Рецепт торта йогуртовый с ананасами

Йогуртовый торт

Лёгкий, нежный и воздушный торт-суфле с яркой тропической ананасовой ноткой. Это просто блаженство! Йогуртовый торт выглядит эффектно. Отдельным достоинством рецепта является низкая калорийность. Этот десерт – то что нужно для праздничного стола или чаепития в кругу друзей. Готовить его совсем несложно.

Ингредиенты

Яйца 2 шт.

Мука 50 г

Крахмал 10 г

Сахар 60 г

Щепотка ванилина

Разрыхлитель 1/2 ч.л.

Сливочный слой

Йогурт 600 г

Сливки 33 % жирности 500 г

Сахар 150 г

Щепотка ванилина

Желатин 30 г

Вода 1/3 ст.

Консервированные ананасы колечками 1 банка

Консервированные ананасы кусочками 1/2 банки

Ананасовое желе

Сироп ананаса 250 мл

Вода 1/4 ст.

Желатин 10 г

Йогуртовый торт видео-рецепт

Йогуртовый торт пошаговый фото-рецепт

Взбиваем до бела яйца с сахаром и ванилином.

Добавляем к яичной смеси муку с разрыхлителем и крахмал, на малых оборотах смешиваем тесто до однородности.

Выливаем тесто в форму для выпекания, дно которой застелено пекарской бумагой. Выпекаем 10-15 минут в духовке, предварительно разогретой до 180*С.

Заливаем желатин холодной водой, и оставляем для набухания.

Добавляем в йогурт сахар с ванилином, и размешиваем до растворения сахара.

Набухший желатин растапливаем на водяной бане.

Непрерывно перемешивая йогуртовую массу, вливаем тонкой струйкой желатин.

Оставляем йогуртовую смесь для остывания.

Взбиваем холодные сливки в пышную густую пену.

Смешиваем сливки с йогуртовой смесью, добавляя её в несколько приёмов небольшими порциями.

Остывший бисквит вынимаем из формы, опрокидываем на разделочную доску, снимаем пергамент.

Блюдо для торта по краям застилаем бумагой для выпечки.

В центр блюда выкладываем бисквит, и пропитываем его ананасовым сиропом.

На бисквит надеваем кулинарное кольцо или борта от разъёмной формы, и выливаем на него 1/4 часть йогуртово-сливочного крема.

По краю выкладываем вдоль бортиков формы полукольца ананасов.

Заливаем в форму оставшийся сливочный крем.

Разравниваем поверхность кулинарной лопаткой.

Отправляем в холодильник на 3 часа для застывания йогуртового слоя.

Замачиваем желатин. Ананасовый сироп доводим до кипения. Набухший желатин отправляем в сироп, и размешиваем до полного растворения. Даём смеси остыть.

На поверхность застывшего торта по кругу выкладываем ананасовые полукольца.

Средину заполняем ананасовыми кубиками, и заливаем остывшим желе. Отправляем торт в холодильник ещё на 2 часа.

Снимаем с блюда пергамент, нарезаем торт на порционные куски, и подаём к столу. Приятного аппетита!

Источник

Йогуртовый торт с ананасами

Йогуртовый торт с бисквитом и нежным желе отлично подойдет в качестве легкой летней выпечки, так как для него не нужно готовить масляный крем или густую глазурь.

Рецепт создания данного десерта очень простой, в чем вы и можете убедиться лично, воспользовавшись нашим.

Видео

Ингредиенты

Натуральный йогурт 600 г

Вода 1/3 стакана + 1/4 стакана

Сироп из консервированных ананасов 250 г + для пропитки

Консервированные ананасы 1,5 банки

Приготовление

2 яйца взбиваем в емкость и, добавив к ним 60 г сахара и щепотку ванилина, взбиваем миксером до пышности.

Вводим 50 г муки, 1/2 ч. ложки разрыхлителя и 10 г крахмала. На низких оборотах соединяем сухие ингредиенты со взбитой массой.

Готовое тесто переливаем в застеленную пергаментом форму, разравниваем и отправляем в разогретую духовку. Поскольку слой теста тонкий, следите за тем, чтоб бисквит не сгорел.

30 г желатина заливаем 1/3 стакана воды и, перемешав, даем ему набухнуть.

Тем временем 600 г йогурта вливаем в емкость и, добавив 150 г сахара и щепотку ванилина, растворяем кристаллы в жидкости с помощью венчика.

Подогрев набухший желатин на водяной бане или в микроволновке, тонкой струйкой, интенсивно помешивая, вливаем его в йогурт. Продолжаем перемешивать до тех пор, пока желатин полностью не распределится по массе.

Взбив 500 г охлажденных сливок до устойчивого состояния, вводим в них в несколько подходов йогурт с желатином. Тщательно взбиваем массу миксером.

Приступаем к формированию торта. Плоское блюдо застилаем бумагой, чтоб она выступала за края емкости. Кладем на него бисквитный корж, который пропитываем сиропом из ананасов. Надеваем на корж кольцо, устеленное пленкой, и покрываем его 1⁄4 приготовленного крема.

Заранее откинув на сито кольца ананасов и разрезав пополам, выкладываем их по периметру торта. Затем заливаем оставшимся кремом, который тщательно разравниваем. Убираем торт в холодильник, дав ему застыть, примерно на 3 часа.

Приготовим желе. 10 г желатина заливаем 1/4 стакана воды и, дав ему набухнуть, перекладываем в 250 мл предварительно нагретого сиропа ананаса. Перемешав, оставляем массу до полного остывания.

Достав торт из холодильника, украшаем его верх половинками ананасов и заливаем желе. После чего отправляем десерт в холодильник до полного застывания.

Из готового торта снимаем кольцо, пленку и бумагу. Наш нежный десерт готов к дегустации. Приятного аппетита!

Источник

Йогуртовый торт с ананасами

Ингредиенты:

• для теста:
• яйца — 5 шт.
• мука — 70 г.
• крахмал картофельный — 35 г.
• сахарный песок — 1 стакан
• соль
• для торта:
• йогурт — фруктовый (у нас абрикосовый) 500 мл
• сливки 35% — 500 мл.
• желатин — 10-15 г.
• свежий ананас — 1 шт.
• сахарная пудра — 2 ст. л. + 5 ст. л.
• для сиропа:
• вода — 150 мл.
• сахарный песок — 150 мл.
• гвоздика — 1-2 шт.
• для украшения:
• клюква — 10 шт.
• кокосовая стружка
• миндальные лепестки — 100 г.
• мята

Способ приготовления:

Желатин выложить в миску, залить водой по инструкции и оставить набухать.

Муку и крахмал просеять через сито.

Отделить белки от желтков.

Желтки взбивать с сахаром до однородной массы.

В белки добавить щепотку соли.

Взбить в крутую пену.

Выложить аккуратно белки в яично-сахарную смесь.

Аккуратно перемешать на медленном ходу миксера.

Всыпать небольшими порциями муку с крахмалом, постоянно перемешивая.

Форму смазать маслом, посыпать слегка мукой.

Источник

Рецепт йогуртового торта с ананасами

Всем привет! Сегодня я хочу научить вам готовить без выпечки рецепт йогуртового торта из крема с ананасами. Я очень часто делаю пошаговые фото рецепты, для любимого мужа и доченьки, которые просто обожают сладости моего приготовления. Торт получается замечательным, нежный и достаточно низкокалорийный мусс великолепно сочетается с ананасами.

При желании, можно сделать тортик с другими фруктами или ягодами, но я рекомендую хоть раз попробовать именно с ананасом. Это несложно, потому что крем с желатином не требуют усилий, а испечь бисквит может каждый.

Что нам потребуется:

Для крема понадобится:

Для желе:

Если нет ананасов, можно использовать клубнику, киви, бананы и любые другие фрукты.

Итак, начинаем готовить:

1. Желатин заливаем холодной кипяченой водой, перемешать. Оставить набухать.

2. Просеянную муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем.

3. В другой миске соединяем яйца комнатной температуры с ванилином, сахаром и 5 минут взбиваем миксером. Более подробно о выборе яиц вы найдёте в специальной статье.

4. Теперь осторожно, в несколько этапов, высыпаем к ним мучную смесь, постоянно помешивая.

5. Дно формы выстилаем бумагой для выпечки, не смазывая бортики. Равномерно распределяем тесто.

6. Ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.

Приступаем к выпечки:

7. Остужаем бисквит до комнатной температуры.

8. Извлекаем бисквит из формы.

9. Бортики разъемной формы обертываем пищевой пленкой. Помещаем туда бисквит.

10. Ананасы режем пополам и пока не трогаем, смешиваем йогурт с сахаром и ванилином, взбиваем.
На водяной бане разогреваем желатин, аккуратно выливаем его к йогурту.

11. Как следует охлажденные сливки взбиваем, чтобы они стали густыми. Осторожно, желательно плавно и в несколько шагов, выливаем к ней йогуртовую смесь.

12. Смазываем сверху бисквит йогуртовой массой (это будет крем), а по бокам ставим полукольца ананасов.

13. Их тоже нужно тщательно промазать кремом, чтобы он покрыл торт и ставим в холодильник часа на 2-3.

14. Желатин заливаем холодной водой, пусть он набухает. Потом опять нагреваем его и растапливаем полностью на водяной бане. Смешиваем с соком от ананасов и слегка охлаждаем.

15. Торт достаем из холодильника, выкладываем на него кусочки ананаса.

Распределяем желейный слой:

16. Поливаем желе, равномерно его распределяя.

17. Ставим в холодильник 5-7 часов. Извлекаем, освобождаем от пленки и формы.

18. Разрезаем на красивые кусочки и пробуем. Приятного аппетита!

Несмотря на кажущуюся сложность, вы можете убедиться, что нет ничего трудного в том, как приготовить творожно-йогуртовый тортик, особенно, если пользоваться моим рецептом с пошаговым фото.

Попробуйте и вы! Вместо со сливками неплохо бы использовать и творог, также вкусно получается торт с шоколадным кремом.

Подавать тортик можно к чаю, кофе. При желании можно посыпать шоколадом, украсить взбитыми сливками или орешками. Попробуйте добавить в тесто коньяк или кофе, «поиграть» с ингредиентами.

Советы:

Готовьте только из свежих продуктов и не бойтесь экспериментов! Можно экономить на многом, не на собственном здоровье, еде и образовании.

Подписывайтесь на блог, поделитесь этим рецептом с друзьями и получайте уникальные денежные призы от Александра Афанасьева за активное обсуждение блюд! Делайте другие вкусные блюда и десерты — например, тирамису, бискотти и многое другое. До новых встреч на страницах самого лучшего кулинарного блога рунет, ваша Маша Паркер!

Источник