Рецепт заливного с зеленым горошком

Заливное из курицы с горошком и яйцом рецепт с фото

Праздничное Заливное из курицы с горошком и яйцом.Блюдо готовится из куриных бёдрышек и с добавлением желатина.

Продукты для куриного заливного:

• куриные бедра 1 кг
• морковь (крупная) 1 шт.
• лук 1 шт.
• зеленый свежий горошек 150 г
• яйца вареные (белки) 3 шт.
• соль,перец горошком,лавровый лист
• желатин 40 г

Заливное из курицы с горошком и яйцом пошаговый рецепт

Куриные бедра помыть ,снять кожицу и положить в кастрюлю.Залить водой.

Поставить на огонь и дать закипеть.

Сливаем эту воду.

Кладем одну луковицу и морковь и обратно заливаем чистой водой.

Ставим на огонь и варим примерно 1 час.За 15 минут до конца приготовления кладем лавровый лист, перец горошком и соль .Соль по вкусу.

Выкладываем курицу, морковь.

Бульон процедить. Должно получиться примерно 700-800 миллилитров.
Желатин залить горячим бульоном ,примерно 70 градусов.

Нарезаем мясо .А также нам понадобится горошек, зеленый.,свежий (замороженный) или консервированный. Белки отварных яиц и морковь(которая варилась в бульоне) .Всё это нарежем небольшими кубиками.

Соединяем продукты и перемешиваем.По вкусу можете немножко посолить и добавить белый молотый перец. В общем все по вкусу .

Теперь будем заливать.У меня такие круглые удобные пластиковые емкости. Можно сделать это блюдо порционно, затем придя в гости просто перевернуть коробочки на блюдо.На дно формы выкладываем зёрна граната, листья петрушки и заливаем тонким слоем бульона.Ставим в холодильник чтобы немного схватилось.

Затем выкладываем нарезанные продукты и заливаем остальным бульоном.

Ставим в холодильник на несколько часов.

Можно подавать как я уже говорила ,перевернув форму с заливным на блюдо и чтобы это легко было сделать,опустите на несколько секунд емкость в горячую воду.

Видео рецепт Заливное из курицы с горошком и яйцом

Источник

Заливное с горошком

За окном лето, а значит надо стараться на всю мощность использовать потенциал свежих фруктов и овощей для пополнения витаминных запасов нашего организма.

Наверняка у многих слово «заливное» ассоциируется с мясным или рыбным холодцом.

Но сегодня мы пойдем другим путем.

Оставим мясо для холодных зимних дней, а горошек консервированный — для традиционного новогоднего салата «Оливье».

Ведь готовить наше летнее заливное с горошком мы будем исключительно из свежих овощей.

Для него нам понадобится:

• 1/2 кг свежего зеленого горошка (можно замороженного)
• 2/3 стакана сушеной красной чечевицы
• 1 цветная капуста (небольшого размера)
• 3 ст. ложки желатина
• 1 морковь
• 2 бульонных кубика
• черный молотый перец и соль

Приготовление заливного с горошком

1. Прежде всего, надо перебрать чечевицу и отварить в подсоленной воде.
2. Морковь очистим, зеленый горошек промоем и тоже сварим.
3. Цветную капусту разберем на соцветия и будем варить в течении 10 минут. Только внимательно следите, чтобы она не разварилась.
4. Используя кубики, приготовим два стакана бульона. В небольшом количестве холодной воды растворим желатин, подогреем его и смешаем с бульоном.
5. Основную часть этой смеси (3/4) добавим к чечевице, посолим, поперчим, все тщательно перемешаем и примерно половину выльем в форму для заливного, которую спрячем в холодильник.
6. Пока первый слой заливного застывает, с помощью блендера взобьем горошек и добавим к нему оставшийся желатин и специи.
7. Когда чечевичная масса застынет, выложим на нее соцветия цветной капусты и зальем их гороховой смесью.
8. Снова охладим и окончательно зальем оставшийся чечевичный слой.
9. Ставим летнее заливное в холодильник, а после полного застывания нарезаем порционными кусочками и украшаем любой зеленью.

Приятного аппетита и до скорых вкусных рецептов!

Источник

Заливное из курицы с горошком (дуэль,прошлое: варим)

02 октября 2013, 19:04

Ингредиенты

• 2шт- куриных грудки
• 200 гр. замороженного зеленого горошка
• 2шт- куриных яйца
• 1шт-морковь
• 1шт-луковица

• 1 ст.л-желатина
• 1шт-лавровый лист
• 3шт-горошин черного перца
• специи- (чеснок,перец)
• соль-

Пошаговый рецепт приготовления

Лук крупно нарезать и вместе с куриными грудками ,морковью кладем в кастрюлю с 1,5 л горячей подсоленной воды. Варим 25-30мин., за 10 мин до готовности добавить замороженный зеленый горошек, лавровый лист, чеснок и перец горошком,специи.Отдельно отварить куриные яйца. Желатин замочить в воде для набухания.Грудки вынимаем, охлаждаем, нарезаем тонкими ломтиками.Каждое яйцо нарезаем кружочком, вареную морковь нарезаем цветочками.Бульон процеживаем.Желатин нагреваем (не кипятить!) влить в него около 400мл куриного бульона размешать.На дно сужающейся к низу формы (нр., стеклянной салатницы) кладем половину зеленого горошка, а по окружности цветочки из моркови, В центр формы на горошек,укладываем горкой ломтики куриного филе, по краям помещаем кружки яиц,сверху выкладываем оставшийся горошек, заливаем бульоном.Ставим заливное в холодильник для полного застывания. Перед подачей к столу дно формы опускаем на несколько секунд в горячую воду,переворачиваем заливное блюдо.

Источник

Заливное с курицей и зеленым горошком

• Грудка куриная 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Желатин 1 ст.л.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Горошек зеленый по вкусу
• Соль по вкусу
• Зелень по вкусу

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Грудка куриная
• Тип блюда:Ужин

Первым делом отвариваем куриную грудку, для этого ее кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения, кладем лук, морковь, солим и варим до мягкости курятины. Затем бульон процеживаем и даем остыть.
Желатина заливаем стаканом холодного бульона и даем набухнуть,затем нагреваем помешивая, не доводя до кипения, до растворения.
После этого добавляем желатин к бульону и перемешиваем.

Отварную грудку нарезаем брусочками.

В формочки выкладываем морковь,нарезанную полосками,зелень,»цветочек из отварного яйца,

затем выкладываем курятину,заливаем бульоном с желатином на 2/3 объема, а затем отправляем в холодильник и даем бульону схватиться.После этого выкладываем зеленый горошек и доливаем бульоном.Ставим заливное в холодильник до полного застывания.

Источник

Рецепт: Заливное из курицы — с горошком, морковью и перепелиными яйцами — диетический вариант

Заливное всегда выгодно смотрится на праздничном столе. Готовится оно несложно, съедается быстро. А заливное из курицы еще и низкокалорийно! В этот раз я решила сделать заливное в формочках для кекса. Смотрится очень эффектно на столе. Для приготовления понадобится:

Луковицу чистим, я её не режу, варю целиком. Морковь, лук и мясо заливаем 2-2.5 литрами воды, хорошо солим и варим минут 30:

За 10 минут до готовности добавляем перец горошком и лавровый лист. После того как сварится филе, вынимаем его и морковку, бульон процеживаем. Всего понадобится примерно 0,5 литра бульона.

Яйца отвариваем (я брала перепелиные и варила 3 минуты):

Морковку чистим и нарезаем как душе угодно, я попыталась сделать цветочки:

Яйца очищаем и режем на 4 части:

С горошка сливаем воду. Филе режем кубиком:

20 гр. желатина заливаем 150 мл. холодной кипяченой воды и даем набухнуть:

В формочки выкладываем произвольно морковку:

Сверху выкладываем слой зеленого горошка:

Добавляем желатин к горячему бульону, ставим на огонь до полного растворения желатина (не кипятим!), либо смотрите инструкцию к вашему желатину.

Заливаем формочки бульоном с желатином так, чтобы горошек был полностью покрыт:

Убираем формочки в холодильник минут на 30 (чтобы желатин схватился).

По краям укладываем дольки яиц, в середину насыпаем куриное филе, сверху выкладываем оставшуюся морковь, заливаем до верха бульоном:

Убираем в холодильник до полного застывания. Я убрала на ночь:

Форму надо перевернуть на тарелку. Выскакиваем заливное из формы очень плохо. Я ложила сверху горячее полотенце, заливное выскочило, но чуть подтаяло. Без полотенца заливное выходит частями. Кто знает секрет — поделитесь) Делала в силиконовых формочках — выскакивает хорошо, а в таких плохо.

Источник