Рецепт жарить картошку с лисичками

Как приготовить жареные лисички с картошкой по пошаговому рецепту с фото

В сезон грибов мы с семьёй часто собираем лисички. Особенно нам нравится готовить их с картофелем. Блюдо достаточно простое, но очень вкусное и сытное. Сейчас я хочу поделиться с вами несколькими своими любимыми вариантами приготовления лисичек с картофелем.

Рецепт жареной картошки с лисичками и луком

Ингредиенты

картофель	785 г
лисички	475 г
лук	85 г
чеснок	12 г
масло сливочное	23 г
соль	2 г

Этапы готовки

1. Промываем лисички,
   
   выкладываем их в кастрюлю с водой, подсаливаем и отвариваем в течение 15 минут.
   
2. С отваренных грибов сливаем воду и оставляем их в дуршлаге, чтобы полностью ушла вся влага.
3. Пока у нас стекают грибы, на сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем измельченные лук и чеснок, перемешиваем и обжариваем до появления аромата.
   
   Это займёт буквально 2 минуты.
4. Как только лисички просохнут, добавляем их в сковороду вместе с нарезанным произвольными кусочками картофелем.
   
   Всё перемешиваем и обжариваем на среднем огне до готовности картошки.
   
5. Готовому блюду даем немного настояться под крышкой и подаем на стол.
   

Видеорецепт жареных лисичек с картошкой и луком

В этом ролике вы ознакомитесь с рецептом жареной картошки с лисичками на сковороде.

Рецепт жареных лисичек с картошкой в сметане

• Время приготовления: 48 минут.
• Количество порций: 3.
• Кухонная техника: кастрюля, дуршлаг, две сковороды.

Ингредиенты

лисички	385 г
картофель	625 г
сметана	185 г
лук	65 г
соль	2 г
масло подсолнечное	42 мл

Этапы готовки

1. Лисички промываем, кладем в кастрюлю, вливаем воду, чтобы она покрыла грибы, подсаливаем и варим 10 минут с момента закипания.
   
   Отваренные грибы откидываем на дуршлаг и оставляем, пока полностью не стечет жидкость.
2. Прогреваем на сковороде подсолнечное масло, выкладываем нарезанный четверть кольцами лук и обжариваем до зарумянивания.
   
3. Как только грибы стекут, добавляем их в сковороду к луку и продолжаем жарить до румяности.
   
   При жарке на среднем огне это займёт не более 10 минут.
4. На большой сковороде прогреваем подсолнечное масло, выкладываем нарезанный брусочками картофель и обжариваем не более 7 минут.
   
5. Затем добавляем к картофелю лисички с луком, перемешиваем и жарим до полной готовности картошки.
   
6. Когда картофель будет готов, уменьшаем до минимума огонь, добавляем сметану, перемешиваем и протушиваем буквально 2 минуты.
   
7. Готовое блюдо должно немного настояться, и его можно подавать его на стол.
   

Видеорецепт жареных лисичек с картофелем и сметаной

В этом ролике вы узнаете, как приготовить жареные грибы лисички с картошкой и сметаной.

Жареные лисички с картошкой в мультиварке

• Время приготовления: 52 минуты.
• Количество порций: 3.
• Кухонная техника: мультиварка, тёрка.

Ингредиенты

картофель	525 г
грибы	210 г
лук	75 г
зелень	4 веточки
сыр	95 г
масло подсолнечное	23 мл

Этапы готовки

1. Лисички промываем, просушиваем и режем пополам.
2. Картофель очищаем и режем соломкой. Сыр измельчаем с помощью мелкой тёрки.
3. Режем четвертькольцами лук, мелко шинкуем промытую зелень.
4. Вливаем в мультиварку подсолнечное масло, выбираем опцию «Жарка», выкладываем лук и обжариваем 5 минут.
5. Затем добавляем лисички и картофель, снова выбираем опцию «Жарка» и готовим 20 минут.
6. После завершения программы добавляем тёртый сыр и нашинкованную зелень, выбираем опцию «Тушение» (15 минут).
7. Даем готовому блюду настояться 10 минут под крышкой, и можем подавать на стол.

Видеорецепт жареных лисичек с картошкой в мультиварке

В этом видеоролике вы ознакомитесь с процессом приготовления лисичек , жареных с картошкой в мультиварке.

Если хотите приготовить более диетическое блюдо, то рекомендую попробовать картошку с грибами в духовке. Это очень вкусное и сытное блюдо. Ещё мне нравится тушеная картошка с грибами. Для этого блюда отлично подходят различные виды грибов. Тушеная картошка с мясом имеет очень приятный вкус, а добавление овощей и специй придает особый аромат. Когда хочется вкусного постного блюда, я готовлю тушеную капусту с картошкой. Из минимума ингредиентов получается сытное блюдо, которое подойдёт как на обед, так и на ужин.

Жареные лисички с картошкой – достаточно простое в приготовлении блюдо, но получается оно очень вкусным.

Источник

Жареная картошка с лисичками

По какому бы рецепту ни готовили жареную картошку с лисичками, блюдо получается очень красивым и вкусным, ведь картофель отлично сочетается с грибами. Данные ингредиенты составляют замечательную визуальную композицию, которая вызывает еще больший аппетит. Жарить рыжие грибочки с картошкой лучше на ароматном масле – оно не исказит, а только объединит вкусы компонентов.

Как приготовить лисички с картошкой на сковороде

Как только грибной сезон берет свое начало, на столах появляются все новые блюда, содержащие эти уникальные продукты. Грибы-лисички считаются одними из самых полезных, но, чтобы воспользоваться всеми веществами, содержащимися в них, важно приготовить их правильно. Картошечку жарят в той же сковороде либо готовят отдельно, а затем смешивают. Небольшие картофельные кусочки с грибочками можно под конец приготовления залить соусом, приправить любимыми специями или зеленью укропа.

Подготовка продуктов

Жареная картошка с лисичками, каким бы способом ее ни готовили, предполагает наличие нескольких этапов обработки ингредиентов. Основных здесь два – грибы и картофель. То, как вы подготовите продукты к приготовлению, напрямую влияет на вкус конечного блюда. Следует уделить внимание следующим моментам:

• Грибочки необходимо залить холодной водой и дождаться, пока от них отойдет лесной мусор: веточки, листья и т.д. Далее их промывают тщательно, чтобы никакой грязи на них не осталось. На следующем этапе рыжие грибочки нужно почистить и порезать.
• С картошкой проще! Замачивать ее не надо, просто вымойте и почистите. Нарезают картофель в зависимости от рецепта: мелкими кубиками, крупной соломкой или ломтиками.

Нужно ли варить лисички перед жаркой

У каждой хозяйки есть свое мнение относительно тех или иных вариантов приготовления. Многие спорят, надо ли перед тем, как пожарить лисички с картошкой, отваривать их. К компромиссу здесь прийти сложно. На вкусе готового блюда это вряд ли скажется, а вот забрать полезные вещества варка может. Если вы планируете приготовить еще и бульон – грибы варите минут 30. Так вы получите два блюда сразу. В остальных же случаях приступайте к процессу жарки после промывки грибов проточной водой.

Жареный картофель с лисичками – рецепт

Насладиться превосходным аппетитным блюдом и получить дозу витаминов и микроэлементов – что может быть лучше для осеннего дня? Свежие овощи в виде салатов отлично дополнят жареный картофель с лисичками. Из простых ингредиентов, которые можно без труда отыскать, легко получить отличное блюдо, способное разнообразить ваше повседневное домашнее меню и удивить гостей.

Классический рецепт

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность: 181 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Трудно представить более сочетаемые продукты, чем жареная картошка и грибы. Они будто созданы друг для друга, но не исключают дополнения другими вкусными ингредиентами. В классическом варианте допустимо использовать мелко нарезанную луковицу. Жареная картошка с лисичками на сковороде получится с золотистой корочкой, если вы не будете накрывать ее крышкой.

Ингредиенты:

• картофель – 0,5 кг;
• грибочки – 0,5 кг;
• чеснок – 5 зубцов;
• соль – ½ ч. л.;
• перец – ½ ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Лесные грибы переберите. После очистки от мусора их заливают холодной водой, а затем промывают.
2. Откиньте лисички на дуршлаг, высушите, нарежьте пластинками.
3. Чеснок мелко нарезают или пропускают через пресс.
4. Жарьте нарезанный чеснок с грибными пластинками на большой сковороде. Для аромата можно накрыть крышкой.
5. Далее необходимо картофель очистить, порезать брусочками. Высыпьте на горячую сковороду, перемешайте.
6. Посолите и поперчите блюдо ближе к готовности картофеля.

Со сметаной

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 209 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Любое блюдо с добавлением сметаны получается более нежным и сливочным. Такой вариант вряд ли можно отнести к разряду диетических, но данный рецепт многим придется по душе. Сметана сыграет здесь роль соуса, связывая вкусовые нотки главных компонентов воедино. Удастся избежать и сухости, которая может проявиться после обжарки, ведь из грибочков уйдет значительная доля сока.

Ингредиенты:

• крупные картофелины – 6 шт.;
• лисички – 450 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• масло сливочное – 50 г.

Способ приготовления:

1. Замочите грибы и начинайте чистить картофель.
2. Нарежьте соломкой картошку.
3. Грибной ингредиент нужно помыть и порезать крупно.
4. Разогрейте сковороду, положите масло, грибы и постарайтесь выпарить сок.
5. Выложите картофель, готовьте на среднем огне, периодически помешивая.
6. Посолите. Добавьте сметану.
7. Выложите блюдо на тарелку.

С мясом

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 244 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Жареная картошка с лисичками мужчинам, привыкшим кушать посытнее, может показаться недостаточно питательной. Кроме того, некоторые просто-напросто не представляют своей жизни без мяса. Оно ничуть не испортит вкус жареной картошки, а лисички будут и с ним хорошо сочетаться. Поскольку основное блюдо готовят быстро, мясу требуется предварительная обработка, чтобы избежать жесткости.

Ингредиенты:

• свинина – 350 г;
• грибы – 160 г;
• картофель очищенный – 750 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Нарежьте мясо небольшими дольками, картофель – брусочками, а подготовленные грибы – соломкой.
2. На раскаленную сковородку кладите мясо и жарьте 2 минуты.
3. Добавьте грибную соломку, готовьте 2 минуты.
4. Слои не требуются, поэтому, добавив картофель, все перемешайте.
5. Через 18 минут посолите, доведите до готовности.

Рецепт с луком

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 163 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Лук заставляет проливать слезы, но вовсе не по причине его неприятного вкуса. Как раз им репчатый лучок может похвастать! Горьковато-сладкий привкус прекрасно дополнит жареные лисички с картошкой. Важно не испортить структуру овоща: мелкие кусочки должны хрустеть, а не быть мягкими. Обжарить лук можно в одной сковороде с грибочками или приготовить отдельно.

Ингредиенты:

• грибы – 600 г;
• картофель – 0,5 кг;
• репчатый лук – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• специи – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Лисички надо хорошенько промыть и избавить от сора.
2. Луковицы нарежьте мелко и бросьте на разогретую промасленную сковороду.
3. Крупную грибную соломку отправьте к луку. Жарятся грибы до испарения большего количества влаги.
4. Очищенную картошку нарубите пластинами, смешайте с луково-грибной массой.
5. Добавьте специи, доведите до готовности.

Со сливками

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 221 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Жареную картошку с лисичками трудно испортить неуместным компонентом. Однако сливки таковым являться не будут. Они хоть и преобразят классическое блюдо до неузнаваемости, но на вкусе это скажется лишь положительно. Если хотите сохранить красивую корочку жареной картошки и не дать ей превратиться в пюре, то влить сливки нужно на последнем этапе приготовления.

Ингредиенты:

• очищенная картошка – 730 г;
• сливки – 250 мл;
• грибы-лисички – 420 г;
• чеснок – 3 зубца;
• луковица – 1 шт.;
• соль – ½ ч. л.;
• сливочное масло – 50 г;
• зелень – 100 г.

Способ приготовления:

1. На промасленную сковороду добавьте мелко нарубленный лук и чеснок.
2. Чистые грибочки нарежьте соломкой, выложите в сковороду.
3. Посолите, перемешайте.
4. Положите картофельные брусочки. Готовьте до корочки.
5. Не отходя от плиты, смешайте сливки с зеленью в миске. Вылейте соус в блюдо. Готовьте еще 5 минут.

С курицей

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 193 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Лисички – плотные грибы, которые существенно размягчаются, только если их отварить. По своей структуре они близки к вареной или жареной куриной грудке. Если использование мяса в жареной картошке с лисичками для вас неприемлемо из-за повышенной калорийности, то рецепт с курицей – идеальный вариант. Оно немногим проигрывает по сытости, а в плане вкуса не уступает вовсе.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 4 шт.;
• картофелины – 6 шт.;
• грибочки – 300 г;
• луковица – 3 шт.;
• сметана – 150 г;
• соль – ¼ ч. л.;
• перец – ¼ ч. л.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Обжарьте кубики картофеля. После подрумянивания приправьте.
2. Лук нашинкуйте мелко, а грудку и грибочки – одинаковыми кусками среднего размера.
3. Пожарьте лук и мясо с грибами отдельно. В конце заправьте сметаной.
4. До подачи переложите картошку и все хорошо смешайте.

С замороженными лисичками

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 210 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Идея запасать продукты на зиму появилась уже давно и до сих пор процветает в большинстве семей. Если вы любитель походить по лесу, чтобы набрать целое лукошко аппетитных рыжих грибочков, то делать заготовки тоже придется научиться. Жареные лисички после щадящей разморозки при комнатной температуре на вкус не сильно отличаются от только что собранных.

Ингредиенты:

• грибы замороженные – 0,5 кг;
• картошка – 1 кг;
• чеснок – 4 зубца;
• лук-репка – 1 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• петрушка – 50 г.

Способ приготовления:

1. Дайте грибному компоненту оттаять и поварите его четверть часа.
2. Мелко нашинкованный лук обжарьте до прозрачности.
3. Добавьте порезанные грибы к луку. Посолите и жарьте, помешивая.
4. Картофельную соломку обжарьте отдельно.
5. Объедините картошку с остальными ингредиентами. Добавьте чеснок и петрушку.

С тушенкой

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 195 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Большинство блюд, в составе которых есть тушенка, именуют холостяцкими, ведь приготовить их может даже мужчина, ранее не имевший успехов в кулинарии. Жареная картошка с лисичками и этим продуктом по сытости не сильно уступит кушанью с содержанием свежего мяса. За счет содержания жира блюдо не получится сухим, но соблюдающим диету будет противопоказано.

Ингредиенты:

• картофелины – 8 шт.;
• тушенка – 1 банка;
• грибы-лисички – 300 г;
• помидор – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль – ¼ ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Поставьте картошку вариться.
2. Нарезанные лук с морковью потомите в сковороде на среднем огне.
3. Обработанные грибочки нарежьте и добавьте в сковороду.
4. Натрите помидор, выложите к грибам с овощами.
5. Переложите тушенку в сковородку, приправьте.
6. Порежьте вареный картофель, отправьте к остальным ингредиентам. Готовьте до красивой корочки.

Жареная молодая картошка с грибами лисичками

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 189 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Молодой картофель всегда вкуснее старого: ради него стоит ждать нового урожая. Даже если просто обжарить картошку на небольшом количестве растительного масла и посыпать зеленью – уже получится отличный вариант для ужина. Нарезанные лисички только улучшат блюдо своими вкусовыми нотами и красивым внешним видом, будто сошедшим с фото кулинарных журналов.

Ингредиенты:

• грибы – 300 г;
• картофель – 5 шт.;
• чеснок – 4 зубца;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• масло сливочное – 50 г;
• соль – 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

1. Чистые грибочки отварите.
2. Измельченные лук с чесноком жарьте на сковороде.
3. Отдельно обжарьте картофельную соломку.
4. В луково-чесночную смесь добавьте порезанные грибы и сметану. Посолите. Готовьте 10 минут.
5. Смешайте с картошкой. Доготавливайте еще 5 минут.

Секреты приготовления вкусного блюда – советы шеф-поваров

Любая хозяйка обладает рядом кулинарных знаний, которые недоступны другим. Жареная картошка с лисичками готовится просто, но и здесь есть несколько секретов:

• Порежьте картошку выбранным способом, промойте от крахмала под проточной водой. Избавьтесь от лишней жидкости.
• Необходимо обязательно лисички перебрать от мусора, попутно избавляясь от испорченных и непригодных в пищу грибов.
• Хотите добиться жареных компонентов с красивой корочкой, а не просто потушить их – добавляйте соль не сразу, а после подрумянивания.

Видео

Источник