Рецепт йогурта с малиной

Домашний йогурт с малиной

Ингредиенты:

• Малина (свежая или замороженная) — 200 г.
• Молоко — 1000 мл (литр).
• Закваска — из расчета на литр молока.
• Сахар — 100 г.
• Крахмал — 3 ч. л. без горки.
• Вода — 3 ч. л.

Крахмал нужен для сгущения малинового варенья, чтобы наполнитель не смешивался с молоком, но легко соединялся с уже готовым йогуртом, — можно не использовать, поскольку сахар сквашиванию не мешает. Количество сахара можно увеличить, если малина очень кислая, а вот уменьшать нежелательно.

Приготовление домашнего йогурта с малиной

Малину кладем в емкость для варки, добавляем сахар.

Ставим на средний огонь, дожидаемся закипания, снижаем огонь до почти тихого и варим пять минут. Если после пяти минут варки масса слишком жидкая, повышаем огонь до сильного и выпариваем лишнюю воду.

Разводим крахмал водой, вливаем в варенье и тщательно перемешиваем. Снимаем емкость с огня.

Раскладываем малиновый наполнитель по баночкам.

Молоко нагреваем до 40 °C, разводим в нем закваску, следуя инструкции производителя. Разливаем по баночкам — поверх наполнителя, аккуратно.

Ставим баночки в йогуртницу на восемь часов. По истечении срока готовый йогурт накрываем крышками и отправляем в холодильник на пару часов.

Подаем к столу охлажденным.

Автор рецепта домашнего йогурта с малиной и пошаговых фото: гл. ред. Fan Female.

Источник

Рецепт Йогурт домашний с малиной . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Йогурт домашний с малиной

Молоко «Домик в деревне» 0.5 %	571 г
Йогурт «Аля греческий»	71 г
Малина красная, замороженная, подслащенная	80 г

Пищевая ценность и химический состав «Йогурт домашний с малиной».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	50.9 кКал	1684 кКал	3%	5.9%	3308 г
Белки	2.6 г	76 г	3.4%	6.7%	2923 г
Жиры	1.4 г	56 г	2.5%	4.9%	4000 г
Углеводы	7.2 г	219 г	3.3%	6.5%	3042 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	4.9%	4000 г
Вода	8 г	2273 г	0.4%	0.8%	28413 г
Витамины
Витамин А, РЭ	0.3 мкг	900 мкг	300000 г
бета Каротин	0.002 мг	5 мг	250000 г
Витамин В1, тиамин	0.002 мг	1.5 мг	0.1%	0.2%	75000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.005 мг	1.8 мг	0.3%	0.6%	36000 г
Витамин В4, холин	1.13 мг	500 мг	0.2%	0.4%	44248 г
Витамин В5, пантотеновая	0.017 мг	5 мг	0.3%	0.6%	29412 г
Витамин В6, пиридоксин	0.004 мг	2 мг	0.2%	0.4%	50000 г
Витамин В9, фолаты	2.881 мкг	400 мкг	0.7%	1.4%	13884 г
Витамин C, аскорбиновая	1.83 мг	90 мг	2%	3.9%	4918 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.08 мг	15 мг	0.5%	1%	18750 г
Витамин К, филлохинон	0.7 мкг	120 мкг	0.6%	1.2%	17143 г
Витамин РР, НЭ	0.0255 мг	20 мг	0.1%	0.2%	78431 г
Макроэлементы
Калий, K	12.63 мг	2500 мг	0.5%	1%	19794 г
Кальций, Ca	1.66 мг	1000 мг	0.2%	0.4%	60241 г
Магний, Mg	1.44 мг	400 мг	0.4%	0.8%	27778 г
Натрий, Na	0.11 мг	1300 мг	1181818 г
Фосфор, P	1.9 мг	800 мг	0.2%	0.4%	42105 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.072 мг	18 мг	0.4%	0.8%	25000 г
Марганец, Mn	0.072 мг	2 мг	3.6%	7.1%	2778 г
Медь, Cu	11.63 мкг	1000 мкг	1.2%	2.4%	8598 г
Селен, Se	0.033 мкг	55 мкг	0.1%	0.2%	166667 г
Цинк, Zn	0.0199 мг	12 мг	0.2%	0.4%	60302 г

Энергетическая ценность Йогурт домашний с малиной составляет 50,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Шоколадный йогурт с малиной

Если ваши дети не хотят есть натуральные йогурты, но любят шоколад, то можно сделать им вкусный шоколадный йогурт с малиной. Поверьте, от такого десерта они точно не откажутся. О том, что в составе есть йогурт, не догадываются даже взрослые, что уж говорить о детях. Вкусный и нежный десерт с ягодами порадует каждого в жаркий летний день.

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут \ 20 минут
• Количество порций: 5 порций
• Калорийность (100g): 192 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить шоколадный йогурт с малиной

Ингредиенты:

• Шоколад – 240 г (молочный или темный)
• Йогурт – 500 мл (греческий)
• Ванилин – щепотка (-и)
• Соль – щепотка (-и)
• Сахарная пудра – по вкусу
• Малина – 150 г

Приготовление: Шаг 1

Шоколад для шоколадного йогурта с малиной подойдет любой: молочный или темный. Если делаете десерт для детей, или вы сами больше любите молочный шоколад, тогда советую взять именно его. Если привлекает более насыщенный шоколадный вкус с горчинкой, тогда выбирайте черный шоколад с высоким содержанием какао, например, 70%.

Шаг 2

Шоколад мелко порубить ножом и растопить его на водяной бане. Следите за тем, чтобы дно кастрюльки с шоколадом не касалось кипящей воды, и в шоколад не попала лишняя влага, иначе он расслоится.

Не советую растапливать шоколад в микроволновой печи. Есть риск не рассчитать время/мощность и передержать шоколад. В результате он может пригореть и испортиться.

Шаг 3

Медленно вмешать в растопленный шоколад густой греческий йогурт (сначала при помощи ложки, потом венчиком) и перемешать до получения полностью однородной массы.

Шаг 4

Вмешать ванилин и соль.

Добавить сахарную пудру или сахар по вкусу.

Шаг 5

Малину вымыть и просушить на бумажных полотенцах.

Шаг 6

На дно стаканчиков, баночек или креманок выложить несколько ягод малины (штучек 8-10).

Шаг 7

Разложить готовый десерт поверх малины, дождаться полного остывания и убрать в холодильник на 1-2 часа (можно оставить его в холодильнике на несколько часов или на ночь, накрыв стаканчики пищевой пленкой).

Шаг 8

Перед подачей украсить ягодами малины.

Готовый десерт очень нежный и шелковистый.

Шаг 9

Шоколадный йогурт с малиной можно даже заморозить. Тогда получится вкусное мороженое с ягодами.

Источник

Йогурт с малиной для детей

Каждая мама знает о пользе йогурта. Но только йогурт йогурту рознь. Не всегда магазинный йогурт имеет все полезные бактерии для желудка, а ведь именно в них и вся польза. Сегодня мы подробно расскажем, как быстро и без особых хлопот приготовить вкусный и полезный йогурт. Тем более, что готовить его можно и в йогуртнице, и в обычной духовке.

Ингредиенты:

— Молоко – 1 литр
— Сахар – 2-3 ст. ложки
— Свежая малина (можно взять любые другие фрукты или ягоды по желанию)
— Йогурт «Активия»

Йогурт с малиной: рецепт

Начинаем приготовление йогурта. Основа йогурта – это молоко. Его мы закипятим и отставим в сторону, пусть остынет до комнатной температуры.

Теперь подготовим закваску. В качестве закваски мы используем самый обычный йогурт, срок годности которого меньше 1 недели. Или же можно использовать специальные бифидо бактерии, которые можно купить в зеленых аптеках. Но так как такая аптека, не всегда находится под рукой, то я чаще использую баночку готового йогурта. Главное, что бы вы его брали без каких либо добавок.

Выливаем йогурт в небольшую емкость. К нему добавляем сахар, перемешиваем до полного растворения сахара.

Как раз и молоко уже остыло. Теперь его можно использовать в дальнейшем приготовлении йогурта. Смотрите, что бы молоко не было горячим, но и с холодильника его использовать не рекомендуют. Так как в горячем молоке бактерии погибнут, а в холодном слишком долго будут активироваться.

Добавляем наше молоко к закваске. Добавляем маленькими порциями, постоянно размешиваем.

Подготовим малину. Для этого ее надо обязательно промыть и если есть время, просушите на бумажном полотенце. Насыпаем в каждый стакан малину.

Заливаем стаканы молочной смесью…

Ставим стаканы в йогуртницу. Если у вас таковой нет, то вас выручит духовой шкаф, но с ним придется немного повозиться. Йогурт готовится за 8 часов, ив духовке, каждые 2 часа надо включать духовку на минимальную температуру, а это 500 С, в идеале йогурт готовится при температуре 36 С.

Есть еще один способ приготовления йогурта – это кастрюля с двойным дном. Единственный минус – это для каждого не будет отдельной порции йогурта в стаканчике, но ведь вкус от этого не поменяется. Готовить йогурт в кастрюле очень просто.

Наливаем теплую закваску с молоком в кастрюлю, температура закваски должна быть не выше 40 С. Кастрюлю укутываем полотенцами и в таком виде оставляем на 8 часов.

Теперь наш йогурт готов.

Украшаем его малиной и подаем к столу. Детки любят такой йогурт кушать с домашним печеньем.

Как видите, нет ничего сложного в приготовлении йогурта. Давайте, скорее, порадуем наших родных таким вкусным и полезным десертом с малиной, ведь как вы знаете, в основном созревание малины приходится на самый прекрасный месяц лета — июль. Так что не будем терять времени, а с пользой проведем время у плиты.

Источник

Сметанный десерт с малиной/йогурт с малиной

24 июля 2020, 09:47

Ингредиенты

• сметана — 4 ст.л.
• малина — 100 гр.

• сахар — 1 ст.л. (можно чуть больше)
• ваниль — щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

1. В чашу блендера или же в глубокую и узкую емкость перекладываю малинку, добавляю сметану, сахар и ваниль.

Жирность сметаны не имеет значения, как и ее температура, у меня она из холодильника и 20% жирности.

2.Блендером измельчаю добавленные ингредиенты до однородности, на это уходит около 20 секунд.

А если вы хотите чтобы ягоды не сильно измельчились, то будет достаточно и 10 секунд.

3. Десерт малина с сахаром и сметаной готов, переливаю его в красивую пиалу, сверху украшаю ягодками и можно пробовать.

Видео рецепт

Источник