Рецепт вкусного сливочного кекса

Сливочные кексы — 8 самых нежных рецептов

Нежный сливочный вкус придают кексам сливки или добавление в тесто сливочного масла — выбирайте!

Рецепт 1: сливочные кексы (пошаговые фото)

• Масло сливочное 50 г
• Сахар 50 г
• Сливки 50 мл
• Яйцо куриное 1 шт
• Мука пшеничная высшего сорта 120 г
• Разрыхлитель теста 1 ч.л
• Ванилин 1 пакетик

Масло растереть с сахаром

Хорошо перемешать венчиком

Добавить муку с разрыхлителем и ванилин

Заполнить формочки для кексов на 2/3. Выпекать при 190 градусах 15 минут

Рецепт 2, пошаговый: кекс на сливочном масле

Сегодня я предлагаю вам приготовить удивительно вкусный и нежный кекс на сливочном масле. Это, пожалуй, самый простой рецепт из тех, что мне приходилось когда-либо встречать. Ингредиенты для приготовления этой выпечки используются только самые обычные, которые мы часто приобретаем и используем для приготовления различных блюд. Несмотря на простоту и легкость в исполнении, кекс получается замечательным. Он просто тает во рту! Просто идеален для чаепития в кругу друзей.

• куриные яйца — 4 шт.;
• мука пшеничная — 1 ст. (250 мл);
• сахарный песок — 1 ст. (200 мл);
• сливочное масло — 180 г;
• цедра апельсина или мандарина — 1 ч. л.

В чашу комбайна засыпаем сахарный песок и нарезаем кусочками сливочное масло комнатной температуры.

Тщательно взбиваем масло с сахаром.

Добавляем в чашу куриные яйца.

Сразу же всыпаем немного цедры мандарина для аромата.

Тщательно взбиваем до воздушности и выливаем получившееся тесто в смазанную форму. Я буду использовать силиконовую форму с рельефным дном в виде розы. Но вы при необходимости можете использовать форму из любого другого материала — керамики, металла.

Выпекаем в предварительно разогретой до 170 градусов духовке в течение 40-50 минут. Время зависит от диаметра выбранной формы и особенностей духовки. Ближе к концу указанного времени проверьте свою выпечку обычной спичкой. К ней не должно приставать тесто. Только в этом случае кекс готов!

Поливаем глазурью или украшаем так, как нам нравится!

Рецепт 3: сливочные кексы со сгущенкой (с фото)

Быстро, вкусно, но очень калорийно.

• Молоко сгущенное — 1/4 стак.
• Сливки (33 %) — 1/2 стак.
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
• Какао-порошок — 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 4 ст. л.
• Белок яичный — 2 шт
• Орехи

Смешать сливки, сгущенку, какао, белки и взбить. Добавить разрыхлитель и муку. Быстро замесить тесто.

Разложить по формочкам на 2/3. Положить с верху по орешку.

Выпекать при t= 180 15 — 20 мин. до сухой спички. Вынуть и дать остыть.

Рецепт 4: сливочный кекс с апельсиновой пропиткой

Невероятно вкусный, нежный, ароматный кекс. Пожалуй, этот кекс, на данный момент, самый вкусный из всех мною опробованных. Кекс влажный, с ярковыраженным ароматом апельсина, что порадует любителей цитрусовой влажной выпечки!

Ещё меня этот кекс покорил своей невероятно нежной структурой, все таки сливочные кексы, на мой взгляд, самые удачные и вкусные. Готовьте его не откладывая в долгий ящик, уверена что он вам понравится!

• Апельсин 1 шт.
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 200 г
• Разрыхлитель 10 г
• Сахарная пудра 100 г
• Сливки 150 мл
• Яйца куриные 3 шт.

Для пропитки кекса

• Апельсин 2 шт.
• Сахар коричневый 150 г

Мягкое сливочное масло взбить с 50 г сахарной пудры.

Яйца взбить до бела с оставшимися 50 г сахарной пудры.

Снять цедру с одного апельсина.

Смешать мягкое взбитое сливочное масло, взбитые яйца, влить сливки и перемешать.

Добавить цедру апельсина.

Ввести просеянную муку с разрыхлителем.

Перемешать до однородности.

Вылить тесто в форму и поставить выпекаться в заранее разогретую духовку при 180 °C на 45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Пока печется кекс, надо приготовить пропитку. Для этого снять цедру с 2-х апельсинов при помощи ножа для чистки овощей, затем нарезать цедру на тонкие длинные полоски.

Из 3-х апельсинов выжать сок, нам понадобится 1 стакан (200 г) сока.

В кастрюльку вылить сок, цедру и коричневый сахар. Довести до кипения и варить на слабом огне до уваривания сиропа, я варила около 15 минут.

Вынимаем готовый кекс из духовки.

Сразу поливаем его горячим сиропом. Оставить кекс в форме до полного остывания. Цедрой апельсина из сиропа украсила кекс, получились как цукаты. Я не использовала весь сироп (половину), оставшуюся половину убрала в холодильник.

Рецепт 5: ванильный кекс на сливках (пошагово)

Кекс по этому несложному рецепту получается очень нежным, вкусным и влажным внутри. Необычность рецепта в том, что тесто для кекса замешивается на сливках.

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 250 г
• Сахар ванильный — 1 пакетик
• Мука — 125 г
• Крахмал картофельный — 125 г
• Разрыхлитель — 1 пакетик
• Сливки 33-35% — 250 г

• Пудра сахарная (или корица, или какао)

Как приготовить кекс на сливках: взбиваем яйца миксером до пышной пены. Затем ароматизируем ванильным сахаром. Не прекращая работать миксером, понемногу добавляем сахар (желательно, чтобы он растворился, но, если немного останется — ничего страшного). Добавляем сразу все сливки и хорошенько взбиваем — масса заметно поредеет и посветлеет.

Смешиваем муку с крахмалом и разрыхлителем.

За 3 раза вводим сухие ингредиенты, взбивая миксером. Тесто должно получится консистенции густой сметаны.

Подготавливаем форму диаметром не больше 27 см, чтобы кекс не был сильно низким. Застилаем дно формы пергаментом или присыпаем мукой (бока смазывать не нужно, иначе кекс не поднимется). Выливаем туда тесто и отправляем в горячую духовку. Выпекаем при 190 градусах 40-50 минут.

Готовый кекс на сливках остужаем и достаем из формы. Перед подачей присыпаем сахарной пудрой, какао или корицей.

Рецепт 6: домашние сливочные медовые кексы

Хочу предложить испечь вам кексы на смеси хлопьев 5 злаков. Кексы получаются мягкие, пышные и воздушные. Кроме того, такая выпечка очень полезна. Угощайтесь!

• Сливки 30% 200 мл
• Мед натуральный 200 гр
• Хлопья злаковые 1 стак.
• Мука 1,5 стак.
• Соль 1/25 ч.л.
• Яйцо куриное 2 шт
• Масло растительное 70 мл
• Сахар 1/2 стак.
• Сахар ванильный 10 гр
• Разрыхлитель теста 10 гр
• Яблоко 2 шт

Сливки смешать с медом и маслом. Всыпать смесь хлопьев, хорошо перемешать и оставить на полчаса

Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью до пышности

Яичную смесь подмешать в смесь с хлопьями

Всыпать муку с разрыхлителем

Яблоки почистить и нарезать кубиком. Смешать тесто и яблоки

Тесто выложить в формочки для кексов

Выпекать в горячей духовке 30 минут при t-180*. Приятного аппетита!

Рецепт 7: кекс с яблоками на сливочном масле

Когда мало времени, а к чаю хочется чего-то простого и вкусного, то на выручку хозяйке придет этот кекс. Он получается в меру сладкий, нежный и воздушный. Не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. В этом рецепте хочу рассказать, как приготовить правильно и быстро – всего в 4 шага – вкусный кекс к чаепитию без молока, кефира и сметаны.

• Мука – 1 ст.
• Масло сливочное – 100 г
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 2/3 ст.
• Яблоки – 2 шт.
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Корица – 0,5 ч.л.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Уксус 9% — 1 ст.л.

В миску разбиваем яйца и взбиваем миксером. Это нужно для того, чтобы белки поднялись и кекс в процессе выпекания был более воздушным.

Затем всыпаем сахар, ванильный сахар, корицу и взбиваем еще раз.

Добавляем подтаявшее сливочное масло, уксус и яблоки, тертые на крупной терке.

Высыпаем муку, просеянную с содой и хорошо перемешиваем.

Смазываем форму для выпечки подсолнечным маслом и выливаем в нее тесто.

Отправляем в духовку и выпекаем 35-40 мин при 180 С.

Ставить нужно обязательно в холодную духовку. Так тесто постепенно нагреется и не будет резкого перепада температур.

Готовность проверяем зубочисткой. Если она выходит сухой, то вынимаем из духовки кекс и достаем из формы.

Если кекс плохо отходит от формы, то на доску кладем мокрую тряпку, а на нее уже ставим противень. Когда выпечка остынет, то ее легко можно будет извлечь из формы.

Сверху можно украсить чем-нибудь, например, фруктами или ягодами.

Рецепт 8: шоколадный кекс на сливках с вишней

Кексы получились в меру сладкими, очень шоколадными и сочными за счет вишни.

• сливки 10-20% — 100 г.;
• маргарин сливочный — 80 г.;
• шоколад темный — 100г.;
• яйца куриные — 2 шт.;
• сахар-песок — 3 ст. л.;
• ванильный сахар — 0,5 ч. л.;
• вишни консервированные — 150 г.;
• мука — 1,5 стакана;
• разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Маргарин растопите в микроволновке, добавьте сахар и ванильный сахар.

Вбейте два яйца и хорошо взбейте вилкой.

Шоколад растопите на водяной бане.

Влейте в растопленный шоколад сливки.

Размешайте до однородности.

Добавьте растопленный шоколад со сливками, перемешайте. Постепенно подсыпайте муку с разрыхлителем и ложкой замесите тесто. Тесто должно литься с ложки толстой лентой.

С вишен слейте жидкость и смешайте их с мукой. Это нужно для того, чтобы вишни равномерно распределились в тесте.

Аккуратно вмешайте вишни в тесто.

Формочки для кексов слегка смажьте сливочным маслом и припорошите мукой. Заполните формочки тестом на 2/3, так как они поднимутся при выпекании.

Выпекайте кексы в духовке при 175-180 С 30 минут.

ВИДЕО

Как приготовить нежные сливочные кексы для детей, смотрите на видео:

Источник