Рецепты блюд с эстрагоном

Блюда с эстрагоном

Эстрагон входит в список популярных приправ, причём популяен он в равной степени в европейской и в кавказской кухнях. Другие названия эстрагона — тархун или драгун-трава. Эстрагон обладает острым, похожим на анисовый, пряным запахом. Поэтому обращаться с ним надо аккуратно — чтобы он не забил вкус блюда.
Обычно в кулинарных целях используют листья эстрагона — свежие, сушеные или замороженные в кубиках льда.

Мелко нарезанные свежие листья эстрагона хорошо добавлять в домашний майонез или в лимонный соус, который подается с яйцами, сваренными вкрутую. Эстрагон добавляют в овощные салаты, к ветчине с яблоками, омлету с помидорами, в татарские бифштексы, цветную капусту и отваренные цуккини. С эстрагоном тушат морковку, им хорошо приправить рыбу или птицу. Ну и конечно же, с тархуном готовят замечательные прохладительные напитки, на нём настаивают уксус и добавляют при приготовлении пряной соли.

Молодой эстрагон — хороший консервант, а потому без него не обходится домашняя консервация: засолка огурцов и консервирование болгарского перца. Его же добавляют при мариновании и солении помидоров, грибов, для квашения капусты.

Источник

Блюда с тархуном

Лимонад из тархуна, лимона и мяты 4.5 9

Лимонад – освежающее спасение от летней жары. Лимонад с добавлением мяты и тархуна — это не просто спасение, а очень вкусный и полезный прохладительный напиток. Освежает, бодрит и приятно пахнет. . далее

Сироп из тархуна и мяты 5.0 6

Летом всегда пользуются успехом прохладительные напитки. Для лимонадов и холодного чая я готовлю сироп из тархуна и мяты. Напитки с ним получаются ароматными, освежающими, слегка пощипывающие язык 🙂 . далее

Рыба в лаваше с тархуном 5.0 4

Рыба по этому рецепту получается нежной, с пряной, немного пощипывающей ноткой тархуна. Обязательно найдите эту пряную и ароматную травку. Тархун (эстрагон) придаст вашим блюдам новый, интересный вкус . далее

Варенье из тархуна и мяты на зиму 5.0 4

Варенье из тархуна и мяты — замечательная добавка в чай или алкогольный напиток, в крем, в тесто, пропитка для бисквитных коржей. Мята придает варенью неповторимый аромат, тархун — терпкий вкус. . далее

Смузи с тархуном и клубникой 5.0 4

Смузи с тархуном, клубникой и абрикосами – прекрасное начало жаркого летнего дня! Вкусный и сытный коктейль, полный свежих витаминов и полезной клетчатки, будет готов за считанные минуты. . далее

Грузинский пирог с тархуном и сыром 4.6 4

Отдыхая у знакомых в Грузии, мы часто угощались блюдами местной кухни. В ходу был простой, но вкусный пирог с тархуном. Мягкое тесто на мацони, а начинка получалась пряной, немного пощипывающая язык. . далее

Настойка на тархуне и мяте 4.0 4

Домашняя настойка на душистых травах с добавлением лимона имеет приятный интересный аромат, пьется мягко. Используйте только листья мяты и тархуна, стебли могут придать излишнюю горечь напитку. . далее

Чакапули из баранины 4.1 2

В грузинской традиционной кухне есть много отличных блюд, но Чакапули из баранины нужно уделить особое внимание, ведь такое изобилие красок, потрясающий вкус и аромат мало где встретишь. Готовим? . далее

Лимонад тархун 3.2

Лимонад тархун — любимый лимонад моего детства. Так здорово, что его необязательно покупать в магазине. Тархун можно очень легко и просто приготовить в домашних условиях самому! . далее

Тархун домашний 5.0

Лето уже совсем близко. А это значит, что с ним скоро наступят жаркие деньки, когда мы будем искать любые прохладные места и освежающие напитки. Чтобы не пить газировку, приготовьте тархун. . далее

Молодой картофель с эстрагоном на пару 3.0

Рецепт приготовления молодого картофеля, отваренного на пару с белым вином, куриным бульоном и эстрагоном. . далее

Освежающий лимонный напиток 5.0

Жарким днем никто не откажется от глотка прохладительного напитка. А зимой нужны витамины для иммунитета. Ничто не сравнится с домашним рецептом, как приготовить освежающий лимонный напиток. . далее

Домашний лимонад «Тархун» 3.7

Вот и наступили жаркие дни, которые заставляют прятаться от палящего солнца в тени, и постоянная жажда. Предлагаю прекрасную альтернативу магазинным газированным напиткам — домашний лимонад «Тархун». . далее

Эстрагоновый уксус 5.0

Иметь под рукой эстрагоновый уксус очень полезно, особенно если вы любите заправлять уксусом овощные салаты. Готовится очень просто, главное — иметь в наличии хороший эстрагон. . далее

Сливочная курица с тархуном 4.0

Предлагаю вашему вниманию оригинальное блюдо, которое вам не подадут ни в одном ресторане — сливочная курица с тархуном. Чистая кулинарная импровизация, давшая феноменальный результат. Советую! . далее

Куриная грудка с эстрагоном 5.0

Как приготовить куриную грудку нежной и ароматной? Все очень просто, вам понадобятся: вино, сливки и эстрагон! Рекомендую рецепт сочной и вкусной куриной грудки с эстрагоном на обед или ужин! . далее

Томатный соус с эстрагоном 4.8

Томатный соус с эстрагоном — это специальный соус для пиццы, которому меня научил шеф-повар крутой итальянской пиццерии. В действительности, получается роскошно — не сравнишь с кетчупом. . далее

Баранина с тархуном 4.5

Баранину с тархуном готовят в Грузии, и там это блюдо называется чакапули. В идеале, его готовят под открытым небом в саду или на даче. Но и на кухне чакапули получается просто великолепным. . далее

Сироп «Тархун» 2.3

Напитки с тархуном были очень популярны в советское и постсоветское время. И все мы помним этот вкус детства. Но они не они готовились из натуральных ингредиентов и порой были слишком сладкими. . далее

Пирог с эстрагоном 5.0

Грузинский рецепт, как приготовить пирог с эстрагоном. Сперва вкус пирога может немного смутить, однако к нему нужно привыкнуть. Читаем пошаговую инструкцию и приступаем к приготовлению. . далее

Паста с рикоттой и эстрагоном 4.7

Рецепт приготовления пасты с сыром рикотта, фасолью, горошком и эстрагоном. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Драгун-трава относится к пряному виду зелени, ее можно встретить как в огородах, так и в дикорастущих условиях. Применяется в кулинарии с древнейших времен, широко распространена в азиатской кухне. Помимо узнаваемого вкуса, ценится за полезные свойства, витаминный состав и лекарственный эффект. При приеме внутрь растение способно снять воспаление, наладить работу ЖКТ, избавить от метеоризма и спазмов кишечника, повысить иммунитет и успокоить нервы. В кулинарных целях эстрагон применяется во множестве рецептах. Блюда с тархуном: супы, салаты, напитки, выпечка, консервы, запеченные и жареные овощи и мясные продукты. Словом, что угодно украсит и обогатит своими полезными свойствами драконовская полынь. Употребляя в свежем виде, тархун можно кидать во все овощные салаты и горячее, главное – соблюдать меру. Запах у пряности очень сильный и может перебить другие ингредиенты. Любые соусы, подаваемые к мясу, птице или рыбе, тоже отлично сочетаются с эстрагоном. Невероятно вкусен шашлык, маринованный с тархуном, блюдо обогащается душистым ароматом, и даже запашистая баранина или дичь, благодаря обтиранию сушеной или свежей травой перед готовкой, обретает благородный вкусовой оттенок, который придется по нраву гурманам. Лечо, аджика, икра, консервированные приправы, соленые овощи и квашеная капуста – все это идеальная база для великолепного эстрагона!

Источник

Эстрагон — рецепты

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом Эстрагон: 268

500 гр. кальмаров

26 января 2010, 18:28

груша сладкая — 4 шт.

горчица — 1 ст.л. без горки

горчица дижонская — 1 ст.л.

йогурт натуральный или майонез — 3 ст.л.

сливки 33% — 3 ст.л.

имбирь тертый — щепотка

21 сентября 2014, 11:58

1 ч.л. разрыхлителя

60 гр. оливкового масла

120 мл. теплого молока

50 гр. тертого сыра эмменталь

14 ноября 2009, 16:12

свинина (балык на ребре)

18 марта 2008, 19:08

кабачки маленькие молоденькие — 3 шт.

овечий мягкий несоленый молодой сыр — 200 гр.

рисовая мука — 1 ст.

лук репчатый — 1 шт.

эстрагон и петрушка — 1 небольшой пучок

06 мая 2015, 09:13

1 кг. фарша (у меня — свинина и говядина )

10 ст.л. панировочных сухарей

2 ст.л. сливок ( сметаны )

1 средняя луковица

2 зубка чеснока

29 мая 2011, 03:22

вода газированная 1 л.

17 июля 2019, 17:02

форель — 2 куска

кинза (эстрагон) — пучок

сливочное масло — 30 г

01 октября 2014, 00:32

21 июля 2008, 08:36

голени куриные — 8 шт. (вместо заявленной в рецепте телятины)

картофель — 3 шт

морковь — 2 шт. небольшие

чеснок — 4-5 зубков

лавровый лист — 2 шт

16 апреля 2016, 19:19

18 июня 2018, 08:04

оливковое/растительное масло – 2 ст.л.

сок и цедра половины лимона

сахар – 1 ч.л. (без горки)

соль – 1 ч.л. (с горкой)

молотый чеснок – 1 ч.л.

21 января 2020, 22:16

тархун(эстрагон). 1 пучок(70 гр. )

вода кипяченая 2 л.

27 мая 2011, 01:39

треска филе — 1 кг.

эстрагон — 1 пучок

сливочное масло — 50 гр.

11 января 2019, 09:47

2 ст.л. молотого сладкого перца

1 ч.л. молотого горького перца

23 сентября 2008, 23:49

08 ноября 2014, 22:47

куриная грудка-4 большие половинки

греческий йогурт-300 гр.

чеснок-3 зубчика(натереть или выдавить)

сок половины лимона

свежая зелень,например орегано,укроп,эстрагон или петрушка (у меня были укроп,петрушка и тимьян)-каждого вида зелени по столовой ложке

02 февраля 2009, 05:57

тархун (эстрагон) – 100 гр.

вода газированная – 1,5 л.

09 июля 2020, 11:27

15 декабря 2009, 19:22

2 осьминога (у меня по грам 200)

200 гр. твердого сыра

25 августа 2008, 22:12

1 ветка эстрагона

чеснок 3 зубчика

консервированный ананас- 4 колечко

19 сентября 2011, 03:47

1 шарик моццареллы из молока буйволицы

15 ягод клубники

2 веточки свежего эстрагона

2 ст.л. оливкового масла

17 августа 2007, 05:35

3 кг. мягкой, зрелой груши

0,4 л сухого токайского вина — фурминт

3—4 ст.л. мелко нарезанного свежего эстрагона

22 августа 2011, 23:33

рыба кета средняя часть(я не знаю как она называется)

специи(у меня майороан, тимьян, эстрагон)

16 января 2009, 12:27

рыба (горбуша, хек)

базилик зеленый (как вариант)

соль, красный и чёрный перец

06 мая 2011, 21:22

свежие веточки тархуна(эстрагон)-100 гр.

сахар- (приблизительно 5-6 ст.л. )

лимон- (приблизительно 1шт)

вода минеральная не газированная-2,5л.

29 мая 2011, 14:43

сыр паладин 100 г.

оливковое масло 1 ст л.

24 декабря 2009, 23:11

салат «айсберг» или смесь хрустящих салатов ( у меня «аликонте» белая дача) — две больших горсти

огурец свежий — 1шт

оливки крупные, фаршированные перчиком — 15-20 шт

Источник