Рецепт заправки для салата греческий

Заправка для греческого салата в домашних условиях

Заправка для греческого салата в домашних условиях – это важнейший элемент в приготовлении блюда. Ведь правильно выполненная заправка способна оттенить вкус овощей, внести новые нюансы и аромат.

Для тех, кто любит греческий салат и уже много раз пробовал его с классическим соусом, может не останавливаться и экспериментировать с разными добавками и специями, каждый раз подбирая новые ингредиенты под свой вкус и настроение. Однако, неправильно подобранное масло или излишек пряностей способны безвозвратно испортить салат. Поэтому, существуют простые правила для приготовления салатных соусов.

Заправки к греческому салату всегда должны содержать кислоту – бальзамический, красный уксус, белый уксус, лимонный сок, уваренный яблочный сок.

Мы приведем варианты рецептов заправок, которые помогут сделать блюдо разнообразнее, а вам найти свое любимое вкусовое сочетание.

Как приготовить заправка для греческого салата в домашних условиях — 23 разновидностей

Заправка «Классическая»

Заправка «Классическая» — этот вариант соуса самый простой, и он удивительно хорошо сочетается с салатом.

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 50 мл.
• Лимон – ½ шт.
• Соль
• Перец

Приготовление:

Из лимона выдавливаем сок. Масло оливы смешиваем с соком лимона, перцем и солью.

Заправка «Горчичная»

Заправка «Горчичная» — заправка, в которой для красивого вида и приятного вкуса используется обыкновенная горчица.

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 50 мл
• Уксус бальзамический – 2 ст. ложки
• Соль
• Сахар
• Горчица- 1 ч.л.

Приготовление:

Масло оливы и уксус с солью взбиваем венчиком. Добавляем чайную ложку горчицы.

Горчица используется, чтобы заправка во время подачи на стол была равномерной.

Заправка «Густая с йогуртом»

Заправка «Густая с йогуртом» — это один из вариантов соуса, который имеет нежный вкус и густую консистенцию, благодаря чему, полностью покрывает салатные листья и не стекает вниз.

Ингредиенты:

• Натуральный йогурт – 125 мл
• Горчица – 1 ч.л.
• Мед – 1 ч.л.
• Соль
• Перец молотый
• Лимон – ½ шт.

Приготовление:

Из половины лимона выживаем сок, трем цедру. Добавляем остальные ингредиенты и все перемешиваем.

Заправка «Острая»

Заправка «Острая» — это один из вариантов заправки, в которую входят лук и чеснок. Важно не переусердствовать с этими ингредиентами, чтобы не перебить запах салата.

Ингредиенты:

• Лук – 1/5 лукавицы
• Чеснок – 1 зубец
• Оливковое масло – 50 мл
• Белый винный уксус – 2 ст. ложки
• Соль
• Сахар
• Горчица – 1 ч.л.

Приготовление:

Лук и чеснок натереть мелко на терке, влить масло и остальные продукты. Взбить все блендером.

Заправка «Пряная»

Заправка «Пряная» — это один из необычных вариантов заправки со специями, который содержит базилик и розмарин. Эти специи хорошо оттеняют свежие овощи и дополняют вкус салата.

Ингредиенты:

• Оливковое масло нерафинированное – 50 мл
• Базилик — щепотка
• Розмарин — щепотка
• Орегано — щепотка
• Лимонный сок или бальзамический уксус – 2 ст. ложки

Приготовление:

Оливковое масло смешиваем с соком половины лимона. Добавляем базилик, орегано и розмарин.

Заправка «Салатная с сыром»

Заправка «Салатная с сыром» имеет приятный вкус плесневого сыра и хорошо сочетается с салатом греческим.

Ингредиенты:

• Плесневый сыр – 100 гр.
• Оливковое масло – 100 мл
• Красный винный уксус – 4 ст. ложки
• Сахар
• Соль
• Горчица – 2 ч.л.

Приготовление:

Все ингредиенты кладем в миску и взбиваем блендером. Масло лучше понемногу вливать в конце.

Заправка «Сырная»

Заправка «Сырная» — это один из необычных вариантов заправки, который хорошо оттеняет овощи.

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 50 мл
• Горчица – 2 ч.л.
• Белый винный уксус – 2 ст. л.
• Соль
• Сахар
• Сыр Фета – 50 гр.
• Перец молотый

Приготовление:

Все продукты хорошо перемешиваем, масло вливаем в конце понемногу. Взбиваем блендером.

Заправка «С запеченным перцем»

Заправка «С запеченным перцем» — это один из вариантов заправки, которая содержит запечённый перец. Имеет интересный вкус и хорошо дополняет сырые овощи.

Ингредиенты:

• Красный винный уксус – 2 ст. ложки
• Масло оливковое – 50 мл.
• Перец свежий – 1 шт.
• Сахар
• Соль
• Горчица – 2 ч.л.

Приготовление:

Перец запечь в духовке. Мякоть перца смешиваем с остальными ингредиентами и взбиваем блендером.

Перец запекается так, чтобы корочка была темного цвета. Она счищается и не используется.

Заправка «Сладкая»

Заправка «Сладкая» — это один из вариантов заправки с медом и горчицей, которая хорошо дополняет вкус сыра и овощей.

Ингредиенты:

• Мед – 2 ч.л.
• Оливковое масло – 50 мл.
• Уксус бальзамический – 2 ст.л.
• Горчица – 2 ч.л.
• Соль
• Перец молотый
• Имбирь
• Чеснок – 1 зубец

Приготовление:

Мед разогреваем, добавляем масло, горчицу, уксус, перец, соль, измельченный имбирь, давленный чеснок. Все ингредиенты смешиваем.

Заправка «С майораном»

Заправка «С майораном» — необычный вариант соуса, который имеет приятный сладковатый вкус.

Ингредиенты:

• Горчица – 1 ч.л.
• Мед – 1 ч.л.
• Майоран
• Оливковое масло – 50 мл.

Приготовление:

Горчицу, мед и майоран смешать, масло влить понемногу и все перемешать.

Заправка «Апельсиновая»

Заправка «Апельсиновая» — не совсем стандартный вариант соуса, который, однако, имеет очень приятный сладкий вкус и хорошо подходит к сырым овощам.

Заправка «Классическая с орегано»

Заправка «Классическая с орегано» — это один из стандартных вариантов заправки, который очень хорошо подходит к этому салату. В состав соуса помимо масла оливы и сока лимона входит орегано – специя, которая чаще всего используется греками в приготовлении данного соуса.

Ингредиенты:

• Оливковое масло нерафинированное – 50 мл
• Лимон – ½ шт.
• Орегано
• Соль

Приготовление:

Масло оливы смешиваем с соком 1/2 лимона. Добавляем орегано и перемешиваем.

Бальзамический соус

Ингредиенты:

• Бальзамический уксус – 300 мл
• Апельсин – ½ шт.
• Имбирь -15 гр.
• Мед – 40 гр.
• Шоколад – 40 гр.

Приготовление:

Бальзамический уксус выливаем в сотейник. Апельсин разрезать пополам и выдавить сок в сотейник с уксусом. Туда же положить сам апельсин. Имбирь нарезать и отправить в сотейник. Положить мед. Все смешиваем и варим на максимальном огне около 15 минут. Когда соус наполовину выпарится, добавить немного шоколада в еще горячий соус, чтобы он растворился.

Заправка «Овощная»

Заправка «Овощная» — это один из вариантов соуса, который хорошо сочетается со вкусом свежих овощей и сыра.

Ингредиенты:

• Оливковое масло нерафинированное – ½ чашки
• Орегано – 1 ч.л.
• Лимонный сок или уксус – ¼ чашки
• Чеснок – 1 зубец
• Соль – ½ ч.л.
• Перец черный молотый – ½ ч.л.

Приготовление:

Чеснок давим, кладем перец, соль, орегано, масло оливы, сок лимона. Хорошо перемешиваем.

Заправка «С тимьяном»

Заправка «С тимьяном» хорошо подходит для салата греческого, так как эта специя подчёркивает вкус овощей и сыра.

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 50 мл.
• Горчица – 1 ч.л.
• Мед – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Тимьян – 1 веточка

Приготовление:

Все ингредиенты тщательно смешиваем, чтобы они растворились в масле, кладем тимьян, перемешиваем.

Заправка «Майонез по-домашнему»

Заправка «Майонез по-домашнему» подходит к разным салатам из овощей, в том числе к греческому.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Лимон – ½ шт.
• Соль
• Сахар – 1 ч.л.
• Растительное масло – 200 мл
• Горчица – 1 ч.л.
• Петрушка свежая

Приготовление:

Желтки отделяем от белков. Взбиваем желтки венчиком.

Желтки должны быть теплыми, чтобы соус не расслоился

Добавляем сок лимона и все смешиваем. Кладем соль, сахар и взбиваем. Вливаем масло растительное и хорошо взбиваем, затем кладем горчицу. Кладём мелко рубленую петрушку.

Заправка «Цитрусовая»

Заправка «Цитрусовая» — это один из оригинальных вариантов соуса, который обладает очень сильным ароматом.

Ингредиенты:

• Апельсин – 1 шт.
• Лимон – 1/2 шт.
• Горчица – 2 ч.л.
• Оливковое масло-50 мл.
• Соль
• Перец молотый

Приготовление:

Сок из апельсина и лимона выжать. Две чайные ложки сока лимона добавляем к апельсиновому соку, добавляем перец и соль, размешиваем и добавляем масло. Взбиваем венчиком.

Заправка «Весенняя»

Заправка «Весенняя» нежно подчеркивает вкус салата и оттеняет его ароматами петрушки и укропа.

Ингредиенты:

• Натуральный йогурт – 100 мл.
• Зеленый лук – 3 пера
• Укроп – 4 веточки
• Базилик – 4 веточки
• Оливки – 0,5 ст.

Приготовление:

Зелень мелко режем, смешиваем с йогуртом и взбиваем в блендере. Добавляем оливки или маслины.

Заправка «С анчоусами»

Заправка «С анчоусами» — это один из оригинальных вариантов соуса, который имеет неожиданный вкус, благодаря добавлению филе анчоуса и специй.

Ингредиенты:

• Петрушка – 1 пучок
• Филе анчоуса – 2 шт.
• Сухие травы
• Майонез – 2 ч.л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Оливковое масло
• Черный перец

Приготовление:

Петрушку и анчоусы, горчицу, майонез, перец, масло оливы смешать и взбить блендером.

Заправка «С орешками»

Заправка «С орешками» не содержит много жира и имеет оригинальный вкус.

Ингредиенты:

• Кедровые орехи – 1 ст. ложка
• Чеснок – 1 зубец
• Йогурт – 1 стакан
• Базилик
• Соль

Приготовление:

Базилик, орешки кедровые и чеснок измельчаем в блендере. Добавляем йогурт, соль и перемешиваем.

Заправка «С творожным сыром»

Заправка «С творожным сыром» — это вариант легкой заправки без масла.

Ингредиенты:

• Творожный сыр – 170 гр.
• Зелень петрушки, укропа – 1 пучок
• Зеленый лук – 3 пера
• Лимонный сок – 1 ст. ложка

Приготовление:

Все ингредиенты растираем и смешиваем с лимонным соком.

Заправка «С помидорами»

Заправка «С помидорами» — интересный соус, оригинальности которому придает сочетание вкуса помидоров и сыра.

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 шт.
• Базилик
• Йогурт – 0,5 ст.
• Творожный сыр – 100гр

Приготовление:

Помидоры кладем в кипящую воду, чтобы счистить с них шкурку. Базилик, йогурт, сыр смешиваем в блендере. Помидоры чистим и режем, отправляем к соусу и смешиваем.

Заправка «Соевая»

Заправка «Соевая» — вариант заправки с интересным вкусом, которая хорошо оттеняет свежие овощи.

Ингредиенты:

• Масло растительное (оливковое) – 3 ст. ложки
• Соус соевый – 1 ст. л.
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Соль
• Перец

Приготовление:

Сначала смешиваем сок лимона, соевый соус. Затем кладем перец и соль. Все тщательно перемешиваем. Понемногу вливаем масло оливы и перемешиваем блендером.

Источник