Рецепт торта желейного с персиками

Содержание

Торт с персиками и желе
Видео
Ингредиенты
Приготовление
Торт с персиковым желе
У торта интересная форма — бисквитная корзиночка заполненная персиковым желе. Торт ароматный. Вкус очень нежный. Желейный слой не резиновый, а из-за взбивания в блендере пористый и воздушный. Но нужно учитывать, что при добавлении желатина вкус исходного продукта, в данном случае персиков, сильно уменьшается. Поэтому в желе пришлось добавить дополнительно лимонный сок и сахар. Беленький сметанный слой наверху я сделала только для того, чтобы оттенить персиковые розочки. Его можно совсем не делать. Но если кому-нибудь он понадобится, то состав такой: 200г сметаны + 3 ч ложки сахара + 50мл сиропа с желатином.
СОСТАВ
Торт «Персик»
Ингредиенты
Торт с консервированными персиками
Как приготовить «Торт «Персик»» пошагово с фото в домашних условиях
Рекомендуем
Отзывы (45):
Торт «Нежность»
Ингредиенты для «Торт «Нежность»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт «Нежность»»:
Похожие рецепты
Торт с персиками
Творожный торт «Спираль»
Воздушный пирог с рикоттой
Открытый пирог с маком и вишней
Торт «Райское наслаждение»
Торт творожный
Торт «На Новый Год»
Мандариновый рай
Торт «Звездочка»
Фотографии «Торт «Нежность»» от приготовивших (9)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Торт с персиками и желе

Муссовый торт с персиками и желе – это необыкновенно нежное и вкусное сочетание персиков, тающего во рту мусса и легкого персикового желе. Приготовив такой элегантный и незаурядный торт, вы приведете гостей праздничного застолья в восторг.

Видео

Ингредиенты

Ванильный экстракт 1 ч.л.

Йогурт со вкусом персика 350 г

Холодная вода 70 мл

Персиковое желе 90 г

Горячая вода 300 мл

Консервированные персики 450 г

Приготовление

В тарелке смешиваем 130 г муки, 5 г разрыхлителя и щепотку соли.

В отдельную емкость кладем 90 г размягченного сливочного масла и, всыпав 90 г сахара, взбиваем ингредиенты в течение 2 минут до однородности.

Затем постепенно, продолжая взбивать, вводим в сливочно-сахарную массу 1 ч. ложку ванильного экстракта и 2 яйца.

Когда масса стала однородной в несколько подходов, не прекращая взбивать, всыпаем смесь сухих ингредиентов. Перемешиваем тесто до полного соединения компонентов.

Переливаем готовое тесто с застеленную пергаментом форму, равномерно распределяем его и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 30-35 минут.

Испеченный бисквит достаем из формы, освобождаем от пергамента и остужаем на решетке.

Тем временем приготовим мусс. 12 г желатина заливаем 70 мл холодной воды и даем ему 10 минут, чтоб набухнуть.

300 мл охлажденных сливок взбиваем до пышности.

В отдельной емкости смешиваем 350 г персикового йогурта и 50 г сахарной пудры. Когда масса стала гладкой, в микроволновке подогреваем набухший желатин и вводим его тонкой струйкой, постоянно перемешивая, в йогурт.

Затем добавляем взбитые сливки и тщательно перемешиваем. Мусс готов.

С бисквита срезаем верхнюю часть. Нижнюю часть бисквита кладем в форму, стенки которой выстилаем ацетатной пленкой, а дно обматываем фольгой. Форма по диаметру должна быть немного больше бисквита. Сверху на бисквит выливаем приготовленный мусс, который должен покрыть не только верх, но и бока торта. Когда заготовка для торта сформировалась, 2 часа ей необходимо пробыть в холодильнике.

90 г персикового желе заливаем кипятком, тщательно перемешиваем и остужаем до комнатной температуры.

450 г консервированных персиков нарезаем тонкими дольками.

По истечение 2 часов достаем заготовку для торта из холодильника. Сверху от краев к центру выкладываем дольки персиков, которые заливаем остывшим желе. Для полной готовности торту необходимо пробыть в холодильнике 4 часа.

Наш торт готов. Освободив его от формы, ацетатной пленки и фольги, подаем к столу. Приятного аппетита!

Источник

Торт с персиковым желе

У торта интересная форма — бисквитная корзиночка заполненная персиковым желе.
Торт ароматный. Вкус очень нежный. Желейный слой не резиновый, а из-за взбивания в блендере пористый и воздушный.
Но нужно учитывать, что при добавлении желатина вкус исходного продукта, в данном случае персиков, сильно уменьшается. Поэтому в желе пришлось добавить дополнительно лимонный сок и сахар.
Беленький сметанный слой наверху я сделала только для того, чтобы оттенить персиковые розочки. Его можно совсем не делать. Но если кому-нибудь он понадобится, то состав такой: 200г сметаны + 3 ч ложки сахара + 50мл сиропа с желатином.

СОСТАВ

3 яйца, 0,5 стакана сахара, ванилин, 2/3 стакана муки, 1 ч ложка разрыхлителя

1 большая банка консервированных персиков (нетто 825г), 20г желатина, 1 ч ложка лимонного сока, 1

Корж
Яйца взбить с сахаром и ванилином в пышную пену.

Вмешать муку с разрыхлителем. Должно получиться густое льющееся тесто.
Дно формы d=20см смазать маслом или положить на дно кружок бумаги для выпечки.
Вылить тесто.

Верх формы затянуть фольгой.
Форму с тестом поставить в заранее разогретую до t=170

180°C духовку на 25

35 минут.
Готовность проверять деревянной палочкой.
С готового коржа снять фольгу. Духовку выключить, дверцу приоткрыть.
Остудить корж не вынимая из духовки.
Когда корж остынет до тёплого, вынуть его из формы и оставить остывать далее.
У полностью остывшего коржа срезать верхнюю корочку.
Вырезать мякиш так, чтобы оставались стенки толщиной 1,5

2 см. Получится что-то вроде бисквитной корзинки.

Немного вынутого мякиша подсушить в духовке, остудить и растолочь в крошку. Остальной мякиш и корочку можно съесть или использовать в другом блюде.

Персиковое желе
Банку с персиками открыть и слить сироп. Должно получиться примерно 300мл сиропа.
В сироп всыпать желатин, размешать и оставить набухать.
Две половинки персика отложить для украшения торта. (Например, можно сделать розочки. Или можно порезать персики дольками, которые потом уложить по кругу на торт.)
Три половинки порезать небольшими кусочками.
Остальные персики положить в блендер.
Туда же насыпать сахар и выжать сок из лимона.
Всё взбить.
Чашку с набухшим желатином поставить в ёмкость с кипятком и дождаться полного растворения желатина.
Отлить примерно 2 ст ложки желатинового сиропа.
Остальной сироп вылить в блендер к персикам и ещё раз всё взбить.

Сборка торта
При помощи кулинарной кисти смазать боковые части бисквитной корзинки персиковым пюре. Бисквитные крошки высыпать на стол или большую плоскую тарелку. Прокатать по крошкам бисквит как колесо, чтобы крошки пристали к бокам коржа.

Персиковое пюре смешать с нарезанными персиками.

Выложить в корзинку персиковую массу.
Украсить сверху отложенными персиками.
Чтобы персики не заветривались, их нужно смазать сверху оставленным желатиновым сиропом (если он к этому времени застыл, то растворить его, поставив чашку с сиропом в горячую воду). Торт положить в холодильник до полного затвердения желе.

Подписывайтесь на мой канал, заходите на сайт за новыми рецептами.

Источник

Торт «Персик»

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 15 часов

Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты

Торт с консервированными персиками

Такой торт можно приготовить не только с консервированными персиками, но и со многими другими фруктами и ягодами из компотов, которые мы заготавливаем в период массового созревания плодов.

Лучше всего для желе использовать специальное желе для тортов, но за неимением, можно приготовить желе самим из различных сиропов. Творожная начинка — одна из самых популярных и любимых!

Как приготовить «Торт «Персик»» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления теста нужно взять пшеничную муку высшего сорта и сливочное масло.

Муку перетереть с маслом в мелкую масляную крошку.

Выложить крошку ровным слоем в разъёмную форму (у меня диаметром 22 см).

Выпекать корж в течение 30 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °С. Корж остудить, не вынимая из формы, и оставить его в ней для дальнейшей сборки торта.

Для приготовления начинки нужно взять творог, сметану, молоко, желатин, сахар и ванилин.

Желатин залить холодным молоком и оставить на 40 минут.

Распустить желатин на водяной бане и остудить до комнатной температуры.

В творог добавить сметану, сахар и ванилин.

Смесь взбить в однородную массу.

Добавить распущенный желатин и взбить.

Поверх коржа выложить начинку и разровнять. Форму поставить в холодильник на 3 часа (можно на ночь).

Для приготовления заливки нужно взять консервированные персики в сиропе и желатин. Если персиковый сироп недостаточно сладкий, то можно добавить в него ещё и другой, более сладкий, сироп (у меня облепиховый).

Желатин замочить в персиковом сиропе на 30 минут.

К желатиновой массе добавить облепиховый сироп и всё вместе распустить на водяной бане, а затем остудить.

Персики вынуть из сиропа, нарезать тонкими дольками и выложить по поверхности застывшей начинки «чешуёй».

Залить персики желатиновой массой и поставить в холодильник для застывания.

Снять с торта разъёмную форму.

Отзывы (45):

Спасибо! Мне приятно!

Ириша, так все ровненько и красиво, не торт, а картинка! 😍

Надя! Я не по тортам. Просто иногда балуюсь.

Хааа. Опять Ирина меня удивляет сладким. 😍 Ну точно кваливикацию изменила! :))😃 Очень красивенький и аппетитненький вышел. 😍Ир, я бы с желатином иначе сделала, не остужала бы вообще для творожной начинки, а несколько ложек творожной масы ввела бы в чашку с горячим желатином, размешала и затем тонкой струйкой выливала бы и венчиком размешала бы, ложится гораздо ровнее и не образуется комков и всего такого, что случается. :)))

Оля! Не смеши и не смущай меня! На шедевры я не способна. А все твои советы беру на заметку!

Ир, почему не смеши?! Разве плохо поднимать настроение с утра пораньше?! Мне нравится Ваш торт и он действительно красавец😍, так почему я Вас смущаю? Мне нравится хвалить по заслугам, я же не льщу, не мой характер, что правда-то правда. :)) Ещё раз скажу, что я уже 2-й раз приятно удивлена! И мне тоже приятно, что мои советы Вам на руку.. :)))) 😉

Источник

Торт «Нежность»

Нежный, воздушный, легкий творожный тортик с персиками. Готовила для мужа ко дню Влюбленных. Он не мог оторваться! Съел сразу три кусочка. Попробуйте это творожное счастье).

Ингредиенты для «Торт «Нежность»»:

Творог (10%) — 500 г
Сметана — 180 г
Сахар (75 г для бисквита и 180 г для творожного слоя) — 255 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 75 г
Желатин — 20 г
Желе (персиковое) — 1 упак.
Персик (консервированные персики 1банка 850 гр.)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2528.9 ккал	белки 133.8 г	жиры 58.1 г	углеводы 370.3 г
Порции
ккал 210.7 ккал	белки 11.2 г	жиры 4.8 г	углеводы 30.9 г
100 г блюда
ккал 188.7 ккал	белки 10 г	жиры 4.3 г	углеводы 27.6 г

Рецепт «Торт «Нежность»»:

Яйца взбиваем с сахаром.

Добавляем муку и перемешиваем.

Я еще добавила цедру лимона для аромата.

Выливаем тесто в форму d 24-26, застеленную пергаментной бумагой и смазанную маслом. Выпекаем при 180С примерно 10 минут.

Желатин заливаем 100 мл воды. И оставляем набухать.

Творог смешиваем со сметаной и сахаром (я использовала сахарную пудру) с помощью миксера.

Замоченный желатин нагреваем на водяной бане. Даем немного остыть.

Добавляем в творожную массу.

. и тщательно перемешиваем.

На наш остывший бисквит выкладываем порезанные персики.

Сверху на бисквит с персиками выкладываем творожную массу. И ставим в холодильник минут на 40.

Теперь делаем персиковое желе по инструкции на упаковке. Я не смогла найти готовое персиковое желе, поэтому сделала так: 15 г желатина залила сиропом от консервированных персиков. Когда желатин набух, растворила его на водяной бане. И оставила остывать.