Рецепт творожные баурсаки пошагово

Баурсаки творожные

Ссылка на рецепт:

Код для вставки на форум или сайт:

Код для вставки фото:

Трудность приготовления: 3 балл(а/ов) из 5

Время приготовления: 0 час(а/ов), 50 минут

Ингредиенты:
200 г творога
3 яйца
3 ст.л. сметаны
0,5 ч.л. соды (не гасить)
3 ст.л. сахара (на ваш вкус)
мука

Приготовление:
Смешать все ингредиенты кроме муки до однородности.

Постепенно добавлять муку, буквально по 1 столовой ложке. Тесто не нужно забивать мукой, иначе оно получится тяжелым.

Как только тесто начнет собираться в ком (у меня ушло примерно 10 ст.л. муки со средней горкой), выложить его на посыпанный мукой стол. Обвалять тесто слегка в муке, чтобы не липло, и формировать

кусочки желаемой формы и размера. Я скатала 2 колбаски и нарезала на

В казане хорошо прогреть растительное масло, и опускать

баурсаки небольшими партиями, помешивая время от времени для равномерной

прожарки, до зарумянивания.

Откинуть на бумажное полотенце и остывшие посыпать сахарной пудрой.

Рецепт находится в разделах: Блюда из творога,

Источник

Рецепт творожные баурсаки пошагово

Баурсаки — традиционное блюдо кочевников-скотоводов Средней Азии, а также башкир, татар и узбеков в виде небольших пончиков (круглых или квадратных), изготовляемых путём жарки во фритюре в казане. Как правило, готовится из пресного или дрожжевого теста, но существуют также рецепты творожного баурсака. Если подается к чаю, то поливается раствором на основе меда. Подается как самостоятельное блюдо, либо в качестве дополнения, например к шурпе, либо к чаю. (Википедия)

«Предлагаю попробовать испечь баурсаки Южные с творогом, рецепт которых привезла моя мамочка из Южного Казахстана. Пеку эти нежные, вкусные баурсаки уже лет 20, по праздникам и просто так.»

Для теста нам потребуется:
(слова автора, с моими дополнениями)
пачка творога 200 гр.
3 яйца
3 ст.ложки сметаны
1/2 ч.л. соды, гасить не нужно, сода погасится со сметаной и творогом
щепотка соли
мука — чтобы получилось негустое тесто

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все смешать, кроме муки, творог перетирать не надо
добавить муку

Перемешать
Тесто не забивать, как только оно начнет с
обираться в ком.
. выложить его на посыпанный мукой стол

Чуть обвалять в муке, так чтобы не липло к рукам

Сделать две «колбаски» и нарезать на небольшие кусочки

За время приготовления теста раскалить казан с растительным маслом,
опустить треть кругляшей, шевеля их шумовкой,
они сразу должны всплывать на поверхность.
Следите за процессом, постоянно помешивая баурсаки,
чтобы они равномерно зарумянивались

Вынуть, когда хорошо зарумянятся, желательно на бумагу
сразу закладывать вторую треть кругляшей,
а после них и оставшуюся треть.

Чуть остывшие баурсаки я обваляла в сахарной пудре, т.к. тесто без сахара

Ну ооочень вкусная штука!
Кулинарная книга Алии

Источник

Творожные баурсаки готовим три дня подряд: закуска со стола уходит первой

Рецепты

Рецепты

Рецепты

Рецепты

Рецепты

Нежные творожные шарики-баурсаки готовить можно и несколько дней подряд, они гарантированно не будут надоедать ни гостям, ни семье. Удачно, что рецепт баурсаков очень прост: мы смешиваем творог и яйца, а затем обжариваем шарики в раскаленном масле.

300 граммов творога любой жирности смешиваем в глубокой миске с 3 яйцами, чайной ложкой соды и 100 граммами сахара. Разминаем, добавляем 20 миллилитров растительного масла без запаха и просеиваем 300 граммов муки.

Замешиваем тесто — оно должно получится вязким и довольно липким. На рабочей поверхности раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 8 миллиметров. Нарезаем (стаканом или формочкой для выпекания) на равные кусочки и переходим к жарке.

Разогреваем в сковороде большое количество масла и жарим баурсаки по минуте с каждой стороны.

Видеорецепт:

Попробуйте подать такие творожные шарики со свежей сметаной и освежающим чаем.

Источник

12 рецептов, как приготовить пышные и вкусные баурсаки

Не все знают, но в казахской, башкирской и татарской кухне тоже есть свои пончики – баурсаки. Это маленькие пирожки из теста, обжаренные в казане или сковороде во фритюре. При этом они могут быть сладкими или солеными, из разных видов теста и даже с добавками. Делимся 12 лучшими рецептами приготовления!

1. Баурсаки на молоке

Самый простой вариант дрожжевых баурсаков.

Тебе понадобится: 1 стакан молока, 1 стакан воды, 700 г муки, 1 ч.л. сахара, 10 г сухих дрожжей, 1 ч.л. соли, 1 яйцо.

Приготовление: В теплом молоке разведи дрожжи, сахар и соль, и оставь на 15 минут. Смешай опару с мукой и водой, замеси тесто, и в конце добавь яйцо. Оставь его на 2 часа в тепле, раздели на небольшие части и сформируй кружочки. Оставь их еще на 20 минут, а затем обжарь в большом количестве масла.

2. Баурсаки на кефире

Еще один рецепт из простейших ингредиентов.

Тебе понадобится: 2 стакана кефира, 1 ст.л. сахара, по 1 ч.л. дрожжей и соды, 0,5 ч.л соли, 1 яйцо, 2 ст.л. растительного масла, 750 г муки.

Приготовление: Разведи в теплом кефире сахар, соду и сухие дрожжи, и оставь на 15 минут. Добавь яйцо, масло и соль, перемешай и постепенно введи просеянную муку. Оставь тесто на час в тепле, скатай небольшие шарики, приплюсни и оставь еще на 10 минут. Обжарь баурсаки в масле по частям до золотистого цвета.

3. Бездрожжевые баурсаки

Тратить время на расстойку дрожжей совсем не обязательно.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 0,5 стакана сахара, 2 яйца, 2 стакана муки, по щепотке соли и соды, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Взбей яйца с солью и сахаром, добавь кефир и растительное масло. Потом постепенно добавь просеянную муку и замеси мягкое однородное тесто. Раздели его на маленькие части, скатай кружочки и обжарь до румяности в масле.

Что приготовить из слоеного теста: 20 быстрых и вкусных рецептов

4. Творожные баурсаки

Баурсаки из творога отлично сочетаются с медом или вареньем.

Тебе понадобится: 400 г творога, 3 яйца, 4 ст.л. сметаны, по 0,5 ч.л. соды и соли, 3 стакана муки, 3 ст.л. сахара.

Приготовление: Смешай сахар, соль, соду и сметану, и добавь туда яйца. Потом добавь творог, снова перемешай, и постепенно введи муку. Скатай тесто в тонкие колбаски, нарежь шайбочками и обжарь в большом количестве масла до золотистости.

5. Баурсаки на воде

Куда еще проще и дешевле!

Тебе понадобится: 200 мл воды, 1 ст.л. сахара, щепотка соли, 1 ч.л. сухих дрожжей, 350 г муки, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Раствори сахар и дрожжи в теплой воде, и оставь на 15 минут. Влей растительное масло, добавь соль и постепенно введи просеянную муку. Оставь тесто в тепле на час, раскатай и вырежи небольшие кружочки. Обжарь баурсаки в растительном масле как пончики.

6. Баурсаки со сливочным маслом

Буквально тают во рту!

Тебе понадобится: 250 мл молока, 250 мл воды, 50 г сливочного масла, 800 г муки, по 0,5 ст.л. дрожжей, соли и сахара.

Приготовление: Смешай муку, дрожжи, соль и сахар, и туда же добавь размягченное сливочное масло. Отдельно смешай теплую воду с молоком, и соедини обе массы. Замеси однородное тесто и оставь его на 1,5 часа в тепле.

Раскатай тесто в пласт толщиной около 1 см, вырежи аккуратные кружочки и пускай полежат еще немного. Потом обжарь их в большом количестве масла и выложи на бумажные полотенца.

Как приготовить цветную капусту: 12 быстрых и вкусных рецептов

7. Баурсаки на сметане

И снова очень быстрый рецепт без дрожжей.

Тебе понадобится: 300 г муки, 200 г сметаны, 1 ст.л. сыра, 1 яйцо, щепотка соли, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Взбей яйцо венчиком с разрыхлителем, солью и сахаром. Туда же добавь сметану, перемешай и постепенно введи в тесто муку. Раздели тесто на части, скатай в колбаски и нарежь шайбочками. Сформируй из них шарики и обжарь в растительном масле.

8. Баурсаки с луком

Лук отдает тесту цвет, вкус и аромат.

Тебе понадобится: 500 г муки, 500 мл кефира, 1 луковица, по 0,5 ч.л. соли и соды.

Приготовление: Мелко нашинкуй лук, слегка обжарь до золотистости и дай остыть. Выложи его в кефир с солью, перемешай и добавь в тесто муку и соду. Оставь его на 20 минут, раскатай в пласт толщиной около 10 мм, и нарежь на маленькие кружочки или ромбы. Обжарь баурсаки в масле до золотистости.

9. Баурсаки с сыром

Такие баурсаки можно использовать, как отличное дополнение к супам и основным блюдам.

Тебе понадобится: 0,5 стакана сливок, 0,5 стакана воды, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1,5 ч.л. дрожжей, 100 г сыра, 2 ст.л. растительного масла, 300 г муки.

Приготовление: Смешай горячую воду, сливки, сахар, дрожжи и соль. Сразу же добавь туда яйцо, снова перемешай, и добавь терты сыр. Потом всыпь просеянную муку, замеси эластичное тесто, и в самом конце добавь масло.

Оставь тесто настояться в тепле на час, раздели на части и сформируй небольшие шарики. Оставь их еще на 10 минут, и потом обжарь в большом количестве масла.

Что приготовить из яблок: 15 вкусных и быстрых рецептов

10. Баурсаки на йогурте

Ради эксперимента можешь попробовать сладкие йогурты с добавками.

Тебе понадобится: 250 мл йогурта, 2 яйца, по 1 ч.л. соли и сахара, щепотка соды, 100 г 20% сметаны, 12 г разрыхлителя, 550 г муки.

Приготовление: Взбей яйца с солью и сахаром, и добавь к ним кефир со сметаной. Туда же добавь просеянную муку с разрыхлителем и содой, и замеси однородное тесто. Оставь его на 20 минут, раскатай в пласты и нарежь на кусочки. Обжарь баурсаки на сковороде.

11. Баурсаки на майонезе

Каждый, кто хоть раз пробовал майонезное тесто, знает, насколько мягким и нежным оно получается.

Тебе понадобится: 150 мл воды, 150 г майонеза, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. дрожжей, 200 г муки.

Приготовление: Разведи в теплой воде соль, соду и дрожжи, и сразу же добавь майонез. Размешай до однородности, замеси тесто с мукой и оставь на час. Раскатай его в пласт и нарежь на ромбы или кружочки, а потом обжарь их в масле.

12. Баурсаки с медом

Такой рецепт баурсаков чаще встречается в татарской кухне.

Тебе понадобится: 6 яиц, 30 г сливочного масла, щепотка соли, 2 ч.л. сахара, 4 ст.л. меда, 700 г муки.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и мягким сливочным маслом. Добавь муку, замеси однородное тесто и раскатай его на колбаски, а потом нарежь шайбочками. Обжарь эти шайбочки в масле и выложи на бумагу. Растопи мед на плите, и хорошенько обваляй в нем баурсаки.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Цитатник

Как приготовить мыло в домашних условиях. Море рецептов. Рассмотрим как приготовить мыло .

Домашняя А’ля фанта Прежде всего большое спасибо за то, что напомнила давно забытый семейный рец.

Салат «Золотая рыбка» Ингредиенты: горбуша в масле (консервы) .

Шоколадные булочки «розочки» 500 гр. муки; 1/2 ч. л. соли; 70 гр. сахара; 3 ч.л. сухих др.

Овощные заготовочки для вас хозяюшки. .

—Ссылки

—Фотоальбом

—Рубрики

• Бисквиты (53)
• Рецепты Джейми Оливера (18)
• Детское (7)
• Животные (5)
• Блюда в пароварке (1)
• Блины, оладьи, пончики (152)
• Блюда в горшочках (36)
• Блюда в микроволновке (84)
• Блюда для детей (45)
• Блюда из круп (103)
• Блюда из овощей (964)
• баклажаны (69)
• грибы (125)
• кабачки (88)
• капуста (112)
• картофель (134)
• кукуруза, горошек, фасоль (5)
• лук, чеснок (16)
• морковь (14)
• огурцы (40)
• перец (36)
• помидоры (94)
• свекла (7)
• Блюда из творога (278)
• Блюда из яиц (114)
• Видео-рецепт (120)
• Всякие полезности (276)
• Вторые блюда (188)
• Выпечка (835)
• дрожжевое тесто (84)
• запеканки (55)
• лаваш (46)
• несладкая выпечка (151)
• песочное тесто (8)
• рулеты и рулетики (20)
• слоеное тесто (75)
• Вязание (550)
• крючок (188)
• спицы (50)
• Вязание детям (301)
• Вялим, коптим, солим, маринуем (62)
• Гарниры (15)
• Десерты (520)
• Заготовки на зиму и не только (341)
• Закуски (420)
• Здоровье (126)
• К празднику (220)
• К ужину (145)
• Компьютерное (209)
• Котлеты, шницели, бифштексы (142)
• Кулинарные блоги (31)
• Курица и ее ливер (530)
• Кучка рецептов (134)
• Лазанья (24)
• Макароны (38)
• Малина, клубника. ягоды (60)
• МК поделки (100)
• МК рецепта (46)
• Музыка, фильмы, мультфильмы, аудиокниги (90)
• Мясо (612)
• баранина (21)
• колбасы, сосиски, окорока (19)
• говядина (40)
• кролик (4)
• печень, сердце, желудочки (54)
• свинина (94)
• фарш (82)
• На завтрак (76)
• Напитки (137)
• Национальные блюда (52)
• Венгерские (1)
• Армянские (1)
• Баварские (1)
• Грузинские (13)
• Итальянские (5)
• Кавказские (1)
• Китайские (2)
• Корейские (14)
• Татарские (7)
• Украинские (1)
• Французские (5)
• Обязательно приготовить (114)
• Обязательно связать, сделать (129)
• Паштеты (16)
• Пельмени,вареники,манты,чебуреки,хачапури,самса (112)
• Первые блюда (144)
• Печенье (147)
• Пирожки, беляши (112)
• Пицца (88)
• Поделки, рукоделие (1717)
• бисер (296)
• макраме (11)
• вышивка (1)
• букеты из конфет, из подгузников (282)
• вязаные поделки (148)
• декупаж (20)
• из бумаги (77)
• из лент, из ткани (292)
• мыловарение (293)
• пластика (50)
• роспись по стеклу (43)
• Разное (107)
• Рецепты от Сталика Ханкишиева (5)
• Рецепты Ю. Высоцкой (5)
• Рыба и морепродукты (307)
• Салаты (415)
• Сало (23)
• Сладкая выпечка, кремы (986)
• кексы (63)
• пироги (156)
• рулеты (32)
• торты (311)
• Соусы (119)
• Сыр (178)
• Украшения из продуктов (107)
• Фото-рецепт (46)
• Цветы (18)
• Шарлотка (22)
• Шашлыки, гриль, барбекю (57)
• Шоколадные рецепты (90)
• Яблоки (111)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Баурсаки творожные (Ну ооочень вкусная штука. )))

Баурсаки творожные (Ну ооочень вкусная штука. )))

Баурсаки творожные

Баурсаки — традиционное блюдо кочевников-скотоводов Средней Азии, а также башкир, татар и узбеков в виде небольших пончиков (круглых или квадратных), изготовляемых путём жарки во фритюре в казане. Как правило, готовится из пресного или дрожжевого теста, но существуют также рецепты творожного баурсака. Если подается к чаю, то поливается раствором на основе меда. Подается как самостоятельное блюдо, либо в качестве дополнения, например к шурпе, либо к чаю. (Википедия)

Я сделала творожные баурсаки по этому рецепту http://forum.say7.info/topic8859.html

«Предлагаю попробовать испечь баурсаки Южные с творогом, рецепт которых привезла моя мамочка из Южного Казахстана. Пеку эти нежные, вкусные баурсаки уже лет 20, по праздникам и просто так.»

Для теста нам потребуется:
(слова автора, с моими дополнениями)

• пачка творога 200 гр.
• 3 яйца
• 3 ст.ложки сметаны
• 1/2 ч.л. соды, гасить не нужно, сода погасится со сметаной и творогом
• щепотка соли
• мука — чтобы получилось негустое тесто

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все смешать, кроме муки, творог перетирать не надо

добавить муку

Перемешать

Тесто не забивать, как только оно начнет с
обираться в ком.

. выложить его на посыпанный мукой стол

Чуть обвалять в муке, так чтобы не липло к рукам

Сделать две «колбаски» и нарезать на небольшие кусочки

За время приготовления теста раскалить казан с растительным маслом,
опустить треть кругляшей, шевеля их шумовкой,
они сразу должны всплывать на поверхность .
Следите за процессом, постоянно помешивая баурсаки,
чтобы они равномерно зарумянивались

Вынуть, когда хорошо зарумянятся, желательно на бумагу
сразу закладывать вторую треть кругляшей,
а после них и оставшуюся треть.

Чуть остывшие баурсаки я обваляла в сахарной пудре, т.к. тесто без сахара

А вот такие они внутри

Ну ооочень вкусная штука! Спасибо, кто мне посоветовал их сделать, и конечно же, спрасибку отнесу автору рецепта Таисии.

Источник