• дача (62)
• десерт (475)
• диабет (1)
• жареная выпечка (390)
• заготовки на зиму (416)
• закуски (1261)
• гастрономия,нарезки (144)
• запеканки (346)
• здоровье (474)
• интересно (407)
• аудиокнига (1)
• фильм (120)
• картинки (142)
• кекс (328)
• красота (60)
• кулинарные сайты (208)
• karina-1952 (9)
• olga cheskidovaolga (1)
• блюдо от шефа (135)
• галина5819 (7)
• кулинария от Rambutan (20)
• курица (521)
• лаваш (50)
• макароны, крупы (90)
• макароны,каши (70)
• манты,пельмени (98)
• молитва,ритуал (73)
• морепродукты (225)
• музыка (63)
• мультиварка (170)
• мясо (669)
• дичь (31)
• напитки (67)
• овощи (308)
• первые блюда (135)
• печенье (298)
• постное блюдо (59)
• приколы (58)
• разное (165)
• рукоделие (65)
• рыба (732)
• салаты (549)
• сладкая выпечка (897)
• соусы (216)
• ссылки (31)
• стихи (394)
• субпродукты (251)
• супы (10)
• сыр (232)
• творог (544)
• тесто (391)
• торт,пироженое (562)
• торты,пироженое (97)
• украшалки (216)
• фарш (368)
• фруктовая выпечка (584)
• фуршет (449)
• хозяюшка (107)
• шансон (11)
• шарлотки (63)
• яйца (105)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

торт СНИКЕРС с манкой

Воскресенье, 12 Июня 2016 г. 20:51 + в цитатник

http://tortydoma.ru/wp-content/uploads/2015/08/торт-сникерс-с-манкой-300×197.jpg 300w» style=»box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto; float: left; margin: 5px 20px 10px 0px;» width=»350″/>Всем известный ореховый батончик размером с целый торт? Неужели это возможно? Да, если вы приготовите необычный торт «Сникерс», используя стандартные недорогие продукты: масло, орехи, манку, немного шоколада, сгущенку. Торт идеален для покрытия мастикой, с составом продуктов можно экспериментировать. Используйте в приготовлении разные орехи: кешью, фундук, грецкие. Добавляйте в крем цукаты или курагу, посыпайте десерт кокосовой стружкой. Немного фантазии – и по одному рецепту можно готовить абсолютно не похожие торты. Время приготовления «Сникерса» — 130 минут. Относится к выпечке бисквитного типа.

Ингредиенты

Готовим продукты для теста:

1. Сметана – 75 миллилитров.
2. Какао – 75 граммов.
3. Сахар – стакан.
4. Мука – 160 граммов.
5. Разрыхлитель – 1 упаковка.

1. Манка – 300-400 граммов.
2. Молоко – 750 миллилитров.
3. Сахар – 150 граммов.
4. Пачка масла сливочного.

1. Пол-литра вареной сгущенки.
2. Упаковка (около 300 граммов) несоленого крекера.
3. Арахис жареный – стакан.

Глазурь для покрытия торта:

1. Две плитки темного шоколада.

Процесс приготовления

Замесите тесто для «Сникерса»:

1. Белки отделите, добавьте сахар и взбейте.
2. Желтки размешайте венчиком и частями введите в белковую пышную пену.
3. Какао размешайте со сметаной. Влейте в яичную смесь.
4. Муку смешиваем с разрыхлителем и всыпаем в жидкую часть теста.
5. Взбиваем около 5 минут.
6. Выливаем в форму, предварительно промасленную.
7. Выпекаем около 35 минут, поддерживая температуру 180 градусов.
8. Корж достать и охладить, разрезать пополам. Также можно отдельно испечь два коржа.

Крем №1 готовим так:

1. Молоко закипятить.
2. Всыпать, помешивая, струей манку. Сварить густую кашу.
3. Затем всыпать сахар и положить мягкое, порубленное кусочками масло.
4. Взбить блендером, так как венчик не «возьмет» такой густой крем.

Второй вариант крема:

1. Крекер покрошите руками или пройдитесь по нему скалкой.
2. Сгущёнку взбейте.
3. Орехи подсушите, можно слегка измельчить их.
4. Смешайте все вместе.

Можно собрать «Сникерс»:

1. На блюдо кладем первый корж.
2. Выкладываем ½ часть манного крема. Его надо размазать по коржу широким ножом и слегка придавить.
3. Выкладываем сверху весь крем из сгущенки с орехами.
4. Сверху – вторая часть манки.
5. Накрываем конструкцию коржом.
6. Заливаем глазурью. Для ее приготовления шоколад надо растопить, можно добавить пару ложечек молока, если масса густовата.
7. Покрываем верх и бока торта глазурью, боковые поверхности щедро засыпаем орехами (например, арахисом, как в настоящем батончике).
8. Поставьте в холод минимум на один час.

Источник