Рецепт закуски со свежими огурцами

Закуски из огурцов

О диетических свойствах огурцов знают все, кто хотя бы раз задумывался о здоровом образе жизни. Наверное, именно поэтому люди изобрели (и до сих пор изобретают) столько закусок из свежих огурцов. Огуречные закуски позволяют получить доступ ко всем прелестям огурцов, не превращая свою жизнь в кулинарную рутину. Салатные ассорти из свежих овощей, маринованные закуски из огурцов, огуречные роллы, малосольные огурцы, канапе и бутерброды. Вкусных и полезных закусок с огурцами — превеликое множество. Так что не теряйте времени даром — готовьте и наслаждайтесь!

В данной подборке собраны самые популярные рецепты закусок из огурцов с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусные огуречные закуски на все случаи жизни!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты закусок из огурцов
Рецептов в подборке: 43 шт.

Ингредиенты

Уксус столовый — 1 ст.л.

Соус соевый — 1 ст.л.

Перец красный жгучий молотый — на кончике ножа

Источник

Блюда из огурцов: вкусные закуски из свежих огурцов рецепты

Никогда не задумывались, какие блюда из свежих огурцов, кроме салатов и консервации, можно приготовить? Я тоже, а вот смотрю в этом году огурцов полно, да и цена приемлема, почему бы не приготовить, что-то новенькое ( по крайней мере для меня) и в то же время вкусненькое, что-бы порадовать домашних.

Поэтому сегодня будем готовить блюда из огурцов, а вернее сказать закуски из свежего огурца, которые могут быть и перекусами. И так сегодня будем готовить:

Рецепты консервированных огурцов, хрустящих, без уксуса, смотрите здесь.

Блюда из огурца: закуска с яйцом и рыбой

• 190 г (2 шт) свежих молодых огурцов
• 4 шт яиц
• 70 г скумбрии консервированной в масле ( другие консервы)
• 15 г красного лука, сладкого
• 2 г зелени укропа
• тимьян свежий (сушеный)
• 5 г сока лимона
• 3 г зелени петрушки

1.Подбираем огурцы, покрупнее и потолще в диаметре. Нарезаем их на части в соответствии с размером яйца и аккуратно убираем сердцевину.

2. Заранее отвариваем некрупные яйца, очищаем их от скорлупы.

Огуречные роллы с коричневым рисом

• 150 г свежих огурцов (2 шт)
• 80 г вареного (30 г сухого) коричневого риса
• 20 г перца болгарского, красного цвета
• 30 г моркови
• 30 г авокадо (можно без него)
• 5 г сока лимонного
• соль по вкусу
• соевый соус (для подачи)

1.Коричневый рис варим до готовности и к еще теплому рису добавляем немного лимонного сока. Перемешиваем и оставляем остужаться.

Закуска в огурце

• 160 г свежих огурцов (2 шт)
• 50 г творожного сливочного сыра
• 10 г грецких орехов
• зелень петрушки или любая

1.Для устойчивости с с двух сторон огурца немного срезаем кожицу. Режим огурец пополам, вдоль. При помощи чайной ложки убираем сердцевину с семенами.

Бумажной салфеткой промакиваем огурцы, убирая лишнюю влагу.

2. Теперь огуречные лодочки наполняем творожным сливочным сыром. Посыпаем измельченными грецкими орехами, можно поломать их руками, и украсить небольшим количеством зелени.

Например, петрушки. Нарезать лодочки на небольшие порционные кусочки.

Блюда с огурцов: роллы с сыром моцарелла

• 3 шт небольших огурца
• 200 г сыра моцарелла
• 25 г маслин
• 50 г сметаны
• свежий укроп
• перец черный молотый
• соль по желанию
• зубочистки

1.Начинаем с начинки. Маслины мелко нарезать и переложить в миску.

2. На мелкой терке натираем сыр моцарелла и кладем к маслинам.

3. Сюда же добавляем мелко нарубленный укроп и черный молотый перец. Все заправляем сметаной и хорошо перемешиваем. Начинка наша готова. Она должна по консистенции быть такой, чтобы с нее с легкостью формировались шарики и они хорошо держали форму.

4. Приступаем к огурцам. С помощью овощечистки, с огурцов нарезаем тонкие и длинные слайсы.

Бутерброды с огурцами

Эти бутерброды имеют праздничный вид на столе и сразу бросаются в глаза.

• 6 ломтиков тостового хлеба
• 70 г селедки
• 200 г творожного сыра
• 2 ст.л. майонеза
• 2 шт огурца
• 1-2 зубка чеснока
• зелень укропа и лука
• перец черный молотый, соль
• кунжутное семя
• Приготовление:1. Тоненькими пластинками нарезаем огурчик, это можно сделать овощечисткой. От лишней влаги, промакиваем их бумажным полотенцем.

2. Каждый ломтик хлеба обрезаем по периметру, оставляем только мякоть.

3. Готовим намазку. В чашу измельчителя выкладывается селедка, творожный сыр, чеснок и майонез. Добавляем немного черного перца и измельчаем, при желании намазку подсолить.

4. Теперь собираем бутерброды. На одну сторону ломтика наносим намазку, распределяем ее и выкладываем слайсы огурца внахлёст,

переворачиваем и смазываем хлеб с обратной стороны, посыпаем измельченным луком.

Совет: Ленты из огурчика можно укладывать на бутерброд как прямо, так и наискосок.

5. Второй ломтик хлеба, точно также смазываем, сначала одну сторону -выкладываем огурчик. Наносим намазку на другую сторону и посыпаем нарезанным укропом.

6. Соединяем эти два ломтика хлеба так, чтобы огурец оказался снаружи, обрезаем лишнее,

заворачиваем получившийся бутерброд пищевой пленкой и убираем в холодильник на часик.

7. Перед подачей на стол, снимаем пленку, смазываем края творожным сыром, смешанным с майонезом, или оставшейся намазкой.

Разрезаем бутерброд наискосок пополам, получаются треугольники, и посыпаем их бока жаренным кунжутом.

Источник

Красивые закуски из свежего огурца к праздничному столу.

Предлагаю вашему вниманию красивые и необычные закуски из свежего огурца к праздничному столу. Ни для кого не секрет, что гости больше всего налегают на закуски. Ведь это объяснимо тем, что они маленькие и сразу помещаются в рот и это отличный перекус перед основным горячим блюдом. Поэтому на праздничном столе должно быть как минимум 3 разные закуски.

1. Закуска из свежего огурца с творожным сыром и чесноком.

Чтоб сделать такие тоненькие и длинные полоски из свежего огурца нам понадобится:

Далее делаем начинку. Для нее нам понадобится: творожный сыр — 50 гр, 3 ч. ложки майонеза, 1 зубчик чеснока, соль. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Сырную начинку выкладываем на край огурца и закручиваем.

2. Так же поверх закуски из огурца и творожного сыра можно положить по одной отварной креветки.

3. В сырную начинку так же можно добавить мелко нарезанную слабосоленую семгу или форель.

Источник

Лучшие рецепты блюд из свежих огурцов от опытных кулинаров

Рецепты блюд из свежих огурцов — изысканных закусок

Специалисты заметили, что свежие огурцы чудесно сочетаются с такими продуктами:

• твердый сыр;
• ветчина;
• куриное мясо;
• яйца;
• рыба;
• морепродукты (кальмары, креветки, крабовые палочки);
• творог;
• другие овощи.

Именно поэтому существует огромное количество блюд из свежих огурцов, рецепты которых никогда не устаревают. Каждое из них имеет свою изюминку и неповторимый вкус. К тому же в кулинарных книгах специалисты показывают, как лучше всего презентовать закуску, чтобы она привлекала внимание участников трапезы. Отправимся в увлекательное путешествие по страницам интереснейших рецептов для креативных и смелых кулинаров.

Витаминные роллы для фуршета

Отменной закуской из свежего огурца могут стать фаршированные роллы. Их обычно готовят, чтобы украсить праздничный стол или для легкого перекуса.

Для блюда понадобятся:

• плавленый сыр (тип «Гауда»);
• огурцы;
• крабовые палочки;
• зелень;
• чеснок.

Процесс приготовления:

1. На мелкой терке трут плавленый сырок.
2. Крабовые палочки размораживают, а затем, режут маленькими кусочками.
3. Зелень измельчают кухонными ножницами, чтобы она была одинакового размера.
4. Чеснок пропускают через пресс. В глубокой тарелке смешивают подготовленные ингредиенты.
5. Свежие огурцы вымывают под краном и вытирают салфетками. Срезают так называемые «попки» с обеих сторон. Режут вдоль плода, чтобы получить тонкие полоски.
6. Из фарша делают небольшие шарики. Кладут на край огуречного листа и скручивают миниатюрный рулет.
7. Подают блюдо на плоской тарелке, обильно посыпая рубленой зеленью.

Для фиксации ролла используют деревянные зубочистки либо шпажки.

Экзотическая закуска по-китайски

Поскольку «восток дело тонкое» блюдо понравится поклонникам острой пищи.

Для него используют оригинальные компоненты:

• вода (кипяченая);
• свежие огурцы;
• чеснок;
• жгучий перец (красный);
• имбирь;
• уксус (9%);
• сахарный песок;
• соль;
• соевый соус;
• растительное масло;
• мята.

Вымытые свежие огурцы нарезают в виде спирали. Затем их выкладывают на плоское блюдо. Слегка потрушивают солью.

В отдельной емкости готовят пикантный маринад. Чеснок пропускают через пресс. Добавляют соевый соус, сахарный песок, имбирь, растительное масло, немного теплой кипяченой воды и жгучий перец. Смесь хорошенько перемешивают. Затем полученной жидкостью поливают огурцы.

Блюдо оставляют на 2 часа. За 20 минут до подачи ставят в холодильник, для охлаждения продукта. Даже китайцы позавидуют такому рецепту отменного блюда из свежих огурцов из кулинарной книги.

Даже исключив жгучий перец, закуска получится с отменным восточным вкусом.

Сытные фаршированные огурцы

Для тех, кто не боится экспериментировать, подойдет уникальное лакомство.

Для его создания необходимо взять простые продукты:

• свежие огурцы правильной формы;
• куриные яйца;
• капуста белокочанная;
• помидоры;
• сметана (желательно густая);
• несколько веток зелени;
• соль;
• молотый перец черного цвета.

Вымытые и подсушенные огурцы разрезают пополам вдоль плода. С помощью чайной ложки удаляют мякоть и семечки. В конечном итоге заготовки должны напоминать венецианские гондолы.

Капусту, помидоры и отварные яйца нарезают мелкими кусочками. Складывают в отдельную посуду. Добавляют мякоть огурцов. Поливают сметаной. Солят. Перчат. Перемешивают. Начинкой наполняют миниатюрные лодочки. При подаче посыпают рубленой зеленью.

Рецепты блюд из свежих огурцов — эксклюзивные салаты для легкого ужина

Особой проблемой XXI века является ожирение. Поэтому многим приходится сидеть на диете, которая предусматривает овощную пищу.

Отменный салат из огурцов на ужин готовят из таких ингредиентов:

• мягкий сыр «Фета»;
• огурцы;
• семена кунжута;
• оливковое масло;
• соль;
• перец по желанию.

В небольшую емкость тонкими пластинами нарезают огурцы.

Сыр делают довольно крупными кубиками, чтобы он не распался. Ингредиенты аккуратно перемешивают. Посыпают солью, семенами кунжута и перцем. Заправляют оливковым маслом. Блюдо получается не только низкокалорийным, но и отменным на вкус.

Еще один вариант легкой закуски готовят из простых компонентов:

• огурцы свежие;
• помидоры;
• болгарский перец;
• капуста;
• петрушка;
• соль;
• сахар;
• растительное масло;
• куриное филе;
• приправы;
• зеленый горошек;
• сладкая кукуруза.

Все овощи хорошенько моют и вытирают кухонными салфетками. Огурцы режут кружочками. Капусту и болгарский перец шинкуют соломкой. Петрушку рубят мелкими кусочками.

Куриное филе варят до готовности в подсоленной воде с любыми приправами. Когда грудка остынет, режут одинаковыми кубиками. Все ингредиенты складывают в просторную посуду. Перемешивают. Солят. Кладут щепотку сахарного песка для вкуса. Заправляют растительным маслом. При подаче посыпают рубленой зеленью. Блюдо имеет пикантный вкус, а также содержит обилие полезных компонентов.

В кулинарной книге можно найти множество рецептов со свежими огурцами, которые понравятся всем членам семьи. Главное собрать необходимые ингредиенты. А затем смело брать в руки нож, разделочную доску, подходящую посуду и приступать к творческому процессу.

Источник