Рецепты александра селезнева лимонного торта

Лимонник по рецепту известного кондитера Александра Селезнева

Лимонник – десерт с цитрусовым ароматом и приятной кислинкой, который понравится всем любителям оригинальной выпечки.

Этим рецептом Александр Селезнев поделился в одной из своих многочисленных книг по кулинарии под названием «Советские торты и пирожные».

Для приготовления этого десерта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Сливочное масло: 250 г;
• Мука: 380 г;
• Сметана: 200 г;
• Сахар: 200 г;
• Лимон: 1-1,5 шт;
• Крахмал: 1 ст. л;
• Сода: ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Охлажденное сливочное масло натереть на терке.
2. Соединить сливочное масло с просеянной через сито мукой.
3. Сметану перемешать с содой, добавить к муке с маслом. Замесить тесто.
4. Готовое тесто разделить на 2 части: одна часть – 2/3, вторая часть – 1/3.
5. Для начинки: лимон помыть, пробить в блендере вместе с цедрой, ввести сахар, перемешать.
6. Раскатать 2/3 теста, выложить в форму для открытого пирога.
7. Равномерно распределить по тесту крахмал. Выложить лимонную начинку. Накрыть 1/3 раскатанного теста.
8. Условия для выпекания: 180 °C, 40-45 минут.

Источник

Лимонный торт от Александра Селезнева

Рецепт из передачи «Кулинарная звезда» от 27.06.2015

сливочное масло 200 г.
сахарная пудра 100 г.
мука 300 г.
яйцо 1 шт. +желток
фасоль 1 кг.

лимон цедра и сок 2 шт.
сахар 150 г.
масло сливочное 125 г.
кукурузный крахмал 1 ст. ложка
яйцо 3 шт.
желатин листовой 5 г.

яйцо 3 шт.
сахар 200 г.
вода 70 мл.

Лимонный торт рецепт приготовления:

Для теста сливочное масло перемешать с просеянной сахарной пудрой. Добавить муку и яйцо с одним желтком.

Тесто раскатать и выложить в форму, сформировать бортики. Накрыть пергаментом и высыпать на него фасоль.

Запекать 25 минут при температуре 180 градусов.

Крем. Довести до кипения смесь из сока и цедры двух лимонов, сахара и сливочного масла.

Отдельно взбить яйца с сахаром и постепенно ввести в смесь. Варить 3 минуты.

Ввести разведенный холодной водой крахмал и довести до кипения. Добавить в крем желатин.

Для меренги взбивая белки постепенно ввести закипевший сахарный сироп. Заваренный белок продолжать взбивать до полного охлаждения.

В готовую тарталетку выложить крем и запечь в духовке 3 минуты, затем сверху выложить меренгу и снова запечь до коричневого цвета.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• выпечка несладкая (251)
• Коллекция платья крючком (7)
• Его величество — СОУС. (5)
• Коллекция платья спицами (3)
• Украшение тортов (3)
• Интерьер-дача (2)
• выпечка сладкая (451)
• Десерты (55)
• Закуски (75)
• Здоровье (46)
• Игрушки своими руками (24)
• Интерьер-ванна (2)
• Интерьер-кухня (3)
• Интерьер-мелочи (12)
• Ира Ротт (1)
• Коллекция -Вязание и ткань (2)
• Коллекция мотивов (3)
• Коллекция пальто крючком (7)
• Коллекция свитера крючком (22)
• Коллекция свитеров и жакетов спицами (32)
• Коллекция шалей крючком (15)
• Коллекция шалей спицами (9)
• Коллекция шапок/шляпок — спицы (8)
• Коллекция шапок/шляпок крючком (4)
• Коллекция юбки спицами (3)
• Красота (3)
• Мои работа — Шали крючком (5)
• Мои работа — Юбки (1)
• Мои работы — Шали спицами (1)
• МЯСО. (69)
• Напитки (14)
• Платья крючком-мои работы (1)
• Погребок (20)
• Салаты (68)
• Советы по вязанию (18)
• Супы-Борщи (19)
• Тесто (35)
• Шитье и крой (12)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Лимонный торт от Александра Селезнева

сливочное масло 200 г.
сахарная пудра 100 г.
мука 300 г.
яйцо 1 шт. +желток
фасоль 1 кг.

лимон цедра и сок 2 шт.
сахар 150 г.
масло сливочное 125 г.
кукурузный крахмал 1 ст. ложка
яйцо 3 шт.
желатин листовой 5 г.

яйцо 3 шт.
сахар 200 г.
вода 70 мл.

Лимонный торт рецепт приготовления:

Для теста сливочное масло перемешать с просеянной сахарной пудрой. Добавить муку и яйцо с одним желтком.

Тесто раскатать и выложить в форму, сформировать бортики. Накрыть пергаментом и высыпать на него фасоль.

Запекать 25 минут при температуре 180 градусов.

Крем. Довести до кипения смесь из сока и цедры двух лимонов, сахара и сливочного масла.

Отдельно взбить яйца с сахаром и постепенно ввести в смесь. Варить 3 минуты.

Ввести разведенный холодной водой крахмал и довести до кипения. Добавить в крем желатин.

Для меренги взбивая белки постепенно ввести закипевший сахарный сироп. Заваренный белок продолжать взбивать до полного охлаждения.

В готовую тарталетку выложить крем и запечь в духовке 3 минуты, затем сверху выложить меренгу и снова запечь до коричневого цвета.

Источник

Торт «Лимонник»

РЕЦЕПТ ТОРТА «ЛИМОННИК»

НАДО:

Тесто:

380 г муки
250 г сливочного масла
200 г сметаны
1\2 ч. л. соды (погашенной уксусом)

Начинка:

1,5 шт. лимона
200 г сахара
20 г кукурузного крахмала

кондитер международного класса, ведущий программ «Сладкие истории», «Легкие рецепты»

Если начинка получилась слишком жидкой, добавьте крахмал. Его можно положить прямо на тесто: он будет связывать жидкость и превращать ее в желе или кисель. Лучше всего использовать кукурузный крахмал, он придает выпечке мягкость и рассыпчатость. Когда выливаете в пирог начинку – убедитесь, чтобы не было косточек.

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Натереть масло на терке, добавить его в просеянную муку.

2. Погашенную в уксусе соду соединить со сметаной и добавить смесь к муке.

3. Быстро замесить тесто, разделить его на две части (2/3 и 1/3).

4. Положить тесто в холодильник на 30 минут.

5. Лимон пропустить через мясорубку, затем добавить сахар.

6. Большую часть теста раскатать и выложить в форму для выпекания, сформировав бортики.

7. Посыпать крахмалом, затем выложить начинку. Второй пласт теста также раскатать и накрыть им пирог.

8. Выпекать лимонник в разогретой духовке при температуре 180°С 30-40 минут.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

Для блогов — Информеры праздников, курсов валют на каждый день + лунный календарь ухода за растениям.

Телевидение в дневнике более 100 каналов Онлайн + Архивы телепередач. ТВ Онлайн в дневнике боле.

Сатановский: Заявление Зеленского — в Европе ИДЁТ война за Крым Порадовало своей живостью, неп.

Домашний банановый торт от Ольги Матвей Рецепты от Ольги Матвей — настоящий кладезь.

Сжигаем жир: 6 быстрых и действенных упражнений, которые могут делать даже новички .

—Метки

—Рубрики

• анимация (65)
• искусство (21)
• проза (1)
• Интересные сайты (0)
• Аппликация (63)
• Аудиокнига (295)
• Афоризмы (143)
• библиотека (47)
• бисероплетение (17)
• Бумаготворчество (98)
• Вкусности (106)
• Все о доме (88)
• вышивка (783)
• вышивка журнал (383)
• Вязание (731)
• вязание крючком (116)
• Декупаж (146)
• дети (119)
• Дети/ развитие (466)
• живопись (678)
• здоровье (1848)
• известные люди (220)
• Иллюстрации (29)
• История России (84)
• компьютер (344)
• Косметика (856)
• красота (388)
• куклы (41)
• кулинария (828)
• кулинария\выпечка (1677)
• ЛЕПКА (36)
• лучшие программы (100)
• МАРКИ (30)
• Мудрость (186)
• Музыка для души (246)
• мультики (23)
• мыло своими руками (25)
• напитки (109)
• народная медицина (442)
• обереги обряды (185)
• орнаменты,зарисовки,трафареты (28)
• открытки (96)
• оформление блюд (108)
• Оформление дневника (569)
• плетение/ганутель (48)
• Поделки (463)
• поздравления (11)
• позитив (188)
• полезное (596)
• Помоги себе сам (846)
• притча (28)
• про животных (44)
• психология (612)
• путешествия (95)
• пэчворк (198)
• развлекалки (88)
• разное (205)
• рамки (29)
• религия (273)
• Рецепты заготовок (181)
• Рисуем сами (102)
• Роспись (34)
• рукоделие (373)
• сад огород (227)
• скрапбукинг (17)
• СССР\ ВОВ (30)
• стихи (514)
• схемки (506)
• философия (13)
• фильмы (399)
• фотографии (283)
• Цветы (72)
• Церковная живопись (7)
• Шедевры декоративного искусства (42)
• шьем сами (519)
• это интересно (639)

—Ссылки

—Приложения

• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
• Программа телепередачУдобная программа телепередач на неделю, предоставленная Akado телегид.

—Музыка

—Новости

—Всегда под рукой

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Сообщества

—Статистика

Лимонный торт от Александра Селезнева

Лимонный торт от Александра Селезнева

сливочное масло 200 г.
сахарная пудра 100 г.
мука 300 г.
яйцо 1 шт. +желток
фасоль 1 кг.

лимон цедра и сок 2 шт.
сахар 150 г.
масло сливочное 125 г.
кукурузный крахмал 1 ст. ложка
яйцо 3 шт.
желатин листовой 5 г.

яйцо 3 шт.
сахар 200 г.
вода 70 мл.

Лимонный торт рецепт приготовления:

Для теста сливочное масло перемешать с просеянной сахарной пудрой. Добавить муку и яйцо с одним желтком.

Тесто раскатать и выложить в форму, сформировать бортики. Накрыть пергаментом и высыпать на него фасоль.

Запекать 25 минут при температуре 180 градусов.

Крем. Довести до кипения смесь из сока и цедры двух лимонов, сахара и сливочного масла.

Отдельно взбить яйца с сахаром и постепенно ввести в смесь. Варить 3 минуты.

Ввести разведенный холодной водой крахмал и довести до кипения. Добавить в крем желатин.

Для меренги взбивая белки постепенно ввести закипевший сахарный сироп. Заваренный белок продолжать взбивать до полного охлаждения.

Источник