Рецепт вареной картошки с лисичками

Молодая картошечка с лисичками

Здравствуйте, хочу поделится с вами комплексным рецептом (как я их называю) приготовления молодого картофеля с грибами, а именно лисичками. Я постарался сделать много фотографий и статья получилась длинная, так что запаситесь терпение и давайте начнем.

Ингредиенты на 4 порции:

2 столовые ложки сливочного масла

1 столовая ложка оливкового масла (можно заменить на подсолнечное, а в идеале использовать масло авокадо)

Приготовление:

1. Очистите картофель и нарежьте каждый из них на клинья размером 2,5 см.(я просто режу картофелину на 4 части). Используя сковороду среднего размера (достаточно для приготовления картофеля) растопить 2 ст. л. сливочного масла. Добавьте картофель в сковороду и жарьте на сильном огне около 5 минут. Идея состоит в том, чтобы получить небольшую глазурь и хрустящую корочку, прежде чем добавлять другие ингредиенты. Нет необходимости часто перемешивать картофель. Однако, убедитесь, что они не пригорает, перемешивая его один или два раза в течение этих 5 минут.

2. Добавьте нарезанный лук в сковороду, перемешайте и добавьте 1 ч. л. соли (можно добавить соль и немного позже, тем не менее, мне нравится картофель, когда он впитал немного соли). Жарьте лук с картофелем, так же на сильном огне, еще около 2 минут. Как только вы увидите, что картофель приобретает красивую золотую корочку, уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду крышкой, готовьте картофель в течение примерно 10 минут, проверяйте каждые 5 минут, чтобы аккуратно перемешать картофель и убедиться, что он не горит.

3. Пока картошка готовиться, быстро промойте лисички. Не держите грибы в воде. большинство грибов очень пористые и впитывают воду, как губка. Нарежьте вымытые лисички крупными кусками, так как грибы ужариваются во время приготовления. А значит большие кусочки точно дадут свой вкус блюду.

4. Нагрейте большую сковороду на сильном огне, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и выложите лисички. Лисички будут выделять воду при жарки, в результате чего будет небольшое кипение. После того, как вода немного выпарится, добавьте 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. черного перца. Уменьшите огонь до среднего и тушите грибы еще минуту. после этого вода должна полностью выпарится.

5. К этому времени картофель должен быть готов. Возможно, придется его еще раз подержать на сильном огне, чтобы создать золотую корку. Когда картофель будет готов, переложите его в сковороду к лисичкам. Добавьте 1/2 стакана нарезанного укропа и перемешайте.

Подавайте с теплым хлебом или с гарниром из свежих овощей. Теперь вы знаете еще один рецепт приготовления вкусных лисичек. Приятного аппетита.

Читайте другие похожие подробные статьи:

Подпишитесь на канал и жмите “палец вверх” если понравился рецепт. Оставляйте свои комментарии и делитесь статьей с друзьями. Всего вам доброго и до новых встреч.

Источник

Грибы лисички с картошкой — 13 домашних вкусных рецептов

Ароматные, вкуснейшие лисички с картошкой в нашей стране готовят давно и уверенно. Блюдо полюбилось всем своей простотой, вкусом и внешним видом (рыжий цвет радует глаз). Обязательно возьмись за него, если у тебя появились эти грибы. Читай дальше…

Как приготовить лисички с картошкой: лучшие рецепты

Для того чтобы получить сытное и вкусное блюдо, подходящее на обед и ужин, стоит рассмотреть варианты рецептов лисичек с картошкой. Их много, выбор всегда есть. Можно пожарить или потушить, запечь или приготовить в мультиварке. С лучком, чесночком получается что-то невероятное. Ведь лисички — одни из самых ценных видов грибов. Они никогда не бывают червивыми, всегда плотненькие, целые, красивые и очень вкусные.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах лисички с картошкой:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Картошка	80	2	0.4	18.1
Лисички	13	1.5	1	1
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8
Зелень	41	3.7	0.4	7

В зависимости от выбора нарезки картофеля выбираем, как будут выглядеть в блюде грибы. Если картошка режется на крупные куски (кто-то любит среднего размера клубни делить на четыре части), то лисички можно брать целиком. Конечно, если они не слишком крупные. В готовом виде такое кушанье будет смотреться по-настоящему, по-деревенски, в своеобразном сельском стиле. Посыпь его зеленым лучком и подавай в маленьких сковородках порционно или в большой общей для всех.

Подача лисичек с картошкой в горячих сковородах надолго сохранит им тепло. И можно будет вести долгие застольные беседы, не отвлекаясь на такие мелочи как разогрев.

Нарезаешь клубни брусочками — нужно и лисичкам придать соответствующий вид. Например, разрезать пополам каждую. И еще пополам можно.

Блюдо хорошо с соусом и без него. Если делать с соусом, то им можно либо заливать все, либо готовить и подавать отдельно в соуснике. Годятся сливочные, томатные подливки.

С заливкой блюдо легко запекается на манер запеканки и получается очень сочным.

К картошке с лисичками можно подавать любые виды мяса, жареного целым куском.

Пять самых быстрых рецептов лисичек с картошкой:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Картошка жареная с лисичками и луком на сковороде	30 мин	122	+34
Тушеные лисички с картошкой	35 мин	93	+13
Лисички с картошкой и куриным филе	45 мин	107	+20
Лисички с картошкой в горшочке	45 мин	125	+33
Картошка с лисичками в духовке	45 мин	96	+32

Если тебе попались грибы с кислинкой, от нее легко избавиться с помощью варки. Хотя в большинстве случаев даже она не чувствуется, если все приготовлено правильно.

Источник

Вареная картошка с лисичками рецепт

Лисички, грибы не только всегда красивые, вкусные, как не приготовь, особенно жареные лисички, но и полезные для организма. Благодаря содержаниям в них группы витаминов ВЭ витаминов РР и D, а так же повышенному содержанию полисахарида хиноманнозы, лисички насыщают организм всеми необходимыми минералами, служат как натуральный компонент, который не даёт развиваться и убивает уже имеющиеся глисты. Но мы не всегда думаем о пользе этих грибов, особенно, когда видим на тарелке жареные лисички с картошкой. В этот момент – только вкус.

Лисички грибы — 600-1000 грамм

Картошка — 500 грамм

Лук репчатый — 2 штуки

Масло растительное или сливочное — для жарки

Сметана (по желанию) -2 ст.л

Специи: соль, черный перец, зелень

2. Нарезать лисички крупной соломкой. Эти грибочки сильно дают сок при жарке и уменьшаются в объеме, поэтому если хотите получить красивое блюдо, нарезайте грибы крупнее.

3. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Немного обжарить на сковороде с маслом (вкуснее будет если смешать сливочное и растительное масло). Грибы добавить в сковороду тогда, когда лук только-только начнет зажариваться и приобретать золотистый цвет. Перемешать, посолить и поставить сковороду на средний огонь. Дождаться не выпариться сок из грибов, затем накрыть крышкой и оставить томиться минут на 10. Можно перед тем как выключить огонь добавить в лисички сметану и перемешать (блюдо получиться сочнее).

4. Тем временем пожарим картошку. Картофель почистить от кожуры и глазков. Нарезать соломкой. И немного просушить кухонным полотенцем (чтобы масло при жарке не «стреляло»).

5. На раскаленную сковороду с растительным маслом выложить картошку. И не мешать некоторое время, пока нижний слой картофеля не зажарится. Только после этого аккуратно перевернуть картошку. И еще один важный совет: если хотите, чтобы жареная картошка не превращалась в кашу, а сохраняла свою форму, нельзя накрывать сковороду крышкой и нельзя солить картошку до самой готовности. Осталось перемешать готовый жареный картофель с лисичками, посолить и поперчить по вкусу, и украсить зеленью.

Сочетаются эти два великолепных продукта идеально, особенно по вкусовым качествам. Существует не один рецепт лисичек с картошкой. Все они состоят из двух основных ингредиентов: картофеля и грибов. Приготовить и добавить к базовым продуктам можно что угодно. Это и сметана, и лук, приправы и пряности, овощи и зелень, с которыми жареная картошка с лисичками будет ещё насыщенней.

• Лисички – 300 грамм.
• Картофель – 5 крупных клубней.
• Чеснок – 1 головка.
• Сметана – 100 грамм.
• Орехи грецкие – полстакана.
• Ядра граната – полстакана.
• Пряности: кардамон, орегано, хмели-сунели, чёрный перец.

Этот рецепт лисичек с картошкой простой, но интересный. Подготовьте грибы, предварительно их промыв и отварив. Нагрейте сковороду, обжарьте чеснок до корочки, к нему поместите отваренные лисички, резанные или целые. Через полчаса добавьте орехи, кладите приправы и соль, перемешайте, делайте небольшой огонь и тушите под крышкой ещё 20 минут.

Добавьте в грибы сметану, перемешайте, тушите 10 минут, положите гранат и выключите, оставьте под крышкой. Тем временем порежьте картофель крупными кусками, обжарьте его в масле, посолите и добавьте пряности. Вот и жареные лисички в сметане по пикантному рецепту готовы.

Эта жареная картошка с лисичками– изысканное блюдо, если разнообразить им свой стол, каждый день будет небольшим праздником.

• Лисички – 400 грамм.
• Картофель – 4 штуки.
• Лук фиолетовый сладкий – 2 штуки.
• Сливки – 250 грамм.
• Лимон — 1 штука.
• Оливковое и сливочное масло.
• Морковь – 2 штуки.
• Петрушка и базилик – по полпучка.

Приготовим жареные лисички со сливками, промыв и порезав их, погрузив на сковороду с растопленным сливочным маслом. Натрём морковь тонкими полосками, лук – тонкими полукольцами, всё это кладём к грибам, ставим прожаривать на среднем огне.

Далее, лисички с картошкой рецепт гласит, что необходимо промыть и нашинковать зелень, положить её к лисичкам. Солим и перчим, добавляем приправы, перемешиваем и тушим под крышкой 15 минут. Затем добавляем сливки, жарим ещё 15 минут. В конце выдавим сок лимона на грибы.

Теперь на очереди жареная картошка с лисичками. Картофель тонко нарезать и кинуть в кипящее масло, обжарит 20 минут, подавать с грибами и свежей зеленью.

Жареная картошка, считающаяся сытным и вкусным блюдом, является любимым лакомством многих людей. Большинство ее вариантов готовится быстро, но при этом иногда хочется дополнить ее каким-нибудь изысканным ингредиентом, чтобы приготовить не только что-нибудь вкусненькое, но и оригинальное. В таком случае вас может заинтересовать картошка с лисичками на сковороде, готовить которою легко и просто, при этом подойдет как свежий, так и замороженный вариант грибов.

В преддверии грибного сезона сделайте жареный картофель с лисичками, причем свежими. Чтобы вкусно приготовить его, для начала предварительно замочите грибы в воде – примерно минут на 15. Затем их отваривают до полуготового состояния. Для этого возьмите кастрюлю и заполните ее 1,5-2 л воды. После этого обжарьте картошку, лук и отваренные лисички на глубокой сковороде (чтобы вся масса поместилась), добавьте соль и перец. Затем вам потребуется накрыть всё крышкой и держать на огне до полной готовности картофеля и других ингредиентов. Этот базовый рецепт может отличаться от других.

Перед тем, как пожарить картошку с лисичками на сковороде, необходимо подготовить все ингредиенты. Для начала вам нужно все лисички перебрать, очистить от лесного мусора, после чего откинуть их на дуршлаг и промыть проточной водой. Картофель очистить и нарубить мелкими кубиками/брусочками. Лук нашинкуйте мелко, а чеснок нарежьте кружочками. Для украшения подготовьте зелень укропа или что-нибудь похожее.

Существует много интересных рецептов с фото, благодаря которым можно получить сытное, вкусное и красивое блюдо. Предварительно подготовленные грибы и свежие овощи, особенно молодой картофель – станут отличной основой для разных кулинарных творений. Чтобы придать блюду особый вкус и аромат, обжарьте чеснок. К этим ингредиентам в зависимости от рецепта можно добавить мясо, сметану, сливки, пряности и даже гранат. Для обжарки желательно использовать чугунную сковороду и растительное масло.

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность блюда: 121,8 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед с ужином.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Это блюдо является очень простым и одновременно вкусным. Сделать его под силу практически всем. При грамотном и серьезном подходе у вас должен получиться очень аппетитный гарнир, который отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Подавайте блюдо горячим, не забыв нашинковать зелень сверху. В качестве дополнения было бы неплохо сделать легкий салат из овощей.

Ингредиенты:

• картофель – 500 г;
• лисички – 300 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• масло (растительное), соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чистые грибы предварительно порежьте на более мелкие фрагменты (если они оказались большими). Нагрейте сковороду, добавив необходимое количество растительного масла.
2. На масло выложите все грибочки, обжарьте их на небольшом огне. Выпарите жидкость, т.е. грибной сок.
3. Выложите лук, который можно нарезать полукольцами. Обжаривайте до прозрачности.
4. На отдельной сковороде обжарьте до золотистой корочки нарубленный крупной соломкой картофель.
5. Соедините все компоненты друг с другом, тщательно перемешайте, не забыв посолить.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 68,6 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед с ужином.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Тушеная картошка с мясом и грибочками – отличный вариант для того, чтобы накормить как членов семьи, так и гостей. Приготовить его не так уж сложно, как может показаться изначально. Все необходимые продукты можно купить в любом супермаркете. После готовности мяса и картофеля, не забудьте положить на разложенные по тарелкам порции зелень. По желанию для остроты можете поперчить блюдо.

Ингредиенты:

• картошка – 10 шт.;
• филе курицы – 300 г;
• грибы – 200 г;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• соль, черный перец, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала вам потребуется нарезать небольшими кусочками куриное филе и выложить его на разогретую сковородку с подсолнечным маслом.
2. Отправьте туда же натертую морковь, нарезанный лук. Жарьте в течение 5 минут, постоянно помешивая.
3. Добавьте нарезанные грибочки, перемешайте. Продолжайте жарить еще минут 5.
4. Нарежьте картофель произвольным образом, отправьте в кастрюлю: класть его нужно в кипящую воду, а не холодную.
5. Отправьте в кастрюлю ранее подготовленную зажарку, добавьте соль с перцем, перемешайте.
6. Тушите всю массу на медленно огне на протяжении 15 минут. В конце добавьте мелко нарубленную зелень.

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 71,1 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед с ужином.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Чтобы приготовить оригинальный гарнир с грибным ароматом, добавьте сметану. Готовым блюдом можно заменить полноценный обед или ужин. Этот рецепт является распространенным и популярным. В некоторых семьях его используют на протяжении нескольких поколений. Главное – подготовить нужные компоненты заранее. Картофель при этом лучше выбрать молодой.

Ингредиенты:

• лисички – 1 кг;
• картошка – 800 г;
• сметана – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• петрушка, укроп – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Прежде всего, вам необходимо помыть под проточной водой грибы с картофелем. Последний варят в подсоленной воде в течение 10-15 минут до неполной готовности. После этого слейте воду, оставив около одной чашки жидкости.
2. Поставьте сковороду (глубокую) на огонь, положите туда мелко нарезанный лук и обжарьте, добавив пару столовых ложек масла (растительного). Как только лук приобретет золотистый цвет, отправьте к нему нарезанные лисички (если они маленькие, то можете не мельчить).
3. Подождите, пока выпарится жидкость. Продолжайте поджаривать ингредиенты еще 10-15 минут. Обязательно посолите.
4. Выложите в сковороду сметану. Продолжайте готовить минут 10, не забывая периодически помешивать.
5. Объедините получившуюся зажарку с нарезанной отварной картошкой. При необходимости влейте остатки бульона в жареные лисички.
6. На последнем этапе посолите, поперчите. Добавьте петрушку с укропом. Тщательно перемешайте перед тем, как подать к столу.

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: около 100 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед с ужином.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Жареные грибочки являются своего рода классикой жанра, любимой многими. Если же добавить к ним картошку с красивой корочкой золотистого цвета и сливки, то получится вкусный и сытный обед или ужин. К слову, вместо жареного картофеля в качестве гарнира можете использовать даже макароны – кому как больше нравится. Благодаря тому, что это объедение готовится относительно быстро, нежданные гости не застанут вас врасплох.

Ингредиенты:

• лисички – 250 г;
• картошка – 300 г;
• сливки – 100 г;
• лук (репчатый) – 50 г;
• соль, перец, петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Поместите хорошо промытые грибочки в кастрюлю, залейте холодной водой и подсолите. Варите примерно в течение 15 минут.
2. Разогрейте в сковородке растительное масло, отправьте туда лисички и лук, который необходимо размельчить. Обжарьте, добавив по вкусу соль с перцем.
3. На следующем этапе добавляем сливки. Оставьте всю массу готовиться до загустения.
4. Перед подачей дополните блюдо слоем картофеля, предварительно пожаренного в отдельной сковороде, и присыпьте сверху мелко порезанной зеленью.

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: около 120 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед с ужином;
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Этот рецепт представляет собой вариант на все случаи жизни. Жареная картошка с замороженными грибочками понравится не только гурманам. Готовить ее не сложно и, по сути, весь процесс практически ничем не отличается от обычной жарки: каких-то особых навыков вам не потребуется. Главное, не переборщите с солью и перцем. Специи помогут сделать получившееся кулинарное творение более ароматным и приятным на вкус.

Ингредиенты:

• картофель – 4-5 шт.;
• грибы (замороженные) – 200 г;
• лук – 2-3 штуки;
• соль с перцем – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Предварительно измельчив лук, бросьте его вместе с размороженными естественным образом грибами в разогретую сковородку с маслом (не сливочным).
2. Хорошенько обжарьте. При этом одну луковицу обязательно оставьте для картошки.
3. Нарежьте весь картофель соломкой, а лук – полукольцами. Пожарьте оба компонента в отдельной сковороде до полной готовности картофеля.
4. Добавьте к картофелю ранее подготовленную зажарку. Тщательно перемешайте все, посолите. Жарьте еще в течение 5 минут, после чего можете накрывать на стол.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 87,8 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед с ужином;
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: средняя.

Из лисичек всегда получаются сытные и вкусные вторые блюда с особым ароматом. Это замечательное лакомство не является каким-либо исключением. По сравнению с другими рецептами, этот вариант блюда готовится несколько дольше, поэтому запаситесь терпением. Все ингредиенты простые – дополнительно к основным компонентам нужно будет добавить майонез, твердый сыр.

Ингредиенты:

• лисички – 0,5 кг;
• картошка – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• майонез, твердый сыр – по вкусу;
• зелень – по желанию.

Способ приготовления:

1. На первом этапе очистите все грибочки, после чего хорошенько помойте их – желательно под проточной водой.
2. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло, отправьте туда все лисички. Продолжайте жарить до тех пор, пока вся вода не выкипит.
3. Добавьте предварительно нарезанный полукольцами лук и соломкой картофель. Продолжайте процесс готовки.
4. Когда все ингредиенты будут полностью готовы, посыпьте массу зеленью, после чего залейте ее майонезом. Кроме того, покрошите сверху тертый сыр.
5. Далее вы можете либо продолжить дожаривать на открытом огне, либо отправить свое кулинарное творение в духовке. В последнем случае готовьте блюдо, пока картошка немного подрумяниться.

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность блюда: около 100 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед с ужином;
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: средняя.

Это сытное лакомство с удивительным ароматом заинтересует даже тех, кто не относится к числу любителей грибов. Последних нужно сравнительно немного – всего горсть (хотя, это зависит от ваших личных предпочтений). Причем подойдут не только лисички, но так же и шампиньоны, вешенки, дождевики, сыроежки. Из всех имеющихся видов лука лучше всего выбрать лук-порей, т.к. он является более нежным. Если его нет, то возьмите репчатый. В приведенном ниже рецепте называется плавленый сыр, который при необходимости можно заменить на обычный или брынзу.

Ингредиенты:

• картошка – 8 клубней (не очень крупных);
• грибы – горсть;
• лук-порей – 10 см белой части стебля;
• плавленый сыр – 30 г;
• зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

• Нарежьте клубни тонко полукружьями. Перед нарезкой картофель лучше обсушить или после чистки и вовсе не класть воду. Дело в том, что обсушенные сырые клубни после жарки получаются более вкусными.
• Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте, переложите нарезанную картошку. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая.
• Как только картофель смягчится, но при этом некоторые ломтики останутся еще твердыми, можете добавить к нему нарезанный колечками лук и мелко нарубленные грибы. Последних понадобится немного – буквально для запаха.
• Жарьте еще в течение 3-5 минут. Убедившись, что блюдо полностью готово, посыпьте его сверху мелко натертым сыром. Подержите на огне еще около минуты, после чего можете разложить по тарелкам и подать к столу. При необходимости посыпьте зеленью.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность блюда: 105 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед с ужином;
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Лисички считаются идеальным вариантом, как для тушения, так и для жарки. В отличие от других лесных видов грибов, они не «расползаются» и сохраняют свою структуру в процесс обработки. Приготовить их можно как с картофелем и луком, так и комбинируя с другими продуктами, к примеру, сметаной, сыром и т.п. Описанный рецепт является простым, но интересным. Картошка с лисичками на сковороде будет еще насыщеннее, если дополнить ее такими компонентами, как гранат, грецкие орехи и пряности.

Ингредиенты:

• грибы – 300 г;
• картошка – 5 клубней (крупных);
• чеснок – 1 головка;
• сметана – 100 г;
• грецкие орехи, ядра граната – по 1/2 стакана;
• пряности (кардамон, хмели-сунели, черный перец, орегано) – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Предварительно промыв грибы, залейте их в кастрюле холодной водой и отварите.
2. Нагрейте сковороду с налитым в нее растительным маслом, обжарьте до корочки весь чеснок
3. Отправьте в сковороду лисички – можно как целые, так и нарезанные на средние кусочки.
4. Спустя полчаса готовки добавьте орехи, положите соль, приправы. Тщательно все перемешайте, сделайте небольшой огонь, накройте сковороду крышкой. Тушите в течение примерно 20 минут.
5. Отправьте ко всей массе сметану, после перемешайте и тушите еще минут 10.
6. Добавьте ядра граната. Выключите, оставьте блюдо томиться под крышкой.
7. Параллельно порежьте крупными кусками картошку, хорошенько обжарьте ее, посолите и посыпьте пряностями.
8. Блюдо готово. Разложите по тарелкам или мискам обе его части. По желанию тщательно перемешайте.

Приготовить картошку с лисичками на сковороде не так сложно, но сделать ее еще более вкусной и ароматной – это уже более сложный вопрос. Вообще, из таких грибов готовятся как первые, так и вторые блюда, а также гарниры, запеканки, соусы и т.п. Лакомиться ими можно чуть ли не круглый год, ведь их можно замораживать, мариновать. При этом не забывайте, что капризные лесные плоды требуют особой подготовки. Прежде чем приступить к процессу варки и обжарки, ознакомьтесь с советами:

• Очень важна предварительная подготовка грибов. Тщательно промойте все плоды, очистив их от травы, листьев, мошек. Обрежьте прикорневую часть, корни, подгнившие места, после чего обсушите вымытые плоды на салфетке. Крупные грибы желательно разрезать на части.
• Чтобы довести грибы до готовности, обжаривая их на сковороде, в среднем нужно около 30 минут. Сократить длительность процесса можно, предварительно сварив плоды в подсоленной воде. Другим весомым фактором является их размер – чем он меньше, тем быстрее будет готово блюдо.
• Чтобы грибы не горчили и не были «резиновыми», не оставляйте их после сбора в холодильники дольше, чем на сутки. Собирать их сразу после длительного зноя или на пике жары нельзя. Убрать горечь можно, если замочить плоды в прохладной воде на 3-4 часа, а потом отварить, слегка подсолив.

Ароматные, вкуснейшие лисички с картошкой в нашей стране готовят давно и уверенно. Блюдо полюбилось всем своей простотой, вкусом и внешним видом (рыжий цвет радует глаз). Обязательно возьмись за него, если у тебя появились эти грибы. Читай дальше…

Для того чтобы получить сытное и вкусное блюдо, подходящее на обед и ужин, стоит рассмотреть варианты рецептов лисичек с картошкой. Их много, выбор всегда есть. Можно пожарить или потушить, запечь или приготовить в мультиварке. С лучком, чесночком получается что-то невероятное. Ведь лисички — одни из самых ценных видов грибов. Они никогда не бывают червивыми, всегда плотненькие, целые, красивые и очень вкусные.

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Лисички	13	1.5	1	1
Картошка	80	2	0.4	18.1
Лук репчатый	41	1.4	10.4
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8
Зелень	41	3.7	0.4	7

В зависимости от выбора нарезки картофеля выбираем, как будут выглядеть в блюде грибы. Если картошка режется на крупные куски (кто-то любит среднего размера клубни делить на четыре части), то лисички можно брать целиком. Конечно, если они не слишком крупные. В готовом виде такое кушанье будет смотреться по-настоящему, по-деревенски, в своеобразном сельском стиле. Посыпь его зеленым лучком и подавай в маленьких сковородках порционно или в большой общей для всех.

Подача лисичек с картошкой в горячих сковородах надолго сохранит им тепло. И можно будет вести долгие застольные беседы, не отвлекаясь на такие мелочи как разогрев.

Нарезаешь клубни брусочками — нужно и лисичкам придать соответствующий вид. Например, разрезать пополам каждую. И еще пополам можно.

Блюдо хорошо с соусом и без него. Если делать с соусом, то им можно либо заливать все, либо готовить и подавать отдельно в соуснике. Годятся сливочные, томатные подливки.

С заливкой блюдо легко запекается на манер запеканки и получается очень сочным.

К картошке с лисичками можно подавать любые виды мяса, жареного целым куском.

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Картошка с лисичками на сковороде	30 мин	122	+21
Тушеные лисички с картошкой	35 мин	93	+11
Лисички с картошкой в горшочке	45 мин	125	+16
Лисички с картошкой и куриным филе	45 мин	107	+10
Картошка с лисичками в духовке	45 мин	96	+23

Если тебе попались грибы с кислинкой, от нее легко избавиться с помощью варки. Хотя в большинстве случаев даже она не чувствуется, если все приготовлено правильно.

Лесные съедобные грибы – популярный продукт в кулинарии многих стран, который используют как главный ингредиент или в сочетании с овощами, мясом, рыбой, крупами, бобовыми для приготовления основных блюд, закусок, соусов и начинок для выпечки. Яркие лисички делают блюда потрясающе ароматными, вкусными, красивыми. Самый распространенный и простой способ приготовления – это жарка. Особенно вкусны жареные лисички с картошкой. Блюдо подойдет для постного или вегетарианского меню.

Способ подготовки грибов для блюда будет зависеть от того, замороженные или свежие грибы используем. Правильно замороженные грибы сохраняют все вкусовые, питательные свойства, цвет, аромат. Поэтому для приготовления подходят домашние замороженные грибочки или купленные в магазине. Чтобы жареная картошка с лисичками получилась с румяной корочкой, грибы и картофель готовим отдельно, а затем соединяем. Для тушения обжариваем только грибы.

Свежие грибы хорошо промываем под проточной водой, аккуратно удаляя из пластин грязь, а шляпки сверху протираем губкой. Подготовленные грибочки откидываем на дуршлаг, даем постоять около 10 минут. Затем их отвариваем в соленой воде 10-15 минут после закипания, откидываем на дуршлаг. Затем обжариваем в масле на среднем огне 5-7 минут или нарезанные сырые грибы обжариваем в масле на медленном огне 15-20 минут до полного испарения жидкости. Замороженные грибы предварительно откидываем на дуршлаг. Оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут, затем нарезанные грибы обжариваем 10-15 минут, пока жидкость не испариться. Для жарки используем растительное или сливочное масло. Дополняем грибы репчатым луком, который жарим отдельно и добавляем в конце приготовления или сначала лук обжариваем до золотистого цвета, а затем закладываем в него грибы.

Картофель для блюда отвариваем в мундире до готовности, очищаем, нарезаем. Обжариваем в масле до хрустящей корочки. Можно сырые корнеплоды очистить, нарезать брусочками или кружочками, затем обжарить. Для ускорения процесса приготовления очищенный картофель нарезаем брусочками, затем отвариваем в воде 6-7 минут не до полной готовности, затем быстро обжариваем. Чтобы картофель хорошо поджарился, крышкой сковороду не накрываем, периодически помешиваем.

Жареную картошку с грибами лисичками для вкуса и аромата дополняем сметаной, сливками, свежими травами, отлично подходят укроп, кинза или петрушка, молотым перцем и небольшим количеством чеснока, а для яркого цвета добавляем сладкую паприку. Выбирайте свойй способ приготовления. Радуйте своих близких разнообразными, вкусными блюдами.

Жареная картошка с ароматными лисичками, подойдет на обед или ужин в качестве главного блюда, хорошим дополнением к которому станет легкий овощной салатик или просто нарезанные свежие помидоры и огурцы.

• Картофель – 1 кг.;
• Лисички замороженные – 400 гр.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Растительное масло – 4 ст.л.;
• Петрушка – 3 веточки;
• Чеснок – 2 дольки;
• Соль, молотый перец – по вкусу.

1. За 30 минут до начала приготовления замороженные грибочки выкладываем на дуршлаг и оставляем при комнатной температуре. Затем промываем, мелко нарезаем.
2. Репчатый лук очищаем, мелко нарезаем, отправляем в горячее масло (2 ст.л.) и обжариваем на среднем до золотистого цвета.
3. Подготовленные лисички отправляем в лук, перемешиваем и жарим под крышкой 10-15 минут, пока грибочки не зарумянятся и жидкость не испариться. Солим и перчим.
4. Картофель очищаем от кожицы, нарезаем брусочками, промываем, откидываем на дуршлаг и оставляем на 2-3 минуты. Подготовленные брусочки отправляем в горячее масло, посыпаем солью, молотым перцем, обжариваем на среднем огне без крышки, периодически помешивая. Брусочки должны покрыться хрустящей корочкой.
5. Дольки чеснока мелко нарезаем или пропускаем через пресс, петрушку мелко нарезаем.
6. Обжаренные ароматные лисички выкладываем в готовый картофель, добавляем петрушку, чеснок, аккуратно перемешиваем и жарим около 2 минут.
7. Вкуснейшую картошку с жареными лисичками на сковороде снимаем с огня, перекладываем на тарелки и подаем со свежим хрустящим хлебом и свежими овощами.

Картошка с лисичками получается еще вкуснее, если перед подачей ее дополнить небольшим количеством натертого сыра, отлично подходит Пармезан.

А как приготовить лисички жареные с картошкой в духовке? Очень просто. Обжаренные грибочки с луком перемешиваем с нарезанным сырым картофелем, зеленью, перекладываем в форму, накрываем фольгой и ставим в духовку на 30-35 минут. Для румяной аппетитной корочки за 10 минут до готовности фольгу снимаем, посыпаем натертым твердым сыром и запекаем оставшееся время.

Особенно вкусной и ароматной картошка получается с лисичками и сметаной, блюдо приобретает чудесный сливочный вкус, а яркий цвет добавит сладкая паприка.

• Картофель – 1 кг.;
• Свежие лисички – 700 гр.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Сметана – 3 ст.л.;
• Растительное масло – 2 ст.л.;
• Сливочное масло – 2 ст.л.;
• Паприка – 1 ч.л.;
• Соль, молотый перец – по вкусу.

1. Свежие грибочки перебираем, убираем поврежденные и червивые грибы. Промываем и откидываем на дуршлаг.
2. Мелко нарезанный лук обжариваем до мягкости в сливочном масле. Подготовленные крупные лисички нарезаем, небольшие оставляем целыми и отправляем в лук.
3. Жарим на медленном огне под крышкой 10 минут, затем добавляем сметану, паприку, молотый перец, соль и тушим на среднем огне еще 10-12 минут, пока жидкость не испариться.
4. Очищенный картофель нарезаем брусочками, заливаем водой, солим, отвариваем около 7 минут не до полной готовности и откидываем на дуршлаг. Для такого способа подходят сорта, которые плохо развариваются, иначе брусочки не сохранят целостность.
5. Подготовленные брусочки отправляем в горячее растительное масло и обжариваем на среднем огне, помешивая, пока не станут румяными.
6. Обжаренные лисички в сметане перекладываем в жареную картошку, посыпаем молотым перцем, перемешиваем, пробуем на соль и нагреваем еще 2-3 минуты.
7. Жареную сливочную картошку с лисичками раскладываем на тарелки, по желанию посыпаем нарезанной свежей зеленью (укроп, кинза или петрушка) и сразу подаем с овощами, к такому блюду отлично подходят соленые или маринованные огурчики и помидоры.

Тушеный картофель с лисичками всегда получается ароматным с насыщенным вкусом, если замороженные или свежие грибочки предварительно обжарить с луком. Для сливочного вкуса дополняем блюдо сметаной и твердым сыром.

• Картофель – 700-800 гр.;
• Замороженные лисички – 300 гр.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Твердый сыр – 50 гр.;
• Сметана – 2 ст.л.;
• Сливочное масло – 2 ст.л.;
• Укроп – 2 веточки;
• Соль, молотый перец – по вкусу.

1. Замороженные грибочки промываем, откидываем на дуршлаг и оставляем на 30-35 минут.
2. Лук мелко нарезаем, обжариваем в масле на среднем огне 3-4 минуты. Выкладываем в сковороду подготовленные грибы и жарим на сильном огне, периодически помешивая, пока не испариться жидкость.
3. Корнеплоды очищаем, нарезаем кружочками. В сотейник отправляем подготовленные кружочки, добавляем обжаренную грибную смесь и вливаем воду или овощной бульон, чтобы жидкость покрыла содержимое.
4. Добавляем соль, молотый перец, перемешиваем, накрываем и тушим на медленном огне после закипания 30 минут.
5. Через 30 минут посыпаем нарезанным укропом, добавляем сметану, перемешиваем и продолжаем тушить еще 8-10 минут.
6. Вкуснейшее ароматное блюдо снимаем с огня, раскладываем по тарелкам, посыпаем мелко натертым сыром и сразу подаем с любимым овощным салатиком и свежим хлебом.

Чтобы разнообразить блюдо, дополняем его другими овощами, отлично подходят сладкий перец, кабачки, лук-порей.

Опытная хозяйка способна поразить домочадцев обычной жареной картошкой с лисичками. Почему-то многие уверены, что блюда проще не бывает: закинул грибы с овощем на сковороду, включил огонь. Спустя некоторое время на столе появится вкусный ужин. Несмотря на простоту, имеется несколько способов приготовить вкуснейшее блюдо. Грибы жарят с луком, сметаной, майонезом, добавляют сливки.

Если вы стали обладателем клада в виде корзиночки с лисичками, быстро перебирайте грибы и бегом к плите.

Чем хороши лисички? Перебирать их – одно удовольствие. Они никогда не бывают червивыми. Ученые, изучающие достоинства даров тихой охоты, выявили потрясающую особенность – в отличие от большинства сородичей, он не накапливает радиацию. А еще доказано, что в их составе содержится вещество, разрушающее вирус гепатита.

Чтобы окончательно поразить вас, скажу, что благодаря лесному дару вы пополните организм каротином, благоприятно действующим на зрение. Вдобавок, оранжевые грибочки действуют аналогично антибиотикам, только природного происхождения.

Но прежде всего, блюда потрясающе вкусны! Мясистые, хрустящие, упругие! Правил приготовления немного, блюда невозможно испортить. Осталось выбрать рецепт и приступить к делу.

[ok]Внимание! По всем предложенным вариантам можно готовить вкусные кушанья из замороженных на зиму грибов.[/ok]

Видела советы, где предлагалось пожарить «золотые» грибочки отдельно от картошки. Уверяю вас, это большая ошибка, поскольку вкус лишь отдаленно будет напоминать настоящее кушанье.

• Грибы.
• Луковица.
• Чеснок – по желанию, в оригинале его нет.
• Картошка.
• Подсолнечное масло, соль.

Пошаговый рецепт с фото

Многие предварительно отваривают грибы в небольшом количестве воды. Процедура правильная, особенно, если вы их купили, а не собрали сами. Но не переварите, достаточно всего 10 минут. Первую воду обязательно слейте.

Я собираю сама, поэтому данную манипуляцию пропускаю. Кладу перебранные и промытые грибы сразу в сковороду, в хорошо разогретое масло. Не закрывайте сковородку крышкой.

Вскоре грибочки дадут много сока. Постепенно жидкость выпарится, начнется непосредственно жарка.

Параллельно почистите картошку, нарежьте кружками, соломкой, принципиального значения это не имеет. Покрошите лук колечками (кубиками).

На сковородку овощи закладываются после полного выпаривания жидкости. Отодвиньте лисички в сторонку, выложите, размешайте, продолжите жарку.

Первое время жарьте под закрытой крышкой. Спустя 5-10 минут, откройте.

Солить нужно в самом конце. При желании тогда же поперчите, добавьте покрошенный чеснок.

А если с картошкой, то повысится всего до 121 ккал. [/ok]

Деревенский рецепт приготовления, считай, классика среди жареных на сковороде грибов. Еще несколько рецептов узнаете, если прогуляетесь в другую статью.

• Грибы – 600 гр.
• Картошка – 6-7 штук.
• Луковица.
• Сметана – 150 мл.
• Постное масло, перец, зелень, соль.

1. Раскалите в сковороде масло, сложите очищенные от мусора и порезанные лисички.
2. Жарьте, пока не выпарится жидкость, а грибы не зарумянятся. Поперчите, присолите, залейте сметаной.
3. Потушите минут пять вместе.
4. Отдельно пожарьте картофель. Для готовки со сметаной лучше жарить, порезав кружочками.
5. Добавьте лисичке на сковордку, размешайте. Пожарьте дополнительно несколько минут. Прикройте крышкой и снимите с плиты.
6. Блюдо желательно немного подержать под крышкой, минут 5, не более, чтобы картошка напиталась грибным вкусом.
7. При подаче посыпьте мелко порубленной зеленью.

Нынче сметану все чаще заменяют на майонез. В Европе лисички тоже едят, даже специально выращивают. Говорят, что вариант приготовления с соусом придумали французы. Количество ингредиентов даю на глаз, уверена, интуиция вас не подведет.

1. Лисички можете сначала отварить и далее выложить на сковороду. Но, как я писала выше, данный шаг можно пропустить.
2. После полного выкипания жидкости добавьте нашинкованный кубиками лук.
3. Следом выложите порезанный соломкой картофель. Продолжайте жарку, вовремя помешивая содержимое.
4. Увидите, что блюдо практически готово, посыпьте мелко порубленной зеленью, посолите.
5. Выложите майонез, распределите его по всей поверхности, посыпьте крупно потертым сыром.
6. Дожаривайте несколько минут на плите. Или отправьте в духовку и подержите при 180 о С, до зарумянивания верха блюда.

Молодая картошка в сливах, молоке и сметане – это всегда потрясающе вкусно. Добавите лисички – получите шедевр.

• Грибы.
• Картофель.
• Яйцо – 2-3 шт. (исходя из количества иных компонентов).
• Сливки – ¾ стакана (на большую сковороду).

1. Начните с обжаривания грибочков. Когда выпариться вода, отправьте в сковороду картошку.
2. Продолжайте жарить, часто помешивая. Компоненты должны зарумянится.
3. Разбейте в миску яйца, посолите, размешайте. Влейте сливки, хорошенько взбейте массу.
4. Залейте содержимое сковороды. Сделайте средний огонь и продолжайте готовить. Перемешивать не нужно. Заметите, что яичная смесь загустела и запеклась – убирайте с плиты.

[ok] В копилку рецептов:

Здесь я вновь не дам точного количества ингредиентов, поскольку всегда готовлю на глазок. Советую брать свинину, лучше грудинку. Посчитаете её слишком жирной, берите мясо от лопатки.

• Берем: лисички, свинину, луковицу, картошку, соль, черный перец. Зелень по желанию.

1. Отварите лисички, забросив в воду. Спустя 10 минут откиньте на дуршлаг и хорошенько слейте жидкость (лучше отжать руками).
2. Порежьте свинину кусочками, сложите на сковородку в раскаленное масло. Жарьте почти до готовности.
3. Добавьте грибы, порезанную соломкой картошку. Размешайте.
4. Продолжайте жарить, регулярно перемешивая. Когда соломка овоща пожарится, блюдо готово. Незадолго до окончания приготовления посолите, поперчите, раньше не нужно, иначе картофельная соломка развалится.

Видео-рецепт о приготовлении жареных с картошкой лисичек. Ведущий, которого я просто обожаю, расскажет об особенностях приготовления и даст интересный рецепт. Приятного ужина, пусть вам всегда будет вкусно!

По какому бы рецепту ни готовили жареную картошку с лисичками, блюдо получается очень красивым и вкусным, ведь картофель отлично сочетается с грибами. Данные ингредиенты составляют замечательную визуальную композицию, которая вызывает еще больший аппетит. Жарить рыжие грибочки с картошкой лучше на ароматном масле – оно не исказит, а только объединит вкусы компонентов.

Как только грибной сезон берет свое начало, на столах появляются все новые блюда, содержащие эти уникальные продукты. Грибы-лисички считаются одними из самых полезных, но, чтобы воспользоваться всеми веществами, содержащимися в них, важно приготовить их правильно. Картошечку жарят в той же сковороде либо готовят отдельно, а затем смешивают. Небольшие картофельные кусочки с грибочками можно под конец приготовления залить соусом, приправить любимыми специями или зеленью укропа.

Жареная картошка с лисичками, каким бы способом ее ни готовили, предполагает наличие нескольких этапов обработки ингредиентов. Основных здесь два – грибы и картофель. То, как вы подготовите продукты к приготовлению, напрямую влияет на вкус конечного блюда. Следует уделить внимание следующим моментам:

• Грибочки необходимо залить холодной водой и дождаться, пока от них отойдет лесной мусор: веточки, листья и т.д. Далее их промывают тщательно, чтобы никакой грязи на них не осталось. На следующем этапе рыжие грибочки нужно почистить и порезать.
• С картошкой проще! Замачивать ее не надо, просто вымойте и почистите. Нарезают картофель в зависимости от рецепта: мелкими кубиками, крупной соломкой или ломтиками.

У каждой хозяйки есть свое мнение относительно тех или иных вариантов приготовления. Многие спорят, надо ли перед тем, как пожарить лисички с картошкой, отваривать их. К компромиссу здесь прийти сложно. На вкусе готового блюда это вряд ли скажется, а вот забрать полезные вещества варка может. Если вы планируете приготовить еще и бульон – грибы варите минут 30. Так вы получите два блюда сразу. В остальных же случаях приступайте к процессу жарки после промывки грибов проточной водой.

Насладиться превосходным аппетитным блюдом и получить дозу витаминов и микроэлементов – что может быть лучше для осеннего дня? Свежие овощи в виде салатов отлично дополнят жареный картофель с лисичками. Из простых ингредиентов, которые можно без труда отыскать, легко получить отличное блюдо, способное разнообразить ваше повседневное домашнее меню и удивить гостей.

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность: 181 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Трудно представить более сочетаемые продукты, чем жареная картошка и грибы. Они будто созданы друг для друга, но не исключают дополнения другими вкусными ингредиентами. В классическом варианте допустимо использовать мелко нарезанную луковицу. Жареная картошка с лисичками на сковороде получится с золотистой корочкой, если вы не будете накрывать ее крышкой.

Ингредиенты:

• картофель – 0,5 кг;
• грибочки – 0,5 кг;
• чеснок – 5 зубцов;
• соль – ½ ч. л.;
• перец – ½ ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Лесные грибы переберите. После очистки от мусора их заливают холодной водой, а затем промывают.
2. Откиньте лисички на дуршлаг, высушите, нарежьте пластинками.
3. Чеснок мелко нарезают или пропускают через пресс.
4. Жарьте нарезанный чеснок с грибными пластинками на большой сковороде. Для аромата можно накрыть крышкой.
5. Далее необходимо картофель очистить, порезать брусочками. Высыпьте на горячую сковороду, перемешайте.
6. Посолите и поперчите блюдо ближе к готовности картофеля.

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 209 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Любое блюдо с добавлением сметаны получается более нежным и сливочным. Такой вариант вряд ли можно отнести к разряду диетических, но данный рецепт многим придется по душе. Сметана сыграет здесь роль соуса, связывая вкусовые нотки главных компонентов воедино. Удастся избежать и сухости, которая может проявиться после обжарки, ведь из грибочков уйдет значительная доля сока.

Ингредиенты:

• крупные картофелины – 6 шт.;
• лисички – 450 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• масло сливочное – 50 г.

Способ приготовления:

1. Замочите грибы и начинайте чистить картофель.
2. Нарежьте соломкой картошку.
3. Грибной ингредиент нужно помыть и порезать крупно.
4. Разогрейте сковороду, положите масло, грибы и постарайтесь выпарить сок.
5. Выложите картофель, готовьте на среднем огне, периодически помешивая.
6. Посолите. Добавьте сметану.
7. Выложите блюдо на тарелку.

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 244 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Жареная картошка с лисичками мужчинам, привыкшим кушать посытнее, может показаться недостаточно питательной. Кроме того, некоторые просто-напросто не представляют своей жизни без мяса. Оно ничуть не испортит вкус жареной картошки, а лисички будут и с ним хорошо сочетаться. Поскольку основное блюдо готовят быстро, мясу требуется предварительная обработка, чтобы избежать жесткости.

Ингредиенты:

• свинина – 350 г;
• грибы – 160 г;
• картофель очищенный – 750 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Нарежьте мясо небольшими дольками, картофель – брусочками, а подготовленные грибы – соломкой.
2. На раскаленную сковородку кладите мясо и жарьте 2 минуты.
3. Добавьте грибную соломку, готовьте 2 минуты.
4. Слои не требуются, поэтому, добавив картофель, все перемешайте.
5. Через 18 минут посолите, доведите до готовности.

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 163 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Лук заставляет проливать слезы, но вовсе не по причине его неприятного вкуса. Как раз им репчатый лучок может похвастать! Горьковато-сладкий привкус прекрасно дополнит жареные лисички с картошкой. Важно не испортить структуру овоща: мелкие кусочки должны хрустеть, а не быть мягкими. Обжарить лук можно в одной сковороде с грибочками или приготовить отдельно.

Ингредиенты:

• грибы – 600 г;
• картофель – 0,5 кг;
• репчатый лук – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• специи – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Лисички надо хорошенько промыть и избавить от сора.
2. Луковицы нарежьте мелко и бросьте на разогретую промасленную сковороду.
3. Крупную грибную соломку отправьте к луку. Жарятся грибы до испарения большего количества влаги.
4. Очищенную картошку нарубите пластинами, смешайте с луково-грибной массой.
5. Добавьте специи, доведите до готовности.

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 221 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Жареную картошку с лисичками трудно испортить неуместным компонентом. Однако сливки таковым являться не будут. Они хоть и преобразят классическое блюдо до неузнаваемости, но на вкусе это скажется лишь положительно. Если хотите сохранить красивую корочку жареной картошки и не дать ей превратиться в пюре, то влить сливки нужно на последнем этапе приготовления.

Ингредиенты:

• очищенная картошка – 730 г;
• сливки – 250 мл;
• грибы-лисички – 420 г;
• чеснок – 3 зубца;
• луковица – 1 шт.;
• соль – ½ ч. л.;
• сливочное масло – 50 г;
• зелень – 100 г.

Способ приготовления:

1. На промасленную сковороду добавьте мелко нарубленный лук и чеснок.
2. Чистые грибочки нарежьте соломкой, выложите в сковороду.
3. Посолите, перемешайте.
4. Положите картофельные брусочки. Готовьте до корочки.
5. Не отходя от плиты, смешайте сливки с зеленью в миске. Вылейте соус в блюдо. Готовьте еще 5 минут.

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 193 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Лисички – плотные грибы, которые существенно размягчаются, только если их отварить. По своей структуре они близки к вареной или жареной куриной грудке. Если использование мяса в жареной картошке с лисичками для вас неприемлемо из-за повышенной калорийности, то рецепт с курицей – идеальный вариант. Оно немногим проигрывает по сытости, а в плане вкуса не уступает вовсе.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 4 шт.;
• картофелины – 6 шт.;
• грибочки – 300 г;
• луковица – 3 шт.;
• сметана – 150 г;
• соль – ¼ ч. л.;
• перец – ¼ ч. л.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Обжарьте кубики картофеля. После подрумянивания приправьте.
2. Лук нашинкуйте мелко, а грудку и грибочки – одинаковыми кусками среднего размера.
3. Пожарьте лук и мясо с грибами отдельно. В конце заправьте сметаной.
4. До подачи переложите картошку и все хорошо смешайте.

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 210 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Идея запасать продукты на зиму появилась уже давно и до сих пор процветает в большинстве семей. Если вы любитель походить по лесу, чтобы набрать целое лукошко аппетитных рыжих грибочков, то делать заготовки тоже придется научиться. Жареные лисички после щадящей разморозки при комнатной температуре на вкус не сильно отличаются от только что собранных.

Ингредиенты:

• грибы замороженные – 0,5 кг;
• картошка – 1 кг;
• чеснок – 4 зубца;
• лук-репка – 1 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• петрушка – 50 г.

Способ приготовления:

1. Дайте грибному компоненту оттаять и поварите его четверть часа.
2. Мелко нашинкованный лук обжарьте до прозрачности.
3. Добавьте порезанные грибы к луку. Посолите и жарьте, помешивая.
4. Картофельную соломку обжарьте отдельно.
5. Объедините картошку с остальными ингредиентами. Добавьте чеснок и петрушку.

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 195 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Большинство блюд, в составе которых есть тушенка, именуют холостяцкими, ведь приготовить их может даже мужчина, ранее не имевший успехов в кулинарии. Жареная картошка с лисичками и этим продуктом по сытости не сильно уступит кушанью с содержанием свежего мяса. За счет содержания жира блюдо не получится сухим, но соблюдающим диету будет противопоказано.

Ингредиенты:

• картофелины – 8 шт.;
• тушенка – 1 банка;
• грибы-лисички – 300 г;
• помидор – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль – ¼ ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Поставьте картошку вариться.
2. Нарезанные лук с морковью потомите в сковороде на среднем огне.
3. Обработанные грибочки нарежьте и добавьте в сковороду.
4. Натрите помидор, выложите к грибам с овощами.
5. Переложите тушенку в сковородку, приправьте.
6. Порежьте вареный картофель, отправьте к остальным ингредиентам. Готовьте до красивой корочки.

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 189 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Молодой картофель всегда вкуснее старого: ради него стоит ждать нового урожая. Даже если просто обжарить картошку на небольшом количестве растительного масла и посыпать зеленью – уже получится отличный вариант для ужина. Нарезанные лисички только улучшат блюдо своими вкусовыми нотами и красивым внешним видом, будто сошедшим с фото кулинарных журналов.

Ингредиенты:

• грибы – 300 г;
• картофель – 5 шт.;
• чеснок – 4 зубца;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• масло сливочное – 50 г;
• соль – 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

1. Чистые грибочки отварите.
2. Измельченные лук с чесноком жарьте на сковороде.
3. Отдельно обжарьте картофельную соломку.
4. В луково-чесночную смесь добавьте порезанные грибы и сметану. Посолите. Готовьте 10 минут.
5. Смешайте с картошкой. Доготавливайте еще 5 минут.

Любая хозяйка обладает рядом кулинарных знаний, которые недоступны другим. Жареная картошка с лисичками готовится просто, но и здесь есть несколько секретов:

• Порежьте картошку выбранным способом, промойте от крахмала под проточной водой. Избавьтесь от лишней жидкости.
• Необходимо обязательно лисички перебрать от мусора, попутно избавляясь от испорченных и непригодных в пищу грибов.
• Хотите добиться жареных компонентов с красивой корочкой, а не просто потушить их – добавляйте соль не сразу, а после подрумянивания.

Источник