Рецепты брокколи с сухариками

Капуста брокколи в панировочных сухарях

С помощью этого рецепта, для моих детей, не очень любимая капуста брокколи, превращается в очень вкусный гарнир.
Хрустящая корочка так и манит, стащить ещё кусочек, а с любимым соусом можно не заметить, как тарелка станет совсем пустой))))

• Подготовка: 10 м
• Приготовление: 20 м
• Количество порций: 3 порции

Ингредиенты

Капуста брокколи: 400 гр.

Панировочные сухари: 200 гр. (может чуть больше)

Сухой чеснок: по вкусу.

Соль, чёрный молотый перец: по вкусу.

Приготовление

1 Отвариваем брокколи в подсоленной воде, до лёгкого состояния альденте. Для этого: доводим воду до кипения, в кипящую воду кладём соцветия и варим их около 4-6 минут, в зависимости от размера соцветий.

2 После того, как брокколи сварилась, откидываем капусту на дуршлаг и обдаём холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

3 Готовим панировку. В миску разбиваем яйца, хорошо разбалтываем, добавляем соль.

4 Каждое соцветие, обмакиваем сначала во взбитые яйца.

5 В другую тарелку всыпаем сухари, добавляем специи.

6 Затем хорошо, со всех сторон панируем в сухарях. Сковороду разогреваем.

7 Жарим соцветия на растительном масле, до румяной корочки со всех сторон. Старайтесь не перегружать сковородку количеством брокколи.

8 Меняйте или подливайте масло по необходимости. Готовые соцветия желательно выложить на салфетку , чтобы ушёл лишний жир.

Подаём капусту с соусом на ваш вкус.
Приятного аппетита!

Источник

Суп-пюре из брокколи с сухариками

• Брокколи 100 г
• Картофель 1 шт.
• Лук белый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Молоко 30 мл.
• Хлеб белый 50 г.
• Соль по вкусу
• Паприка щепотка
• Масло растительное 1 ст.л.
• Вода 1,5 стак.
• Мука 1 ст.л.

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Чешская
• Основной ингредиент:Брокколи
• Тип блюда:Обед

Луковицу очищаем, нарезаем мелко и обжариваем прямо в кастрюле на растительном масле.

Морковь также очищаем и нарезаем кружочками. Отправляем обжариваться к луку.

Когда морковь с луком будут готовы отправляем в кастрюлю муку и перемешиваем.

Затем наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения.

Затем выкладываем в кастрюлю брокколи и очищенный и нарезанный картофель. Варим овощи до готовности минут 15.

Готовим сухарики. Белый хлеб нарезаем кубиками.

Подсушиваем хлеб на сковороде, предварительно добавив немного растительного масла.

Когда овощи сварятся, то их нужно посолить и добавить молоко в кастрюлю.

Затем суп измельчаем в пюре при помощи блендера и выливаем в порционную тарелочку.

Украшаем суп сверху сухариками и паприкой. Суп-пюре из брокколи с сухариками готов. Всем приятного аппетита!

Источник

Капуста брокколи на сковороде (5 вкусных и быстрых рецепта приготовления)

Выбор и подготовка:

1. В теплое время года свежую брокколи лучше брать на рынке, а в магазине выбирать овощи только зимой и в мороженом виде. Так можно сэкономить на покупках крупную сумму и приобретенные продукты будут лучшего качества.
2. Подготовка мороженой капусты. Вытащите соцветия из пакета, осмотрите, промойте холодной водой.
3. Подготовка свежей брокколи. Разделите кочан на соцветия, удалите листья. Осмотрите куски, срежьте лишние и поврежденные части, цветки (если они уже образовались).
4. Если капуста уже зацвела, в пищу употребляют только ножки без верха. Цветки полностью срезаются.
5. Свежую капусту с огорода перед готовкой лучше подержать 5-7 минут в подсоленной воде, а замороженную оттаять при комнатной температуре. Последнее правило не действует, если вы собираетесь сварить соцветия. Тогда следует их кидать прямо замороженные в кипяток.
6. Время приготовления каждого блюда зависит от величины соцветий, в нем использованных.

Вкусная капуста брокколи в кляре с яйцом

Брокколи в кляре на сковороде – прекрасный вариант сохранить пользу и витамины овоща. Так как процесс жарки не занимает больше 5 минут, все микроэлементы в продукте сохраняются почти в полном объеме.

Для кляра берите куриное яйцо, можно добавить 2-3 ложки молока или сливок, щепотку соли и молотого перца. Всыпьте 3-4 полные ложки пшеничной муки, перемешайте до однородности. Комков в кляре не должно быть, запомните это. Честно сказать, достичь мягкой консистенции без комков поможет ручной венчик или миксер. Лопасти инструмента разобьют массу и взобьют ее, как надо.

В рецепте на фото в кляр добавлено немного тертого твердого сыра.

Капусту предварительно нужно немного отварить в соленой воде. Так как кляр жарится быстро, вареные соцветия на сковороде должны быть наполовину приготовлены.

После варки они обмакиваются в кляр и сразу помещаются на раскаленную сковороду с маслом. Жарится блюдо до румяной корочки с обеих сторон. Блюдо подается на завтрак или дневной перекус. Это отличная закуска для летнего пикника или отдыха на природе всей семьей. Любители брокколи оценят!

Омлет с брокколи на завтрак

Омлет с брокколи на завтрак, пожалуй, самое простое блюдо в этой подборке. Чуть подваренные соцветия прогреваются на сковороде и заливаются яйцом. В качестве заливки можно взять смесь взбитого куриного яйца с молоком, сливками или сыром любого вида.

Как пожарить полезную брокколи

В кляре

Публикуем несколько рецептов разного кляра для брокколи. Все эти варианты удачные и подходят для быстрого приготовления. Это значит, что хозяйка получит обалденную закуску за 7-10 минут.

Вариант 0 (пустой):

• яйцо куриное – 1 шт.;
• мука пшеничная – 15 г;
• соль – щепотка.

Вариант 1 (хрустящий):

• куриное яйцо – 1 шт. (если яйца мелкие, лучше взять 2 штуки);
• молоко – 100 мл;
• мука пшеничная – 100 г (можно смешать с кукурузной или рисовой);
• разрыхлитель – половина чайной ложки;
• соль – щепотка.

Вариант 2 (пряный):

• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• мука – 100 г;
• приправа овощная или куриная – половина столовой ложки;
• соль – щепотка;

Вариант 3 (с оливковым маслом):

• яйцо куриное – 2 шт.;
• молоко – 100 мл;
• масло оливы – 2 ст. л.;
• мука белая – 150 г;
• сахар и соль – по щепотке.

Вариант 4 (на минералке):

• мука белая – 60 г;
• минералка с газом – 75 мл;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• чеснок – зубок;
• соль, молотый перец – по щепотке;
• разрыхлитель – половина чайной ложки.

Вариант 5 (кефирный):

• кефир – 200 мл;
• мука белая – 150 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• разрыхлитель – половина чайной ложки;
• соль, молотые специи – по щепотке.

Вариант 6 (с соевым соусом):

• соевый соус – 4 ст. л.;
• кефир – 70 мл;
• вода – 70 мл;
• мука белая – 150 г;
• семена кунжута – 1 ч. л.;
• молотые специи, соль – по щепотке.

Из специй хорошо брать куркуму (либо натуральный шафран), имбирь и сладкую паприку.

Вариант 7 (смешанный):

• минералка с газом холодная – 150 мл;
• мука белая – 120 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• масло оливы – 2 ст. л.;
• соль, перец и сахар – по щепотке.

Вариант 8 (на пиве):

• яйцо куриное – 1 шт.;
• пиво натуральное (не ароматизированное) – 15 мл;
• сахар – щепотка;
• мука белая – 125 г;
• вкусная соль – щепотка.

Вариант 9 (с сыром):

• яйцо – 1 шт.;
• тертый твердый сыр – 20 г;
• молоко – 35 мл;
• масло оливы – 1 ст. л.;
• мука белая – 4 ст. л.

Вариант 10 (на сметаны):

• сметана – 75 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• мука белая – 50 г;
• сода – на кончике ножа;
• морская соль – щепотка.

Десятый рецепт двойной. Вместо сметаны можно использовать майонез, но тогда не берите соль. Так как покупной соус уже достаточно соленый, специи будут лишними.

В панировке

Сразу определимся с панировкой, в качестве которой можно взять следующие продукты (проверено опытом):

• мука пшеничная либо в смеси с кукурузной;
• кунжутные семена;
• молотые в крупку орехи;
• мелкие овсяные хлопья;
• рубленные кукурузные хлопья (несладкие);
• сухие крошки любого хлеба;
• готовая панировка из пакета (бывают разные варианты даже со специями);
• рубленные мелко семена тыквы.

Готовится вкусная брокколи в панировке легко:

1. На плите ставится на огонь сковорода с растительным маслом. Для получения сливочного вкуса готовой капусты рекомендуем добавить кусочек сливочного масла. В сочетании с растительным оно не будет гореть и даст необходимую «изюминку» закуске.
2. На столе готовится 2 тарелки. Одна с мукой, другая со взбитым яйцом, третья с выбранной панировкой.
3. Слегка отваренные соцветия обваливаются в муке, окунаются в яйцо и покрываются панировкой.
4. Кусочки отправляются на раскаленную сковороду и переворачиваются, как только снизу образуется румяная корочка.
5. После жарки закуску лучше переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Потом разложить по тарелке и добавить гарнир – свежую зелень или редис.

В масле

На суд читателей выложен относительно новый рецепт вкусного блюда. Приготовление укладывается в несколько шагов и отлично подходит для летнего периода. Возьмите один сладкий болгарский перец (на фото он желтого цвета), несколько соцветий брокколи, столовую ложку очищенных семян тыквы и чайную ложку семян льна. Плюсом немного оливкового масла и соли.

Шаги:

1. Продукты сполосните, обсушите, удалите лишние части. Перец нарежьте дольками, а кочан соцветиями.
2. На сковороде разогрейте масло, чуть обжарьте овощи. Как только они выделят сок, закройте крышкой на 5-6 минут. Огонь при этом должен быть слабый. Затем снимите крышку, увеличьте нагрев. Тушите до полного выпаривания влаги.
3. Добавьте семена, посолите, перемешайте.

Недавно на сайте samiysmak.ru уже была опубликована статья с рецептами приготовления болгарского перца. Вы видели ее? Если нет, дублируем ссылку.

Брокколи с фисташками и вялеными томатами

А вы знали, что в Японии брокколи считается деликатесом? Там от подобной вкуснотищи вряд ли бы кто-то отказался.

Источник

Рецепты моей бабушки

2 человек сохранили

Брокколи в духовке с сухарями

Капуста брокколи, запеченная в духовке с сухарями, — очень вкусное, быстрое и полезное постное блюдо всего из 2-х основных компонентов.
Готовится абсолютно без жира, можно и без соли.
Легкий низкокалорийный овощной завтрак или перекус.
Кроме того, ее можно подавать и как овощной гарнир — брокколи отлично сочетается с мясом и рыбой.
Рецепт невероятно простой — его дольше описывать, чем готовить: вкусно, быстро и просто.

Важно: замороженную брокколи предварительно размораживать не нужно.

1. Духовку разогреть до 230°С.

2. На противень, застеленный пергаментной бумагой для выпекания уложить замороженную брокколи, чуть посолить и посыпать панировочными сухарями. По желанию можно чуть сбрызнуть любимым маслом (я масла не добавляла).

3. Противень с капустой поставить в разогретую духовку, нагрев сразу же выключить. Брокколи оставить в горячей духовке на 10-15 минут.

4. Подавать горячей.

Капуста брокколи, запеченная в духовке с сухарями

Остывшую брокколи с сухариками желательно хранить в холодильнике, но не более суток.

Также цветную капусту (в том числе и брокколи) можно приготовить одновременно с курицей — блюда 2 в 1-м : и мясо, и гарнир одновременно, например:

Источник