Рецепт творожного пудинга с тыквой

Творожно-тыквенный пудинг

Коротко о рецепте: Творожно – тыквенный пудинг будет одинаково уместен и в качестве полноценного завтрака, и как вариант сладкого второго блюда. И даже на ужин, когда он заменит собой и основное блюдо, и десерт, эдакий «2 в 1» на нашей кухне. Ведь даже, казалось бы, несочетаемое сочетание воздушного, лёгкого как дуновение ветра творожного пудинга и […]

Ингредиенты

Творог – 500 грамм;

Тыква – 500 грамм;

Яйцо куриное – 3 штуки (если они мелкие, то и четыре);

Масло сливочное – 100 грамм;

Сахар – 100 грамм;

Коротко о рецепте:

Творожно – тыквенный пудинг будет одинаково уместен и в качестве полноценного завтрака, и как вариант сладкого второго блюда. И даже на ужин, когда он заменит собой и основное блюдо, и десерт, эдакий «2 в 1» на нашей кухне. Ведь даже, казалось бы, несочетаемое сочетание воздушного, лёгкого как дуновение ветра творожного пудинга и немного грубого овоща, дают очень интересный вкус. И наверняка, сделав творожно-тыквенный пудинг один раз, вы очень скоро приготовите его снова, а этот рецепт будет в числе ваших любимых.

Приготовление:

И так, начинаем готовить творожно-тыквенный пудинг. Кусок тыквы очистите от семечек, почистите от кожуры и промойте.

В сковородку положите масло и зажгите под ней огонь, пусть мало становится жидким, а сами мелко порежьте тыкву и выкладывайте её обжариваться.

Точного времени нет, сама тыква бывает очень разной, поэтому критерием будет её мягкость и появляющаяся корочка.

Яйца разбейте и отделите желтки от белков, но перед этим, чтобы не забыть, поставьте разогреваться духовку на 170 – 180 градусов.

Желтки с сахаром взбейте просто в однородную массу, не старайтесь добела, а вот с белками придётся повозиться. Чем пышнее будет пена, тем нежнее получится сам тыквенный пудинг, а чтобы они лучше поднялись, положите щепотку поваренной соли.

Этап 3 – творожная составляющая.

Если у вас творог нежный, то ничего делать с ним и не нужно, а если он с крупками, то просто пропустите его через блендер.

Теперь смешивайте яйца с творогом. Сначала добавьте желтки, хорошо перемешайте (можете добавить по вкусу ваниль), а затем добавьте желтки. Вот тут уже сильно перемешивать не стоит, так как от воздушности пудинга не останется и следа, поэтому два-три движения ложкой со дна будет достаточно.

Этап 4 – выпекание.

Форму для выпекания застелите специальной бумагой и залейте (полученная творожная масса достаточно жидкая) примерно половину.

Сверху равномерно выложите успевшую остыть тыкву, и вылейте сюда же масло с неё.

Теперь сверху залейте второй половиной творожной массы и поставьте в духовку на среднюю полку. Выпекайте 20 – 25 минут, и когда тыквенный пудинг будет готов, сразу его вынимайте. Иначе он просто опадёт и все наши труды по приданию ему лёгкости и воздушности будут напрасными.

Теперь тыквенному пудингу надо дать остыть, так как комнатной температуры он самый вкусный.

Как вы сами видите, всего за 40 минут готов замечательный творожно-тыквенный пудинг. Более того, у нас получился именно лёгкий и воздушный пудинг, а не вкусная, но всё-таки запеканка.

Источник

Нашла для себя идеальный осенний десерт — пудинг со сладким творогом и тыквой

Тыква – вкусный и полезный продукт. Я нередко использую его для приготовления различных блюд. Например, сладостей. Недавно я открыла для себя идеальный вариант осеннего десерта. Пудинг со сладким творогом и тыквой получается воздушным и нежным, с приятной, мягкой текстурой. А выглядит это лакомство просто потрясающе.

Состав

Для творожного слоя понадобится:

1. Два яйца.
2. Сахар в количестве 120 г.
3. Около 600 г сладкого творога.
4. Крахмал картофельный (не менее 1,5 ст. л.)
5. Ванильный сахар в количестве 4 г.
6. Молоко – 1,5 ч. л. (при необходимости).

В состав тыквенного слоя входит:

1. Примерно 90 г сахарного песка.
2. Измельченная кожура апельсина – 1,5 ст. л.
3. Крахмал кукурузный в таком же количестве.
4. Два яйца.
5. Пюре из тыквы – не менее 660 г.

Для глазури потребуется:

1. Около 100 г кефира.
2. Такое же количество тыквенной мякоти.
3. Два яйца.
4. Около 30 г сахарного песка.

Рецепт

Сначала я очищаю тыкву от кожуры и семян. Разрезаю ее на кусочки. Помещаю в посудину для выпечки.

Готовлю в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов, 60 минут. Удаляю фольгу. Готовлю тыкву еще четверть часа, до мягкости.

Источник

Пора готовить тыкву! Приготовил очень вкусный десерт из тыквы и творога.

Срочно бегите за тыквой! Рецепт удивит абсолютно всех. Даже тех, кто не любит тыкву. После этого десерта Вы полюбите тыкву.

Думал, что дочка никогда не догадается из чего приготовлен этот тыквенный торт, но, когда откусила кусок, то сразу сказала, что там есть тыква. Не скажу, что мы часто кормим дочку тыквой, но ей удалось отгадать мой секретный ингредиент)). И тыквенный торт ей очень понравился!

Что понадобится для тыквенной основы:

• Тыква (очищенная) — 500 гр.
• Яйца (свежие) — 2 шт.
• Сахар — 75 гр.
• Соль — щепотка
• Крахмал (кукурузный) — 2 ст.л.
• Цедра апельсина (крупного) — 1 шт.

Что понадобится для творожной основы:

• Творог — 400 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Кефир — 70 — 100 мл.
• Сахар — 110 гр.
• Сахар (ванильный) — 10 гр.
• Крахмал (кукурузный) — 2 ст.л.
• Соль — щепотка

Как делать:

Первым делом нужно приготовить тыкву! Чистим тыкву, нарезаем на небольшие кубики, кладём в пакет, завязываем узел (см. фото), делаем отверстия в пакете и убираем в микроволновку на 8 минут при мощности 800 Вт . Тыква должна быть мягкой!

После отправляем в миску от блендера мягкие кубики (сок от тыквы не нужен) и превращаем в пюре. Оставляем на столе чтобы остыло. Пока тыквенное пюре остужается подготовим творожную основу!

Источник

Пудинг из тыквы и творога рецепт

Тыквенный пудинг с ананасами

Для приготовления такого десерта вам нужно будет выделить около тридцати-сорока минут времени. Из данного количества ингредиентов вы сможете приготовить большой стакан пудинга с тыквой и ананасами, украшенного сметанным кремом и кокосовой стружкой.

Рассмотрим пошагово с фото этот простой рецепт полезного блюда, а также нужный список продуктов.

тыквенный пудинг рецепт

• мякоть тыквы – 200 грамм,
• ананасы (свежие или консервированные) – 50 грамм,
• лимонный сок (свежий лимон) – 1 ст. ложка,
• белый сахар (либо пудра или коричневый сахар) – 3 ст. ложки,
• сахарная пудра – 40 грамм,
• кукурузный крахмал – ½ ст. ложки,
• любая сметана (25 % жирности и больше) – 1 ст. ложка,
• кокосовая стружка (любого цвета) 2-3 щепотки.

Тыкву нужно очистить от семечек и кожуры, вымыть, порезать и выложить в кастрюлю.

Сбрызните тыкву лимонным соком. Наливайте в кастрюлю чистую воду и ставьте ее на плиту. Включайте средний огонь.

Добавляйте к тыкве сахарный песок и варите примерно двадцать-тридцать минут до готовности.

Кусочки должны стать мягкими, проверяйте готовность. Выложите к тыкве кусочки ананасов.

Добавьте сахарную пудру и кукурузный крахмал.

Теперь с помощью блендера нужно измельчить содержимое, чтобы получилось пюре.

Возьмите стакан, в котором будете подавать тыквенный пудинг и опустите его в воду, затем обмакните в кокосовой стружке любого цвета. Когда посуда украшена, аккуратно заливайте пудинг в стакан.

Следующий шаг украшения – сметанный крем. Для его приготовления соедините жирную сметану с сахарной пудрой, аккуратно перемешайте. Затем, используя кондитерский шприц, выложите узор на остывший десерт.

Рецепт тыквенного пудинга от Евгении Хоновец, фото автора.

Как приготовить тыкву для ребенка, чтобы он ее съел с удовольствием?

Рецептом блюда из тыквы для детей делится Дина Колесникова, сегодня у нас будет пудинг или запеканка из тыквы с яблоком

Приготовление пудинга или запеканки из тыквы и яблока

Тыкву нарезаем кубиками. Складываем в кастрюльку, заливаем молоком и ставим тушиться на маленький огонь. Минут 10.

Режем яблоки кубиками. Добавляем к тыкве и тушим еще минут 10-15. Периодически помешиваем. Сначала масса для тыквенного пудинга будет густая, но постепенно яблоки пустят сок и масса станет более мягкая.

Тем временем яйца разделяем на белки и желтки. Желтки растираем с сахаром до белой пышной массы. Белки взбиваем в устойчивую пену.

Снимаем с огня нашу тыквенно- яблочную массу. Остужаем и перемалываем блендером (или перетираем через сито).

Добавляем в тыквенную смесь желтки. Затем добавляем взбитые белки. Перемешиваем и добавляем крахмал. Тыквенно- яблочная основа для запеканки готова.

Выкладываем в смазанную растопленным сливочным маслом форму. Ставим в разогретую духовку на 15-20 минут и выпекаем при 170-180 градусах. Готовность проверить зубочисткой, почти сухая — готово.

Пудинг тыквенный детский на фото по рецепту Дины:

Сверху можно присыпать сахарной пудрой. Точно также можно приготовить тыквенно – морковную запеканку, взяв рецепт этого пудинга за основу.

Тыквенный пудинг можно приготовить в маленьких формочках для кекса в мультиварке на пару, или просто использовать пароварку. Детское и диетическое тыквенное суфле можно приготовить в мультиварке как , взяв его за основу.

Тыквенный пудинг

Берется полкило этого овоща, режется на соразмерные кусочки, заливается в кастрюльке половиной стакана воды и тушится, пока не размягчится. Вода при этом практически полностью выпарится. Масса перекладывается в блендер и перерабатывается в пюре. Сливочное масло (около 70 г), заранее вытащенное из холодильника, растирается с половиной стакана сахара. При непрекращающемся взбивании по очереди добавляются три яйца, за ними — полстакана молока. Целый стакан муки смешивается с двумя ложечками разрыхлителя и щепоткой соли и понемногу добавляется в тесто. Для аромата можно добавить немного ванили или корицы. В смазанную форму для запекания выливается готовое тесто и ставится печься при температуре +180 °С. Через час вынимается уже готовый пудинг из тыквы. Рецепт предлагает полить его сметаной, взбитой с сахарным песком. Лакомство готово!

Ингредиенты:

• 400 г тыквы,
• 400 г яблок,
• стакан молока,
• 1 ст. л. крахмала,
• 3-4 ст. ложки сахара,
• 3 яйца.

Блюда из тыквы уже не одно столетие популярны во всем мире. Ее начали выращивать более 5 тысяч лет назад. Американские поселенцы срезали верх плода, удаляли семена, наполняли его медом, специями и молоком, после чего ставили его запекаться в горячую золу. А индейцы разрезали ягоду и поджаривали ее на огне, подобно шашлыку.

В Армении плод запекают, добавляют его в плов, тушат с чечевицей, в Индии из него делают халву. А австрийцы даже готовят на тыквине шнапс и кофе!

Что собой представляет тыква?

Популярностью ягода пользуется по многим причинам. Во-первых, это достаточно дешевый, доступный каждому продукт. Во-вторых, он невероятно полезен: в мякоти содержится большое количество клетчатки (грубых пищевых волокон), калий, кальций, железо, цинк, кобальт, фолиевая кислота, йод, натрий, витамины А, С, РР, К, Е, В1, В2.

К тому же тыквина обладает весьма низкой калорийностью — в 100 г содержится всего 25 ккал — поэтому блюда из нее употребляют даже следящие за фигурой дамы.

В нашей стране эту ягоду используют, как правило, для приготовления более традиционных блюд — каш, супов или же просто запекают в духовке. А на самом деле тыква является универсальным продуктом, из которого можно приготовить множество полезных, питательных, а, главное, вкусных блюд. Так, к примеру, из нее можно сделать ароматный пудинг.

Вообще-то, пудинг — это традиционный английский десерт из яиц, муки, сахара, фруктов и пряностей, но в нашей стране его готовят и из тыквы.

Предлагаем вам выбрать и опробовать один из рецептов пудинга из тыквы, который непременно понравится как взрослым, так и детям.

Тыквенный пудинг с пряностями

Это рецепт рассчитан на большую компанию. Остывший десерт можно разогревать в микроволновой печи, предварительно посыпав его сахаром — для образования хрустящей карамели.

• 1 кг кислых яблок;
• 5 кг мякоти тыквы;
• 240 г пшеничной муки высшего сорта;
• 230 г сахара (лучше коричневого);
• 140 г сливочного масла;
• 85 г темного изюма;
• 4 г молотой корицы;
• 10 шт. гвоздики;
• лимон;
• 4 г молотого имбиря;
• 35 мл коньяка или водки;
• 5 г разрыхлителя;
• 5 г пищевой соды.

Муку всыпаем в мисочку, натираем туда на крупной терке холодное сливочное масло, добавляем 140 г сахара, разрыхлитель и соду. Растираем все ингредиенты так, чтобы получилось песочное тесто, и ставим в холодильник.

Очищенную от кожуры и семян мякоть ягоды нарезаем небольшими кубиками. Яблоки чистим (если они из супермаркета), разрезаем, удаляем семена и пластинки и также нарезаем маленькими кубиками.

Изюм высыпаем в отдельную мисочку, заливаем горячей водой. Когда вода остынет, сливаем ее, а изюм высушиваем на бумажном полотенце. После этого замачиваем изюм в коньяке или водке. Отдельно в ступке растираем специи — гвоздику, имбирь и корицу.

В кастрюльке на маленьком огне растапливаем оставшееся масло, всыпаем специи, немного прогреваем. Добавляем сюда же кусочки тыквы и сок лимона, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим около 13-14 минут. Затем добавляем яблоки, 40 г сахара и изюм, накрываем крышкой и снова тушим 8 минут.

Выкладываем все в глубокую емкость для запекания, предварительно смазанную растительным маслом, равномерно посыпаем охлажденным песочным тестом, а сверху — оставшимся сахаром. Прогреваем духовой шкаф до температуры 180°C и ставим емкость в духовку на 25 минут.

Достаем блюдо, даем ему «подышать » 10-12 минут и подаем к столу. Такой десерт можно подавать с ванильным мороженым или просто со сметаной.

Нежный пудинг-суфле с бананом и авокадо

Этот десерт примечателен тем, что для его приготовления не требуются сахар и мука. Выпекать в духовом шкафу его также не нужно. По вкусу и цвету блюдо напоминает заварной крем, а готовить его очень просто — достаточно иметь на кухне блендер.

• 250 г тыквы;
• большой спелый банан (примерно 350 г);
• пол-лимона;
• 1 г куркумы;
• 1 авокадо;
• по 1 г корицы и измельченного мускатного ореха.

Совет. Для того чтобы десерт удался на славу, приобретайте только спелые, высокого качества плоды. Тыква и банан обязательно должны быть сладкими, а авокадо — мягким. Зеленые, незрелые фрукты для приготовления этого блюда не годятся.

Ягоду моем, очищаем от кожуры и семян, режем тонкими кусочками или натираем на крупной терке. Банан и авокадо очищаем, режем кусочками, отправляем все в блендер. Измельчаем ингредиенты до состояния густой кашицы. Лучше всего использовать погружной блендер со стаканом и насадкой «ножка ».

После того как масса превратится в однородное пюре, разливаем ее по креманкам, посыпаем корицей, мускатным орехом и ставим в холодильник. Перед тем как порадовать вкуснятиной своих близких, украсьте блюдо свежими листиками мяты.

Классический пудинг из тыквы с яблоками и корицей

• 430 г тыквы;
• 430 г кисло-сладких яблок;
• 4 ст. ложки сливочного масла;
• 230 мл молока;
• 3,5 ст. ложки манки;
• 25 г сахара;
• два яйца;
• щепотка корицы.

Предварительно очищенную тыкву режем некрупными кусочками, яблоки очищаем от кожуры, удаляем семена, пластинки и нарезаем дольками. Белки аккуратно отделяем от желтков, взбиваем в крепкую пену и отправляем в холодильник.

Кусочки ягоды помещаем в сотейник, заливаем молоком, и доводим до кипения, поставив на плиту. Тушим на слабом огне до полуготовности. Яблоки заливаем стаканом чистой воды и также тушим до полуготовности, после чего отбрасываем на дуршлаг, ждем, пока стечет вода, и высыпаем их в тот же сотейник.

Получившуюся смесь ставим на маленький огонь, и, непрерывно помешивая, вводим небольшими порциями манку. Провариваем 7 минут. Затем отставляем сотейник, массу охлаждаем, вводим желтки и сахар.

Посыпаем все корицей и аккуратно вводим взбитые белки, перемешивая тесто снизу вверх. Разъемную форму хорошо смазываем 2 ст. ложками сливочного масла, выкладываем массу и запекаем в предварительно разогретой до 180° C духовку приблизительно 15-17 минут.

Проверить готовность блюда можно, проткнув его деревянной шпажкой — если ее кончик сухой, пудинг готов.

Достаем десерт, извлекаем из формы, сверху выкладываем измельченное оставшееся масло, разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Творожный пудинг из тыквы

Этот десерт имеет нежную текстуру и изысканный вкус. Особенно он полезен детям.

• 650 г жирного творога (желательно, домашнего);
• 500 г тыквы;
• 2 яйца;
• 3,5 ст. ложки манной крупы;
• 120 г сахара;
• соль на кончике ножа;
• 70 мл молока;
• 3,5 ст. ложки маргарина или сливочного масла;
• 2 г корицы;
• 5 г сахарной пудры;
• 2 г ванили.

Осенью на дачах созревает очень полезная тыква. Из ее ярко-оранжевой мякоти можно приготовить множество очень вкусных блюд. Одно из них – воздушная и очень полезная запеканка из тыквы с манкой. Чаще всего готовят блюдо в духовке, однако можно испечь его в мультиварке.

Классический рецепт запеканки из тыквы с манкой можно разнообразить, добавляя в тесто творог, сухофрукты, яблоки, цитрусовую цедру, сметану.

Запеканка из тыквы с манкой – общие принципы приготовления

Чтобы подготовить тыкву к использованию, овощ нужно тщательно вымыть, нарезать на кусочки и полностью очистить от кожицы и семян.

Подготовленную тыкву нарезают на мелкие кусочки и варят до полного размягчения. Затем тыквенные ломтики следует измельчить любым способом: пюрировать в блендере или просто помять толкушкой.

В готовое пюре остается положить качественную манную крупу, вбить яйца, добавить сахар и дополнительные вкусовые компоненты (ваниль, цедру цитрусовых, цукаты, фрукты). Мука не используется. Манка нужна для придания блюду большей вязкости. Кроме того, она придет тесту особую структуру и аромат.

Выпекается запеканка, как правило, в духовке, нагретой до 200 градусов. Время приготовления зависит от мощности прибора и толщины запекаемой массы, то есть фактически от размера формы.

Творожно-тыквенный пудинг

В отличие от большинства рецептов, для этого овощ (полкилограмма) не отваривается, а пять минут обжаривается — или в жире, или на подсолнечном масле. Готовые ломтики вынимаются, а масло взбивается с желтками четырех яиц, корицей, лимонной цедрой и половиной стакана сахара. В него всыпается полкилограмма творога (берите сухой, зернистый), две ложки сухарей (для большей однородности их лучше перемолоть в кофемолке) и взбитые белки двух яиц. закладывается в смазанную и присыпанную сухарями форму слоями: тыква — творог — тыква… В духовку он ставится на 20 минут; затем поверхность покрывается двумя оставшимися белками, взбитыми с сахаром в пену — и снова в печь на несколько минут, чтобы пена схватилась. Кушать такой пудинг из разрешает и горячим, и холодным.

Запеканка из тыквы с манкой – хитрости и полезные советы

Если выпеченная тыквенная запеканка не желает покидать форму, можно помочь ей. Для этого форму нужно три минуты подержать над горячим паром или погрузить на 2 минуты в холодную воду.

Не стоит отправлять запеканку из тыквы с манкой в духовку, не разогретую предварительно до нужной температуры. Выпечка может не подняться.

Готовить тыквенную запеканку можно не только в духовом шкафу или мультиварке, но и в хлебопечке. Чудо-прибор сам замесит тесто, после чего винт нужно убрать и включить хлебопечку на часовой режим кекса или выпечки. Если запеканка начинает подгорать, то прибор нужно отключить уже через сорок минут.

Есть запеканку очень вкусно со сметаной, сгущенным молоком, медом, орехами и сухофруктами.

пудинг из тыквы

– восхитительный дар осени, ее чудесная, нежная мякоть содержит в себе поистине неповторимый набор полезных витаминов, а вкус этого овоща особенный, ни с чем не сравнимый. К сожалению, в нашей стране тыкву не очень любят готовить, разве что знаменитую кашу, которая уже успела порядком всем надоесть. Совершенно зря! Отличный рецепт невероятно вкусного
пудинга из тыквы и яблок с манкой
мне достался от бабушки, умевшей в свое время готовить чудеснейшие блюда. Сегодня я поделюсь этим рецептом с вами, чтобы каждая хозяйка смогла самостоятельно изготовить пудинг, являющийся настоящим шедевром кулинарии. В чем вы будете готовить пудинг из тыквы,
в духовке или в мультиварке
, совершенно не важно, главное – ответственно отнестись к процессу.

Кухонный инвентарь

Чтобы ваш пудинг получился по-настоящему вкусным и питательным, подготовьте загодя все необходимые кухонные приборы и посуду:

• сковородку с тефлоновым или керамическим покрытием и небольшой сотейник,
• формы для пудинга (можно взять керамические чашки),
• две-три столовые ложки,

• чайные ложки,
• несколько вместительных мисочек объемом от 200 мл,
• мерную чашку или весы кухонные,
• полотенца,
• разделочную доску и венчик.

Для сокращения времени, которое понадобится для приготовления пудинга, можно использовать кухонный комбайн с измельчителем или блендер.

Вам понадобятся

Как правильно выбрать ингредиенты

Предлагаемый пудинг получается идеальным практически всегда, особенно если вы выбрали подходящие компоненты для него. Чтобы изделие вышло вкусным и полезным, прислушайтесь к некоторым советам.

• Отнеситесь внимательно к выбору тыквы
  – она должна быть зрелой, но не перезревшей. Не допускается использование подгнившего ингредиента, а также сильно подсохшего, лучше такую тыкву использовать в кашу.
• Яблоки подойдут совершенно любые, однако в моей семье отдают предпочтение сортам «с кислинкой»
  , также можно взять кисловатые сливы или груши.
• Молоко можно с успехом заменить кефиром или простоквашей, а также для реализации рецепта прекрасно подойдет ряженка.
• Если у вас мелкие яйца, лучше взять для рецепта парочку, так как если в составе пудинга не будет достаточно «клейкой» яичной составляющей, изделие может получиться слишком рыхлым или даже жидким.
• Манную крупу
  можно заменить столовой ложкой муки или картофельного крахмала, но делайте это только в крайнем случае, поскольку пудинг с мукой не такой вкусный и нежный.

Приготовление в духовке

1. Тыкву хорошенько очищаем от кожуры, убираем семечки.
2. Затем промываем ее под проточной водой и натираем на терке, можно воспользоваться измельчителем кухонного комбайна.
3. Высыпаем компонент в сотейник, заливаем молоком и перемешиваем венчиком.
4. Тушим на слабом огне почти до готовности, примерно пять минут.
5. Тем временем очищаем от шкурки и мелко нарезаем (либо натираем) яблоки.
6. Высыпаем их в сотейник с тыквой, тщательно перешиваем.
7. Тушим массу приблизительно пять минут, интенсивность огня не увеличиваем.
8. Высыпаем манную крупу, еще раз перемешиваем и готовим еще минуты три.
9. Спустя указанное время, плиту выключаем, а заготовку охлаждаем до слегка теплого состояния.
10. Яичный белок взбиваем в блендере до получения пышной и крепкой пены.
11. В охлажденную тыквенную массу высыпаем сахарный песок, затем выливаем желток.
12. Перемешиваем, выкладываем туда же белки и несколькими уверенными движениями вмешиваем их в массу.
13. Формочки для пудинга промазываем сливочным маслом и выкладываем в них полученную заготовку.
14. Помещаем формы в холодную духовку и выпекаем до светлой, румяной корочки при температуре 170 градусов.

Приготовление в мультиварке

1. Запекаем измельченную тыкву с молоком при помощи программы «Тушение» примерно три минуты.
2. Затем добавляем натертые яблоки, манную крупу и сахарный песок, перемешиваем.
3. Тушим в том же режиме примерно пять минут, затем ставим массу охлаждаться в отдельной миске.
4. В едва теплую массу вводим желток и хорошенько взбитый белок, аккуратно перемешиваем.
5. Чашу промываем, промазываем сливочным маслом и перекладываем в нее тыквенную заготовку.
6. Разравниваем поверхность массы лопаткой, включаем программу «Выпечка».
7. Запекаем пудинг приблизительно десять минут, не открывая крышку мультиварки в процессе.
8. По истечении времени устройство выключаем, пудингу позволяем настояться внутри еще минут пять.

Чем можно разнообразить стандартный рецепт

Чтобы сделать ваш пудинг еще более вкусным, нежным и аппетитным, можно добавить в него немного посторонних ингредиентов, которые преобразят до неузнаваемости классическое блюдо. К примеру, я сама частенько включаю в рецепт некоторые из следующих компонентов:

• сухофрукты
  (чернослив, изюм, курагу);
• свежие фрукты
  (сливы, груши, абрикос);
• цукаты цитрусовых
  (апельсин, грейпфрут, лимон);
• мармелад
  (клубничный, вишневый, абрикосовый);
• алкоголь
  (несколько капель ликера или коньяка).

С чем подавать пудинг из тыквы

Такое ароматное изделие можно успешно использовать как в роли самостоятельного блюда к завтраку или легкому обеду, так и как десерт после обильного праздника чревоугодия. Обычно мои домашние требуют, чтобы я подавала на стол вместе с пудингом следующие продукты:

• прохладительные напитки
  (квас, морс, фруктовый компот);
• сладкие хлебобулочные изделия
  (кексы, коржики или печенье);
• свежее молоко;
• чай или кофе.

• Чтобы молоко не «сбежало» на первом этапе изготовления блюда, не закрывайте сотейник крышкой и часто перемешивайте содержимое лопаткой.
• На последнем этапе приготовления в сотейнике заготовки с тыквой и яблоками старайтесь помешивать массу каждые несколько секунд, чтобы компоненты не пригорели.
• Если вы готовите пудинг не в керамических формах, можно ставить пудинг и в разогретую духовку, только обязательно следите, чтобы температура не поднялась выше 180 градусов.
• Обязательно охладите горячую заготовку для пудинга перед тем, как добавлять в нее взбитый белок и желток: в противном случае яйцо просто свернется, и ваше изделие получится слишком плотным и обязательно подгорит во время выпечки.
• Тыкву можно не натирать или измельчать в блендере – ее допускается просто мелко нарезать ножом, а после отваривания растолочь массу кухонной толкушкой. Такой совет пригодится тем, кому недоступны некоторые кухонные приборы.
• Постарайтесь не хранить тыквенный пудинг слишком долго, даже в холодильнике: уже завтра он будет не таким вкусным, как сегодня, а через пару дней и вовсе превратится в несъедобную полужидкую массу.
• Не стесняйтесь повышать свою кулинарную квалификацию, готовя для своих близких необычные угощения из тыквы. Например, отличным лакомством как для взрослых, так и детей может стать волшебный , а также неподражаемо вкусные, всегда притягивающие к себе восхищенные взгляды, . Кроме того, приготовьте ароматный , который совершенно точно понравится всем членам вашей семьи.

Рецепт пудинга из тыквы и яблок с манкой

Инвентарь: разделочная доска, лопатка, нож, миксер, сотейник, терка, небольшие формы для запекания.

Ингредиенты

Тыква	190-200 г
Яблоки	190 г
Яйца	1 шт.
Молоко	100 г
Манная крупа	30 г
Сахар	20 г
Сливочное масло	30 г

Пошаговое приготовление

1. Для начала очищаем тыкву от кожуры и семян. Она должна быть спелой, ярко-оранжевой.

Натираем ее на крупной терке или мелко нарезаем.

Выкладываем тыкву в сотейник, заливаем молоком и тушим до полуготовности около 7 минут.

Яблоки также очищаем от кожуры и натираем на терке. Для приготовления этого пудинга подойдет любой сорт яблок, главное, чтобы они не были слишком мягкими. Выбирайте плотные, неперезрелые плоды.

Затем выкладываем измельченные яблоки к тыкве, перемешиваем и продолжаем тушить еще 5 минут.

Далее высыпаем в тыквенно-яблочное пюре манку, перемешиваем и тушим до готовности. В процессе приготовления постоянно помешивайте пюре лопаткой, чтобы оно не пригорело.

Готовое пюре ставим в холодную воду, чтобы оно полностью остыло.

Яйцо разделяем на белок и желток, а затем взбиваем миксером белок до устойчивой белой пены.

Когда тыквенное пюре остынет, добавляем в него сахар, желток и все перемешиваем.

Далее постепенно вводим белок. Выкладываем его частями и аккуратно смешиваем с содержимым сотейника.

Формы для выпекания хорошо смазываем сливочным маслом. Я предпочитаю керамические порционные формочки, но вы можете использовать любые.

Выкладываем пудинг в формы, равномерно распределяя тесто по поверхности.

Так как я использую керамические формы, я ставлю их в холодную духовку, но вы можете ее предварительно разогреть, если используете другую жаропрочную посуду.

Выпекаем пудинг в духовке примерно 20 минут при температуре 180 градусов.

Подавать этот пудинг можно со сливками или сладким фруктовым сиропом. Также он отлично сочетается с медом и орехами.

Видеорецепт

В предложенном видео вы можете посмотреть, как просто готовится этот замечательный пудинг.

Источник