Рецепт торта творожного шарики

Торт «Утренняя роса» с творожными шариками и взбитыми сливками

Основные ингредиенты:

• мука
• яйца
• творог
• какао
• сливки
• сахар

120 минут

6-8 порций

Калорийность на 100 грамм:
210 ккал.

Категория: Торты

Домашние торты любят все, хотя многие ленятся их готовить, так как думают, что это займет много времени и сил. Поэтому хочу предложить вам простой рецепт красивого и вкусного торта, который можно приготовить в домашних условиях за два часа или даже быстрее. Оригинальность его в том, что корж у него один, а в него запечены творожные шарики, что очень эффектно в разрезе, так как тесто будет шоколадное, а шарики – белым цветом. В качестве крема можно взять взбитые сливки, а чтобы сделать его еще вкуснее, добавим сок одного апельсина или половины лимона. Но также можно полить торт и заварным или сметанным кремом. Пробуйте!

Для теста:

• Мука – 250 г
• Яйца – 4 шт. + 1 белок
• Кефир или сметана – 150 мл
• Сливочное масло – 200 г
• Сахара – 3/4 ст.
• Молоко или вода – 50 мл.
• Какао – 3 ст.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Ванильный сахар – 4 г

Творожные шарики:

• Творог — 200 г
• Сахар – 1/3 ст.
• Желток – 1 шт.
• Грецкие орехи, очищенные семечки или кокосовая стружка – 50 г

Крем:

• Сливки или сметана 33% — 200 мл
• Сок одного апельсина

Пошаговое приготовление рецепта:

Желток растереть с сахаром, добавить творог и измельченные орехи, кокосовую стружку или семечки, перемешать до однородности.

Из массы слепить шарика диаметром около 3 см. и отправить их в морозильник, пока готовим тесто.

Сразу включаем духовку на 180ºC. И нам понадобится миксер.

Готовим тесто: взбиваем масло с сахаром и ванилью, по одному добавляем все яйца и оставшийся белок и, продолжая взбивать, вводим смесь муки с разрыхлителем.

Тесто получается консистенции густой сметаны.

Тесто разделяем на две равные части, и к одной из них подмешиваем разведенный в молоке или теплой воде какао.

Выстилаем форму пергаментом, смазываем маслом и выкладываем слой белого теста. Его нужно выровнять.

Теперь самое красивое – аккуратно выливаем шоколадное тесто поверх белого, кладем не в одну точку, чтобы не провалилось, а равномерно, по всей поверхности.

Также разравниваем, стараясь сделать слой ровным, и поверх выкладываем творожные шарики.

Теперь, аккуратно вдавливаем шарики в тесто, но стараемся не продавить до конца – примерно на две трети. Выпекаем 45 минут, и затем охлаждаем полностью.

Взбиваем охлажденные сливки и апельсиновый сок до получения пышной пены. Можно брать сметану, но жирную.

Полученным кремом сначала заполняем все выемки на поверхности коржа, а затем декорируем, выдавливая крем в капельки кондитерским мешочком.

Правильно взбитые сливки обеспечат не только красивый внешний вид десерта, но и гарантию того, что крем будет держаться и не потечет. Есть определенные тонкости их взбивания, соблюдая которые, можно избежать ошибки.

Красиво обсыпаем какао, делаем это по вкусу – можно едва присыпать, можно немного гуще.

Храним торт на холоде, чтобы крем не портился.

Приятно всем аппетита!

Как выбирать творог?

Чтобы торт «Утренняя роса» получился вкусным и полезным, необходимо использовать хорошие качественные ингредиенты. Так как его основа – это творог, то нужно подойти со всей ответственностью к его выбору. Сегодня на прилавках магазинов большой выбор этого продукта, но не каждую пачку можно действительно назвать хорошим творогом. Поэтому перед его покупкой необходимо обратить внимание на следующие моменты:

1. Упаковка. Отдавать предпочтение стоит не бумажной, а металлизированной упаковке. Идеальный вариант – это пластиковый вакуумный контейнер. В такой упаковке продукт больше сохраняет свежесть и не так быстро портится.
2. Как у любого кисломолочного продукта, срок годности у творога небольшой. Обычно он не превышает 21 суток, но может быть и меньше. Поэтому обращайте внимание, чтобы он хранился только в холодильных витринах.
3. Состав – это молоко и закваска (молочнокислые бактерии). Никаких растительных жиров в составе быть не должно.
4. Цвет – белый. Если жирность повышена (больше 10%), то цвет может быть кремово-желтым.
5. Консистенция бывает разной: от пастообразной до рассыпчатой – все зависит от жирности и количества влаги. Чем жирность больше, а влаги меньше, тем он рассыпчатей.

Безусловно, если есть возможность, то лучше приобрести фермерский творог. Он намного вкуснее и полезнее хотя и стоит дороже.

Почему сливки не взбиваются?

Некоторые хозяйки могут столкнуться с такой проблемой – сливки не взбиваются ни вручную, ни миксером. Безусловно, очень много зависит от качества самих сливок:

Источник

Оригинальный торт с творожными шариками внутри

Среди огромного разнообразия рецептов домашней выпечки особое внимание заслуживают необычные торты. Таким является шоколадный торт с творогом в виде шариков внутри. Этот торт обладает изысканным вкусом и невероятным ароматом шоколада, а нежные творожные вкрапления делают рецепт достойным, чтобы подать его на значимое мероприятие.
Оригинальный внешний вид также может украсить любое торжество, ведь при нарезке виден красивый контраст темного и белого.

Шоколадный торт с творожными шариками

Базовый торт с творожными шариками представляет собой бисквит с какао, в котором утопают творожные шарики. У этого торта ни с чем несравнимый вкус – шоколадно-творожный, насыщенный и яркий.

Чтобы приготовить шоколадный торт с шариками из творога вам понадобятся такие ингредиенты:

Для бисквитного теста:

• 4 целых яйца;
• 3 ст. л. сахара;
• 3 ст. л. муки;
• 3 ст. л. какао;
• 3 ст. л. крахмала;
• половина плитки темного шоколада;
• 0, 5 ч. л. соды;
• ванильный сахар;
• соль (опционально).

Для начинки:

• 250 г творога;
• 3 ст. л. крахмала;
• 50 г сахара;
• 2 желтка.

Приготовление:

1. Для начала нужно сделать шарики из творога. Взбейте творог вместе с сахаром, крахмалом и желтками до однородной массы. Слепите шарики нужного размера и поставьте в холодильник.
2. Для приготовления бисквита сначала отделите желтки от белков. Затем половину сахара взбейте с желтками до появления белой пены.
3. Белки нужно взбивать до появления белых пиков, постепенно всыпая сахар и соль.
4. Растопите шоколад на водяной бане и влейте его в желтки с сахаром. Сюда же начинайте вводить белки, аккуратно перемешивая снизу вверх.
5. Сыпучие ингредиенты соединяем в отдельной посуде: муку, крахмал, какао, соду и ванильный сахар.
6. Всыпаем сыпучие ингредиенты в жидкие и перемешиваем до однородности.
7. Форму обмазываем маслом и выливаем тесто, в него выкладываем начинку, так, чтобы она утонула в шоколадном бисквите.
8. Ставим форму в духовку на 180 градусов, выпекаем час.

Торт с творожно-ванильными шариками

Такой торт готовится на базе основного рецепта, но вы можете варьировать состав теста, заменяя шоколад какао или наоборот, убирая крахмал и добавляя по вкусу сахар и ваниль.

Чтобы приготовить торт с творожными шариками со вкусом ванили, вам понадобится:

Для теста:

• 100 г муки;
• 4 целых яйца;
• 3 ст. л. сахара;
• 3 ст. л. какао;
• пол чайной ложки соды.

Для начинки:

• 500 г творога;
• 3 ст. л. крахмала;
• пакет ванильного сахара;
• одно целое яйцо;
• орешки (опционально).

Глазурь:

• 4 ст. л. сметаны;
• 3 ст. л. какао;
• 4 ст. л. сахара.

Приготовление:

1. Взбиваем блендером все ингредиенты для начинки. Формируем и ставим в холодильник. В каждый шарик можно добавлять целый орех фундука, грецкий или любой другой.
2. Белки отделяем от желтков и взбиваем по отдельности с сахаром, который делим напополам.
3. В желтки нужно добавить затем какао и соду, а белки осторожно подмешать к этой смеси.
4. В форму выкладываем шарики, на них заливаем бисквитное тесто и ставим в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Еще более ванильным торт будет, если добавить настоящую ваниль в палочках. Не забудьте обмазать торт глазурью, которая готовиться проще простого: все растапливается и смешивается, не доходя до кипения.

Торт с творожно-манными шариками

Еще один торт с творожными шариками имеет в своем составе манную крупу. Она дарит необычный рассыпчато-лопающий вкус шарикам.

Для приготовления нужно взять:

Для теста:

• 100 г муки;
• 4 яйца;
• 3 ст. л. сахара;
• 4 ст. л. какао;
• 0,5 шоколадки;
• пол чайной ложки соды.

Для начинки:

• 250 г творога;
• одно яйцо;
• 50 г манной крупы;
• 100 г сахара.

Приготовление:

1. Взбейте блендером творог и все, что нужно для шариков. Сформируйте их и переложите в холодильник.
2. Тесто делайте обыкновенное бисквитное. Для этого взбиваем отдельно желтки с сахаром и прочими ингредиентами, а белки отдельно с половиной сахара. Все соединяем.
3. Форму мажем маслом и выкладываем начинку, на нее выливаем тесто и выпекаем при 180 градусах 40 минут.

Можно сделать глазурь из предыдущего рецепта и полить ею торт.

Торт с творожно-кокосовыми шариками

Чтобы сделать торт с творожными шариками со вкусом баунти, вам понадобится кокосовая стружка и качественные, натуральные ингредиенты. К примеру, если вам попался некачественный какао-порошок, то замените его на плитку шоколада.

Ингредиенты для теста:

• 4 яйца;
• 4 ст. л. сахара;
• 6 ст. л. муки;
• 5 ст. л. какао;
• 0, 5 ч. л. соды;
• соль.

Для начинки:

• 250 г творога;
• яйцо;
• 100 г сахара;
• 50 г кокосовой стружки.

Приготовление:

1. Готовим шарики привычным способом: взбиваем творог с остальными ингредиентами, придаем им форму и ставим в холодильник.
2. Готовим классический бисквит с какао: отделяем белки от желтков, взбиваем их по отдельности с сахаром, который нужно разделить напополам. В желтки добавляем все ингредиенты и последними вводим белки.
3. Смазываем форму маслом и выкладываем начинку, сверху выливаем тесто. Бисквит будет готов через 40 минут при 180 градусах.

Шоколадный торт с творожными шариками и курагой

Разнообразие творожных шариков в подобных тортах зависит от вашей фантазии. Прекрасно сочетаются с творогом и шоколадом сухофрукты, поэтому можете попробовать рецепт торта с курагой, творогом и шоколадом.

Нужно взять для теста:

• 4 ст. л. муки;
• 4 яйца;
• 3 ст. л. сахара;
• 4 ст. л. какао;
• пол чайной ложки соды;
• соль (опционально).

Для начинки:

• 250 г творога;
• 2 желтка;
• 100 г сахара;
• 50 г кураги.

Для крема:

• 200 г творога;
• 2 белка;
• 100 г сахара;
• 20 г желатина;
• 3 ст. л. сметаны 20-25%;
• 50 г кураги.

Приготовление:

1. Курагу предварительно замочить, затем нарезать и взбить вместе с творогом и остальными ингредиентами для начинки. Вылепить круглые шарики и положить в холодильник.
2. Приготовьте базовый бисквит. Разделите белки с желтками, отдельно взбейте с сахаром. В желтки постепенно добавляйте все ингредиенты, последним – белки.
3. Форму смажьте маслом. Выкладывайте шарики, залейте их тестом. Поставьте на час в духовку, не забывая проверять готовность. Бисквит может спечься раньше. Температура – 180 градусов.
4. Для крема нужно растопить желатин на водяной бане в 100 мл воды. Все остальные ингредиенты смешать, залить желатином.
5. На остывший торт вылейте крем и поставьте в холодильник.

После достижения кремом плотной, эластичной консистенции изделие можно подавать.
Работать с творогом лучше всего мокрыми руками, а взбивая белки, обратите внимание на один момент: хорошо взбитые, онине будут выливаться из емкости, даже если ее перевернуть вверх дном.

От хорошо взбитых белков зависит воздушность бисквита, а его сочность зависит от времени в духовке. Не пересушите бисквит, но и не открывайте дверцу, пока он не начал подниматься. Оптимальное время проверять готовность теста – спустя полчаса после отправки его в печь.

Источник

Шоколадный пирог с творожными шариками

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Этот пирог очень-очень вкусный, он придется по душе и любителям шоколада, и любителям нежирных и легких десертов!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Творог — 250 Грамм (для шариков)
• Яичные желтки — 2 Штуки (для шариков)
• Сахар — 50 Грамм (для шариков)
• Кокосовая стружка — 50 Грамм (для шариков)
• Крахмал — 3 Ст. ложки (для шариков)
• Яйца — 4 Штуки (для теста)
• Сахар — 60 Грамм (для теста)
• Шоколад — 50 Грамм (для теста)
• Мука — 2 Ст. ложки (для теста)
• Крахмал — 2 Ст. ложки (для теста)
• Какао — 3 Ст. ложки (для теста)
• Соль — 1 Щепотка (для теста)
• Пакетик ванильного сахара — 2 Штуки (для теста)
• Разрыхлитель — 1 Щепотка (для теста)

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Шоколадный пирог с творожными шариками»

Оценить рецепт Шоколадный пирог с творожными шариками:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Разрыхлителя сразу взяла 1,5 ч.л.. И порцию увеличила в 3 раза. Классно получилось.

Очень сухой получился и невкусный. Кокосовая старушка тоже лишняя.

Рецепт недоразработан)))) По мне так крахмал вообще лишний. Чтобы пирог получился сочней, в тесто добавила немного тертого шоколада.

У меня по этому рецепту получился на пирог, а шоколадная подошва. Тонкая и жесткая. Такое ощущение, что в рецепте не хватает какого-то ингредиента или просто мало продуктов. Или из-за маленького количества разрыхлителя. Шарики получились как гелевые, полупрозрачные и ватные на вкус. А пирог жестким и резиновым.

Сделала торт абсолютно по рецепту: Во первых, шоколадного теста очень мало, надо увеличивать вдвое пропорции, во вторых, шарики из творога получились как из клестера, ватные и не вкусные, лучше без крахмала, крахмал их превратил в «гелевые». Тесто да, пышное, время указанно правильное.

Очень вкусный десерт! Только бисквит сделала по своему рецепту-горячим способом. А так очень простой рецепт в приготовлении для такого вкусного шоколадного десерта.

Готовила это произведение,получилось очень вкусно. Но есть небольшое «но»- теста получается очень мало, поэтому если хотите, чтобы по размерам пирог получился достаточным тесто нужно в 2 раза больше. После приготовления лучше смазать помадкой, предварительно остудив. Шарики совсем не приобретали форму из-за этого я сделала два слоя- творожный сверху. Пирог значительно вкусней, если постоит ночь в холодильнике

ничего подобного теста как раз в самый раз вы же в конце в тесто белки взбитые введите и масса сразу увеличиться в 2-3 раза тут на фото даже ямочки есть а у меня обычная ровно подошедшая шапка

Источник