Рецепт тушить свинину с луком

Нехитрое, но вкусное блюдо: тушеная свинина с морковкой и луком

Если вы не знаете, что приготовить на обед или ужин, чтобы получилось вкусно, но не пришлось тратить много времени, то предлагаем сделать тушеное мясо с морковкой и луком. В качестве основы мы возьмем свинину. Овощи помогут сделать мясо нежным, мягким и вкусным.

Тушеная свинина прекрасно дополнит любой гарнир: картофельное пюре, отварные макароны, гречневую, пшеничную, рисовую кашу. Мясо в подливке подают и в самостоятельном виде, с лавашем или свежим хлебом — и без дополнений оно порадует своим вкусом.

Приготовить тушеную свинину не составит труда даже неопытной хозяйке, все очень просто. Пошаговый рецепт с фото поможет справиться с этой задачей на «отлично».

• свинина (мякоть) — 400 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1-2 головки;
• мука — 1 ст.л.;
• томатная паста — 1 ст.л. (или томатный соус);
• соль — 1 ч.л.;
• специи для мяса — 1 ч.л.;
• растительное масло — 3 ст.л.

Количество: 4 порции.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Как потушить свинину с морковью и луком

1. Морковь и лук чистим, промываем. Измельчаем овощи. Морковь режем небольшими брусочками или соломкой, лук — кубиками.
2. Свинину моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Важно, чтобы она была сухой. Нарезаем кусочками, размером примерно 3-4 см. Для тушения хорошо подходят лопатка или шея — в них есть немного жира, который сделает блюдо сочным и вкусным.
3. Кусочки свинины складываем в миску, посыпаем мукой. Перемешиваем. Мука должна покрыть все кусочки, тогда при предварительном обжаривании на них образуется корочка, а при дальнейшем тушении — жидкость в сковороде немного загустеет. Мокрое мясо равномерно запанировать в муке не получится.
4. В сковороду наливаем масло, нагреваем. Выкладываем в него свинину так, чтобы между кусочками было свободное пространство. Если сковорода небольшая, а мяса много, то обжаривать его лучше порционно.
5. Обжариваем свинину на среднем огне до появления румяной корочки со всех сторон. После этого снимаем со сковороды, а на место свинины отправляем лук и морковь.
6. Пассеруем овощи до легкого румянца, часто помешивая.
7. Возвращаем свинину в сковороду к овощам.
8. Добавляем соль, специи, томат. Я использовала домашний кетчуп, его нужно немного больше, чем пасты. Вместо томата можно взять свежие помидоры, предварительно освободив их от кожицы, и нарезав кубиками. Перемешиваем ингредиенты, жарим на большом огне 2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат, а томат немного обжарился.
9. Заливаем содержимое сковороды кипятком из чайника. Воды должно быть столько, чтобы она почти полностью покрыла тушеные морковь, мясо и лук.
10. Нагрев убавляем до минимального. Закрываем сковороду крышкой, тушим при слабом кипении до мягкости. Это займет 40-45 минут. Если вода испарится, то можно подлить еще кипятка.

Тушеную свинину с овощами подаем в горячем виде с любым гарниром или в самостоятельном виде.

Автор: Виктория С.

Таким нехитрым способом готовят любое мясо. Меняется время его приготовления: тушеная говядина готовится дольше (1 час), а курица или индейка — меньше (30 минут).

Томатную пасту можно заменить сметаной, сливками — мясо приобретет нежный сливочный вкус и аромат.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3

Источник

Свинина, тушеная с луком

Свинина, тушеная с луком

Для приготовления этого блюда не понадобится много времени и каких-то особых ингредиентов, однако cвинина, тушеная с луком, получается очень вкусной, сочной и ароматной. Для гарнира можно отварить рис или приготовить картофельное пюре.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Свинину вымыть, обсушить. Лук нарезать полукольцами. Для приготовления маринада смешать соевый соус, бальзамический уксус и оливковое масло. Мясо смешать с луком, залить маринадом, посыпать черным молотым перцем, перемешать и оставить мариноваться на ночь.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить мясо до румяной корочки, постоянно помешивая.

Когда свинина с луком достаточно обжарится, добавить в сковороду немного воды, около 0,5 стакана, и тушить до готовности под крышкой на медленном огне в течение 40-45 минут.

Сочная, ароматная свинина, тушеная с луком, готова.

Источник

Свинина, тушеная с луком

Свинина, тушеная с луком

Недавно я готовила вкусный пряный сливовый соус, который хорошо подходит не только к готовым мясным блюдам, но и в качестве маринада для мяса. Я приготовила свинину, тушеную с луком, в сливовом соусе. Хотя при желании можно использовать и любой другой кисло-сладкий соус. Мясо получилось очень мягким, сочным и вкусным. Гарнир к этому блюду подойдёт любой.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Свинину помыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Добавить к мясу соус из слив.

Перемешать, чтобы каждый кусочек свинины покрылся соусом. Оставить мариноваться на 1 час.

Луковицу очистить и нарезать полукольцами.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить кусочки мяса до румяной корочки.

Затем выложить в сковороду лук и обжарить лук вместе с мясом.

Влить немного воды, чтобы покрыла свинину с луком, уменьшить огонь и тушить под крышкой 1 час.

Вкусная, сочная свинина, тушеная с луком, в кисло-сладком сливовом соусе готова.

Источник

Божественно вкусное тушёное мясо. Секрет — в луке!

В статье про жареную вермишель я писала, что готовлю обалденное тушёное мясо (говядину, хотя так можно приготовить что угодно — хоть курицу, хоть индюшатину, хоть баранину). А потом как-то закрутилась и забыла написать рецепт.

А он прекрасен, так как мясо, протушенное таким способом, получается мягким, нежным и действительно тает во рту. Плюс получается вкуснейшая подлива, которая сочетается с любым гарниром.

Заинтриговала? Вот рецепт!

Ингредиенты

• Мясо, говядина — 800 г. Смело можно брать достачно взрослое и жирное мясо. Хороши особенно задок или лопатка.
• Лук. До 1.5 кг. Приблизительно в полтора-два раза больше по весу, чем мяса.
• Сливочное масло, 50-70 г
• Подсолнечное масло — 1 ст л
• Соль и черный молотый перец.

Приготовление.

1. Говядину или любое другое мясо режем кусочками по 1,5 — 2 см.

2. Разогреваем большую толстостенную сковороду или кастрюлю с небольшим количеством подсолнечного масла. Кладём мясо. На сильном огне слегка даём мясу обжариться и пустить сок.

3. Чистим лук. Шинкуем или полукольцами,или кубиком. Как захотите)

4. Мясо должно успеть выпустить сок, а потом мы должны его выпарить.

В это время закладываем в кастрюлю лук и перемешиваем:

5. Потом мы начинаем своеобразные «качели», которые надо будет повторять, пока лук не растворится почти полностью а подливке, а мясо не растушится. На сильном огне даём содержимому начать почти жариться, потом наливаем немного воды и на минимуме огня даём воде впитаться и размягчить лук и мясо. Потом снова сильно прибавляем огонь. И снова гасим процесс наливанием воды и уменьшением огня. Для взрослой говядины надо будет повторить четыре-пять таких циклов, а, например, для гусиного мяса и шесть, и семь. Любо резать на более мелкие кусочки.

6. В конце цвет у лука станет светло-коричневым, образуется густая подлива, слегка сладковатая на вкус. Мясо надо будет посолить , поперчить, добавить сливочное масло и оставить выключенным под крышкой на пару часов. Специи тоже можно положить, но луковая подлива и так очень приятная.

7. Перед подачей разогреть и подавать.

В блюдо для фото я не положила никакого гарнира, но сюда подошло бы идеально и пюре, и паста, и отварные крупы.

Мясо получается нежным, а луковый соус на удивление совершенно не отдает никаким луком!

Источник

Свинина тушеная с луком

Готовь мясо вкусно, удивляй родных своим мастерством! Свинина тушеная с луком получается сочной, мягкой и ароматной. Подавать свинину можно с гарниром из картофеля, макарон, также отличным дополнением станут различные каши. Для приготовления лучше всего взять свиную вырезку с минимальным количеством жира.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	228 ккал
Белков:	11 гр
Жиров:	19 гр
Углеводов:	4 гр
Б/Ж/У:	32 / 56 / 12
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

способ приготовления

1. Свинину моем, режем небольшими брусочками, обжариваем на растительном масле до румяной корочки.

2. Репчатый лук очищаем, выкладываем к мясу, продолжаем жарить помешивая еще 3 минуты.

3. Морковь очищаем, моем, режем соломкой крупно, отправляем вслед за луком, жарим пару минут.

4. Доливаем немного воды, так чтобы она наполовину покрывала мясо, добавляем соль и перец по вкусу, а также томатную пасту, тушим на слабом огне под закрытой крышкой в течение 40 минут, при необходимости доливаем воду.

4. Чеснок очищаем, мелко режем ножом, добавляем к мясу, тушим еще 10 минут.

При подаче посыпаем мясо рубленной петрушкой.

Источник