Рецепт вкусных сдобных рулетов

Сдобные рулеты с начинкой

Сдобные рулеты с начинкой можно печь не только на пасху,
а так как скоро весенний праздник Пасха, то мы просто обязаны испечь
и куличи и рулеты.

Побаловать семью на праздник сдобной выпечкой и создать праздничное
настроение — вот задача хорошей хозяйки.
Когда в доме пахнет сдобным печенным, настроение становится
сразу приподнятым и в семью приходит праздник.

Сдобные рулеты с начинкой можно делать из того же
теста, что и куличи, хуже они от этого не будут.
Рулеты могут быть с разной начинкой.

В моей семье очень любят такие рулеты и я пеку их из
дрожжевого теста, которое делаю на куличи. Один
замес, а сколько можно испечь разнообразных вкусностей.

Начинку для сдобных рулетов можно сделать любую,
подбирая по своему вкусу.
Но, если Вы не печете куличи, то тесто на рулеты можно
сделать другое.
Сегодня я расскажу Вам как испечь вкусные сдобные
рулеты с разной начинкой.
Милые женщины, если вы никогда не пробовали печь
из сдобного теста, ( как правило многие боятся, что не
получится). Я уверяю Вас, все получится, просто надо
очень захотеть и начать и ничего сложного в этом нет!

ПРОДУКТЫ ДЛЯ СДОБНОГО ТЕСТА:

600 г сливочного масла

2 стакана сахара

1 чайную ложку соли

0,5 чайной ложки соды, гашенной

30 г дрожжей «саф — момент»

100 — 150 г растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СДОБНОГО ТЕСТА

Сделать опару из дрожжей. Дрожжи растворить
в стакане теплого молока вылить в небольшую кастрюльку,
добавить 2 столовые ложки сахара и муки, чтобы масса была
как густая сметана. Поставить в теплое место.
Дрожжи через некоторое время поднимутся » шапкой». Опара готова.

Взбить яйца с сахаром в большой кастрюле или в эмалированном
ведре, добавить подогретого молока, соли соды и готовую опару.

Полученную массу смешать с просеянной мукой ( муку просеивают,
чтобы она насытилась больше кислородом, тогда тесто будет
пышнее и нежнее). кастрюлю с тестом завернуть в теплое одеяло
и поставить в теплое место.

Сливочное масло нарезаем тонкими кусочками и дать ему
размягчиться.
После того, как тесто подошло вмешиваем в него сливочное
масло. Берем по одному кусочку и как следует вмешиваем.

Тесто должно подходить 6 —7 часов, за это время его надо
раза три вымесить. Сдобное тесто не должно быть
жидким и не должно прилипать к рукам и посуде. Если
тесто все же липнет к рукам при перемешивании смазывайте
руки растительным маслом.

Готовое тесто должно » попискивать», когда его перемешивают
и в тесте появляются воздушные пузырьки. Теперь нужно
стол смазать растительным маслом и разделить на порции,
из которых Вы будите выпекать сдобные рулеты.

Скатайте небольшие шары из теста и пусть они подходят,
накройте их полотенцем.
Тесто расстаивается, а мы готовим начинку. А еще удобнее
начинку приготовить заранее.

НАЧИНКА ИЗ ОРЕХОВ И ИЗЮМА.

Сдобный рулет с изюмом и орехами

500 г очищенных орехов, разминаем скалкой или пропускаем
через блендер.
Изюм 1.5 стакана перебрать и залить горячей водой. Дать изюму
постоять в горячей воде минут 10 и промокнуть на бумажном полотенце.
Соединить орехи, изюм и добавить 0,5 стакана сахара. Начинка готова!

НАЧИНКА ИЗ МАКА.

Сдобный рулет смаком

150 г мака залить кипятком и оставит под крышкой на 10 минут
аккуратно слить воду. Снова залить кипящей водой, оставить
на 10 минут, опять слить воду и в третий раз снова запарить
кипятком.
Через 10 минут слить воду и залить молоком. Поставить на огонь
и дать закипеть, проварить приблизительно минуты 2. Снять с огня
под крышкой держать до полного остывания.
Откинуть мак на сито, дать стечь молоку и полностью подсохнуть.
В маковую смесь добавить 3 столовые ложки меда и перемешать.
Белок 1 яйца взбить и добавить в мак.
Начинка для рулета готова.

К этому времени сдобное тесто у нас уже готово и можно
делать рулеты с разной начинкой.

Принцип изготовления рулетов одинаков.
Берем отделенный уже кусок теста ( все делаем смазанными
растительным маслом руками не применяя муку), раскатываем в пласт
приблизительно 3 см толщиной, в прямоугольник смазываем его
растопленным сливочным маслом — это важно, тогда начинка не
будет рассыпаться при резке рулета.
Распределяем равномерно начинку сворачиваем и укладываем на лист,
пусть на листу постоит еще минут 15.

Смазываем яйцом весь рулет и делаем 3 небольшие дырочки по
всей поверхности рулета. Это обязательно.
Выпекаем 40 — 50 минут до золотистого цвета.
Проткните в самом толстом месте рулета зубочисткой и прижмите
к своей щеке, если она сухая рулет — готов!

Источник

Рулеты из дрожжевого теста: 23 домашних вкусных рецепта

Испеки дрожжевой рулет вкусно по рецептам с фото от 1000.menu. В каждом есть: время готовки, пошаговые фото, советы, изменяемые состав продуктов и порционность, калорийность и БЖУ. Читай дальше…

Дрожжевой рулет — вкуснейшая семейная выпечка

Готовь потрясающий дрожжевой рулет вместе с Хрумкой по отборным авторским рецептам, проверенным годами. Разнообразные начинки и варианты приготовления теста приятно удивят. Экспериментируй и проявляй фантазию или иди по протоптанному пути более опытных поваров.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах рулета на дрожжах:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Сахар	398	0	0	99.7
Яйца	157	12.7	10.9	0.7
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8
Мука	325	12	1	67
Молоко	68	3.2	3.6	4.8

Рулет на дрожжах готовится со сладкими и несладкими начинками, в которые могут входить: мясо, овощи, зелень, яйца, рыба, молочные продукты, фрукты, ягоды, джем, варенье, крем, повидло, желе, сухофрукты, мак, орехи. Самый пышный готовят из сдобного теста, он всегда сладкий. Технология достаточно проста, освоить ее может каждая начинающая хозяйка.

Для начала приготовить тесто:

1. Смешать муку, активированные дрожжи, молоко, яйца, сахар, растопленное сливочное масло, соль, цедру лимона.
2. Вымесить упругое эластичное тесто и дать ему подняться в теплом местечке.
3. Перед раскаткой теста слегка отбить его, снова вымесить.
4. На раскатанный пласт выложить сладкую начинку.
5. Свернуть рулетом, выложить на противень швом книзу и дать постоять 20 минут.
6. Печь в прогретой до 180С духовке до готовности.

Варианты вкусных начинок для дрожжевого рулета (выпекается вместе с тестом):

• мак, сахар, молоко, сливочное масло
• распаренный изюм с цукатами
• творог с сахаром и яйцом с кусочками мандарина
• свежая вишня без косточек с сахаром

Варианты начинок для обмазывания коржа после выпечки в горячем виде:

• взбитые сливки с сахарной пудрой и тертым орехом
• пышный сметанный крем с кусочками свежих ягод
• вареная сгущенка, взбитая в крем с маслом
• шоколадная паста
  Оба списка можно продолжать до бесконечности, главное — включить воображение.

Пять самых быстрых рецептов дрожжевого рулета:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Рулетики с маком в шоколадной глазури	40 мин	369	+39
Постный рулет с маком	1 ч	323	+169
Кокосовый рулет с орехами и фруктами	1 ч	272	+2
Рулет с луком и яйцом в духовке	1 ч 15 мин	184	+117
Луковый рулет	1 ч 20 мин	240	+65

Советы и рекомендации:

• сначала подбери начинку для рулета, потом пеки его
• сворачивать в рулет нужно еще не остывший корж, иначе он сломается
• чтобы выпечка имела красивый глянец, обмажь рулет перед запеканием взбитым яйцом
• после запекания для блеска рулет можно смазать растительным маслом или сахарным сиропом

Источник

Рулеты из дрожжевого теста

Рецепты рулетов из дрожжевого теста

Всего опубликовано 11 рецептов

Рулет с ореховой начинкой

Рулет с ореховой начинкой «Бейгли» — настоящий венгерский рулет, пекут его в основном на Рождество или на Пасху. Начинка у.

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 150 г
• Молоко — 110 мл
• Молоко — 160 мл
• Мука пшеничная — 520 г
• Орехи грецкие — 500 г
• Сахар — 220 г
• Сахарная пудра — 60 г
• Смалец — 110 г
• Соль — 2 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Рулет с вишней и маком

Ассортимент сладкой выпечки очень разнообразен, но что может быть вкуснее ароматной, с золотистой корочкой сдобы.

Ингредиенты

• Вишня замороженная — 200 г
• Дрожжи сухие — 10 г
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Мак — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 5 ст. л.
• Сахар ванильный — 10 г
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Дрожжевой рулет с маком

Очень многим нравится выпечка с маком. Особенно, если эта выпечка дрожжевая. Булочки, пироги, рулетики, гребешки с маком —.

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Дрожжи свежие — 10 г
• Мак — 0.75 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 350 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

«Улитка» из слоёного теста с сахаром и корицей

Когда мы хотим побаловать себя домашней выпечкой, то довольно часто нас выручает готовое слоёное тесто. Из этого теста.

Ингредиенты

• Желтки куриные — 1 шт.
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Тесто слоёное дрожжевое — 250 г

Ореховый рулет из сдобного теста на сливках

Вкусный рулет с начинкой из грецкого ореха я готовлю чаше всего из дрожжевого теста. Такая выпечка, как правило, мало кого.

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 5 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
• Мука пшеничная — 300 г
• Орехи грецкие — 250 г
• Сахар — 8 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сливки 10% — 180 мл
• Соль — 3 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Венгерский ореховый рулет

Такой рулет в Венгрии ещё можно встретить под названием «воскресный кекс»! Он получается нежным, мягким и ароматным.

Ингредиенты

• Вода — 30 мл
• Вода — 40 мл
• Дрожжи сухие — 0.5 ч. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Мёд — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 230 г
• Орехи грецкие — 150 г
• Сахар — 25 г
• Сахар — 25 г
• Сметана — 60 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Маковый рулет с изюмом

История возникновения рулета имеет очень интересное начало! Когда-то давно, во Франции была традиция: во время Рождества.

Ингредиенты

• Дрожжи свежие — 50 г
• Изюм тёмный — 200 г
• Мак — 200 г
• Маргарин — 250 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Молоко — 0.5 ст.
• Мука пшеничная — 700 г
• Сахар — 0.5 ст.
• Сахар — 4 ст. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Рулет из дрожжевого теста с орехами и меренгой

Это мой самый любимый рулет. Если вы любите сладкое и всё сдобное, то вам он тоже понравится. Потому что здесь всё, что мы.

Ингредиенты

• Белки куриные — 2 шт.
• Дрожжи сухие — 1 ч. л.
• Желтки куриные — 2 шт.
• Масло сливочное — 70 г
• Молоко — 120 мл
• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 50 г
• Сахар — 30 г
• Соль — 1 щепотка
• Шоколад тёмный — 80 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Рогалик с маком

Прежде всего мне хочется поделиться рецептом замечательного дрожжевого теста. Изделия из него можно жарить и печь с.

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 11 г
• Кефир — 200 мл
• Кунжут белый — 10 г
• Мак — 70 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Сахар — 100 г
• Сахар — 6 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Сдобный рогалик с алычой

Сдобная выпечка всегда желанна на столе. Когда пекутся пироги, пахнет домашним уютом и теплом. И в таком доме будут мир.

Источник