Рецепт запекания карпа с рисом

Карп запеченный в духовке с начинкой из риса и овощей

Множество вариантов запеченного карпа уже перепробовано, только карп, запеченный в духовке с начинкой из риса и овощей, остался незамеченным. Казалось, что такое блюдо не может произвести большого впечатления у всех домочадцев. Но это оказалось совсем наоборот. Никогда бы не поверила, если бы не попробовала сама, какой невероятно вкусный карп получился по этому рецепту. А начинка! О ней можно говорить особо. Пропитанная соком карпа начинка из риса стала такой ароматной невероятно нежной и вкусной. Никогда бы не поверила, что такое обычное блюдо, как карп с рисом, может быть таким вкусным. Я бы назвала его блюдом входного дня. Но и к празднику оно вполне подойдет и может украсить любой стол.

Как готовится карп, запеченный в духовке с начинкой из риса и овощей. Рецепт с пошаговыми фото и видео

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• карп — 1кг — 1кг 200 г
• сок 1/2 лимона
• соль, перец — по 1 ч.л.
• сметана для смазывания — 2 ст.л.

Для начинки:

• рис — 100 г
• морковь — 1 шт
• лук репчатый — 1 шт
• масло растительное для жарки — 2 ст.л.
• зелень для подачи

Чем начинить карпа, чтобы получить сочную рыбу:

Запекать карпа можно разными способами:

• в фольге,
• открытым способом без начинки,
• с начинкой в фольге и без нее.

Вариантов начинки также великое множество.Начинять карпа можно грибами,

овощами, рисом, а также делать смешанные начинки из овощей с грибами, из риса и овощей.

1. Прежде всего рыбу очищаем от чешуи, а затем потрошим: удаляем внутренности,жабры и по желанию плавники.
2. Смешиваем соль и перец. Затем натираем этой смесью карпа со всех сторон, а также внутри.
3. Соком половины лимона поливаем карпа и оставляем на 30 минут, а пока займемся начинкой.
4. Морковь очищаем и натираем на крупной терке, очищенный лук нарезаем кубиками.
5. На растительном масле обжариваем сначала лук, а затем добавляем к нему морковь и доводим до готовности.
6. На другой сковороде обжариваем рис на растительном масле. Затем добавляем воды, чтобы она покрывала рис (два объема риса) и доводим до готовности.
7. Затем смешиваем рис с овощами, солим. Начинка готова.
8. Нагреваем духовку до 200*С. Противень покрываем фольгой, смазываем ее маслом. На карпе делаем глубокие надрезы и тоже поливаем их сокол лимона.
9. Теперь тщательно укладываем начинку в брюшко, плотно утрамбовывая.
10. Смазываем поверхность карпа сметаной и отправляем запекаться на 1 час.
11. Готовому карпу даем постоять 5 минут, а затем разрезаем его по надрезам на порционные кусочки и подаем вместе с начинкой.

Источник

Карп запеченный с рисом

11 марта 2016, 22:38

Ингредиенты

• рис тм «мистраль» — 2/3 ст.
• карп — 1,5-2 кг
• морковь — 2 шт
• лук репчатый — 2 шт
• растительное масло — 2 ст.л.

• соль —
• перец черный —
• лимон — 1 шт
• сметана — 1-2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Вкуснейшая рыбка и гарнир сразу.. Карп выходит очень сочный, а рис просто невозможно оторваться)))) Я использовала рис Басмати ТМ «Мистраль» . Рис вышел рассыпчатый и очень вкусный. С минимальными трудозатратами вы получаете полноценное блюдо, не требующее дополнительных закусок, в основе которого недорогая, но очень вкусная рыба карп.

1. Рис отвариваем почти до готовности.

2. Карпа очищаем, солим, перчим и поливаем соком лимона.

3. Лук и морковь очищаем, нарезаем и жарим до золотистости на растительном масле.

4. Овощи смешиваем с рисом, солим и перчим.

5. Противень застилаем фольгой, выкладываем карп и фаршируем. Смазываем верх рыбы сметаной. Заворачиваем фольгу и отправляем в разогретую до 180-200 С на 1 час, за 10 минут до готовности раскрываем фольгу и даем рыбе подрумяниться. Достаем и приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Приятного аппетита.

Источник

Карп запеченный в духовке с рисом и овощами

Я имею кулинарную слабость к блюдам под условным названием «три в одном»: основное, гарнир и салат в одном рецепте. С минимальными трудозатратами готовится одно блюдо, в которое входит весь традиционный комплект для ужина – мясо/рыба+макароны/каша/картофель + овощи/фрукты. К такому блюду на стол остается подать только хлеб и солонку, а свободное от кухонной суеты время потратить на что-нибудь более приятное.

К таким комплексным блюдам относится традиционный для нашей семьи карп, запеченный в духовке с рисом и овощами. Мясо карпа получается нежным, сочным, сладким. Рис пропитывается соками и ароматами овощей и рыбы. Недостатки блюда – с рыбой придется повозиться (очистить, выпотрошить и разрезать на порционные куски); внешний вид далек от изысканности (запеченные овощи вообще не очень фотогеничны). Достоинства блюда: вкусно, быстро, полезно и недорого.

Карп, запеченный в духовке с рисом и овощами.

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 40 минут \ 20 минут
• Калорийность (100g): 91 ккал

Как готовить карпа, запеченного в духовке

• Карп – 1 шт. Для этого блюда лучше всего брать большого, 2-х килограммового карпа. Во-первых, он не будет таким костистым, как рыба поменьше. А во-вторых, чем больше карп – тем он жирнее. Так как блюдо готовится без единой капли масла, то очень важно, чтобы рыба была с жирком – тогда рыба и рис получатся не сухими, а наоборот, сочными и мягкими.
• Рис – 1 стакан Рис обычный, шлифованный.
• Соевый соус – 50 мл.
• Лук – 2 шт.
• Помидор – 3 шт.
• Чеснок – 2 шт.
• Перец болгарский – 2 шт. (осенью и зимой я использую замороженный перец, в нарезанном виде примерно 1 стакан)
• Кабачок – 1 шт. маленький или ½ среднего (или предварительно замороженный кабачок, в нарезанном виде 1 ½ стакана), или цуккини
• Укроп – 1 пучок (или петрушка; или 2 замороженных кубика зелени).
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Приготовление:

Оставляем мариноваться при комнатной температуре около часа.

Пока карп маринуется, отвариваем рис. Его лучше чуть-чуть недоварить, чем переварить. В конце варки рис посолить и поперчить.Мелко нарезаем чеснок, помидоры, болгарский перец, кабачок и петрушку. Если используются свежие овощи, то кладем их в сковородку, доливаем ½ стакана воды и тушим под крышкой 5-7 минут. Если используются замороженные овощи, то воду доливать не надо, а тушить только 5 минут.

В конце тушения посолить и поперчить по вкусу.

Теперь начинаем собирать блюдо.

На дно противня выкладываем вареный рис.

Сверху – рыбные стейки.

Так как у меня особая нелюбовь к луку, то я его убираю, но если кому-то нравится, то можно оставить.

Они должны покрывать стейки, чтобы они при тушении пропитались овощными соками.

Источник

Самый подходящий маринад для рыбы в духовке, чтобы она вышла 😋. Рис не варю, и он выходит рассыпчатый. Карп с рисом в духовке

Я сегодня буду запекать карпа, и чтобы он получился вкусный, я его перед запеканием замариную в интересном маринаде, на мой взгляд, подходящем для этой рыбы . А ещё я поделюсь с вами тем, как я подготавливаю рис, прежде чем запекать его с рыбой.

Делается всё очень просто, получается вкусно, сытно и много — таким блюдом можно запросто накормить большую семью без особых усилий на кухне.

Рыбу режем на порционные куски.

Поскольку карп сладкая и жирноватая рыба, маринад должен быть с кислинкой. Поэтому я решила взять кетчуп, ведь он уже и в меру кислый, и со специями. Добавляю к кетчупу немного майонеза, соли, сладкой паприки и молотой смеси перцев

Хорошо обмазываем этим маринадом каждый кусочек рыбы.
Оставляем её мариноваться хотя бы на час.

Чтобы рис получился целый и не расквашенный я поступаю так:
В закипевшую, подсоленую воду выкладываю чистый промытый рис, довожу его до кипения, даю рису провариться 2-3 минуты и выключаю плиту. В горячей воде оставляю рис еще минут на 7 — 10, чтобы он стал полуготовый.

Затем промывают рис в большом количестве холодной воды. И вот такой рис я уже использую для дальнейшего запекания в духовке.

Чтобы получилось вкусно, обязательно делаю для риса зажарку из моркови и лука, и обязательно в неё добавляю небольшой кусочек сливочного масла.

Теперь выкладываем зажарку в рис, перемешиваем, солим и перчим по вкусу

Теперь берем противень, я его просто смочила водой, выкладываем в него рис и разравниваем. На рис сверху вот так красиво, кожицей вверх выкладываем рыбу.

Между кусочками рыбы вставляю дольки помидоров. Они придадут сочности блюду и дополнительную кислинку.

Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов на 45-50 минут. Я включаю оба без конвекции.
И вот так красиво запекся наш карп с рисом в духовке. Рис остался рассыпчатый, но пропитался ароматом рыбы. Рыба получилась нежная, сочная и очень вкусная.

РЕЦЕПТ:
Карп (очищенный) — 1,7 кг
Рис (сырой) — 400 гр
Морковь — 250 гр (2 шт)
Лук — 250 гр (2 шт)
Растительное масло — 3 ст ложки
Сливочное масло — 50 гр
Соль по вкусу
Помидоры — 2 шт

Маринад для рыбы:
Кетчуп — 3 ст ложки
Майонез — 2 ст ложки
Адыгейская соль — 1 ч ложка
Сладкая паприка — 1 ч ложка
Смесь перцев — 0,5 ч ложки

Противень размером 26 * 35 см

Источник

Карп, запечённый с рисом в духовке

Поделиться в социальных сетях:

Рыба — 2 кг карп

Рис — 1 стакан

Морковь — 2 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Лимон — 1 шт.

Масло растительное — 2 ст. л.

Сметана — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Соевый соус — по вкусу

Перец молотый — чёрный

Сочный карп, пропитанный лимонным соком и соевым соусом, а в брюшке – золотистый рис с овощами – вот это рыбка! Вкусно по-королевски!

Фаршированный карп, запечённый в фольге с рисом и овощами – это вкусный вариант блюда «два в одном». Нежная рыбка отлично сочетается с рассыпчатым рисом. Морковь и лук придают рису аппетитный золотистый цвет, а фольга помогает сохранить карпу все соки и предохраняет от пересушивания.

Что понадобится:

Этапы готовки

Карпа очистить, посолить, поперчить, полить соевым соусом (немного) и соком лимона.

Оставить мариноваться на 20 минут.

• 

Рис отварить почти до готовности.

• 

Репчатый лук нарезать.

• 

Морковь натереть на крупной тёрке.

• 

Обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.

• 

Смешать рис с овощами, посолить, поперчить по вкусу.

• 

Карпа выложить на фольгу, нафаршировать начинкой.

• 

Смазать карпа сметаной, завернуть в фольгу.

• 

Запекать рыбу 45 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C.

Раскрыть фольгу и запекать карпа ещё 10 минут.

• 

Шнип Светлана

Родилась я в прекрасном городе Харьков. Вышла замуж за военнослужащего и побывала в разных уголках нашей необъятной страны, от Питера до Чукотки. Теперь живу в г. Батайск Ростовской обл. Наш городок небольшой, но очень зеленый. Он раскинулся на левом берегу Дона. А на правом — Ростов-на-Дону.

Я обожаю творчество во всех его проявлениях. Люблю радовать близких красиво и вкусно приготовленной пищей. Пробую разные виды рукоделия, часто беру себя на «слабо». Очень рада буду поделиться опытом или советом. Каждый человек должен приносить позитив в этот мир, надеюсь, что и мои работы тоже кому-то будут полезны.

Источник