Рецепт жульена морской коктейль

Жульен с грибами и морепродуктами

Классический рецепт жульена это грибы, курица, сыр и соус из сливок. Я предлагаю вам приготовить вкусный жульен из шампиньонов, сыра и морепродуктов. Поскольку любимых морепродуктов у меня нет (просто обожаю их всех), включим в рецепт жюльена креветки, кальмары, мидии и осьминоги. Как раз все эти морские гады – деликатесы входят в состав морского коктейля, его мы и будем использовать в приготовлении.

Очень оригинальное блюдо из морского коктейля, не правда ли? Использование его не только в качестве закуски или салата, а в виде горячего запеченного блюда в сливочном соусе с грибами. Вкусно, сытно и полезно!

Жульен с шампиньонами и морепродуктами

Рецепт жульена с креветками, мидиями, кальмарами и осьминогами

Соус для жульена лучше всего готовить из сливок, так как не всякая сметана подойдет для его рецепта и просто-напросто расслоится на хлопья.

Шампиньоны, что входят в состав «правильного» жульена в этом рецепте можно заменить не только элитными белыми грибами, но и любыми лесными и даже вешенками.

Репчатый лук в жульене с морским коктейлем – не обязательный ингредиент. В своем пошаговом фото рецепте я не кладу лук в жульен, хотя при последующем приготовлении этого блюда с луком мне показалось вкуснее.

Наш жульен с морепродуктами мы будем немного готовить на сковороде, а затем сделаем его запеченным с сыром в духовке в порционных глиняных горшочках без крышки.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Замороженный морской коктейль можно было бы сразу отправить на сковородку к жареному луку, но я предпочла его предварительно термически обработать и перебрать от мусора. Поскольку даже в расфасованных пачках с морепродуктами попадаются остатки ракушек от мидий и частички панциря креветок. А замороженный холодный продукт не очень удобно перебирать руками.
Поэтому отправляем морской коктейль в кастрюлю, заливаем его водой, добавляем соль и доводим до кипения.
Как только морепродукты закипели, откидываем их на дуршлаг и перебираем.

Параллельно на сковороде жарим лук и грибы.
К обжаренному на сливочном масле луку (если вы его не используете, то сразу к грибам) и шампиньонам отправляем чистый морской коктейль из морепродуктов, заливаем все сливками,

добавляем соль, перец, любимые специи и дольку раздавленного (не измельченного, чтобы потом можно было вынуть) чеснока.

Как только сливки закипели, снимаем сковороду с грибами и морепродуктами с плиты и раскладываем их в специальную посуду для жульена: кокотницам или как у меня маленьким керамическим горшочкам для запекания.

Посыпаем жюльен со сливками тертым сыром и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку. Готовить быстро, до расплавленной и чуть подрумянившейся сырной корочки.

Подавать жульен с грибами, мидиями, креветками, осьминогами и кальмарами нужно в горячем виде (пока сыр мягкий) в этих же маленьких горшочках или на тарелочке.

Приятного аппетита вам желает Анюта и сайт хороших рецептов.

Источник

Жульен из морепродуктов

Для вас собрана коллекция интересных рецептов жульена из морепродуктов. Готовить такое изысканное блюдо в домашних условиях несложно, благодаря пошаговому описанию процесса и фото.

Известное французское блюдо можно подавать не только в кокотницах, а и в другой жаропрочной посуде. Для жульена идеально подойдут гребешки, рапаны, мидии, креветки или уже готовый коктейль из морепродуктов. Оттенить вкус нежных продуктов можно с помощью шампиньонов, лука-порея, баклажана. Соус бешамель – не единственный вариант для такой запеканки. В новых вариантах используются сливки, вино, рыбный и соевый соус, лимон и другие ингредиенты.

Рецептов: 6

шампиньоны — 200 гр.

вино белое сухое — 30 мл.,

31 октября 2013, 22:51

2 средних баклажана

250 гр. коктейля из морепродуктов (брала мороженый)

150-200 мл. сливок 20%

гость тертого пармезана посыпать

4 ст л тертого пармезана для начинки

15 августа 2013, 18:33

креветки (лучше взять крупные их легче чистить)-600 гр.

грибы шампиньоны средние 5 шт. (грибы можно брать и другие) .

Источник

Кухня для всех!

Сайт кулинарной тематики

Жюльен из морского коктейля

Морепродукты приобретают все большую популярность на наших столах. Удобным видом покупки их являются наборы, под торговой маркой «Морской коктейль».

Для морепродуктов характерно высокое содержание белка, йода и низкая калорийность, что делает блюда из них полезными для желающих похудеть и живущих в йододефицитных регионах. Жюльены из морепродуктов, наравне с классическими, из курицы и грибов приобретают все большую популярность. Приготовим и мы жюльен из морского коктейля.

Ингредиенты для жюльена из морского коктейля:

Морской коктейль — 500 гр.

Сливки 10% — 1 стакан

Сыр твердый — 150 гр.

Лук репчатый — 2 луковицы

Масло сливочное — 100 гр.

Мука пшеничная — 2 столовых ложки

Черный перец горошек — по вкусу

Лавровый лист — 3 листка

Соль, перец, мускатный орех — по вкусу

Морской коктейль промыть, залить холодной водой, добавить черный перец горошком и лавровый лист, поставить на огонь и довести до кипения. Посолить, выключить огонь, слить воду.
На сливочном масле поджариваем лук до золотистого цвета , добавляем муку, постоянно помешивая, затем морской коктейль, все вместе хорошо перемешать.

Вливаем сливки, доводим до кипения, добавляем соль, молотый перец и молотый мускатный орех.

Раскладываем по кокотницам, из-за неимения оных я разложил в формы для выпечки

Сверху посыпаем тертым сыром и ставим в прогретую духовку с температурой 200 градусов до образования румяной корочки из сыра.

Лучше употреблять в горячем виде, но очень вкусно и в холодном.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Рукоделье (1972)
• декупаж, технике айрис фолдинг (396)
• Maude White, технике артишок (5)
• бисер, мешковины (179)
• Букеты из конфет (23)
• Валяние (127)
• Витражи, Батик, росписъ (54)
• Квилтинг, cкетчбук, бусины (19)
• Макраме,проволоки,ШНУРЫ, Джутовая филигрань (37)
• Пасха, празники (165)
• Печворк,домики,винтаж,апликации (333)
• сутажной технике, ганутель, молния (26)
• фетр, cтимпанк (148)
• Цветы из ткани, из бумаги. бабочки (140)
• архитектура, ландшафтный дизайн (231)
• рамки (40)
• фарфор, майоликa, стекло (52)
• MK (338)
• Антиквариат (133)
• лаковой миниатюры (3)
• Витраж, стеклo, МОЗАИКA, пуговицы (39)
• ВСЁ ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ ДНЕВНИКА (173)
• ВСЁ ДЛЯ СВАДЕБНОГО ДНЯ, новорожденного (182)
• Всякая всячина, ИНТЕРЕСНЫХ ИДЕЙ (221)
• Вышивка (15447)
• Nimue, Neocraft (192)
• Африка, Америка (69)
• Вышивка гладью, лонгстич, cтежковая вышивка (236)
• мандала, орнаменты, примитив (98)
• Натюрморты (977)
• Скатерти, салфетки, дорожки (456)
• Хардангер, Мережка (142)
• Art Nouveau (3)
• Bосток (430)
• IKKI MATSUMOTO, Норы Корбетт (29)
• Isabelle Vautier, Anagram, Теа Гувернёр (21)
• M.P.,Wiehler,Scarlet Quince,Мирабела (137)
• MTSA, Picota, Фуджико, Афремов (139)
• Renato Parolini,Filiz,ЭстЭ,Krif, ankor (116)
• Welc,Bozen,Chimera,Lenar,автор (511)
• Абстракция, немецкие буклеты, «стим-панк&quo (71)
• Алфавиты, Монограммы (203)
• ангелы, феички, джудже (400)
• БАРДЖЕЛЛО (98)
• Беатрикс Поттер, Lili Point, Marty_Bell (44)
• блэкворк (321)
• БРАЗИЛЬСКАЯ ВЫШИВКА, индейцы Кечуа (12)
• Quaker Embroidery (10)
• Викторианское-Старина, Wiiliam Morris (258)
• Вышивание лента (147)
• Вышивание. Ришелье, люневильской вышивки (66)
• Вышитая мебель, вышитие коробки, пуговыцы (42)
• детское (1142)
• для кухни, для бани (652)
• Ева Розенштанд, Светланы Прокопец, Luca-S (317)
• елизаветинская вышивка, асизи (4)
• игольницы,бискорню,зигугу,мешочки,закладки, ме (406)
• Религия, иконы (190)
• КЕЛЬТCKOE (32)
• люди (1088)
• Машинная вышивка, вышивке шерст.полосками, синель (22)
• миниатюры, бордюры, UB, oрнамент (286)
• Монохром (349)
• Монохром в красных тонах (101)
• Монохром в синих тонах, Гжель (124)
• Море, рыбки, маяк, корабли (454)
• Музика, танц (95)
• Новогодняя вышивка, Рождествo (672)
• Объемная вышивка, Пластиковая канва, технике бути (188)
• Охота, рыбалка (40)
• Пасха (158)
• пейзажи,дома (1324)
• подушки, постельное белье, занавес, шалы (982)
• Программа для рукодельницы (59)
• разные вышивки, HAED, денежное, Madame La F (642)
• Ришелье, Вышивка рококо (65)
• Свадебная,детская метрика,подарки (154)
• сезоны-календарь, знаки зодиака, Фэн-шуй, карта (333)
• Семплер, Quaker (431)
• сердечки (230)
• Таблицы цветов мулине, методы вышивки, станки, сыл (333)
• Т. Вентцлер,Лан Свит,GK,ЭСТЭ,Бастин (129)
• Триптих, панно (307)
• Украинская вышивка,Венгерская вышивка (76)
• фентази,сказки,дракон,русалочки,eдинорог (267)
• часы (97)
• Швейнoе, рукодельное, французкое (209)
• Якобинская вышивка, Вышивка тюлю, Золотое шитье (102)
• Вышивка фауна (3483)
• животные (848)
• бабочки,жучки,лягушка (501)
• Коны (149)
• кошки, собаки (777)
• Птицы (1049)
• птицы-совушки, колибри (276)
• Вышивка флора (4466)
• овощи, фрукты, грибы, ягсды,ботаника (584)
• Тюльпаны (158)
• БУКЕТЫ, корзины (1098)
• Венок (174)
• Ирисы, нарциси (297)
• лаванда (61)
• магнолия, xризантемы, гортензия, георгин (115)
• маки (347)
• Орхидея (47)
• пионы, лотосы, фуксия, гибискус (216)
• разные цветы, деревья, мини, бордюры, серии (1521)
• розы (649)
• садовые, полевые цветы (153)
• цветы в горшочках, Хашимото Фуджико (91)
• Вязание (2844)
• ирландскоe кружевo, вологодские кружева . (99)
• — вязание крючком (372)
• — вязание спицами (572)
• аксесоари (481)
• Баттенбергское кружево, Баварское вязание (8)
• Болеро, стиль «Шанель» (106)
• брюгскоe кружевo, eлецкое кружево. (11)
• Вышивка по трикотаж (29)
• Вязание дети (143)
• Вязание/ Узоры и мотивы, уроки вязания (350)
• кружево, филейное вязание (252)
• подборка крючком (65)
• подборка спицами (63)
• Румынское кружево, Лоскутное вязание (33)
• Тунисское, перуанское вяз., Тенерифе, Энтерлак (31)
• Фриволите, фриформ (20)
• Игольное кружево, турецкое кружево. (25)
• Города, страны, природа (418)
• япония (144)
• Декор, дизайн (110)
• Декор бутылок и баночек, из пластиковых бутылок (64)
• Декор шкатулок и коробочек (77)
• ДЕТСКАЯ СТРАНИЧКА (94)
• Для компьютера (220)
• Домоводство (105)
• Живопись,картины (2462)
• Цветы и натюрморты (590)
• «Женщины — художницы» (130)
• авторы (536)
• акварель,пастел,стимпанк (294)
• галерeя, колекция, музей (13)
• графика, иллюстрации, гравюры (133)
• живопись, женский образ (354)
• птицы, животные (103)
• Здоровье,исцеление (461)
• Лекарственые растения (25)
• Народные рецепты (240)
• Из бумаги и газет, из лозы и лыка (304)
• Издания (2825)
• Журналы pукоделье, мягкая игрушка, поделки (211)
• Журналы вязание спицы, крючком (209)
• Журналы вышивки (1427)
• Журналы, книги по вышивке лентами (10)
• Книга по вязания (43)
• книги вышивки, буклеты (301)
• книги поделки (44)
• Кулинарный журнал (6)
• Словари, аудиокнига (10)
• французский журнал,книги, японские (77)
• Изкуство, прикладное творчество, икони (195)
• Музей, галерии, колекции (42)
• Изонить (7)
• Интерьер, Ekcтерьер, Мебель (215)
• история, археология, мифология (59)
• Ковровая вышивка, коврики, ткацкий станок (149)
• Косметические рецепты, гимнастика (247)
• Кракелюр из яичной скорлупы (2)
• Красота (16)
• Креатив (42)
• Кулинария (2872)
• «Необычные рецепты»: (114)
• выпечка, торт, десерты (408)
• Cалаты, закуски (317)
• блюда из фарша (30)
• блюда с грибами (24)
• Восточные сладости. (20)
• гурман, праздник (72)
• декор стола, декор блюд, карвинг (111)
• завтрак (153)
• из птицы (92)
• иностранных блюда,bul (71)
• итальянские, испанские блюда (48)
• консервирование, заготовки (259)
• кулинарные советы, приправы, специи, соус (121)
• мясные блюда (84)
• напитки (88)
• овощные блюда, несладкая выпечка (150)
• Пасха (17)
• пироги, тортики несладкие: овощные, мясные, рыбные (41)
• разные рецепты (13)
• Рибние блюда, морепродукты (132)
• Тесто, хлеб (69)
• Японская кухня (49)
• Маленькие хитрости (9)
• Маски, kлоуни (2)
• Модное рукоделие (6)
• Мягкая игрушка, куклы, кукольные домики /Шитьё, вя (740)
• вязаные куклы, игрушки (174)
• Орнаменты (5)
• Открытки/валентинки, обложки (215)
• Очень интересно! (47)
• ПЕРГАМАНО (32)
• программа (1)
• РИСОВАНИЕ, роспис ткани, рисунки на камнях (45)
• РИСОВАНИЕ В СТИЛЕ ЗЕНТАНГЛ, Дудлинг (97)
• Рукоделье JAPAN (394)
• амигуруми,cарубобо,oкимоно,кимекоми (40)
• Канзаши (84)
• кинусайга (75)
• киригами (8)
• комоно, кокеши (4)
• кумихимо (3)
• КУСУДАМЫ (13)
• Омияге (7)
• оригами (45)
• Ошибана, oсиэ (8)
• сашико (43)
• темари (13)
• фурошики (2)
• шибори (сибори) (28)
• юбинуки, кумихимо (27)
• Садовые штучки/декор и дизайн (709)
• — выращивания картофель, морковь, капуста, фасол (28)
• полезного для сада и огорода (155)
• — выращивания КЛУБНИКA, малинa (86)
• — выращивания огурцов, АРБУЗЫ (47)
• — выращивания помидоры, чеснок (51)
• — цветы, kомнатные растения, декор, дизайн, бонсай (183)
• выращиванию грибов, пряные травы (11)
• выращивания перец (6)
• Символы годы (325)
• Год Лошади — 2014, Телец — 2021 (31)
• Драконы-2012, Петух-2017, Собака-2018, мыш-2020 (158)
• Змейкa — 2013 года, поросенок — 2019 (17)
• Овечки, Барашки — 2015, Огненной Обезьяны — 2016 (119)
• Скрапбукинг (19)
• ЛЕПКА,солёное тесто,полимерной глины,папье-маше (121)
• Точка-за-точкой (59)
• Трафареты,шаблоны,мандалы (57)
• Фентази (5)
• фильм, МУЗЫКА, ВИДЕО (24)
• биографии (7)
• Фото, фотонатюрморты (146)
• Фэн-шуй (51)
• Шитье/выкройка/модa/вышивка (425)
• из джинсы (46)
• Шьём, вяжем сумку, кошельки,пояс! (504)
• Ювелиры, камни, минералы (178)
• бисер (18)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Жульен из морепродуктов, 7 простых рецептов

Вторник, 21 Февраля 2017 г. 08:06 + в цитатник

Жульен из морепродуктов, 7 простых рецептов

Хотя у себя на родине (Франция) блюдо распространено в виде овощного супа (очень питательный) и при сервировке его подают как горячее, ближе к восточной части Европы жульен переквалифицировался на вид закусок, причем изысканных и не менее вкусных. Особенностью блюда стал тот факт, что с помощью изменения ингредиентов, не затронув основу рецептуры, блюдо настолько можно разнообразить, что просто диву даешься: как можно видоизменить вкусовые качества привычной для всех закуски. Ярким примером в подтверждение является жульен из морепродуктов, где в качестве ингредиентов используется масса продуктов, даров моря.

Готовя жульен из морепродуктов, рецепт которого может включать различный состав ингредиентов, главной изюминкой все же должен быть продукт морского происхождения, тогда блюдо не только очень вкусное и питательное, но и необычайно полезное. Особенно питательным и вкусным получается жульен из морепродуктов со сливками: нежный изысканный вкус и пряности в сочетании с молочными являют настоящий шедевр кулинарии. Кулинары относятся к категории людей, не признающих условности, к тому же еще заядлым экспериментаторам. Если в блюде используется мясо, почему не попробовать сделать жульен с морепродуктами и грибами, но вместо курицы или говядины использовать рыбу, креветки, кальмары или другие продукты моря.

Жульен с креветками — необычайный вкус блюда

Жульен с креветками, рецепт которого включает этот морепродукт, в сочетании с грибами не только не имеет по вкусу ничего общего с мясным прототипом этого блюда, но и существенно отличаясь, нашел свою многомиллионную армию почитателей. Главной причиной, почему жульен с креветками и грибами сразу же завоевал популярность, является не только необычайный вкус блюда, но и огромная польза: сочетание калорий и дефицитных микроэлементов очень полезны для жизнедеятельности человеческого организма. Чтобы жульен с креветками в домашних условиях ничем не уступал блюду, изготовленному профессиональными шеф-поварами, потребуется:

• молоко – полстакана;
• 150 гр. креветок;
• сыр твердых сортов – 75 гр.;
• приправы, специи, соль исходя из индивидуальных вкусовых качеств;
• 1 ст. л. муки;
• грибы (лисички или белые) – 150 гр.;
• одна луковица;
• сливочное масло – 70 гр. (с высоким процентом жирности);
• мидии – 300 гр.

Это блюдо можно смело отнести к категории, которое можно есть сколько угодно и при этом чувство голода не проходит, настолько оно вкусное. Кто первым решил методом эксперимента приготовить жульен с морепродуктами доподлинно неизвестно, но как видно из результатов – жалеть не приходиться: вкусно, калорийно и несомненная польза, главное не переусердствовать в поедании.

Все начинается с обычных приготовлений: лук и грибы моют и шинкуют, кстати, в кулинарии жульен означает метод нарезки продуктов соломкой. Часть масла нужно растопить на сковороде и бросив туда лук, слегка поджарить на среднем огне, после чего можно сюда же класть грибы, добавив специи и соль, продолжают жарить (10 – 15 минут). В другой сковороде готовят соус к блюду: растапливают оставшуюся часть масла, добавив муку, хорошо вымешивая, поджаривают 3 – 4 минуты и только тогда вливают в общую массу молоко и кладут по вкусу специи и соль. Когда молочно-мучная смесь начнет густеть, ее можно считать готовой. Остается разобраться с креветками и мидиями. Креветки отваривают и чистят, мидии лучше покупать без ракушек: с ними меньше возни и остается только сварить (лучше с укропом). Когда оба морепродукта будут готовыми, пора приступать к финальному процессу: запеканию. Морепродукты поровну разделяют по формам, добавляют остальные ингредиенты, и залив соусом посыпают тертым твердым сыром. Запекается все при температуре в 180 градусов не более 20 минут.

Жульен с креветками и грибами – удивительное сочетание ингредиентов

Жульен с креветками и грибами очень удобное сочетание ингредиентов, и если хочется удивить гостей, или своих домашних, его можно быстро приготовить в домашних условиях. Потребуется следующий состав ингредиентов:

• полкилограмма креветок;
• консервированные грибы (300 гр.);
• 5 ложек жирной сметаны (можно сливок);
• твердый сыр – 120 гр.;
• соль и специи;
• веточки зелени для украшения.

Креветки промывают, отваривают и чистят. Лук чистят, режут и начинают обжаривать на постном масле, а потом добавляют туда же нарезанные соломкой грибы, специи и соль. Разделив поровну смесь по формочкам, добавляют сметану, а сверху посыпают натертым сыром. Поместив все в духовку, запекают 25 минут, после чего блюдо можно вынимать и, украсив веточками зелени презентовать гостям.

Жульен из мидий — закуска просто великолепная

Готовя жульен из мидий, рецепт которого исключает наличие грибов, блюдо мало чем отличается по принципу изготовления, но закуска получается просто великолепной и главное – на все случаи жизни, и для семейной вечеринки и для угощения друзей во время торжества. Жульен из мидий без грибов, рецепт несложный в готовке, а процесс можно ускорить, покупая морепродукт уже очищенным от ракушек. Готовя жульен из мидий в домашних условиях потребуется:

вино белых сухих сортов 1/3 часть стакана;

оливковое масло для поджарки;

необходимые специи, включая соль;

стакан жирного молока;

мясо мидии, свежей заморозки – 350 гр.;

1 стебель лук порей (только белый участок);

сливочное масло – 50 гр.;

ложка первосортной муки твердых сортов;

пармезан (твердый сыр) – полторы ложки;

твердая уверенность в своих силах и желание удивить вкусным и качественным блюдом.

Муку поджаривают на среднем огне, добавив изначально на сковороду немного сливочного масла, как только она начнет приобретать золотистый оттенок, вливают молоко и специи, непрерывно помешивая, ожидая, когда масса начнет приобретать густоту. На другой сковороде очищенный, промытый и порезанный кольцами стебель лука начинают жарить на разогретом масле (используется для поджарки масло оливки). Когда цвет ингредиента начнет слегка изменяться добавляют размороженное и отваренное мясо мидий, которое также поджаривая, время от времени помешивают, внимательно следя за размерами. Как только оно достаточно поджарится, добавляют вино и дают несколько секунд, чтобы алкоголь испарился. Соус и мидии смешивают и, разделив на порции, добавив сверху потертого сыра, запекают в духовке 25 минут, после чего блюдо можно считать готовым.

Читайте также:  Нюрнбергские колбаски рецепт приготовления

Жульен с кальмарами — популярное блюдо во многих элитных ресторанах

Жульен с кальмарами, рецепт которого исключает в списке ингредиентов грибы, сразу стал популярнейшим блюдом во многих элитных ресторанах и виной всему ценные вкусовые качества, которым обладает морепродукт. Готовя жульен с кальмарами в домашних условиях при наличии всех ингредиентов можно смело рассчитывать на положительные эмоции от вкусовых качеств блюда: оно необычайно нежное, вкусное и питательное. Что входит в список продуктов нужных для приготовления:

• 2 – 3 тушки кальмаров;
• сметана с высоким процентом жирности – 3 ст. ложки;
• немного мускатного ореха;
• розмарин сушеный;
• сыр твердых сортов – 120 гр.;
• сливки (жирные) – 50 гр.;
• специи (включая соль);
• две столовых ложки пшеничной муки.

Тушки промывают и, ошпарив кипятком, удалив пленки с поверхности продукта, режут соломкой (некрупной). Растопив на сковороде часть сливочного масла, добавив розмарин и мускат, кальмары на среднем огне быстро поджаривают (две минуты) добавив специи и соль. Мясо аккуратно вылавливается шумовкой и раскладывается в формочки, но сок, который останется на сковороде выливать не нужно: в него добавляют сливочное масло и в нем же готовят соус. Соус состоит из муки, молока, сливок и специй, которые соединят воедино и, помешивая, добиваются однородности массы и нужной густоты. Финальным процессом является запекание: соусом поливают мясо кальмара, посыпают твердым сыром и ставят в ранее разогретую духовку на 15 минут.

Жульен с кальмарами и грибами — ни с чем несравнимое по вкусу блюдо

Жульен с кальмарами и грибами ни с чем несравнимое по вкусу блюдо, где соединены два разных по своей сути ингредиента. Важным моментом является то, что сложностей в изготовлении практически нет, а готовить его придется часто: попробовав блюдо раз, домашние, да и вы сами захотите повторно испытать его вкус. Что нужно из продуктов:

• 350 гр. замороженного мяса кальмара;
• 350 гр. грибов (вешенки);
• две луковицы;
• твердый, пригодный для натирания и запекания сыр – 150 гр.;
• сливки (можно жирную сметану) – 300 гр.;
• столовая ложка муки (пшеничная);
• специи по вкусу, включая соль;
• растительное масло для поджарки.

Кальмары, разморозив, бросают на минуту (не больше, иначе получится резиновыми) в подсоленный кипяток, после чего вынимают, удалив пленку и хрящи, режут соломкой. Порезанный лук начинают поджаривать на растительном масле, но как только он начнет менять цвет, добавляют промытые и порезанные грибы. Жарить нужно недолго, как только грибы начнут изменять цвет и размер, добавляют мясо кальмар и продолжают поджаривать на среднем огне 5 – 7 минут. Отдельно готовят соус: разогревают сковороду и на растительном масле слегка (до золотистого цвета) поджарив муку, добавляют сливки и специи, включая соль. Постоянно помешивая нужно добиться нужной густоты, тогда соус можно смешать с грибами и кальмарами. Дальше все разделив по формочкам и посыпав натертым твердым сыром, запекать в духовке 15 минут.

Жульен с рыбой — улетное по вкусу блюдо

Еще одно блюдо, жульен с рыбой, рецепт которого исключает грибы и мясо животного происхождения, поражает своими вкусовыми качествами. Рыбный жульен, если в качестве главного ингредиента использовать филе семги, или форели вообще что-то улетное по вкусу: простыми словами передать сочетание ощущений во время поедания неимоверно сложно. Если жульен с семгой не всегда финансово позволителен для семейного бюджета, можно заменить любой другой морской рыбой, тоже филе окуня превосходно заменит ингредиент. Готовят жульен с рыбой следующим образом:

• морской окунь – 300 гр. филе рыбы;
• две среднего размера луковицы;
• сливки – полстакана;
• ст. л. муки (только пшеничная);
• масло для жарки (любое);
• твердые сорта сыра – 120 гр.;
• любая зелень (для сервировки);
• специи и соль.

Филе моют, подсушивают и режут некрупными фрагментами (кубиками), лук чистят, и, сполоснув, режут полукольцами, сыр трут на средней терке. Разогрев на сковороде растительное масло поджаривают слегка подготовленный лук, посыпав его специями и солью. Как только лук начнет уменьшаться в размерах и менять цвет, выкладывают рыбу и продолжают обжаривать 5 -7 минут, подмешивая время от времени смесь. Когда рыба начнет приобретать золотистый цвет, засыпают муку, которую нужно аккуратно смешать с общей массой, добиваясь равномерности, только тогда можно влить сливки и не прекращая помешивания подождать, когда смесь приобретет нужную густоту. Финалом процесса будет запекание жульена в духовке: все поровну разделяют по формам, посыпают тертым сыром, при 200 градусной температуре готовят 20 минут. По окончании блюдо украшают зеленью, и оно считается готовым к презентации.

Жульен с рыбой и грибами – готовить просто

Жульен с рыбой и грибами готовится просто, ингредиенты потребуются самый обычные:

• 300 гр. филе любой морской рыбы;
• 150 гр. грибов;
• 100 гр. сыра (желательно твердого);
• одна головка лука;
• 150 гр. сливок;
• растительное масло для поджаривания;
• необходимое количество соли и специй.

Изначально слегка поджаривают приготовленный лук (очищенный и порезанный), а затем, добавив специи и соль, выкладывают на сковороду порезанные кубиками грибы и чуть позже (через 5 минут) рыбу, аналогично подготовленную. Всю смесь нужно поджаривать не менее 10 – 12 минут, а потом, добавив сливки, тушат под крышкой, время от времени помешивая, добиваясь, чтобы смесь приобрела нужную густоту. Заключительной фазой является запекание: смесь поровну разливают по формочкам, посыпают твердым сыром и помещают в духовку на 20 минут. Блюдо можно украсить веточками зелени, к примеру, укропом или петрушкой, чтобы оно имело более презентабельный вид.

Поделитесь рецептом со своими друзьями, нажмите на одну из кнопок!

Источник