Рецепт зеленый горошек со сливками

Рецепт пюре из зеленого горошка на сливках —

25 мин

4 порции

142 ккал

Как приготовить пюре из зеленого горошка / Смачно24

Если вы еще не пробовали пюре из зеленого горошка, не теряйте времени, скорее приготовьте этот вкуснейший гарнир дома. Рецепт приготовления простой и быстрый, для пюре можно использовать как мороженый горошек так и свежий.

Давайте готовить вместе с Смачно 24!

Ингредиенты

Молотый чёрный перец

Рецепт приготовления

Разогрейте небольшую кастрюлю со сливочным маслом. Всыпьте горошек в кастрюлю и поджарьте до минуты, если он свежий и 4-5 минут – замороженный.

Влейте в горошек 1 стакан воды, накройте крышкой и тушите 8-10 минут на маленьком огне.

Посолите и поперчите горошек по вкусу, добавьте сливок и перемешайте. Как только сливки начнут закипать, снимите горошек с огня.

Измельчите горошек в сливках с помощью ручного блендера в пюре. Подавайте зеленый горошек с рыбным стейком или цыпленком. Приятного аппетита!

Источник

Горошек в сливочном соусе по французскому рецепту

Александр Дюма-старший в своей книге «Людовик XIV и его век» отмечал особую любовь короля к зеленому горошку, который он употреблял ежедневно, не обращая внимания на возражения своего врача. Людовик, любивший садовничать, выращивал горох на грядках Версальского огорода, а его личные повара даже спаржу нарезали таким образом, чтобы она напоминала гороховые стручки.
Вот одно из необычных французских блюд с горошком. Рецепт из расчета на 2 порции.

• 500 гр зеленого горошка в стручках (можно использовать замороженый зеленый горошек без стручков)
• 100 гр сливочного масла
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок зеленого лука
• 200 мл жирных сливок
• 1 ч. ложка сахарной пудры
• 1 ст. ложка муки
• соль и молотый перец — по вкусу

Мелко нарежьте петрушку и зеленый лук. Обваляйте в муке кусок сливочного масла, растопите его в сотейнике, туда же добавьте зелень.
Выложите горошек, добавьте 100 мл воды и тушите все 5 минут. Затем добавьте сливки, сахарную пудру, соль, перец и тушите еще 5 минут. Такому блюду составит гастрономическую пару прохладное белое вино.

Источник

Зеленый горошек в сливочно-лимонном соусе

У кого как, а у меня зеленый горошек ассоциируется с детством. В далекие коммунистические времена, практически никто у себя не выращивал зеленого горошка, ведь в каждом селе было хоть одно колхозное поле где рос горох. А как известно, в коммунизме, было все всех и ничье одновременно. И, как водилось, все, в то или иное время, отправляли детей рвать тот горох. Даже самые правильные и идейные коммунисты :-). И я, когда была на каникулах у бабушки в селе, с двоюродными сестрами ходила по горох. Мы с нетерпением ждали того дня, ведь когда не было доступных нормальных сладостей, мороженое и газированные напитки были почти роскошью, сладковатый зеленый горошек дарил море удовольствия! 🙂 Добираясь к полю, практически ложась в горох, чтобы сторож не увидел :-), мы сначала сильно наедались, а только потом рвали горох домой. А когда сторож объезжал поля, то это было дополнительным развлечением, прятаться в горохе едва сдерживая смех. Такие были времена . Сейчас, получив образование юриста международного права, живя в стране которая все дальше от коммунизма (к счастью . ) и воспитывая детей с европейскими ценностями, уже иначе смотрю на такие вещи и называю все своими именами. Своих детей я ни за что не послала бы рвать государственный горох на поле :-)), но детские воспоминания все равно сладкие :-). Теперь я или хожу к маме на приусадебный участок или покупаю у бабушек на базаре и воспоминаниями все равно возвращаюсь в те времена. А тогда, почти весь зеленый горошек съедался свежим. А я, теперь уже взрослая, готовлю его различными способами. Зеленый горошек тушеный в сливках, один из самых замечательных рецептов приготовления горошка. Он остается нежным и несколько сладковатым, дополняется нотками лимона и чеснока.

Приготовление очень простое. Основной нюанс приготовления, на который следует обратить внимание, это то, что нельзя передержать горошек, поскольку, как бы абсурдно это не звучало, от долгого тушения, зеленый горошек не будет мягче, а наоборот, будет становиться жестче и тверже. Итак, как только Ваш горошек начал мьякнуты, нужна лишь минута-две, чтобы он дошел до готовности и тогда следует снимать его с огня и подавать.

При желании, готовое блюдо можно посыпать зеленью мяты или петрушки. Хотя с мятой интереснее и оригинальнее.

• 1 кг зеленого горошка в стручках (или 2 стакана лущеного зеленого горошка), почистить
• 20 грамм сливочного масла
• 1 средняя луковица, порезать кубиками
• 2 зубца чеснока
• 80 мл сливок 30%
• 80 мл воды
• 1 ст.л. лимонного сока
• Цедра 1/2 лимона
• Соль по вкусу

1) В большой сковороде на среднем огне разогреть сливочное масло. Добавить лук, посолить по вкусу и тушить до мягкости.

2) Добавить чеснок, зеленый горошек и половину воды. Тушить, помешивая, до полуготовности горошка.

3) Добавить цедру лимона, оставшуюся воду и сливки, хорошо перемешать и тушить, помешивая, до готовности горошка, еще минуту-две.

4) Добавить сок лимона, хорошо перемешать и снять с огня.

Подавать зеленый горошек в сливочно-лимонном соусе сразу.

Источник

Зеленый горошек с луком в сливках

свежего белого лука (мелкого) — 1 ½ стакана

свежего или замороженного горошка — 2 стакана

жирных сливок — 1 стакан

маргарина или сливочного масла — 1 столовая ложка

соли — ¼ чайная ложка

перца — ¼ чайная ложка

лукового порошка — ¼ чайная ложка

чесночного порошка — ¼ чайная ложка

Одна чашка молока, смешанная с одной столовой ложкой кукурузного крахмала, может заменить сливки.

Это замечательное блюдо, которое я готовлю из свежего маленького лука и свежего или замороженного горошка. Быстро и вкусно!

Пошаговый рецепт

Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения. Маленький белый лук (нижняя часть у зеленого перьевого лука) отварите в кипящей воде 3 минуты, процедите и промойте в холодной воде. Очистите лук и удалите концы.

Положите в кастрюлю лук с горошком и залейте водой, столько, чтобы покрывала овощи. Варите на медленном огне, пока не станет мягким горошек, около 10-12 минут. Слейте воду и выложите овощи в миску.

Растопите маргарин в сковороде на среднем огне. Влейте сливки и приправьте солью, перцем, луковым порошком и чесночным порошком. Доведите до кипения; варите до загустения, постоянно помешивая. Добавьте в соус горошек и лук, перемешайте. Прогрейте все 1-2 минуты. Подавайте сразу к столу.

Источник

Пюре из зелёного горошка

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Пюре из замороженного зеленого горошка со сливками

Сегодня хочу предложить вам не совсем обычное блюдо. Это будет пюре из зелёного горошка. Приготовить его можно как из свежего, так и замороженного горошка. Пюре великолепно подойдёт как гарнир к мясным блюдам, ну, впрочем, его можно подать и как самостоятельное блюдо.

Готовится оно быстро. У него получается нежный и яркий вкус.

Как приготовить «Пюре из зелёного горошка» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам понадобится зелёный горошек, сливочное масло, оливковое масло, сливки, соль.

В сотейнике или кастрюле разогреть оливковое масло (1 ст.л.) и отправить в него зелёный горошек (500 г предварительно промыв его и откинув на дуршлаг). Слегка его обжарить, 1-2 минуты, регулярно помешивая.

Влить кипяченую воду (примерно 500 мл), посолить (по вкусу, у меня была соль с травами). Варить горошек примерно 10-12 минут.

Слить воду, горошек переложить в чашу блендера и добавить кусочек сливочного масла (примерно 10 г).

Источник