Рецепты бедрышки с орехами

Куриные бедра с чесноком и грецкими орехами в духовке

Ранее я делилась с вами идеей приготовления карбоната с орехами и чесноком, эта идея мне очень понравилась и поэтому я решила попробовать поэкспериментировать с куриным мясом.

Куриное мясо само по себе довольно нежное, но с чесноком и с орешками оно просто восхитительное. Гурманам это блюдо из курицы точно понравится, потому что оно имеет своеобразный вкус.

Куриные бедра с чесноком и грецкими орехами можно готовить в духовке на различные праздники, гости останутся довольны. Если же думаете, чем же удивить свою вторую половинку это блюдо тоже отлично впишется в романтический ужин. Дополнительно его можно украсить овощами и зеленью.

Рецепт куриных бедер запеченных с чесноком и орехами

Итак, для приготовления запеченного куриного мяса с орехами и чесноком мне понадобились следующие ингредиенты:

— куриные бедра (5 шт.)

— перец черный молотый

В этом рецепте вместо куриных бёдер можно использовать любые другие части куриного мяса (крылышки, филе, голень и др.).

Сначала я промываю под проточной водой куриные бедра.

Очищаю чеснок от шелухи и нарезаю его тонкими кольцами.

Грецкие орехи очищаю от скорлупы и разделяю на мелкие кусочки.

Куриное мясо солю и перчу по вкусу.

Переворачиваю мясо на другую сторону, делаю разрезы и укладываю в них орехи.

По такому же принципу укладываю чеснок.

Теперь выкладываю куриные бедра на противень.

Развожу две столовые ложки сметаны с одним стаканом воды. Вместе со сметаной можно использовать и майонез, так вкус получится еще более многогранным.

Заливаю мясо получившейся массой.

Запекаю куриные бедра в духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение одного часа.

Вкусное куриное мясо с орехами и чесноком запеченное в сметанном соусе готово, можно смело подавать его на стол, предварительно украсив зеленью.

Подавать его можно как отдельно, так и с различными гарнирами, я например, подавала это блюдо вместе с отварной картошечкой, получилось очень вкусно… домашние остались довольны.

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Комментарии к рецепту:

Vishenka1977 03.11.2013 20:58 [ответить]

Блюдо выглядит изысканно! Я часто готовлю курицу, но с грецкими орехами еще не пробовала. Думаю, они придадут пикантность и обязательно попробую! Окинава
04.11.2013 05:34 [ответить]

Очень соблазнительный рецепт. Всего-то к уже поднадоевшим куриным кусочкам добавить чеснок и орехи — и получается совсем другой, пикантный вкус! Аидочка
07.11.2013 09:44 [ответить]

Курица с чесночком и грецким орехом очень заманчиво, это что-то новенькое. Я куриное мясо перед приготовлением обычно мариную в соевом соусе, оно получатся нежным и сочным! Тутси
09.11.2013 12:07 [ответить]

Не особо увлекаюсь едой с орешками, но вы так сочно пишете, что хочется поверить и попробовать.

Блюда из овощей

Блюда из фруктов

Блюда из грибов

Блюда из мяса

Блюда из птицы

Блюда из рыбы

Блюда из круп

Рецепты выпечки

Блюда по группам

Ваши рецепты и Мой блог

Источник

Куриные бедрышки под сливочно-ореховым соусом

• Ирина 7 января 2016
• Готовим сами!

Сегодня мы постараемся вас удивить новым рецептом и покажем, как самому вкусно и оригинально приготовить куриные бедрышки

Как самому приготовить куриные бедрышки? Протушить их или поджарить? Казалось бы, что в этом вопросе уже все известно и навряд ли можно кого-то удивить чем-то новеньким. А мы попробуем.

Для приготовления куриных бедрышек под сливочно-ореховым соусом нам понадобится:

• 800 гр. куриных бедер;
• соль, специи(сушеный базилик и красная молотая паприка по 1 ч. л.);
• 1 крупная луковица;
• 100 мл. сливок;
• 50 гр. грецких орехов;
• 1 ст. ложка муки;
• растительное масло для жарки.

Помытые и обрезанные от лишнего жира куриные бедрышки промакиваем бумажными полотенцами, чтобы они были сухими.

Берем по 1 ч. ложке соль (у меня адыгейская соль со специями), красную молотую паприку и сушеный базилик. Смешиваем соль и специи в одну смесь и обсыпаем ею куриные бедрышки.

Складываем их в посуду и оставляем на полчаса пропитаться специями.

Обжариваем бедрышки на разогретой с растительным маслом сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки.

Складываем их в кастрюлю, доливаем воды до половины содержимого. И тушим бедра в течение 40 минут.

Пока тушатся бедра, готовим сливочно-ореховый соус.

Для этого берем 1 крупную луковицу, очищаем ее и мелко нарезаем. Поджариваем на растительном масле до золотистого цвета, 1 ст. ложку муки посыпаем на лук, помешиваем.

Добавляем толченые орехи и вливаем примерно 100 мл. сливок (если нет сливок – не беда, долейте просто воды).

Доводим до кипения и тушим до загустения , после чего заливаем соусом бедрышки. Протушим еще 5 минут с соусом. Все, куриные бедрышки под сливочно-ореховым соусом готовы.

Автор статьи “Куриные бедрышки под сливочно-ореховым соусом” Ирина

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• вышивка (126)
• Путешествия (2)
• Путешествия (2)
• вязание (7479)
• для дома (244)
• Для компа (214)
• живопись (81)
• животные (437)
• интересное (1219)
• воспитание (49)
• кулинария (6973)
• лечение болезней (703)
• Природа (31)
• растения (138)
• рукоделие (206)
• уход за собой (943)
• шитьё (352)
• юмор (185)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Фаршированные куриные бедрышка, орехами и сыром

вкусные и сытные. Румяная

запеченная корочка, нежное и сочное

куриное мясо, нафаршированное

кусочками орехов и расплавленного

сыра, с пикантным кусочком персиков,

настоящий фейерверк вкусовых

ощущений. Бедрышка до того

вкусные, что так и тают во рту. Невозможно передать словами изысканный

вкус этого восхитительного блюда.

Состав: на 3порции

Куриные бедрышки (3шт)

Сыр адыгейский (200г)

Орехи греческие (1\2стакана)

Персики, можно маринованные (2дольки)

Куриный бульон (1кубик)

Приправа карри (1ч.л.)

Перец черный меленый

Приступим к приготовлению очень вкусных фаршированных куриных бедрышек, орехами и сыром.

1. Для этого, мы осторожно снимем с куриных бедрышек шкурку, и вытащим косточки.

2. Подготовленную куриную мякоть, натереть раскрошенным кубиком бульона, поперчить сверху и внутри.

3. Адыгейский сыр нарезать кубиками, перемешать со слегка измельченными грецкими орехами.

4. Этой ореховой массой с кубиками сыра, нафаршировать мякоть и надеть на нее шкурку. Можно закрепить бедрышки деревянными шпажками.

5. Дольки персика разрезать на продолговатые куски. Посыпать куриные бедрышки приправой карри и надеть кусочки персика.

6. Выложить фаршированные бедрышки в форму для запекания и поставить в духовку на 30-40 минут, Запекать до готовности, разогрев ее до температуры 180 градусов.

7. Готовые фаршированные куриные бедрышки, орехами и сыром подавать на стол горячими.

Источник

Куриные бедрышки с орехами и изюмом

Из куриных бедрышек, орешков и изюма рекомендуется приготовить яркое, необычное и не слишком калорийное блюдо, а для того, чтобы курица получилась более сочной, ее рекомендуется тушить некоторое в белом вине.

Ингредиенты:

— стебли сельдерея (две штуки);
— оливковое масло (47 мл);
— белое вино десертное (430 мл);
— салатный лук белый (240 г);
— небольшие куриные бедрышки (950 г);
— измельченный черный перец (4 г);
— морковь (540 г);
— морская соль (по вкусу);
— светлый изюм (140 г);
— свежая петрушка рубленая (по вкусу);
— обжаренные орешки кедровые (120 г).

Процесс приготовления:

1. На среднем огне в большой сковороде разогреть до необходимой температуры оливковое масло, в это же время нужно очистить куриные бедра от кожи, после этого срезать весь лишний жир, промыть и разложить на бумажном полотенце.

2. Как только куриные бедра подсохнут, переложить их в сковороду и помешивая обжаривать приблизительно восемь минут, далее нужно промыть и нарезать стебли сельдерея, затем почистить промытые овощи.

3. Далее порубить лук, отправить его в сковороду, уменьшить огонь и продолжать обжаривание ингредиентов еще семь минут, затем нарезать маленькими кубиками или тонкими полукружьями морковь.

4. Переложить морковь в ту же самую сковороду и добавить измельченный сельдерей, после этого перемешать компоненты и продолжить процесс жарки на самом слабом огне еще семь минут, насыпать соль.

5. Приправить ингредиенты черным перцем и полить вином, перемешать и продолжить процесс тушения еще тридцать минут, насыпать кедровые орешки, после этого промыть светлый изюм и добавить в сковороду.

6. Теперь куриные бедрышки нужно тушить на слабом огне с овощами, кедровыми орешками и изюмом еще несколько минут, после этого приготовленное блюдо необходимо в тарелки и посыпать пряной зеленью, затем в теплом виде подавать с отваренным картофелем.

Источник

Куриные бедрышки в панировке с орехами и зеленью

Хочу предложить Вам простой и вкусный рецепт – куриные бедрышки в панировке с орехами и зеленью. Замечательное блюдо с этакими грузинскими нотками.
Орехи и зелень придают особую изюминку панировке. Привычные сухари выглядят намного веселее в такой компании, и превращаются в бесподобную хрустящую корочку. Мясо остается очень нежным и сочным.
Словами и не передать, как под действием ножа начинает выделяться аппетитный сок, а воздух наполняется ароматами специй, зелени.
Хотите попробовать? Тогда приглашаю Вас на кухню.

Больше всего люблю запекать в сухарях именно бедрышки . Много мяса, мало всяких прожилок – что еще нужно для сытного и вкусного готового изделия? А если еще аккуратно удалить косточку, то вообще шикарно получится.
Но справедливости ради, оговорку нужно сделать: вся курица, а точнее части ее тушки, прекрасно подойдет для этих целей. Так что с основной ингредиент можно заменить по своему желанию и усмотрению на крылышки, ножки, к примеру.
Технология приготовления очень проста. Нюанс только один – мясо должно некоторое время мариноваться. Хотя бы часа 2. Тогда блюдо порадует и вкусом, и ароматом.

Ингредиенты

• Три средних куриных бедрышка
• Два яйца
• Небольшой пучок кинзы
• Семь-восемь грецких орехов
• Полтора стакана панировочных сухарей (стакан 250 мл.)
• Половина стакана муки (можно чуть меньше)
• Чайная ложка хмели-сунели
• Зубчик чеснока
• Половина чайной ложки молотого кориандра
• Половина чайной ложки черного молотого перца
• Половина чайной ложки соли
• Ст.л. растительного масла.
Количество соли, специй можете корректировать по своему вкусу.

Пошаговое приготовление

1. В удобную емкость поместить бедрышки .
2. Отправить к ним соль, хмели-сунели, молотые перец и кориандр, пропущенный через пресс чеснок. Хорошенько перемешать.
3. Емкость накрыть и поставить в холодильник часа на два, а можно и на всю ночь.

8. Орехи очистить, измельчить. Удобно делать это в ступке.
9. В плоской и широкой тарелке смешать панировочные сухари с измельченными орехами.

10. Приготовить отдельную тарелку с мукой.
11. Подготовить противень – смазать его растительным маслом.
12. Запанировать мясо в следующей последовательности. Сначала обвалять в муке.
13. Затем искупать в яичной болтанке с зеленью.

14. Тщательно обвалять в панировке из сухарей и орехов.

15. Выложить на противень и отправить в разогретую духовку.

16. Запекать мин. 40 – 50. Время можете корректировать, учитывая особенности своей духовки. Как проверить готовность? Я делала это так: по истечении положенного времени достала один кусочек, аккуратно проткнула ножиком. Выделился прозрачный сок, значит, мясо дошло до нужной кондиции. И еще один момент – для того, чтобы панировка не пригорала, я добавляла немного воды в противень.

Чуть остывшие бедрышки можно подавать к столу. Дегустировать можно и с кетчупом, и с аджикой, и с соусом ткемали.

Источник