Рецепт жаренной икры трески

Икра трески – рецепты приготовления

Рыбная икра считается деликатесом. Из нее готовят разнообразные блюда. Особенно популярна икра трески. Рецепты приготовления с ней бутербродов и закусок мы сегодня рассмотрим. А также разберемся, как засолить такую икру правильно.

Праздничная закуска

К празднику можно приготовить салат с икрой трески и яйцами. Подайте его в тарталетках, и получится красивая и оригинальная закуска. А приготовить ее можно буквально за считанные минуты.

• 0,3 кг тресковой икры;
• 1-2 помидора;
• 3 яйца;
• майонез;
• 8-10 тарталеток.

1. Икру выкладываем в глубокую миску и разминаем слегка вилкой.
2. В подсоленной воде сварим яйца, остудим их, затем очистим и мелко нашинкуем. Добавим яйца к икре.
3. Томаты промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками. Отправляем помидоры к остальным ингредиентам, добавляем майонез.
4. Размешиваем салатик и наполняем им тарталетки.
5. Сверху можно дополнить закуску половинками помидоров Черри.

Простотой рецепт засолки

Икринки в рыбинах располагаются в отдельных полостях, называемых ястыками, они соединены тонкой пленкой. Прежде, чем солить икру, пленочка должна быть разделена. В промышленности для разделения пользуются специальным ситом. Домашние условия разрешают солить икорный продукт трески, как в ястыках, так и без них.

Чтобы солить, берут икру в количестве 150 граммов и большую ложку крупной соли. Приготовить соленый раствор можно в огнеупорной кружке, объем которой 300 мл. или в кастрюльке. В выбранную посуду высыпается соль, туда наливают кипящую воду. Жидкость перемешивают, пока кристаллики не растворятся.

Раствор следует перелить в тару из стекла, и поместить в него на 5 минут икорные ястыки трески. Через пятиминутку продукцию осторожно размешивают. В горячей воде пленочки отделяются без труда. Если с первого захода не получилось освободить икринки от ястыков, процедура повторяется, нужно лишь строго соблюдать время, если оно будет превышено, икринки излишне затвердеют.

Когда ястыки отойдут, их разбалтывают до окончательного отсоединения пленочек. Для дальнейших действий следует воспользоваться ситом. Переложив в него продукцию трески, начинают трясти ее по ситу из одной стороны в другую. Оставшимся пленочкам придется осесть на ситочное донышко.

Икру трески следует осторожно переложить в стеклянную тару, в которой она будет храниться соленой в холодильной камере около 3 дней.

Совет: В чистой сухой емкости, закрытой герметичным образом, соленая икорная масса может быть сохранена до 10 суток.

Классический способ засолки

Чтобы солить, берется

• 700 грамм свежей икры трески,
• 2 больших ложки соли и полтора литра воды.

Если хотят засолить продукт, готовят рассольную жидкость:

Вода соединяется с солью, ингредиенты перемешиваются, раствор закипечивается. Если используется замороженная продукция, ее необходимо оттаять. Чтобы солить икринки, нужно освободить от ястыков. Любое образование на продукте удаляется, чтобы не придавать горечи. Сразу всю икру следует всыпать в горячий рассол и быстрыми темпами перемешать.

После этого откинуть на кусок марли или дуршлаг, установить емкость с продуктом над кастрюлей или ведром, и оставить на пару часов, чтобы вода полностью стекла. Продукция складывается в полулитровую стеклянную банку, употребляется или ставится на полку холодильника.

Соленое лакомство можно намазывать на бутерброды, добавлять в салат, пирог или другое блюдо. Если солить по этому рецепту, получается очень вкусно.

Совет: Если добавить к засоленной икре трески немного зеленого лука и сливочный сыр по вкусу, получится аппетитная икорная паста для завтраков.

Можно солить тресковую продукцию, добавив сливочное масло и майонез, если хочется икорного домашнего масла. Икру (по кило) потребуется смешать со сливочным маслицем (150 грамм) и примерно 180 грамм майонеза. Масса оставляется в холоде на пару часов, после чего употребляется.

Бутерброды с икрой трески на скорую руку

Особую нишу среди блюд из тресковой икры занимают бутерброды. Они станут прекрасной альтернативой своим собратьям с красной икрой. И экономно, и вкусно, и сытно!

• 50 г тресковой икры;
• 2 яйца;
• 30 г масла размягченного сливочного;
• 4 кусочка хлебушка черного;
• зелень;
• купаж перцев;
• 1 ч. л. масла рафинированного растительного.

Совет! Для приготовления бутербродов выбирайте слабосоленую пробойную икру трески.

1. Отварим сначала яйца, остудим, а затем нашинкуем кружками. Отделим желтки.
2. Выкладываем их в глубокую емкость и соединяем с маслом размягченным сливочным.
3. Хорошенько растираем вилкой полученную массу.
4. Хлебные кусочки подсушим в сковороде, добавив 1 ч. л. масла рафинированного растительного. Можно пожарить их в тостере. Остужаем хлеб.
5. Смазываем хлеб масляно-желтковой массой, а поверх нее выкладываем кружочек белка.
6. В серединку белка выкладываем икру.
7. Приправляем бутерброды смесью перцев и украшаем на свой вкус. Готово!

На заметку! На скорую руку можно сделать простые бутерброды с тресковой икрой. Соедините замаринованный рубленый лук с икрой и майонезом. Размешайте и намажьте полученной массой хлебные кусочки. А сверху украсьте закуску веточками укропа.

Как приготовить бутерброды на праздничный стол с икрой трески

Не менее вкусной выходит закуска, главный ингредиент в которой — это икра трески. В сочетании со свежими овощами и зеленью она просто очаровывает своим вкусом и ароматом! И ваши гости обязательно это оценят.

• Ржаной хлеб — 10 кусочков;
• Томат — 1 шт.;
• Плавленый сырок — 2 шт.;
• Петрушка — несколько веточек;
• Икра трески — 150 гр.;
• Перец, соль — по вкусу.

1. Измельчаем сыр. Можно воспользоваться для этого теркой или размять кусочек при помощи обычной вилки.

2. Добавляем крупинки трески. Проверяем получившееся сочетание на вкус. Если смесь кажется слишком пресной, солим ее по своим предпочтениям.

3. Дополняем эти ингредиенты рубленой петрушкой и все перемешиваем.

4. Намазываем готовую начинку на ломтики хлеба. Стараемся сделать так, чтобы на всех кусочках намазки было одинаковое количество.

5. Кладем сверху ломтики помидора и зелень. Слегка посыпаем перцем.

6. Вот и все. Теперь наша закуска полностью готова к употреблению.

Салат с икрой трески с яйцом и зеленью

• 1 банка соленой икры трески;
• 3 вареных вкрутую куриных яйца;
• пучок укропа;
• 3 ст. ложки майонеза.

1. Икру выложить в мисочку и размять вилкой;
2. Яйца очистить и измельчить на крупной терке, переложить к икре;
3. Зелень укропа мелко порезать, добавить к смеси икры и яиц;
4. Салат заправить майонезом, поставить в холодильник на пару часов, после подавать к столу.

Этот салат можно подавать как самостоятельную закуску, а можно использовать в качестве начинки для фарширования тарталеток. Вкусны салаты из икры трески со свежим огурцом, болгарским перцем. Добавление отварного риса сделает закуску более сытной.

Простые бутерброды с печенью трески и сливочным маслом

Печень трески довольно дорогая, поэтому закуски с ней готовят в основном на особые случаи. В этом рецепте предлагаем приготовить вам простые праздничные бутерброды со сливочным маслом, но без яиц. Получается вкусно и красиво, поэтому они украсят любой стол, а на приготовление времени уйдет очень мало.

• Печень трески – 1 банка (190 г)
• Сливочное масло – 75 г
• Помидор – 1 шт.
• Огурец – 1/2 шт.
• Батон – 10 ломтиков

Пошаговые фото как приготовить рецепт:

1. С печени трески сливаем масло, а то закуска получится очень жирной, и выкладываем печень в пиалу. Толчем вилкой, чтобы получилось пюре.
2. Батон нарезаем тонкими кусочками и слегка подсушиваем на сухой сковороде или в духовке. Даем остыть и смазываем тонким слоем сливочного масла.
3. Смазываем каждый ломтик хлеба.
4. Сверху хладеем кусочек помидора или огурца. Можно брать как соленый, так и свежий огурец. При желании, украшаем зеленью и подаем на стол.

Самый распространённый вид закуски — это бутерброды и канапе. Без них не обходится ни один стол: ни праздничный, ни повседневный. Их едят на завтрак, берут с собой в дорогу или на работу, угощают внезапно пришедших гостей.

На праздник любая хозяйка старается приготовить что-то оригинальное и красивое, чтобы закуска была не только вкусной, но и украсила стол. Отличным вариантом будет – бутерброды с печенью трески и сливочным маслом. Маленькие и аккуратненькие, украшенные зеленью и свежими овощами, они будут привлекать внимание всех гостей. Готовятся они очень просто, времени на приготовление требуют мало. Ведь все ингредиенты уже готовы к употреблению и нуждаются только в том, чтобы их красиво соединить. Благодаря тому, что главная составляющая – это печень трески, это блюдо получается не только вкусным, но и полезным.

Девушкам и женщинам важно знать, что регулярное употребление этого продукта позволяет сохранить молодость, укрепляет волосы, ногти и зубы.

Печень трески пластичная, поэтому ее удобно намазывать на хлеб. Сливочное масло подчеркивает вкус продукта. Чтобы сэкономить время на приготовление, печень можно смешать со сливочным маслом и уже готовую массу намазывать на батон. Сверху, полученный паштет посыпьте поджаренными зернами кунжута. Вместо батона лучше взять французский багет, так будет еще вкусней. Можно взять любой белый хлеб и стакан вырезать аккуратные кружочки.

Для украшения можно использовать свежие помидоры и огурцы. Лучше взять маленькие разноцветные помидоры, так бутерброды будут смотреться ярче и интересней. Огурцы можно нарезать фигурным ножом-гафре. Свежие веточки петрушки и укропа придадут блюду красивый праздничный вид. Те, кто любят эксперименты, могут вместо овощей использовать свежие шампиньоны. Их необходимо тонко нарезать, сбрызнуть соком лимоном и немного присолить. Можно украсить бутерброды и тонкими пластинками сыра.

Как пожарить икру трески

Есть много вариантов приготовления свежемороженой икры трески: посолить, сделать блинчики или оладьи с свежей зеленью, а вот самый быстрый и вкусный способ приготовления — это пожарить в ястыках и подать с дольками лимона.

1. Икру трески в ястыках разморозить естественным способом на нижней полке холодильника.
2. В чашке смешать муку, соль, перец. Обвалять в полученной смеси икру.
3. Обжарить на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки. Примерно по 2 минуты с каждой стороны.
4. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
5. Подать с тонкими ломтиками лимона, дольками помидора и зеленью.

Источник

Как вкусно пожарить икру: сазана, карпа, карася, щуки, окуня и т.д.

О пользе рыбной икры знают многие люди. У нее уникальный состав, наделенный ценными, питательными элементами, легко усваиваемыми витаминами. Как вкусно пожарить икру – знают единицы, поскольку чаще ее солят. Врачи утверждают, что деликатес любой рыбы обладает полезными свойствами, а не только дорогостоящей.

В копилке любой хозяйки найдется несколько рецептур, по которым можно вкусно пожарить икру рыбы.

Рекомендации по приготовлению икры

Прежде всего, необходимо убедиться, что продукт свежий. Икринки должны быть видны поштучно, а не выглядеть мутной массой. Из незрелого деликатеса не получится вкусное блюдо.

Перед жаркой продукт необходимо промыть и избавить от пленки. Нередко хозяйки пользуются проверенным способом – берут икру в ладонь и медленно сжимают кулак. В результате икринки просачиваются между пальцами, а остатки оболочки отделяются. Если остались мелкие отходы, то их извлекают ножом или вилкой. Затем продукт обильно посыпают солью, немного перчат и хорошенько перемешивают.

Можно избавиться от пленки при помощи ракетки для бадминтона

Простой способ – обжарить в сотейнике мелко рубленый лук, а потом выложить на него икру. Смесь пассируют, постоянно помешивая. Жареный продукт меняет цвет, что служит подсказкой для хозяйки для определения готовности.

Второй простой вариант – не размешивать икринки, а обжарить пластом на одной стороне, потом перевернуть на другую и довести до готовности. Подают как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Третий способ – подождать, пока масса прожарится. Она впитает в себя масло и приобретет золотистый цвет с оранжевым оттенком. В горячем виде перекладывают на тарелку, добавляют кусочек сливочного масла, нарезанный укроп или лук. Затем все взбивают в миксере или блендере. Обжаренная икра стала более твердой, она не приобретет вид каши. Получится паста, которую можно выложить на тосты, гренки, натертые чесноком, или кусочки хлеба.

Для повышения вкусовых качеств деликатеса при обжаривании на сковороде кладут кусок сливочного масла и посыпают прованскими травами – орегано, майораном, чабрецом. Также можно налить ложку белого вина.

Как пожарить икру щуки

Из продукта можно приготовить вкусные оладьи. Рецепт простой и быстрый. Всего за несколько минут хозяйка подаст на стол сытный завтрак.

Продукты

Количество

икра щуки 500 г Яйцо 1 шт. подсолнечное масло 100 г майонез или сметана 1 ст. л. Соль 0,5 ч. л.

1. Сначала необходимо удалить пленку, посыпать солью.
2. Вбить яйцо и положить майонез.
3. Аккуратно взбить при помощи вилки.
4. Столовой ложкой набрать смесь и выложить на сковороду с раскаленным маслом.
5. Дождаться, пока поджарится низ и перевернуть на другую сторону.

Поджаренные изделия выложить на тарелку, по краю посыпать мелко нарезанный зеленый лук.

Как пожарить икру сазана

Чтобы приготовить вкусное блюдо из сазаньего продукта, существует много способов. Классический рецепт выглядит так.

• свежий продукт – 600 г;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• соль – 2 ч. л.;
• перец.

1. Икру очищают от пленки, солят и перчат.
2. Дают постоять 30 минут, чтобы икринки замариновались.
3. В сотейник наливают масло и разогревают.
4. Выкладывают икру. Она будет расползаться по всей поверхности и превратится в блин.
5. Быстро перемешивают. Время приготовления – до 5 минут.

Готовность определяют по цвету – когда он станет насыщенно оранжевым, можно убирать с плиты. Деликатес подают с белым батоном и веточками зелени. Также икру употребляют как гарнир с овощным или рыбным блюдом.

Еще один классический вариант можно посмотреть здесь:

По следующему рецепту икру жарить немного дольше, но результат потрясает многих привередливых домочадцев. Понадобится около 0,5 кг икры. Ее очищают, кладут в посуду и солят. Затем формируют небольшие плоские кружочки, панируют в муке с каждой стороны. Обжаривают как котлеты с 2 сторон. Масла наливают побольше – 11 ст. л.

После того, как выключили огонь, сковороду закрывают крышкой. Так икринки дойдут до полной готовности, уйдет жесткость. Перекладывают кусочки на блюдо и гарнируют с гречневой или рисовой кашей.

Как пожарить икру карася

1. Икру отделяют от оболочки, помещают в миску.
2. Засыпают солью, специями.
3. Яйца взбивают, вливают к массе и перемешивают.
4. Затем смесь помещают на горячую сковороду.
5. Жарят до появления золотистой корочки, затем переворачивают на другую сторону.

Подают горячей с картофельным пюре, свежими огурцами.

Как пожарить икру горбуши

Из полезного деликатеса можно приготовить вкусные лепешки.

• икра горбуши – 1 кг;
• зеленый лук – 100 г;
• мука – 150 г;
• яйцо – 3 шт.;
• масло для обжаривания;
• соль.

1. Икру очищают от пленки.
2. Продукт соединяют с мукой и яйцами, солят и перемешивают.
3. Лук промывают, мелко рубят и кладут к смеси.
4. В сковороду вливают масло, разогревают.
5. При помощи ложки выкладывают лепешки, пассируют на одной стороне, переворачивают и жарят еще 2 минуты.

Оладушки получатся светлыми, поскольку икринки при жарке побелеют.

Второй рецепт носит гордое название «Царская икра с луком и сметаной».

• свежая икра горбуши – 300 г;
• луковица – 1 гол.;
• сметана – 30 мл;
• крупная соль – 1 ст. л.;
• красный и черный перец – по щепотке.

1. Сначала убирают пленку, затем хорошенько промывают.
2. Помещают в стеклянную миску.
3. Лук чистят и режут на небольшие кубики, помещают к деликатесу.
4. Солят половиной нормы соли, насыпают перцы и все перемешивают.
5. Заливают сметаной и добавляют остатки соли. Перемешивать смесь не нужно.
6. Дают постоять 2 часа и выкладывают на сковороду.

Жарят до готовности. Благодаря сметане блюдо получается невероятно нежным, ароматным.

Как пожарить икру карпа

У речной рыбы нежная консистенция. Икра по вкусу ничем не хуже дорогостоящих сортов.

Количество

карповая икра 500 г масло 50 г яйца 5 шт. твердый сыр 170 г сливки 20% 0,5 ст. соль 1 ч. л. укроп 1 пучок

1. Промытый деликатес солят, засыпают специями и прожаривают в сотейнике.
2. Сыр натирают на терке, сливки с яйцами взбивают в блендере.
3. Икру заливают массой, посыпают сыром, закрывают крышкой и продолжают тушить на медленном огне.

Готовят в течение 20 минут. В горячем виде подают на стол, украшая свежей зеленью.

Как пожарить икру судака

• икра судака – 800 г;
• мука – 4 ст. л.;
• соль;
• специи;
• масло.

1. Морепродукт промывают, кладут в дуршлаг, чтобы избавиться от влаги.
2. Готовят панировку – муку соединяют с солью, приправами.
3. Каждый кусок продукта обмакивают в смеси и аккуратно стряхивают лишнюю муку.
4. В сковороде разогревают масло, жарят ломтики с каждой стороны.
5. Выкладывают на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира.

При обработке главное — не пережарить икринку, иначе она станет сухой и невкусной.

Как пожарить икру окуня

• морепродукт – 500 г;
• яйцо – 2 шт.;
• манная крупа – 3 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• соль;
• специи.

1. В раковине под холодной водой промывают деликатес. Убирают оболочку.
2. Помещают в чистую тарелку, посыпают солью, затем отправляют в холодильник на 2 часа.
3. Вынимают продукт и помещают в блендер. Взбивают в течение 30 сек.
4. Разбивают яйца, солят, кладут приправы и снова взбивают.
5. В смесь постепенно насыпают сухие ингредиенты и перемешивают ложкой.
6. В результате получится тесто, немного жиже, чем для обычных оладий.
7. В сотейник наливают масло и выкладывают ложкой тесто.
8. Пассируют с двух сторон до золотого цвета.

При подаче на стол поливают соусом, кетчупом, сливками.

Как пожарить икру камбалы

Для готовки вкусного блюда потребуется:

• морепродукт – 5 шт.;
• теплая вода – 200 мл;
• мука – 4 ст. л.;
• подсолнечное масло – 4 ст. л.;
• соль;
• приправа для рыбы – 4 ч. л.;
• чеснок – 4 зубчика.

1. Муку смешивают с солью и специями.
2. Икру промывают, высушивают и режут на средние ломтики.
3. Каждый кусок панируют в муке.
4. Выкладывают на сковороду и обжаривают с 2 сторон.
5. К блюду готовят соус – в сотейнике греют масло, кидают чеснок, порезанный пластинками.
6. В мучную смесь вливают воду и тщательно размешивают.
7. Массу переливают в сотейник и варят, пока не загустеет.

Подают в горячем виде, полив сверху соусом.

Как пожарить икру толстолобика

• продукт – 300 г;
• мука – 3 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• смесь перцев – щепотка;
• подсолнечное масло;
• кунжутные семена – 2 ст. л.

1. Морепродукт промывают под проточной водой.
2. Убирают пленку при помощи острого узкого ножа, чтобы пласт остался целым.
3. Осторожно перекладывают на салфетки и дают обсохнуть.
4. Панировку готовят так – в плоскую миску насыпают муку, кунжут, перец.
5. В сотейник наливают масло. Тем временем берут мешочек икры и кладут ее в мучную смесь. Внешнюю сторону посыпают солью.
6. Затем переворачивают и панируют вторую часть.
7. Перекладывают в сотейник и пассируют, пока не образуется золотистая корочка.

Подробнее можно ознакомиться здесь:

Икру толстолобика помещают на полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. При подаче украшают свежими огурцами и помидорами.

Как пожарить икру трески

Из деликатеса можно нажарить вкуснейших котлет. Они необычайно сытны. Их секрет заключается в использовании большого количества зелени.

• тресковый продукт – 300 г;
• зеленый лук – 10 перьев;
• чеснок – 3 зубчика;
• петрушка – 5 г;
• укроп – 5 г;
• базилик – по вкусу;
• тмин – 1 ч. л.;
• сухари – 5 ст. л.;
• мука – 200 г;
• оливковое масло;
• соль.

1. Сухари заливают чистой водой и дают настояться.
2. Чеснок чистят и рубят ножом.
3. Всю зелень моют и нарезают на мелкие кусочки.
4. В глубокую посуду кладут деликатес, немного разминают вилкой.
5. Насыпают зелень, чеснок, размоченные сухари, муку.
6. Тщательно вымешивают фарш.
7. Добавляют тмин, соль и снова размешивают.
8. Формируют котлетки любой формы и жарят на оливковом масле с 2 сторон до золотистости.

Пассировать нужно на маленьком огне. Котлеты хорошо сочетаются с картофелем, рисом.

Как пожарить икру форели

Секретным ингредиентом при готовке продукта станет соевый соус. За счет него блюдо получится вкуса, который свойственен для азиатской кухни.

• морепродукт – 350 г;
• луковица – 2 гол.;
• мука – 2 ст. л.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• масло для жарки.

1. Лук очищают и нарезают на полукольца.
2. Кладут в сотейник и пассируют, не забывая помешивать.
3. Когда он станет полупрозрачным, наливают соус, размешивают.
4. Кусочки икры обваливают в муке. Помещают на сковороду с луком.
5. Готовят при постоянном помешивании около 2 минут.

Подать можно с макаронами, оливками.

Как пожарить икру налима

• рыбная икра – 500 г;
• луковица – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• кукурузная мука для панировки;
• масло;
• соль.

1. Луковицу чистят и режут на кольца.
2. Засыпают солью и приминают руками. Можно потолочь скалкой.
3. Оставляют на 20 минут, чтобы он выпустил сок.
4. Икру солят и поливают соком лимона.
5. Лук обдают кипятком и выдавливают оставшийся сок, натирают немного цедры. Кладут на сковороду и пассируют 5 мин.
6. Кусочки икры обваливают в муки и начинают жарить их в той же емкости на маленьком огне 15 мин.

В качестве гарнира готовят рис, вареный картофель.

Как пожарить икру леща

• икра – 350 г;
• яйцо – 2 шт.;
• манная крупа – 2 ст. л.;
• приправа для рыбы – 1 ч. л.;
• масло.

1. Деликатес промывают, помещают в тарелку.
2. К нему вбивают яйца и перемешивают.
3. Насыпают манку, специи и дают немного постоять.
4. Затем солят и размешивают.
5. Всю массу выливают на сковороду и жарят с каждой стороны по 4 мин.

Получится большой блин с золотистой корочкой. Теперь его нужно порезать на несколько кусков и выложить на плоское блюдо. Подают с любимым соусом – сметанным, майонезным.

Как пожарить икру минтая

• морепродукт – 350 г;
• луковица – 1 крупная;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 2 зуб.;
• сметана – 100 г;
• прованские травы;
• масло;
• соль.

1. Овощи очищают, лук режут на мелкие кубики, морковь – соломкой.
2. В сотейнике раскаливают масло, выкладывают лук и пассируют до светло-коричневого оттенка.
3. Потом высыпают морковь, жарят до ее мягкости.
4. Икру промывают под краном, удаляют оболочку. Солят, насыпают травы и тщательно размешивают.
5. Потом помещают в сотейник к другим продуктам и жарят еще 4 минуты.
6. Наливают сметану, кладут рубленый чеснок.
7. Накрывают крышкой и пассируют еще 5 минут.

Подготовленное блюдо выкладывают на тарелку, подают с гречневой кашей.

Как пожарить икру сома

Для вкусного блюда берут:

• икра сома — около 800 г;
• картофельный крахмал — 1 ложка;
• сметана – 3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• укроп, петрушка – по несколько веток;
• соль;
• масло.

1. Морепродукт промывают, высушивают на салфетке.
2. Кладут в миску, насыпают крахмал, мелко нарезанную зелень, сметану и яйцо. Солят.
3. Смесь взбивают с помощью блендера или миксера до образования теста. Консистенция получится как на густые оладьи.
4. В сковороде растапливают масло, столовой ложкой выкладывают массу в виде лепешек и жарят с 2 сторон до румяной корочки.

Вкусное блюдо отлично сочетается с кисло-сладким соусом или подливкой. Можно приготовить так – соединить сметану и томат-пасту.

Как пожарить икру корюшки

Ее часто готовят следующим образом. Около 500 г морепродукта солят, перчат, добавляют 2 ч. л. лимонного сока. Одну луковицу очищают, измельчают на кубики и кладут к икре. Все тщательно перемешивают и выпекают как омлет.

Как пожарить икру плотвы

• икра – 600 г;
• луковица – 1 шт.;
• зеленый лук – 100 г;
• квашеная капуста – 70 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• жир.

1. Очищенный морепродукт помещают в глубокую миску.
2. Режут мелко репчатый лук и зеленый, кладут к икре.
3. Насыпают капусту. Взбивают яйца вилкой и выливают к общей массе.
4. Подсыпают муки, солят и вымешивают.
5. С помощью ложки черпают фарш и кладут на сковороду. Жарят как оладушки с 2 сторон.

Капуста придаст нежный и мягкий вкус. Ее почти не чувствуется в готовом блюде. Если квашеного соленья не нашлось, можно использовать свежий кабачок.

Как пожарить икру мойвы

• морепродукт – 250 г;
• зеленый лук – 4 стебля;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль – 1 ч. л.
• подсолнечное масло – 100 мл.

1. Деликатес солят, выжимают сок из половины лимона. Он устранит неприятный запах, привнесет небольшую кислинку.
2. Размешивают и оставляют на 2 часа для маринования.
3. Затем взбивают миксером на самой высокой мощности. Время – 10 минут. Икорная масса должна побелеть.
4. Теперь маленькими дозами вливают масло, не прекращая взбивать. Секрет в том, что деликатес – чистый белок, поэтому процесс будет напоминать приготовление домашнего майонеза.
5. После добавления всего масла промывают зеленый лук и рубят на мелкие куски. Высыпают его в емкость.
6. Продолжают взбивать 2 мин. После этого дают постоять около 20-25 мин. За это время смесь заполнится ароматом зеленого лука.
7. Затем массу выливают на сковороду в форме большого блина и жарят с 2 сторон. Лучше делать его тонким. На его поверхность можно выложить начинку и свернуть рулетом.

Можно поступить иначе – поместить сырую массу в маленькие банки, закрутить крышками, отправить в холодильник или подвал. Такой деликатес сохранится до 5 дней.

Как пожарить икру кальмара

Вкусный деликатесный продукт можно обжарить на оливковом масле. В конце приготовления вливают винный уксус. Достаточно 2 ч. л. Это придаст блюду пикантность.

Как пожарить икру с яйцами

Сначала нужно разморозить деликатес. Затем промывают, избавляют от пленки. Кладут в тарелку, солят, засыпают перцем.

На сковороду наливают масло, раскаливают его. Выкладывают деликатес, помешивают и пассируют. Икорки должны стать розовыми и рассыпчатыми.

В другую тарелку вбивают 3 яйца, размешивают вилкой. Кладут немного поджаренную икру и размешивают.

На сковороду вливают еще жира и прогревают. Затем смесь переливают в емкость. Закрывают крышкой и продолжают поджаривать. В результате получится лепешка желтого оттенка, по виду напоминающая омлет.

Подготовленное блюдо подают на стол в горячем виде, поделив на порционные куски.

Как пожарить икру с молоком

Вкуснейшее блюдо получится, если соединить продукт с молоком.

• икра – 200 г;
• куриные яйца – 3 шт.;
• молоко – 400 г;
• луковица – 1 гол.;
• морковь – 1 ср.;
• масло – 3 ст. л.

1. Сначала очищают лук, нарезают и пассируют до золотистого оттенка.
2. В другой емкости жарят натертую морковь.
3. Овощи соединяют с другими компонентами и помещают на сковороду.
4. Закрывают крышкой и томят около 5 минут.

Если блюдо получится сухим, то можно подать свежий или соленый огурец, помидоры.

Как пожарить замороженную икру

Покупая замороженный деликатес, его необходимо правильно разморозить. Для этого помещают в миску и оставляют на кухне, пока не растает весь лед. Понадобится около 4 часов. Нельзя размораживать в микроволновке или погружать в горячую воду. Обработка высокими температурами приведет к тому, что икра испечется или проварится.

После размораживания продукт обжаривают с луком на растительном масле. Можно предварительно окунуть кусочки в муку или другую панировку.

Жареная икра не будет долго храниться. Если с ужина осталось вкусное блюдо, его кладут в контейнер и отправляют в холодильник на среднюю полку. Так деликатес может остаться свежим до 6 дней.

Рецептур приготовления жареной икры множество, это блюдо не только поражает своим изысканным вкусным блюдом, но и считается одним из полезных продуктов для человека.

Источник