Рецепт вино говядина шампиньоны

Содержание

Говядина с грибами в винно-соевом соусе
Ингредиенты:
Количество порций: 2 — 194 руб.
Количество порций: 1 — 97 руб.
Приготовление:
Сытно, горячо и в копилку рецептов для Нового года: говядина, тушенная в красном вине с грибами
Говядина с белым вином и шампиньонами
Ингредиенты для «Говядина с белым вином и шампиньонами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Говядина с белым вином и шампиньонами»:
Другие варианты рецепта
Говядина с белым вином и шампиньонами
Похожие рецепты
Рулетики из говядины
Говядина с баклажанами в сметанном соусе
Кабоб «Лаззат»
Говядина в кофейном маринаде
Говядина в сливочном соусе
Рагу с репой «Банаф»
Говядина по-испански
Тайская говядина с баклажанами в бальзамическо-соевом соусе
Суп Лывжа с говядиной
Попробуйте приготовить вместе
Морковь по-узбекски
Сырный торт с ветчиной и грибами
Пирожное »Мамин любимый цветок»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Говядина с грибами в винно-соевом соусе

Ингредиенты:

Говядина (лопатка) 130г — 64 рубля

Вино красное сухое 100 мл — 53 рубля

Шампиньоны 6 шт. — 22 рубля

Руккола 20г — 16 рублей

Сливочное масло 20г — 10 рублей

Соевый соус 50 мл — 9 рублей

Помидоры черри 4 шт. — 6 рублей

Кедровые орешки 1 горсть — 5 рублей

Тимьян 2 веточки — 3 рубля

Мёд 20г — 3 рубля

Чеснок 1 зуб. — 1 рубль

Крахмал кукурузный 1 ч. ложка с горкой — 1 рубль

Растительное масло 20 мл — 1 рубль

Количество порций: 2 — 194 руб.

Количество порций: 1 — 97 руб.

Приготовление:

Нажмите на звезду, чтобы оценить рецепт!

Средняя оценка 0 / 5. Количество оценок: 0

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Напишите пожалуйста в комментариях, почему вам не понравился рецепт?

Источник

Сытно, горячо и в копилку рецептов для Нового года: говядина, тушенная в красном вине с грибами

Отличное блюдо и для конца ноября, и для декабря, и далее со всеми остановками – до марта, а иногда и включительно. Кто же откажется от рагу с мясом? Только тот, кто его не ест!

Рагу с мясом – целый класс блюд, представленный во всех кулинарных традиций. Само слово «рагу» французского происхождения (ragout; от ragoûter – возбуждать аппетит), однако подобные блюда известны и в других странах. Например, в Великобритании это стью (stew) – вспомнить хотя бы мясное ирландское рагу (stobhach, оно же Irish Stew), венгерский перкельт и гуляш , татарское азу – все это рагу с мясом.

Приготовление рагу с мясом как правило состоит из двух этапов: быстрого обжаривания мясных кусочков в жире и последующего тушения в жидкости. Причем жидкость это может быть как обычная вода, так и бульон, помидоры, вино и даже пиво. Лук, чеснок, ароматические коренья, пряные травы и специи тоже нужны, и именно их состав зачастую отличает один рецепт рагу с мясом от другого.

В хорошем рагу вкусное, мягкое мясо и густой ароматный соус. Чтобы получилось именно так, нужно правильно выбрать мясо. Лучше всего подойдут отрубы, в которых мякоть сочетается с жиром и соединительными тканями. Именно они за время долгого приготовления в жидкости отдают соусу свои желирующие вещества, делая его густым и насыщенным.

Для приготовления рагу из мяса можно взять любое мясо: говядину, телятину, баранину, свинину, кролика. Подойдёт и только мякоть, и кусочки мяса на косточке, это уж как вам больше нравится. Только лучше не покупайте готовое мясо, уже нарезанное на кубики: оно может быть из разных частей туши, и в результате когда одни кусочки уже будут готовы, другие останутся жесткими. Лучше выберите хороший кусок мяса и сами нарежьте его, это не займет много времени. Зато ваше рагу из мяса получится просто восхитительным!

Для приготовления 4-6 порций мяса в вине нужно:

1 кг мякоти говядины с задней ноги
300–400 г размороженных или свежих лесных грибов
100 г жирной копченой грудинки
50 г сливочного масла
1 бутылка (750 мл) сухого красного вина
3 средние морковки
1 маленький корень сельдерея
2 крупные луковицы
6 зубчиков чеснока
по 2 веточки тимьяна и розмарина
2 ст. л. сухого орегано
3–5 ягод можжевельника
соль, свежемолотый черный перец
полента для подачи, по желанию

Мясо нарежьте средними кусками, удаляя пленку. Морковь и сельдерей очистите, нарежьте средними кубиками. Лук и чеснок очистите и измельчите.
В контейнер влейте вино, добавьте тимьян, розмарин, орегано, раздавленный можжевельник, соль и перец. Положите овощи и мясо. Закройте и маринуйте минимум 2 ч при комнатной температуре или до 4 ч в холодильнике.
Мясо и овощи достаньте, обсушите. Маринад процедите через сито. В сотейнике с толстым дном растопите масло, обжарьте крупно нарезанные грибы, достаньте их и отложите.
В сотейник влейте маринад и на среднем огне доведите до кипения, уменьшите огонь и, помешивая, уварите, 10 мин.
В сковороде вытопите нарезанную грудинку и на сильном огне обжарьте мясо до золотистого цвета. Уменьшите огонь, влейте винный соус и тушите 1 ч.
Добавьте овощи, тушите еще 40–50 мин. Мясо должно стать мягким и разбираться на волокна ложкой. Выключите огонь, добавьте грибы и дайте настояться 10–15 мин. Подавайте с горячей полентой, по желанию.

Источник

Говядина с белым вином и шампиньонами

Предлагаю приготовить говядину. Рецепт простой, наличие вина придает особую нотку, но его вполне можно заменить яблочным соком. Довольно обычное, добротное блюдо на будний день.

Ингредиенты для «Говядина с белым вином и шампиньонами»:

Говядина — 600 г
Лук репчатый — 1 шт
Шампиньоны — 200 г
Морковь — 2 шт
Сметана — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Смесь перцев (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)
Вино белое полусухое — 1 стак.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1544.8 ккал	белки 130 г	жиры 86.6 г	углеводы 26.8 г
Порции
ккал 386.2 ккал	белки 32.5 г	жиры 21.7 г	углеводы 6.7 г
100 г блюда
ккал 116.2 ккал	белки 9.8 г	жиры 6.5 г	углеводы 2 г

Рецепт «Говядина с белым вином и шампиньонами»:

Продукты в сборе. У меня мясо заранее нарезано, кусочки размером, как для приготовления бефстроганов.

Нарезаю морковь — брусочками, шампиньоны- ломтиками, лук — четвертинками колец.

Мясо обжариваю на сковороде в горячем растительном масле до «легкой» корочки.

Уменьшаю огонь, добавляю немного воды, немного соли и перца, и тушу под крышкой 10 минут.

Затем в сковороду к мясу отправляю нарезанные овощи и грибы, довожу до закипания, тушу еще минут 5.

Заливаю стакан белого сухого вина и на маленьком огне под крышкой продолжаю тушить еще 20 минут.

Добавляю сметану, соль, специи, перемешиваю, довожу до кипения и снимаю с огня. Готово.

Я подавала с отварным рисом, хорошо и с салатом из свежих овощей.

Угощайтесь!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Говядина с белым вином и шампиньонами

Попробуйте приготовить вместе

Морковь по-узбекски

Сырный торт с ветчиной и грибами

Пирожное »Мамин любимый цветок»

Комментарии и отзывы

10 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)

9 июля 2015 года дуэт #

9 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)

5 июля 2015 года Ирушенька #

6 июля 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)