Рецепт вкуснейшего пирога с вишней

Пирог с вишней: 15 вкусных и быстрых рецептов

Вишневый пирог – звезда домашних застолий и любимец публики. За восхитительное сочетание кислоты, сладости и выраженного вкуса его любят почти все безоговорочно. Так что делимся с тобой 15 вкусными и быстрыми рецептами пирога с вишней на будущее!

1. Пирог с вишней на кефире

Для аромата добавь в тесто щепотку корицы и ванильного сахара.

Тебе понадобится: 5 яиц, 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 1 ч.л. соды, 400 г вишни, 2 ст.л. манной крупы, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и, продолжая взбивать, добавь кефир. Следующий шаг – гашеная сода, а потом – просеянная мука. Смажь противень маслом и присыпь манкой, выложи вишню и равномерно залей тестом. Выпекай 45 минут при 180 градусах.

2. Творожный пирог с вишней

Укрась открытый пирог сверху красивой сеточкой из теста.

Тебе понадобится: 3 яйца, 50 г сливочного масла, 300 г творога, 7 ст.л. муки, 100 г сахарной пудры, щепотка соли, 100 г вишни, щепотка соды.

Приготовление: Размешай яйца с солью, добавь растопленное масло и половину творога. Размешай и добавь еще 2 ст.л. сахарной пудры, а потом – муку. Убери тесто в холодильник на 15 минут, а пока смешай вишню с оставшимся творогом и сахарной пудрой.

Отщипни небольшой кусок и выложи остальное тесто в форму с бортами и 10 минут запеки его при 180 градусах. Выложи творожную начинку, накрой ее сверху красивыми полосочками из теста и выпекай пирог еще 25 минут.

3. Сметанный пирог с вишней и миндалем

По желанию добавь другие орехи, сухофрукты или даже цукаты.

Тебе понадобится: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 175 г муки, 80 г сметаны, 2 яйца, 50 г измельченного миндаля, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 150 г вишни.

Приготовление: Венчиком смешай яйца с сахаром, солью, сметаной, размягченным маслом и миндалем. Вмешай просеянную муку с разрыхлителем и замеси тесто консистенции густой сметаны. Залей его в форму и слегка утопи вишню.

Еще немного миндаля, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. сливочного масла и 2,5 ст.л. муки разотри в крошку и посыпь пирог сверху. Выпекай его при 180 градусах до красивого золотого цвета.

4. Пирог с вишней и маскарпоне

Лучше всего есть этот итальянский пирог не просто остывшим, а холодным.

Тебе понадобится: 200 г муки, 70 г сливочного масла, 50 г сахара, 100 мл воды, 200 г маскарпоне, 100 г сахарной пудры, 20 мл сливок, 2 ч.л. разрыхлителя, корица, 200 г замороженной вишни (не размораживай).

Приготовление: Размягченное сливочное масло перетри с сахаром и перемешай с мукой. Добавь теплую воду и корицу, вымести тесто без комков консистенции густой сметаны.

Отдельно разомни маскарпоне и перемешай его со сливками и сахарной пудрой. Соедини обе массы, добавь разрыхлитель и вылей половину теста в форму. Выложи замороженную вишню, залей второй слой и выпекай полчаса при 200 градусах.

Пирог из слоеного теста: 15 вкусных рецептов приготовления

5. Песочный пирог с вишней и творогом

Укрась его сверху орехами или ягодами – и получишь полноценный праздничный торт.

Тебе понадобится: 1 яйцо, 0,5 стакана сахара, 1 стакан муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 70 г сливочного масла, 2 ст.л. сметаны, 300 г творога, 1 ч.л. желе, 300 г вишни.

Приготовление: Желток разотри с подогретым сливочным маслом и половиной сахара. Добавь просеянную муку с разрыхлителем и вымеси песочное тесто. Уложи его в форму, сделай бортики, сделай пару проколов и убери в холодильник.

Творог смешай с белком, сметаной, 2 ст.л. муки и половиной оставшегося сахара. А вишню с остатками сахара немного провари и добавь желе (или крахмал). На тесто выложи творог, сверху – вишню, и выпекай около получаса при 180 градусах.

6. Овсяный пирог с вишней

Очень полезный пирог, из которого выйдет идеальный завтрак!

Тебе понадобится: 100 г муки, 150 г сахара, 200 г овсяной крупы, 330 г вишни, 5 яиц, ваниль.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и добавь к ним овсяную крупу с просеянной мукой. Выложи тесто в форму, засыпь сверху вишней и выпекай 50 минут при 180 градусах.

7. Шоколадный пирог с вишней

Пирог по этому рецепту получается очень нежным ароматным и красивым.

Тебе понадобится: 300 г вишни, 2 яйца, 160 г сахара, 300 мл кефира, 2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. какао, 1 ч.л. соды, 260 г муки.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до пышности и добавь к ним кефир с растительным маслом. Следующим шагом добавь какао с содой, снова взбей и медленно введи муку. Перелей тесто в форму, засыпь сверху вишней и 45 минут выпекай при 180 градусах.

8. Маковый пирог с вишней

Один из самых необычных рецептов в нашей подборке удивит тебя и твоих домочадцев!

Тебе понадобится: 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 250 г муки, 10 г разрыхлителя, 4 яйца, 100 г мака, 1 пакетик ванильного сахара, 50 мл молока, 400 г вишни, 2 ст.л. панировочных сухарей.

Приготовление: Взбей мягкое масло с сахаром до пышности и введи яйца по одному, продолжая взбивать. Медленно добавь просеянную муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Добавь мак и молоко, снова вымешай и выложи тесто в форму, присыпанную сухарями. Разложи сверху вишню и отправь пирог в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Пирог «Зебра» классический: 8 рецептов приготовления в духовке

9. Пирог с вишней в шоколадной глазури

Еще один рецепт для любителей шоколада!
Тебе понадобится:
Для теста: 200 г сливочного масла, 4 яйца, 150 г сахарной пудры, 10 г разрыхлителя, щепотка соли и ванилина, 130 г муки, 2 ст.л. какао, 200 г вишни.

Для крема и глазури: 200 г сметаны, 50 г сахарной пудры, 20 г какао, 30 г сахара, 40 г сливочного масла, 2 ст.л. молока.

Приготовление: Взбей яйца со сливочным маслом и сахарной пудрой до пышности. Добавь просеянную муку и остальные сухие ингредиенты, раздели тесто пополам, и в половину добавь какао. Вылей в форму светлое тесто, выложи часть вишни, залей темное тесто, а потом – остальную вишню.

Выпекай пирог 40 минут при 180 градусах, а потом охлади, не доставая из формы. Взбей до пышности сметану с сахарной пудрой, и отдельно прогрей молоко с сахаром и какао. Когда глазурь станет однородной, сними ее с огня и добавь сливочное масло. Смажь пирог сметанным кремом и хаотично укрась глазурью.

10. Пирог с вишней на молоке

Попробуй этот легкий и быстрый рецепт вишневого пирога из простых ингредиентов!

Тебе понадобится: 500 г вишни, 350 г муки, 150 г сахара, 3 ст.л. сливочного масла, 250 мл молока, 12 г разрыхлителя, 1 яйцо, щепотка соли.

Приготовление: Смешай муку, сахар, разрыхлитель и соль с растопленным маслом. Яйцо взбей с ложкой сахара и молоком и медленно введи в сухую смесь. Вылей тесто в форму, засыпь вишней и 35 минут выпекай при 200 градусах.

11. Пирог с вишней и безе

Главное – не передержать его в духовке, чтобы безе красиво зарумянилось, но не подгорело.

Тебе понадобится: 150 г сливочного масла, 3 яйца, 250 г сахара,2 ст.л. сметаны, 2 ч.л. разрыхлителя, 350 г муки, 200 г вишни, 50 г кокосовой стружки.

Приготовление: Взбей желтки со 150 г сахара, пока они побелеют, добавь растопленное масло со сметаной и перемешай. Медленно введи муку с разрыхлителем, чтобы тесто было легким. Убери его в духовку на 10 минут при 170 градусах.

Охлажденные белки взбей со 100 г сахара до пиков и осторожно вмешай кокосовую стружку. Достань пирог, засыпь вишней, залей безе и убери обратно в духовку на 15 минут при 200 градусах. Убавь температуру до 150 градусов и допекай до готовности.

12. Лимонный пирог с вишней

Этот французский пирог еще называют «лигурийским», потому что в оригинальном рецепте используется лигурийское оливковое масло.

Тебе понадобится: 220 г муки, 200 г сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 50 г сливочного масла, 1 лимон, 4 яйца, 100 мл оливкового масла, 150 г вишни.

Приготовление: Сними с лимона цедру и вмешай ее в сахар, взбей его миксером с яйцами, добавь сок половины лимона и разрыхлитель. Медленно введи просеянную муку, а в конце – оливковое и сливочное масло. Залей почти все тесто в форму, выложи вишней и залей остальную массу. Выпекай 50 минут при 180 градусах.

Тирольский пирог: 10 быстрых и вкусных рецептов

13. Самый быстрый пирог с вишней

На приготовление теста у тебя уйдет не более пяти минут.

Тебе понадобится: 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 1 ч.л. соды, 2 ст.л. растительного масла, щепотка соли, 1 стакан муки, 100 г вишни.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром, добавь кефир, растительное масло и соль с содой. Добавь муку, перемешай и раздели жидкое тесто на две части. Залей половину, выложи вишню, слегка присыпь сахаром и залей остальное тесто. Выпекай пирог 40 минут при 180 градусах.

14. Сметанно-кокосовый пирог с вишней

Кокосовая стружка в тесте и начинке придает пирогу восхитительный привкус.

Тебе понадобится: 1,5 стакана сахара, 10 г разрыхлителя, 200 г муки, щепотка соли, 200 г вишни, 3 яйца, 120 г сливочного масла, 400 мл сметаны, 70 г кокосовой стружки, ванилин.

Приготовление: Взбей яйца с половиной сахара, добавь растопленное масло и 100 мл сметаны. Всыпь муку с разрыхлителем, взбей тесто, вылей его в форму, выложи вишню и посыпь половиной кокосовой стружки. Отправь пирог в духовку на полчаса при 180 градусах.

Взбей оставшуюся сметану с сахаром, кокосовой стружкой и щепоткой ванили. Залей пирог глазурью и выпекай еще 20-30 минут до красивой румяной корочки.

15. Пирог с вишней без яиц

Десерт получается очень мягким и как будто бы слегка влажным!

Тебе понадобится: 100 г сливочного масла, 250 мл сметаны, 150 г сахара, 200 г муки, 2/3 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 600 г вишни, 1 пакетик ванильного сахара, 1,5 ст.л. крахмала.

Приготовление: Смешай размягченное масло со 100 мл сметаны и 50 г сахара. Добавь щепотку соли, муку и разрыхлитель, вымеси мягкое тесто и выложи его в присыпанную мукой форму. Слей с вишни лишнюю жидкость и выложи на тесто.

Смешай оставшиеся ингредиенты в сметанную заливку с крахмалом для густоты. Залей пирог и равномерно распредели этот крем, и выкай около 25 минут при 200 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

18 рецептов пирогов с вишней

Пирог с вишней по всем рецептам получается изумительным. Такой отлично подойдет к чаю на завтрак, обед или ужин. Десерты и выпечка с ягодами и из предложенных вариантов теста особо не отразится на фигуре. И даже тем, кто сидит на диете, допустимо съесть небольшой кусочек лакомства.

Особенности блюда

Вишневый пирог можно готовить из свежих ягод, мороженых, консервированных и даже вареных (к примеру, с компота).

Можно готовить открытые или закрытые пироги. Не запрещается делать сеточку или плести косы сверху.

Классические пироги с вишней имеют небольшую калорийность — около 250 ккал.

Популярные рецепты и инструктаж к ним

Рассмотрим ряд рецептов вишневого пирога. В работе нет ничего сложного, а вкус получается великолепный.

Вариант №1. Пирог с вишней на дрожжах в духовке: классика

Такой вишневый пирог можно назвать “Наслаждение”. От такого десерта не откажется никто. Если вы сладкоежка, тогда скорее принимайтесь за работу.

1. дрожжевое тесто — 500-600 г;
2. яйцо — для обмазывания;
3. ягоды вишни — 250-300 г;
4. сахарный песок — 100 г;
5. крахмал — 20 г

Поэтапная работа с дрожжевым пирогом с вишней в духовке:

1. Тесто приготовьте заранее. Не умеете или боитесь ошибиться, тогда купите уже приготовленное в любом магазине. Если выбрали второе, то за час до сборки пирога разморозьте массу. Если же готовите самостоятельно, то в обязательном порядке выждите нужное время, ведь тесто должно хорошо подойти.
2. Лист выстелите пергаментом и пропитайте маслом. Выложите половину состава.
3. Сверху расположите вишню без косточки. Обсыпьте сахарной пудрой, крахмалом.
4. Сверху накройте другой частью теста. Пропеките пирог при 190 градусах около 40 минут.

Вариант №2. С начинкой из вишневого варенья на скорую руку

Если свежих или замороженных ягод нет, то можно взять варенья.

• муки — 400-450 г;
• масла сливочного — 150-170 г;
• яиц — 2 шт.;
• сахарного песка — 100-120 г;
• разрыхлителя — 10 г;
• вишневого варенья — 200-250 г

Рецепт пирога с вишней на скорую руку:

1. Смешайте в емкости 1 яйцо, сахарный песок, разрыхлитель.
2. Масла заморозьте. Потом перетрите при помощи терки.
3. Все соедините и введите муку. Сделайте замес.
4. Выкатайте из массы два пласта. Один разместите на противне, который уже выстелили пекарской бумагой и промаслили.
5. Сверху положите варенье. Разровняйте.
6. Второй пласт порежьте полосочками, которые не должны превышать 2-2.5 см. Из них сделайте решетчатый верх. Его промажьте взбитым яичным желтком.
7. Поместите ваше изобретение в духовой шкаф на полчаса. Температуру держите 190-200 градусов.

Вариант №3. Пирог из песочного теста: тертый

• маргарина — 200-250 г;
• яиц — 2-3 шт.;
• сметаны 30-40 мл;
• муки — 500-600 г;
• разрыхлителя — пакетик;
• ягод — 300-400 г;
• сахара — 200 г

Техника приготовления тертого пирога с вишней:

1. Маргарин порежьте кубиками и положите на несколько минут в морозильную камеру.
2. Муку просейте и высыпьте на стол, в нее положите немного сахара и соли.
3. Маргарин достаньте высыпьте в муку. Рубите при помощи ножа, не касаясь руками. Таким образом вы сделаете крупинистую массу.
4. Постепенно вводите воду, добавьте сметаны, взбитой с яйцами и сахаром, сделайте замес.
5. Массу уберите в морозильную камеру на час.
6. Противень промаслите.
7. Массу достаньте из морозилки и вооружитесь теркой.
8. На дно потрите теста. Сверху выложите ягод. Кости заранее выберите. Посыпьте сахаром. Потом покройте все остатками тертого теста.
9. Выставьте в духовку на 25-30 минут. Температура выпекания должна быть — 170-180 градусов.

Вариант №4. С творогом

• 100-120 г спреда;
• 12 г разрыхлителя;
• 130 г сахарного песка;
• 6 яиц;
• 300-350 г муки;
• 350 г вишенок;
• пакетик ванилина;
• 350 г творога.

Как приготовить пирог с вишней и творогом:

1. В емкость насыпьте сахара, влейте топленого спреда и вбейте 3 яйца. Все перемешайте.
2. Разрыхлитель соедините с мукой. Смесь введите в другой состав. Замесите.
3. Состав выложите на противень, обработанный маслом.
4. При помощи венчика смешайте 3 яйца, сахар, ванилин и творог. Смесь переложите на тесто.
5. Потом очередь вишен. Духовку прогрейте до 190 градусов.
6. Поместите в нее противень на 35-40 минут.

Вариант №5. Легкий и быстрый пирог с вишней из слоеного теста

• полкилограмма слоеного теста;
• вишни мороженной — 350 г;
• сахарного песка — 20 г;
• картофельного крахмала — 10 г;
• густого повидла — 50 мл

Пошаговый рецепт простого слоеного пирога с вишней:

1. Тесто положите размораживаться и приступите к начинке.
2. Сахар при помощи кофемолки можете превратить в пудру или оставьте так как есть.
3. Ягоды промойте. Уберите из них кости. Тесто поделите на две части.
4. Раскатайте в виде пластов. Противень промажьте маслом. На него положите больший пласт.
5. Теперь выложите джем, разровняйте его. Сверху притрусите крахмалом и положите вишенки.
6. Накройте тестом, защипните края. Пеките при 200-градусном температурном режиме полчаса.

Вариант №6. Постный пирог с вишней в мультиварке

• 20 мл меда;
• стакан сахара;
• 200-250 мл воды;
• пакет разрыхлителя;
• постного масла — 100 мл;
• 2 стакана муки;
• 200 г вишен.

Фото-рецепт пошаговый постного пирога с вишней:

1. Влейте в кастрюльку воды, поставьте ее на медленный огонь.
2. Потом введите мед. Систематически помешивая, ждите его полного растворения. Состав должен быть теплым, но не горячим.
3. Всыпьте далее сахара и влейте растительное масло.
4. Муку не забудьте просеять. Можете это делать сразу в общую массу. Она выйдет жидковатой.
5. После очередь разрыхлителя. Чашу мультиварки смажьте маслом. Вылейте тесто.
6. Вишню, чистую и без косточек разложите сверху.
7. Пеките в соответствующем режиме до полной готовности.

Постный пирог получается вкусным как с замороженной вишней, так и свежей или консервированной.

Вариант №7. Пирог с вишней от Юлии Высоцкой

• 200-250 — муки;
• 150-180 г спреда;
• 300-350 г — замороженных или свежих ягод;
• 150 г сахарного песка;
• 3-4 куриных яйца;
• 60 г — миндальных хлопьев;
• Чайная ложка разрыхлителя;
• 12 г ванилина;
• щепотка соли.

Рецепт приготовления простого и вкусного пирога с вишней:

1. До однородности размешайте сахарный песок, растопленный спред и немного муки.
2. Отдельно выбейте яйца и взбейте их с добавленным ванилином. Это введите в общий состав.
3. Потом по немного всыпайте остальную муку, разрыхлитель с солью.
4. Лист для запекания обработайте любым жиром.
5. Можете присыпать манкой или панировочными сухарями, тогда выпечка не пристанет и не подгорит.
6. Далее очередь теста. На него уложите ягоды и измельченный миндаль.
7. Держите в духовке примерно 35 минут при 200-градусной температуре.

Вариант №8. Нежный пирог с вишней из дрожжевого теста

• 250-300 г муки;
• чайную ложку рассыпчатых дрожжей;
• 60-70 мл сметаны;
• пакет ванилина;
• одно яйцо;
• 50 мл воды;
• 1 ч.л. ванильки;
• 60 г сахара;
• щепотка соли;
• 300 г вишен;
• 10 г крахмала;
• 30 мл постного масла;
• 1 желток.

Приготовление дрожжевого пирога с вишней в духовке:

1. Из дрожжей, муки, ванили, сахара, масла, сметаны, воды и яйца сделайте тесто. Оно должно получиться эластичным и приятным на ощупь.
2. Потом положите его в теплое без сквозняков место. Если оно подойдет дважды, можете формировать пирог.
3. С ягод уберите кости. Сок, который с них стечет придется слить.
4. Введите крахмал, сахар и перемешайте.
5. На раскатанный пласт выложите начинку. Верх прикройте оставшимся тестом.
6. Желтком промажьте верх. Дождитесь 180-градусного нагрева и поставьте пирог на полчаса.

Вариант №9. Открытый песочный пирог с замороженной вишней и сметанной заливкой

Из ингредиентов возьмите:

• 2 яйца;
• масла сливочного — 100-130 г;
• сахарной пудры — 200-250 г;
• муки — 300-350 г;
• сметаны — 200-250 мл;
• ванильного сахара — 12 г;
• замороженных ягод — 250 г

Пошаговый фото-рецепт пирога с вишней:

1. Вишню разморозьте. Слейте весь сок. Кости удалите.
2. Масло оставьте в тепле, пусть немного размякнет.
3. Муку смешайте с сахарным песком (100 г) и ванилью.
4. Выложите масло в полученный состав и перетирайте руками. Сильно не месите, тесто должно быть мягким.
5. Массу соберите в ком и переместите в холодильник на полчаса.
6. Лист промаслите, выложите тесто. Сделайте бортики.
7. Сверху равномерно расположите ягоды.
8. Теперь приступите к приготовлению заливки.
9. Разместите в чаше оставшийся сахарный песок, яйца, сметану. Если положите ванильку, то заливка получится ароматной. Все взбейте.
10. Полученным составом полейте пирог.
11. Противень оставьте в духовом шкафу на 40 минут. Температура должна быть не менее 180 градусов.
12. Перед тем как резать выпечку, подождите пока она остынет.

Вариант №10. По Венски

• вишни — 350 г;
• песочное тесто — 500 г;
• сахарный песок — 80 г;
• миндаль — 40 г;
• спред — 40 г

Фото-рецепт венского пирога с вишней:

1. Тесто приготовьте заранее. Потом приступите к удалению косточек с вишни.
2. Противень промажьте спредом. Положите на него выкатанный пласт теста.
3. Наверху будут вишни и порезанный миндаль.
4. Поставьте заготовку в духовку на 35 минут. Оптимальный температурный режим должен быть 180-190 градусов.
5. После поставьте пирог на стол и обсыпьте его сахарным песком.

Вариант №11. “Зимняя вишня”

• песочного теста — 600 г;
• замороженной вишни — 450 г;
• сахара — 60 г;
• миндаля — 50 г;
• сметанного продукта -20 мл;
• яйцо.

Поэтапный рецепт пирог с вишней:

1. По этому рецепту не нужно предварительно размораживать ягоды. Костей в них желательно, чтобы не было.
2. Тесто сделайте песочное из своеобразной крошки. Выкатайте 2 пласта. 1 переложите на промасленный противень. Сделайте бортики, чтобы не выпала начинка.
3. Потом положите ягоды. Их присыпьте сахаром.
4. Миндаль измельчите и отправьте туда же.
5. Второй пласт порежьте тонкими полосочками.
6. Их выложите сверху на начинке, крест на крест. Можно заплести косички или сделать любой другой узор.
7. Пеките при 190 градусах 40 минут. За 5 минут до конца смажьте верх яйцом и сладкой водичкой.

Вариант №12. Постный шоколадный пирог “Пьяная вишня”

• 300 г ягод;
• 150 г спиртного (предпочтительнее ром или ликер);
• 30 г какао-порошка;
• 400 г муки;
• 150 мл воды;
• 80 мл растительного масла;
• 12 г разрыхлителя;
• 100 г сахара;
• соль.

Приготовление постного пирога с вишней и какао:

1. Ягоды залейте спиртным и оставьте на некоторое время.
2. Приготовьте тесто без яиц для пирога с вишней. Для этого соедините разрыхлитель, какао, муку, воду и постное масло. Всыпьте сахар, соль и замесите.
3. Полученную массу выкатайте в большой блин, такого же размера, как ваш лист для выпекания.
4. Перенесите блин на противень (промасленный).
5. Потом достаньте ягоды и утопите их в тесте. Немного придавите.
6. Поставьте в духовку на 45 минут в 185-градусную температуру.
7. После присыпьте сахарной пудрой.

Вариант №13. Пирог с вишней и безе

Данный рецепт пирога с вишней довольно-таки простой, вся суть в заливке.

• песочного теста — 400-500 г;
• вишен — 300 г;
• сахара — 200 г;
• крахмала — 20 г;
• белков — с 3-ех яиц.

Технология приготовления быстрого пирога с вишней и безе:

1. Из готового теста сформируйте мягкий пласт.
2. Его положите на форму, обработанную жиром.
3. Потом очередь вишен. Сок лучше убрать, чтобы он не вытек.
4. Присыпьте ягоды сахаром (50 г) и крахмалом.
5. Отдельно взбейте 150 г сахара и белки (охлажденные). Полученной массой облейте пирог.
6. Выпекайте при 180 градусах до готовности.

Вариант №14. Цветаевский пирог с вишней

• полкилограмма песочного теста;
• 300 г ягод;
• 200-250 мл сметаны;
• яйцо;
• 200 г сахарного песка;
• 20 г муки.

Рецепт пирога или пирожков с вишней:

1. Тесто выложите на противень. Если делаете пирожки, то сделайте лепешки.
2. Вишенки (без костей) положите на верх.
3. Облейте заливкой. Ее сделайте из яйца, сахарного песка, сметаны и муки. Консистенция должна быть однородной.
4. Пропеките около35-40 минут при 185 градусах.

Вариант №15. Пирог “Клафути” с вишней

• муки — 70 г;
• яиц — 2-3 шт.;
• ягод — 150 г;
• коричневого сахара — 60 г;
• молока — 100 мл;
• пакетик разрыхлителя;
• щепотку соли.

1. Высыпьте в тарелку (глубокую) сахар. Положите соли и выбейте яйца. Проработайте смесь миксером.
2. Введите разрыхлителя, молока и муки. Хорошенько перемешайте. Получите нечто близкое к блинному тесту.
3. После промажьте противень маслом.
4. Выложите ягоды и вылейте жидкую массу.

Вариант №16. Пирог с вишней и ревенем

• полкилограмма песочного теста;
• банка консервированной вишни;
• ревень — 70 г;
• 150 г сахара.

Готовьте по такой технологии:

1. Сделайте тесто. Из него сформируйте блин, размером с противень. Оставьте небольшой кусочек для закрытия верха.
2. Сверху уложите вишни. Ревень вымойте и измельчите, пересыпьте сахаром. Положите к ягодам.
3. Верх накройте крошкой из теста.
4. Пеките при 170 градусах до готовности.

Вариант №17. Баскский пирог с вишней

• 600 г песочного теста;
• поллитровая банка вишневого варенья;
• 5 желтков;
• 70 г сахарной пудры;
• 50 г муки;
• 300 мл молока.

Приготовление “Баскского” закрытого пирога вишней:

1. В первую очередь займитесь заварным кремом. Для этого возьмите 4 желтка, сахар и муку. Все перемешайте.
2. Молоко доведите до кипения и влейте в яичный состав. Поставьте снова на плиту и варите до густоты. Остудите, поставьте на некоторое время в морозильную камеру.
3. После можно приступить к приготовлению песочного теста. Это стандартная процедура, не требующая особых навыков. Готовый ком целесообразно также отправить в холодильник.
4. Спустя время достаньте его и разрежьте на 2. Одна часть будет большей — основа. Вторая — меньшей, пойдет на накрытие и украшение.
5. Выкатайте блины. Больший уложите в форму. На нем разместите варенье. Полейте кремом.
6. Накройте пирог. Края защипните. Украсьте.
7. Обмажьте желтком и поставьте печься на 40 минут. Температура должна быть 180-190 градусов.

Вариант №18. Пирог с вишней по-итальянски “Маскарпоне”

• муки — 200-250 г;
• масла — 70-80 г;
• сахара — 160 г;
• воды — 100-120 мл;
• вишни (мороженой) — 150-200 г;
• ванильки — 12 г;
• разрыхлителя — 12 г;
• корицы — по вкусу;
• сыра маскарпоне — 150-200 г;
• сливок — 30 мл

1. Масло поставьте, пусть подтает. Потом его перетрите с 50 г сахара.
2. Введите муки, ванили, корицы, влейте воды (теплой). Помешайте все, чтобы не было комков. Получится сметанообразная консистенция.
3. Сыр со сливками, 100 г сахара помните вилкой. Проще будет. Если используете блендер. Влейте к тесту.
4. Туда же высыпьте разрыхлитель.
5. Противень промаслите, вылейте на него частично полученную массу.
6. Потом очередь вишен и снова теста.
7. Духовой шкаф прогрейте до 200 градусов. Поставьте в него форму на полчаса.
8. После пирог посыпьте пудрой из сахара.

Советы к рецептам

Есть масса рецептов вишневых пирогов — на кефире, молоке, сыворотке, ряженке или воде. Если вы мастер в выпечке, то сможете сделать вкусное тесто для пирога с вишней из чего угодно. Молодым же хозяйкам рекомендуем пока четко придерживаться вышеописанной рецептуры.

Своих близких можно порадовать и иными вариантами выпечки. Есть пирог с вишней “Дунайские волны”, неплох “Американский” пирог. При наличии свободного времени можно углубиться в “пучину” и приготовить вишневый торт “Наслаждение”.

Если любите начинку с кислинкой, можно добавить сок лимона. Чтобы не вытекал сок, его всегда перед тем, как класть в тесто сливайте. Это особенно актуально для мороженых ягод.

Края теста целесообразно приподнимать или хорошенько защипывать.

Видео рецепты

Источник