Рецепт торта желе с малиной

Малиновый торт с желе

Описание

Когда-то я увидела в журнале торт с малиновым желе, сфотографировала рецепт и отложила до поры до времени. А недавно дети увидели фото и стали просить, чтобы я приготовила малиновый торт.

Видно, что в середине бисквит просел – это произошло потому, что я в порядке эксперимента испекла для торта не обычный простой бисквит, а медовый, как для рулета с малиной. Но выяснилось, что медовое бисквитное тесто лучше подходит для рулетов: оно более пышное и нежное, потому коржи получаются отлично, а вот высокий бисквит просел. Так что Вы, когда будете печь основу для малинового торта с желе, берите рецепт обычного бисквита. Хотя бисквит всё равно получился пушистым и пропёкся – просто слои в торте не ровные, а волнистые… а можно преподнести это, как оригинальную задумку, будто так и надо! 🙂

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 3 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан муки.

Для сметанного слоя:

• 200 мл сметаны (полпакета);
• 4-5 столовых ложек сахара;
• 1 столовая ложка желатина с небольшим верхом.

А также отдельно нужно 400 г свежей малины.

В оригинале сметанного слоя вообще не было, вместо него бисквитные коржи промазывались джемом. Но, я думаю, если бисквит просто полить желе, оно впитается в корж прежде, чем застынет. А сметанный слой выступает в роли герметичной прослойки между бисквитом и желе – помните, как в желейном торте, который мы с Вами пекли зимой? Так что я решила не рисковать и сделать слой сметаны с желатином, тем более, что это вкусно.

Для желе:
Привожу оригинальный рецепт:

• 500 мл воды или малинового компота;
• 200 г сахара;
• 35 г желатина.

У меня был пакетик желатина 25 г, из них 5 г пошло для сметанного слоя. Потому после пересчёта вышло вот что:

• Малиновый компот – 280 (примерно) мл;
• Сахар – 100 г;
• Желатин – 20 г.

Но по ходу приготовления оказалось, что такой порции желе мало, нужно в два раза больше. Хорошо, что у меня был ещё пакетик магазинного желе, правда, не малинового, а вишнёвого, им я и добавила нужное количество. Но Вам советую сделать полную порцию домашнего малинового желе – проверено, оно получается и застывает, как и покупное, а будет куда полезнее, особенно, если тортик для деток.

Как приготовить торт с малиновым желе:

3 яйца и сахар взбиваем миксером до пышности, минуты 3-4, на скорости от самой малой до самой высокой.
Просеиваем муку, аккуратно перемешиваем снизу вверх.

Выливаем тесто в разъёмную форму, смазанную растительным маслом, ставим в духовку и выпекаем при 200-220С 20-25 минут, а может и 30, у кого какая духовка. Бисквит готов, когда он поднялся, зарумянился, не проседает и сухой внутри (пробуем палочкой).

Пусть бисквит полностью остынет прямо в форме.

А мы пока что приготовим сметанную заливку, взбив сметану с сахаром и растворенным в горячей воде желатином (добавляем в сметану, когда станет не горячим, а тёплым).

Выливаем сметану на корж и ставим в морозилку до застывания (минут 30(, а тем временем варим малиновое желе!

Сначала приготовим сладкий малиновый компот, процедим от ягод, а в малиновую водичку добавим быстрорастворимый желатин и размешаем до растворения крупинок.

Пусть желе остынет, а мы достаём из морозилки торт и поверх сметанного слоя равномерно рассыпаем свежую малину.

Аккуратно, ложкой, наливаем половину желе на торт – если налить сразу всё, малина всплывёт. Ставим торт снова в морозилку на 7-10 минут, пока первый слой желе застынет.

Затем достаём и наливаем второй слой желе. Опять помещаем торт в морозильную камеру минут на 10-15, пока желе полностью застынет.

Ура. Вот и готов наш малиновый тортик с желе!

Как аппетитно выглядят спелые ягоды в слое желе, своим глубоким, насыщенным цветом напоминающего малиновый бархат или королевский рубин из сказки!

Подрезав по краю, аккуратно раскрываем форму и достаём торт. Он отлично держит форму!

Поддев бисквитный корж лопаткой, отделяем его от дна формы и перемешаем на блюдо.

Можно аккуратно нарезать торт с малиновым желе острым ножом на порции и наслаждаться его видом и вкусом!

Источник

Торт «Пломбир» с малиновым желе

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Домашний, приготовленный своими руками торт «Пломбир» выглядит впечатляюще, а готовится не так уж и сложно, как может показаться на первый взгляд. Снизу проложен стандартный бисквитный корж, который залит широким слоем нежнейшей смеси заварного крема и взбитых сливок, а внутри белоснежного десерта спрятан сюрприз в виде яркой и контрастной малиновой прослойки.

p, blockquote 2,0,1,0,0 —>

Если убрать из светлого слоя желатин, многие заметят, что это тот самый популярный пломбирный крем, по вкусу напоминающий растаявшее мороженое, только сегодня мы делаем этот крем в виде мусса. Десерт получается очень легким, воздушным, нежным. Здесь нет ничего лишнего, сочетание продуктов подобрано очень уместно. Сладкий пломбирный мусс прекрасно гармонирует с прохладным малиновым желе, обладающим благородной кислинкой. А светлый пропитанный бисквит идеально дополняет эту комбинацию как по внешним, там и по вкусовым признакам.

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

p, blockquote 5,1,0,0,0 —>

• яйца — 2 шт.;
• мука — 50 г;
• сахар — 50 г;
• ванильный сахар — 1 ч. ложка.

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

• вода — 30 мл;
• сахар — 1 ч. ложка.

p, blockquote 7,0,0,1,0 —>

• сливки 33-35% — 500 г;
• молоко — 250 мл;
• картофельный крахмал — 12 г;
• сахар — 120 г;
• ванильный сахар — пакетик (8-10 г);
• желатин порошковый — 12 г.

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

• малина (замороженная или свежая) — 500 г;
• сахар — 50 г;
• желатин порошковый — 12 г.

p, blockquote 9,0,0,0,0 —>

• прозрачное желе для торта — 1 пакетик;
• ягоды, мята — по желанию.

к содержанию ↑

Торт «Пломбир» рецепт с фото пошагово

Малиновое желе для торта «Пломбир»

Мусс «Пломбир» для торта рецепт

Сборка торта «Пломбир»

Торт «Пломбир» с малиновым желе готов! Приятного чаепития!

Источник

Желейный торт с малиной «Холодок»

Потребуется для бисквитного коржа:

2 яйца
0,5 ст. сахара
0,5 ст. муки
Форма 22 см

Для желейной массы:

800 гр сметаны 25%
2 ст. сахара
30-40 гр желатина
2/3 ст. воды
500 гр малины (не мягкой)

Приготовление:

Готовим корж. Яйца взбить с сахаром до увеличения массы в 2-3 раза. Хорошо взбиваются яйца комнатной температуры. Яичная масса должна быть такой густой, что проведя по ней ложкой, рисунок остается и не растекается. В этом случае бисквит не осядет и будет хорошо держать форму. Затем, потихоньку добавлять муку, перемешивая тесто ложкой, чтобы не было комков. Мешать нужно потихоньку, бисквитное тесто не любит интенсивных движений, т. к. могут улетучиться пузырьки воздуха. Перелить тесто в смазанную растительным маслом форму и выпечь корж при 180* 15-20 мин. Ориентируйтесь на свою духовку! Готовый корж остудить на решетке.

Диаметр коржа должен совпадать с диаметром посуды, в которой будет застывать торт. Если он больше, то переверните на корж посуду и обрежьте лишнее.
Готовим желейную заливку. Замочить желатин в холодной воде и дать набухнуть. Для разного желатина потребуется разное количество времени: 5, 10, 15. 30 мин. Затем, посуду с желатином нужно нагреть на огне до полного растворения гранул, НО НЕ КИПЯТИТЬ. Если гранулы все же остались, то растворенный желатин нужно будет вводить в заливку через ситечко. Сметану взбить с сахаром, не долго. Ввести желатин и перемешать. Добавить малину, осторожно перемешать, чтобы малина распределилась по всей заливке.
Сборка торта. Глубокую посуду выстелить пищевой пленкой.

Вылить сметанную заливку. Накрыть сверху бисквитом и слегка придавить руками.

Поставить в холодильник на 3 часа для застывания. После застывания накрыть посуду с тортом блюдом и вместе перевернуть. Торт отойдет от стенок формы и останется на блюде. Осторожно отделите пленку и украсьте торт малиной и листиками мяты.

Источник

Торт с малиной — пошаговые рецепты приготовления шоколадного, бисквитного, творожного или песочного

Десерты с яркой, сочной, ароматной малиной всегда остаются популярными и любимыми, ведь эта сладкая рубиновая ягода делает вкус любого блюда насыщенным и неповторимым. Малиновый торт – отличное решение для воскресного чаепития или праздничного ужина, ведь, декорированный россыпью ягод, он станет не только прекрасным десертом, но и настоящим украшением стола. Чтобы приготовить торт с малиной, можно воспользоваться любимым рецептом бисквита, просто дополнив его кремом на основе малинового желе или джема.

Как приготовить торт с малиной

Технология приготовления данного десерта сравнительно проста, ведь для малинового торта можно использовать коржи из любого вида теста – бисквитного, заварного, слоеного, однако с бисквитом ягодки сочетаются лучше всего. Также сочные и сладкие ягоды малины смогут подчеркнуть, выгодно дополнить вкус любого крема, поэтому результат в приготовлении малинового торта будет зависеть исключительно от ваших гастрономических предпочтений и кулинарной фантазии. Главное – помнить важные моменты, касающиеся приготовления выпечки с малиной:

1. Эта ягодка очень сочная и может сильно разжижать крем, поэтому сначала лучше сварить малиновое желе с добавление крахмала или желатина, а только потом смешать его со сметаной, сливками, творогом или другой основой для крема.
2. По той же причине для украшения верха торта или формирования малиновых слоев между коржами ягоды нужно промыть и хорошо просушить.
3. Если используете замороженную малину, ее нужно разморозить и откинуть на сито, чтобы избавиться от излишка жидкости.
4. Особенность данной ягоды – наличие большого количества мелких твердых косточек, которые немного портят вкус готового блюда, поэтому при приготовлении крема или желе из малины сначала ягоды лучше протереть через сито.

Рецепты торта с малиной

Идеальный рецепт малинового торта – быстрый в приготовлении и с набором простых, доступных компонентов. Ниже представлены пошаговые инструкции с фото малиновых десертов, сочетающих разные виды коржей и кремов. Каждый из этих рецептов может называться идеальным, потому что не требует особых кондитерских навыков и больших денежных затрат.

Шоколадный торт с малиной

• Время: 1 час 29 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 685,5 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Сочетание воздушного шоколадного бисквита, нежного сливочного крема и ароматного малинового конфитюра понравится не только отчаянным любителям шоколада и свежих ягод, но и самым переборчивым гурманам. Внешний вид такого простого, но одновременно очень изысканного лакомства тоже вряд ли сможет оставить кого-нибудь равнодушным, ведь небрежно рассыпанные на темном блестящем полотне шоколадной глазури яркие рубины малины выглядят очень привлекательно и аппетитно.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 4 шт.;
• сахар-песок – 1 ст.;
• мука – 100 г;
• сливочное масло – 50 г;
• какао-порошок – 3 ст.л.;
• свежая малина – 650 г;
• крахмал – 1,5 ст.л.;
• лимонный сок – 1 ст.л.;
• сметана – 800 мл;
• сгущенное молоко – 220 мл;
• малиновый сироп для пропитки – 50 мл;
• горький шоколад – 1 плитка.

Способ приготовления:

1. Для бисквита белки взбить с половиной стакана сахара в пышную пену.
2. По одному ввести желтки, продолжая взбивать смесь до появления устойчивых пиков. Всыпать муку, аккуратно перемешать.
3. По краю теста вылить растопленное, но охлажденное сливочное масло (30 грамм), тщательно вымешать.
4. Бисквитное тесто переложить в выстеленную пергаментом и смазанную любым жиром разъемную форму. Выпекать в прогретой до 200-210 градусов духовке примерно 32-35 минут.
5. Пропеченный до сухой спички бисквит остудить, разделить на два ровных коржа, пропитать сиропом.
6. Сметану выложить в марлевый мешочек, оставить на пару часов под гнетом. Смешать густую сметанную массу со сгущенкой, взбить.
7. 400 грамм малины выложить в кастрюлю, добавить полстакана сахара, лимонный сок. Проварить на среднем огне несколько минут.
8. Крахмал развести ледяной водой, аккуратно влить в малиновый конфитюр. Подержать на огне еще полторы-две минуты.
9. Нижний корж покрыть тонким слоем крема, по краям с помощью кондитерского шприца сформировать толстый бортик.
10. В середину кремового колодца выложить остывший малиновый конфитюр. Накрыть все верхним коржом.
11. На водяной бане растопить плитку шоколада и 20 грамм сливочного масла. Горячей шоколадной глазурью полить верх десерта.
12. Украсить оставшимися ягодами.

Бисквитный

• Время: 67 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 659,3 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Простой в приготовлении, но невероятно вкусный – бисквитный торт с малиной. Для него нужно испечь классический бисквит, разрезать на коржи и прослоить их сметанным кремом, переложив каждый слой ягодами. Если выпечка – не ваш конек, можете воспользоваться покупными бисквитными коржами: с ними процесс будет гораздо проще и быстрее, но результат в любом случае понравится всем.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• разрыхлитель для теста – 1,5 ч.л.;
• сметана 30% жирности – 700 г;
• сахарная пудра – 180 г;
• малина свежая – 500 г.

Способ приготовления:

1. Яйца соединить с сахаром, взбить в крепкую пену.
2. Аккуратно вмешать муку, смешанную с разрыхлителем.
3. Перелить тесто в устланный пергаментной бумагой и промазанный растительным маслом противень.
4. Запекать бисквит при температуре 180-200 градусов около получаса.
5. Сметану взбить с сахарной пудрой.
6. Малину помыть и просушить на сите.
7. Готовый бисквит поделить ножом или ниткой на три-четыре коржа.
8. Каждый корж обильно смазать кремом, поверх выложить малиновый слой.
9. Верх украсить ягодами малины и крупной шоколадной стружкой.

Миндальный

• Время: 1 час 55 минут.
• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 709,6 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: французская.
• Сложность: средняя.

Рецептов миндального торта, дополненного ягодами малины, существует несколько: есть варианты традиционной рецептуры, предусматривающие приготовление коржа в духовке и миндально-малиновые десерты без выпечки. Все они получаются необычайно вкусными и интересными. Читайте, как приготовить такой же аппетитный и красивый малиново-миндальный торт без выпечки, как на фото из кулинарных книг и журналов.

Ингредиенты:

• миндаль цельный очищенный – 370 г;
• шоколад темный – 40 г;
• масло сливочное – 65 г;
• пудра сахарная – 2 ст.л.;
• творог – 350 г;
• сливочный сыр – 300 г;
• сливки – 100 мл;
• сахар – 1 ст.;
• сметана – 165 мл;
• желатин – 8 г;
• ванильный сахар – 1 пак.;
• крахмал – 1 ст.л.;
• малина (свежая или мороженная) – 350 г;
• немного миндальных хлопьев и ягод малины для украшения.

Способ приготовления:

1. Миндаль с помощью кофемолки превратить в муку, прожарить на сливочном масле до золотистого цвета (7-8 минут).
2. В обжаренный миндаль вложить поломанный на дольки шоколад и сахарную пудру. На медленном огне довести смесь до однородного состояния, постоянно помешивая.
3. Шоколадно-миндальную основу для десерта вложить в круглую разъемную форму, разровнять, отправить на полчаса в холодильник.
4. Желатин залить небольшим количеством холодной воды, дать набухнуть.
5. Творог смешать со сметаной, половиной обычного и ванильным сахаром, сливочным сыром. Взбить.
6. На водяной бане распустить желатин, ввести его в творожно-сливочную начинку, тщательно вымешать.
7. Отдельно взбить сливки, добавить к остальной массе.
8. Готовую творожно-сливочную начинку выложить на шоколадно-миндальную основу. Разровнять. Выдержать в холодильнике на протяжении часа.
9. Малину протереть сквозь сито, смешать с оставшимся сахаром и разведенным ледяной водой крахмалом. Уварить конфитюр до загустения.
10. Остывшую малиновую массу разместить поверх творожно-сливочной начинки, оставив края свободными.
11. Края обсыпать миндальными хлопьями, украсить ягодами.

Торт-суфле

• Время: 47 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 731,3 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: западноевропейская.
• Сложность: средняя.

Очень нежным, воздушным, тающим во рту получается малиновый торт-суфле. Низ десерта – мягкий корж, который можно испечь по любому из рецептов бисквита для тортов или приготовить из печенья. Верх лакомства – яркий и ароматный слой желе из малины, а середина – нежнейший малиново-творожный крем. Как приготовить этот оригинальный и невероятно вкусный десерт, читайте ниже.

Ингредиенты:

• песочное печенье – 300 г;
• масло сливочное – 180 г;
• мед натуральный – 1 ч.л.;
• малина – 750 г;
• сахар – 1 ст.;
• творог – 220 г;
• сливки жирные – 210 мл;
• ванилин – 1 пак.;
• желатин – 30 г.

Способ приготовления:

1. Печенье превратить в крошку с помощью блендера, размешать с размягченным сливочным маслом и медом.
2. Выложить песочную основу в форму для приготовления торта, утрамбовать пальцами.
3. На среднем огне пару минут прокипятить малину с сахаром, затем пропустить через сито.
4. Тремя столовыми ложками холодной воды залить желатин, оставить, чтобы набух.
5. В горячую малиновую массу ввести разбухший желатин, хорошо размешать.
6. Охлажденные сливки миксером взбить до загустения.
7. Творог тщательно растереть до однородной структуры, добавить ванилин, влить половину малинового сиропа. Вымешать.
8. Аккуратно ввести в творожно-малиновую смесь взбитые сливки, перемешать.
9. Вылить суфлейную творожно-малиновую массу на песочную основу, разровнять. Выдержать в холодильнике 20-25 минут.
10. Когда суфле схватится, покрыть его оставшимся малиновым сиропом. Дать полностью застыть в холодильнике.

Творожный

• Время: 1 час 32 минуты.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 724,8 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: американская.
• Сложность: средняя.

Всегда популярными остаются творожные торты, дополненные разными фруктами или ягодами. Приготовить малиновый торт с творогом или чизкейк, как называют этот десерт американцы, не очень сложно, но вкус его в любом случае получится изумительным. Все благодаря удачному сочетанию компонентов – сладкого песочного теста, нежного сливочного сыра и кисло-сладких ягод малины.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 2 шт.;
• сахар – 250 г;
• ванильный сахар – 1 пак.;
• сливочное масло – 100 г;
• сметана – 0,5 ст.;
• разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
• мука – 200 г;
• сливочный сыр – 0,5 кг;
• малина – 400 г;
• сливки жирные – 125 мл.

Способ приготовления:

1. Просеять муку, смешать с разрыхлителем.
2. Холодное масло разрезать на небольшие кубики, перетереть с мукой в крошку.
3. Одно яйцо слегка взбить со 100 граммами сахара, влить в муку с маслом, замесить тесто. Выдержать в холодильнике примерно полчаса.
4. Сливочный сыр соединить со 100 граммами сахара, ванильным сахаром, яйцом и сметаной. Хорошо взбить.
5. Охлажденное тесто переложить в смазанную жиром форму, разровнять, сформировать не очень высокие бортики.
6. Поверх теста вылить сливочную начинку, разложить малину (немного оставить для украшения).
7. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 33-36 минут.
8. Сливки взбить с оставшимся сахаром, украсить верхушку этой смесью и ягодами.

Торт-безе

• Время: 53 минуты.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 476,9 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: средняя.

Хотите побаловать себя и домочадцев интересным десертом с малиной, чтобы было вкусно и не слишком калорийно? Приготовьте простой, но изысканный торт-безе, как на следующем фото. Творожный крем прекрасно дополнит нежнейшую композицию из мягкого песочного теста, хрустящего безе и свежих ягод, сделает десерт легким и воздушным, а россыпь рубиновых сладких малинок станет идеальным завершением яркой аппетитной картинки.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 2 шт.;
• сахар-песок – 180 г;
• сливочное масло – 75 г;
• молоко – 3 ст.л.;
• лимонный сок – 1/3 ч.л.;
• разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
• ванилин – 1 пак.;
• мука – 85 г;
• творожный сыр – 650 г;
• сливки – 210 мл;
• сахарная пудра – 100 г;
• желатин – 1 ч.л.;
• малина свежая – 0,5 кг.

Способ приготовления:

1. Размягченное масло взбить с 80 граммами сахара и половиной ванилина.
2. По одному вмешать яичные желтки, влить молоко.
3. Всыпать просеянную и смешанную с разрыхлителем муку.
4. Замесить песочное тесто, переложить в устланную пергаментом и смазанную любым жиром форму, распределить по дну.
5. Белки взбить с лимонным соком, оставшимся сахаром и ванилином. Ровным слоем выложить на тесто.
6. Отправить выпекаться при 180 градусах на полчаса.
7. Желатин залить небольшим количеством холодной воды, дать набухнуть.
8. Творожный сыр взбить с сахарной пудрой и сливками, добавить распущенный на водяной бане желатин.
9. Готовый крем выложить горкой на остывшую основу, сверху посыпать малиной, немного вдавливая часть ягод в крем.

Торт с малиной без выпечки

• Время: 19 минут.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 587,4 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Вариантов приготовления торта из малины без выпечки есть несколько – это может быть торт-суфле, творожно-малиновый десерт на основе крошки из печенья или воздушная композиция из покупного безе и свежих ягод. Однако существует не менее интересный и вкусный рецепт такого лакомства – из готовых вафельных коржей, крема из сливочного масла и сгущенки и сочной сладкой малинки.

Ингредиенты:

• вафельные коржи квадратной формы – 1 уп.;
• масло сливочное – 200 г;
• сгущеное молоко – 380 мл;
• сгущенка вареная – 230 г;
• малина – 600 г;
• шоколад темный – 45 г.

Способ приготовления:

1. Взбить размягченное сливочное масло с двумя видами сгущенки.
2. Каждый вафельный корж обильно промазать кремом, а сверху насыпать большую горсть малины. Собрать торт.
3. На водяной бане растопить шоколад, сделать им узор на поверхности торта.
4. Украсить ягодами малины и листиками мяты.
5. Поставить в холодильник для застывания.

С замороженной малиной

• Время: 1 час 16 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 654,6 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: западноевропейская.
• Сложность: средняя.

Всегда удачным, вкусным, ароматным и праздничным получается шоколадный торт с замороженной малиной. Такой десерт с насыщенным шоколадным вкусом и приятной малиновой ноткой точно придется по вкусу всем гостям и домочадцам. Главное – не забудьте перед тем, как собирать торт, немного подержать малинку на сите, чтобы удалить излишнюю жидкость после размораживания.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 6 шт.;
• горький шоколад – 400 г;
• масло сливочное – 180 г;
• сахар – 2 ст.;
• мука – 1 ст.;
• ванилин – 1 пак.;
• сливки жирные – 180 мл;
• малина замороженная – 200 г.

Способ приготовления:

1. 250 грамм шоколада растопите на водяной бане.
2. Дайте остыть, после чего вмешайте яичные желтки по одному.
3. Нагретое до комнатной температуры сливочное масло взбейте с 1 стаканом сахара и ванилином до посветления и увеличения в объеме.
4. Продолжая взбивать, подмешайте шоколадно-желтковую массу. Частями введите просеянную муку.
5. Отдельно взбейте белки с половиной стакана сахара до состояния мягких пиков. В несколько приемом подмешайте взбитые белки в основную массу.
6. Тесто выложите в подготовленную форму, отправьте на 45 минут в духовку, прогретую до 180 градусов.
7. Остывший корж разрежьте пополам.
8. В сотейнике прогрейте сливки до кипения, вложите туда поломанный на дольки оставшийся шоколад.
9. Снимите с огня и размешайте крем до полного растворения шоколада.
10. Малину разотрите с половиной стакана сахара, добавьте третью часть остывшего крема.
11. Эту шоколадно-сливочно-малиновую начинку размажьте по нижнему коржу, накройте верхним.
12. Верх и бока торта обмажьте шоколадным кремом, декорируйте на свой вкус.

С малиновым джемом

• Время: 51 минута.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 714,8 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Если хотите приготовить из малины что-нибудь непривычное и оригинальное, возьмите на вооружение рецепт блинного торта с малиновым джемом и нежным сливочным кремом. Такой десерт будет особенно актуальным в Масленицу, но и в обычные дни отлично подойдет для семейного чаепития или детского праздника. Как приготовить такой необычный, но очень вкусный десерт, расскажет пошаговый рецепт, описанный ниже.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 3 шт.;
• сахар – 3 ст.л.;
• молоко – 500 мл;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сода – 1/3 ч.л.;
• мука – 1 ст.;
• растительное масло – 2,5 ст.л.;
• малина – 300 г;
• сахарная пудра – 200 г;
• сливочный сыр – 150 г;
• сгущенное молоко – 175 мл;
• сливки – 120 мл.

Способ приготовления:

1. Яйца слегка взболтать венчиком с сахаром и солью.
2. Влить половину молока, нагретого до температуры 50-52 градуса.
3. Всыпать муку, размешать смесь до однородности.
4. Разбавить тесто оставшимся молоком, ввести погашенную кипятком соду и растительное масло.
5. Испечь блины, сложить стопкой.
6. Малину смешать со 150 граммами сахарной пудры, проварить на минимальном огне 10 минут, постоянно помешивая.
7. Немного остывший джем протереть сквозь сито.
8. Смешать сливочный сыр и сгущенное молоко. Взбить.
9. Отдельно взбить сливки с остатками пудры. Смешать обе массы.
10. Собрать торт, поочередно промазывая блины то сливочным кремом, то малиновым джемом. Верхний блин покрыть толстым слоем крема, а из джема сделать разводы.

Видео

Источник