Рецепт засола скумбрии с горчицей

Содержание

Очень нежная МАРИНОВАННАЯ СКУБРИЯ с горчицей
Рецепт вкусной скумбрии, маринованной в рассоле
Засолка скумбрии в горчичной заливке. Пошаговый рецепт
Малосольная пряная скумбрия. Остановиться на одном кусочке (и даже на двух) у меня не получается
Засолка скумбрии в горчичном рассоле
Ингредиенты для «Засолка скумбрии в горчичном рассоле»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Засолка скумбрии в горчичном рассоле»:
Похожие рецепты
Сёмга, маринованная в соевом соусе
Скумбрия пряная «Экспресс»
Маринад для рыбы
Маринование салаки, селедки, скумбрии, тюльки
Рыба красная «Прекрасная»
Сельдь пряного сухого посола
Форель в горячем маринаде
Маринованная сельдь с пряностями
Маринованная сельдь по-домашнему
Фотографии «Засолка скумбрии в горчичном рассоле» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Засолка скумбрии в горчичном рассоле
Ингредиенты для «Засолка скумбрии в горчичном рассоле»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Засолка скумбрии в горчичном рассоле»:
Похожие рецепты
Сёмга, маринованная в соевом соусе
Скумбрия пряная «Экспресс»
Маринад для рыбы
Маринование салаки, селедки, скумбрии, тюльки
Рыба красная «Прекрасная»
Сельдь пряного сухого посола
Форель в горячем маринаде
Маринованная сельдь с пряностями
Маринованная сельдь по-домашнему
Фотографии «Засолка скумбрии в горчичном рассоле» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Очень нежная МАРИНОВАННАЯ СКУБРИЯ с горчицей

Всем доброго дня! Не знаю, как вы, а я очень люблю скумбрию. За ее особую мягкость и нежность, за ее жирность и за ее полезность. Эту рыбу можно готовить по-разному: и запекать, и варить, и жарить, и солить-мариновать.

Сегодня хочу поделиться интересным рецептом маринованной скумбрии. Но уксуса здесь будет немного, так что кислой рыба не получится. Главное, взять свежую тушку, не подсохшую. И она получится очень мягкой, практически будет таять во рту. Приготовив один раз такую закуску, вы будете к ней возвращаться снова и снова.

Эта макрель (она будет похожа на малосольную) хороша как в будни, так и на праздничный стол. Причем в магазине среди пресервов ничего подобного вы не найдете. Сделать самим и дешевле, и натуральней, и вкусней.

Также читайте 9 рецептов соленой скумбрии тут: https://magija-vkusa.ru/skumbriya-solenaya/ . Там разные способы: и в рассоле, и без него.

Рецепт вкусной скумбрии, маринованной в рассоле

На самом деле готовится все очень просто и быстро. Разделывать рыбу на филе не обязательно, я этого не делаю. Если есть желание, можете заняться и этим процессом. Тогда время приготовления заметно сократится. Уже через 12 часов можно будет попробовать, что получилось.

скумбрия — 2 шт.
яблочный уксус 6% — 2 ст.л.
лавровый лист — 2 ст.л.
душистый перец горошком — 6 шт.
черный перец горошком — 0,5 ч.л.
сухие зерна горчицы — 1 ч.л.
соль — 2 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
вода — 1 л

1.Рыбу достаньте из морозилки, чтобы она разморозилась. Начинаем приготовление с варки рассола. Налейте в кастрюлю литр воды и доведите ее до кипения. Насыпьте столовую ложку сахара и две столовые ложки соли.

2.Также положите сухие специи: лавровый лист, горчицу, душистый и черный перцы. Снова вскипятите и проварите пару минут, чтобы приправы раскрылись, а кристаллы полностью растворились.

3.Оставьте маринад остывать, заливать скумбрию можно только остывшим рассолом.

4.Рыбу выпотрошите, удалите голову, плавники и хвост. Промойте хорошенько под проточной водой. Уделите внимание брюшной полости, нужно убрать черную пленку, она будет горчить.

5.Нарежьте подготовленные тушки на порционные кусочки. Ширину регулируйте по своим предпочтениям.

6.Сложите части рыбы в подходящую емкость. Это может быть 2 л банка, кастрюля, контейнер с крышкой.

7.Когда маринад полностью остынет до комнатной температуры, налейте к рыбе две столовые ложки яблочного уксуса (можно взять винный). И залейте ее рассолом.

Если кусочки будут всплывать, придавите их, к примеру, блюдцем, чтобы они полностью были покрыты жидкостью.

8.Накройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки. За это время скумбрия успеет полностью просолиться, стать малосольной, мягкой и нежной. Горчица может дать немного мутный осадок, это нормально.

9.Раскладывайте на тарелку рыбные кусочки, нарежьте к ним репчатого или зеленого лука. По желанию можно немного сдобрить свежемолотым перцем, растительным маслом.

Нашей семье этот рецепт пришелся по вкусу, надеюсь, вы тоже не пройдете стороной и приготовите.

Также у меня есть для вас видео-формат, где можно наглядно посмотреть все процессы:

А если вы любите скумбрию не только в соленом виде, то смотрите, как ее можно вкусно запечь в духовке .

Всем желаю светлого и радостного дня! Не забывайте писать комментарии, делиться с друзьями этой заметкой. Таким образом вы поддержите мой блог в развитии. Спасибо за внимание, до скорых встреч!

Источник

Засолка скумбрии в горчичной заливке. Пошаговый рецепт

Доброго времени суток, дорогие друзья! Так как засолкой рыбы всегда занимается мой муж, и делает он это по разным рецептам , то сегодня он поделился рецептом засолки скумбрии в горчичной заливке. Скумбрию мы покупаем часто, так как в ней содержится много полезных веществ, и большое количество в ней Омега -3 полиненасыщенных жирных кислот, необходимых для организма человека.

Итак начнем приготовления скумбрии в горчичной заливке.

Для это нам потребуется:

2 большие тушки скумбрии.

1 головка чеснока (6-7 зубцов)

Для тузлука (рассола)

2 ст. л. соли без горки

1 ст л. сахара с горкой.

1 ст л. с горкой горчицы.

15-20 зерен перца черного горошком

6-8 горошин душистого перца

2 шт. гвоздики (как тузлук остынет — убрать! или без нее)

4-5 шт. лаврового листа.

3- 4 ст л. подсолнечного масла.

Скумбрию лучше всего разделывать слегка размороженную, можно порезать кусочками, а кому больше нравится, разделать на филе и порезать на порционные кусочки.

В рыбу засыпаем мелко нарезанный чеснок.

Тем временем готовим тузлук. Наливаем в ёмкость 1 л. воды. Ставим на огонь.

Для усиления насыщенности вкуса, черный перец горошком слегка раздавливаем ложкой и отправляем в воду.

Сюда же добавляем лавровый лист и душистый перец.

Источник

Малосольная пряная скумбрия. Остановиться на одном кусочке (и даже на двух) у меня не получается

Очень простой рецепт малосольной скумбрии. Рыбка получается очень ароматная и невероятно вкусная. Очень рекомендую попробовать. Уверена, что понравится))

Вначале готовлю рассол. В закипевшую воду добавляю соль, сахар, перец, кориандр, гвоздику и лавровый лист. Довожу до кипения, даю минутку покипеть и снимаю с огня. лавровый лист и гвоздику убираю. Добавляю растительное масло и горчицу. Перемешиваю и оставляю до полного остывания.

Скумбрию нарезаю порционно. Можно нарезать вместе с косточками (не разбирая на филе) или даже целую рыбу можно так солить. Но удобнее всего именно так.

Заливаю рыбу остывшим рассолом и убираю в холодильник на сутки.

От этой рыбки не оторвешься! особенно вкусно с картофельным пюре. Храню рыбу прямо в рассоле в холодильнике. Также можно готовить и селедку.

Как я готовлю эту закуску, смотрите в видео ниже на 02:48. Там же еще 4 вкуснейший и очень простых рецепта скумбрии — запеченная (по вкусу как горячего копчения), маринованная, на пару и рецепт маринада для запекания в духовке или на гриле. Посмотрите — вам понравится))

• Скумбрия – 2 шт.
• Вода – 500 мл
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Горчица (у меня острая) – 1 ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Перец горошком – 0,5 ч.л.
• Кориандр горошком – 0,5 ч.л.
• Гвоздика – 2 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.

Источник

Засолка скумбрии в горчичном рассоле

Доброго времени суток)) Перепробовала много разных рецептов засолки скумбрии, но в горчичном рассоле скумбрия особенно хороша.

Ингредиенты для «Засолка скумбрии в горчичном рассоле»:

Скумбрия — 2 шт
Вода — 1 л
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Порошок горчичный — 1 ст. л.
Перец черный (10 горошин) — 10 шт
Лист лавровый — 6 шт
Гвоздика — 3 шт

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2259.4 ккал	белки 255.7 г	жиры 127.1 г	углеводы 23.5 г
100 г блюда
ккал 89 ккал	белки 10.1 г	жиры 5 г	углеводы 0.9 г

Рецепт «Засолка скумбрии в горчичном рассоле»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Засолка скумбрии в горчичном рассоле» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

4 декабря 2017 года elenlazz #

4 декабря 2017 года Мира Богославская # (автор рецепта)

4 декабря 2017 года Покусаева Ольга #

4 декабря 2017 года Мира Богославская # (автор рецепта)

4 декабря 2017 года terry-68 #

4 декабря 2017 года Мира Богославская # (автор рецепта)

4 декабря 2017 года Kuss #

4 декабря 2017 года Мира Богославская # (автор рецепта)

4 декабря 2017 года vera1 #

4 декабря 2017 года Мира Богославская # (автор рецепта)

4 декабря 2017 года romanowalexx #

4 декабря 2017 года Мира Богославская # (автор рецепта)

4 декабря 2017 года Volga-Volga2 #

4 декабря 2017 года Мира Богославская # (автор рецепта)

3 декабря 2017 года Евгения 1976 #

4 декабря 2017 года Мира Богославская # (автор рецепта)

3 декабря 2017 года jihljj #

3 декабря 2017 года Мира Богославская # (автор рецепта)

3 декабря 2017 года jihljj #

3 декабря 2017 года olga romana #

3 декабря 2017 года Мира Богославская # (автор рецепта)

6 декабря 2017 года Валентинночка #

6 декабря 2017 года Мира Богославская # (автор рецепта)

11 декабря 2017 года Сирень-2015 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Засолка скумбрии в горчичном рассоле

Ингредиенты для «Засолка скумбрии в горчичном рассоле»:

Скумбрия — 2 шт
Вода — 1 л
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Порошок горчичный — 1 ст. л.
Перец черный (10 горошин) — 10 шт
Лист лавровый — 6 шт
Гвоздика — 3 шт

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2259.4 ккал	белки 255.7 г	жиры 127.1 г	углеводы 23.5 г
100 г блюда
ккал 89 ккал	белки 10.1 г	жиры 5 г	углеводы 0.9 г

Рецепт «Засолка скумбрии в горчичном рассоле»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Засолка скумбрии в горчичном рассоле» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы