Рецепт вкусного лукового салата

Рецепт лукового салата с добавлением разных ингредиентов

Самый простой рецепт лукового салата

Горечь частично убирается во время маринования, но эфирных масел все равно остается много. Чтобы луковый салат могли есть люди с заболеваниями ЖКТ, после очистки и нарезки репки ломтики обдают кипятком, и сразу промывают холодной проточной водой. Этот процесс называется бланширование.

После нагревания вместе с горечью из лука уходит часть витаминов и других полезных веществ. Здоровым людям лучше есть салат без проведения тепловой обработки.

Ингредиенты:

В этом рецепте указаны только продукты. Их количество берется произвольно.

Приготовление:

1. Лук очистить, помыть. Мелкую репку нарезать кружочками, крупную – соломкой или полукольцами.
2. Сложить в миску или небольшую кастрюлю, добавить немного соли и сахара. Полить растительным маслом и уксусом. Перемешать, накрыть крышкой и оставить мариноваться минимум на час.
3. Убрать лишнюю жидкость. Полить сметаной, перемешать. При желании посыпать зеленью.

Луковый салат с уксусом имеет приятный вкус. Его можно немного изменить и сделать блюдо низкокалорийным, если вместо сметаны добавить нежирный йогурт или кефир.

Луковый салат с сыром и яблоками

Сытное блюдо с освежающим пикантным вкусом может заменить полноценный завтрак. Если его красиво оформить, то не стыдно поставить на праздничный стол. Только с названием у рецепта получилась неразбериха. В одних источниках он фигурирует как салат луковый еврейский, в других – французский.

Ингредиенты:

• лук – 2 большие головки;
• крупное яблоко – 1 шт.;
• яйца вареные – 3 шт.;
• сыр твердый – 150 г;
• майонез;
• соль.

Количество ингредиентов допускается менять на усмотрение хозяйки. Для приготовления этого салата лукового с сыром можно брать кислые или сладкие яблоки – вкус блюда немного изменится.

Приготовление:

1. Луковицу почистить, помыть, тонко нарезать полукольцами. Сложить в глубокую посуду, залить кипятком и плотно закрыть крышкой. Через 10-15 секунд хорошо ополоснуть лук под струей холодной воды. Если этого не сделать, или полукольца останутся нагретыми хоть немного, тепловые процессы будут продолжаться. Вместо ароматного хрустящего лука без горечи, получится недоваренный.
2. Очищенные яйца, освобожденное от кожуры и сердцевины яблоко и сыр натереть на крупной терке, разложить по разным тарелкам.
3. Приготовить глубокое блюдо. Выкладывать салат нужно слоями: сначала лук, потом яйца, сверху яблоки. Каждый пласт слегка посолить и смазать майонезом. Посыпать тертым сыром.

Луковый салат с яблоками будет вкуснее, если его на час поставить в холодильник. Блюдо для праздничного стола по бокам тоже посыпают сыром.

Салат из зеленого лука и яиц

Безразлично, из какого лука делать этот салат – выращенного на огороде, под пленкой или на подоконнике. Главное, чтобы он был свежим, иначе пропадет большая часть полезных веществ. Готовится луковый салат быстро и легко, получается вкусным. Если его научится делать ребенок, то точно не останется голодным, и получит не лишние калории из фастфуда, а дополнительную дозу витаминов.

Ингредиенты:

• лук зеленый – 1 пучок;
• яйцо – 3 шт.;
• сметана или майонез – 0,5 стакана;
• соль, специи.

В качестве заправки можно использовать густой несладкий йогурт.

Некоторые заливают ингредиенты кефиром и едят ложкой. Конечно, такой салат к общему столу подавать не следует, а вот в качестве дополнительного перекуса при диетах для похудения он в самый раз.

Приготовление:

1. Зеленый лук перебрать, почистить, помыть. Отряхнуть воду, нарезать произвольными кусочками, лучше – средней величины.
2. Яйца отварить вкрутую. Очистить скорлупу и измельчить небольшими кубиками или натереть на терке.
3. Соединить лук и яйца, посолить. Заправить сметаной или майонезом, перемешать и сразу подавать к столу.
4. При желании в заправку можно добавить 2-3 капли (не больше) лимонного сока, бальзамического уксуса или соевого соуса.

Если в сметану или майонез влить хотя бы половину чайной ложки дополнительных ингредиентов, вкус будет безнадежно испорчен. А несколько капель придадут блюду пикантность.

Простые, но вкусные рецепты луковых салатов с фото помогут разнообразить меню и насытить организм витаминами. Готовить их можно каждый день из имеющихся в доме продуктов. Приятного аппетита!

Источник

Рецепты салатов с маринованным луком

Маринованный лук — очень популярная закуска и вполне самостоятельное блюдо. В отличие от свежего, он не такой горький и жгучий, но при этом не теряет своего вкуса и придает многим блюдам изысканность. Отлично подходит для дополнения к мясным стейкам, рыбе, шашлыку, но также используется и при приготовлении салатов. В статье приведены рецепты популярных салатов с маринованным луком, а также рецепты быстрого маринада, который можно приготовить самостоятельно.

Быстрый рецепт маринада для лука в салат

Чтобы замариновать лук для салата нам потребуется:

• Вода кипяченая — 1 стакан
• Луковица среднего размера — 1 шт
• Уксус 9% — 2 ст.л .
• Соль — 1/2 ч.л
• Сахар — 2 ст.л

1. Очистить и нарезать полукольцами луковицу. И обдать кипятком. Воду слить.
2. Развести в миске уксус, воду (комнатной температуры), соль и сахар.
3. Положить лук в маринад и оставляем на полчаса. Процеживаем и можно использовать его для приготовления или в качестве самостоятельного блюда. Такой лучок подойдет для сытного мясного салата, а также для легкого овощного, например греческого.

Этот рецепт рассчитан на одну луковицу среднего размера. Если используете больше лука, количество ингредиентов для маринада увеличивается прямо пропорционально.

Маринованный лук к салату можно приготовить также с помощью лимонного сока. В этом случае на одну луковицу среднего размера понадобится: 100 мл воды (½ стакана), сок одного лимона среднего размера, чайная ложка сахара, ½ чайной ложки соли. Процесс приготовления аналогичен предыдущему.

Если мариновать лук при помощи яблочного уксуса, то на один стакан воды необходимо 4-5 столовых ложек уксуса 6%.

Салат с говядиной и маринованным луком

Для приготовления салат а из отварного мяса и маринованного лука потребуется:

• Говядина отварная (можно использовать также нежирную свинину или курицу) — 300-400 г
• Твердый сыр — 200 г
• Маринованный лук — 2 луковицы
• Яйца куриные — 4 шт
• Нежирный майонез — 100 г
• Морковь отварная — 1 шт
• Соль и перец- по вкусу

1. Маринуем лук указанным выше способом. Пока он находится в маринаде. Нарезаем ингредиенты.
2. Мясо нарезаем на мелкие кусочки и кладем на дно салатника.
3. Натираем на терке сыр, яйца и морковь и кладем в отдельные миски.
4. Собираем слои . М аринованный лук на салат кладем на мясной слой. Далее кладем яйцо. Затем выкладываем морковь. Каждый слой смазываем майонезом. Сверху высыпаем тертый сыр. Блюдо необходимо настоять в холодильнике примерно час и затем подавать к столу. С алат с маринованным луком слоями готов!

С алат из маринованного лука с огурцами

Для приготовления потребуется:

• Огурцы свежие — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Петрушка — пара веточек
• Сметана 15% — 100 г
• Сок половинки лайма
• Соль — по вкусу
• Сахар ½ ч.л
• Масло оливковое нерафинированное — 1 ч.л .
• Свежемолотый перец — по вкусу

1. Маринуем лук, способами, описанными выше.
2. Нарезаем огурцы на “полумесяцы”.
3. Шинкуем зелень.
4. Готовим заправку. Сметану смешиваем с соком лайма, сахаром, солью, зеленью, оливковым маслом. Заправляем салат и аккуратно перемешиваем.

В это блюдо также можно добавить любимые пряности и зелень, корейскую морковь, а также оливки.

Рецепт с красной рыбой и маринованным луком

Этот рецепт можно готовить как со слабосоленой красной рыбой, так и с консервированным лососем. Для рецепта салата с рыбой и маринованным луком потребуется:

• Лосось малос ольный или консервированный — 150 г
• Помидоры черри — 100 г
• Огурцы маринованные — 100 г
• Огурец свежий среднего размера — 1 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Майонез — 3 ст. Л
• Луковицы среднего размера — 2 шт
• Листья салата — для подачи.

1. Мари нуем лук.
2. Чистим и шинкуем яйца.
3. Очищаем свежий огурец от кожуры и мелко нарезаем.
4. Помидорки черри нарезаем на половинки.
5. Нарезаем лосось на небольшие кусочки. Смешиваем со всеми ингредиентами и заправляем майонезом. Подаем к столу, аккуратно выложив блюдо на листья салата.

С алат с грудкой и маринованным луком

Для этого салат а из мяса и маринованного лука потребуется:

• Отварная куриная грудка — 1 шт
• Огурцы свежие — 2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Морковь отварная — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Майонез — 3-4 ст. Л
• Соль, перец по вкусу.

1. Маринуем лук по рецептам вначале статьи.
2. Нарезаем все ингредиенты и кладем в салатник. Солим, перчим по вкусу и заправляем майонезом.
3. В конце кладем лук и аккуратно перемешиваем. Салат готов.

В этот рецепт также можно добавить 100г ветчины или хорошей докторской колбасы , а также веточку свежей зелени.

С алат с фасолью и маринованным луком

Для этого легкого рецепта салата понадобится:

• Красная консервированная фасоль — 300 г
• Помидоры-черри — 150 г
• Свежая зелень — несколько веточек
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло оливковое нерафинированное
• Бальзамический соус — 1 ч.л
• Соль и перец — по вкусу

1. Пока маринуется лук, нарезаем овощи.
2. Кладем в салатник все ингредиенты и лук.
3. Солим, перчим, заправляем оливковым маслом, бальзамиком и аккуратно перемешиваем. Салат готов.

Крабовый салат с маринованным луком

Для этого рецепта потребуется:

• Палочки крабовые — 300 г
• Одна луковица
• Небольшая баночка консервированной кукурузы
• Зеленое яблоко — 1 шт
• Пекинская капуста — 4 -5 листочков
• Майонез — 4-5 ст.л
• Соль, перец- по вкусу
• Грецкие орехи — для посыпки (по желанию)

1. Нарезаем лук на полукольца и маринуем.
2. Крабовые палочки шинкуем на мелкие кусочки.
3. Зеленое яблоко очищаем от кожуры и режем на небольшие кубики.
4. Капусту рвем руками на кусочки. Высыпаем кукурузу.
5. Добавляем маринованный лук и заправляем все майонезом. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем. Измельчаем удобным способом грецкие орехи и посыпаем сверху. К рабовый салат с маринованным луком готов.

Салат с маринованным луком и сыром

Для приготовления потребуется:

• Филе куриное — 300 г
• Твердый сыр — 200 г
• Ананасы маринованные или свежие — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Майонез — 4 ст.л
• Соль, перец — по вкусу.

1. Маринуем лук способами, описанными вначале статьи.
2. Нарезаем курицу и ананасы на небольшие кусочки.
3. Натираем на средней терке сыр.
4. Смешиваем лук и все остальные ингредиенты. Заправляем майонезом и аккуратно перемешиваем. Блюдо готово!

Источник