Рецепт закуска острая с сыра

Сырная закуска: пошаговый рецепт с фото

Содержание страницы:

Сыр — неотъемлемый ингредиент многих блюд, которые мы так любим. Аппетитная паста с пармезаном, изысканный салат с козьим сыром, брынзой или фетой, запеканка с золотистой корочкой, десерты с мягким сыром — все не перечесть. А сколько оригинальных закусок можно приготовить! Минимум потраченного времени и максимум удовольствия. Закуски с сыром понравятся всем домашним и вашим гостям.

Закуски из сыра очень популярный вид закусок. Сыр может быть как самостоятельной закуской, а также на его основе можно приготовить большое количество вкусных и пикантных закусок. Как хорошо подать к бокалу красного или белого вина сырную тарелку и фрукты. Или, например, запечь на гриле мягкие сыры и подать их с веточкой винограда. Мы собрали для вас вкусные и полезные рецепты закусок из сыра, которые украсят любой праздничный и повседневный стол. Читайте ещё: Закуска из крабовых палочек: пошаговый рецепт с фото.

Острая сырная закуска

Она не только разнообразит ваше повседневное меню, но и украсит праздничный стол. Готовить ее очень быстро и просто: несколько минут вашего времени – и шедевр на столе. Такая закуска, это отличный вариант подачи всем знакомого салата с сыром и чесноком в оригинальном исполнении.

Ингредиенты:

• 150 грамм твердого сыра;
• 100 грамм плавленого сыра;
• два куриных яйца;
• 2 средние моркови;
• 5 зубчиков чеснока;
• 50-70 грамм майонеза;
• веточки петрушки – для украшения;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Заранее (можно с вечера) отвариваем свежие куриные яйца в подсоленной воде. Морковь тоже вари до готовности заранее.
2. Твердый сыр натираем на мелкой терке.
3. Плавленый сыр охлаждаем в морозильной камере и натираем на мелкой терке.
4. На крупной терке натираем охлажденные и очищенные куриные яйца.
5. Охлажденную вареную морковь натираем на мелкой терке.
6. В глубокой миске смешиваем твёрдый и плавленый сыр, добавляем яйца, пропущенный через пресс чеснок
7. Совет. Я люблю закуску поострее, поэтому взяла 5 крупных зубчиков. Вы же можете регулировать его количество на собственный вкус.
8. Солим все по вкусу и добавляем майонез. С солью аккуратнее: сыр и майонез уже и так соленые.
9. Перемешиваем тщательно всю массу до однородности.
10. Берем примерно одну столовую ложку смеси, формируем руками наши мандаринки: круглые шарики с небольшим углублением в середине (как у настоящих фруктов).
11. Отправляем наши заготовки на 15 минут в морозильную камеру.
12. Смоченными в воде или растительном масле руками берем морковь, делаем лепешку и заворачиваем в нее заготовки из морозильной камеры. Если моркови не хватает, добавьте.
13. Вместо листиков в углубление вставляем веточки петрушки.

Сырная закуска за 5 минут

Ингредиенты:

• Помидор — 4 шт.
• Сыр — 120 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Майонез — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Наверное все знают такую ходовую закуску из сыра и кружочков помидора. В летний сезон я часто делаю эту закуску. Это просто, это быстро и очень вкусно.
2. Хоть на пикнике к мясу подай, хоть на праздничный стол, всегда уходит на ура.
3. Полностью помидор я фаршировала впервые. Тоже очень симпатично смотрится и много сыра вмещается.
4. Удобнее начинять некрупные помидоры. Готовится закуска моментально. Сочно и пикантно.
5. Для приготовления помидоров, фаршированных сыром и чесноком, возьмем свежие помидоры, кусочек вкусного сыра и приступаем.
6. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке.
7. Добавить майонез и перемешать.
8. У помидоров обрезать макушку. Ложечкой извлечь из помидора мякоть.
9. Наполнить помидорные «чашечки» сырной массой. Украсить зеленью.
10. Подавать помидоры, фаршированные сыром и чесноком, можно порционно или разрезать помидор на 4 части.

Сырная закуска на Хэллоуин

Ингредиенты:

• большая морковь 1 шт.
• творог 200 г
• сметана 1-2 ст.л.
• раздавленный чеснок 1 долька
• соль по вкусу
• маслины

Способ приготовления:

1. Морковь почистить и нарезать кружочками. Основу также можно сделать из вареной или запеченной мякоти тыквы.
2. Смешать творог, сметану, соль и раздавленный чеснок. Сформировать небольшие шарики.
3. Чтобы сделать пауков, разрезать маслины пополам. Одна половинка каждой маслины будет телом, вторую нужно нарезать и сделать ножки.
4. Выложить сырные шарики на кусочки моркови, украсить маслинами и воткнуть шпажки с бумажными летучими мышами.

Закуска с сыром и чесноком

Ингредиенты:

• Сыр — 200 Грамм
• Лаваш — 1 Штука
• Чеснок — 1-3 Зубчиков
• Зелень — По вкусу
• Огурец — 1 Штука (по желанию)

Способ приготовления:

1. Вымыть и обсушить свежую зелень. Петрушку и укроп измельчить ножом.
2. Зеленый лук также вымыть, просушить и нарезать. Использовать в рецепт приготовления лаваша с сыром и чесноком можно также базилик, кинзу и прочую зелень по вкусу, которая есть в холодильнике.
3. Очистить чеснок и нарезать мелкими кубиками (можно пропустить через пресс). Соединить в салатнике сыр, зелень и чеснок. Тщательно перемешать. В такую закуску можно использовать и майонез, однако вполне можно обойтись и без него, если тщательно вымешать начинку. Чтобы масса была более однородной можно добавить немного сметаны, например.
4. Лаваш развернуть на рабочей поверхности и выложить начинку. Аккуратно распределить ее по всему лавашу, стараясь не порвать его. Чтобы сделать лаваш с сыром и чесноком в домашних условиях более свежим, можно добавить немного измельченного огурчика.
5. Свернуть рулетом и завернуть в фольгу. Это позволить принять ему нужную форму. Теперь его можно отправить в холодильник на 2-3. Вполне можно оставить его и на ночь. Перед подачей рулет нужно аккуратно развернуть и нарезать порционными кусочками. Вот и весь простой рецепт лаваша с сыром и чесноком, который обязательно стоит повторить.

Сырная закуска

Ингредиенты:

• плавленный сыр — 3-4 пачки по 70г.,
• чеснок — 1-2 зубчика,
• майонез,
• зелень для украшения

Приготовление:

1. Сыр натираем на мелкой терке. Чеснок также натираем на мелкой терке.
2. Выкладываем сыр и чеснок в чашку, добавляем майонез.
3. Все тщательно перемешиваем.
4. В общем-то и все — сырная закуска с чесноком готова!
5. Выкладываем закуску на тарелку и украшаем зеленью.
6. Можно сделать бутерброды с сыром и чесноком, а можно вместо хлеба использовать помидорку или огурец — тоже получается очень вкусно!

Закуска помидоры с сыром

Ингредиенты:

• помидоры 2-3 шт
• плавленый сыр (типа «Дружба»)200 г
• майонез 1-2 ст.л.
• чеснок 1-2 зубчика
• зелень петрушки 1-2 веточки
• сахар по вкусу
• соль

Способ приготовления:

1. Плавленые сырки положить в морозилку на 20-30 минут (их будет легче натереть).
   Подмороженные сырки натереть на терке.
2. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
3. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку. К плавленым сыркам добавить зелень, чеснок и майонез.
4. Поперчить сырную массу свежемолотым перцем, по вкусу, и хорошо перемешать (солить не нужно).
5. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками
6. Разложить помидоры на блюде, немного посолить и слегка посыпать сахаром.
7. На каждый кружок помидора горкой уложить сырную начинку и украсить листиком петрушки.
8. Затянуть блюдо с закуской пищевой пленкой, убрать в холодильник и охладить в течение 30-40 минут, перед подачей.

Европейская закуска с чесноком

Ингредиенты:

• Плавленый сырок (типа дружбы) 2 шт.
• Яйца 2 шт.
• Чеснок 2-4 зубчика.
• Майонез 1 ст. л.
• Соль 2 щепотки.
• Черный молотый перец 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Чеснок очистить, и удалить из него сердцевину. Затем пропустить через пресс или очень мелко покрошить. Яйца отварить и натереть на средней терке.
2. Плавленый сырок остудить в морозильнике (30-40 минут) и натереть на средней терке. Если плавленый сырок мягкий, то его можно размять вилкой
3. Чеснок пропустить через пресс. Смешать чеснок, плавленый сыр, соль и перец и все хорошо перемешать. При желании можно добавить мелко порезанную свежую зелень.
4. Добавляем к плавленому сыру натертые на средней терке яйца и майонез.
5. Все хорошо перемешать.Кладем закуску в салатник и украшаем.
6. Или намазываем закуской хлеб или помидоры порезанные кружочками.
7. Украшаем бутерброды измельченной зеленью или ломтиками овощей.

Сырная закуска с маслинами

Ингредиенты:

• 100 г полутвердого или твердого сыра
• 300 г помидоров
• зелень по вкусу
• 2 зубчика чеснока
• майонез
• картофельные чипсы (чипсы должны быть широкими)
• маслины и оливки для украшения

Способ приготовления:

1. Помидоры мелко нарезать.
2. Если помидоры очень сочные, сок слить.
3. Зелень мелко нарезать.
4. Сыр натереть на мелкой терке.
5. Смешать сыр, помидоры, зелень.
6. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
7. Добавить майонез, перемешать.
8. Полученную массу выложить на чипсы.
9. Украсить маслинами.

Закуска сырная на чипсах

Ингредиенты:

• свежая морковь — 4 штуки,
• голландский сыр — 50 грамм,
• крупный чеснок — 4 зубчика,
• соль — по вкусу,
• майонез — 150 грамм,
• чипсы – желательно брать в коробке, чтобы ломтики оставались целыми.

Способ приготовления:

1. Для красивого расположения закуски вам потребуется плоская посуда.
2. Морковь и чеснок необходимо очистить, а затем вместе с сыром натереть через мелкую терку.
3. Полученную массу тщательно перемешать и добавить к ней майонез и, при необходимости, соль.
4. С помощью чайной ложки выкладываем приготовленную яркую начинку на каждый отдельный ломтик чипсов.
5. Затем, полученной закуской покрываем плоское блюдо в виде цветочка с лепестками.
6. При желании, салатик можно украсить веточкой укропа, петрушки или какой-либо ягодой.

Сырная закуска с курицей

Ингредиенты:

• куриные грудки – 200 грамм,
• сладкий болгарский перец – 1 штука (для более яркого «начос» можно использовать перец разных цветов),
• помидор – 1 штука,
• оливки или маслины – 1 баночка;
• сыр твердых сортов – 150 грамм,
• чипсы без повреждений – 1 упаковка.
• соль – по вкусу,
• подсолнечное масло для обжарки.

Приготовление:

1. Куриные грудки необходимо мелко нарезать, а затем обжарить до золотистой корочки с добавлением подсолнечного масла и соли.
2. Болгарский перец порезать полукольцами, а помидор — тоненькими четвертинками.
3. Далее, необходимо слегка смазать противень маслом и разложить на него ломтики чипсов. Сверху, на каждую из долек, аккуратно положить обжаренные куриные грудки, болгарский перец, помидор и целую оливку или маслину.
4. Затем, покрыть получившуюся закуску тертым сыром и поставить противень в разогретый духовой шкаф.
5. После того, как сыр растает, вынуть и красиво разложить на блюдо. Можно украсить веточками зелени.
6. Кстати, в такой универсальной закуске вместо чипсов можно использовать тарталетки, галеты, крекеры и т.п.

Закуска на шпажках с сыром

Ингредиенты:

• Хлеб – 4 кусочка;
• Огурец – 1шт.;
• Твердый сыр – 100гр;
• Оливки – 8шт.;
• Семга – 50гр.;
• Зелень – для украшения.

Способ приготовления:

1. Хлеб можно брать ржаной или белый (по желанию). Его нужно порезать на небольшие порции в форме треугольника или квадрата.
2. Хлеб будет основой бутерброда, поэтому его следует наколоть на шпажку в самый низ. Шпажки можно покупать специальные, либо же использовать зубочистки.
3. Затем идет слой твердого сыра, его нужно также порезать, как и хлеб (если выбрали квадратную форму, значит, нужно ее придерживаться, если же хлеб порезан треугольниками, то и сыр следует резать также).
4. Семгу нарезать тонкими слайсами, нанизать на зубочистку.
5. Затем тонко нарезать огурец. Можно использовать как свежие, так и маринованные огурцы (если свежих нет под рукой), вкус готового блюда от этого не пострадает.
6. Верхний слой – оливки. Можно использовать целые оливки, либо разрезать каждую пополам.
7. По желанию, блюдо можно украсить свежей зеленью.
8. Количество продуктов можно увеличивать, в зависимости того, на сколько человек рассчитан пир.
9. Вкуснейшая закуска для праздничного стола готова.

Греческая закуска с сыром

Ингредиенты:

• Сыр «Фета» — 100 гр.;
• Помидоры сорта «сливка» — 2 штуки;
• Огурец;
• Головка красного лука;
• Перец болгарский;
• Растительное масло — 2 ст. ложки;
• Лимонный сок — 1 ст. ложка;
• Долька чеснока;
• Маслины без косточек;
• Соль;
• Перец.

Способ приготовления:

1. Разрезать перец пополам. Удалить семена, сполоснуть водой и разрезать половинки еще раз на две части, чтобы из них получились лодочки.
2. Помидоры нарезать аккуратными кружочками. Идеально для закуски подходит сорт «сливка». Можно взять помидорки «черри». В таком случае их понадобится в несколько раз больше. «Черри» достаточно просто разрезать пополам.
3. Выложить помидоры сверху на перец. Сыр порезать кубиками 3 на 3 сантиметра. Наколоть на зубочистку кусочек сыра и одну маслину.
4. Огурец вымыть. Если он не горчит, шкурку можно не срезать. Нарезать его тонкими пластинками вдоль.
5. На зубочистку с сыром и маслиной наколоть огурец так, чтобы он оказался с двух сторон. Воткнуть зубочистку в перец и помидор.
6. Смешать мелко порезанный лук, измельченный чеснок, лимонный сок, соль, перец и масло. Полить этой заправкой лодочки и подать их к столу.

Закуска из лаваша с мягким сыром

Ингредиенты:

• Три листа армянского тонкого лаваша;
• Три куриных яйца;
• 4 зубка чеснока;
• 200 грамм крабовых палочек;
• 250 грамм сыра мягких сортов;
• Майонезный соус;
• Пучок кинзы;
• Соль;
• Специи.

Способ приготовления:

1. Измельчите в кухонном комбайне куриные яйца, сыр и чеснок. Используя для этого насадку в виде крупной терки;
2. Крабовые палочки измельчите кухонным ножом;
3. Обработайте расстеленный лист лаваша сметанным соусом;
4. Выложите на него измельченную крабовую субстанцию
5. Смажьте второй лавашный лист с обеих сторон майонезным соусом. Устелите им крабовую поверхность;
6. Выложите на него тертый чесночный сыр. Застелите еще одним смазанным армянским листом;
7. Поместите на данную поверхность рубленую зелень и яйца. Смажьте их майонезом;
8. Аккуратно, чтобы не порвать мучной лист, сверните данную закуску из лаваша с крабовыми палочками в трубочку.

Горячая закуска с сыром и колбасками

Ингредиенты:

• Лаваш армянский – 2 штуки;
• Твердый сыр – 200 грамм;
• Копченые колбаски – 150 грамм;
• Куриные яйца – 3 штуки;
• Чеснок – 3 зубка;
• Соленый огурчик – 3 штуки;
• Перья зеленого лука – пучок;
• Сливочный жир – 1 ст. л;
• Майонезный соус.

Способ приготовления:

1. Тоненькими брусочками нарежьте копченые колбаски, соленые огурчики, сыр и вареные яйца;
2. Порубите ножом зелень и чеснок. Введите их в подготовленные ранее продукты;
3. Заправьте все майонезным соусом;
4. Расстелите на столе Листы лаваша. Смажьте его чесночным майонезным соусом;
5. Разделите начинку на 2 части и выложите каждую на отдельный лаваш;
6. Скрутите их в плотные трубочки;
7. Смажьте сливочным жиром каждый рулет;
8. Натрите на крупной терке твердый сыр. Посыпьте им трубочки;
9. Сложите всю закуску на противень и запекайте 13 минут.

Закуска из лаваша с курицей и сыром

Ингредиенты:

• Лаваш – 3 шт;
• Куриное филе – 4 шт ;
• Яйцо куриное – 4 шт;
• Сыр – 300 г;
• Майонез – 200 г;
• Зелень.

Способ приготовления:

1. Первым делом отвариваем куриное филе и разбираем его на волокна. Чтоб курочка была ароматной, добавьте к филе зубчик чеснока, веточку укропа, кусочек корня сельдерея и небольшую луковичку. Бульон можно будет потом использовать для других блюд.
2. Отвариваем яйца и натираем их на крупной терке. Сыр также натираем на терке и отставляем в сторону. Зелень промыть и обсушить, рубим мелко и отправляем к тертым яйцам. Теперь будем собирать рулет.
3. На стол раскладываем лаваш, смазываем его тонким слоем майонеза и выкладываем на него курицу. Накрываем все вторым листом лаваша, также смазываем тонким слоем майонеза и выкладываем яйца смешанные с зеленью.
4. Накрываем третьим листом лаваша, снова смазываем майонезом и выкладываем тертый сыр. Сворачиваем нашу закуску рулетом, затягиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник, часов на 10! Да, вы скажите, что очень долго ждать, но когда лаваш полежит в холодильнике столь длительное время, все ингредиенты пропитаются и передадут свои вкусы. Поверьте, это будет нечто!
5. По истечению времени, достаем рулет из холодильника, режем порционными кусочками и выкладываем на сервировочное блюдо. Закусочный лаваш с курицей и сыром готов.

Слоеная закуска с сыром

Ингредиенты:

• лаваш тонкий (размер 110х30 сантиметров) — 1 штука (если меньший размер — 2 штуки);
• мягкий плавленый сыр по типу «Янтарь» — 200 грамм;
• полукопченая колбаса — 250 грамм;
• помидоры — 200 грамм;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• зелень укропа — 30-50 грамм;
• яйца — 2 штуки;
• мука — 1,5 чайные ложки;
• растительное масло для обжаривания;
• соль, молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Колбасу нарезаем маленькими кубиками, размером чуть меньше сантиметра. Для приготовления этой закуски подойдет любая колбаса (копченая, полукопченая, вареная), но, желательно, не слишком сухая. Иначе она будет очень твердой в самой закуске. С салом или без него — ориентируйтесь на свой вкус, также можно использовать ветчину или отварное филе (и так далее). Читайте ещё: Закуска шарики: пошаговый рецепт с фото.
2. Помидоры тщательно моем, обсушиваем и нарезаем кубиками такого же размера, как и колбаса.
3. Мелко крошим зелень укропа и измельчаем чеснок (его можно натереть на терке).
4. Разрезаем лаваш на 4 квадрата (приблизительным размером 30х30 сантиметров). Если у вас он других размеров, то квадраты ориентируйте под себя. Также при сборке закуски, в середине можно слой из лаваша сделать из двух половинок.
5. Пошаговая сборка: первый слой лаваша смазываем мягким плавленым сыром по всей поверхности, посыпаем рубленой зеленью, чесноком, колбасой и помидорами. Накрываем вторым листом, слегка прижимаем, чтобы он выровнялся и приклеился к сыру. Точно также наносим начинку на второй и третий слой лаваша.
6. Четвертый лаваш смазываем плавленым сыром и накрываем им закуску, намазанной стороной вниз. У нас получается сверху закуски сухая поверхность лаваша. Все слои хорошо прижимаем, чтобы они сцепились между собой. Склеивающим элементом в этой ситуации получается плавленый сыр.
7. Совет: когда будете собирать, то старайтесь это делать быстро, чтобы лаваш не успел размякнуть от сочности начинки.
8. Разрезаем получившийся пласт на небольшие конвертики (прямоугольники), размером, удобным для обжаривания. (У меня получились приблизительно 10х7 сантиметров).
9. Готовим кляр: взбиваем яйца в легкую пену, добавляем просеянную муку, солим, по желанию приправляем молотым перцем. Хорошо все взбиваем, чтобы не было комочков. Консистенция кляра должна быть, как на тонкие блинчики. Если он получился у вас густым, то разведите его молоком или кипяченой водой.
10. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обмакиваем в кляр конвертики из лаваша и обжариваем с двух сторон на среднем огне.
11. Снимаем закусочные слоеные конвертики и выкладываем их сначала на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир (на 1-2 минуты). А после перекладываем на блюдо для подачи.
12. Домашняя слоеная закуска из лаваша готова! Она получилась просто супер! И сочная, и сытная, а какая на вид интересная! На вкус, действительно, напоминает пиццу — очень вкусно! Едят такую закуску руками! А еще, для любителей пожевать перед телевизором: с нее ничего не вываливается и она не распадается.
13. Можно не переживать — ковер останется чистым! Начинку для такой слоеной закуски из лаваша можно придумывать разную — все, что есть съедобное в холодильнике: грибы, маринованные огурчики, любое мясо или колбасы: я даже жареную картошку один раз добавляла — всем понравилось.
14. Экспериментируйте вместе с «Очень вкусно», готовьте оригинальные вкусные закуски и блюда, а наши пошаговые рецепты вам помогут это сделать легко и быстро.

Источник