Рецепты борща с фрикадельками

Быстрый борщ (с фрикадельками)

Быстрый борщ (с фрикадельками)

Вкусный и сытный борщ можно приготовить достаточно быстро. Для этого не будем варить мясной бульон, а приготовим фрикадельки из мясного фарша. Борщ получается очень насыщенным и не менее вкусным, чем традиционный. Фрикадельки можно приготовить из любого мяса.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Приготовить заправку для борща.

Нарезать лук, морковь натереть на терке.

Очистить и натереть свеклу.

В сковороде разогреть масло и обжарить лук и морковь, посолить, поперчить.

Выложить в сковороду свеклу и обжарить все вместе.

Затем добавить в заправку помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками (или консервированные томаты), пропущенный через пресс чеснок и специи. Влить немного воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости овощей.

В кастрюлю налить 2 литра воды и довести до кипения. Воду посолить и всыпать картофель, очищенный и нарезанный кубиками. Варить до готовности.

Капусту мелко нашинковать.

Когда картофель сварится, выложить в суп капусту и мелко нарезанную зелень. Довести до кипения.

Фарш хорошо размять, посолить, поперчить, скатать небольшие шарики.

Выложить фрикадельки в кастрюлю, довести до кипения и варить 10 минут до готовности.

Затем добавить в борщ заправку, довести до кипения и снять с огня. Дать борщу настояться 20-30 минут и подавать.

Вкусный и ароматный быстрый борщ (с фрикадельками) готов. Подавать борщ горячим, со сметаной и свежей зеленью.

Источник

Вкуснейший борщ с фрикадельками

Вкусный, наваристый, горячий борщ. Что же еще нужно для обеда в семейном кругу. Предлагаю приготовить борщ с фрикадельками. Я готовлю его часто, и вся семья кушают с удовольствием. Давайте готовить!

ПОНАДОБЯТСЯ ПРОДУКТЫ:

• Картофель 2-3 штуки
• Свекла 2 штуки некрупные
• Капуста белокочанная 200 грамм
• Помидоры 2 штуки
• Масло сливочное 50 грамм
• Морковь 2 штуки
• Лук репчатый 2 штука
• Фарш мясной 250-300 грамм
• Яйцо 1 штука
• Соль и перец по вкусу
• Зелень укропа и петрушки
• Майонез или сметана
• Масло растительное для жарки
• Уксус по вкусу

ГОТОВИМ:

1. Одну луковицу чистим, мелко нарезаем или пропускаем через мясорубку.
2. В фарш добавляем яйцо, лук, солим и перчим, также добавляем половину сливочного масла. Все хорошо перемешиваем. Лепим из фарша фрикадельки и отвариваем их в подсоленной воде почти до готовности, в кастрюльке 2,5-3 литра. Фрикадельки вынимаем, а бульон оставляем.
3. Свеклу натираем на крупной терке или нарезаем тонкой соломкой, и обжариваем ее на сливочном масле минут 15, затем вливаем немного уксуса и сахар пол чайной ложки и тушим на медленном огне.
4. Помидоры моем и нарезаем кубиками, и кладем к свекле, тушим еще 10 минут под крышкой.
5. Вторую луковицу чистим и нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле. Добавляем натертую на терке морковь и доводим до готовности.
6. Картофель моем, чистим и нарезаем кубиками.
7. Капусту нарезаем соломкой.
8. В бульон от фрикаделек кладем все овощи и поджаренный лук с морковью. Пробуем и если нужно досаливаем. Варим 30 минут с момента закипания.
9. Зелень моем и мелко шинкуем. Добавляем в борщ зелень и готовые фрикадельки. Варим еще 10 минут.

Вкуснейший наваристый борщ готов. Подаем со сметаной или майонезом. Кушайте на здоровье. Если у вас под рукой не окажется помидор, можно спокойно обойтись и без них. Попробуйте!

Полезный совет от » вкусняхи «: Сливочное масло даже в холодильнике по истечении некоторого времени теряет вкус. Чтобы вернуть ему свежесть, воткните в него промытую и очищенную морковь и продержите 3-4 часа. Вкус масла заметно улучшится.

Источник

Рецепт борща с фрикадельками! Вкусный рецепт. Много фото.

Несомненное достоинство фрикаделек для борща — быстрота приготовления. Когда домашние просят борщ с мясными фрикадельками, не обязательно настраиваться на долгое стояние у плиты. Мясные шарики станут мягкими одновременно с овощами, а заправку можно тушить параллельно с приготовлением основного блюда.

Остывший борщ по вкусу не уступает горячему, блюдо будет очень сытным. Фрикадельки для борща делают небольших размеров, их прокатывают между ладонями, чтобы получились гладкие бока, крупный размер больше подходит для других супов.

Для приготовления фарша рекомендуется использовать молодую говядину, она дает особый вкус и аромат борщу, но можно использовать и любой другой фарш и смело приготовить борщ с куриными фрикадельками.

Ингредиенты рецепта:

• телятина — 300 г,
• лук – 150 г,
• свекла — 1 шт.,
• капуста — 200 г,
• картофель мелкий — 5-6 шт.,
• помидоры средние — 4 шт.,
• болгарский перец — 2 шт.,
• розетка укропа с семенами, вода — 4 л,
• подсолнечное масло — 80 мл,
• лавровые листья — 4 шт.,
• черный молотый перец — 1/2 ч. л.,
• соль — по вкусу.

Как приготовить борщ с фрикадельками

Телятина — самое подходящее мясо для фрикаделек: умеренная жирность, нежность структуры. Если вы перемалываете мясо мощным блендером, пленки можно не срезать, они потом легко извлекаются из фарша.

Телятину перекручивают вместе с луком. Чтобы получить плотные фрикадельки, их нужно хорошо отбить в руках. Чтобы получить сочные фрикадельки увеличивают количество лука.

В мясной фарш кладут соль и черный перец.

В кастрюлю наливают воду, кладут розетку укропа и лавровые листы. Когда вода закипит, добавляют соль.

Из фарша лепят маленькие шарики. Опускают фрикадельки для борща в кипящую воду.

Одновременно кладут в борщ картофельные кубики. Снимают пену, накрывают кастрюлю крышкой, устанавливают средний огонь.

Простой рецепт заправка для борща

Пока борщ кипит, на сковородке тушится заправка. Кстати, ее также можно применить для рецепта постного борща.

Свеклу натирают на терке, лук мелко режут. Овощи 5-7 минут обжаривают на среднем огне, налив в сковородку подсолнечное масло.

Для придания супу аромата, один болгарский перец кладут в борщ предварительно разрезав его на 4 части, второй перец нарезают кубиками и кладут в сковородку.

Помидоры натирают на терке, получившееся томатное пюре выливают в сковородку. Заправку перемешивают, накрывают крышкой, тушат на медленном огне 10 минут.

Лучше резать капусту на борщ соломкой, чем тоньше, тем лучше. Капусту бросают в борщ через 15 минут после начала кипения.

Через 5 минут выливают всю заправку со сковороды. Борщ кипятят еще 15 минут. Выключают огонь, крышку с кастрюли не снимают. Борщ настаивается 15 минут.

Достают из кастрюли и выбрасывают укропную розетку, лавровые листы. Крупные куски сладкого перца оставляют в борще, но не кладут их в порционные тарелки. Борщ с мясными фрикадельками настолько вкусен, что его можно подавать без сметаны.

Источник

Борщ с фрикадельками

Ингредиенты

Мясной фарш — 300 грамм;

капуста — 200 грамм;

картофель — 2 шт;

чеснок зеленый — 2 шт;

сахар — по вкусу;

хмели — сунели — по вкусу;

томатная паста — 1 ст.л;

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Простой, быстрый и не менее вкусный рецепт приготовления настоящего борща со свеклой. Сэкономит вам время и насытит всю вашу семью согревающим первым блюдом. Мясо мы заменим фрикадельками и это ускорит время приготовления. Лучше всего использовать смешанный фарш из свинины и говядины.

В кадр, к сожалению, не вошли фарш и болгарский перец. Очистить все овощи.

Из фарша сформировать фрикадельки. Опустить их в горячую воду, пусть варятся. Если нужно, то снять пену.

Картофель нарезать мелким кубиком и через 8 минут опустить в бульон к фрикаделькам. Мне нравится разваренный картофель в борще.

Свеклу нарезать мелкой соломкой, не толще спички. Я никогда не использую терку для этой цели, так получается гораздо вкуснее. Лук — тонкими полукольцами или мельче.

Морковь нарезать соломкой, так же, как и свеклу.

В небольшом количестве растительного масла обжарить слегка лук. К луку выложить свеклу, а затем — морковь.

Затем болгарский перец нарезать мелкой соломкой и добавить к овощам. Перец придаст борщу непередаваемую душистость и пикантность вкуса. Хорошо перемешать, поджарить 5 минут и добавить немного воды. Закрыть крышкой и дать овощам немного потушиться.

Через 15 минут положить томатную пасту и измельченный зеленый чеснок. Посолить, добавить сахар, хмели-сунели и красный перец.Тушить все вместе еще 5 минут. Зажарка готова.

Пока тушатся овощи нужно нарезать молодую капусту. Она готовится очень быстро. Опустить ее в бульон с фрикадельками и картофелем.

Через пять минут можно добавлять в кастрюлю готовые овощи со сковороды.

Попробовать на соль, сахар и кислоту. Добавить чего не хватает. Дать покипеть борщу еще 3 минуты и выключить огонь. Пусть постоит несколько минут.

Борщ с фрикадельками разлить по тарелкам, добавить сметану и рубленую зелень по вкусу.

И кормить своих близких. Приятного аппетита.

Источник

Сибирский борщ с фрикадельками

Я вчера приготовила совершенно удивительный суп. Казалось бы, борщ. Ну и что? Чего удивительного-то? Ан нет. Это необыкновенный борщ. Сибирский! У сибирского борща, несмотря на наличие кислой капусты, очень мягкий и вместе с тем невероятно насыщенный вкус и аромат. И еще, в сибирский борщ не кладут сало, ведь он же не украинский! Это очень достойный представитель огромного семейства борщей. И что удивительно, его можно приготовить как на мясном бульоне с мясом или фрикадельками, так и в постном варианте, на воде. Суп настолько насыщенный, что оба варианта хороши. У меня скоромный вариант, с фрикадельками.

Ингредиенты для «Сибирский борщ с фрикадельками»:

Суп

Фрикадельки

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3108.6 ккал	белки 222.8 г	жиры 93 г	углеводы 265.2 г
100 г блюда
ккал 76.9 ккал	белки 5.5 г	жиры 2.3 г	углеводы 6.6 г

Рецепт «Сибирский борщ с фрикадельками»:

Фасоль замочить заранее на 2-3 часа и отварить отдельно. Затем откинуть фасоль на дуршлаг.

Для фрикаделек маленькую луковицу мелко порезать и слегка обжарить на сливочном масле. Мясо пропустить вместе с обжаренным луком через мясорубку или добавить лук в фарш. Добавить яйцо, молоко, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Из массы скатать небольшие шарики. Убрать фрикадельки в холодильник. Так по рецепту.
Я готовила фрикадельки по своему рецепту: фарш из куриной грудки, немного манки, тертый лук, соль, перец, мускатный орех, зелень. и категорическое отсутствие яйца.

Вымыть и очистить свеклу, картофель, лук и морковь. Тут я немного отступила от рецепта. У меня вместо сырой свеклы домашняя заготовка — свекла натуральная. По осени я закатываю пару десятков баночек такой свеклы: часть соломкой, часть кубиками — потом всю зиму никакой головной боли, готовая вареная свекла всегда под рукой, хоть в борщ, хоть в винегрет, хоть просто со сметаной или майонезом. Очень удобно.

Итак, по рецепту: свеклу нарезать брусочками и тушить на разогретом сливочном масле на маленьком огне, пока она не станет мягкой. Можно добавить немного бульона. Добавить к свекле квашеную капусту, сахар и 1-2 половника бульона, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут на маленьком огне.
Я просто потушила квашеную капусту с сахаром в бульоне.

Мелко порезанные репчатый лук и морковь обжарить на растительном масле (я еще добавила немного корня сельдерея. ничего не могу с собой поделать, люблю я его и пихаю везде, где можно и где нельзя:))

Добавить томатную пасту. Перемешать и потушить 1-2 минуты.

В кипящий бульон положить картофель, порезанный мелкими кубиками, свежую капусту, нарезанную соломкой, и фрикадельки. Варить 10 минут.

Добавить вареную фасоль, тушеную свеклу с кислой капустой и обжаренные лук с морковью. Посолить и приправить специями по вкусу. Варить 5-7 минут.

Чеснок растереть с солью или продавить через пресс. Борщ снять с огня, добавить чеснок, накрыть крышкой и дать ему настояться 10-15 минут.

Зелени в рецепте нет, но при желании можно немного добавить. Сметану и свежемолотый перец добавляем по желанию и по вкусу.

Суп совершенно потрясающий, невероятно насыщенный. очень-очень вкусный!
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Я вчера приготовила совершенно удивительный суп. Казалось бы, борщ. Ну и что? Чего удивительного-то? Ан нет. Это необыкновенный борщ. Сибирский! У сибирского борща, несмотря на наличие кислой капусты, очень мягкий и вместе с тем невероятно насыщенный вкус и аромат. И еще, в сибирский борщ не кладут сало, ведь он же не украинский! Это очень достойный представитель огромного семейства борщей. И что удивительно, его можно приготовить как на мясном бульоне с мясом или фрикадельками, так и в постном варианте, на воде. Суп настолько насыщенный, что оба варианта хороши. У меня скоромный вариант, с фрикадельками.

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Комментарии и отзывы

30 августа 2019 года Наталья Щучкина #

30 августа 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

30 августа 2019 года Наталья Щучкина #

30 августа 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 июля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

4 января 2019 года Angelina Wain #

4 января 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 ноября 2018 года inna55 k73 #

10 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

15 сентября 2018 года maktub 24 #

15 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

15 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

15 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

16 сентября 2018 года maktub 24 #

16 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 сентября 2018 года maktub 24 #

27 ноября 2016 года Жменька ИИ #

28 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

27 января 2016 года demkina olsen #

27 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

28 декабря 2015 года yan-ka #

28 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

21 октября 2015 года Ivaschenco #

22 октября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

2 августа 2015 года Mary Stone #

2 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

2 августа 2015 года Mary Stone #

2 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

4 июля 2015 года Юлия 2316 #

5 июля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

22 июня 2015 года VikiN #

22 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

3 апреля 2015 года anzhel #

3 апреля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 февраля 2015 года Mini mandarinka #

25 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 февраля 2015 года Mini mandarinka #

25 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

25 февраля 2015 года Mini mandarinka #

25 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

22 февраля 2015 года Fonarik83 #

22 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

20 февраля 2015 года Vicentina #

20 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

19 февраля 2015 года tomi_tn #

19 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

19 февраля 2015 года Хамися #

19 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

19 февраля 2015 года Щербакова Елена #

19 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

19 февраля 2015 года krasavica_i #

19 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник