Рецепт выпечки с айвой

7 рецептов пирога с айвой

Пирог с айвой – вариант аппетитной осенней выпечки. Эти плоды обладают изумительным ароматом и особой консистенцией, поэтому как нельзя лучше подходят для приготовления пирогов и рогаликов.

Базовый рецепт вкусной выпечки

Бисквитный пирог с айвой получается на удивление ароматным и вкусным.

• мука – 130 г;
• сахар – ¾ ст.;
• яйца – 3 шт.;
• айва – 4 некрупных плода;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сок лимона, корица – по личному усмотрению.

1. Разделить плоды на дольки, предварительно очистив их от плотной кожицы. Нарезать небольшими кусочками, чуть сбрызнуть лимонным соком, чтобы предупредить потемнение.
2. Взбить яйца с сахаром до пышности.
3. Просеять туда муку с разрыхлителем и корицей. Перемешать.
4. Вмешать кусочки фруктов.
5. Вылить в форму, смазанную маслом, и выпекать около 30-35 минут до румяного верха.

Дать шарлотке остыть минут 10 в выключенной духовке, затем еще пару минут на столе. Осталось выложить изделие на блюдо и посыпать сладкой пудрой.

Пирог с айвой по-венгерски

Пирог выглядит настолько аппетитно, что трудно дождаться, пока он остынет.

• айва – 300 г;
• мука – полкило;
• маргарин – 250 г;
• сахар – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• соль.

1. Растереть желтки с сахаром (половина от общего количества) и маргарином до побеления.
2. Добавить соль и муку, по желанию ванилин. Замесить тесто.
3. Смазать форму маслом и выложить в нее тесто, сформировав по краям бортики. Поставить в разогретый духовой шкаф на треть часа.
4. Измельчить плоды на крупной терке.
5. Белки взбить с оставшимся сахаром до крепкой пены.
6. Выложить на корж натертую массу и взбитые белки. Поставить снова в духовку и выпекать, пока не появится золотистая корочка.

Вынуть, дать остыть и нарезать на порционные куски.

С добавлением творога

Добавление творога делает любую выпечку особенно нежной и аппетитной.

• манка – 4 ст. л.;
• сахар – 6 ст. л. (пополам в айву и в тесто);
• айва – 2 плода;
• творог – 0,6 кг;
• сметана – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 2 пакетика;
• масло сливочное – маленький кусочек;
• корица.

1. Убрать кожицу и вырезать сердцевины у плодов. Нарезать полукольцами.
2. Растопить масло и томить в сковороде айвовые дольки, посыпав их сахаром и корицей. На это уйдет четверть часа.
3. Соединить творог с яйцами, сметаной, сахаром и разрыхлителем. Ввести манку и оставить хотя бы 10 минут.
4. Выложить в форму айву и влить тесто.

Готовить примерно 40-45 минут. Остудить и только потом аккуратно вынуть из формы.

Как испечь на кефире

Выпечка на кефире считается самой бюджетной.

• манка, сахар и кефир – по 1 ст.;
• айва – 1 крупный плод;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 0,5 ст.;
• разрыхлитель – 10 г;
• масло подсолнечное – 100 мл;
• ванилин и соль.

1. Взбить яично-сахарную смесь, ввести ванилин и соль.
2. Влить кефир с маслом. Перемешать и добавить манку.
3. Смешать муку с разрыхлителем и добавить в тесто. Все перемешать и дать постоять примерно около трети часа, чтобы крупинки манки набухли.
4. Натереть плод на крупной терке. Вмешать в тесто.
5. Вылить его в форму, смазанную маслом.

Выпекать до румяности. Если при проверке деревянная палочка остается сухой, значит, пора вынимать изделие из духовки. Пирог с айвой на кефире готов!

Быстрый пирог с айвой в мультиварке

Рецепт в мультиварке очень прост.

• мука – 220 г;
• мед – 200 г (можно заменить сахаром);
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 60 г;
• айва – около 350 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• ванилин и соль – по вкусу.

1. Взбить яйца с солью до образования пены.
2. Постепенно добавить мед и ванилин.
3. Соединить муку с разрыхлителем.
4. Растопить сливочное масло и влить в яичную смесь. Всыпать муку и перемешать.
5. Нарезать фрукты дольками и выложить их в смазанную маслом чашу прибора. Залить тестом.
6. Запустить программу «Выпечка» на 40-50 минут.

Так как чаша прибора довольно глубокая, вынуть изделие не так просто. Рекомендуют воспользоваться корзинкой для варки овощей и аккуратно перевернуть чашу с пирогом. Тогда удастся извлечь изделие наружу, не повредив его.

Слоеная выпечка

Пирог из слоеного теста готовится в два счета, если использовать полуфабрикат. Процесс приготовления такой основы отнимает много времени и сил, поэтому не у всех есть возможность заниматься этим. В крайнем случае можно выделить время, приготовить большую партию слоеного теста и заморозить его порциями. Тогда в морозилке всегда будет основа для любой выпечки. Но проще всего купить упаковку уже готового слоеного теста.

• слоеное тесто – упаковка;
• айва – 3 плода;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• вода – немного.

1. Очистить фрукты и нарезать кубиками.
2. Сделать сироп из сахара и воды и проварить в нем кусочки плодов до мягкости. Откинуть на дуршлаг и остудить.
3. Раскатать тесто, выложить в форму, сформировать бортики. Положить начинку.
4. Из остатков теста сделать полоски и выложить их сверху в виде решетки.
5. Смазать взбитым яйцом.

Выпекать до золотистости. Охладить и посыпать пудрой (если нужно).

Готовим с яблоками

Сладкую и плотную структуру айвы очень хорошо уравновешивают кисловатые яблоки. Этот пирог для тех, кто не сильно любит мучное. Теста в этой выпечке очень мало, главный упор сделан на фрукты, тем не менее пирог получается довольно пышным и воздушным.

• мука – 180 г;
• сахар – 200 г;
• айва – 0,6 кг;
• яблоки – 0,6 кг;
• яйца – 4 шт.;
• разрыхлитель – 5 г;
• сливочное масло – кусочек.

1. Подготовить и нарезать фрукты.
2. Взбить яйца с сахаром, чтобы масса побелела и утроила свой объем.
3. Ввести муку с разрыхлителем. В такое тесто разрыхлитель можно и не добавлять, но так как по рецепту много фруктовой начинки, лучше перестраховаться.
4. Добавить фрукты и перемешать. Теста тут немного, но так и задумано.
5. Смазать форму маслом, присыпать сахаром и вылить туда тесто с фруктами.
6. Выпекать примерно час. Затем проткнуть зубочисткой. Если пирог еще влажный, подождать минут 10-15.

Источник

Рецепты Пирог с айвой

Песочный пирог с айвой

Айву хорошо промыть, удалить сердцевину. Порезать дольками. Обжарить на подсолнечном масле 3-4 минуты. Оставить остывать. За это время приготовим тесто.

Яйцо растереть с сахаром.

Добавить овсяные хлопья и мягкое сливочное масло. Перемешать.

Добавить к смеси корицу и просеянную муку. Хорошо перемешиваем.

Ореховый пирог с айвой

Айву хорошо промыть. Разрезать пополам. Удалить сердцевину и порезать дольками.

В сковороде расплавить сахар с водой.

Быстро перелить карамель в формочку, разровнять. Сверху выложить айву, заполнив все пространства. Накрыть фольгой и в разогретую духовку на 30 минут при 180 С.

За это время делаем тесто. Сахарную пудру растереть с мягким сливочным маслом.

Ароматный пирог с айвой

50г сл.масла или раст масла

Яица взбить с пол нормой сахара до побеления.

100г сметаны с пол ч.ложкой соды.

Айву натереть на средней терке и потушить на огне с 50г сахаром до мякого состояния,добавить мед,перемешать.Добавить сметану гашенную с содой и мягкое сл.масло,перемешать массу.

Творожный пирог с айвой

200гр масло сливоч(размягченное)

0,5 ч.лож соды(или разрыхлитель 1 ст.лож)

1,5 стак.сахара(0,5 стак для теста;1 стак для начинки)

1 шт айва(большая)

2 шт.яйца(для начинки)

Айву почистить от сердцевины ,прокрутить на мясорубке

Тесто: мука,масло,сахар,сода-кладем в чашку и перетираем руками.Получается рассыпчатая крошка.

В форму положить бумагу для выпечки

Всыпать половину теста(крошка),разровнять слой.

Пирог с айвой и шоколадом

500 г слоеного теста

30 г кедровых орехов

100 г горького шоколада (с содержанием какао от 70%)

50 г сливочного масла

Айву помыть щеткой, чтобы удалить пушок. Нарезать небольшими дольками, очистив от сердцевины, но не удаляя кожуру. Выложить в сковороду, смазать растопленным маслом, запекать в разогретой до 200°С духовке 20 мин.

Раскатать тесто в 2 прямоугольника. Из одного вырезать «окошко» (оно не понадобится, а «раму» приклеить на целый прямоугольник при помощи взбитого я.

Очень простой пирог с айвой

Сахарная пудра – 1-2 ст. ложки

Айва (крупная) – 1 шт.

Уксус или лимонный сок – 1 ст. л

Масло растительное (без запаха) – 150 г

Рецепт осеннего пирога с айвой — ароматный, вкусный и очень простой в приготовлении пирог идеально подойдет к семейному чаепитию и душевной беседе.

Творожный пирог с айвой

Цедра лимона — 0,5 ч. л.

Мука пшеничная — 300 г

Разрыхлитель теста — 1 пакет.

Масло растительное — 80 мл

Яйцо куриное — 3 шт

Айву почистить, удалить семечки (кстати, не выбрасывайте семечки, их можно сушить, а при кашле с мокротой заварить и по 1 ст. л. принимать). Разрезать на 4 части и нарезать на дольки. Воду вскипятить, добавить сахар, дольку лимона и айву. Готовить 8-10 минут до почти мягкости. Шумовкой достать айву и дать стечь сиропу.

Муку смешать с разрыхлителем, просеять.

Пирог из слоeного теста с айвой и орехами

Тесто слоеное — 1 шт

Разморозить тесто, разделить на две части. Одну часть немного раскатать. Выложить на смазанный растительным маслом противень, сделать бортики и посыпать орехами (я их немного поджарила).

Выложить айву (я взяла литровую банку айвы в собственном соку). Можно нарезать айву и немного потушить её в сахарном сиропе,(вода+сахар) до мягкости.

Вторую часть теста нареза.

Песочный пирог из айвы с карамелью

Пшеничная мука — по вкусу

Сливочное масло — 2 столовые ложки

Сахар — 1,75 стакана

Песочное тесто — 500 г

В кастрюле смешайте 10 стаканов воды и 1 стакан сахара. Ножом срежьте цедру с 0,5 лимона и добавьте в кастрюлю. Разрежьте лимоны пополам и из 1,5 выжмите сок в кастрюлю.

Очистите айвы, разрежьте пополам и извлеките сердцевину. Переложите в кастрюлю. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 8–10 минут до мягкости. Слейте.

Источник

Десерты с айвой

Айву не назовешь привычным для нас фруктом. Из-за терпкого, вяжущего вкуса и твердости плода он редко употребляется в сыром виде. Но айва, обладая рядом полезных и даже лечебных свойств, все чаще встречается в рецептах различных блюд, в которых она сохраняет всю свою пользу. В процессе термической обработки айва приобретает мягкость, сладость и нежный аромат. И чаще всего этот плод используется именно в приготовлении различных десертов. Из айвы получаются невероятно вкусные варенья и джем, чатни, желе, цукаты, а также из нее варят ароматные компоты.

pumba 17 ноября 2015, 15:37 20 14174

Рецептов в коллекции: 20

1 большая, спелая айва

01 декабря 2011, 23:28

2.сгущенное молоко варенное– 400 гр.

3.масло сливочное – 200 гр.

5.орехи (у меня смесь: миндаль, грецкие)

6.ванилин – на кончике ножа

15 февраля 2011, 21:27

айва 1200 гр. (чистый вес без семенной коробки).

сахарный песок 500 гр. + 2 ст.ложки.

желфикс (желирующий порошок) 1-2пакетика (на 1 кг. фруктов и сахара каждый).

Источник