Рецепт творожного торта с апельсином

Творожный торт без выпечки с апельсинами

Этот творожный торт меня удивил по двум причинам. Во-первых, он готовится без выпечки. А во-вторых, для его приготовления требуется всего 3 ложки сахара и ни одного грамма муки. Для тех, кто вечно сидит на диете и мечтает о тортике – это находка. Очень нежный на вкус, легкий и в меру сладкий. Если отказаться от нижнего слоя, состоящего из печенья с маслом, то получится вариант для «балерин». Мне без этого нижнего слоя торт кажется еще вкуснее, но муж утверждает, что этот корж – самое вкусное. Так что мы по-братски делим: мне вершки, а ему корешки. Очень советую.

Творожный торт без выпечки

• Общ.\актив. время готовки: 5 часов \ 25 минут
• Калорийность (100g): 294 ккал

Как готовить творожный торт без выпечки

• Печенье – 400 гр. (песочное)
• Масло сливочное – 200 гр.
• Желатин – 2 ст.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Апельсин – 3 шт.
• Творог – 300 гр. (я беру 15% жирности)
• Сливки – 150 мл. (20%)
• Шоколад – для украшения (кусочек)

Приготовление:

1. Желатин растворить в 200 мл. воды. Для этого желатин заливаем холодной водой, даем ему постоять около часа, время от времени размешивая. После этого осторожно подогреть на очень слабом огне при непрерывном помешивании до температуры 60—80 “С, а затем процедить раствор через марлю. Доводить до кипения нельзя. Дать раствору немного остыть, но не замораживать.2. Печенье размолоть при помощи блендера (или очень сильных рук) в мелкую крошку.

Выложить его на дно формы и залить растопленным на водяной бане маслом

3. В блендере взбить творог, сливки, сахар и желатиновый раствор до такого состояния, чтобы не осталось комочков творога. Все должно превратиться в однородную кремообразную массу. Залить кремом печенье.

4. Апельсины очистить, нарезать кружочками и уложить в крем.

Советую пренебречь эстетикой и «утопить» апельсины так, чтобы они были полностью покрыты кремом.

5. Поставить в холодильник до застывания на 4-6 часов. Перед подачей украсить творожный торт без выпечки тертым на терке шоколадом.

Совет: однажды я решила, что выложенные поверх крема апельсины сделают торт намного красивее. Увы, после того, как торт простоял положенное для застывания крема время, апельсины ссохлись и стали напоминать побитую молью курагу. Благими намерениями торт был испорчен. Не поступайте таким образ и пусть у вас все получится с первого раза.

Источник

Апельсиново-творожный торт «День Ангела»

Позавчера был День Ангела у моей дочки. Решила сделать ей сюрприз и приготовила этот торт. Она очень любит такие торты. Это, по сути дела, чизкейк. Получился очень нежный, воздушный, совершенно не приторный десерт.

Ингредиенты для «Апельсиново-творожный торт «День Ангела»»:

• Мука пшеничная / Мука (для теста) — 150 г
• Маргарин (для теста) — 80 г
• Сахар (60г — в тесто, 90г — в крем) — 150 г
• Желток яичный (1шт. — в тесто, 3шт. — в крем) — 4 шт
• Соль (щепотка — в тесто)
• Желатин (в крем) — 20 г
• Сыр творожный («Виола» с апельсином или 500г обезжиренного творога) — 3 пач.
• Цедра лимона (в крем) — 1 шт
• Апельсин (1шт. — в крем, 2шт. — на украшение) — 3 шт
• Сливки (33-35%) — 375 г
• Желе (для торта) — 1 упак.
• Мята (или мелисса, листики)
• Безе (крошки, для украшения)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3901.1 ккал	белки 98.3 г	жиры 273.5 г	углеводы 359.7 г
100 г блюда
ккал 194.1 ккал	белки 4.9 г	жиры 13.6 г	углеводы 17.9 г

Рецепт «Апельсиново-творожный торт «День Ангела»»:

Желток растереть с сахаром добела.

Добавить соль и полурастопленный маргарин, взбить.

Сверху просеять муку.

. и замесить мягкое тесто.

Выложить тесто в форму, застеленную пекарской бумагой, которую надо смазать слегка маргарином. Размять ровным слоем по всей поверхности. Многократно наколоть вилочкой.

Выпекать около 20 минут при 180*С. Диаметр формы 24-26 см. Готовый корж вынуть из формы и остудить.

С одного апельсина срезать цедру тонкой стружкой. С лимона цедру тоже стереть.

Желатин замочить в небольшом количестве воды.

Один апельсин разделить на дольки и нарезать их небольшими кусочками.
С двух оставшихся апельсинов аккуратно срезать цедру вместе с белой частью до мякоти, вырезать филе.

Желтки растереть с сахаром в пену, добавить цедру лимона, перемешать.

Вот такой творожный сыр я использовала.

К взбитым желткам добавить творожный сыр (или творог) и хорошо все взбить. Добавить кусочки апельсина и перемешать.

Сливки взбить в плотную массу.

Желатин растворить, влить в творожную массу, перемешать.

Напоследок аккуратно вмешать взбитые сливки.

Корж положить на блюдо и окружить бортиком от разъемной формы (я использую раздвижное кольцо. Уникальная вещь, не могу нарадоваться, что купила).

Выложить творожный крем и разровнять. Убрать на холод на 2-3 часа. Этот шаг я снять забыла, спешила уже.

Дольки апельсина разложить на торте, посыпать тонко нарезанной цедрой апельсина, аккуратно залить желе. Украсить листиками мяты. Убрать на холод до полного застывания. Я взяла желтое желе и пожалела потом об этом. Надо было взять прозрачное, тогда дольки апельсина и цедра были бы хорошо видны. Можно вообще не заливать желе, просто украсить дольками апельсина, стружкой из цедры и листиками мяты.

Осторожно убрать кольцо, для этого сначала провести острым ножом вдоль бортика, переложить торт на блюдо и обсыпать бока крошками безе.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Позавчера был День Ангела у моей дочки. Решила сделать ей сюрприз и приготовила этот торт. Она очень любит такие торты. Это, по сути дела, чизкейк. Получился очень нежный, воздушный, совершенно не приторный десерт.

Похожие рецепты

Чизкейк с голубикой

Мини-чизкейки с малиновым желе и манго

Сырный пирог с белым шоколадом

Клубничный чизкейк

Манговый чизкейк с миндальной крошкой

Чизкейк «Японский хлопок»

Чизкейк с голубикой

Мини-чизкейки

Чизкейк «По мотивам»

Комментарии и отзывы

26 ноября 2015 года lena zaiceva90 #

26 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

1 апреля 2018 года Миледи Я #

25 января 2015 года kresstik #

26 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

26 января 2015 года kresstik #

27 января 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 июня 2012 года лайм2 #

25 июня 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

12 декабря 2010 года Ялорис #

12 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

10 декабря 2010 года Leena #

10 декабря 2010 года sovuniya #

10 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

10 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

10 декабря 2010 года Lzaika45 #

10 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 декабря 2010 года barska #

9 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 декабря 2010 года barska #

10 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

10 декабря 2010 года barska #

10 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 декабря 2010 года леди феникс #

9 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 декабря 2010 года Мария-Софья #

9 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 декабря 2010 года zateika #

9 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 декабря 2010 года сильвестр #

9 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 декабря 2010 года marinamurat #

9 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 декабря 2010 года marinamurat #

9 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 декабря 2010 года wwb80 #

9 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 декабря 2010 года МАРФУШКА #

9 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 декабря 2010 года Ольга Бабич #

9 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник