Рецепт вафли с белковым кремом

Вафельные трубочки с белковым кремом

Ингредиенты

• Сливочное масло 200 г
• Яйца 5 штук
• Сахар 200 г
• Мука 400 г
• Сахар 200 г
• Вода 70 мл
• Лимонная кислота 1 щепотка
• Белки 2 штуки

Способ приготовления

Растопите сливочное масло. Взбейте яйца с сахаром в однородную массу с помощью миксера.

Влейте к яйцам масло, взбейте ингредиенты до однородности.

Не выключая миксер, постепенно всыпьте к яичной массе муку. Взбивайте тесто до однородной гладкой массы.

На разогретую вафельницу выкладывайте по 1 столовой ложке теста. Выпекайте вафли 1–2 минуты до золотистого цвета.

Горячие вафли сразу же сверните в трубочки и оставьте до полного остывания.

В сотейнике соедините сахар и воду, доведите смесь до кипения и добавьте лимонную кислоту. Варите сироп до загустения 10–12 минут.

Миксером взбейте белки в крепкую пену. Тонкой струйкой влейте к белкам горячий сироп, непрерывно взбивая крем.

Переложите крем в кондитерский мешок и наполните им трубочки.

Источник

Вафельные трубочки с белковым кремом

Для рецепта вам потребуется:

• мука — 300г
• яйцо — 5 шт.
• сахар — 1 стакан
• соль — щепотка
• масло растительное — 2/3 стакан

• яйцо (белок) — 3 шт.
• сахар — 2 стакан
• кислота лимонная — 1 ч.л.
• вода — 1/3 стакан.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Вафельные трубочки с белковым кремом необходимо.

Для вафельного теста смешать все ингредиенты.

Вафельницу смазать маслом и выпекать вафли, выкладывая по 1 ст.л. теста. Горячие вафли сворачивать в трубочки.

Для приготовления белкового крема белки отделить от желтков. Белки взбить миксером в устойчивую пену.

Сварить сахарный сироп: в кастрюлю налить воду, добавить 1 стакан сахара, довести до кипения, добавить лимонную кислоту и варить, помешивая, до загустения. Тонкой струйкой вливать сироп в белки, продолжая взбивать белковую массу миксером. Белковый крем охладить.

С помощью кондитерского шприца наполнить белковым кремом вафельные трубочки.

средний балл: 0.00
голосов: 0

Источник

Вафельные трубочки с белковым кремом – рецепт из детства

Эти вафельные трубочки с белковым кремом, наверное, любят все. Обязательно приготовьте их своими руками по нашему рецепту.

Вы знаете, я помню вкус вафельных трубочек еще с детства. Впервые я попробовала их у своей любимой тети, мы с мамой частенько ездили к ней в гости.

Вы знаете, помню, что мама даже не время брала вафельницу, чтобы побаловать меня данной хрустящей вкусняшкой.

Теперь, когда я уже стала взрослой и у меня своя семья, естественно я не смогла не приобрести при первой же возможности ту самую советскую электровафельницу.

Покупать современную вафельницу я не захотела исключительно из-за того, что многие из них неравномерно пропекают вафли, да и вкус у них не такой, не советский.

Рецепт вафель, я, конечно, очень долго искала, наверное, из-за того, что в интернете сейчас их такое количество, что не знаешь какой и приготовить.

Однако, я все же нашла на мой взгляд именно тот рецепт, по которому вафли получаются более удачным и похожими на те, которые я еще кушала в детстве.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• ВЯЗАНИЕ (461)
• Женские модели (101)
• Узоры (95)
• Детские модели (75)
• Салфетки,цветы,прихватки (65)
• Шали,шарфики (57)
• Пинетки (36)
• Зверошарфики (32)
• Плетение на рамках (28)
• Носки,тапочки (28)
• Модульное вязание (26)
• Пончо (25)
• Шапки (23)
• Звероковрики (9)
• Вязание крючком (162)
• Вязание спицами (255)
• RECYCLING (215)
• Полиэтиленовые пакеты (18)
• Aлюминиевыe банки, тетрапак (14)
• CD диски (6)
• Пластиковые бутылки (173)
• Мыловарение,крема,бомбочки для ванн,твердые духи (135)
• Кино (54)
• Идеи (42)
• ПРИКОЛЬНЫЕ ШТУЧКИ (12)
• Заработок в интернете (12)
• Bellydance (8)
• Причёски (55)
• Учимся стричь сами (10)
• Стихи, рассказы, сказки, притчи (144)
• Сказки Эльфики (74)
• ПЛЕДЫ,ОДЕЯЛЬЦА,КОВРИКИ,ПОДУШКИ (136)
• АМИГУРУМИ (547)
• вязка,крепление,глаза,волосы,носики (56)
• змеи (36)
• драконы (50)
• енот (1)
• ёжики (4)
• жирафы, лос (11)
• зайцы, кролики (49)
• кенгуру (3)
• коты, кошки (38)
• куклы, русалки (9)
• львы, тигры (36)
• мишки (123)
• мышки, крыски (9)
• обезьяны (15)
• овечки, бараны (17)
• ослики,лошадки (29)
• птички (10)
• слоны (7)
• собаки (61)
• тролли,елфи,гномики,ангелы (5)
• Бисер (1600)
• Бижутерия ,украшения (482)
• Украшения из проволоки (274)
• Ожерелья, колье (117)
• Оплетение бусин, фуллерены ,бомбошки (90)
• Браслеты (56)
• Oплетение кабошонов (42)
• Жгуты (38)
• Серьги (32)
• Кольца (26)
• Комплекты (22)
• Бисерные салфетки (15)
• Камни (3)
• шкатулки (1)
• Объёмные фигурки (608)
• ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ И ЖУРНАЛОВ (575)
• Юмор (271)
• Котоматрица (20)
• sit (75)
• Анимация (34)
• Бумага,картон (717)
• 3D Paper Doll (29)
• Kусудама,oригами (71)
• Вытынанки (39)
• декор (232)
• Квиллинг (9)
• открытки (42)
• Папье-маше (81)
• Шкатулки (163)
• Видео (525)
• Все для дневника (158)
• Коды (5)
• комментики (5)
• Музыкальные открытки (9)
• Новичкам (39)
• Фоны,обои (8)
• Часики и календари (41)
• Вышивка крестиком (93)
• ГЕНЕРАТОРЫ (69)
• ДЕКУПАЖ (1299)
• Декупаж и росписи мебели и предметов (125)
• Пейп-арт (41)
• Объёмный декупаж (28)
• Распечатки (24)
• Бутылки с цветным песком,с фруктами (16)
• Тиснение по фольге. Чеканка (11)
• Скелетирование листьев (2)
• Декупаж,декор бутылок (254)
• Картинки для декупажа (77)
• Рисунки для росписи контурами (44)
• Роспись (86)
• Роспись One Stroke (9)
• Роспись Point-to-point(Точечная роспись) (415)
• Роспись камней (28)
• Техники,материалы,книги (209)
• Яичный кракелюр (27)
• Трафареты (103)
• Дом,интериор,дизайн (431)
• ИнтерьерноРемонтное (105)
• Органайзеры (43)
• Комнатные фонтаны. (5)
• Мебель своими руками (82)
• Сад,огород,цветы (137)
• Светильники,ламп (51)
• Здоровье и красота (529)
• Психология, психотерапия (84)
• народные рецепты (83)
• ароматотерапия (6)
• Aкупунктура (11)
• Kосметика своими руками (7)
• волосы (40)
• диагноз (22)
• долголетие (22)
• зрение (29)
• зубы (6)
• кашель (8)
• Китайская гимнастика,медицина (83)
• лекарства (9)
• лицо (49)
• ноги (18)
• очищение организма (49)
• похудание ,диеты (30)
• спина,позвоночник (27)
• суставы (13)
• улучшение слуха (1)
• цигун (49)
• эпиляция (4)
• Интересные ссылки (28)
• Искусство ,красота,антиквариат (20)
• фарфор (14)
• сталь (1)
• Компьютер (134)
• Куклы,игрушки (1801)
• Игрушки из ниток(мотанки) (60)
• Аксессуары для кукол и игрушек (29)
• Вязаные игрушки (560)
• Игрушки из помпонов (35)
• Крепление,глаза,волосы,носики (66)
• Куклы из колготок,носки и перчаток (277)
• Куклы из колготок — MK от pawy (109)
• Мебель для кукол (66)
• Шарнирная кукла (53)
• Шитье/Куклы, игрушки (606)
• Валяние (41)
• КУЛИНАРИЯ (1351)
• Блюда в мультиварке (233)
• закуска (30)
• Десерты (15)
• Алкогольные напитки (4)
• Супчики (2)
• Без выпечки (23)
• Безалкогольные напитки (5)
• Блины,оладьи (59)
• Блюда из круп (18)
• Блюда из курицы (51)
• Блюда из мяса (28)
• Блюда из творога и сыра (138)
• Блюда из яиц (23)
• Вафли (18)
• Выпечка (182)
• Грибные блюда (4)
• Заготовки,консервирование (43)
• Конфеты (28)
• Масло и масляные смеси (4)
• Микроволновка (10)
• Муссы,кремы,суфле,нуга (23)
• Овощные блюда,гарниры (79)
• Оформление блюд (106)
• Паста,пельмени,вареники (19)
• Печенье (54)
• Пироги,пирожки (260)
• Пирожные (50)
• Пицца (28)
• Повидло,варенья (24)
• Рулеты и кексы (77)
• Рыбы и морепродукты (77)
• Салаты (70)
• Сало (2)
• Соусы (14)
• Торты (156)
• Чизкейки (26)
• Лепка (670)
• Гипс (48)
• Компаунд (23)
• Имитация природных камней (62)
• Лепим из всего (95)
• Полимерная глина (205)
• Соленое тесто (275)
• Фьюзинг (1)
• Холодный фарфор (159)
• Мироощущение (9)
• МУЗЫКА (9)
• Непознанное,необычное, удивительное (38)
• Отделка,украшения (190)
• Mакраме (99)
• Канзаши (57)
• Подарки,упаковка,идеи,сюрпризы (140)
• Букеты из конфет (78)
• Подарки для новорожденных (15)
• Позитив (21)
• Полезные советы (186)
• Праздники (496)
• Пасха (144)
• Новый год (358)
• Природа (27)
• Программы для дизайна и графики (46)
• Свадебное (30)
• Свечи (12)
• Уроки рисования (95)
• Флеш-игры (52)
• Фото (23)
• Животные (22)
• Flash — уроки и програмы (15)
• Фоторедакторы (23)
• ФОТОШОП (187)
• Скрап-наборы (13)
• Кулинарнье рамки (7)
• Рамки (60)
• Рамочки для видео (5)
• Уроки — Как сделать рамочку (11)
• Уроки от NATALI (12)
• Уроки от искательницы ailona (34)
• Шаблоны (3)
• Шитье (200)
• Одежда (44)
• Пэчворк,синель (36)
• Шторы (36)
• Сумки (75)
• Эзотерика (103)
• Гадания (15)
• Карта желаний (4)
• Таро (2)
• Гороскопы (16)
• Нумерология (10)
• Фен-шуй (10)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Вафельные трубочки с белковым кремом

Домашние вафли любят все – их можно приготовить по разным рецептам, но получаются они всегда вкусные и однозначно полезнее магазинных.

Сегодня представляю вам мой любимый рецепт домашних вафель: хрустящие, рассыпчатые, ароматные свернутые в трубочку с начинкой из заварного белкового крема – объедение!

Рецепт вафельных трубочек для электровафельницы

• 3 яйца
• 70-100 г сливочного масла или маргарина
• 0,5 стакана крахмала
• 0,5 стакана муки
• 1 стакан воды
• 0,5 стакана сахара
• 0,5 чайной ложки соды
• 0,25 чайн. ложки ванилина или по вкусу

Домашний рецепт приготовления вафель:

Пошаговых фото нет, уж очень все просто, а рецептик просто замечательный!

Масло комнатной температуры смешать с сахаром и растереть, добавить соль, соду, яйца — все взбить миксером.

Добавить полпорции воды, крахмал, муку и хорошенько все перемешать

Добавить оставшуюся воду, все перемешать миксером.

Электрическую вафельницу предварительно нагреть. Вылить по 1,5 ложки в каждый отсек, закрыть и выпекать домашние вафли до румяного состояния.

Когда вафли запекутся их надо быстро завернуть в трубочку.

Можно вафельные трубочки есть с чаем в таком виде – получаются они хрустящие, вкусные рассыпчатые.

А лучше наполнить их с обеих сторон воздушным белковым заварным кремом

Заварной белковый крем очень прост в приготовлении.

В детстве я очень любила пирожные с этим кремом – легкий, воздушный, с легкой кислинкой, белковый крем мне казался лучшей начинкой для слоеных или вафельных трубочек, в противовес сытному, вкусному, но все же более тяжелому масляному крему.

Рецепт белкового крема — белки да сахар, вроде бы ничего сложного нет, однако, есть еще несколько маленьких хитростей в его приготовлении.

Заварной белковый крем – идеальная начинка для всевозможных трубочек, корзиночек и заварных пирожных, эклеров и профитролей, поэтому стоит его приготовить.

• 2 яичных белка
• 0,5 стакана сахара (можно 1 стакан)
• немного воды
• 0,25 чайн. ложки лимонной кислоты
• ванилин на кончике ножа.

Заварной белковый крем готовится из сырых белков, поэтому гигиене нужно уделить особое внимание: сначала яйца надо тщательно помыть теплой водой с мылом и щеткой, затем опустить минут на 5-10 в содовый раствор, потом сполоснуть, обсушить и только после этого начинать готовить.

Белки отделить от желтков (они нам не понадобятся – их можно отправить в тесто для вафельных трубочек):

Затем белки тщательно взбить в пену, чтобы получилась пушистая масса:

Но она не должна выпадать из чашки, когда вы ее перевернете:

Затем понемногу добавим полпорции сахара (сахара по объему надо брать в 2 раза больше, чем белков):

Все тщательно взбиваем:

Пока будете взбивать белки, подоспеет сироп:

В чашку или ковш насыпать полпорции приготовленного сахара, залить водой, чтобы едва его покрывала, поставить вариться на огонь, цель добиться вязкого сиропа.

Когда при варке увидите большие тяжелые пузыри – пора проверять – опустите ложку в сироп, а затем в холодную воду сироп должен карамелизоваться на ложке.

Выключаем сироп, снимаем с огня, и, не переставая взбивать, льем в крем:

Продолжаем взбивать пока крем немного не остынет.

Добавляем ванилина и немного лимонной кислоты – много и не надо иначе крем потом отдаст влагу обратно и осядет.

Получается крем как большой снежный ком – пушистый и легкий.

Все! Заварной белковый крем готов!

Объеденье! Хоть ложками ешь!

Но мы решили, что с вафельными трубочками будет еще вкуснее:

Получается классная вкусняшка к чаю – сметается мгновенно!

Вот собственно и все вкусные хрустящие домашние вафли готовы.

Процитировано 6 раз
Понравилось: 2 пользователям

Источник