Рецепт цветной капусты с кальмарами

Горячая закуска из кальмаров и цветной капусты — как готовить?

Я так понимаю, речь идет о горячей закуске из кальмаров в сметанном соусе. Сама люблю это блюдо и стараюсь на праздники его готовить. Все мне в нем нравится, за исключением только того, что есть его все же лучше горячим, поэтому перед подачей на стол, желательно подогреть эту закуску. Ведь не зря же она относится к разряду горячих!

Горячая закуска из кальмаров в сметанном соусе

На 6 порций вам понадобятся:

Кальмары – ½ кг
Капуста цветная – 300 г (+/-)
Лук репчатый – 1-2 луковицы
Мука пшеничная – 2 ст.л.
Масло растительное – 3 ст.л.
Сметана – 1 стакан
Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
Маслины и помидоры – для оформления

Способ приготовления:

Начните с приготовления кальмаров. Для этого, помойте и почистите кальмары от тонкой прозрачной кожицы и хребта. Затем нарежьте их поперек тушки тонкими колечками. Все посолите. После этого нагрейте масло и обжарьте в нем кальмаров, предварительно обваляв их в муке.

Также тонкой соломкой нарежьте очищенный лук и обжарьте его в другой сковороде на достаточно сильном огне. Когда он станет золотистым, посыпьте его мукой и, убавив огонь, продолжайте обжаривать лук еще минут 5. Затем, смешайте кальмары и лук в одну массу.

Теперь приготовьте соус. Для этого пассируйте 1 ст.л. муки в небольшом количестве масла, после чего добавьте сметану, но так, чтобы не было никаких комочков. Этого вы сможете достичь, если будете постоянно мешать соус.
Когда соус будет готов, залейте им кальмары и лук, накройте сковороду крышкой и потушите все это на небольшом огне минут 7-10. Старайтесь, чтобы тушение не переходило в кипение.

Пока кальмары тушатся, займитесь капустой. Ее нужно промыть, разобрать на мелкие соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде минут 5.

Все ингредиенты для закуски готовы. Остается только собрать их воедино и поставить на стол. Для этого на тарелку нужно выложить капусту, рядом с ней кальмары, и украсить маслинами, помидорами и мелко нарезанной зеленью.

Источник

Кальмары с цветной капустой

Долгое время экзотические морепродукты считались в нашей стране настоящим деликатесом.

Моя бабушка, например, до сих пор не может привыкнуть к ним. А ведь эти продукты не только вкусны, но и очень полезны!

Сегодня мы поговорим о самом, пожалуй, распространенном таком продукте – кальмарах.

Меня очень удивило, что многие даже молодые люди не знают, что сделать из кальмаров. Существует огромное количество рецептов приготовления этого моллюска: его можно приготовить с овощами, рисом, тушенный, жаренный и т.д.

Мы живем на Урале, где наблюдается большой дефицит йода, поэтому кальмар наряду с другими морепродуктами – довольно частый гость на нашем столе. И дети готовы его есть просто так, без всякого гарнира.

Но помимо того, что в кальмарах содержится йод, в нем также очень много других ценных витаминов и элементов (железо, марганец, фосфор, кальций, калий и др.) Мясо кальмара считается даже полезнее мяса курицы и других животных. Всех полезных свойств кальмара в одной статье просто не перечислить.

Поэтому предлагаю сразу перейти к делу и приготовить сегодня кальмары с цветной капустой.

Для этого Вам потребуется:

Цветная капуста, кальмары и растительное масло.

Цветную капусту можно взять свежую, я брала в этот раз капусту со своего огорода, замороженную еще с прошлого лета. Кроме того, помимо цветной капусты я взяла еще брокколи, это такая же по виду капуста, только зеленого цвета.

Сами тушки кальмаров взяла замороженные. Чтобы проще было очистить кальмары, опустите их на 1-2 минуты в кипяток и тогда шкурка легко с них сойдет.

Капусту отвариваем в воде либо в пароварке (во втором случае Вы сохраните в ней большее количество полезных веществ). Капусту отваривайте до полной готовности, это примерно 20 минут.

Очищенные кальмары опустите в кипящую воду буквально на 1 минуту, в противном случае они у Вас переварятся и станут резиновые.

И теперь готовую капусту и нарезанные кружочками кальмары потушите несколько минут на растительном масле под крышкой, чтобы оба продукта напитались друг другом.

Вот и все, кальмары с цветной капустой готовы!

Источник

Кальмары с цветной капустой

Кальмары с цветной капустой — очень простое и быстрое самостоятельное блюдо, которое придется по вкусу занятым хозяюшкам. Не смотря на свою простоту, это блюдо получается очень вкусным и изысканным. Идеальное сочетание сочной цветной капусты, ароматных кальмаров и нежного сливочного соуса не оставит Ваших родных равнодушными и они точно попросят Вас приготовить это блюдо снова и снова.

Список ингредиентов

• тушки кальмаров — 4 шт
• цветная капуста — 1 шт
• сливки — 200-300 мл
• чеснок — 1-2 зубчика
• семена кунжута — по вкусу
• соль — по вкусу
• оливковое масло — для жарки

Способ приготовления

Замороженные тушки кальмаров положить в кастрюлю с кипящей водой и варить около 2 минут. Вынуть и ополоснуть холодной водой. Очистить от пленочки и нарезать кружочками. Цветную капусту разобрать на соцветия, помыть и сварить в отдельной кастрюле до готовности. Откинуть на дуршлаг и остудить.

Кальмары выложить на сковороду с нагретым оливковым маслом и жарить около 5 минут. Добавить соцветия цветной капусты, влить сливки и добавить измельченный при помощи чесночницы чеснок. Сдобрить солью по вкусу, перемешать и прогреть. Посыпать семенами кунжута и подать на стол.

Источник

Салат с кальмарами и цветной капустой

• Нам понадобится:
• Тушка кальмара — 1 шт.
• Цветная капуста — 300 г.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Смесь молотых перцев (по желанию)
• Морковь
• Петрушка
• Соль
• Оливковое масло

Пошаговое описание рецепта

1. Отвариваем очищенную промытую тушку кальмара (слегка натереть солью) и соцветия цветной капусты на пару.

2. Время варки на пару — 15 минут.

3. Цветную капусту выкладываем в салатник.

4. Кальмары нарезаем небольшими, произвольной формы, кусочками. Добавляем к капусте.

5. Лук режем полукольцами или кольцами, добавляем в салат. При желании, лук можно ошпарить или использовать маринованный.

6. Солим, перчим, заправляем оливковым маслом.

8. Добавим в наш салат ярких красок (морковь, петрушку) и хорошее настроение. А дальше, всем известно, как нужно действовать ;). Приятного аппетита!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Блюда в мультиварке (20)
• бродилки (7)
• генераторы (6)
• дача (80)
• баклажаны (5)
• газон (1)
• дизайн (9)
• малина (3)
• огурцы (3)
• посадка (11)
• рецепты от болезней (3)
• смородина (5)
• советы (13)
• томаты (7)
• удобрения (9)
• цветы (10)
• для дома (1)
• Заготовки (0)
• ЗДОРОВЬЕ (77)
• Легкие (5)
• напитки (23)
• печень (9)
• сердце (3)
• КИНО (64)
• КРАСОТА (142)
• волосы (11)
• глаза (5)
• диета (2)
• крем (18)
• маски (86)
• Напитки (4)
• ногти (1)
• разгрузка (3)
• руки (8)
• КУЛИНАРИЯ (617)
• баклажаны (26)
• блины (3)
• блюда из ияса (2)
• говядина (4)
• говядина (3)
• грибы (14)
• десерт (7)
• драники (3)
• завтрак (2)
• закуски (25)
• закуски (5)
• запеканки (4)
• из лаваша (13)
• из слоен.теста (5)
• из фарша (4)
• итальянская кухня (3)
• кабачки (25)
• кальмары (5)
• капуста (15)
• конфеты (6)
• крем (6)
• курица (35)
• лазанья (16)
• Маринады для шашлыков (1)
• морепродукты (6)
• на скорую руку (2)
• напитки (8)
• начинки (1)
• обед (1)
• овощи (4)
• овсянка (4)
• окрошка (1)
• омлет (5)
• печенье (11)
• печенье (12)
• пироги (46)
• помидоры (9)
• разные кухни (6)
• рецепты (5)
• рис (2)
• рулет мясной (5)
• рыба (23)
• салаты (82)
• свинина (7)
• соленья (17)
• Соусы (6)
• супы (21)
• сыр (4)
• творог (2)
• тесто (6)
• торты (55)
• Тыква (3)
• фарщ (1)
• ФАСОЛЬ (11)
• цв.капуста (5)
• чебуреки (2)
• чебуреки (2)
• чипсы (1)
• щавель (1)
• яйца (1)
• НОВЫЕ УРОКИ ПО ФОТОШОП ДЛЯ НОВИЧКОВ (13)
• полезное (35)
• Притчи (2)
• программы (6)
• Психология (1)
• сайты (2)
• Стихи (4)
• уроки (14)
• УРОКИ ФШ (7)
• Учебник Лиру (7)
• Философия (0)
• ФОТОШОП (19)
• фотошоп (20)
• цитаты (4)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Статистика

Салат с кальмарами и цветной капустой

Воскресенье, 16 Ноября 2014 г. 13:29 + в цитатник

Ингредиенты:
Тушка кальмара — 1 шт.
Цветная капуста — 300 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Смесь молотых перцев (по желанию)
Морковь
Петрушка
Соль
Оливковое масло

Салат с кальмарами и цветной капустой
1
Отвариваем очищенную промытую тушку кальмара (слегка натереть солью) и соцветия цветной капусты на пару.

2
Время варки на пару — 15 минут.

3
Цветную капусту выкладываем в салатник.

4
Кальмары нарезаем небольшими, произвольной формы, кусочками. Добавляем к капусте.

5
Лук режем полукольцами или кольцами, добавляем в салат. При желании, лук можно ошпарить или использовать маринованный.

6
Солим, перчим, заправляем оливковым маслом.

8
Добавим в наш салат ярких красок (морковь, петрушку) и хорошее настроение. А дальше, всем известно, как нужно действовать ;). Приятного аппетита!

Источник