Котлетки из трески с зеленью
Ингредиенты
Филе трески — 250 г
Зеленый лук — 30 г
Чеснок зеленый — 5 г
Масло подсолнечное — 30 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Черный молотый перец — 0,5 г
Семена тмина — 2 г
Крахмал картофельный — 1 ст.л.
Мука для панировки — 2 ст.л.
- 159 кКал
- 20 мин.
- 20 мин.
- 40 мин.
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Для приготовления котлет из трески с зеленью возьмите компоненты по списку, главное — заготовить много зелени.
Зелень может быть совершенно любой: я взяла зеленый лук, укроп и кинзу. Если не любите кинзу, можно взять одну петрушку или укроп. Всю зелень переберите и хорошо промойте, затем обсушите бумажным полотенцем.
Изрубите зелень острым ножом в разных направлениях, как можно мельче.
С филе трески снимите кожу.
А само филе без кожи изрубите ножом для получения фарша.
Сложите нарезанную зелень и подготовленную треску в миску.
Разбейте в фарш яйцо, посолите, поперчите.
Чтобы фарш получился менее жидким, а котлетки более пышными, добавьте в него столовую ложку с горкой крахмала. Перемешайте до однородности.
Сформируйте из полученного фарша небольшие котлетки и обваляйте их в муке. Можно взять вместо муки панировочные сухари или манную крупу.
На сковороде с маслом жарьте котлетки с двух сторон.
После обжарки добавьте пару столовых ложек воды и пропарьте котлеты под крышкой до готовности.
Вкусные и полезные котлеты из трески с зеленью готовы. Подавать их можно как основное блюдо, дополнив любым гарниром. Можно формировать с такими котлетками бутерброды, промазав ломтик хлеба подходящим соусом, взять с собой на перекус на работу с огурчиком или ломтиком помидора.
Источник
Жареная треска в сливочном соусе с зеленью
Уже и не помню, когда в последний раз ела рыбу, жареную в мучной панировке. А ведь в моем детстве она была только такая. Сейчас в 90% случаев я готовлю рыбу без панировки вообще. Достаточно обжарить ее на сливочном масле и дополнить ее каким-нибудь соусом — вот прямо как в этом рецепте 🙂 Хотите вкусной рыбы — берите и готовьте 🙂
Для этого способа подойдет любая белая морская рыба, а также сом или судак.
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
Рецепт приготовления:
Рыбу нарезаем на порционные куски. Промакиваем бумажным полотенцем, солим и перчим.
В сковороде на средне сильном огне разогреваем сливочное масло. Кладем рыбу и жарим с двух сторон практически до полной готовности.
Снимаем на тарелку и держим теплой (можно накрыть рыбу фольгой).
В сковороду кладем мелко нарубленный чеснок и лук (только белые и светло-зеленые части) и жарим, помешивая. полминуты.
Вливаем сливки, кладем горчицу и нарубленную петрушку. Солим.
Перемешиваем и доводим до кипения. Как только сливки начнут густеть, кладем в соус рыбу. Прогреваем пару минут.
Источник
