Рецепт запекания минтая с картошкой

Минтай с картошкой в духовке — самые вкусные рецепты

У народной рыбки нежное, но несколько суховатое мясо. Поэтому запекание минтая в духовке с картошкой – лучший выход. Кусочки томятся в собственном соку, щедро делясь им с овощами, в итоге блюдо получается сочным и аппетитным. Не придется отдельно готовить гарнир, и это сбережет уйму времени. Благодаря тому, что масло используется по минимуму, запеченная рыбка получится низкокалорийной, что не может не порадовать тех, кто следит за весом.

На запекание допустимо брать целую тушку, или использовать стейки. Но если вы не хотите возиться с косточками, потратьте несколько минут драгоценного времени и отделите филе. Хозяек радует легкость приготовления минтая, но, несмотря на простоту, сделать рыбу можно каждый раз по-разному. Запекайте в сметане, майонезе, сливках, под сыром. Помимо картошки добавляйте иные овощи, грибы. Чтобы гарантированно сохранить сочной филе, используйте фольгу, рукав или готовьте в горшочках. Надеюсь, мои рецепты помогут вам сориентироваться и вкусно накормить домочадцев.

Минтай с картошкой в духовке с майонезом и сыром

Благодаря классическому рецепту можно запечь любую белую рыбы – берите на заметку. Минтай получится сочным и невероятно вкусным.

• Минтай – 1 кг.
• Картошка – 700 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Лук – 2 головки.
• Морковка.
• Майонез – 2 большие ложки.
• Черный перец, соль, подсолнечное масло.

1. Разделайте размороженную тушку минтая на филе, удалив хребтовую кость. Нарежьте порционными кусками.
2. Покрошите луковые головки мелкими кубиками, выложите на сковороду. Обжаривайте до легкой прозрачности.
3. Потрите морковку крупной стружкой, отправьте к луку. Жарьте овощи, пока они не станут румяными.
4. Постелите на противень лист фольги, смажьте его маслом.
5. Выложите подготовленное филе, сверху накройте слоем обжаренных овощей.
6. Почистите клубни картошки, нарежьте кубиками. Выложите следующим слоем на овощи.
7. Пролейте заготовку майонезом, разровняйте. Поставьте в духовку, прогретую до 200 о С. Время приготовления – 40 минут.
8. Достаньте противень, раскройте фольгу. Посыпьте сыром, тертым крупной стружкой. Верните в печь, запекайте еще 10 минут, пока блюдо не зарумянится.

Минтай с картошкой со сметаной и сыром

Еще один вариант вкусного запекания блюда. Рыбка становится аппетитной, сочной. Очень советую перед запеканием не пожалеть времени и обжарить картошку.

• Филе рыбы – 500 гр.
• Картофель – 600 гр.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Плавленый сыр, тертый – большая ложка.
• Сметана – 4 большие ложки.
• Горчица – ложка.
• Чеснок – 3 дольки.
• Масло, приправы для рыбы, молотый перец, соль.

1. Отварите очищенные клубни, нарежьте кубиками, обжарьте в масле.
2. Уложите на дно жаропрочной формы, посыпьте приправами, солью.
3. Сделайте соус, соединив в миске сметану, горчицу, раздавленные прессом зубки чеснока. Натрите ложку плавленого сырка, отправьте в соус. Старательно разотрите массу.
4. Залейте картофельный слой.
5. Сверху распределите рыбное филе, полейте остатками соуса.
6. Потрите кусок твердого сыра, сделайте верхний слой.
7. Запекайте при 200 о С в течение 20 минут.

Минтай с картошкой в молочном соусе – самый вкусный рецепт

Рыба, запеченная в молочном соусе – русский вариант приготовления запеканки. Мы уже готовили минтая в молоке на сковородке, и вышло потрясающе.

Минтай с картошкой в духовке по-гречески

• Минтай, филе – 700 гр.
• Картошка – 900 гр.
• Помидоры – 450 гр.
• Крупная луковица.
• Лимон.
• Чесночные зубчики – 4 шт.
• Сушеный орегано – маленькая ложка.
• Свежая петрушка, рубленая – 10 гр.
• Оливковое масло – 4 большие ложки.
• Соль – маленькая ложка.

Разморозьте, затем ополосните тушку минтая, разделайте на филе.

Почистите картофель, нарежьте крупными дольками. Выложите в форму для запекания, плеснув немного масла. Молодой картофель допустимо готовить прямо в кожуре, не очищая клубни.

Сразу же добавьте луковую нарезку (шинкуйте полукольцами).

Измельчите дольки чеснока в крошку, отправьте следом. Бросьте орегано, посолите. Полейте 3 ложками масла оливы. Хорошо размешайте содержимое, что каждая долька картофеля оказалась в масле.

Поместите на средний уровень духовки, разогретой до 180 о С. Установите таймер на 15 минут.

После сигнала достаньте форму, перемешайте картошку. Верните назад, в печь еще на четверть часа.

После следующего сигнала таймера вновь размешайте. Поделите помидоры на дольки, положите сверху.

Рядом разместите лимон, разрезанный на 4 части. Продолжайте запекать еще 10 минут.

По истечении заданного времени достаньте, размешайте.

Посолите, поперчите, плесните последнюю ложку оливкового масла.

Готовьте в духовке следующие 12 минут.э

Минтай кусочками с картошкой и грибами

Используйте вешенки или шампиньоны, они доступны круглый год. В сезон берите лесные дары.

• Филе минтая – 700 гр.
• Грибы – 400 гр.
• Картошка – 700 гр.
• Сыр – 200 гр.
• Крупная луковица.
• Майонез – 150 гр.
• Черный перец, соль.

1. Нашинкуйте головку лука, порежьте кубиками грибы. Обжарьте сначала луковую нарезку, затем добавьте шампиньоны. Жарьте, пока не станут золотистыми.
2. Разделайте минтая на филе, переложите в миску. Приправьте специями, при желании добавьте пряности и травки.
3. Почистите клубни, настрогайте слайсами или кружочками.
4. Сделайте трехслойную запеканку, уложив в форму сначала картофель, затем рыбу, и напоследок грибы.
5. Пролейте все слои майонезным соусом.
6. Готовьте в духовом шкафу, разогретом до 180 о С. Время запекания – 50 минут. За 10 минут до звонка таймера посыпьте блюдо тертым в крошку сыром.

Рецепт с картошкой и соевым соусом

Готовится из стейков или порционных кусочков филе.

• Минтай – 500 гр.
• Картошка – столько же.
• Большая луковица.
• Соевый соус – 3 ложки.
• Майонез – по вкусу.
• Приправа для овощей, соль, перец, масло.

1. Разморозьте рыбину, счистите чешую, отрежьте плавники, удалите внутренности. Нарежьте стейками или, удалив хребет, порционными филе.
2. Залейте соевым соусом, маринуйте четверть часа.
3. Нарежьте клубни картофеля кружочками, разложите в смазанную маслом форму. Сдобрите приправами для овощей.
4. Измельчите головку лука полукольцами, разбросайте сверху.
5. Положите на овощи рыбные стейки. Если остался маринад, пролейте им рыбку.
6. Готовьте при 180 о С в течение 40-50 минут.

.

Минтай в горшочке с картошкой

Праздничный вариант блюда для любителей готовить в керамических горшочках.

• Филе рыбы – 600 гр.
• Картофель – 1 кг.
• Сметана – 8 столовых ложек.
• Бульон (любой) – 2,5 стакана.
• Луковица.
• Морковка.
• Сливочное масло – 4 столовые ложки.
• Перец, соль, приправы по вкусу.

1. Подготовьте продукты к приготовлению – почистите и нарежьте произвольно. Филе минтая поделите маленькими кусочками. Аналогично покрошите картошку. Овощи советую слегка обжарить.
2. Выложите в горшочки слоями в любом порядке.
3. Влейте бульон, добавьте в каждый горшочек по ложке сметаны, соль, приправы.
4. Накройте крышкой, оправьте в духовку, прогретую до 180 о С. Готовьте 50-60 минут.

Рецепт минтая с жареной картошкой и овощами

Что может быть вкуснее и полезнее, чем рыба, запеченная с большим количеством овощей. Берите на заметку, если хотите сытно поужинать, но не навредить фигуре.

• Минтай – 1 кг.
• Вода – 100 мл.
• Брокколи, картошка – по 200 гр.
• Морковка.
• Луковица.
• Майонез – 70 гр.
• Мука – 30 гр.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Соль, черный перец – по щепотке.

1. Нарежьте тушку стейками, запанируйте мукой, быстро обжарьте на сковороде, плеснув капельку масла. Жарьте на полном огне по 3 минутки с обеих сторон, не больше.
2. Покрошите головку лука полукольцами, потрите морковку крупной стружкой. Клубни картошки поделите кружочками.
3. Обжарьте сначала луковицу, затем добавьте морковку. Когда овощи подрумянятся, переложите их на тарелку.
4. На освободившуюся сковороду выложите картофельные кружочки. Жарьте примерно 10 минут, часто помешивая содержимое.
5. Переложите картофель в форму, сверху разбросайте овощную обжарку.
6. Накройте рыбными стейками. Между кусочками разместите соцветия брокколи.
7. Добавьте майонез в воду, чуток разболтайте, бросьте в соус приправы, подсолите.
8. Вылейте в форму. Запекайте при 160 о С. Время приготовления 20-25 минут.

Как запечь минтай с картошкой в сливках

Рыбка в сливочном соусе получится невероятно нежной и сочной.

• Рыба – 500 гр.
• Картошка – столько же.
• Головка лука.
• Сливки – 150 мл.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Паприка – маленькая ложка.
• Молотый перец, соль, масло, зелень.

1. Разрежьте тушку минтая на 4 кусочка. Произвольно покрошите овощи.
2. Выложите подготовленные продукты в жаростойкую форму, соблюдая следующую очередность: колечки лука, дольки картофеля, стейки рыбы. Слои посыпайте паприкой, перцем, подсаливайте.
3. На каждый рыбную порцию положите по кусочку сливочного масла.
4. Залейте кушанье сливками, отправьте на средний уровень духовки. Температура в печи – 180 о С. Время запекания – 40 минут.

Видео-рецепт: филе минтая с картошкой в рукаве

Простой, но очень элегантный рецепт запекания рыбки в духовке. Повторяйте действия автора ролика, пусть на вашем столе будут только самые вкусные блюда из минтая.

Источник

Минтай в духовке с картошкой: простые и вкусные рецепты

Гарнир из ароматного картофеля подходит любому мясному или рыбному блюду: минтай здесь не станет исключением. Эта простая, нежирная рыба семейства тресковых понравится и тем, кто беспокоится о фигуре, и тем, кто просто неравнодушен к морепродуктам. Как вкуснее приготовить минтай в духовке с картошкой? У каждой хозяюшки в кулинарной книге обязательно должно быть несколько рецептов подобного блюда.

Минтай с картошкой в фольге в духовке: рецепт с фото

Поскольку минтай является рыбой нежирной, главная задача повара – не пересушить его. Поэтому запекать данный продукт рекомендовано в закрытых емкостях: керамических горшочках с крышками, специальных рукавах или обычной фольге. Для картошки это тоже актуально, если Вы не собираетесь добавлять к ней лишний жир, а хотите получить максимально полезное и легкое блюдо. В фольге минтай с картошкой в духовке пропарятся должным образом, сохранят нежную серединку. А при желании им можно будет придать хрустящую корочку, просто раскрыв края фольги перед окончанием приготовления блюда.

Состав:

• Филе минтая – 3-4 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Приправы к рыбе – 1 ч.л.
• Картофель – 5-6 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сыр – 210 г

Приготовление:

1. Филе минтая необходимо разморозить и мелко порезать, после чего выложить в чашу, залить выжатым из лимона соком и оставить на 20-30 мин. Солить рыбу не требуется – лимонный сок сделает все, что нужно.
2. Картофель чистится и режется кубиками или пластинками, морковь нарезается кружочками, луковица – полукольцами.
3. В центр разложенной фольги выкладывается минтай, сверху его обсыпают приправами и перекрывают слоем из лука. На них ложится морковь, верхний слой блюда формируется из картофеля. Фольга запечатывается сверху толстым скрученным швом, блюдо ставится в горячую (175 градусов с конвекцией) духовку, где запекается 40 мин.
4. Пока рыба с картофелем доходят до готовности, сыр натирается мелко, с лимона срезается 2-3 кружка. Когда выйдет указанное время, фольга открывается, на рыбно-картофельную запеканку рассыпается сыр, к нему можно добавить смесь молотых перцев. Сверху укладываются пластинки лимона, блюдо заводится обратно в духовку при открытой фольге.
5. Останется лишь дождаться, когда запеканка приобретет золотистую сырную корочку, снять с нее лимонные дольки, порезать порционными кусками и подать к столу, оформив блюдо зеленью.

Ароматная рыбка с картофелем

Традиционный рецепт данной рыбки с картофелем не предполагает никаких лишних добавок среди ингредиентов: это отличный вариант, когда и холодильник пуст, и времени мало. От Вас потребуется лишь 10-15 мин. непосредственной работы с продуктами, а остальное сделает духовка.

Состав:

• Минтай (целиком) – 1 шт.
• Картофель молодой – 3-4 шт.
• Сметана нежирная – 200 мл
• Тимьян – ½ ч.л.
• Мята – ½ ч.л.
• Соль – щепотка.

Приготовление:

1. Картофель очищается и режется пластинками, опускается в холодную воду и вымачивается 5-10 мин., чтобы убрать лишний крахмал. В это же время чистится и потрошится рыба, режется порционным кусками (ширина – 3-5 см), выкладывается в чашу, заливается сметаной.
2. По истечении указанного времени, картофель натирается солью и раскладывается по противню так, чтобы получился плотный слой, сверху распределяется рыба. Если осталась сметана, ей заливают блюдо, посыпают приправами.
3. Запекать в духовке минтай в сметанном соусе с картофелем и специями необходимо в течение 50-60 мин., в зависимости от мощности техники. Температура без конвекции составит 200°C, с конвекцией понижается до 180 градусов, противень выставляется на средний уровень.

Минтай, запеченный с картошкой, кабачком и яблоком

Рыба – продукт почти универсальный по своей сочетаемости, как и картофель. Поэтому запеканки на ее основе могут предполагать наличие самых разнообразных ингредиентов: например, моченых яблок. Добавить сюда кабачок, сырно-белковую корочку и тертую морковь – получится сытный ужин или праздничный обед.

Состав:

• Филе минтая – 1 кг
• Картофель – 4-5 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Яблоки кислые или моченые – 2 шт.
• Сыр мягкий – 135 г.
• Яйцо (белок) – 1 шт.
• Молоко – 20 мл
• Соль – щепотка

Приготовление:

1. Филе минтая режется, натирается солью, выкладывается в глубокую чашу и настаивается в течение 10-15 мин., чтобы оно смогло немного просолиться.
2. Картофель, яблоки и кабачки режутся тонкими пластинами, морковь проходит через мелкую сторону терки.
3. В отдельной миске взбивается яичный белок, соединяется с тертым сыром и молоком, масса вымешивается.
4. Дно формы для запекания выстилается картофелем, сверху располагается рыбное филе, затем кабачок и яблоки. «Шапка» запеканки оформляется из тертой моркови и яично-молочной сырной массы.
5. Форма убирается в горячую (180 градусов) духовку, на средний уровень, блюдо готовится в течение 60 мин. Подавать рекомендовано на листьях салата, со сметаной.

Запекать минтай в духовке с картошкой очень легко: на скорую руку всегда можно просто вымочить рыбу в лимонном соке, убрать в фольгу с картофелем, и дождаться ее готовности. Для праздничного стола или при наличии времени повара советуют поиграть с маринадами для рыбы, подобрать к ней интересный соус или дополнительные элементы к гарниру. А благодаря тому, что в филе минтая нет костей, эту рыбку можно давать даже детям.

Источник