Рецепт тушеного мяса с яблоками

Говядина, тушенная с яблоками

Ингредиенты

400-450 г мякоти говядины
3 средних луковицы
1-2 моркови
2 кисло-сладких яблока
соль, перец
2-3 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

Говядину нарезаем небольшими кусочками.

В толстодонную сковороду наливаем масло, оно перекаливается на сильном огне.за 4-5 минут. Закладываем кусочки мяса и обжариваем 2-3 минуты, перемешивая. Все мясо стало светлым – перекладываем его в тарелку.

А в сковороду засыпаем нашинкованный полукольцами лук. 4-5 минут помешиваем лук, пока он обжаривается.

Добавляем тертые моркови, жарим так же еще 3-4 минуты.

Перегружаем овощи в посуду для тушения, добавляем говядину, приправляем перцем и солью.

Наливаем кипятка вровень с мясом. Кладем яблоки, очищенные и нарезанные дольками. Доводим до кипения.

Закрываем латку, оставляем небольшой огонь, на котором мясо тушится до полной готовности. Время тушения – от 45-50 минут до 1,5 часов — определяется качеством мяса.

Источник

Свинина, тушеная с яблоками

Любителям оригинальных блюд обязательно понравится рецепт свинины, тушеной с яблоками. Блюдо обладает пикантным вкусом, мясо получается мягким, в нежном яблочном соусе. Для этого рецепта подойдут твердые яблоки кисло-сладких сортов.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Свинину вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кусочками. Приправить мясо кориандром и перцем.

Влить к свинине соус терияки (или соевый соус). Солить не надо, в соусе достаточно соли. Оставить на 20-30 минут.

Лук очистить. Яблоки вымыть.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить кусочки свинины и обжарить со всех сторон до золотистой корочки.

Затем в сковороду с мясом добавить нарезанный кубиками лук, перемешать. Обжаривать лук со свининой в течение 5-7 минут, периодически перемешивая.

Яблоки очистить от кожицы, сердцевину удалить.

Яблоки нарезать кубиками.

Добавить яблоки к свинине и луку, перемешать обжарить вместе 5-10 минут. Затем влить немного воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30-40 минут до готовности мяса. Яблоки станут мягкими и образуют нежный яблочный соус.

Вкусная свинина, тушеная с яблоками, готова.

Источник

Рецепты Тушеная свинина с яблоками

Свинина, тушенная с яблоками и луком

Перец душистый — 5 шт

Масло сливочное — 50 г

Перец черный — по вкусу

Лист лавровый — 2 шт

Лук репчатый — 2 шт

Мясо нарезать на слайсы поперек волокон. Обвалять в муке и выложить в сковороду с растительным маслом. Быстро зарумянить с обеих сторон и переложить в посуду для тушения.

Отдельно на смеси растительного и сливочного масел пассеровать лук. Добавить нарезанное мелким кубиком яблоко и обжарить ок. минуты.

Добавить сметану, карри и тушить 2 мин.

Массу добавить к мя.

Тушеная свинина с яблоками

Сухой тимьян — 1 Щепотка

Сливки — 0,5 Стакана

Свинина — 800 Грамм

Яблоко — 3 Штуки

Бренди — 60 Миллилитров

Соль, перец — По вкусу

Куриный бульон — 1 Стакан

Мясо порежьте, посолите, поперчите и обжарьте до золотистого цвета.

Снимите свинину, а на той же сковороде слегка обжарьте лук, добавьте бренди и протушите до испарения жидкости.

Квашеная капуста тушеная со свининой

Яблоки — 2 Штуки

Бульон — 2-4 Стаканов

Масло растительное — По вкусу

Квашеная капуста — 1,5 Килограмма

Лук репчатый — 1-2 Штук

Свинина на ребрах — 1 Килограмм

Бекон — 400 Грамм

Специи — По вкусу

Картофель — 2 Штуки

Отварите картофель в мундирах до готовности.

Слейте воду. Добавьте в картофель масло, разомните все вилкой.

Тонко нарежьте бекон, обжарьте его на растительном масле.

Капусту необходимо промыть под водой и отжать.

Свинина тушеная со сливами и яблоками

Перец болгарский — 2 шт

Лук репчатый — 1-2 шт

Масло растительное — 3-4 ст. л.

Свинина — 600-700 г

Перец чили — 1 ломт.

Свинину нарезать кусочками, примерно, 5см х 3см х 5-8мм, и замариновать в яблочном уксусе с маслом . Добавить черный перец и соль. Оставить в маринаде часа на два , можно и больше.

Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить. Добавить мясо и маринад, нарезанные ломтиками яблоки и сливы, закрыть крышкой тушить на медленном огне минут 20, периодически помешивая.

свинина тушенная с овощами

1 красный сладкий перец

большой пучок пертушки

1 небольшой кочан капусты

большой пучок укропа

соль,перец по вкусу

свинину нарезать кусочками.Обжарить 10-15 минут

яблоки нарезать ломтиками.Капусту и лук нашинковать

перец нарезать полукольцами, зелень измельчить

Взять кастрюлю.разогреть в ней 3ст.ложки подсолнечного масло

обжарить яблоки -5 минут.

Свинина тушеная в яблочном соусе

Бульон — 3/4 стак.

Сельдерей черешковый — 2 шт

Масло оливковое — 1-2 ст. л.

Соус фруктовый — 300 г

Свинину режем соломкой.

Разогреваем масло на сковороде и обжариваем мясо до корочки.

Готовое мясо перекладываем в кастрюлю.

Пока жарится мясо, режем овощи: порей-полукольцами, сельдерей-соломкой, имбирь мелко рубим.

Все обжариваем до мягкости, добавляем бульон и яблочный соус, хорошо перемешиваем — это соус для мяса.

Свинина, тушеная с яблоками

Базилик — по вкусу

Соевый соус — 2 столовые ложки

Перец черный молотый — по вкусу

Лавровый лист — 3 штуки

Зеленые яблоки — 2 штуки

Разогреть в сотейнике (или просто глубокой кастрюле) оливковое масло.

Нарезать лук кольцами (лучше тонкими, чтобы быстрее размягчились).

Когда масло нагреется, положить в сотейник лук.

Нарезать свинину небольшими кубиками.

Когда лук размягчится и выделит сок, добавить свинину.

Свинина, тушенная с овощами

свинина, филейная часть – 800 г

лук репчатый – 1 шт

капуста небольшой кочан – 1 шт

масло растительное – 4 ст. л.

соль, черный перец по вкусу

перец красный сладкий – 1 шт

петрушка – 1 пучок

Свинину нарезать кусочками. Обжарить в 2 ст. л. разогретого масла, помешивая, 6 мин. Переложить на тарелку.

Яблоки нарезать ломтиками, удалив сердцевину. Капусту нашинковать. Перец нарезать полукольцами. Лук очистить и нарезать кубиками. Зелень вымыть и измельчить. Разогреть в кастрюле оставшееся масло, обжарить яблоки и лук, 3 мин. Добавить капусту и готовит.

Жаркое из свинины с черносливом и яблоками

корица — 1 палочка

2 кг нежирной варено-копченой грудинки с кожей

450 г чернослива без косточек

Кожу на куске грудинки надрезать крест-накрест, в виде ромбов, на глубину 1см. На дно жаровни налить немного воды, затем положить свинину шкуркой вниз и варить 15 мин.

Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Перевернуть мясо, посыпать сахаром (или смазать медом), вокруг уложить ломтики яблок и чернослив; положить палочку кори.

Свинина, тушенная с ананасом

чеснок – 1 зубчик

нежирная свинина – 700 г

бульон куриный – 125 мл

морковь среднего размера – 4 шт.

ананас консервированный – 250 г

крахмал – 1,5 ст. л.

соус соевый – 3 ст. л.

масло растительное – 2 ст. л.

зеленые кислые яблоки – 2 шт.

ананасовый сок – 125 мл

Свинину нарезать средними кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить мясо, 8–10 мин., до образования золотистой корочки. Добавить морковь, бульон и соевый соус. Довести до кипения на среднем огне, снизить огонь до минимального, накрыть крышкой и готовить 1 ч.

Свинина, тушенная со сладким перцем, сельдереем и яблоком

1 пучок зелени (укроп, петрушка, базилик),

1 сладкий перец,

2 ст. л. растительного масла,

700 г свинины (мякоти),

2 черешка сельдерея,

соль, перец молотый

Вымыть мясо. Нарезать его на кусочки. Посолить, поперчить. Разогреть сковородку с 1 столовой ложкой растительного масла. Обжарить мясо и снять.

Вымыть яблоко, очистить его, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Обжарить яблоки в той же сковороде, где жарили мясо, 3-4 минуты постоянно помешивая. Выложить яблоки на тарелку.

Свинина тушеная со сливами и яблокам

Болгарский перец — 2 шт

Свинина не жирная(вырезка) — 600-700г

Яблоки небольшие — 3-4шт

Перец чили — по вкусу

Лук репчатый- 1 шт

Растительное масло для маринада -2-3 ст.л.

Соль, черный перец — по вкусу

Имбирь , диаметром см 2 — взять примерно 1 см

Слива свежая — 10-12 шт

Яблочный уксус — 2-3 ст.л.

Свинину нарезать кусочками примерно 5см х 3см х 5-8мм и замариновать в яблочном уксусе с маслом . Добавить черный перец и соль. Оставить в маринаде часа на два , можно и больше.

Тушеная свинина

1 стручок красного сладкого перца

2 черешка сельдерея

соль молотый перец

700г мякоти свинины

1.Мясо вымыть,посушить,порезать кусочками размером 0,5см на 4см.Разогреть на сковороде масло подсолнечное примерно 2ст ложки,обжарить мясо и снять со сковороды.

2.Яблоки вамать,нарезать дольками и вырезать серцевину с косточками.Обжарить на той же сковороде что и мясо в течении 3-4 минут при постоянном помешивании.Переложить на тарелку.

Тушеная капуста с яблоками

Чернослив — 70 г

Специи — по вкусу

Приправа — 1 ст. л.

Соевый соус — 4 ст. л.

Капуста белокочанная — 1,7 кг

Лук репчатый — 1 шт

Капусту тонко нашинковать, сложить в глубокую миску, полить сладким соевым соусом Киккоман и перетереть руками до мягкости.

Такая капуста имеет жизнерадостный цвет, приобретает приятный вкус и аромат.

Свинину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле вместе с полукольцами репчатого лука. Жарить до побеления мяса, внутр.

Свиная вырезка, тушенная с яблоками

300 мл куриного или овощного бульона

1 яблоко сорта «кокс» или «голден»

лавровый лист (маленький)

масло оливковое – 2 ст.л.

лук репчатый – 1 луковица

500 г свиной вырезки

1 ст. л. зерен горчицы

2 ст. л. свежей петрушки

Муку посолить, лук порубить, яблоко, удалив середину, порезать тонкими дольками вместе с кожей. Свинину порезать поперек волокон на кусочки шириной 2 см и обвалять в подсоленной муке. Разогреть 1 ст. л. масла в большой сковороде и обжарить свинину небольшими порциями, вынуть и отложить в сторону. В оставшемся жире обжарить лук до мягкости и золотисто-коричне.

Тушеная свинина с яблоками, грибами и кальвадосом

Сметана — 5 столовых ложек

Жареный миндаль — по вкусу

Куриный бульон — 1 стакан

Рубленая петрушка — по вкусу

Сливочное масло — 2 столовые ложки

Чеснок — 3 зубчика

Крупная соль — по вкусу

Кальвадос — 0,3 стакана

Грибы шиитаке — 100 г

Свежемолотый черный перец — по вкусу

Белое сухое вино — ¼ стакана

Панчетта — 110 г

Измельченный свежий тимьян — 1 столовая ложка

Листья эстрагона — 1 столовая ложка

Мак — ½ чайной ложки

Желтый лук — 240 г

В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне и обжарьте тонко нарезанные грибы, мелко нарезанный лук, мелко нарезанную ветчину и измельченный чеснок 5-7 минут. Снимите с огня, переложите в миску и накройте крышкой.

Порежьте мясо небольшими кусочками, посолите и поперчите. Выложите мясо в сковороду вместе с маком и подрумяньте 8-10 минут. Добавьте нар.

Свинина, тушеная с грибами

Сливочное масло — 50 Грамм

Морковь — 1-2 Штук

Луковица — 1 Штука

Крахмал — 1 Ст. ложка

Бульон — 100 Миллилитров

Мука — 2 Ст. ложки

Перец — 1 Щепотка

Грибы — 300 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Свинина — 350 Грамм

Белое вино — 50 Миллилитров

Растительное масло — 2 Ст. ложки

1. Для начала необходимо вымыть и просушить мясо. Нарезать средними кусочками и отправить на сковороду, в которой предварительно разогреть растительное и сливочное масло.

2. Обжарить мясо на сковороде до появления золотистой корочки. Посолить и поперчить немного, а затем снять со сковороды и отложить на время.

3. Грибы вымыть, просушить и нарезать тонкими ломт.

Свинина тушенная с яблоками и медом

Корица — по вкусу

Яблоко — 1 штука

Лук репчатый — 1 г

Подсолнечное масло — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Мед — 1 столовая ложка

Моем свинину, режем мелкими кубиками, примерно по 1 см, солим, перчим и даем пропитаться. Чистим тем временем луковицу, чистим яблоко (убираем кожуру и сердцевину). И лук, и яблоко режем очень мелко. Яблоко должно быть кислосладким.

Разогреваем сковороду сильно (желательно с тослтым дном) и быстро, буквально за 30 секунд обжариваем мясо до момента, когда пой.

«Хрюшка в землянике» (тушеная свинина)

Из взбитого в пену яйца, муки, соли и мускатного ореха затереть тесто (как на хворост). Тесто раскатать в тонкий пласт. Вырезаем несколько крупных блинчиков (ø 10 см.) и несколько мелких (ø 3 см.). Из расчёта на 1 крупный – 5 мелких.

В мелкие блинчики завернуть по одной ягоде земляники, защипать.

В сковороде разогреть масло, обжарить все фигурки из теста до «.

Тушенное мясо(вариант)

вино белое 200 гр.,

раст.масло 3 ст.л.,

Сегодня у нас свинина ,тушенная в винно-сливочном соусе.

Мясо помоем,обсушим и натрём смесью соли и перца.

Свернём в тугой рулет,оденем сеточку

и обжарим со всех сторон в раст.масле.

Вынимаем рулет из сковороды и отправляем туда

Источник