Как засолить икру щуки. Горячий способ пятиминутка
Засолка икры щуки горячим способом (пятиминутка). Требуется минимум ингредиентов, максимум терпения и вкуснейшая икра будет готова через 8 часов. Расскажу и покажу как легко и быстро отделить икринки от ястыка.
Порции около 400 мл Время приготовления 9 часов
- 500 гр. икра (щучья)
- 1,5 литра вода
- 3 ст.л. с горкой соль
- 1 ст.л. растительное масло (без запаха)
1. Икра любой рыбы находится в брюшке в оболочке, которая называется ястыком. Чтобы икра получилась качественной и зернистой, надо максимально ее сделать чистой. Икру вынимаем из брюшка рыбы, не промываем. Ястык с одной стороны будет хорошо отделяться от икры, поэтому с этой стороны его разрезаем. Лучше использовать ножницы, чтобы не повредить икринки.
2. Располагаем икру на рабочую поверхность оболочкой вниз. Чтобы не мыть разделочную доску, на нее можно надеть полиэтиленовый пакет или обернуть ее пищевой пленкой в несколько слоев. Икру удаляют чайной ложкой, тупой стороной ножа или вилкой. Пробовала всеми приборами, удобнее и быстрее это делать вилкой. Хорошо созревшая икра щуки будет легко очищаться от оболочки и икринки у нее будут крупнее. Счищаем икринки небольшими порциями с оболочки, не повреждая ее. Процесс кропотливый, но это того стоит.
Источник
Как я солю икру Горбуши за 5 минут
Самый лучший, быстрый и простой рецепт как засолить красную икру в домашних условиях!
Икру можно кушать сразу, 5 минут и вкусные бутерброды с икрой у вас на столе.
Я вам покажу, как отделить икру от пленки. Вы будете удивлены насколько это легко и просто. И зададитесь вопросом : «Почему я не делала так раньше?»
После моего рецепта вы будете солить икру только таким способом!
Своя икра не идет в сравнение с магазинной, напичканной всякими добавками, ведь она хранится в банках месяцы, бывает и годы.
Так что советую покупать обычную горбушу, главное правильно выбрать рыбку, и у вас будет своя настоящая, вкусная икорка!
Для засолки икры потребуется:
Вода — 0,5 л. (теплой -примерно 50 градусов).
Ниже смотрите пошаговое видео моего супер рецепта и результат, какая икра получилась:
Друзья, подписывайтесь на канал, Вас ждет много вкусных, проверенных рецептов. Новые рецепты каждый день!
Источник
