Рецепт ветчина сыр закуска

Рулетики из ветчины с сырной начинкой. 3 простых и вкусных варианта

Очень простая, вкусная и эффектная в подаче закуска — рулетики из ветчины. Что может быть проще, чем к праздничному столу завернуть в тонкие мягкие ломтики ветчины вкусную начинку и разложить красиво на тарелке. Один из видов классической закуски, которая беспроигрышна всегда. Особенно, если готовить их с традиционными любимыми начинками.

Вкуснее всего получаются начинки с добавлением сыра, так как сочетания сыра и ветчины очень популярно. Кто же не любит этот вкус, и в салатах он встречается и в пирожках, и на простых бутербродах на завтрак. Так же могут быть овощные вариации или остренькие с добавлением чеснока. Мелко нарезанные шампиньоны отлично сочетаются с ветчиной. Вариантов множество и мы обязательно о них поговорим.

Ведь самое важное — рулетики из ветчины готовятся так быстро, что это займет буквально пару десятков минут и гости могут наслаждаться закуской. Даже самые неожиданные застолья будут богато украшены.

Рулетики из ветчины с сыром и чесноком — классический рецепт

Классическая праздничная закуска из ветчины. Такие рулетики, наверное, даже наши бабушки успели попробовать. Самая простая и вкусная начинка в них делается из твердого сыра, майонеза и чеснока. Проще не придумаешь, но и плюс в этом есть. Если у вас в холодильнике есть такой простой набор продуктов для завтрака, то и праздничные рулеткии из ветчины с сыром и чесноком у вас будут готовы через 5-10 минут. Внезапные гости или такое же неожиданное желание съесть что-то вкусненькое уже не страшны. Не отказывайте себе в этом удовольствии, даже если нет повода.

Понадобится:

• ветчина (свиная, из индейки) — 200 гр;
• твердый сыр — 150 гр;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• майонез — 1-2 столовые ложки;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Приготовление:

Для приготовления рулетиков необходимо очень тонко нарезать ветчину. Ломтики должны быть одинакового размера, толщиной не более 2-3 мм, иначе их будет сложно сворачивать.

Для начинки возьмите ваш любимый твердый сыр. Ориентируйтесь на ваши пристрастия, вкусно будет и с российским, и костромским, с гаудой. Натрите сыр на крупной терке.

Положите сыр в небольшую тарелочку и заправьте майонезом. Его необходимо ровно столько, чтобы сыр превратился в густую клейкую, но не растекающуюся массу. Рулетики в готовом виде будут хорошо держать форму.

Натрите чеснок на мелкой терке или выдавите его через пресс. Если не любите острые закуски, то ограничтесь одним зубчиком чеснока. Смешайте его с сыром.

Попробуйте на вкус начинку, можно немного подсолить и добавить молотый перец.

Разложите ломтики ветчины на чистой разделочной доске или тарелке. Положите начинку с краю ломтика ветчины и заверните рулетик, плотно и ровно, чтобы начинка распределилась по всей длине рулетика.

Если ломтики ветчины крупные, то можно разделять рулетики на несколько частей, или даже нарезать шириной в 3-4 см и проткнуть шпажкой. Получится канапе.

Накрывайте на стол вкусную закуску, вот так быстро рулетики из ветчины с сыром и чесноком и готовятся.

Простые и вкусные рулетики с начинкой из сыра и вареного яйца с чесноком

Если дополнить сырную начинку для рулетиков вареным яйцом, то получится более сытная и чуть более нежная закуска. Заправляется такая начинка аналогично майонезом и поэтому похожа на некий несложный но вкусненький салат. Если добавить немного мелко нарубленного свежего укропа, станет поинтересней, но не все любят зелень, поэтому оставим это на ваш вкус. Так же опционально добавить немного чеснока.

Понадобится:

• ветчина — 300 гр;
• яйца — 2 шт;
• сыр твердый — 100 гр;
• чеснок — 2 зубчика;
• майонез — 2 столовые ложки.

Приготовление:

Сварите яйца вкрутую, остудите в холодной воде и очистите от скорлупы. Натрите яйца на крупной терке или нарежьте помельче ножом.

Сыр так же натрите на терке. Если хочется более нежную начинку, то терку можно взять мелкую. Главное, чтобы вся начинка получилась достаточно однородна, то есть и сыр и яйца должны быть не слишком разными по размеру.

Нарежьте ветчину очень тонкими ломтиками. Если нет ветчины или хочется немного иного вкуса, возьмите другое варено копченое мясо с однородной плотной структурой, которая позволит скручивать рулетики. Можно брать и соленое или копченое мясо.

На каждый ломтик ветчины уложите начинку и сверните рулет. Если ветчина раскручивается, то закрепите рулетик зубочисткой или специальной шпажкой.

Ну вот и готово, наслаждайтесь вкусом!

Ветчинные рулетики с плавленным сыром, яйцом и зеленью

Сырные начинки для рулетиков, конечно, в первых рядах по популярности. Но не только из твердых сыров их можно готовить. Сделайте начинку из плавленного сыра, добавьте в него зелень и чеснок, немного вареных яиц и получится вкусная и нарядная праздничная закуска. Плавленный сыр лучше всего выбирать с мягким сливочным вкусом, хотя попробуйте и другое сорта, с добавками или слегка подкопченным вкусом. даже с классическим сыром Дружба может оказаться вкусно. Главное, берите сыр в баночках, он более мягкий и из него проще сделать начинку. Брикетики в начинке будут крошиться.

Понадобится:

• ветчина в нарезке — 200 гр;
• сливочный плавленный сыр — 2-3 столовые ложки;
• вареные яйца — 3 шт;
• чеснок — 1 зубчик;
• свежая зелень — 1-2 веточки.

Приготовление:

Очень удобно брать ветчину для рулетиков в промышленной нарезке. Но если желаемый вид ветчины не продается в таком виде, то можно нарезать ее самостоятельно с помощью большого остро наточенного ножа.

Для начинки заранее сварите яйца вкрутую. Охладите под ледяной водой и очистите от скорлупы. Осторожно надрежьте белок и выньте желтки. Положите их раздельно.

Белки яиц натрите на крупной или средней терке, они пойдут в начинку. Смешайте натертые белки с 2-3 ложками мягкого плавленного сыра до однородной пластичной массы. Добавьте туда же зубчик чеснока, выдавленный через пресс или натертый на мелкой терке. Зелень очень мелко порубите и тоже замешайте в начинку. Попробуйте на вкус и по жалению добавьте соль и черный молотый перец.

Возьмите разделочную доску и начинайте заворачивать рулетики из ветчины Каждый ломтик кладите на доску, а на его край в виде колбаски выкладывайте ложкой начинку. Затем заворачивайте в рулет. Для того, чтобы он не развернулся, заколите рулетик шпажкой.

Теперь нужно сделать красивые нарядные кончики. Для этого натрите на мелкой терке яичный желток, чтобы он прекратился буквально в крошку. Затем каждый рулетик намажьте тонким слоем плавленного сыра с обоих концов. Затем обмакните рулетики этими сторонами в тертый желток, чтобы он прилип. Получатся ярки желтые «одуванчики». Очень красиво и вкусно.

Разложите красиво на тарелке рулетики, украсьте зеленью и подавайте на стол.

Не забудьте поставить лайк и поделиться рецептом с близкими. Подписывайтесь на наш канал, впереди еще много вкусного!

Источник

Рулетики из ветчины: 19 аппетитных рецептов

Рулетики из ветчины просты в приготовлении: это блюдо можно делать из большинства продуктов, хранящихся у хозяйки в холодильнике. За основу необходимо взять ветчину и сыр: остальные ингредиенты можно подбирать, основываясь на собственных вкусовых предпочтениях. Можно выбрать и различный метод приготовления: сворачивание без термической обработки, тушение, запекание, жарку. Каждый из перечисленных способов наделит блюдо особенным вкусом.

Существует масса рецептов рулетов из ветчины и сыра. Самыми простыми из них считаются те, которые не требуют термической обработки ни ингредиентов, ни самого блюда. Готовить такие рулетики можно из различных ингредиентов, благодаря чему блюдо приобретает оригинальный вкус и внешний вид.

Особое внимание можно уделить украшению рулетов. В качестве него можно применять оливки, зелень, сыр сулугуни, огуречные ломтики.

Традиционный рецепт приготовления ветчинных рулетиков — с использованием твердого и плавленого сыра. Благодаря такому сочетанию продуктов с чесноком вкус готового блюда становится нежным со слабо выраженной остротой.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (слайсы) — 10 шт.;
• сыр плавленый — 150 г;
• сыр твердый — 150 г;
• чесночный зубок — 2 шт.;
• яйцо — 2 шт.;
• майонез — 100 г.

1. Если ветчина, которая используется для блюда, взята не в виде нарезки, то ее нужно нарезать на тонкие ломтики. Чем тоньше они будут, тем отчетливее будет чувствоваться вкус начинки в готовом блюде.

2. Чесночные зубки отделить от шелухи, пропустить через пресс или измельчить с помощью пресса. Натереть отваренные вкрутую яйца, предварительно замороженный плавленый и твердый сыр. Все перечисленные ингредиенты смешать с майонезом.

3. Взять 1 ломтик ветчины, распределить по его краю столовую ложку приготовленной начинки.

4. Аккуратно скатать рулетик. Закрепить его можно с помощью шпажки или зубочистки. При желании можно украсить блюдо листиком петрушки, помидорами черри, листом салата, полить соусом.

Приготовить такие рулетики можно и без плавленного сырка. В этом случае потребуется увеличить количество твердого сыра до 300 г.

Сделать блюдо менее жирным можно, заменив часть сыра яйцами.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) — 10 шт.;
• плавленый сыр — 150 г;
• яйца — 4 шт.;
• майонез — 3 ст. л.;
• чесночный зубок — 2 шт .

1. 1. Замороженный плавленый сырок измельчить с помощью терки.
2. 2. Яйца сварить вкрутую. После того, как они приобретут комнатную температуру, измельчить их на средней терке.
3. 3. Чеснок почистить и измельчить. Лучше это сделать с использованием пресса.
4. 4. Перемешать до состояния однородной массы яйца, плавленый сыр, чеснок, майонез.
5. 5. На ломтик ветчины выложить 1 столовую ложку массы, распределить ее ровным слоем по всему кусочку мяса.
6. 6. Скатать рулетик, закрепить его шпажкой.

Сделать блюдо более ароматным можно, добавив в начинку небольшое количество свежего укропа.

Вкус ветчинных рулетиков будет тоньше и интереснее, если в состав их начинки добавить небольшое количество шпината. Этот ингредиент разнообразит и внешний вид блюда, окрасив сырную начинку в зеленый цвет.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) — 10 шт.;
• плавленый сыр — 150 г;
• сыр твердых сортов — 100 г;
• шпинат — 30 г;
• майонез — 3 ст. л.;
• чесночный зубок — 1 шт .

1. 1. Плавленый сырок измельчить на крупной терке.
2. 2. Сыр твердых сортов потереть на средней терке.
3. 3. Шпинат помыть, обсушить, измельчить в блендере до состояния пюре.
4. 4. Чеснок освободить от шелухи и превратить в кашицу с помощью пресса.
5. 5. Плавленный и твердый сыр, шпинат, чеснок и майонез перемешать до однородной массы.
6. 6. Столовую ложку полученной начинки выложить на край ветчинного ломтика. Сформировать рулет, закрепить его зубочисткой.

В этом рецепте существует возможность отказаться от майонеза — его можно заменить заменить таким же количеством творожного сыра.

Рулеты из ветчины, сыра и болгарского перца — закуска, которая станет настоящим украшением стола. Начинка этого блюда отличается нежной фактурой с хрустящими вкраплениями.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) — 10 шт.;
• сыр твердых сортов — 100 г;
• творожный сыр — 100 г;
• чесночный зубок — 1 шт.;
• болгарский перец — 0,5 шт.;
• укроп — 2 шт .

1. 1. Сыр протереть на средней терке.
2. 2. Чеснок почистить от шелухи, измельчить с помощью пресса.
3. 3. Болгарский перец помыть, очистить от плодоножки и семян, порезать мелкими кусочками.
4. 4. Укроп помыть, обсушить, мелко нашинковать.
5. 5. Перемешать твердый и творожный сыр, чеснок, болгарский перец и укроп.
6. 6. На ломтик ветчины выложить 1 столовую ложку начинки, распределив ее по всему кусочку. Сформировать рулетик, закрепить шпажкой.

Укроп в этом рецепте можно заменить петрушкой, взяв аналогичное количество этого ингредиента.

Этот рецепт закуски можно использовать для замены салата, приготовленного из чернослива и орехов. В случае приготовления рулетиков блюдо получается еще более аппетитным за счет украшения приготовленной начинки розоватыми ломтиками ветчины.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) — 10 шт.;
• плавленый сыр — 150г;
• чернослив — 80 г;
• сметана — 2 ст. л.;
• грецкие орехи — 50г.

1. 1. Плавленый сыр натереть на крупной терке.
2. 2. Чернослив замочить в кипятке и оставить на 20 минут. Если в черносливе есть косточки, вынуть их. Сухофрукты сполоснуть, положить в чашу блендера.
3. 3. Из орехов выбрать скорлупу, сполоснуть, добавить к черносливу. В блендере измельчить сухофрукты и орехи.
4. 4. Полученную массу перемешать с плавленым сыром и сметаной.
5. 5. На ломтик ветчины положить 1 столовую ложку приготовленной смеси. Распределить массу по всему кусочку мяса. Ломтик завернуть в рулет, закрепить его зубочисткой.

Чернослив и грецкие орехи можно не измельчать до состояния пюре, а просто мелко порубить. В этом случае начинка все равно будет однородной за счет наличия в ней плавленого сыра.

Добавленный в начинку маринованный огурец придает закуске интересный кисловатый вкус.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) — 10 шт.;
• плавленый сыр — 200 г;
• маринованный огурец — 3 шт.;
• чесночный зубок — 2 шт.;
• перо зеленого лука — 1 шт .

1. 1. Лук ополоснуть, нашинковать тонкими кольцами.
2. 2. Чеснок почистить, пропустить через пресс.
3. 3. Перемешать плавленый сыр, чеснок и лук до однородности.
4. 4. Консервированные огурцы нарезать соломкой толщиной в 1 сантиметр.
5. 5. На край ветчинного ломтика выложить неполную столовую ложку сырной начинки, посередине уложить кусочек или несколько огурца. Свернуть ветчину в рулетик, закрепить его с помощью зубочистки.

Маринованные огурцы можно заменить солеными.

Сделать рулетики более легкими можно, добавив в закуску крабовые палочки.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) — 10 шт.;
• крабовые палочки — 150 г;
• майонез — 3 ст. л.;
• яйца — 3 шт.;
• болгарский перец — 1 шт .

1. 1. Крабовые палочки нарубить дольками.
2. 2. Яйца сварить вкрутую. После того, как они остынут, мелко нашинковать.
3. 3. Болгарский перец вымыть, освободить от плодоножки, семян, мелко нашинковать.
4. 4. В миске перемешать крабовые палочки, яйца, болгарский перец, майонез.
5. 5. На ломтик ветчины выкладывается 1 столовая ложка приготовленной начинки. Все распределяется по кусочку. Ветчина сворачивается в рулет и закрепляется шпажкой.

Чтобы начинка не потекла, хранить приготовленную закуску перед подачей к столу следует в холодильнике. Лучше всего сворачивать рулеты непосредственно перед тем, как подать к столу.

Добавить пикантность закуске можно с помощью моркови по-корейски. При этом можно отдавать предпочтение любой разновидности острого салата: классической, с грибами, баклажанами или иными овощами.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) — 10 шт.;
• корейская морковь — 150 г;
• плавленый сырок — 2 шт.;
• чесночный зубок — 1 шт.;
• веточки петрушки — 5 шт .

1. 1. Затвердевшие в морозилке плавленые сырки натереть на крупной терке.
2. 2. Чесночный зубок очистить и пропустить через пресс.
3. 3. Петрушку помыть, подсушить бумажным полотенцем, измельчить.
4. 4. Соединить сыр, чеснок и зелень, довести до однородности.
5. 5. На край ветчинного ломтика уложить половину столовой ложки сырной начинки. Поверх положить пару щепоток корейской моркови. Свернуть мясо в рулет, закрепить его шпажкой.

Если для приготовления используется острая корейская морковь, от добавления чеснока можно отказаться.

Чтобы приготовить острые рулетики с мягким сыром, в начинку можно добавить хрен.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) — 10 шт.;
• сыр Филадельфия — 300 г;
• тертый хрен — 2 ч. л.;
• веточка укропа — 3 шт.

1. 1. Хрен почистить, ополоснуть, натереть на мелкой терке.
2. 2. Укроп помыть, обсушить, измельчить ножом.
3. 3. С сыром Филадельфия перемешать зелень и хрен.
4. 4. По ломтику ветчины распределить 1 столовую ложку приготовленной начинки. Закуску свернуть в трубочку, зафиксировать шпажкой.

Для приготовления такой закуски можно использовать бекон.

Добавленная капуста позволяет освежить вкус закуски и сделать ее легче.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) — 10 шт.;
• капуста белокочанная — 150 г;
• морковь — 0,5 шт.;
• плавленый сырок — 1 шт.;
• майонез — 1 ст. л.;
• зеленый горошек — 2 ст. л.;
• соль — 1 щеп.

1. 1. Капусту помыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, немного подавить руками для уменьшения объема.
2. 2. Морковь помыть, почистить, натереть на крупной терке.
3. 3. Натереть на крупной терке плавленый сыр.
4. 4. Перемешать морковь, капусту, сыр, горошек, майонез, соль.
5. 5. На край кусочка ветчины положить 1 столовую ложку начинки, свернуть закуску в рулет, закрепить шпажкой.

Капусту в этом рецепте можно заменить листьями салата. При этом нарезать их не нужно, лучше положить по одному небольшому листочку поверх ломтика ветчины, на салат уложить начинку и свернуть в трубочку.

Добавление курицы делает закуску более сытной, а ананас придает ей экзотический сладковатый вкус.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) — 10 шт.;
• куриный окорок — 1 шт.;
• консервированный ананас (кольца) — 3 шт.;
• орехи — 50 г;
• майонез — 3 ст. л.;
• яйца — 2 шт .

1. 1. Курицу отварить до готовности, остудить, очистить от костей и кожицы, нарезать небольшими кубиками.
2. 2. Яйца сварить вкрутую. Натереть на средней терке.
3. 3. Ананас нарезать кубиками, орехи измельчить.
4. 4. Перемешать курицу, ананас, орехи, яйца и майонез.
5. 5. На край кусочка ветчины уложить столовую ложку начинки. Свернуть мясо в рулет, закрепить зубочисткой.

Если заменить куриный окорок грудкой, а майонез — сметаной, а также взять нежирную ветчину из индейки, можно приготовить низкокалорийное блюдо.

В качестве украшения ветчинного рулетика можно использовать оливки. Дополнить их вкус лучше всего добавлением в начинку маринованных грибов.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) — 10 шт.;
• оливки — 10 шт.;
• грибы консервированные — 100 г;
• сыр твердый — 100 г;
• плавленый сырок — 1 шт.;
• майонез — 2 ст. л .

1. 1. Грибы измельчить.
2. 2. Твердый и плавленый сыр натереть на средней терке.
3. 3. Перемешать сыр, грибы, майонез.
4. 4. Столовую ложку сырно-грибной начинки распределить по ломтику ветчины.
5. 5. Мясо свернуть в трубочку, зафиксировать зубочисткой, украсить 1 оливкой.

Для начинки можно использовать шампиньоны в собственном соку: такие грибы следует измельчить и обжарить.

Отличным дополнением праздничного стола станут рулетики с семгой и овощами.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) — 10 шт.;
• творожный сыр — 150 г;
• морковь — 1 шт.;
• перец болгарский — 1 шт.;
• огурец — 1 шт.;
• семга слабосоленая — 100 г.

1. 1. Морковь помыть, почистить, натереть на терке.
2. 2. Болгарский перец помыть, очистить от семян, плодоножки, нарезать маленькими кусочками.
3. 3. Огурец помыть, натереть соломкой.
4. 4. Семгу порезать ломтиками.
5. 5. Перемешать творожный сыр, морковь, перец, огурец.
6. 6. На ветчину положить ломтик семги. По семге распределить творожно-овощную начинку. Скатать рулет, закрепить его шпажкой.

При желании семгу можно тоже мелко нарезать, перемешать с творожно-овощной начинкой и распределить по ветчине.

При наличии свободного времени можно приготовить горячую ветчинно-сырную закуску. Такие блюда можно готовить на сковороде, в духовке. Закуска получается аппетитной и ароматной. Готовится она тоже с разными начинками.

В этом случае можно не думать над украшением закуски, так как ее запеченный румяный внешний вид сразу же покорит гостей. В качестве дополнительного украшения допускается применение сырной посыпки и соусов.

Для приготовления таких рулетов можно применять не только свежие грибы, но и консервированные. При этом заготовки можно делать заранее, разогревая блюдо непосредственно перед подачей к столу.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) — 10 шт.;
• грибы (шампиньоны или вешенки) — 150 г;
• сыр твердых сортов — 150 г;
• сметана — 2 ст. л.;
• лук — 1 шт.;
• масло оливковое — 2 ст. л.;
• веточка укропа — 2 шт .

1. 1. Грибы нарезать ломтиками, обжарить в масле до румяности.
2. 2. Сыр натереть. Лук очистить от шелухи, нарезать маленькими кусочками.
3. 3. Сыр перемешать с грибами, сметаной, луком.
4. 4. Начинку положить на ветчинный ломтик, сформировать рулет, закрепить зубочисткой.
5. 5. Закуску выложить на противень, запечь в духовке при 180 градусов. Время приготовления — 3 минуты.
6. 6. Перед подачей к столу закуску украсить укропом.

Если нет нужды в том, чтобы блюдо покрылось аппетитной корочкой, подогреть закуску можно в микроволновке. Время приготовления в этом случае уменьшается до 1 минуты.

Такая закуска получается хрустящей и ароматной. Ее можно подавать не только к праздничному столу, но и на завтрак.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) — 10 шт.;
• твердый сыр — 100 г;
• яйцо — 2 шт.;
• панировочные сухари — 150 гр;
• лаваш армянский — 0,5 шт.;
• оливковое масло — 3 ст. л .

1. 1. Лаваш разделить на 10 частей так, чтобы на него с запасом помешался ветчинный ломтик.
2. 2. Кусочки лаваша посыпать потертым сыром.
3. 3. Поверх положить ломтик ветчины. Скрутить рулет, зафиксировать его зубочисткой.
4. 4. В пиале взбить яйца. Погрузить каждый рулет в яичную массу, обвалять закуску в панировочных сухарях.
5. 5. На сковороде разогреть масло, выложить в него рулеты. Обжарить закуску до румяной корочки.

Твердый сыр можно заменить плавленным для более мягкого вкуса.

Приготовленные по этому рецепту рулеты станут отличным вариантом второго блюда: они готовятся с куриной грудкой.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) — 10 шт.;
• куриное филе — 4 шт.;
• твердый сыр — 200 г;
• морковь — 100 г;
• сливки 33% — 100 мл;
• овощной бульон — 100 мл;
• лимон — 0,5 шт.;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

1. 1. Куриное филе разрезать вдоль на 2-3 тонких ломтика. Каждый кусочек тщательно отбить, натереть солью и перцем.
2. 2. Сыр натереть на терке. Морковь помыть, почистить, натереть.
3. 3. На курицу уложить ломтик ветчины. Все посыпать сыром и морковью. Сформировать рулеты, закрепить из зубочистками.
4. 4. Сливки перемешать с овощным бульоном, влить в глубокую сковороду. Погрузить рулеты в сливочный соус, томить на среднем огне в течение 15 минут до полной готовности мяса. За 5 минут до конца тушения в соус добавить лимонную цедру.
5. 5. Перед подачей к столу блюдо желательно сбрызнуть лимонным соком.

Блюдо следует сразу же подавать к столу, так как остывшая грудка имеет свойство терять свою сочность.

Сделать блюдо сочным можно, добавив в него ломтики кабачков.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) — 10 шт.;
• сыр твердый — 200 г;
• кабачок — 1 шт.;
• чесночный зубок — 2 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• мука — 4 ст. л.;
• оливковое масло — 2 ст. л .

1. 1. Кабачок разрезать на тонкие ломтики, каждый из которых с двух сторон обжарить на сковороде. Натереть овощ очищенным и пропущенным через пресс чесноком.
2. 2. Сыр нарезать тонкими ломтиками.
3. 3. В сыр завернуть кабачок.
4. 4. Полученный рулет завернуть в ветчинный кусочек, закрепить все зубочистками.
5. 5. Яйцо взбить с соевым соусом.
6. 6. Рулет обмакнуть в яичной массе, обвалять в муке, обжарить на сковороде до румяности.

Во время жарки при появлении корочки зубочистки можно убрать.

Придать пряность блюду можно с помощью различных приправ. Лучше всего для фаршированного блюда подойдут приправы для мясного и закусок.

Ингредиенты (на 10 порций):

• ветчина (в слайсах) — 10 шт.;
• сыр твердый — 200 г;
• веточка укропа — 2-3 шт.;
• веточка петрушки — 2-3 шт.;
• веточка базилика — 5 шт.;
• приправа для мяса — 0,5 ч. л.;
• томат — 1 шт .

1. 1. Томат помыть, порезать кубиками, откинуть на дуршлаг, чтобы лишний сок стек.
2. 2. Сыр натереть на терке.
3. 3. Укроп, петрушку помыть, обсушить, мелко нашинковать. Базилик разделить на листочки.
4. 4. Перемешать сыр, томат, приправу для мяса, укроп и петрушку.
5. 5. На ветчинный ломтик положить несколько листиков базилика, распределить подготовленную начинку. Сформировать из мяса рулет, зафиксировав его зубочистками.
6. 6. Запекать блюдо в духовке при температуре в 180 градусов на протяжении 5 минут.

Добавить в начинку можно и иную зелень, основываясь на собственных вкусовых предпочтениях.

Самым лучшим вариантом нарезания ветчины для рулетиков считается машинная шинковка. Делается она с помощью слайсера прямо в магазине. Нарезание купленного товара входит в его стоимость.

Если же продукт покупался в заводской упаковке, резать его придется самостоятельно. Для этого необходимо воспользоваться острым длинным ножом. Ломтики следует отрезать аккуратно, так, чтобы они получались тонкими. При этом ножом следует осуществлять именно режущие движения, располагая его под углом примерно в 30 градусов относительно поверхности, а не давить на него. В противном случае края кусочков будут неровными.

Не слишком большую палку ветчины нарезать можно с помощью терки, имеющей лезвие для нарезания сыра. Для этого мясом следует провести по нужно плоскости. При использовании этого способа необходимо учитывать, что и сама закуска получится небольшой.

Чтобы в процессе приготовления закуски не возникало никаких сложностей, необходимо знать несколько особенностей процесса:

• Если начинка получилась жидкой, в нее можно добавить 1 сваренное вкрутую и измельченное на терке яйцо. Этот ингредиент никак не влияет на вкус блюда, но делает его структуру более плотной. Но если готовить начинку пошагово, постепенно добавляя полужидкие ингредиенты, такой проблемы возникать не должно.
• Добавить аппетитности закуске можно, предварительно обжарив до румяности ветчинные кусочки. Но стоит учесть, что у такой охотничьей закуски из-за термической обработки в масле повысится калорийность.
• Выкладывать готовое сырное блюдо рекомендуется на листья салата. Такая подача освежит внешний вид закуски.

Ветчинные рулетики — легкая в приготовлении закуска, которая не потребует от хозяйки большого количества времени и труда. Несмотря на это, она отличается высокими вкусовыми качествами, притягательным ароматом, привлекательным внешним видом. Именно поэтому такое блюдо можно готовить не только к семейному ужину, но и к праздничному столу.

Источник