Рецепт замороженные опята с картошкой

Жареные опята с картошкой: рецепт и советы по приготовлению

• 13 Января, 2020
• Вторые блюда
• Елена Плотникова

Грибы содержат большое количество полезных веществ. Они помогают организму избавляться от лишней жидкости, а также укрепляют иммунитет. Об их пользе для человека можно говорить еще очень долго. А кроме этого, с грибами можно приготовить огромное количество вкуснейших блюд. Сегодня мы расскажем о том, как пожарить опята с картошкой. В статье будет представлен список необходимых продуктов, подробная пошаговая инструкция, а также полезные советы от опытных хозяек.

Грибы опята: общая информация

Их название произошло от места произрастания. Ведь их можно найти на стволах деревьях и пеньках. Эти грибы всегда растут дружными семейками. В них содержится большое количество белка и совсем мало калорий. Поэтому их можно смело включать в рацион даже тем людям, которые ограничивают себя различными диетами и стремятся сбросить лишние килограммы.

Интересен еще такой факт, что в народной медицине эти грибы используются, как природные антибиотики. Опята можно солить, варить, жарить. Блюда из них получаются очень ароматные и вкусные. Очень сложно представить такого человека, который бы отказался от жареных опят с картошкой. Их можно собирать в лесу летом и осенью. А как быть в другое время года. Отправиться в магазин и приобрести там необходимый продукт.

Замороженные

Если вы купили свежезамороженные грибы, то их перед употреблением необходимо отварить. А сначала нужно разморозить. Сделать это можно при комнатной температуре или поставить на нижнюю полку в холодильнике, если вы располагаете достаточным временем для приготовления. Когда они немного оттают, отварите их в кипящей воде в течение двадцати минут. Ну а если у вас свежие грибы, то можно сразу же приступать к их варке. Далее мы расскажем вам о том, какие продукты понадобятся для приготовления жареной картошки с опятами

Список ингредиентов

Данное блюдо совсем несложно приготовить, поэтому оно получится даже у молодой хозяйки. В первую очередь подберите продукты по данному списку:

• Опята — от 300 до 500 грамм в зависимости от количества картофеля. Грибов не должно быть мало. В идеале оба ингредиента лучше взять в равных количествах.
• Репчатый лук — одна-две головки. Если вам совсем не нравится данный ингредиент, то можно обойтись без него. Только тогда добавьте зеленый лук.
• Картофель — пять-шесть средних клубней.
• Соль — по вкусу.
• Перец черный — по желанию. Можно вполне безболезненно исключить данный ингредиент.
• Вода — от одного до двух литров.
• Подсолнечное масло — две-три столовые ложки. Какое взять? Любое. Здесь подойдет как рафинированное, так и «пахучее», так как все зависит от вкусовых пристрастий.

Жареные опята с картошкой: рецепт

Пошаговая последовательность наших действий будет выглядеть следующим образом:

1. Берем кастрюлю средних размеров. Наливаем в нее воду. Ставим на конфорку и включаем ее.
2. Необходимое количество опят нужно тщательно вымыть. Если вы берете свежие, то времени на приготовление затратите меньше. Замороженные опята лучше всего заранее достать из холодильника.
3. В кипящую воду опускаем грибы. Добавляем соль, можно одну или две штучки лаврового листа.
4. Через 15-20 минут огонь можно выключить, слить воду и промыть грибы. Отставим их пока в сторону, а сами займемся подготовкой других ингредиентов.
5. Репчатый лук помыть, очистить от шелухи, затем порезать небольшими полукольцами.
6. Берем сковороду средних размеров. Наливаем подсолнечное масло. В принципе, будет достаточно одной-двух столовых ложек. Нагреваем масло, а затем выкладываем подготовленный лук.
7. Обжариваем, помешивая время от времени. Не уходите далеко, ведь если лук подгорит, блюдо уже не получится таким вкусным. Некоторые хозяйки, возможно, спросят: «А как долго это делать?» Отвечаем: пока лук не приобретет красивый золотистый оттенок и не станет мягким.

С чем можно подать к столу

Свежие опята, жареные с картошкой, можно есть и без всяких гарниров. Это блюдо и так получается очень вкусным. Но если вы хотите внести небольшие дополнения, то можно попробовать следующее.

Вам понадобится полстакана сметаны, одна столовая ложка муки и немного соли. Включите плиту и поставьте на нее сковородку, масло наливать не нужно. Обжарьте немного муку, затем добавьте сметану и соль. Все перемешайте. Поварите в течение пяти минут.

Здесь подойдет все, что у вас есть дома. Огурцы, помидоры, редис и многое другое. Овощи тщательно вымойте, а затем порежьте мелкими дольками. Заправить салат можно подсолнечным маслом, сметаной или майонезом.

Советы от опытных хозяек

Если вы хотите избежать проблем со здоровьем, а также получить вкусное блюдо, то обратите внимание на некоторые нюансы приготовления жареных опят с картошкой. Итак, опытные хозяйки советуют:

• Перед использованием грибы нужно тщательно промыть, удаляя листья, землю и прочий мусор. Затем опята должны быть подвергнуты тепловой обработке. По времени данный процесс должен занимать не меньше тридцати минут.
• В жареные опята с картошкой обязательно следует добавлять репчатый лук. Ингредиенты лучше всего готовить отдельно. Так не подгорит лук, а грибы успеют пройти процесс тепловой обработки. Если вы хотите добиться более пикантного и острого вкуса, то возьмите несколько долек чеснока. Измельчите их в чеснокодавилке или натрите на мелкой терке. Затем добавьте кашицеобразную массу к грибам и луку.
• Ингредиенты для обжаривания следует класть в предварительно разогретую сковороду с подсолнечным маслом.
• Если вы хотите на выходе получить менее калорийное блюдо, то сделайте его в духовом шкафу. А масла возьмите в несколько раз меньше.
• Если вы хотите получить более нежный вкус, то добавьте в самом конце приготовления две или три ложки сметаны.

В заключение

Жареная на сковороде картошка с опятами понравится вашим домашним. Блюдо получается очень вкусным и необычайно ароматным. У вас обязательно будут просить добавки, ведь от него просто невозможно будет оторваться!

Источник

Замороженные опята с картошкой

Отменный ужин! Вкусно, сытно, не затратно! Мой муж обожает жареный картофель, а я на диете, но иногда позволяю себе небольшую порцию. Сегодня я обнаружила в морозилке опята и решила приготовить жаренный картофель с грибами. Получилось так вкусно, что что я снова не удержалась))

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Замороженные опята с картошкой

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	88 ккал
Белков:	2 гр
Жиров:	5 гр
Углеводов:	10 гр
Б/Ж/У:	12 / 29 / 59
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч 40 мин

способ приготовления

1. Опята размораживаем, обсушиваем на бумажном полотенце.

2. Картошку очищаем, моем, нарезаем соломкой.

3. Лук очищаем, нарезаем полукольцами (если луковица крупная — четверть кольцами).

4. Топленое масло разогреваем на сковороде, выкладываем картошку, обжариваем на среднем огне до полуготовности.

5. Затем, добавляем лук и опята, солим, перчим, жарим еще примерно 15 минут.

6. Петрушку моем, рубим ножом.

Насыпаем картошку по порциям, посыпаем рубленой петрушкой и подаем на стол.

Источник

Жарка замороженных опят

Добавить в избранное

Многие люди любят блюда, приготовленные на основе лесных грибов. Так как время сбора даров леса ограничено тёплым периодом года, то в зимнее время их готовят, используя продукты из морозильника. Статья посвящена тому, как правильно пожарить замороженные опята. Ниже приведены два пошаговых рецепта, следуя которым это будет легко сделать даже неопытному кулинару.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для правильного приготовления замороженные грибы вынимают из морозильника за некоторое время до предполагаемой готовки (примерно за 1,5–2 ч.) и выкладывают на дуршлаг. Этого срока достаточно, чтобы ледяной брикет растаял, а лишняя влага стекла. Когда продукт освободился ото льда и воды, а его фрагменты без труда отделяются друг от друга — он готов к дальнейшему приготовлению.

Если в рецепте предлагается использовать овощи (картофель, лук, морковь), их необходимо вымыть под проточной водой и очистить от кожуры или шелухи.

Рецепты приготовления замороженных опят

Если грибной сезон выдался урожайным, то увлекательный лесной поиск может обеспечить не только вкусный обед, но и заморозку «добычи» впрок. Когда захочется полакомиться грибами, достаньте мороженный продукт и приготовьте по одному из предложенных рецептов.

Жареные опята

Предварительно весь репчатый лук нарезают кубиками, высыпают в тарелку и отставляют в сторону. Если грибы крупные, то перед жаркой каждый крупный опёнок необходимо разрезать на части.

Глубокую толстостенную сковороду устанавливают на плиту и включают сильный нагрев.

После того как она раскалится, огонь убавляют, на дно ёмкости добавляют рафинированное оливковое масло и высыпают измельчённые грибы и лук.Содержимое сковороды тщательно перемешивают, после чего добавляют лавровый лист, смесь молотых перцев и соль.

Опята накрывают крышкой и оставляют тушиться на среднем огне в течение 25–30 мин., периодически помешивая. Этого времени достаточно для приготовления, так как перед заморозкой полуфабрикат предварительно был отварен в воде на протяжении часа.

По окончании тушения, желательно повременить с подачей блюда на стол, а пожарить грибы ещё в течение 10 мин. без крышки, чтобы подсушить их и добавить продукту аппетитную корочку.

Источник

Картошка с замороженными опятами в сметане в духовке

Готовь сытное кушанье на обед или ужин для всей семьи! Рецепт картошки с опятами в сметане в духовке можно считать одним из наиболее удачных среди бюджетных. Готовить по нему одно удовольствие. Из грибов можно брать разные сорта, свежие, замороженные, маринованные. Время приготовления равно запеканию!

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Картошка с замороженными опятами в сметане в духовке

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	92 ккал
Белков:	2 гр
Жиров:	4 гр
Углеводов:	13 гр
Б/Ж/У:	11 / 21 / 68
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 50 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать картошку с опятами в духовке? Подготовьте продукты по списку. Заранее тщательно помойте картошку щеточкой под струей воды. Если у вас замороженные грибы, как у меня, то слегка их разморозьте (положите на нижнюю полку холодильника на несколько часов).

Шаг 2:

Картошку почистите и нарежьте тонкими ломтиками. Отварите картошку до полуготовности, переложив ее в кастрюлю и залив кипятком. Или поставьте в микроволновку, если хотите уменьшить время приготовления.

Шаг 3:

Нарежьте кубиком очищенный репчатый лук.

Шаг 4:

Грибы тоже нарежьте среднего размера кусочками. У меня замороженные опята и их толстенькие ножки.

Шаг 5:

На разогретой сковороде в растительном масле обжарьте подготовленный лук, добавьте грибы. Продолжайте жарку до полного выпаривания жидкости. Посолите.

Шаг 6:

Картофель выложите в форму для запекания, смазанную маслом.

Шаг 7:

Посолите его, поперчите.

Шаг 8:

Разместите сверху поджаренные с луком грибы.

Шаг 9:

Шаг 10:

Влейте немного воды — 0,5 стакана, чтобы картофель хорошо проварился.

Шаг 11:

Запекайте блюдо в нагретом до 200 градусов духовом шкафу, не накрывая, минут 20. Потом убавьте жар до 170 и продолжайте запекание до готовности и легкой румяности картофеля.

Шаг 12:

Подавайте лучше сразу — аромат распространяется такой, что никто не устоит! Приятного аппетита!

Это очень распространенное в нашей стране блюдо. Особенно популярно оно осенью. Чаще картошку со сметаной и грибами жарят просто в сковороде, но лучше не полениться и включить духовку — так намного вкуснее и полезнее. А подавать такое блюдо можно просто с зеленью, или добавив салат из свежих овощей, а зимой хорошо подать соленья и маринады. Пробуйте, приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Источник