Рецепт вкусного кекса маленькие

Кексы в формочках

Кексики на молоке 4.4 54

Пышные кексы к чаю можно подавать с сахарной пудрой или глазурью. Прекрасная выпечка на любой день с рецептом кексиков на молоке! . далее

Кекс за 5 минут в духовке 4.4 54

Итак, расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в духовке, потому что хотите верьте, хотите — нет, но вкуснее кексиков придумать сложно. А я сладости обожаю, так что зря говорить не буду! Попробуйте! . далее

Кексы на кефире в силиконовых формах 4.2 28

Кексы – вкусная выпечка к чаю, сделать которую можно на быструю руку. Замесить кексы можно на кефире, используя силиконовые формы, в которых тесто не пригорает, легко вынимается и быстро готовится. . далее

Тесто для кексов 4.5 21

Не пугайтесь, если вдруг забыли, как печь кексы. Тут все просто. Сейчас я расскажу, как приготовить тесто для кексов. Зная это, можно придумать много блюд, сладких и соленых. Готовьте с радостью! . далее

Кексы в духовке 3.5 16

Благодаря рецепту, как приготовить кексы в духовке, вы сможете побаловать себя вкусной, мягкой и воздушной выпечкой, которую можно подать на завтрак. Сделать такие очень просто, их получается много. . далее

Кексы «Мишки» 4.3 15

Моя дочка очень любит эти кексы, они очень вкусные, мягенькие и ароматные, а посмотрите какие они миленькие! Так и хочется съесть маленького медвежонка! Хотите попробовать? Тогда смотрите мой рецепт! . далее

Классические маффины 4.6 15

Рецептов маффинов существует великое множество, однако как готовятся правильные, классические маффины, знают не все. Что ж, расскажу, как приготовить настоящие классические маффины. . далее

Кексы в силиконовых формочках 4.2 11

Кексы – самая быстрая и легкая выпечка, а в силиконовых формочках – ещё и удобная. Ничего не подгорает и не прилипает. Предлагаю свой рецепт, как приготовить кексы в силиконовых формочках. . далее

Кексики на сметане 4.1 11

Это рецепт я попробовала случайно, очень хотелось испечь вкусненького, но под рукой не оказалось ни йогурта, ни кефира. Я заменила их сметаной. Попробуйте и вы. . далее

Творожные кексы с лимоном 2.3 8

Нежнейшие кексы. Пышные, ароматные и очень вкусные — точно не оставят равнодушными никого. Рецепт очень простой, тесто замешивается достаточно быстро, а результат всегда удачный! Попробуем? . далее

Кексики творожные с изюмом 4.6 8

Сладкая домашняя выпечка не может не радовать, особенно, если она такая вкусная, как кексики творожные с изюмом! Добавьте для аромата ванильный сахар, купите хороший изюм, творог — и вперед! . далее

Кексы с мандаринами 4.7 7

Новый год и зима всегда ассоциируется у людей с мандаринами! Предлагаю по этому поводу сделать вкусных кексиков с мандаринками, как вам идея? Читайте рецепт, смотрите и пробуйте! . далее

Пряные кексы 5.0 7

Если летом на пике популярности ягодные пироги, то зимой это конечно ароматная пряная выпечка! Предлагаю вашему вниманию пышные, вкусные кексы с яблоками, имбирем, корицей и мускатным орехом. . далее

Кексы на майонезе 4.6 6

Хочу поделиться с вами оригинальным вариантом, как приготовить кексы на майонезе. Неожиданный ингредиент для десерта? Стоит только раз попробовать, и вы не сможете оторваться, ведь они потрясающие! . далее

Миндальные кексы 5.0 6

Легкие миндальные кексы с апельсиновыми цукатами и сливочным сыром, как нельзя лучше украсят вашу утреннюю чашечку кофе. Приготовим? . далее

Домашние кексики 3.4 6

К чаю готовим вкусные и аппетитные домашние кексики. Специально для особых случаев приберегла этот рецепт — запишите и вы в свою поваренную книгу! . далее

Постные кексики 3.8 5

Существует множество прекрасных рецептов приготовления кексов, но они совершенно не подходят для постного питания. Как же быть? Приготовьте постные кексики из воды, меда, муки и растительного масла. . далее

Кексы в формочках силиконовых 3.5 4

Вкусные и ароматные кексы — это мой проверенный годами рецепт. Смотрите, как приготовить кексы в формочках силиконовых — быструю и воздушную выпечку на все случаи жизни! . далее

Кексы обычные 4.6 4

Что может быть вкуснее домашней выпечки? Но не всегда есть время и силы на приготовление домашних шедевров, поэтому попробуйте простой и легкий рецепт, как приготовить кексы обычные. . далее

Пасхальные кексы с клюквой 4.4 3

Этот рецепт для людей, которые «не дружат» с дрожжевой выпечкой, но на светлый праздник Пасхи также хотят украсить свой стол домашней выпечкой. Пасхальные кексы с клюквой получаются нежными, вкусными. . далее

Вкусные кексики в силиконовых формочках 4.7 2

Это не просто вкусные кексики, это очень вкусные кексики со смородиновой помадкой на сливочном масле. Пробуйте, может этот рецепт станет одним из ваших любимых? . далее

Кексы с творожной начинкой 3.7 2

Вкусные нежные кексы с творожной начинкой — отличный вариант для чаепития. Данный рецепт предусматривает приготовление шоколадных кексов, которые отлично сочетаются с творогом. Побалуйтесь сладеньким. . далее

Кексы из мороженого 5.0 2

Кексы из мороженого — простая, но очень вкусная выпечка. Всего три ингредиента и пять минут на замешивание. А через час, мягкие, ароматные кексики будут уже готовы. . далее

Кекс с майонезом 2

Очень вкусные сладкие кексы! Впервые услышав про такое сочетание, я очень удивилась, но я люблю эксперименты и результат меня приятно удивил. Кекс получается пышный и воздушный! . далее

Кексики на кефире пышные 2.7 2

Готовим прекрасные кексики на кефире на завтрак для своих любимых. Рецепт кексиков на кефире пышных как раз для таких случаев. . далее

Шоколадно-ореховые кексы 5.0 2

Выпечка без муки может быть невероятно вкусной! Сомневаетесь? Тогда предлагаю приготовить шоколадно-ореховые кексы и убедиться в этом прямо сейчас! . далее

Двухцветные кексы 2

Существует огромное количество рецептов приготовления двухцветных кексов, с добавлением фруктов, ягод, орехов. Такая сладкая выпечка придется по вкусу всем членам семьи. . далее

Банановые кексы в силиконовых формочках 5.0 1

Отличное лакомство для детей, взрослых и гостей. Смотрите, как приготовить банановые кексы в силиконовых формочках. Замечательный десерт к чаю, который можно готовить на основе различных фруктов. . далее

Кексы творожные в формочках 3.8 1

Моя мама делала кексы в железных формочках, приходилось потрудиться, чтобы выпечка не пригорала. Предлагаю опробовать новые силиконовые формы, расскажу, как приготовить кексы творожные в формочках. . далее

Кексики в формочках 4.8 1

Простой базовый рецепт кексиков. В тесто сможете добавить сухофрукты и/или шоколад. Сделать такие кексики сможет каждый. Смотрим рецепт. . далее

Вкусные кексики в формочках 3.5 1

Если захотите порадовать любимых вкусной выпечкой на завтрак или к чаю — тогда этот рецепт вкусных кексиков в формочках придется как нельзя кстати. Не забудьте записать! . далее

Кексы из простокваши 4.6 1

Хороший рецепт, как приготовить кексы из простокваши. Выпечка получается вкусной, мягкой и долго хранится. Отличный вариант, который быстро готовится и быстро съедается. . далее

Кексики в силиконовых формочках 5.0 1

Испеките кексики в силиконовых формочках. Это очень удобно, кексики не прилипают, быстро в них пропекаются. . далее

Кекс из смородинового варенья 3.2 1

По этому же рецепту можно приготовить не только кекс из смородинового варенья, но и кексики. Отличаются они только формой. Для выпечки можно взять силиконовые, металлические или бумажные формочки. . далее

Творожный кекс простой 5.0 1

Этот рецепт основан на рецепте кекса с голубикой, который я узнала из книги о выпечке от Дори Гринспен. Такой кекс, а иногда и кексики, я готовлю с любыми ягодами и всегда получается вкусно! . далее

Постные яблочные кексы 3.3 1

Расскажу вам секрет того, как я готовлю выпечку, которую, в основном, делаю каждый день. Открываю холодильник и шкафчики — и просто смотрю, какие из продуктов можно сочетать, чтобы сделать вкуснятину! . далее

Кексики с медом 4.4 1

Сладкие кексы к чаю теперь и на вашем столе! С рецептом кексиков с медом вы поймете, что не обязательно их покупать такую выпечку, ведь ее легко и самому сделать. . далее

Ванильный кекс с яблоками 4.2 1

Любите выпечку с легким ароматом ванили и фруктами? Тогда вам стоит посмотреть, как приготовить ванильный кекс с яблоками — просто, быстро и вкусно. Эта выпечка подойдет и на праздничный стол. . далее

Лимонные кексы в силиконовых формочках 4.5 1

Это нежные и ароматные кексы, которые буквально тают во рту. Рецепт простой, ингредиенты доступные. А печь их в силиконовых формочках — одно удовольствие, тесто не прилипает, и кексы легко вынимаются. . далее

Овощные кексы 5.0 1

Приготовить пикантные, вкусные и легкие кексы с овощами очень легко. Они прекрасно подходят для перекуса, для того, чтобы взять на пикник или в дорогу. Овощи для кексов можно брать любые, по сезону. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Кексы также могут представлять собой палетку с углублениями, а могут быть представлены как набор форм (1 штука для 1 изделия). А в остальном в вопросе, как приготовить кексы в формочках, советуем ориентироваться только на собственные предпочтения. Это касается как типа теста, так и начинок, и, конечно же, украшений. Приготовление вкусных кексов в формах может стать для вас настоящей площадкой для полета фантазии, ведь кексы можно делать не только сладкими, но и солеными. Добавляйте цукаты, сухофрукты, орехи. Поливайте верхушки выпечки любимой глазурью, украшайте интересными кондитерскими посыпками…но вначале подсмотрите у нас, как сделать простые кексы в формочках пышными и румяными.

Источник

Рецепт кексов в духовке в формочках

Кекс — эта сладкая выпечка из бисквитного или дрожжевого теста, у многих народов является свадебным и рождественским блюдом. Часто кекс обогащают изюмом, орехами, повидлом, цукатами, присыпают сахарной пудрой.

Очень популярны маффины — маленькие порционные варианты кексов в формочках. Если вы ищете рецепты кексов, рецепты маффинов, хотите узнать, как приготовить кекс, как испечь маффины, вам нужен простой рецепт кекса, рецепт кекса с фото, то полтысячи рецептов кекса на сайте ждут вашего выбора. Испеките кекс и поместите фото под рецептом, чтобы все могли разделить ваш сладкий успех!

Как испечь кексики в силиконовых формочках

Разнообразны рецепты домашних кексов в формочках. Основу их составляют мука, яйца, сахар и сливочное масло. Часто для выпекания используются небольшие формочки. Силиконовые, металлические или бумажные формочки помогут приготовить сразу несколько вариантов кексов для всей семьи и гостей. Варьируя количество исходных продуктов, добавляя разнообразные начинки и украшая кексы по своему вкусу, хозяйки готовят настоящие кулинарные шедевры. Кексы шоколадные, фруктовые, творожные, с орешками и цукатами, испеченные в формочках украсят любое торжество и будут кстати на семейном чаепитии.

Кексы — 50 самых вкусных рецептов

Рецепты простых кексов в формочках сумеет приготовить каждая начинающая хозяйка. Кексы или маффины — это очень лакомое, быстрое, нежное и вкусное блюдо для всех сластен, которое не займет много времени и материальных затрат на приготовление. Если вы решили порадовать свою семью или нежданных гостей чем-то вкусненьким и оригинальным, то кексы в формочках будут идеальным вариантом для сладкого чаепития и приятного времяпровождения.

Домашние капкейки на молоке

Капкейк, приготовленный в домашних условиях, — вкусный кексик который очень любят дети. Предлагаем рецепт очень вкусных домашних капкейков на молоке.

• Масло сливочное — 120 г
• Мука — 220 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 200 г
• Молоко — 120 мл
• Яйца — 2 шт.
• Экстракт ванильный или сахар ванильный — 1 ч. ложка

• Подготовьте продукты для капкейков на молоке.
• Как приготовить домашние капкейки на молоке: Для выпекания домашних капкейков нам понадобятся формочки, бумажные стаканчики.
• Приготовьте ванильное тесто для домашних капкейков. В миску просейте 220 г муки (можно просеять 2 раза), добавьте разрыхлитель — 5 г.
• В миску миксера положите 120 г мягкого сливочного масла. Взбивайте, пока масло не станет белым. Не прекращая взбивать, добавьте 200 г сахара. Продолжайте взбивать ещё 1-2 минуты.
• Продолжая взбивать, добавьте поочерёдно 2 яйца и 5 г ванильного сахара. Взбивайте до того момента, пока масса не станет белой. Во время взбивания снимите смесь со стенок и перемешайте, чтобы тесто получилось однородным.
• Затем скорость вращения миксера нужно снизить до минимальной, добавить муку и 120 мл молока. Муку и молоко нужно добавлять по очереди в три приёма.
• Получаем вот такое тесто.
• С помощью кондитерского мешка, механической ложки для мороженого или обычной столовой ложки разложите тесто в бумажные формочки (их нужно заполнить на 2/3).
• Выпекайте капкейки в разогретой духовке. Температура, при которой нужно выпекать капкейки, — 180°C. Время — приблизительно 20 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой. Готовые капкейки выньте из духовки, дайте немного остыть, затем их нужно выложить на решётку или доску, не вынимая из бумажных стаканчиков, и дать полностью остыть.
• Домашние капкейки на молоке готовы. Готовую выпечку можно украсить кремом.

Кексы

Основной рецепт кексов. Самые простые, но вкусные кексы.

• Яйца — 3 шт.
• Маргарин (размягченный) — 100 г
• Сахар — 0,5 стакана (по вкусу, можно больше)
• Мука — 1 стакан
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Сахарная пудра (для украшения) — по вкусу

• Как приготовить кексы: Яйца разбить в миску.
• Всыпать сахар.
• Добавить маргарин.
• Всыпать просеянную муку.
• Добавить разрыхлитель.
• Все перемешать до однородности (миксером).
• В силиконовую форму для кексов выложить бумажные стаканчики. Заполнить стаканчики тестом наполовину. Духовку разогреть. Выпекать кексы при температуре 180 градусов примерно на 15 минут (или чуть дольше, до румяности).
• Вот такие кексы получились.
• Посыпать готовые остывшие кексики сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Кекс обычный

Простой рецепт вкусного кекса к чаю должен присутствовать в кулинарной книге каждой хозяйки. А если захотите пофантазировать, то можно добавить в кекс сухофрукты, шоколад и все, что вашей душе угодно.

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Масло сливочное — 240 г + масло для смазывания формы
• Яйца крупные (комнатной температуры) — 4 шт.
• Мука (желательно мука для кексов) — 1,5 стакана (240 г)
• Сахар — 250 г
• Ванильный экстракт — 1,5 ч. л.
• (или ванилин, ванильный сахар — по вкусу)
• Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 20 мин) :

• Как приготовить обычный кекс: Решетку установить в духовке на среднюю позицию, а саму духовку включить для предварительного разогрева до 180 градусов. Форму для кекса (например прямоугольную, размером 10х20 см) смазать сливочным маслом.
• В миске среднего размера смешать муку, разрыхлитель и соль. Масло сливочное растопить. В чашу кухонного процессора насыпать сахар, добавить яйца и ваниль, пульсировать до образования однородной массы, примерно 10 секунд.
• При включенном процессоре ввести в чашу горячее растопленное масло, взбивать еще секунд 30. Перелить эту массу в большую миску.
• Насыпать в миску с яично-масляной смесью примерно 1/3 муки, перемешать ложкой. Еще двумя порциями ввести оставшуюся муку. Сильно не забивать тесто, только перемешать до однородности.
• Выложить тесто в подготовленную форму, верх разровнять. Форму с тестом пару раз слегка стукнуть о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха. Поместить форму в разогретую духовку и выпекать кекс около часа (готовность можно проверить деревянной палочкой — она должна быть сухой).
• Готовый кекс вынуть из духовки, дать остыть минут 10. Затем ножом провести по бокам и перевернуть форму, чтобы кекс выпал из нее. Дать кексу полностью остыть. Кекс обычный готов, можно подавать. Приятного чаепития!

Капкейки «Брауни»

Сегодня я поделюсь с вами рецептом о-о-очень шоколадных кексов.

Ингредиенты (на 12 порций) :

Приготовление — 40 мин (ваши 20 мин) :

• Как приготовить маффины «Брауни»: Сливочное масло растопить с шоколадом на водяной бане, немного остудить и слегка взбить миксером. Добавить сахар и опять хорошо взбить.
• Далее по одному добавляем яйца и после каждого взбиваем массу в течение минуты.
• В отдельную емкость просеиваем муку, какао и разрыхлитель.
• Объединяем сухие и жидкие ингредиенты и вымешиваем тесто до однородности.
• Раскладываем тесто по формочкам (количество теста рассчитано где-то на 12-14 кексиков). Выпекаем шоколадные кексики в разогретой до 180 градусах духовке около 20 минут.
• Капкейки «Брауни» готовы. Приятного чаепития!

Быстрые кексы в силиконовой форме

Быстрые и вкусные кексы на кефире. И главное, кексы не прилипают к силиконовой форме.

Как приготовить быстрые кексы в силиконовой форме:

1. Яйца и сахар смешать, немного взбить. Добавить кефир, подсолнечное масло, растопленный маргарин, всё смешать. Добавить соду и муку, постепенно вымешивая до консистенции густой сметаны.

2. Формочку для кексов смазывать не надо, тесто выкладываем ложкой до половины формы и отправляем в духовку, предварительно нагретую до 180-170 градусов. Выпекать кексы в силиконовой форме 15-20 минут, до золотого цвета.

Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой, а также можно в само тесто добавлять изюм, орехи и разные сухофрукты.

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Маргарин — 200 г
• Кефир — 2 стакана
• Масло подсолнечное — 1 ст. ложка
• Сода — 1 ч.л.
• Мука — 4 стакана

Маффины

Маффины-кексы, сладкая сдобная выпечка на молоке и растительном масле, с лимонной цедрой, с клюквой или изюмом. Рецепт — для одноруких безногов)) Серьёзно — домашняя выпечка сладкая проще не бывает!

Ингредиенты (на 5 порций) :

• Мука пшеничная в/с — 2 стакана (320 г)
• Сахар — 1/2 стакана (100 г)
• Молоко — 3/4 стакана (180 г)
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Масло растительное — 1/3 стакана для теста + масло для смазывания формочек
• Разрыхлитель — 3 ч.л. (без горки!)
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Ваниль — по вкусу
• Цедра лимона тертая — 1 ст. ложка (цедра 1-го лимона)
• Клюква вяленая или изюм (по желанию) — 1/2 стакана

Приготовление — 25 мин (ваши 10 мин) :

• Как приготовить маффины: Все продукты хорошо перемешать.
• Выложить тесто в смазанные растительным маслом формы.
• Выпекать маффины в предварительно разогретой духовке (в верхней части) при 200 градусах 15 минут.
• Если вам нравятся такие каньоны, как на фото, то выпекать эти маффины нужно так, как указано в рецепте.
• В этом случае от высокой температуры сразу образуется корочка, которая потом красиво рвётся.
• Если же вы после выпечки планируете маффины украшать кремом или ещё каким-либо способом, и вам требуется гладкая поверхность без трещин, то выпекать маффины нужно при 140-160 градусах. В этом случае трещин не будет, правда время выпечки увеличится.

Кекс

Замечательный рецепт кекса! Делается очень легко и быстро. Получается очень воздушный и нежный.

1. Масло растереть с сахаром.

2. Добавить сметану, яйца, соль и хорошо взбить до однородной консистенции.

3. Добавить соду, муку и хорошо перемешать. Если хотите добавить изюм, то только после того, как вмешаете всю муку в тесто.

Тесто должно получиться густым.

4. Выложить тесто в формочку для кексов. Можно выпекать как и в маленьких формочках, так и в больших, на вкус это не повлияет.

Поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекать примерно 20-30 минут, но это в зависимости от духовки.

Нужно смотреть — если кексики хорошо зарумянятся и станут немного коричневыми, то можно проткнуть палочкой, если тесто не тянется, то оно готово. Но главное, этот момент не пропустить, а то, если их в духовке передержать, кекс будет сухим.

5. После того, как вытянули кекс из духовки, дайте постоять немного в формочке. Перед подачей можно украсить сахарной пудрой.

Приятного Вам чаепития!

Ингредиенты (на 12 порций) :

• Масло сливочное — 0,5 пачки
• Сметана (20% жирности) — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 300 г
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 1 ч.л.
• Ваниль
• Сода — 1 ч.л.
• Изюм и орешки или джем — по желанию

Пирог «Зебра». Мой самый любимый!

Рецепты выпечки на скорую руку меня всегда выручают. «Зебра» — это мой номер один, самый-самый любимый. Я научилась его печь еще в детстве и продолжаю готовить пирог «Зебра» с завидной регулярностью:) Любимец нашей семьи и всех наших знакомых. Простой и. очень домашний, ведь это выпечка из сметаны.

• Яйца — 5 шт.
• Сахарный песок — 240-320 г
• Масло сливочное (растопить) — 150-200 г
• Сметана — 200 мл
• Сода (погасить уксусом) — 0,5 ч. ложки
• Мука — 250-270 г
• Какао — 2 ст. ложки

• Как приготовить пирог «Зебра»: Яйца взбить с сахаром до белой пены.
• Добавить просеянную муку, соду, растопленное остывшее сливочное масло, сметану и тщательно перемешать (лучше миксером).
• Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 ст. ложки муки.
• В другую — 2 ст. ложки какао.
• Перемешать, чтобы не было комочков.
• Тесто должно быть консистенции негустой сметаны.
• Широкую форму (26-28 см) смазать маслом. Вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке). Не перемешивать!
• В итоге должен получиться такой результат. Выпекать пирог «Зебра» в предварительно разогретой духовке при температуре 190-200 градусов в течение получаса. Постоянно поглядывать. Если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет — следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать пирог «Зебра» до готовности.
• Я люблю пирог «Зебра» просто так. А вы можете прослоить взбитой сметаной с сахаром или заварным кремом, будет очень вкусно!

Кексы к чаю

Вкусные кексы с изюмом.

Яйца, сметану и сахар взбить миксером. Маргарин растопить.

Все ингредиенты перемешать.

Тесто разлить в формочки и выпекать кексы с изюмом в духовке.Выпекать при температуре 150-180градусов.

Влажные лимонные кексы

Влажный лимонный кекс, приготовленный по этому рецепту, получается супермягким, воздушным и практически невесомым. Если вы любите простую и вкусную домашнюю выпечку, то этот рецепт кексов явно для вас. Попробуйте приготовить — это очень вкусно и просто!

Ингредиенты (на 5 порций) :

• Лимон — 1-2 шт. (в зависимости от размера)
• Яйца — 2 шт.
• Масло сливочное (размягченное) — 100 г
• Мука пшеничная — 120 г
• Сахар — 1 стакан (около 200 г)
• Сода — 0,5 ч. ложки
• Соль — 1 щепотка

Приготовление — 35 мин (ваши 15 мин) :

• Лимон хорошо вымойте и снимите с него цедру — аккуратно натрите на мелкой терке. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
• Лимон разрежьте на две половинки и выдавите из него сок (около четверти стакана). Разведите лимонный сок водой, в соотношении 1:1.
• В отдельной ёмкости смешайте 0,5 стакана сахара и размягченное масло.
• Добавьте половину цедры и яйца, перемешайте. Всыпьте просеянную муку с содой и солью. Влейте немного разбавленного водой лимонного сока.
• Тесто для кексов хорошо перемешайте и разложите по формочкам (силиконовым), заполняя их чуть больше, чем наполовину (получилось 10 кексов). Выпекайте лимонные кексы в разогретой духовке при 180 градусах, в течение примерно 20 минут.
• Пока кексы выпекаются в духовке, приготовьте лимонный сироп. Для этого смешайте разбавленный лимонный сок с оставшимся сахаром и цедрой. Поварите сироп 5-10 минут.
• Еще горячие лимонные кексы полейте лимонным сиропом.
• Лимонные кексы получаются очень нежными, ароматными, влажными и супервоздушными! Всем приятного аппетита!

Кекс «Мраморный»

Мраморный кекс — один из тех рецептов, который не надоедает и который с периодичностью хочется повторить.

Чашечка горячего шоколада станет прекрасным дополнением к кексу, согреет в холодные вечера и окунёт в сказочную атмосферу.

Для приготовления горячего шоколада поставить кастрюлю с 80 мл молока на водяную баню, молоко подогреть. Разломать 100 г тёмного шоколада (не менее 70% какао) на кусочки. Постепенно добавить шоколад в горячее молоко при постоянном помешивании. Дать шоколаду растаять. Кипятить ни в коем случае нельзя! Чтобы шоколад лучше растворялся, можно влить немного воды. Добавить соль (на кончике ножа) и перемешать. Соль подчеркнет вкус шоколада. Горячий шоколад готов.

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Мука — 150 г
• Масло сливочное — 150 г + для смазывания формы
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 130 г
• Какао-порошок — 50 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление — 1 час (ваши 40 мин) :

• Подготовить все ингредиенты для приготовления мраморного кекса.
• Яйца с сахаром взбить венчиком до золотистого цвета.
• Добавить растопленное масло и перемешать.
• Муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить в жидкие ингредиенты.
• Хорошо перемешать тесто. Разделить на 2 равные части.
• В одну часть теста добавить какао-порошок. Размешивать примерно 3 минуты. На этом этапе можно уже включить духовку для разогрева до 180 градусов.
• Подготовить форму для выпечки кекса — смазать сливочным маслом низ и бока формы. В центр формы столовой ложкой выкладывать тесто ложкой, чередуя ложку светлого теста с ложкой шоколадного.
• Выпекать мраморный кекс в разогретой духовке 25-30 минут. Не забывайте проверять готовность кекса деревянной шпажкой или спичкой — она должна остаться сухой.
• Достать мраморный кекс из духовки. Дать кексу остыть в течение 5-10 минут, а затем извлечь из формы.
• Нарезать мраморный кекс порционными кусочками и подавать. Приятного аппетита!

Классические кексы

Это рецепт кексов в формочках. Такой кекс классический можно разнообразить любой начинкой и украсить по вашему усмотрению.

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Смазать маслом или выстелить бумажными корзинками 12 формочек для кексов.

2. В большой миске смешать молоко, масло и яйца. В другую миску насыпать муку, разрыхлитель, соль, корицу и сахар. Сделать небольшое углубление в центре мучной смеси и вылить в него жидкие ингредиенты. Вилкой замесить однородное тесто.

3. Выложить тесто в подготовленные формочки для кексов, наполняя каждую на 2/3 от общего объема. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности, 15-20 минут. Готовые кексы в формочках оставить на решетке до полного охлаждения. Достать кексы из формочек и подавать.

• Мука пшеничная высшего сорта — 2 стакана
• Сахар белый — 1/2 стакана
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Корица (молотая) — 1/2 ч. л. (по желанию)
• Соль столовая — 1/4 ч. л.
• Молоко жирное — 3/4 стакана
• Масло сливочное (размягченное) — 1/3 стакана
• Яйца крупные (слегка взбитые) — 2 шт.

Творожные кексы с изюмом

Достаточно добавить в тесто всего лишь пачку творога, и обычные кексы превращаются в воздушные десерты с лёгким творожным послевкусием. Творожные кексы с изюмом получаются нежными и вкусными. Жаль, быстро съедаются. На следующий день были ещё вкуснее, чем свежие, с пылу с жару!

Ингредиенты (на 12 порций) :

• Творог — 200 г
• Масло сливочное — 150 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 150 г
• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Ванильный сахар — ½ ч. ложки
• Соль — 1 щепотка
• Изюм — 3 ст. ложки
• Сахарная пудра — 2 ст. ложки

Приготовление — 1 час (ваши 15 мин) :

• Подготавливаю необходимые продукты.
• В блендер закладываю творог, сахар, сливочное масло комнатной температуры и яйца. Всё перемешиваю на маленькой скорости, постепенно скорость увеличиваю.
• Перекладываю творожную смесь в миску, всыпаю немного просеянной муки.
• Добавляю разрыхлитель теста, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешивая, добавляю порциями оставшуюся просеянную муку.
• В завершение всыпаю изюм, предварительно промытый горячей водой и обсушенный бумажным полотенцем.
• Всю массу хорошо перемешиваю до однородного состояния.
• Творожное тесто выкладываю порциями в силиконовые формочки. Формы ничем не смазываю.
• Для выпекания ставлю кексы с изюмом в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут. Время и температура выпечки зависит от вашей духовки. Я выпекаю кексы до золотистого цвета. Готовность кексов проверяю зубочисткой.
• Готовые творожные кексы с изюмом вынимаю из формочек, присыпаю сверху сахарной пудрой и подаю к чаю. Приятного чаепития!

Банановые капкейки

Очень ароматные и вкусные банановые кексы, нравятся всем!

• Банан (мякоть) — 100-200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 150 г
• Мука — 250 г
• Сода (гасим уксусом) — 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

• Масло размягчить при комнатной температуре.
• Банан перетереть на терке.
• Взбить масло с сахаром и по одному добавить яйца.
• Добавляем банановое пюре и разрыхлитель, а также соду, гашенную уксусом.
• В два этапа вводим муку (ее может понадобиться чуть больше или меньше, зависит от ее качества).
• Раскладываем тесто для кексов по формам, заполняя их на 2/3.
• Помещаем банановые кексы в разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут.
• Выпекаем кексы до золотистой корочки или сухой зубочистки.
• Можно вырезать серединку, наполнить банановые капкейки начинкой и украсить шапкой из крема.

Маффины с шоколадом

Такие маффины готовятся с шоколадной начинкой и подаются горячими, чтобы начинка была жидкой.

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Масло сливочное или маргарин (размягченный) — 1/4 стакана
• Сахар — 1/4 стакана
• Яйцо крупное — 1 шт.
• Мука — 2/3 стакана
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Какао порошок — 1 ст. л.
• Шоколад черный — 60 г
• Сахарная пудра для присыпки

Приготовление — 30 мин :

• Как приготовить маффины с шоколадом: Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Застелить бумажными розетками 12 формочек для маффинов.
• В большую миску сложить сливочное масло (маргарин), яйцо и насыпать сахар и какао. Сверху насыпать муку и разрыхлитель, перемешать миксером на медленной скорости до однородного состояния.
• Половину теста распределить по формочкам.
• Шоколад разломать на 8 кусочков и слегка вдавить в шоколадное тесто, сверху выложить оставшееся тесто.
• Поместить заготовки в разогретую духовку и выпекать маффины около 20 минут, до чистой деревянной палочки. Готовые маффины с шоколадом достать из форм, дать постоять пару минут, а затем посыпать сахарной пудрой. Подавать маффины с шоколадом горячими.

Классический кекс

Рецепт классического кекса довольно прост, тесто замешивается с помощью миксера и выливается в форму. Запекается кекс классический в духовке до золотистого цвета.

Как приготовить кекс классический:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Смазать сливочным маслом форму для кекса с дыркой по середине (диаметр формы 25 см).

2. В большой миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль.

3. В другой миске взбить сливочное масло с сахаром и ванильным экстрактом до кремообразного состояния. Постепенно ввести яйца, хорошо взбивая после каждого.

4. Продолжая взбивать на слабой скорости, постепенно ввести молоко, чередуя с мучной смесью.

5. Выложить тесто в подготовленную форму и поместить в разогретую духовку, выпекать кекс классический около 50-60 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.

6. Готовый кекс классический достать из духовки, провести лезвием ножа между кексом и краями формы. Дать кексу остыть в форме при комнатной температуре около 15 минут, а затем перевернуть на решетку, снять форму. Дать кексу полностью остыть.

• Масло сливочное (размягченное) — 250 г
• Яйца крупные — 5 шт.
• Молоко — 250 г
• Мука — 450 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 400 г
• Ванильный экстракт — 2 ч. л.
• Миндальный экстракт — 2 ч. л.

Кексы на кефире

Кексы на кефире. Легко, быстро, вкусно)

Ингредиенты (на 15 порций) :

• Сахар — 1,5 стакана
• Яйца — 3 шт.
• Кефир — 300 г
• Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
• Ванилин — 0,5 г
• Сода — 1 ч.л. без горки
• Мука — 2 стакана

Приготовление — 40 мин :

• Все, что нам понадобится приготовления кексов на кефире.
• Как приготовить кексы на кефире: Сахар (1,5 стакана) и яйца (3 штуки) взбиваем до пены.
• Получилась пена.
• Масло я растопила для ускорения процесса.
• Добавляем к яйцам остальные ингредиенты: масло, кефир, ванилин, соду.
• Сода — чайная ложка без горки.
• Постепенно всыпаем муку и взбиваем миксером.
• Получилось жидковатое тесто — то, что надо.
• Берем силиконовые формочки.
• Тесто в формочку наливаем наполовину. Так как в процессе приготовления кексы хорошо поднимаются.
• Теста хватило на 12 форм и еще осталось на три формочки. Ставим кексы на кефире в духовку на 20 минут, при температуре 180-200 градусов.
• Кексы на кефире готовы! Приятного аппетита! При желании в процессе приготовления можно добавить в тесто изюм.
• Можно посыпать кексы сахарной пудрой.
• Или полить кексы глазурью и украсить драже. Для приготовления глазури: полстакана сахара и полстакана какао смешать, 4 ст. ложки молока подогреть и всыпать постепенно полученную смесь в молоко до нужной консистенции.

Кекс лимонный

Вкуснее этого лимонного кекса я не ела! Рецепт нашла в инете с год назад, с тех пор обожаю быстренько сляпать этот кексик. Получается влажным, зернистым, желтым. Ну ооооочень вкусно!

Как приготовить лимонный кекс:

1. Масло размягченное, сахар, яйца, соль, сметану взбить (я делаю это погружным блендером).

2. Затем сок лимона целого и его цедру, муку, ванилин, разрыхлитель — туда же. Хорошо размешать. Тесто получается как густая-густая сметана.

3. Выпекать лимонный кекс примерно при 160 градусах минут 30. Очень хорошо поднимается во время выпечки. Я пеку лимонный кекс в силиконовой форме для кексов с отверстием посередине.

• Масло сливочное — 200 г (маргарин нельзя)
• Сахар — 220 г
• Яйца — 4 шт.
• Сметана — 60 г
• Лимон — 1 шт.
• Мука — 350 г
• Разрыхлитель — 3 ч.л. (соду гашеную для этого рецепта использовать нельзя! Совсем не то получается)
• Соль — щепотка
• Ванилин

Шоколадные маффины

25 лет пеку, и всегда удачно! Рецепт, который проверен на детях! Много лет на каждый школьный праздник печем эти замечательные шоколадные маффины! Продукты простые, получается много и очень вкусно! Попробуйте раз, и вы сами все поймете! Получаются всегда!

• Кефир — 500 мл
• Сахар — 350 г
• Яйца — 3 шт.
• Какао-порошок — 5 ст. ложек (с горкой)
• Масло сливочное — 150 г
• Мука — 400 г
• Сода — 1 ч. ложка

• Какао-порошок — 4 ст. ложки
• Сахар — 4 ст. ложки
• Сметана — 3 ст. ложки
• Масло сливочное — 50-65 г

• Для приготовления шоколадных маффинов необходимы продукты, которые наверняка есть у вас дома. Подготовим и начнем.
• Яйца с сахаром взбиваем миксером. (Большое количество сахара в этом рецепте даст не только сладость маффинам, но и насыщенный шоколадный цвет.)
• Все готовится очень быстро, поэтому включаем духовку разогреваться на 200 градусов. Муку смешиваем с содой и какао.
• Теперь к яйцам добавляем растопленное сливочное масло (остывшее) и кефир. Постоянно перемешиваем миксером.
• По частям отправляем в чашу мучную смесь, перемешивая миксером.
• Должна получиться консистенция хорошей магазинной сметаны.
• На 2/3 заполняем формочки. У меня силиконовая форма с бумажными капсулами. Ставим в духовку и выпекаем шоколадные кексы при 200 градусах минут 20. Ориентируйтесь по своей духовке. Теста много, получилось 23 маффина.
• Готовым маффинам даем остыть на решетке, потерпите, будет еще вкуснее!
• Готовим глазурь! Обычно делаю на глаз, но сегодня специально для вас приготовлю все по рецепту.
• Какао, сметану и сахар смешиваем и прогреваем на плите до растворения сахара. Кипятить смесь не нужно. Убираем с огня и добавляем сливочное масло, помешиваем и ждем растворения масла.
• Мой любимый момент: покрываем шоколадные маффины глазурью, окуная верх маффинов в глазурь, и украшаем красивыми «посыпками».
• Красота и вкуснота! И еще очень бюджетно! Маффины легкие, невесомые, внутри нежные и влажные! Не мокрые, а влажные. Глазурь добавляет еще волшебства! Готовить обязательно!

Шикарный кекс

Вкусный и простой в приготовлении, но шикарный кекс.

1. Растереть масло комнатной температуры с сахаром.

2. Добавить поочередно яйца, творог, гашеную соду и муку. Все тщательно перемешать.

3. Выложить в смазанную форму, выпекать при температуре 180 градусов примерно 1 час. Остудить в форме.

Наш шикарный кекс готов!

• Мука — 300 г
• Творог 9% — 250 г
• Сахар — 300 г
• Яйца — 3 шт.
• Сливочное масло — 150 г
• Сода — 1 ч. л.
• Уксус — для гашения соды

Кекс «Столичный»

Знакомый вкус кекса «по ГОСТу». Очень нежный, пышный. Советую приготовить кекс «Столичный»!

• Изюм замочить в тёплой воде и оставить.
• В чаше взбить масло комнатной температуры с сахаром, по одному добавлять яйца, взбивая. Добавить соду, погасить. Постепенно ввести муку, поначалу взбивая миксером, потом уже мешая ложкой.
• Добавить изюм, хорошо перемешать. Выложить тесто в смазанную и присыпанную форму. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах примерно 1 час. Приятного чаепития!

Кексы медовые

Если гости уже на подходе, а вы не знаете, чем их угостить, то этот рецепт кексов — для вас! Кексы медовые получаются в меру сладкие, воздушные и высокие.

Для приготовления этих медовые кексов вам потребуется самый минимум продуктов. Думаю, у каждой хозяйки этот минимум обязательно имеется.

1. Итак, берем миску, льем в нее теплую воду, добавляем мед, сахар, растительное масло и соль. Тщательно перемешиваем.

2. Затем муку нужно смешать с содой и просеять в миску с остальными ингредиентами. Перемешиваем венчиком до однородности массы, в тесте не должно быть комочков. По консистенции тесто для кексов получается как жидковатая сметана. Также в тесто можно добавить изюм или орехи.

3. Далее разливаем тесто по формочкам для кексов (я выпекаю по старинке, в металлических формочках, поэтому перед тем, как разливать в них тесто, тщательно смазываю маслом). Важно не заполнять форму полностью, потому что тесто хорошо поднимается.

4. Выпекаем кексы медовые в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 20 минут. По истечении этого времени даем кексам немного остыть и вынимаем из формочек.

Сверху при желании можно посыпать остывшие медовые кексы сахарной пудрой.

• Мед — 2 ст.л.
• Масло растительное — 0,5 стакана
• Вода кипяченая теплая — 250 мл
• Сахар — 0,5 стакана
• Сода — 1 ч.л.
• Соль — 1 щепотка
• Мука — 1,5-2 стакана

Кекс на сметане «Тающий во рту»

Для любителей кексов — рецепт кекса на сметане, с изюмом. Можно приготовить белый или шоколадный кекс, а можно совместить, создавая свой шедевр. Независимо от того, что вы выберете, кекс получается рассыпчатым, нежным и мягким, совершенно не сухим!

• Сметана — 200 г
• Маргарин (или масло сливочное) — 100 г
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 300 г
• Сахар — 150 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Соль — 2 щепотки
• Какао (по желанию) — 1 ст. л.
• Изюм (по желанию) — 100 г

• Взбиваем яйца с солью, ванильным сахаром и обычным сахаром, до белой пены. Добавляем сметану, смешивая лопаткой.
• Всыпаем половину муки (столовую ложку муки оставим), смешанной с разрыхлителем. Перемешиваем. Вливаем растопленный маргарин, перемешиваем.
• Добавляем вторую часть муки, перемешиваем до однородности. Разделяем тесто на 2 части. В одну часть всыпаем какао, в другую добавляем оставшуюся столовую ложку муки. Добавляем в каждую часть теста по половине промытого изюма.
• Выкладываем два вида теста в форму, с помощью ложек — в хаотичном порядке.
• Печем кекс на сметане в разогретой духовке при 180 градусах 30-35 минут.

Мини-кексы «Нежные»

Мини-кексы 2-х видов — с начинкой из джема и с орехами.

• 200 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 2 яйца
• 1 пакетик (1,5 г) ванилина
• 1 стакан кефира
• 0,5 ч. ложки соды
• 2 стакана муки
• Джем для начинки
• Сахарная пудра для посыпки
• 50 г орехов
• 50 г шоколада

Приготовление — 35 мин (ваши 15 мин) :

• Размягчённое сливочное масло смешать с сахаром. Затем взбить миксером до пышной массы.
• Добавить яйца, ванилин и кефир, смешанный с содой.
• Смесь перемешать, всыпать муку. Ещё раз всё перемешать с помощью миксера до получения однородной массы.
• Кексы с джемом я решила выпекать с использованием бумажных вкладышей.
• Поместить вкладыши в формы для кексов, разложить по небольшой порции теста (примерно по чайной ложке с горкой, 18 кексов). В центр положить немного джема.
• Сверху выложить другую порцию теста, заполняя форму на 2/3 объёма. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
• Готовые кексы вынуть из металлической формы, остудить. Сверху посыпать сахарной пудрой.
• В оставшуюся часть теста добавить обжаренные и измельчённые орехи, перемешать. Выложить в смазанные маслом формы для кексов, испечь в духовке. Остудить.
• Шоколад растопить на водяной бане, украсить кексы. Приятного чаепития!

Крейзи-кейк. Очень простой шоколадный пирог

Этот шоколадный кекс настолько прост и экономичен в приготовлении, что просто стал моим любимцем. Пирог очень вкусный и шоколадный. К тому же его рецептура не содержит ни яиц, ни молока, поэтому и «крейзи-кейк». Идеален для людей, кто не может употреблять эти продукты, и для тех, кто постится.

Этот рецепт можно использовать как для кексов, так и для изготовления коржей для торта.

• Мука — 2 стакана
• Какао-порошок без сахара — 0,5 стакана
• Сахар — 1 стакан
• Ванилин — 1 пакетик
• Разрыхлитель для теста — 1 пакетик (8 г)
• Масло подсолнечное без запаха — 0,5 стакана
• Вода — 2 стакана

• Как приготовить крейзи-кейк (шоколадный пирог): В глубокой посуде смешиваем муку, сахар и какао-порошок. Хочу заметить, что если вы готовите кекс, то можно все замешивать сразу в форме для выпечки. Еще один плюс этого рецептика — минимум грязной посуды после приготовления.
• К сухой смеси добавляем ванилин, разрыхлитель для теста.
• Вливаем растительное масло и начинаем вымешивать тесто лопаточкой, постепенно добавляя воду.
• Тесто должно получится по консистенции, как нежирная сметана.
• Выливаем тесто в форму и отправляем наш кекс в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, приблизительно на 40 минут.
• Когда крейзи-кейк пропечется, достаем его из формы. Если планируете его доставать горячим, то будьте осторожны, кекс получается очень нежным и может легко сломаться.
• Я предлагаю подавать горячий крейзи-кейк с холодным ванильным мороженым — такое сочетание вкусов и температур потрясающе, не находите? Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!

Кексы с вареной сгущенкой

Очень простой в приготовлении рецепт кексов к чаю.

1. Взбить яйца с сахаром, солью и ванилином.

2. Налить подсолнечное масло и молоко, еще раз взбить.

3. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в тесто и перемешать до получения однородной консистенции.

4. Разложить часть теста по формочкам для кексов. Формочки лучше использовать силиконовые, но можно и обычные, в которые следует вложить манжетки, во избежание прилипания теста (у меня ничего не прилипло).

5. В центр поместить по чайной ложке начинки из варёной сгущёнки.

6. Накрыть сверху оставшимся тестом (по столовой ложке).

6. Духовку нагреть до 180 градусов. Выпекать кексы с вареной сгущенкой до золотистого цвета, около 30 минут.

Ингредиенты (на 12 порций) :

• Мука — 240 г
• Молоко — 200 мл
• Масло подсолнечное (рафинированное) — 200 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 80 г
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
• Соль — щепотка
• Ванилин — щепотка
• Сгущенное молоко вареное — 0,5 банки

Шоколадные кексы (маффины)

Готовятся шоколадные кексы на сметане, с маслом и молоком. В тесто добавляется какао и растопленный темный шоколад.

Как приготовить шоколадные кексы (маффины):

1. Яйца оставить при комнатной температуре на 30 минут. Тем временем смазать маслом и присыпать небольшим количеством какао-порошка формочки для маффинов диаметром примерно 7,5 см.

Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

2. В небольшой миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.

3. В другой, большой миске взбить маргарин (масло) с сахаром в течение 3-5 минут. Добавить яйца и ваниль, еще раз хорошо взбить.

4. Продолжая взбивать, постепенно ввести сметану и растопленный шоколад.

5. Насыпать в эту массу примерно 1/3 муки, перемешать, затем налить половину всего молока, перемешать. Снова муку, затем молоко и опять муку. Хорошо перемешать.

6. Выложить тесто для шоколадных кексов в подготовленные формочки.

7. Поместить заготовки в разогретую духовку, выпекать маффины около 25 минут, до чистой деревянной палочки при проколе кекса.

• Сметана — 230 г
• Шоколад черный (растопленный, охлажденный) — 230 г
• Маргарин или масло сливочное (размягченное) — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 1 стакан
• Какао-порошок — 1/3 стакана
• Мука — 1,5 стакана
• Сахар — 1,25 стакана
• Сахар ванильный — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Масло сливочное для смазывания формочек
• Соль — 1 щепотка

Банановые маффины с шоколадом

Готовим банановые кексы с шоколадом. Если хочется чего-то сладкого к чаю или гости на пороге, возможно, рецепт маффинов с бананом и шоколадом Вам пригодится. Рецепт крайне прост, а приготовление занимает от силы 30 минут.

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Банан — 1 шт.
• Шоколад тёмный (80% какао) — 30 г
• Кефир жирностью 2,5% — 4 ст. ложки
• Масло сливочное — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 250 г
• Сахар — 60 г
• Разрыхлитель — 12 г
• Соль — 1 щепотка

Приготовление — 30 мин (ваши 10 мин) :

• Как приготовить банановые маффины (кексы) с шоколадом: Включаем и разогреваем духовку до 200°C. Банан очищаем и пюрируем вилкой.
• В миску высыпаем сухие ингредиенты: 250 г муки, 60 г сахара, 12 г разрыхлителя и щепотку соли. Перемешиваем.
• Добавляем банан в миску.
• Растапливаем 50 г сливочного масла и тоже добавляем в миску.
• Туда же добавляем 2 яйца и 4 ст. ложки кефира.
• Взбиваем содержимое миски до однородной массы.
• Мелко рубим 30 г шоколада и добавляем в тесто. Перемешиваем.
• Выкладываем тесто в формочки для маффинов. Выпекаем банановые маффины с шоколадом в духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут.
• Банановые маффины (кексы) с шоколадом готовы.
• Приятного аппетита!

Пирог «Зебра»

Пирог «Зебра» готовится по принципу своего собрата торта, но не смазывается кремом. Вкусный и красивый пирог порадует ваших домочадцев. Потрясающий внешний вид пирога «Зебра» всегда делает его украшением стола, а замечательный вкус пирога «Зебра» никого не оставит равнодушным. Рецепт пирога «Зебра» для вас. Простая выпечка в мультиварке.

1. Миксером слегка взбить яйца с половиной сахара, отдельно оставшийся сахар взбить с размягченным маслом.

2. Соединить все вместе, добавить сметану, перемешать, добавить муку.

3. Ко всей массе добавить соду, гашенную уксусом, перемешать. Форму смазать сливочным маслом.

• Сахар — 250 г
• Мука — 250 г
• Яйца — 4 шт.
• Сметана — 200 г
• Сливочное масло — 100 г
• Какао — 2 ст. л.
• Сода (гашенная уксусом) — 0,5 чайной ложки
• Грецкие орехи — по вкусу (я положила горсть орехов)

• Получившееся тесто разделить на 2 равные части, в одну добавить какао и перемешать. выложить две ложки темного теста, затем в середину аккуратно выложить две ложки белого, так чередовать.
• Рисунок делается ножом — проводим полоски от края кастрюли к середине. Выпекать в разогретой духовке минут 45-50 примерно при 190 градусах. Я выпекаю в мультиварке — режим «Выпечка», 65 минут.
• Пирог «Зебра» после выпекания.
• Пирог «Зебра» в разрезе. Приятного аппетита!)))

Кексы «Бомбочки с вареньем»

Это простой рецепт вкусных манных кексов с начинкой. Он подойдет как для праздничных событий, так и для домашних посиделок. Его ключевыми словами являются: «просто» и «вкусно».

Как приготовить манные кексы с вареньем:

1. Сначала все сухие ингредиенты смешиваем в одной миске.

2. В другой миске смешиваем яйцо, масло и молоко. Взбиваем венчиком.

3. Переливаем яично-молочную смесь к сухим ингредиентам и перемешиваем.

4. В каждую формочку для выпечки кексов кладем 1 ст. ложку теста. Затем добавляем по 1 ч. ложке джема (варенья). Потом выкладываем тесто так, чтобы формочки были наполнены на две трети (2/3) объема.

5. Выпекаем манные кексы с вареньем 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Верхушки кексов могут немного полопаться. В этом нет ничего страшного.

По желанию можно украсить манные кексы с вареньем кондитерской присыпкой, сахарной пудрой, помадкой и т. п.

Кроме варенья можно положить внутрь кексов орехи, семечки, сухофрукты, кунжут.

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Мука — 100 г
• Манка (манная крупа) — 50 г
• Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
• Сахарная пудра — 60 г
• Яйцо — 1 шт.
• Растительное масло — 70 г
• Молоко — 100 мл
• Джем или варенье (плотное)

Простой творожный кекс

Простой в приготовлении и очень вкусный творожный кекс.

1. Яйца взбить с сахаром.

2. Сливочное масло растопить, остудить и добавить ко взбитым яйцам.

3. Добавить творог, перемешать.

4. Муку просеять, смешать с разрыхлителем, добавить в яично-творожную смесь. Ещё раз хорошенько всё перемешать.

5. Тесто выложить в форму для кекса, разровнять.

6. Выпекать творожный кекс в духовке, разогретой до 180°С, 50-60 минут.

7. Готовый творожный кекс остудить, посыпать сахарной пудрой, нарезать на кусочки и подавать.

• Творог — 200 г
• Масло сливочное (растопленное) — 40 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 60 г
• Мука — 150 г (1 стакан объемом 250 мл)
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Сахарная пудра (для украшения) — по вкусу

Маффины с ягодами и шоколадом

Маффины — очень нежные кексы на молоке, с ягодами и шоколадом. На их приготовление уходит не более 15 минут (не считая времени выпечки).

Рецепт рассчитан на 12-13 маффинов.

Ингредиенты (на 12 порций) :

• Мука — 300 г
• Сахар — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 150 мл
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар ванильный — 1 пакетик
• Соль — 1 щепотка

Добавки (по желанию):

• Ягоды
• Шоколад мелко нарубленный

Для украшения (по желанию):

Приготовление — 45 мин (ваши 15 мин) :

• Как приготовить маффины: Для начала хорошо смешаем просеянную муку, разрыхлитель и соль.
• Так как тесто получится достаточно жидкое, то для замешивания можно воспользоваться миксером. Размягченное сливочное масло взобьём с сахаром и ванильным сахаром до однородности. Далее, не прекращая взбивания, по одному добавим яйца. Введём тёплое молоко и в несколько приемов добавим мучную смесь. Как только тесто приобрело однородную структуру — оно готово. В уже готовое тесто по желанию можно добавить ягоды или шоколад.
• Раскладываем тесто по формочкам и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.
• Готовые маффины можно посыпать сахарной пудрой.
• Также маффины по желанию можно украсить кремом.

Шоколадный кекс

Сегодня я приготовлю изумительный, безумно вкусный шоколадный кекс, с молочным шоколадом. Сметут всё за секунды!

• Мука — 150 г
• Какао — 45 г
• Масло сливочное — 50 г + для формы
• Сахар — 100 г
• Яйца — 5 шт.
• Разрыхлитель — 10 г
• Шоколад молочный — 1 плитка
• Соль — щепотка

Приготовление — 30 мин :

• Как приготовить шоколадный кекс: Берём 5 яиц и отделяем белки от желтков.
• К белкам высыпаем сахар и хорошо взбиваем миксером до устойчивых пиков.
• Желтки взбиваем в отдельной миске от белков. Добавляем сливочное масло и ещё раз хорошо взбиваем.
• В муку просеиваем какао, добавляем разрыхлитель, щепотку соли и хорошо перемешиваем.
• Добавляем желтковую массу и ещё раз хорошо перемешиваем.
• Частями добавляем взбитые белки, аккуратно вмешиваем белки в тесто сверху вниз.
• Берём форму, в которой будем выпекать, смазываем сливочным маслом, выливаем тесто.
• Аккуратно распределяем по всей поверхности, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 25-30 минут.
• Готовый кекс оставляем в форме до полного остывания. Перекладываем на тарелку и будем готовить глазурь.
• Растапливаем молочный шоколад в микроволновке или на паровой бане, переливаем в пакетик или кондитерский мешок.
• Сверху украшаем произвольно. Готовый шоколадный кекс получается очень вкусным и ароматным. Приятного аппетита!

Самый простой шоколадный кекс

Этот простой рецепт кекса придумали когда-то давно в одном нью-йоркском ресторане. Вкусный, но необыкновенно простой шоколадный кекс печется с добавлением в тесто темного шоколада.

Узнав, как готовится этот шоколадный кекс, знаменитый кондитер и знаток шоколада Дэвид Лейбовиц назвал его «Пирог Идиот». И вовсе не в честь князя Мышкина. Просто Дэвиду Лейбовицу показалось, что даже самый законченный идиот (на кухне, разумеется) не сумеет испортить этот великолепный десерт.

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Шоколад черный горький (55-80%) — 300 г
• Масло сливочное — 200 г
• Яйца — 5 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Мука — 2 ст. ложки
• Какао-порошок — 2 ст. ложки

Приготовление — 1 час 45 мин (ваши 30 мин) :

• Подготовьте продукты для приготовления самого простого кекса с шоколадом.
• Как приготовить самый шоколадный пирог: Смажьте сливочным маслом одну большую (диаметром 23 см) форму (например, со съемным дном) или 6 порционных (керамических) формочек. Присыпьте какао-порошком. Лишний порошок стряхните, перевернув форму вверх дном.
• Шоколад растопите вместе с маслом на водяной бане или в микроволновой печи, время от времени помешивая, до однородности. Отставьте для остывания.
• В большой миске взбейте яйца с сахаром в пену.
• Затем добавьте туда шоколадно-масляную смесь.
• Просейте муку. Добавьте в массу просеянную муку, перемешайте.
• Включите духовку. Вылейте тесто в подготовленную форму (или формочки).
• Плотно накройте сверху фольгой, поставьте в глубокий противень, налейте столько воды, чтобы ее уровень доходил до половины бортиков формы. Выпекайте кекс при 175°C примерно 1 час 15 минут.
• Затем выньте форму с готовым кексом из противня, снимите фольгу. Остудите его и выньте из формы (из порционных формочек кекс можно не вынимать — они хорошо смотрятся при подаче). Простой шоколадный кекс готов.
• Постарайтесь найти для этого кекса самый лучший шоколад. В идеале — французский, итальянский или испанский. Его вкус играет здесь определяющую роль — и даже если шоколад окажется дорогим, то подкладывая себе на тарелку добавку, вы не пожалеете о потраченных деньгах. Приятного аппетита!

Классический лимонный кекс

По-праздничному накрытый столик превращается в островок уюта, покоя и добра. Гости наслаждаются чаепитием в приятном обществе с вкусным и ароматным кексом. Они восхищаются творением хозяйки, которое возвышается в центре стола. Да-да, вы правы, речь идет о классическом лимонном кексе.

• Мука — 300 г + для посыпания формы
• Крахмал — 70 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Масло сливочное — 270 г + для смазывания формы
• Сахар — 300 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Лимон (цедра) — 2 шт.
• Сок лимона — 50-60 мл
• Яйца — 7 шт.
• Соль — 1 щепотка

Для сахарной глазури:

• Подготавливаем продукты для лимонного кекса классического.
• Как приготовить лимонный кекс по классическому рецепту: 300 грамм муки смешиваем с 70 граммами крахмала, добавляем 5 грамм разрыхлителя, все вместе просеиваем в миску. Отставляем в сторону.
• В миску разбиваем 7 яиц, добавляем щепотку соли, перемешиваем, отставляем в сторону.
• Форму для выпекания кексов диаметром 23 сантиметра смазываем мягким сливочным маслом и присыпаем мукой, излишки муки удаляем.
• Снимаем цедру с двух лимонов. Кладем цедру в миску миксера.
• Острым ножом разрезаем лимоны пополам и через сито выжимаем в миску миксера лимонный сок, нам понадобится 50-60 миллилитров лимонного сока.
• Добавляем к лимонному соку 300 грамм сахара, 10 грамм ванильного сахара и 270 грамм мягкого сливочного масла.
• Взбиваем на средней скорости добела. В процессе взбивания снимаем масляную смесь со стенок миски миксера. Не прекращая взбивания, поочередно, в три приема, добавляем в масляную смесь подготовленные яйца и муку.
• Лимонное тесто для кекса готово. Выкладываем его в подготовленную форму, разравниваем от середины к краям, таким образом, чтобы в середине получилось углубление.
• Выпекаем лимонный кекс в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 45 минут, готовность проверяем деревянной палочкой.
• Готовый лимонный кекс вынимаем из духовки, даем немного остыть, выкладываем на решетку и оставляем остывать до комнатной температуры.
• Остывший кекс покрываем сахарной глазурью. Мы будем покрывать кекс сахарной лимонной глазурью. Можно покрыть кекс любой глазурью или помадкой, по вашему вкусу. Приступаем к приготовлению простой сахарной лимонной глазури. Острым ножом разрезаем лимон пополам, через сито выжимаем сок лимона в мисочку. Нам понадобится 30 миллилитров лимонного сока.
• 150 грамм сахарной пудры просеиваем через сито, добавляем лимонный сок, хорошо перемешиваем венчиком до получения гладкой однородной массы.
• Полученной лимонной сахарной глазурью поливаем лимонный кекс. Даем глазури застыть.
• Нарезаем кекс на кусочки и подаем очень вкусный ароматный лимонный кекс с черным или зелёным ароматным чаем.

Шоколадные кексы с жидкой начинкой

Шокола-а-а-а-а-д. )) Кексы с шоколадной начинкой делаются очень просто и быстро, буквально 20 минут на всё-про-всё.)) А получаются шоколадные кексы нежными, ароматными и просто тающими во рту.

1. Растопить маргарин с шоколадом.

2. Яйца и желтки взбить с сахаром, влить растопленный шоколад.

3. Добавить муку с разрыхлителем, всё перемешать.

4. Разлить шоколадные кексы по смазанным формочкам и выпекать 7-10 минут в разогретой духовке при 200 градусах, чтобы внутри получилась жидкая начинка.

• Маргарин — 100 г
• Темный шоколад (70-80% какао) — 200 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт. + 3 желтка
• Мука пшеничная — 60 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванилин — по вкусу

Самые Простые Маффины

Самый простой рецепт маффинов — все взбить миксером, выпечь, и маффины простые, но очень вкусные, будут готовы.

Ингредиенты (на 12 порций) :

• Мука — 1 стакан (160 г)
• Сахар — 3/4 стакана (150 г)
• Сахар ванильный — 3-5 г
• Сода — 0,5 ч. ложки
• Кислота лимонная — 0,5 ч. ложки
• Масло сливочное — 40 г
• Яйца — 1 шт.
• Молоко — 80 мл (0,3 стакана)

Приготовление — 40 мин (ваши 20 мин) :

• Подготовить продукты для приготовления простых маффинов.
• Как приготовить простые маффины: Смешать масло с сахаром. Растереть до однородности.
• Добавить яйцо. Перемешать.
• Влить молоко. Всыпать соду и лимонную кислоту (их можно заменить 1 ч. ложкой разрыхлителя для теста).
• Включить духовку для разогрева. Прогреть ее до 180 градусов. В тесто добавить муку.
• Все ингредиенты в глубокой миске около 2 минут взбивать миксером на максимальной скорости.
• Взять бумажные или силиконовые формочки. Влить тесто в формы для маффинов примерно на 2/3. Поставить в предварительно разогретую духовку на 20 минут (180 C). Затем духовку выключить, оставить маффины в духовке до остывания.
• Простые и вкусные маффины готовы. Приятного аппетита!

Тыквенные кексики

Очень вкусные, в меру сладкие, солнечные тыквенные кексы с ненавязчивым ароматом тыквы — прекрасный осенний десерт.

Ингредиенты (на 12 порций) :

• Мука — 230 г
• Тыква — 200 г
• Масло растительное — 120 мл
• Яйцо — 3 шт.
• Сахар — 200 г
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Разрыхлитель — 10 г

Приготовление — 1 час (ваши 30 мин) :

• Как приготовить кексы (маффины) с тыквой: Для начала подготовим тыкву — нарежем небольшими кусочками и, залив небольшим количеством воды, тушим до мягкого состояния (около 15 минут). (Можно приготовить ее на пару.)
• Далее из тыквы приготовим пюре любым удобным способом (например, с помощью блендера) и добавим к нему растительное масло.
• В отдельной емкости смешаем оставшиеся сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель и манку).
• Взобьём яйца с сахаром, добавим к ним тыквенное пюре.
• Смешаем сухие и жидкие ингредиенты. Тесто для тыквенных кексов получается по консистенции как на оладьи.
• Распределяем тесто по формочкам и выпекаем кексы с тыквой около 35 минут при температуре 180 градусов.
• Подаем тыквенные маффины с молоком или к чаю.

Маффины к кофе

Рецепт нежных маффинов с корицей.

Как приготовить маффины с корицей, к кофе:

1. Масло разрезать на 4 кусочка и охладить. Духовку разогреть до 180 градусов. 4 формочки для маффинов смазать маслом и посыпать мукой.

2. Смешать белый сахар, 8 ч. ложек муки, 4 ч. ложки коричневого сахара.

3. Отложить 2 ст. ложки получившейся смеси в маленькую миску и перемешать с оставшимися 4 ч. ложками коричневого сахара и корицей (для штейзеля).

4. В остальную смесь (без корицы) добавить 1/3 стакана муки, разрыхлитель, соду, и с соль.

5. Сверху выложить масло, быстро смешать ножом или блендером до состоянии мелкой крошки.

6. Добавить яйцо и сметану, перемешать до однородного состояния.

7. Переложить по 1 ст. ложке теста в каждую формочку для маффинов, сверху выложить по 1 ст. ложке штрейзеля. Выложить оставшееся тесто на штрейзель. Запекать 20-25 минут, до золотистого цвета.

8. Охладить маффины с корицей в формочках 10 минут. Затем вынуть маффины и охладить еще 10 минут. При подаче посыпать пудрой.

• Масло сливочное — 100 г
• Яйца — 1 шт.
• Сметана — 2 ст. ложки + 2 ч. ложки
• Сахар — 1/3 стакана
• Мука — 1/3 стакана + 8 ч. ложек
• Сахар коричневый — 8 ч. ложек
• Корица молотая — 1 ч. ложка
• Разрыхлитель — 1/8 ч. ложки
• Сода — 1/8 ч. ложки
• Соль — 1/8 ч. ложки
• Сахарная пудра

Капкейки «Красный бархат»

Очень яркие, красивые и нежные капкейки, приготовленные по этому рецепту, — прямые «родственники» популярного торта «Красный бархат». Крем для капкейков «Красный бархат» готовится из сливочного сыра и масла — он отлично держит форму и делает кексики ещё вкуснее!

• Мука — 220 г
• Яйца — 2 шт.
• Масло сливочное, размягченное — 80 г
• Масло растительное — 80 мл
• Кефир — 180 мл
• Сахар — 150 г
• Какао — 20 г
• Сода — 1/2 ч.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — 1/3 ч.л.
• Краситель пищевой красный — 1 ч.л.

• Сыр сливочный — 300 г
• Масло сливочное, размягченое — 120 г
• Сахарная пудра — 70 г
• Ванильный сахар — 1 ч.л.

• Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, какао и соду.
• В сливочное масло, взбитое с сахаром, по одному введите яйца, не прекращая взбивания.
• К этой же массе добавьте растительное масло, кефир и краситель. Все еще раз хорошо взбейте.
• Соедините сухие и жидкие ингредиенты и замесите негустое тесто для кексов на кефире. Не вымешивайте долго, достаточно получить однородную массу.
• Разложите тесто по формочкам. Не заполняйте их больше, чем на 2/3. Выпекайте кексы 20-25 минут в духовке, разогретой до 175 градусов.
• За это время сделайте сливочный крем для капкейков. Для этого взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром, затем перемешайте лопаточкой со сливочным сыром комнатной температуры. Крем для капкейков тоже можно немного подкрасить.
• Остывшие кексы-капкейки «Красный бархат» украсьте приготовленным кремом с помощью кондитерского мешка. Приятного аппетита!

Шоколадные кексы

Хотите приготовить шоколадные кексы? Заходите в гости! Кексы воздушные, красивые, ароматные и, конечно же, самые вкусные! Вам даже не поверят, что вы сами их приготовили.

Ингредиенты (на 9 порций) :

• Масло сливочное размягчённое — 120 г
• Сахар — 6 ст. ложек
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 200 г (10 ст. ложек с горкой)
• Молоко — 100 мл
• Соль — 1/4 ч. ложки
• Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
• Какао-порошок — 3 ст. ложки с горкой
• Шоколад чёрный — 100 г

Приготовление — 15 мин (ваши 25 мин) :

• Для начала включаем духовку, температура — 180 градусов. Приготовление теста для шоколадных кексов (их ещё называют маффинами) мы начинаем с того, что взбиваем миксером размягчённое сливочное масло с сахаром.
• Добавляем два яйца. Перемешиваем миксером до однородности.
• Добавляем молоко, соль, муку и разрыхлитель. Перемешиваем до однородности.
• Теперь пришло время добавить в тесто самый важный ингредиент — горький какао-порошок. Я стараюсь всегда покупать тёмный горький какао. Именно он придает кексам шоколадный вкус. Высыпаем какао в тесто и взбиваем на минимальной скорости миксера до однородного цвета.
• В металлические формочки (у меня 9 шт. диаметром 5 см) вкладываем одноразовые бумажные «тарталетки». Если одноразовых бумажных вкладышей нет, то формы можно просто смазать сливочным маслом.
• Раскладываем всё тесто по формочкам.
• В этот раз мне захотелось добавить в кексы шоколад. Плитку шоколада я разломала на кусочки и просто вложила в каждую формочку с тестом.
• В разогретую до 180 градусов духовку ставим формочки с тестом и шоколадом. Выпекаем шоколадные кексы 15-20 минут. При высокой температуре тесто сразу начнёт подниматься, и сверху образуется корочка, которая разорвётся из-за пара, выходящего из середины кексиков. И тогда мы получим такой желаемый эффект «треснутой шапочки».
• Шоколадные кексы готовы! Больше всего кексы мне нравятся после того, как они смогут настояться (4-6 часов).

Ванильный кекс

Очень вкусный ванильный кекс!

1. Маргарин взбить с сахаром. Затем порциями подмешать взбитые яйца, одновременно по ложке подсыпая муку, чтобы масса не свернулась.

2. Всыпать остальную муку с разрыхлителем, влить молоко и добавить ванильный сахар, перемешать.

3. Вылить полученную массу в форму для кекса, смазанную маргарином, и выпекать в духовке 20 мин. при 190 градусах.

4. Готовый кекс остудить и подавать на стол.

• Маргарин — 375 г
• Сахар — 375 г
• Яйца — 6 шт.
• Мука — 375 г
• Разрыхлитель — 3 ч.л.
• Молоко — 6 ст.л.
• Ванильный сахар — 3 пакета
• Сахарная пудра для посыпки

Шоколадные кексы

Вкусные кексы с какао. Тесто для шоколадных кексов готовится на молоке и растительном масле.

Количество разрыхлителя и соды указано так, как в оригинальном рецепте. (Ред.)

• Мука — 250 г
• Масло растительное — 150 г
• Молоко — 160 г
• Яйца — 2-3 шт.
• Какао — 50 г
• Сахар — 100 г
• Разрыхлитель — 2 ст. ложки
• Сода — 0,5 ст. ложки
• Соль — 1 щепотка
• Ваниль — по вкусу
• Кондитерская цветная посыпка (для украшения)

• Как приготовить шоколадные кексы: В миску всыпать какао. Затем всыпать просеянную муку.
• Добавить сахар, разрыхлитель и соду. Посолить.
• Перемешать сухие ингредиенты.
• В отдельную миску вбить яйца. Влить молоко.
• Добавить масло.
• Добавить ваниль. Взбить.
• Влить жидкую смесь в сухую. Перемешать тесто для кексов.
• Выложить тесто в формочки, заполняя их на три четверти.
• Посыпать топпингом (цветной кондитерской посыпкой).
• Выпекать шоколадные кексы в разогретой духовке 25 минут при температуре 180 градусов.
• Шоколадные кексы готовы. Приятного аппетита!

Кексы на сметане

Кексы на сметане получаются воздушные и очень вкусные:)

Как сделать кексы на сметане:

1. Яйца взбить с сахаром до пышной массы.

2. Добавить сметану и растопленный маргарин, хорошо перемешать,

3. Добавить соду, гашенную уксусом (главное не пересыпать, а то будет привкус соды). Постепенно подсыпать муку. Тесто для кексов на сметане должно получиться мягкое, густое, но такое, чтобы легко набиралось ложкой.

4. В самом конце добавить изюм, заранее распаренный в горячей воде. Перемешать.

5. Наполнить формочки тестом до половины (силиконовые формочки смазывать не нужно). Выпекать кексы на сметане в заранее разогретой духовке при температуре 170-180 градусов. Время выпечки — примерно 15-20 минут, или до золотистого цвета.

6. Готовые кексы вынуть из формочек и горячими обкатать в сахарной пудре, дать остыть.

Рецепт проверенный. Приятного аппетита!

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Сметана густая — 300 г
• Маргарин — 180-200 г
• Сода — 1 ч.л. без горки
• (соду погасить 1 ч.л. уксуса)
• Мука — примерно 2 стакана
• Изюм — по вкусу
• Сахарная пудра — 3 ст. ложки

Яблочные кексы

Кексы со вкусом яблока, мягкие и не сухие. К чаю-кофе то, что надо. Готовятся легко. Душевная выпечка с яблоками, рецепты кексов так популярны.

• Яблоки очищенные и порезанные дольками — 300 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 0,5 стакана (любители сладкого могут добавить больше)
• Масло сливочное мягкое — 100 г
• Мука — 150 г или чуть больше
• Молотые корица, гвоздика и имбирь — по 0,5 чайной ложки (специи добавляйте по желанию)
• Сода пищевая — 1 чайная ложка
• Сахарная пудра — 1 ст. ложка

• Продукты для 12 яблочных кексов.
• Как приготовить яблочные кексы: В блендере пюрируем яблоки.
• Для теста сначала смешиваем масло с сахаром, потом добавляем яйца и яблочное пюре и постепенно муку, смешанную с содой и специями. Тесто по консистенции, как густая сметана.
• Формочки для кексов заполняем на 2/3 тестом. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Готовность яблочных кексов можно проверить деревянной шпажкой.
• Готовые яблочные кексы можно посыпать сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Творожный кекс по ГОСТу

Творожные кексы как-то обделены вниманием, но это совершенно напрасно, ведь они очень нежные и вкусные, тем более, если они приготовлены по ГОСТу.

Поскольку сахар — это консервант, то в рецептах по ГОСТу, всегда немного завышена норма сахара — для увеличения срока хранения готового изделия. В домашних условиях допустимо норму сахара уменьшить, на качество готового продукта это не повлияет. Я же от нормы не отступала.

• Мука — 287 г
• Масло сливочное — 155 г
• Сахар — 330 г
• Творог 18% жирности — 260 г
• Яйца куриные — 160 г (3 шт.)
• Разрыхлитель для теста — 16 г (2 ч. ложки)

• Как приготовить творожный кекс по ГОСТу: Размягченное сливочное масло взбиваем миксером 2-3 минуты. Не прекращая работать миксером, постепенно всыпаем сахар.
• По одному вводим яйца и взбиваем.
• Вводим творог и перемешиваем. Творог рекомендуется 18 % жирности. Также рекомендуется перетереть его через сито. (Процент жирности моего творога я не знаю, поскольку он куплен на рынке. Через сито я его не перетирала, т.к. он и без того рассыпчатый.)
• Просеиваем муку с разрыхлителем. Перемешиваем лопаткой или ложкой. Долго мешать не стоит, т.к. тесто может «затянуться» и будет плохо подниматься при выпечке.
• Форму для кекса нужно смазать сливочным маслом, маргарином или жиром. Затем чем-нибудь присыпать: мукой, манной крупой или, как я, измельченным печеньем.
• Выливаем тесто в подготовленную форму. Выпекаться творожный кекс по ГОСТу должен 55 минут, при 180 градусах. Вы всё же ориентируйтесь по своей духовке. У меня он действительно выпекался ровно 55 минут.
• Творожный кекс по ГОСТу получился бомбезный.
• Всем приятного аппетита!

Кекс

Простой и вкусный кекс легко приготовить даже мужику — имея электрический миксер. Приготовление просто тем, что ингредиенты просто забрасываешь в миксер — каждые 5 минут.

1. Включаем миксер на больших оборотах, бросаем масло (комнатной температуры), взбиваем 5 минут.

2. Понемногу добавляем сахар, взбиваем 5 минут.

3. Тонкой струйкой вливаем яйца, взбиваем 5 минут. Выключаем миксер.

4. Добавляем муку, крахмал, коньяк. Включаем миксер, перемешиваем на маленьких оборотах. Выключаем миксер.

5. Добавляем изюм, перемешиваем вручную — деревянной лопаткой.

6. Заливаем тесто в форму (любую) и ставим в духовку на «ниже среднего» огонь примерно на 1 час 20 минут, пока кекс не станет светло-коричневым.

7. Вытягиваем и даём остыть прямо в форме — до полного остывания. Переворачиваем, выбиваем на доску.

8. Посыпаем пудрой со всех сторон. Кекс готов!

• Масло сливочное (комнатной температуры) — 400 г
• (для удешевления можно использовать масло «спред»)
• Яйца — 9 шт.
• Сахар — 400 г
• Мука — 300 г
• Крахмал — 100 г
• Пудра сахарная — 50 г
• Коньяк или бренди (по желанию) — 50-70 грамм
• Изюм (по желанию) — грамм 100

Апельсиновый кекс

Я обожаю кексы! Поделюсь с вами рецептом одного из них. Чашка чая, апельсиновый кекс. Приятного аппетита!

1. С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке). Выжать сок апельсина (должно получиться около 50-70 мл).

2. Масло (размягченное) растереть с сахаром и ванильным сахаром. (Я не дожидалась, пока оно оттает, а просто растопила на маленьком огне.)

3. Добавить яйца, перемешать. Добавить сок и цедру апельсина, перемешать. Добавить муку, разрыхлитель, замесить некрутое тесто.

4. Выложить тесто в смазанные маслом формочки (заполнять на 2/3) или в одну среднюю форму. Присыпать манкой или панировочными сухариками. Ещё вложить душу, замечательное настроение и капельку любви. И кекс получится отменным!

5. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать апельсиновый кекс примерно 25 минут. В общем, до готовности. И не спешите его сразу вынимать из формы, дайте чуток остыть и. Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Апельсин — 1 шт.
• Сахар — 150 г
• Ванильный сахар — 2 ч. л.
• Сливочное масло или маргарин — 150 г
• Яйца — 3 шт. (или 4, если яйца небольшие, тогда кекс получится не сухим)
• Разрыхлитель — 2 ч. л. (я не вымеряла и положила пачечку — 10 г) или 1 ч. л. соды
• Мука — 200-250 г
• Манная крупа или панировочные сухари — 1 ст. л.

Приготовление — 50 мин (ваши 25 мин) :

• Солнечная ромашка — апельсиновый кекс готов!
• В разрезе ещё аппетитней!

Кекс с изюмом

Рецепт кекса с изюмом поможет приготовить традиционное угощение к чаю.

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Масло сливочное или маргарин — 150 г
• Сахар — 100-150 г (0,5 стакана или чуть больше)
• Мука — 200 г (1,25 стакана)
• Яйца — 3-5 шт. (в зависимости от размера)
• Изюм — 100 г (0,5 стакана)
• Ванильный сахар — 10 г (1 пакетик)
• Сода (или разрыхлитель) — 5 г (0,5 ч. ложки)
• Сок лимона (погасить соду) — 0,5 ч. ложки
• Сахарная пудра (для украшения) — по вкусу

Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 30 мин) :

• Подготовьте все ингредиенты для кекса с изюмом — удобно, когда они сразу под рукой. Желательно использовать все продукты комнатной температуры, а масло в любом случае нужно оставить примерно на полчаса вне холодильника, чтобы оно стало мягким.
• Как приготовить кекс с изюмом: Отделить яичные желтки от белков. Обычная технология приготовления кексов проще: не отделять желтки от белков, а сразу добавлять по одному целые яйца. Изюм промыть. При желании можно замочить изюм в коньяке или ликере.
• Соединить размягченное масло (или маргарин), сахар и ванильный сахар.
• Хорошо растереть до пышной массы. (Если используется масло, смесь можно взбить с помощью миксера.)
• Продолжая растирать (взбивать), добавить желтки по одному.
• Тесто почти готово.
• Теперь просеять и добавить муку. Перемешать тесто до однородности. В отдельной посуде (можно в столовой ложке) соду смешать с лимонным соком (погасить) и добавить в тесто. (Вместо гашеной соды можно добавить разрыхлитель.)
• Изюм посыпать небольшим количеством муки и слегка встряхнуть, чтобы ягоды покрылись мукой со всех сторон (это нужно для равномерного распределения изюма в кексе).
• Добавить изюм в тесто.
• В чистой сухой посуде взбить белки до устойчивой пены.
• Ввести взбитые белки в тесто. Сперва небольшую часть, аккуратно перемешивая снизу вверх (лучше мягкой лопаткой). Затем добавить оставшиеся белки и так же аккуратно перемешать тесто до однородности.
• Тесто готово к выпечке.
• Включить духовку, разогреть ее до 175-180 градусов. Силиконовые формы для кексов можно не смазывать (рекомендуют их смазывать только при первом использовании), а другие формы смазать сливочным маслом или маргарином. Выложить тесто в одну большую или в несколько маленьких формочек для кексов, заполняя не больше чем на 3/4 объема. Выровнять поверхность мокрой ложкой.
• Поместить формы в разогретую духовку. Время выпечки зависит от размера кексов. В силиконовых формочках диаметром около 9 см кексы пекутся примерно 45-50 минут. Готовность можно проверить по румяности или деревянной палочкой. Готовые кексы остудить на решетке.
• Украсить кекс проще всего, посыпав сахарной пудрой через ситечко (для равномерности).
• «Для красоты» на кексах — ягоды смородины и листики мяты. Кексы на масле — нежнее, сочнее, а на маргарине — рыхлее. Маргарина, кстати, можно класть чуть больше, чем масла.
• Вот такие кексы с изюмом из теста на сливочном масле.
• А это кексы с изюмом из теста на маргарине — вкус немного другой, но тоже получилось замечательно.

Домашние капкейки на молоке

Капкейк, приготовленный в домашних условиях, — вкусный кексик который очень любят дети. Предлагаем рецепт очень вкусных домашних капкейков на молоке.

• Масло сливочное — 120 г
• Мука — 220 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 200 г
• Молоко — 120 мл
• Яйца — 2 шт.
• Экстракт ванильный или сахар ванильный — 1 ч. ложка

• Подготовьте продукты для капкейков на молоке.
• Как приготовить домашние капкейки на молоке: Для выпекания домашних капкейков нам понадобятся формочки, бумажные стаканчики.
• Приготовьте ванильное тесто для домашних капкейков. В миску просейте 220 г муки (можно просеять 2 раза), добавьте разрыхлитель — 5 г.
• В миску миксера положите 120 г мягкого сливочного масла. Взбивайте, пока масло не станет белым. Не прекращая взбивать, добавьте 200 г сахара. Продолжайте взбивать ещё 1-2 минуты.
• Продолжая взбивать, добавьте поочерёдно 2 яйца и 5 г ванильного сахара. Взбивайте до того момента, пока масса не станет белой. Во время взбивания снимите смесь со стенок и перемешайте, чтобы тесто получилось однородным.
• Затем скорость вращения миксера нужно снизить до минимальной, добавить муку и 120 мл молока. Муку и молоко нужно добавлять по очереди в три приёма.
• Получаем вот такое тесто.
• С помощью кондитерского мешка, механической ложки для мороженого или обычной столовой ложки разложите тесто в бумажные формочки (их нужно заполнить на 2/3).
• Выпекайте капкейки в разогретой духовке. Температура, при которой нужно выпекать капкейки, — 180°C. Время — приблизительно 20 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой. Готовые капкейки выньте из духовки, дайте немного остыть, затем их нужно выложить на решётку или доску, не вынимая из бумажных стаканчиков, и дать полностью остыть.
• Домашние капкейки на молоке готовы. Готовую выпечку можно украсить кремом.

Лучшие рецепты кексов в формочках позволяют с минимальными усилиями и временными затратами приготовить вкусную и ароматную выпечку к чаю. Формочки в данном случае можно использовать абсолютно разные: бумажные, металлические, керамические, силиконовые.

Кексы также могут представлять собой палетку с углублениями, а могут быть представлены как набор форм (1 штука для 1 изделия). А в остальном в вопросе, как приготовить кексы в формочках, советуем ориентироваться только на собственные предпочтения. Это касается как типа теста, так и начинок, и, конечно же, украшений. Приготовление вкусных кексов в формах может стать для вас настоящей площадкой для полета фантазии, ведь кексы можно делать не только сладкими, но и солеными. Добавляйте цукаты, сухофрукты, орехи. Поливайте верхушки выпечки любимой глазурью, украшайте интересными кондитерскими посыпками…но вначале подсмотрите у нас, как сделать простые кексы в формочках пышными и румяными.

Видео рецепты

Капкейки — Рецепт приготовления капкейков в домашних условиях — Бабушка Эмма:

Рецепт приготовления кексов маффинов вкусно просто быстро:

Капкейки брауни оооочень шоколадные кексы:

Как приготовить супербыстрые кексы к завтраку маффины за 15 минут, с лимонной цедрой и клюквой:

Как приготовить нежнейшие лимонные кексы. Простой рецепт:

Мраморный кекс с Горячим Шоколадом:

Творожные кексы с изюмом. Воздушные и Невероятно вкусные:

25 лет пеку и Всегда Удачно. Самые вкусные шоколадные маффины:

Кекс в духовке Просто тает во рту. Попробуешь и останешься довольным:

Crazy cake. Сумасшедший пирог, рецепт ) Просто тает во рту:

Банановые Маффины (Кексы) с Шоколадом Вкусный рецепт:

Маффины на молоке с шоколадом:

Безумно вкусный Шоколадный Кекс. Сметут всё за секунды:

Кекс лимонный Классический — рецепт Бабушки Эммы:

Кексы с тыквой Тыквенные кексики:

Капкейки красный бархат Red Velvet Cupcakes Recipe Ирина Кукинг:

«Треснутые» шоколадные кексы:

Творожный кекс по ГОСТу. «Бомбезный»:

Капкейки — Рецепт приготовления капкейков в домашних условиях — Бабушка Эмма:

Рецепты читателей и отзывы

Этот простой рецепт приготовления кексов в формочках в духовке должен быть в кулинарной книге каждой хозяйки. Ведь он может стать палочкой-выручалочкой, если гости на пороге, дети хотят сладкого, можно взять с собой в дорогу и так далее. Готовятся кексы из самых простых ингредиентов, без добавления кефира и сметаны, а получаются нежными, мягкими, невероятно вкусными. С подачей можно экспериментировать — можно испеченные и остывшие кексы сразу подать к столу, а можно в уже готовых кексах сделать отверстие и вложить джем в качестве начинки, тогда выпечка станет ещё более интересной. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 16 кексов.

Для приготовления простых кексов в формочках в духовке понадобятся ингредиенты:

• куриные яйца — 4 шт.;
• сахар — 150 г;
• сливочное масло — 120 г;
• растительное масло — 100 мл;
• разрыхлитель — 10 г;
• мука — 2 стакана;
• ванильный сахар — 10 г;
• джем (можно взять густое варенье или вареную сгущенку) — 200 г (по желанию).
• стакан емкостью 200 мл.

• Подготовить необходимые продукты.
• В глубокой миске соединить подтаявшее сливочное масло и 4 куриных яйца. Если использовать домашние яйца — в результате кексы будут насыщенного желтого цвета.
• С помощью миксера или вручную немного взбить массу.
• Влить растительное масло.
• Всыпать сахар, ванильный сахар и разрыхлитель.
• Тщательно все перемешать. Сахар должен полностью раствориться.
• Затем одним подходом всыпать просеянную муку.
• Перемешать массу, чтобы вся мука разошлась, не должно быть комочков. Тесто готово к использованию. Оно должно напоминать по консистенции густую сметану, если провести по нему лопаткой — получится рисунок, который не сразу уйдет, а только через несколько минут.
• Наполнить формочки тестом (силиконовые формочки можно не смазывать маслом), заполняя их на 2/3 объёма, и отправить в разогретую духовку. Выпекать кексы при температуре 180 градусов 20-25 минут.
• Кексы достать из духовки, вынуть из формочек, дать им полностью остыть и можно подавать к столу. Выпечка по этому простому рецепту получается слегка влажной, нежной и очень вкусной.
• А чтобы вкус готовых кексов стал ещё более интересным, можно сделать в них отверстие и вложить начинку. Для того чтобы сделать отверстие, очень удобно пользоваться приспособлением для удаления сердцевины яблок. Можно, конечно же, использовать и небольшой острый нож.
• Немножко прижимая и прокручивая влево-вправо этот нож, вынуть серединку кекса.
• Делать это нужно аккуратно, чтобы не прорезать кекс насквозь.
• Внутрь кекса (в отверстие) в качестве начинки выложить любимый джем, густое варенье или вареное сгущенное молоко.
• Серединкой, которую вынули, закрыть отверстие.
• Такую работу проделать со всеми остальными кексами, а их, из этого количества ингредиентов, получается 16.
• Нежные, сладкие и ароматные кексы прекрасно сочетаются с молоком, чашечкой чая или кофе. Обязательно попробуйте! Рецепт очень простой, все продукты достаточно доступные, готовятся даже без кефира и сметаны.

Источник