Рецепт творог мука крахмал

Оригинальные сырники с крахмалом — пошаговый рецепт

Вариант 1: Классический рецепт сырников с крахмалом

Бывают ситуации, когда по разным причинам нельзя использовать в рационе муку. Что же делать, особенно, если речь заходит о выпечке? Предлагаем заменить данный ингредиент картофельным или кукурузным крахмалом. Что из этого получится? Давайте сделаем вместе сырники с крахмалом и ответим на этот вопрос прямо сейчас.

Ингредиенты:

• 250 грамм творога;
• три ложки сахара;
• крупное куриное яйцо;
• три ложки крахмала;
• крахмал для обвалки;
• соль для белка;
• рафинированное масло на сковородку.

Пошаговый рецепт сырников с крахмалом

Запланированный объем творога выложить в миску. Перетереть вилкой. Затем засыпать внутрь сахар, продолжая смешивание.

В отдельную миску отделить прохладный белок. Желток закинуть в творог. Вмешать его в массу.

В белок ввести маленькую щепотку соли. Взбить крепкую нежную смесь, которую тут же добавить в сладкий творог.

Замесить жидкую неоднородную массу, в которую засыпать картофельный крахмал. Получив липкое густое тесто, покрыть рабочий стол порцией крахмала.

Выкатать мокрыми чистыми руками «колбаску». Влажным ножом порезать кусочками. Каждый дополнительно обвалять в крахмале, сформировав круглые заготовки.

Теперь прогреть немного жидкого масла на горячем плоском дне сковородки. По очереди закладывать сырники с крахмалом.

Обжаривать каждую сторону по минуте до получения хрустящей аппетитной корочки. Переложить на тарелку и, закончив процесс жарки, подать к завтраку с любым напитком (чаем или молоком).

Крахмала может понадобится чуть больше. Это зависит от качества и жирности творога, а также от размера яйца. В любом случае тесто должно быть вязким. Ведь если вы забьете его этим ингредиентом, сырники получатся резиновыми. А чтобы было проще сформировать заготовки, постоянно смачивайте руки водой.

Вариант 2: Быстрый рецепт сырников с крахмалом в духовке

Быстрые сырники можно сделать благодаря использованию комбайна для смешивания ингредиентов и перенесению процесса готовки в духовку, где мы выпечем все заготовки за один заход.

Ингредиенты:

• пачка жирного творога;
• прохладное крупное яйцо;
• около трех ложек сахара;
• три полные столовые ложки крахмала;
• масло для смазывания противня;
• ваниль по вкусу.

Как быстро приготовить сырники с крахмалом

В емкость комбайна закинуть творог. Начать не быстрый процесс смешивания. Спустя несколько секунд вбить холодное яйцо.

Дальше добавить сахар, ваниль и крахмал. Довести массу в емкости до вязкой структуры.

Теперь включить на 180 градусов духовой шкаф. Противень устелить тонким пергаментом. Смазать слоем рафинированного масла.

Набрать ложечкой густое творожное тесто и выложить его на поверхность бумаги. Слегка придавить, сформировав плоскую круглую заготовку.

Поставить сырники с крахмалом в духовку. Запекать десять минут. Переключить шкаф на верхний огонь. Готовить еще шесть-семь минут. Остудить (немного) и подать.

Поскольку мы запекаем творожный десерт в духовке, увеличивать объем крахмала не стоит, даже если тесто не будет крепким. Благодаря равномерному распределению высокой температуры заготовки быстро «схватятся».

Вариант 3: Сырники с крахмалом и изюмом

Третий рецепт мы посвятим классическим сырникам, конечно же, без муки, куда мы по традиции добавим запаренный и тщательно отжатый пряный изюм.

Ингредиенты:

• 200-210 грамм жирного творога;
• треть стакана сухого изюма;
• четыре ложки крахмала;
• крупное холодное яйцо;
• 30-31 грамм сахара;
• рафинированное масло для жарки сырников.

Как приготовить

Сухой изюм запарить кипятком, закинув ягодки в миску. Не забыть прикрыть крышкой или подходящей по диаметру тарелкой.

Жирный творог перетереть или через сито, или вилкой. Полученную массу в сухой миске перемешать с сахаром.

Затем ввести обязательно охлажденное заранее куриное яйцо. Вмешав его, засыпать весь запланированный крахмал.

Теперь слить из миски с изюмом жидкость. Слегка отжать. Вкинуть в творожную массу. Размешать, чтобы ягоды распределились по возможности равномерно.

Стол (чистый и сухой) засыпать крахмалом. Разместить тесто из миски. Аккуратно сформировать сравнительно толстую «колбаску».

Поделить заготовку на восемь кусочков. Приплюснуть каждый и дополнительно обвалять в крахмале.

Прокалить небольшой объем масла. Партиями (по 3-4 штуки) разложить сырники с крахмалом.

Жарить под закрытой крышкой по полторы минуты с каждой стороны. Закончив запекание, немного остудить и дополнить при подаче сметаной.

Перед тем, как запарить изюм, удалите с ягод сухие хвостики, если они есть. Также выбирайте изюм без косточек. Кроме того, допустимо включить для аромата пряную ваниль.

Вариант 4: Сырники с крахмалом и сухим молоком

Сухое молоко очень часто добавляют в разные диетические сырники. Поэтому мы не могли обойти стороной данный ингредиент, раз уж делаем их без муки.

Ингредиенты:

• столовая ложка сухого молока;
• 245 грамм творога;
• три ложки картофельного крахмала;
• ваниль;
• три ложки (десертные) сахара;
• яйцо крупного размера;
• рафинированное масло.

Пошаговый рецепт

В непременно сухой чистой посуде соединить сухое молоко, ваниль, сахар и картофельный крахмал.

Перетертый творог закинуть в другую емкость, куда немедленно разбить свежее крупное яйцо. Вымешать активными движениями до образования вязкой (чуть жидкой) массы.

Постепенно пересыпать сухую смесь, которую заранее подготовили. Вымешать тесто густой консистенции.

На стол рассыпать немного крахмала. Разровнять. Выложить тесто и выкатать «колбаску», которую разделить на 8-10 кусочков.

Каждый слегка приплюснуть и выровнять в круг. Заложить на дно сковородки с горячим маслом сырники с крахмалом.

Обжаривать заготовки по две минутки, потом перекинуть на бумажные салфетки, которые «заберут» лишний жир. Подавать теплыми или холодными со сметаной.

Сухое молоко наполнит вкус наших сырников глубокими молочными оттенками. Поэтому их вполне допустимо подавать не со сметаной, а с ягодным или фруктовым джемом. Также не забудьте о чае или свежевыжатом соке.

Вариант 5: Сырники с крахмалом и орехами

Что еще допустимо добавить в наши сырники? Давайте попробуем сделать выпечку с измельченными грецкими орехами.

Ингредиенты:

• три десертные ложки крахмала;
• три десертные ложки сахара;
• 249 грамм творога;
• холодное свежее яйцо;
• половина стакана грецких зачищенных орехов;
• рафинированное для жарки масло;
• щепотка соды.

Как приготовить

Грецкие орехи (без осколков скорлупы и перегородок) измельчить в деревянной ступе или кофемолке до крошки.

Отставить орехи в сторону, а в чистой посуде смешать протертый жирный творог с белым сахаром. Вымешать, вбив холодное свежее яйцо.

На следующем этапе пересыпать весь картофельный крахмал, соду и ореховую крошку. Сделать вязкое тесто, которое сразу же выложить на стол. Его поверхность важно щедро засыпать крахмалом.

Сформировать влажными руками среднюю в толщине «колбаску» и разрезать заготовку на восемь частей.

Каждую часть обвалять в крахмале и придать классическую для сырников с крахмалом форму. Поставить на среднюю конфорку сковородку, на дно которой влить масло.

Жарить полученные заготовки примерно две минуты, потом перевернуть и готовить столько же. Если за указанное время не появилась аппетитная корочка, немного продлить обжаривание.

Орехи важно мелко измельчить, поскольку крупные кусочки могут спровоцировать ломкость сырников прямо на сковородке. А это недопустимо. Что же касается вида орехов, то грецкие допустимо дополнить или вовсе заменить миндалем, арахисом или лесными.

Вариант 6: Сырники с крахмалом и какао

Последний вариант сырников давайте приготовим с использованием какао-порошка. Такая выпечка понравится любителям шоколада.

Ингредиенты:

• две десертные ложки какао;
• две ложки картофельного крахмала;
• 251 грамм творога;
• две столовые ложки сахара;
• сода для пышности;
• рафинированное масло для обжаривания;
• куриное крупное яйцо.

Пошаговый рецепт

Творог (жирный) перетереть в чистую сухую миску. Аккуратно разбить ножом скорлупу яйца и вылить белок с желтком внутрь.

Замесить вязкую массу, в которую добавить сахар, какао-порошок и крахмал. Продолжая активное вымешивание, ввести соду для пышности.

Теперь сформировать восемь-десять круглых заготовок, которые обвалять в крахмале и прожарить в горячем рафинированном масле по две минутке с каждой стороны.

Получившиеся сырники с крахмалом промокнуть от масла и подать теплыми со сметанной заправкой или сгущенкой.

Использование какао-порошка не только обеспечит окрашивание нашей выпечки, но и дополнит ее вкус неповторимыми шоколадными оттенками. Поэтому в качестве сладкой заправки лучше использовать сметану или сгущенку, а не ягодный джем, который не очень хорошо подходит этому вкусу.

© 2016—2021 «Копилка кулинара».

Адрес редакции: Пресненская набережная 6, строение 2

Телефон редакции: +7 925 3175370

Главный редактор: Самсонова Ольга Геннадьевна

Источник

Творожная запеканка с крахмалом

Творожная запеканка с крахмалом

Хочу предложить рецепт очень вкусной творожной запеканки, приготовленной с добавлением крахмала. Блюдо получается нежнейшим, поэтому наверняка понравится многим. Такая запеканка станет отличным завтраком или полдником.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Яйца разделить на желтки и белки. Соединить творог с крахмалом, яичными желтками, сметаной и 5 столовыми ложками сахара.

Полученную массу взбить блендером до однородной массы.

Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром до пышной массы.

Добавить взбитые белки в творожную смесь и аккуратно перемешать ложкой или лопаткой.

Смазать форму для запекания сливочным маслом и присыпать манной крупой.

Творожную массу выложить в форму для запекания, разровнять и отправить на 50-60 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовая запеканка должна подрумяниться и немножко подняться.

Подавать в охлажденном виде.

Нежнейшую, очень вкусную творожную запеканку, приготовленную с добавлением крахмала, при подаче полить сметаной или вареньем.

Источник

Творожная запеканка с крахмалом

Ингредиенты

Крахмал картофельный — 1,5 ст.л.

Сахар ванильный — 5 г

Сливочное масло — 1 ст.л.

Яйцо куриное — 2 шт.

Ингредиенты

Крахмал — 2 ст.л. кукурузного или 1 ст.л. картофельного

Сливочное масло — 50 г

Сахар — до 4 ст.л.

Для заливки:

Сметана — около 100 мл

Сахар или сгущенка — до 2 ст.л.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 3 шт.

Крахмал кукурузный — 60 г

Ванилин — на кончике ножа

Клубника свежая — 150 г

Свежие рецепты

Щи с сушеными грибами и свежей капустой

Дрожжевой пирог с творогом и сыром

Мини-пиццы из дрожжевого теста в духовке (с колбасой)

Заливной пирог с вареньем на молоке

Картошка с мясом в лаваше в духовке

Ленивые роллы в домашних условиях

Мясо в горшочках с баклажанами

Лепешки с сосисками и сыром на сковороде

Котлеты из гречки и манки (постные)

Макароны с брокколи в сливочном соусе

Щи с фаршем (из свежей капусты)

Овощное рагу без мяса в горшочке в духовке

Пельмени с бульоном в горшочках в духовке

Красная рыба на гриле

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

«Запеканка творожная» с крахмалом — рецепт

Творожная запеканка – это одно из самых вкусных и полезных блюд. Секрет особенного вкуса и нежной консистенции таится в ее правильном приготовлении. Если следовать всем правилам, отведав такого кушанья, вы обязательно пожелаете добавки. Как приготовить творожную запеканку с крахмалом, и каким правилам при этом необходимо следовать?

Основные принципы приготовления творожной запеканки

Текстура творожной запеканки имеет особое значение – она должна быть воздушной, пышной и при этом хорошо пропеченной, а не напоминать клейкое, мокрое тесто. Этого, а также и изумительного вкуса можно достигнуть, если воспользоваться следующими рекомендациями:

• перед тем, как добавлять творог в тесто, его необходимо максимально измельчить, чтобы убрать лишние крупинки – для этого следует протереть его через сито или прокрутить на мясорубке;
• творог, имеющий лишнюю жидкость, следует поместить в марлю и хорошо отжать или же поместить в дуршлаг на некоторое время и дать стечь воде;
• яйца требуется взбивать в крепкую пену при помощи миксера;
• в качестве дополнения к творожной запеканке лучше всего подходят яблоки, тыква, цукаты, морковь, сухофрукты, но также используют и не сладкие компоненты, такие как картофель, зелень, оливки, цветную капусту;
• если в запеканке присутствуют сухофрукты или изюм, их следует предварительно подготовить – замочить в горячей воде на некоторое время и только после этого добавлять к тесту;
• перед выпечкой тесто необходимо хорошо перемешать при помощи миксера или блендера;
• обычно запеканку подают в уже остывшем виде.

Как приготовить творожную запеканку с крахмалом без манки и муки

Ингредиенты, необходимые для этого:

• творог – 500 грамм;
• яйца – 3 – 4 штуки;
• сахар – 7 – 10 ложек столовых;
• сметана – 3 ложки столовые;
• крахмал – 3 ложки столовые;
• ванилин – по вкусу;
• сливочное масло для смазывания формы;
• изюм, сухофрукты – согласно предпочтениям.

Для того чтобы приготовить это блюдо:

1. Отдельно взбиваем белки.
2. Растираем желтки с сахаром, добавляем сметану, крахмал и ванилин.
3. Творог взбиваем и смешиваем с остальными ингредиентами.
4. Форму застилаем пергаментом для выпечки, смазываем сливочным маслом.
5. Выкладываем тесто в форму и выпекаем при 180 – 200 градусах в течение 30 – 40 минут.

Как приготовить творожную запеканку с крахмалом для ребенка

Ингредиенты, необходимые для этого:

• творог – 500 грамм;
• яйца – 3 – 4 штуки;
• сахар – 1 стакан;
• крупа манная – 100 грамм;
• молоко – ½ стакана;
• крахмал – 3 ложки столовые;
• сода – ½ ложки чайной;
• ванилин – по вкусу;
• растительное масло для смазывания формы;
• изюм, сухофрукты – согласно предпочтениям.

Для того чтобы приготовить это блюдо:

1. Молоко подогреваем, всыпаем в него манную крупу и оставляем на полчаса.
2. Творог растираем с яйцами и сахаром, добавляем крахмал, соду и все тщательно перемешиваем.
3. При желании в тесто можно добавить сухофрукты или изюм, но их предварительно следует замочить в кипятке.
4. Добавляем манку с молоком и взбиваем все миксером до образования однородной массы.
5. Форму смазываем растительным маслом, присыпаем манкой, выкладываем творожное тесто и запекаем в духовке, прогретой до 180 – 200 градусов в течение 30 – 40 минут.

Как приготовить творожную запеканку с крахмалом для взрослых

Ингредиенты, необходимые для этого:

• творог – 500 грамм;
• яйца – 2 – 3 штуки;
• сахар – 3 ложки столовых;
• крупа манная – 2 ложки столовых;
• молоко – ½ стакана;
• крахмал – 1 ложка столовая;
• вино полусладкое белое – 100 грамм;
• мед – 2 ложки столовых;
• лимон – 1 штука;
• курага – по вкусу;
• кокосовая стружка, миндальная крошка – по вкусу;
• растительное масло для смазывания формы.

Для того чтобы приготовить это блюдо:

1. Курагу промываем под водой и заливаем горячей водой на 10 минут. По истечении этого времени, воду сливаем.
2. В кастрюлю засыпаем курагу, добавляем к ней вино, мед, сок и цедру лимона, натертую на терке.
3. Ставим кастрюлю на огонь и доводим содержимое до кипения, после чего уменьшаем газ до минимума и варим массу в течение 5 – 10 минут.
4. Даем отвару остыть, жидкость сливаем в отдельную посуду.
5. Курагу нарезаем мелкими кусочками.
6. Творог протираем через сито и смешиваем с молоком при помощи блендера.
7. К творожной массе добавляем жидкость из отвара и хорошо перемешиваем.
8. Яйца взбиваем с сахаром.
9. Все смешиваем, добавляем крахмал, манку, кокосовую стружку, миндальную крошку и все перемешиваем.
10. Форму застилаем пергаментом для выпечки, смазываем растительным маслом.
11. Выкладываем тесто в форму и выпекаем при 180 – 200 градусах в течение 15 – 20 минут, уменьшаем газ и еще 15 – 20 минут.
12. Готовой запеканке даем постоять 10 – 15 минут, и подаем к столу со сметаной.

Как приготовить творожно-тыквенную запеканку с крахмалом

Ингредиенты, необходимые для этого:

• творог – 500 грамм;
• яйца – 1 – 2 штуки;
• сахар – ½ стакана;
• сливки 10% – 100 миллилитров;
• тыквенное пюре – 1 стакан;
• крахмал – 3 ложки столовые;
• яблоко – 1 – 2 штуки;
• ванилин, корица, кардамон, имбирь – согласно предпочтениям;
• растительное масло для смазывания формы.

Для того чтобы приготовить это блюдо:

1. Тыквенное пюре можно взять готовым или же сделать самим, для чего кусочки тыквы запечь в духовке в пакете для запекания или фольге при 180 градусах в течение получаса. Также можно отварить тыкву, истолочь или измельчить в блендере.
2. Яйца взбить с сахаром.
3. Добавить тыквенное пюре, творог, сливки, крахмал и приправы по вкусу. Все хорошо перемешать.
4. Форму застилаем пергаментом для выпечки, смазываем растительным маслом и выкладываем тесто.
5. Яблоки нарезаем мелкими дольками и выкладываем на творожную массу, присыпаем сахаром.
6. Выпекаем при 180 градусах в течение 35 – 40 минут. Подаем после остывания.

Творожная запеканка – это нежное и вкусное блюдо, приготовить которое достаточно просто и не займет ни много времени, ни особых усилий, а полноценный и полезный завтрак или ужин будет обеспечен для всей семьи. Попробуйте запеканку со сметаной, свежими ягодами и фруктами.

Источник