Рецепт яиц по украински

Яйца Бенедикт по-украински)

Модератор: Модераторы

Яйца Бенедикт по-украински)

Skarlet » Чт окт 27, 2011 8:52 pm

Итак нам нужно :
белый хлеб — 2 кусочка
яйца-пашот -2 шт.
куриная грудинка грудинка — 2-4 ломтика
голландский соус 3 ст.л.
сало 4-6 тоненьких ломтиков(можно заменить на копченую грудинку)
чёрный молотый перец, зелень.
Хлебушек подсушиваем на сковороде

Варим яйца пашот . Берём две ёмкости, одну смазываем растительным маслом ( для готового яйца пашот), вторую ополаскиваем водой(для сырого яйца)
Яйца должны быть свежайшими иначе ничего не получится. Берём яйцо, разбиваем в ёмкость.Ставим воду с 1 ст.лож.уксуса на плиту, доводим её до кипения и как только пузырьки начинают устремлятся вверх

Теперь укладываем яйцо поверх филе.

Смотрите также

• Темы Ответы Просмотры Последнее сообщение

• 

  

  

  

  

  

  admira » Чт окт 27, 2011 9:32 pm

  Кcюньчик » Чт окт 27, 2011 9:38 pm

  Skarlet » Чт окт 27, 2011 9:40 pm

  Skarlet » Чт окт 27, 2011 9:42 pm

  admira » Чт окт 27, 2011 9:46 pm

  Skarlet » Чт окт 27, 2011 9:53 pm

  maaarushka » Чт окт 27, 2011 10:11 pm

  Skarlet » Чт окт 27, 2011 10:21 pm

  taria » Пт окт 28, 2011 12:31 am

  allushka » Пт окт 28, 2011 2:25 am

  медиана » Пт окт 28, 2011 6:53 am

  Skarlet » Пт окт 28, 2011 9:08 am

  Skarlet » Пт окт 28, 2011 9:13 am

  Skarlet » Пт окт 28, 2011 9:17 am

  Источник

  Рецепт яиц по украински

  БЛЮДА ИЗ ЯИЦ

  В украинской кухне яйца в качестве одного из компонентов блюд употребляются столь же широко, как и сало. Они идут в большом количестве, и в первую очередь в мучные блюда. Из специальных яичных блюд надо назвать прежде всего различные яичницы. Особенность украинских яичниц состоит в том, что они исключительно болтанные (в отличие от русских, преимущественно глазуний), и в них непременно входят такие компоненты, как мука и довольно большое количество сметаны или сливок, т.е. они по существу представляют собой жирные омлеты. Другая особенность украинских яичных блюд — комбинация вареных и сырых яиц в одном блюде, а также использование в них сливочного масла, а не сала, как это ни покажется странным тому, кто знает приверженность украинцев к свиному салу.

  Яйца в сметане
  4 крутых яйца
  0,5 стакана сметаны
  1 ст. ложка укропа
  Сваренные вкрутую яйца нарезать крупными кольцами, положить на сковороду, посолить, залить густой сметаной и поставить в духовку на 10— 15 мин. При подаче на стол посыпать измельченным укропом.

  Яичные сеченики
  4 крутых яйца
  1 сырой желток
  1 ст. ложка пшеничной муки
  0,5 стакана молока
  5 горошин черного перца
  1 ст. ложка панировочных сухарей
  1 ст. ложка сливочного масла
  2 мелкосеченые луковицы
  На масле слегка поджарить муку, развести молоком, довести до кипения, снять с огня, всыпать мелкосеченые крутые яйца и лук, осторожно влить хорошо взбитый желток, непрерывно помешивая, добавить перец, соль, вновь довести до кипения, остудить, сделать из полученной массы котлеты, обвалять в сухарях и обжарить.

  Яичница гуцульская
  4 яйца
  1 стакан сливок
  1 стакан сметаны
  0,5 стакана кукурузной муки
  1 ст. ложка зелени петрушки
  50 г сливочного масла
  Все продукты, кроме петрушки, перемешать, взбить и вылить на сильно разогретую сковороду с маслом.
  За минуту до готовности посыпать яичницу зеленью петрушки.

  Источник

  Яйца по-украински

  

  В книге «Приглашаем к столу», 1974 г. издания, нашла интересный рецепт. Наш завтрак был очень вкусным. Рекомендую и Вам порадовать близких.

  Ингредиенты для «Яйца по-украински»:

  Время приготовления: 20 минут

  Количество порций: 2

  Пищевая и энергетическая ценность:

  Готового блюда

  ккал

  
  1068.5 ккал
  белки

  
  48.2 г
  жиры

  
  60.2 г
  углеводы

  
  78.8 г
  Порции ккал
  534.3 ккал белки
  24.1 г жиры
  30.1 г углеводы
  39.4 г 100 г блюда ккал
  218.1 ккал белки
  9.8 г жиры
  12.3 г углеводы
  16.1 г

  Рецепт «Яйца по-украински»:

  

  Духовку включить на разогрев. Нарезать хлеб, сыр натереть.

  

  Хлеб сложить в высокую огнеупорную форму, добавить кусочки масла, посолить.

  

  Сыр натереть на тёрке и разложить на хлеб, оставив гнёзда — углубления. В гнёзда разбить яйца.

  

  Посолить слегка и добавить кусочки сливочного масла, влить молоко.

  

  Запекать при 200 градусах, 10-15 минут.

  

  Подать горячими с рубленой зеленью.

  

  Вот так выглядит рецепт.

  Отличное начало дня!

  

  

  

  

  

  

  Назначения, вкусы и тэги рецепта

  Для детей
  :
  На завтрак
  / На обед

  На завтрак
  :
  Сытный завтрак

  На ужин
  :
  На горячее

  Теги:
  духовка
  запекать
  завтрак
  обед
  ужин
  детям
  быстро

  Вкусы:
  яичный
  сырный
  хлебный
  пикантный

  Источник

  Яйца по-украински

  

  Яйца по-украински

  

  В книге “Приглашаем к столу”, 1974 г. издания, нашла интересный рецепт, немного изменив количество, приготовила. Наш завтрак был очень вкусным. Рекомендую и вам порадовать близких.

  Категория: Горячие блюда Блюда из яиц

  Ингредиенты для «Яйца по-украински»:

  • Яйцо куриное — 4 шт.
  • Хлеб (не сладкий белый) — 150 г
  • Сыр твердый — 50 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Зелень (для подачи) — по вкусу

  Время приготовления: 20 минут

  Количество порций: 2

  Пищевая и энергетическая ценность:

  Готового блюда
  ккал 1143.4 ккал	белки 48.3 г	жиры 68.5 г	углеводы 78.9 г
  Порции
  ккал 571.7 ккал	белки 24.2 г	жиры 34.3 г	углеводы 39.5 г
  100 г блюда
  ккал 228.7 ккал	белки 9.7 г	жиры 13.7 г	углеводы 15.8 г

  Рецепт «Яйца по-украински»:

  

  

  И немного истории о книге.
  Попала она ко мне случайно, ещё в прошлом веке была оставлена кем то в долго пустующем родительском доме среди мусора… А как я тогда обрадовалась, помню прочитала её всю, “от корки до корки”. Многое готовлю по ней, отличные рецепты, доступные и вкусные. Берегла и берегу её.
  И вот сегодня ещё выяснилось, что автор-составитель – техник-технолог, заслуженный изобретатель и рационализатор УССР, мастер-повар СССР Николай Иванович Губа – родной дедушка нашего Кости, kostiks, представляете, как интересно.

  

  

  

  

  

  

  Назначение: Для детей : На завтрак / На обед На завтрак : Сытный завтрак На ужин : На горячее

  Теги: духовка запекать завтрак обед ужин детям быстро

  Вкусы: яичный сырный хлебный пикантный

  Источник
Читайте также:  Рецепт слоеного наполеон с рыбой